เรียบง่ายและ สูตรอาหารมากมายพายกับมันฝรั่งและปลาสำหรับทั้งครอบครัว!

ฉันเสนอให้คุณง่ายและ สูตรอร่อยพายปลาและชิป มากที่สุด แป้งอร่อย- นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่และผงฟู สูตรนี้แม่บ้านคนหนึ่งให้ฉันมา เธอทำพายนี้ตลอดเวลา และครอบครัวของเธอก็มีความสุขมาก

• นม 250 มล
• ยีสต์สด ¼ แพ็ค
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 0.5 แก้ว
• แป้ง 2-3 ถ้วย
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• ไซร่า1กป
• เนย 20 กรัม

เราเจือจางในนมอุ่น (คุณสามารถใช้แค่น้ำก็ได้) ยีสต์สด,ใส่เกลือและน้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วทำแป้ง คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ทันทีที่แป้งขึ้น ให้เติมแป้งและน้ำมันพืชเท่าที่คุณต้องการ ผสมแป้ง ปล่อยให้ยืนประมาณ 30-40 นาที

การกรอก ปอกหัวหอมแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนย

วางมันฝรั่งไว้ด้านบน ใส่เกลือและพริกไทย

จากนั้นใส่หัวหอม

ตอนนี้ปลา คุณสามารถทานสดๆ ได้ แต่ฉันมีแค่ปลาซันรี่กระป๋องเท่านั้น วางบนหัวหอมและมันฝรั่ง

วางแป้งครึ่งหลังไว้บนกระดานแล้วโรยด้วยแป้ง

ค่อยๆ แผ่ออกเป็นชั้นๆ ตามรูปร่างของเรา

เราโอน ชั้นบนสุดแป้งสำหรับพายแล้วตัดตรงกลาง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำเค้กออกจากเตาอบแล้วทาในปริมาณมาก เนยคุณยังสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิทก็ได้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว

พายมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากรับประทานได้ในคราวเดียว เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 2: พายกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง

การอบขนมมักจะกระตุ้นให้ทุกคนอยากอาหารอย่างมาก และไม่สำคัญว่าจะหวานหรือเค็มก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใดเธอก็จากไปอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาหายไปด้วยซ้ำ พายกับมันฝรั่งและปลาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถเตรียมจากปลาสดหรือกระป๋องโดยไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ขนมอบเหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เนื่องจากบางครั้งการซื้อปลาสดค่อนข้างยากและมีราคาแพงนิดหน่อยจึงสามารถเปลี่ยนเป็นปลากระป๋องแทนได้ เราจะพูดถึงสูตรการทำพายกับมันฝรั่งและปลากระป๋องด้านล่าง

• แป้ง 2 ถ้วย
• แก้ว kefir
• ไข่ 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 80 มล
• ปลาทูกระป๋องในน้ำมัน 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง 4 หัว
• หลอดไฟ 1 หัว
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 60 กรัม
• พริกไทยดำป่นสองสามหยิบมือ

เทแป้งลงในถ้วยใหญ่ ควรนำไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในแป้ง

จากนั้นเท kefir ใส่ลงไป เบกกิ้งโซดาใส่น้ำมันพืชและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ทุกอย่างผสมได้ง่าย คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

โครงสร้างของฐานควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เปิดกระป๋องปลากระป๋องแล้วใส่ลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มหัวหอมลงในอาหารกระป๋องและผสม

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันพืช

วางมันฝรั่งแผ่นชั้นแรก โรยด้วยเกลือและพริกไทย

หลังจากนั้นเราก็เติม ปะทะปิดส่วนประกอบทั้งหมดให้สมบูรณ์

อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 180 องศา

วางทุกอย่างในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

นำเยลลี่พายที่เสร็จแล้วพร้อมกับปลากระป๋องและมันฝรั่งออกมา เคลือบด้านบนด้วยเนยฝานบางๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

สูตรที่ 3: พายเยลลี่ปลากับมันฝรั่ง (มีรูป)

มีสูตรการอบบางสูตรที่ได้ผลเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำอาหารเลย แต่พายเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสก็ยังคงอร่อยและสวยงามมาก ก สูตรนี้ด้วยรูปถ่ายเขาจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอะไรและทำอย่างไร

• มันฝรั่ง,
• มายองเนส
• แป้ง,
• น้ำมันพืช
• ปลากระป๋อง,
• ครีมเปรี้ยว
• โซดา,
• เกลือ,

ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติม สำหรับสิ่งนี้ฉันเอาปลาทูกระป๋อง

