ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมคือเซโมลินา คุณสามารถปรุงโจ๊กจากมันและอบพายแสนอร่อยได้ เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าจะมีคนรักโจ๊กเซโมลินาน้อยกว่าคนรักขนมอบ มานาที่ทำด้วย kefir ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความนุ่มและชุ่มชื้นปานกลาง และความหลากหลายของสูตรอาหารช่วยให้จินตนาการของนักทำอาหารโลดโผน

สูตรคลาสสิกสำหรับมานากับ kefir เช่นเดียวกับนม นมอบหมัก โยเกิร์ต แยมหรือชา เกี่ยวข้องกับการแยกแป้งออกจากส่วนประกอบหรือใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด สูตรด้านล่างสำหรับ kefir สะดวกเพราะสามารถตวงผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดได้ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยขนาด 200 มล. ปริมาณของ kefir น้ำตาลและซีเรียลสอดคล้องกับปริมาตร

สิ่งที่รวมอยู่ในการทดสอบ:

• น้ำตาล 180 กรัม
• เซโมลินา 160 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่แห้ง ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. รวมน้ำตาล ซีเรียล และเกลือลงในภาชนะเดียวแล้วผสมโดยใช้ที่ตี ในชามอีกใบ ผสม kefir ไข่ และโซดาด้วย
2. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเพิ่มผลไม้แห้งที่ล้างแล้วปล่อยให้กระบวนการบวมของซีเรียลและโซดาเป็นกลางเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที ระหว่างการเตรียมการ พายเซโมลินาจำเป็นต้องมีขั้นตอนการบวมของซีเรียล หากไม่มีสิ่งนี้ ขนมอบจะออกมาแห้งและแข็ง เพื่อให้เมล็ดมีความชื้นเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ kefir หรือของเหลวอื่น ๆ จะต้องอุ่นหรืออย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง
3. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกอบในแม่พิมพ์ที่มีผนังและก้นทาน้ำมันที่อุณหภูมิ 170-190 องศา ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

วิธีเตรียมของหวานร่วนในหม้อหุงช้า?

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการอบมานาในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมและผสมผลิตภัณฑ์โอนมวลที่ได้ลงในตัวช่วยหลายตัวกดปุ่มแล้วรอสัญญาณว่าการอบพร้อมแล้ว

ในการอบพายเซโมลินาในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์พร้อมชามขนาด 4.5 ลิตรคุณควรมีในครัว:

• เซโมลินา 200 กรัม
• เคเฟอร์ 280 มล.
• 3 ไข่ไก่หมวดหมู่ C0 หรือ C1;
• น้ำตาลทราย 240 กรัม
• แป้งสาลีร่อน 160 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบในหม้อหุงช้า:

1. แช่เซโมลินาในเคเฟอร์อุ่นๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะพร้อมใส่ลงในแป้งเมื่อส่วนผสมกลายเป็นโจ๊กหนาสำหรับใส่ช้อน โดยเฉลี่ยการเตรียมการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที
2. ลงในโฟมของไข่ที่ตีและน้ำตาลตามลำดับต่อไปนี้ให้ใส่เซโมลินาที่บวมใน kefir เนยละลายและส่วนผสมแป้งวานิลลาและผงฟู
3. วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามที่ทาน้ำมันของกระทะไฟฟ้า จากนั้นปรุงเป็นเวลา 65 นาทีโดยใช้ตัวเลือก "การอบ" หลังจากที่อุปกรณ์ทำงานเสร็จแล้ว ให้ทำให้พายเย็นลงโดยแง้มฝาไว้ในชามโดยตรงในช่วง 10-20 นาทีแรก จากนั้นจึงวางบนตะแกรง

พาย Mannik กับ kefir โดยไม่มีไข่

เนื้อเค้กชิ้นนี้ ขนมอบสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายบิสกิต แต่จัดทำขึ้นโดยไม่มีแบบดั้งเดิม แป้งบิสกิตส่วนประกอบ - ไข่ เราสามารถพูดได้ว่าไม่มีไข่สักใบเดียวที่ได้รับอันตรายระหว่างการเตรียมพาย ของหวานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ที่แพ้ไข่ได้

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในระหว่างกระบวนการทำงาน:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• เซโมลินา 240 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 180 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลา, ลูกจันทน์เทศหรืออบเชยหากต้องการ

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ใน เตาอบไมโครเวฟหรือบนเตา นำเนยไปสู่สถานะของเหลวแล้วผสมกับเซโมลินา ผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่น น้ำตาล และไข่ ผสมเกลือแล้วลืมมันไปประมาณสี่สิบนาที
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมแป้งและโซดาลงในแป้ง นวดแป้งคนด้วยช้อนแล้วอบ คุณสามารถอบเค้กนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน เทฟล่อน หรือแก้ว ในสองตัวเลือกสุดท้ายควรหล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันจะดีกว่า

ไม่เติมแป้ง

ด้วยสัดส่วนที่เหมาะสม การอบด้วยเซโมลินาสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมแป้งสาลีแม้แต่นิดเดียว สูตรมานากับ kefir นี้จะช่วยแม่บ้านหลายคนเมื่อพวกเขาต้องการอบของอร่อยสำหรับชา แต่ส่วนผสมหลักของพาย - แป้ง - ไม่ได้อยู่ในบ้าน

ในการอบมานาด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้แป้งคุณต้องทำ:

• เซโมลินา 250 กรัม
• kefir 300 มล. ไขมัน 2.5%;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัมหรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส
• ผงวานิลลา 2 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เนย 25 กรัมหรือน้ำมันพืช 15 มล.

ลำดับงาน:

1. รวม semolina กับ kefir อุ่น ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสมไฟฟ้า ตีไข่กับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง
3. รวมเซโมลินาที่บวมและโฟมไข่ ใส่วานิลลาและผงฟูลงในแป้ง
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์สำหรับพายเซโมลินาในอนาคตด้วยเนยหรือน้ำมันพืชใส่แป้งไร้แป้งลงไปแล้วอบจนสุก เวลาอบและอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 180 องศา และ 40 นาที ตามลำดับ

สูตรกับคอทเทจชีส

การรวมกันของผลิตภัณฑ์นมหมักสองชนิดเช่นคอทเทจชีสและเคเฟอร์ในสูตรเดียวทำให้ขนมอบกลายเป็นคลังแคลเซียมที่แท้จริงซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ทุกวัย เพื่อให้ได้มานาที่โปร่งสบาย คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรเปียกเกินไป (คุณสามารถบีบออกได้หากจำเป็น) แต่ก็ไม่ควรทำให้แห้งเช่นกัน

สัดส่วนส่วนผสมสำหรับการอบ:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• เคเฟอร์ 150 มล.
• เซโมลินา 160 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• ผงฟู 5 กรัมสำหรับแป้ง
• เนย 10-15 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์

ลำดับกระบวนการอบ:

1. ก่อนอื่นเช่นเดียวกับเมื่ออบมานาคุณต้องเติมซีเรียลด้วยของเหลวในกรณีนี้คือ kefir แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่น้ำตาล รวมทั้งน้ำตาลรสวานิลลา คอทเทจชีส และไข่ไก่ ลงในภาชนะที่แยกจากกัน ควรผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียนและไม่มีก้อน
3. หลังจากนี้เชื่อมต่อ มวลนมเปรี้ยวด้วยเซโมลินาและผงฟู ผสมให้เข้ากันและแป้งก็พร้อม
4. อบมานาโดยใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้เป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบร้อน (180 องศา) หลังจากเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟ

มานาโปร่งสบายบน kefir ด้วยแป้ง

ถ้าแบบนี้ เค้กอากาศอบเข้า ทรงกลมแล้วละลายเป็นหลายชั้นจึงจะกลายเป็นเรื่องง่าย เค้กแสนอร่อยเพียงแค่ทาเค้กด้วยครีมอะไรก็ได้ แต่คุณสามารถเทเคลือบด้านบนของขนมอบหรือโรยด้วยขนมหวาน น้ำตาลผงมันจะยังคงอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการจะเป็นดังนี้:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• 3 ไข่;
• ซีเรียล 160 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม

เบเกอรี่:

1. ตีไข่ไก่กับ kefir จนเนียน ใส่น้ำตาลและ เซโมลินา- ปล่อยให้มวลพองตัวด้วยความร้อนเป็นเวลา 40 นาที
2. เพิ่มโซดา, วานิลลาลงในส่วนประกอบแป้งที่เตรียมไว้แล้วร่อนแป้ง ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกคาราเมลในเตาอบร้อน

ขนมอบแสนอร่อยกับเชอร์รี่

กับ แป้งเคเฟอร์ผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดเข้ากันได้ดีกับเซโมลินา: เชอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ กลิ่นเชอร์รี่จะทำให้พายมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งลงในแป้งได้ สิ่งสำคัญคือการได้รับมานาร่วนคุณต้องปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่ ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้เค้กหนักและหนาแน่น

มานาเชอร์รี่อบจาก:

• เซโมลินา 170 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เคเฟอร์ 210 มล.
• 2 ไข่;
• แป้ง 120 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• ผงวานิลลา 5 กรัม
• เชอร์รี่ 200-250 กรัม

ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่ นำเมล็ดออกจากพวกมันแล้ววางเชอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. แช่เซโมลินาใน kefir เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตีไข่กับน้ำตาล ร่อนแป้งกับผงฟูและวานิลลา
3. รวมเซโมลินากับไข่และส่วนผสมแห้ง โอนแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเชอร์รี่ คุณสามารถแจกจ่ายผลเบอร์รี่ในลำดับหรือรูปแบบใดก็ได้
4. อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถโรยมานาด้วยน้ำตาลผงหวานได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบ:

• เซโมลินา 165 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 190 กรัม
• เนยนุ่ม 50 กรัม
• ผงฟู 12 กรัม
• แอปเปิ้ล 250-300 กรัม
• วานิลลา อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ

วิธีอบในครัวที่บ้านของคุณ:

1. ปล่อยให้เซโมลินานิ่มลงโดยผสมกับส่วนผสมของนมหมักอุ่นๆ แล้วนำส่วนผสมนี้ออกจากพื้นผิวเป็นเวลา 40 นาที
2. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว เปลือกจะทิ้งไว้หรือจะหั่นบาง ๆ ด้วยมีดก็ได้ จากนั้นควรสับผลไม้ที่เตรียมไว้ในลักษณะใด ๆ : ชิ้น, ก้อน, ฟางหรืออย่างอื่น
3. เมื่อรวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งเข้ากับซีเรียลที่บวมแล้วนวดแป้งด้วยความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
4. วางแป้ง 1/2 ลงในถาดที่ทาน้ำมัน ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ชั้นถัดไป แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
5. อบในเตาอบจนสุก ทดสอบระดับการทำอาหารด้วยไม้จิ้มฟัน

ส่วนผสมของหวาน:

• เนย 130 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• 3 ไข่;
• เซโมลินา 160 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม 100 กรัม

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ตามเนื้อผ้า เท kefir ลงในเซโมลินาแล้วแยกภาชนะโดยใส่ส่วนผสมเหล่านี้ไว้ ในขณะเดียวกัน ใช้เครื่องผสมเพื่อตีเนยนิ่มและน้ำตาลผงจนฟูและสีอ่อน
2. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือวิธีแบบเก่า ห้องอบไอน้ำและเทลงในส่วนผสมของเนยที่ฟูแล้วตีต่อด้วยเครื่องตี จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ส่วนผสมควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย
3. รวมส่วนผสมครีมช็อกโกแลตกับซีเรียลและแป้งที่เตรียมไว้ ผสมกับไม้พายหรือช้อน
4. อบในกระทะทาน้ำมันที่อุณหภูมิ 180-200 องศา นาน 40-60 นาที โดยเน้นที่เตาอบของคุณเอง

เมื่อตัดสินใจปรุงมานาตามสูตรที่ง่ายที่สุดแล้วคุณสามารถเพิ่มได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มรสชาติของคุณเองโดยใช้สารเติมแต่งต่างๆ: ผิวส้ม (มะนาว ส้ม มะนาว) วานิลลา ลูกจันทน์เทศ อบเชย และแม้แต่กระวาน

เพื่อขยายคอลเลกชันสูตรอาหารของฉันต่อไปฉันจะบอกวิธีทำมานาพายตามสูตรคลาสสิก หากคุณไม่เคยทำขนมอบแบบนี้มาก่อนในการทำอาหารฉันยินดีที่จะแบ่งปันเทคโนโลยีในการเตรียมอีกสามอย่าง สูตรทีละขั้นตอนมานา - กับ kefir นมและครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบของมานานั้นเรียบง่าย มีบ้างในครัวบ้าง ส่วนผสมที่จำเป็น- แป้งจะขึ้นอยู่กับเซโมลินาซึ่งทำให้เค้กนุ่ม

เค้กจริง ๆ ทำจากมานา มันถูกหั่นเป็นสองซีกแล้วทาด้วยครีมหรือนมข้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเพื่อความสวยงามทาด้วยแยมแยมหรือเคลือบ บางครั้งเค้กก็โรยด้วยน้ำตาลผง

Mannik - สูตรคลาสสิก

หากคุณไม่สามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณได้อีกต่อไป ของหวานแบบดั้งเดิม, เตรียมมานาคลาสสิก การอบประเภทนี้เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ละเอียดมาก ก่อนอื่นเรามาดูกันดีกว่า สูตรคลาสสิกมานาและต่อมา - เทคนิคดั้งเดิมและอร่อยสำหรับการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

• เซโมลินา 250 ก
• น้ำตาล 200 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• เคเฟอร์ 200 มล
• แป้ง 350 ก
• เนย 100 ก
• โซดา 1 ช้อนชา

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 194 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.5 ก

ไขมัน: 1.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 40 ก

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่น ให้แช่เซโมลินาในผลิตภัณฑ์นมหมัก ครีมเปรี้ยว kefir หรือ นมเปรี้ยว- ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีน้ำตาลและไข่จนธัญพืชละลายหมด จากนั้นผสมส่วนผสมไข่กับเซโมลินา เนยละลาย และโซดา

ในขณะที่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวแนะนำให้ลดปริมาณแป้งลงไม่เช่นนั้นคุณจะได้แป้งหนา

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินาโดยให้ความสนใจกับผนังและก้น เทแป้งลงในพิมพ์ กระจายให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากผ่านไป 40 นาที นำพายออก รอจนเย็น ค่อย ๆ นำออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อย่างที่คุณเห็นมานาแบบคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นในขั้นพื้นฐาน แม้ว่าแขกที่ไม่ได้รับเชิญจะมาถึง คุณก็สามารถเตรียมพายที่ยอดเยี่ยมและเสิร์ฟพร้อมชาได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงมานาด้วยครีมเปรี้ยว

หลายคนดื่มชากับขนมอบและมานากับครีมเปรี้ยวก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับพายที่ยอดเยี่ยม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมขอบคุณที่แข่งขันกับเค้กปีใหม่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 250 มล.
• แป้ง – 1 ถ้วย
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมไข่น้ำตาล
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับเซโมลินา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เซโมลินาจะบวม
3. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมมานาเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมต่างๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งและโซดาลงในแป้ง คุณสามารถใช้ผงฟูอื่นได้ สิ่งสำคัญคือโครงสร้างของมานานั้นมีรูพรุน
4. ทาจานอบหรือกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เทแป้งลงในชามที่เลือก สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำออกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไป 15 นาที เสิร์ฟพายเป็นชิ้นๆ

หากต้องการให้กระจายสูตรมานา ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถั่วหรือลูกเกดสับลงในแป้ง พร้อมพายการเคลือบด้วยชั้นเคลือบหรือโรยด้วยผงจะไม่เสียหาย และถ้าคุณวางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ก่อนแป้ง คุณจะได้ชาร์ล็อตต์ที่ไม่ธรรมดา

มันนิคกับนม - สูตรอร่อย

คุณ มานาแสนอร่อยนมมีประโยชน์มากมาย เตรียมง่ายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ของหวานสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้อย่างปลอดภัย ซึ่งไม่สามารถพูดถึงพายและเค้กแสนอร่อยอื่นๆ ได้ เนื่องจากครีมเข้มข้นเป็นอาหารที่ยากต่อระบบย่อยอาหารของเด็ก

รสชาติของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้ช็อกโกแลต ฟักทอง ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ไม่มีข้อจำกัดในเรื่องของการตกแต่ง ทั้งแยมและน้ำตาลผงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 แก้ว
• นม – 300 มล.
• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อน
• มาการีน – 2 ช้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. แช่เซโมลินาในนมสดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผสมซีเรียลที่บวมกับไข่ ครีมเปรี้ยว โซดา น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งลงในแป้งพร้อมกับมาการีนละลายแล้วผสม
2. ทาจานที่คุณวางแผนจะอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา เทแป้งลงในภาชนะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. ฉันเก็บมานาไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของพาย สัญญาณแรกของความพร้อมคือลักษณะของร่มเงาที่สวยงาม
4. ของหวานพร้อมนำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและผงโกโก้ เมื่อจานเย็นลงแล้ว ให้นำออกและเสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำแครนเบอร์รี่หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

ฉันไม่รู้ว่าอันไหน การอบแบบโฮมเมดมันง่ายมากที่จะเตรียมตัว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณต้องมีความอดทนและเวลาเล็กน้อย

วิธีทำมานาด้วย kefir ในเตาอบ

ฉันทำของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ในเตาอบแม้ว่าหม้อหุงช้าก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง หากไม่มีคีเฟอร์ ให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตโฮมเมด โยเกิร์ต หรือส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่าไม่มีอะไรจะทำงานได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ด้วยครีมเปรี้ยวและนมทำให้พายมีความนุ่มและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 แก้ว
• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• Kefir – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• ผงฟู – 10 กรัม
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มเซโมลินาลงใน kefir และผสม เพื่อให้ซีเรียลพองตัว ให้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันแนะนำให้คุณทำตามขั้นตอนในตอนเย็นและเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมน้ำตาลกับวานิลลาและไข่เข้าด้วยกัน ใดๆ ด้วยวิธีที่สะดวกปัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เป็นผลให้มวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและเป็นปุย
3. รวมมวลไข่กับเซโมลินาแล้วผสม เพิ่มแป้งผงฟูลงในแป้งแล้วผสม สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนแป้ง
4. รักษาจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ไม้พาย
5. ฉันแนะนำให้อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำแบบฟอร์มที่มีมานาออกมาแล้วรอสักครู่เพื่อให้พายเย็นลง สุดท้ายเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหรือโรยด้วยผง

ฉันมักจะทำพายที่ใช้แป้งเซโมลินา และไม่เคยมีกรณีใดที่ผลงานชิ้นเอกมีอายุยืนยาวเกินเวลามื้ออาหาร โดยปกติแล้วมานาที่มีกลิ่นหอมจะหายไปจากโต๊ะทันที สำหรับเครื่องดื่มมานาเข้ากันได้ดีกับชากาแฟโกโก้ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ธรรมชาติและน้ำหวาน

ผลงานชิ้นเอกเป็นหนี้ชื่อของมันตามพื้นฐาน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของรัฐรัสเซียสมัยใหม่ชื่นชมรสชาติของขนมนี้เป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 13 ในสมัยนั้นเซโมลินาเตรียมอาหารรสเลิศทุกประเภทซึ่งมีให้สำหรับประชากรทุกประเภทรวมถึงมานาพายด้วย

ความนิยมของพายนั้นอธิบายได้ง่าย - เนื่องมาจากความรวดเร็วในการเตรียมที่บ้านและความเรียบง่ายของส่วนผสม จานนี้สามารถรวมไว้ในองค์ประกอบได้อย่างปลอดภัย อาหารทารก.

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเค้กสปันจ์ที่ทำจากเซโมลินานั้นไม่แน่นอนและขึ้นได้ดี เชฟหลายคนทดลองใช้รสชาติของพายแล้วเติมช็อกโกแลต เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และเมล็ดฝิ่นลงในส่วนผสม

Mannik เป็นหนึ่งในขนมอบที่ง่ายที่สุดโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนมโดยใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้งหรือใช้ร่วมกับมัน หลายๆ คนชื่นชอบพายที่เรียบง่ายนี้เพราะความรวดเร็วในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม สูตรมานากับ kefir เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ขนมหวานแสนอร่อยทุกครอบครัวเตรียมไว้สำหรับวันหยุดสำคัญและวันหยุดเล็ก ๆ โดยหั่นเป็นเค้กแล้วทาด้วยแยมหรือครีม

วันนี้พายกับเซโมลินาเป็นที่นิยมและหลากหลาย พวกเขาเตรียมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ เพิ่มช็อคโกแลตหรือคอทเทจชีส และอบด้วยวิธีที่มีอยู่ทั้งหมด: เตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ

แต่หลายคนยังคงมีทัศนคติเชิงลบต่อขนมชนิดนี้ เพราะ... มันเกี่ยวข้องกับโจ๊กเซโมลินาหนา ในความเป็นจริงมานาที่อบอย่างถูกต้องจะร่วนและรสชาติของมันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม: แครอท, ฟักทอง, ลูกเกด, ผลไม้

สูตรที่นำเสนอจะบอกวิธีเตรียมมานาด้วย kefir สำหรับน้ำชายามเช้าและงานเลี้ยงวันหยุด ของหวานที่เบาและอบง่ายจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ คุณเพียงแค่ต้องไม่หลงไปกับสูตรอาหารที่หลากหลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับมานากับ kefir

สูตรมานาแบบดั้งเดิมหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้งหรือมีปริมาณเล็กน้อย สูตรละเอียด Manna กับ kefir ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีอบพายอันเขียวชอุ่มที่เหมาะสม

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับมานา:

• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• Kefir - 400 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• แป้ง - 5 กรัม;
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทเซโมลินากับ kefir ลงในชาม ปล่อยให้ซีเรียลบวม

มวลควรจะเพิ่มขึ้นอย่างดี หากคุณข้ามขั้นตอนนี้และเริ่มอบทันที ที่อุณหภูมิสูงเซโมลินาจะทอดและกลายเป็นเหมือนทราย

เปิดเตาอบที่ 200°C

ใส่น้ำตาลวานิลลินเกลือลงในไข่ ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟอง

ทางที่ดีควรตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมมาการีนที่ละลายแล้ว เนยหรือมาการีนจะต้องเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้น ไข่ขาวจะขดตัว

เทส่วนผสมไข่ลงในเซโมลินา ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียน

ผสมแป้งกับโซดาและ กรดซิตริก- เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง แป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าโซดาจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง

ผัดแป้งจนเกิดฟอง - ปฏิกิริยา kefir-soda

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาเนยไว้อย่างดี เทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ

มานาอบในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175°C แล้วอบต่อไปอีก 20-30 นาที

ย้ายมานาที่เย็นแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ

เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถอบมานาด้วย kefir ในหม้อหุงช้าหรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ได้

* ความหนาแน่นของมานาขึ้นอยู่กับโดยตรง การทดสอบที่ถูกต้อง- จำเป็นต้องเป็นของเหลวเล็กน้อยเนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบเซโมลินาจะยังคงบวมและปริมาตรจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นไม่ว่าจะใช้สูตรใดก็ตามคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของแป้งอย่างเคร่งครัดเสมอและไม่เพิ่มขึ้น

สูตรพายเซโมลินาในเครื่องใช้ในครัวเรือน

แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนเป็นผู้ช่วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น การทำมานาด้วยเคเฟอร์ในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง หรือไมโครเวฟนั้นง่ายมาก

มานาผลไม้จากหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะเช่นมานากับแอปเปิ้ลและเคเฟอร์สามารถอบได้ตลอดเวลา แอปเปิ้ลมีจำหน่ายอยู่เสมอ และสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ ควินซ์ หรือพีชได้อย่างง่ายดาย และสูตรสำหรับมานากับ kefir ในหม้อหุงช้านี้ง่ายต่อการจดจำส่วนผสมหลักทั้งหมดใช้ 1 แก้ว

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

เทเซโมลินาลงใน kefir จากนั้นปล่อยให้บวม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล

เทส่วนผสมไข่ลงในเซโมลินาที่บวมแล้วเติมโซดา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพิ่มแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงในถ้วยหลายเมนู มานาหวานจะถูกอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที โรยของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

* ในพาย kefir เมื่อเติมโซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากกรดแลคติคของ kefir ทำปฏิกิริยาได้ดีกับโซดา

ช็อคโกแลตมานาใน 6 นาทีในไมโครเวฟ

การเร่งรีบไปทำงานในตอนเช้ามักส่งผลเสียต่ออาหารเช้าเสมอ แต่ถ้าคุณหาเวลาเพียง 10 นาทีคุณสามารถอบมานาด้วย kefir ได้ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยไมโครเวฟก็จะได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมสำหรับดื่มชายามเช้าของคุณ

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• เซโมลินา - ½ถ้วย;
• Kefir - ½ถ้วย;
• แป้ง - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย ทางที่ดีควรเตรียมพายในตอนเย็นโดยทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นข้ามคืน

เพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงในเซโมลินาที่บวมแล้วตีไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตีไข่และบดโกโก้

รวมแป้งกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน

สุดท้ายเทน้ำมันลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขนมหวานอบในรูปแบบซิลิโคนหรือแก้ว เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 6 นาทีที่การตั้งค่าพลังงานสูงสุด

โรยหน้าพายที่เตรียมไว้ด้วยแยมเชอร์รี่หรือครีมโยเกิร์ตหากต้องการ

*ในสูตรนี้ น้ำมันพืชแทนที่มาการีนได้อย่างง่ายดาย การตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากแป้งหนาเกินไป เค้กจะแข็ง

ทำอาหารมานาด้วยฟักทองและแครอท

พายเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แม้กระทั่งผัก มานา kefir ที่สดใสและนุ่มนวลพร้อมฟักทองหรือแครอทจะช่วยให้เด็ก ๆ มีขนมอบที่สดใสหรือให้กำลังใจผู้ใหญ่ในตอนเย็นที่ฝนตก

Mannik บน kefir กับฟักทอง

บรรพบุรุษของเราอบมานาฟักทองมาตั้งแต่สมัยโบราณ ท้ายที่สุดแล้วอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมก็คือ สูตรง่ายๆอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• ฟักทองขูด - 2 ถ้วย;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในสมัยก่อนพวกเขาแทบจะไม่ยึดติดกับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารเมื่ออบ ยิ่งอาหารจานนี้เรียบง่ายเท่าไรก็ยิ่งได้รับความนิยมในหมู่คนมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นมานากับฟักทองและเคเฟอร์จึงเตรียมได้ง่ายมาก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม

เปิดเตาอบและทาจานอบด้วยน้ำมัน

เทแป้งฟักทองเซโมลินาที่เพิ่มขึ้นลงในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่ออบ โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยผงหรือเสิร์ฟพร้อมแยม

*ฟักทองที่ใช้ในสูตรนี้ควรมีสีสว่าง สีสันสดใส เนื้อฉ่ำ

มานาแครอท

จานสดใสอีกจานจะเป็นมานาสีสันสดใสบน kefir พร้อมแป้งและแครอท ความเลวของส่วนประกอบนั้นมากกว่าการชดเชยด้วยสีที่หลากหลายและคุณประโยชน์ของแคโรทีน และการใช้หม้อหุงช้าจะช่วยเร่งกระบวนการเท่านั้น

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลใน kefir แล้วเติมเซโมลินา ทิ้งอาหารไว้จนกว่าธัญพืชจะฟู

ใหญ่ แครอทฉ่ำตะแกรงบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด

ตีไข่ลงในเซโมลินา คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แครอท เติมโซดาและอบเชย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นมวลรวม ผัดจนเนียน เอาก้อนทั้งหมดออก

เทแป้งลงในถ้วยหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วอบพายเป็นเวลา 40 นาที โดยตั้งค่าโหมด "การอบ"

* คุณสามารถเตรียมมานานี้ด้วย kefir ในเตาอบโดยเติมคอทเทจชีสหรือแอปเปิ้ล

ของหวานเซโมลินาแบบกำหนดเอง

การผสมผสานแบบคลาสสิกของเซโมลินาและเคเฟอร์อาจถูกละเมิด แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ ใหม่และ ความคิดดั้งเดิมมานานั้นประณีตและอร่อย

มันนิคกับคอทเทจชีสไม่มีไข่

มานาอันเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและเคเฟอร์จะมีแคลอรี่น้อยกว่าพายอื่น ๆ และการไม่มีไข่จะไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของแป้ง แต่อย่างใดและของหวานก็จะออกมาน่าทึ่งเช่นเคย

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200°C

ตั้ง kefir เบา ๆ ด้วยไฟอ่อนแล้วละลายเนยลงไป ผลิตภัณฑ์นมให้ความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ม้วนงอ

รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเซโมลินา เจือส่วนผสมด้วย kefir แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

วางเซโมลินาลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ สลับแป้งและคอทเทจชีส

วางพายในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

* ในมานาที่ทำด้วย kefir โดยไม่มีไข่อนุญาตให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ซึ่งวางในชั้นที่แยกจากกันหรือผสมกับคอทเทจชีส

พายลูกเกดและรสมะนาวที่ไม่ธรรมดา

นี้ สูตรดั้งเดิมของหวานแบบไม่ต้องอบกับลูกเกด Mannik ที่ไม่มี kefir และแป้งสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ แม้ว่าสูตรจะชวนให้นึกถึงการปรุงโจ๊กเซโมลินามากกว่า แต่พายก็ยังได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

• เซโมลินา - 125 กรัม;
• นม - ¾ ลิตร;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 75 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เติมน้ำลูกเกด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้บวม ขูดเปลือกมะนาวสีเหลืองโดยใช้เครื่องขูดละเอียด

ใส่น้ำตาล เกลือ และผิวขูดฝอยลงในนม ใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

เติมซีเรียลลงในนมเดือดเป็นน้ำบางๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงเซโมลินาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก หากนมไม่ดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลจนหมด ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย

ใส่เนยลงในเซโมลินาร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นเล็กน้อยแล้วเติมลูกเกดที่บีบอย่างระมัดระวัง คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน

อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมเซโมลินาลงไป ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟมานาที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือเคลือบด้วยคาราเมล

* หากพายมีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ควรแช่ลูกเกดในเหล้ารัมจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ของหวานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

พายเซโมลินาในอาหารโลก

มานาแสนอร่อยพร้อม kefir หรือผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายกันจัดทำขึ้นทั่วโลก ความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้กลายมาเป็นข้อโต้แย้งหลักในการเลือกของหวาน การอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ละประเทศสามารถเพิ่มบันทึกเฉพาะของตนเองลงในสูตรมานาได้ ทำให้อาหารมีความหลากหลายด้วยส่วนประกอบของรสชาติใหม่

มานา Sfouf เลบานอน

เค้กยอดนิยมในเลบานอนคือเค้กเซโมลินาใส่อัลมอนด์ ขมิ้นทำให้ขนมมีสีเหลืองผิดปกติ การอบมานาในเตาอบด้วย kefir ตามสูตรเลบานอนนั้นค่อนข้างง่าย

• เซโมลินา - 225 กรัม;
• แป้ง - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 225 กรัม;
• Kefir - 275 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 5 กรัม;

ละลายเนยและพักให้เย็น ใช้ที่ตีไข่และน้ำตาลอย่างแรงจนฟู เทนมลงไปด้วย เนยละลาย, เพิ่ม น้ำส้มเพื่อกลิ่นหอม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที

ในช่วงเวลานี้ ผสมอัลมอนด์สับกับน้ำตาลหยาบ

โรยขนมอบด้วยส่วนผสมอัลมอนด์และน้ำตาลแล้วอบมานาพายด้วย kefir ต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

* มี สูตรต่างๆ Sfouf ซึ่งคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก งา และแทนที่อัลมอนด์ด้วยถั่วอื่นๆ

มานาแองโกล - อินเดียพร้อมเคเฟอร์ไม่มีแป้ง

อดีตอาณานิคมของอังกฤษมีความเกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิดในด้านการทำอาหารกับอาหารอังกฤษ ความเรียบง่าย ขนมหวานสไตล์อังกฤษผสมผสานกับส่วนผสมของอินเดียได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นมานาปกติกับลูกเกดบน kefir จึงอุดมไปด้วยรสมะพร้าว

วิธีทำอาหาร:

ทอดเซโมลินาในน้ำมันเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม

บดเนยนิ่มที่เหลือให้เข้ากันกับน้ำตาล

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยการเติม เกล็ดมะพร้าว,เกลือ,กลิ่นวานิลลา.

ค่อยๆ ใส่แป้งทอดลงในส่วนผสมของไข่ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณควรมีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

ผสมส่วนผสมกับลูกเกดที่ล้างแล้ว

เทส่วนผสมเซโมลินาข้นกับเคเฟอร์ คนเบาๆ

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแล้วเติมด้วยแป้ง เค้กอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C

* เวลาโดยประมาณในการทอดเซโมลินาควรอยู่ที่ 8-10 นาที

หลังจากที่คุณทำพายอันเขียวชอุ่ม - มานาที่เตรียมด้วย kefir ตามสูตรที่นำเสนอแล้วคุณจะหลงรักอาหารจานนี้ตลอดไป มันจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะของคุณและคุณจะเริ่มเตรียมมันไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะครอบครัวด้วย ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารของคุณและจะชอบอาหารอันโอชะนี้ด้วย

จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว จานอร่อยสำหรับแขกหรือคนที่คุณรัก ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

เหตุใดคุณจึงควรปรุงอาหารจานนี้

บางคนชอบมานากับเคเฟอร์เพราะสามารถเตรียมได้เร็ว และบางคนชอบเพราะ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำจากส่วนผสมที่มีอยู่โดยเฉพาะ

นี่คือข้อดีหลักห้าประการ มานาอันเขียวชอุ่มบน kefir:

1. สามารถจัดเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

2. สูตรอาหารนี้เกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่หาได้ง่ายในร้านค้าหรือที่มีจำหน่ายทั่วไปในครัวทุกแห่ง

3. Mannik สามารถรักษาได้แม้กระทั่งเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปีขึ้นไป

4. จานนี้อร่อยและนุ่มมาก

5. เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้พายเสีย

สามารถเตรียมมานากับ kefir ได้ สูตรที่แตกต่างกัน- สามารถทำจากนม ครีมเปรี้ยว เนย เคเฟอร์ นมเปรี้ยว หรือแม้แต่เบบี้โยเกิร์ต คุณจะได้พายที่นุ่มที่สุดกับ kefir หรือโยเกิร์ต แต่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวมันจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นโดยมีรสชาติครีมเล็กน้อย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมมานาด้วย kefir เราจะใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

หากคุณไม่ต้องการใช้ผงฟูในสูตรการอบ (เช่น ถ้าคุณทำเค้กสำหรับเด็ก) คุณสามารถเพิ่มผงฟูธรรมดาแทนได้ เบกกิ้งโซดาโดยเอาปลายมีดแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู แป้งขึ้นไม่เลวร้ายไปกว่าผงฟูจากถุงแบรนด์เนม ยังสามารถเปลี่ยนได้ น้ำตาลวานิลลาวานิลลา

หากต้องการสามารถเปลี่ยน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวนมหรืออื่น ๆ ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ของสดในการอบ - หากคุณมีผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุในตู้เย็น อย่าลังเลที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเพื่อให้มั่นใจว่า "การผลิตไร้ขยะ"

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1ในการเตรียมสูตรสำหรับเซโมลินาอันเขียวชอุ่มด้วย kefir ให้เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวม แม่บ้านบางคนทิ้งส่วนผสมไว้ 30 นาทีและบางคนถึงกับเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้พายนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีเมล็ดกรอบ

ขั้นตอนที่ 2ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือปัดในภาชนะที่แยกจากกันพร้อมกับน้ำตาลจนเกิดฟอง คุณจะได้รับ eggnog ซึ่งจะต้องทิ้งไว้สักพัก ตอนนี้ตีไข่แดงแยกกันแล้วผสมแป้งกับวานิลลาและผงฟูหรือโซดาสเลก

ขั้นตอนที่ 3หลังจากที่เซโมลินาบวมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ตามกฎแล้วจะใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือมิกเซอร์ โปรดจำไว้ว่าแป้งต้องไม่หนาหรือเหลวเกินไป - ในกรณีแรกเค้กจะเปียกเกินไปและในกรณีที่สองมันจะแห้งและเปราะมากซึ่งนี่เป็นสิ่งที่ผิด

ขั้นตอนที่ 4เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ต้องเตรียมจานอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะอบที่ไหน - ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ในกรณีหลัง คุณจะต้องวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน เนยหรือมาการีนเพื่อให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้นหลังทำอาหาร หากคุณต้องการอบในเตาอบ คุณสามารถใช้จานอบแบบพิเศษหรือกระทะธรรมดาที่ทาน้ำมันไว้แล้วก็ได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษรองอบ แต่คุณสามารถใช้กระดาษนี้เพื่อช่วยตัวเองจากการลอกขนมอบที่ติดอยู่ได้อย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 5คุณยายของเราแบ่งปันความลับที่น่าสนใจ: คุณไม่เพียง แต่สามารถทาภาชนะได้เท่านั้น แต่ยังโรยด้วยเซโมลินาด้วย ในสูตรพายของเราเราจะทำอย่างนั้น ในการเตรียมมานาปุยในเตาอบให้เทแป้งที่ได้ลงในภาชนะซึ่งด้านล่างมีจาระบีและโรยด้วยเซโมลินาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา (เป็นไปได้ 200 องศา)

หากคุณปรุงพายตามสูตรในเตาอบจะใช้เวลา 40 นาทีในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" - 50-70 พายที่ทำเสร็จแล้วจะปล่อยกลิ่นหอมออกมา แต่อย่ารีบนำออกมา ขั้นแรกคุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้เสียบ ซึ่งอาจเป็นไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันก็ได้ ติดมันลงในแป้ง (ตรงกลางของพาย) และใส่ใจกับส่วนปลาย - ถ้ามันแห้งและไม่มีเศษแป้ง แสดงว่าพายสุกแล้วและถึงเวลาที่จะเอาออกมา แต่หากมี แป้งติดปลายหรือชื้นเล็กน้อย ส่งพายกลับเข้าเตาอบ หรือปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าอบพายในเตาอบมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 6หากต้องการคุณสามารถทำจากพายที่เตรียมไว้ตามสูตรที่นำเสนอ เค้กจริงตกแต่งด้วยแยม ไข่ไก่ วิปครีม หรือแม้แต่ผลไม้ ในกรณีนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้านบน ผ่าครึ่ง วางครีมหรือผลไม้ไว้ตรงกลาง หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้ อย่างหลังจะดีที่สุดถ้าคุณจะเลี้ยงพายที่มอบให้กับเด็ก ๆ

แล้วก็มีสูตรด้วย พายอันเขียวชอุ่มด้วย kefir คุณสามารถกระจายมันได้เล็กน้อยด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน หรือลูกเกดลงในแป้งเยลลี่โดยตรงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้ได้อีกด้วย ก่อนปรุงอาหารต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาดก่อน แอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ยังสามารถเติมโกโก้ลงในแป้งและบี้พายด้านบนหลังทำอาหารได้อีกด้วย ช็อคโกแลตชิป- ปล่อยให้มานาเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนมอุ่น ๆ เด็กและผู้ใหญ่จะพึงพอใจและสูตรที่นำเสนอจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณในบรรดาขนมอบทุกประเภท

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!

ฉันอยากจะยืนยันว่าแมนนิกแบบคลาสสิกกับเคเฟอร์เป็นพายขนมที่ง่ายที่สุดในอาหารรัสเซีย มีรูปแบบการปรุงอาหารที่เพียงพอสำหรับพายเซโมลินาของเรา แต่มีส่วนผสมที่คงที่อย่างหนึ่งนั่นคือเซโมลินา

เซโมลินารวมกับนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมักจะเข้ามาแทนที่ได้ดีที่สุด แป้งสาลี- ดังนั้นเซโมลินาจึงทำขนมอบที่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้

มีข้อสันนิษฐานว่าพายเซโมลินาชิ้นแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 12-13 พร้อมกับการกำเนิดของเซโมลินานี้ ตั้งแต่นั้นมา รสชาติของพายก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

ดังนั้นในการเตรียมมานาแบบคลาสสิกด้วย kefir ที่ไม่มีแป้ง ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

เพิ่ม kefir ทั้งหมดลงในชาม ต้องนำ Kefir ไปที่อุณหภูมิห้อง ฉันแนะนำให้นำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง

เทเซโมลินาลงใน kefir

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้พาย ไม่ควรมีก้อน ทิ้งเซโมลินากับ kefir ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้บวม 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ครึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับฉัน แต่คนที่ชอบหวานก็สามารถใช้ได้มากกว่านี้ ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของเซโมลินาที่บวมและเคเฟอร์

คนแป้งจนเนียน ใส่ผงฟู เกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้อีก 15 นาทีแล้วย้ายลงในถาดอบ

เตรียมจานอบ. หากต้องการทำมานาให้เป็นเค้ก ให้ใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแต่สูง หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาแห้งบาง ๆ

อบมานาจนสุกที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยใบมีดหรือไม้เสียบ หากคุณแทงพายเซโมลินาที่เสร็จแล้ว แป้งจะไม่ติดกับมีดหรือไม้เสียบ

หลังจากการอบเค้กจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย ปิดแบบฟอร์มด้วยมานาด้วยจานแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว มานาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะกระโดดออกจากพิมพ์เหมือนเค้กน่ารักชิ้นนี้ จะออกมาเนียนและสวยงามขนาดไหน...

ดูเพื่อน ๆ ของเขาคืออะไร เปลือกสีน้ำตาลทอง- น่าเสียดายที่ต้องตัดมันออกไป แต่จะทำอย่างไรถ้ากาต้มน้ำเดือดแล้วและ "ทีม" ทั้งบ้านรออยู่ที่โต๊ะ

ตัดมานาแบบคลาสสิกด้วย kefir ที่ไม่มีแป้งให้เป็นสามเหลี่ยมที่แบ่งส่วนเหมือนเค้ก

พายถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมคู่อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยเหลือตัวเองด้วยมานาก่อนที่อากาศจะหนาว ในรูปแบบอบอุ่นที่เรียบง่ายของเรา พายของหวาน รสชาติที่น่าทึ่งและเบสที่นุ่มมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!