วางปลาไว้บนจานแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด

หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งขนาดกลางแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เรามาทำแป้งสำหรับพายเจลลี่กันดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ในชามผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม มายองเนส 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาในปริมาณเท่ากัน ตามความเข้าใจของฉัน เหน็บแนมคือประมาณ 1/10 ของช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งไม่ควรเหลวมาก มันควรจะเป็นอย่างไร - ดูภาพด้านล่าง

ตอนนี้ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วเริ่มวางไส้ที่ด้านบน ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง

จากนั้นจึงบดปลาและหัวหอม

เติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือด้านบน

พยายามกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของพาย ตามความหมายที่แท้จริงแล้ว คุณจะไม่สามารถ "เท" ได้ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะสามารถ "หยด" ได้เนื่องจากแป้งไม่ได้เหลวมาก จากนั้นค่อยๆ ปรับระดับทุกอย่างด้วยช้อนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไส้ทั้งหมด

ที่เหลือก็แค่นำพายไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที ในช่วง 20 นาทีแรกของการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบไม่ว่าในกรณีใดๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันเริ่มมองดูในเตาอบหลังจากผ่านไป 30-35 นาที แต่ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ คุณสามารถนำพายออกมาได้หลังจากผ่านไป 40 นาทีพอดี

เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถตักใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นได้

พายเยลลี่ที่อร่อยและอ่อนโยนพร้อมปลากระป๋องและมันฝรั่งจะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ลองปรุงด้วยสิ่งนี้ สูตรง่ายๆโดยใช้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: พายปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

พายปลาและมันฝรั่งทอดแบบง่ายๆ - อร่อยและ อาหารเย็นด่วนบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว แป้ง kefir ที่ยอดเยี่ยมและเงินและความพยายามขั้นต่ำที่ใช้ในการเติม - นี่คือความลับของความนิยมของพายเยลลี่นี้ สูตรนี้ง่ายเหมือนทุกอย่างที่แยบยล

สำหรับการเติมฉันใช้ ปลากระป๋องแต่ปลานึ่งก็ใช้ได้เช่นกัน

• kefir - 2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมแป้ง kefir ที่ง่ายที่สุดในโลกกันดีกว่า ตีไข่ด้วย kefir (โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมอบหมักขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น) ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มโซดา นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรือเครื่องเทศที่คุณมักใช้ปรุงอาหารทะเลลงในแป้งโดยตรง

สเปรย์จานอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน เกลือและปรุงรส

เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง วางปลากระป๋องไว้ด้านบน ปลาชนิดใดก็ได้ที่ครอบครัวคุณชอบ เช่น ทูน่า แซลมอนสีชมพู ปลาซาร์รี่ ฯลฯ ก็เหมาะกับสูตรนี้ หากคุณทำอาหารกระป๋องเป็นชิ้นใหญ่ ให้ใช้ส้อมบดเนื้อปลาจนเนียน

วางมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

จากนั้นเทแป้งที่เหลือออก มายกระดับกันเถอะ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้ง

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด พายนั้นดีทั้งอุ่นและเย็นแล้ว

สูตรที่ 5: พายปลากับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์

พายปลานี้ทำจากปลากระป๋อง มันฝรั่ง และหัวหอม ปรากฎว่าฉ่ำมาก! แป้งเพิ่งละลายในปากของคุณ! โดยทั่วไปควรลองพายนี้ดีกว่าจะได้รู้ว่าอร่อยแค่ไหน!

• น้ำ (แก้ว 250 มล.) - 0.5 ถ้วย
• ยีสต์ (แห้ง) - 0.5 แพ็ค
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ถ้วย

• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
• หัวหอม (หัวใหญ่) - 1 ชิ้น
• ไซร่า - แบน 1 ครั้ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อให้พายเร็วขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้ในขณะที่แป้งขึ้นฟูได้

ฉันทำอาหารอยู่เสมอ แป้งยีสต์ในกระทะเคลือบฟัน

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วเติมยีสต์ ทิ้งไว้สักครู่

เมื่อยีสต์ซึมลงไปในน้ำแล้ว คนให้เข้ากันจนเกิดฟอง

เพิ่มเกลือไข่และผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงไปผัด

ใส่ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศหรือเคบับ) แล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะได้สีชมพูสวยงามมาก

เพิ่ม 1 ถ้วย (ผมใช้ปกติครับ ตัดกระจก 250 มล.) ร่อนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

นี่คือลักษณะของแป้งที่ควรจะเป็น ความหนาก็เหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะด้วยแป้งแล้ววางไว้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย (สูงถึง 30-50 องศา C) เพื่อให้สูงขึ้น (สิ่งสำคัญคือเตาอบไม่ร้อน!) โดยปกติแป้งจะขึ้นภายใน 15-20 นาที แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

ผสมแป้งที่ขึ้นแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือลงไปเพื่อทำแป้งเหนียวเล็กน้อยแต่ยืดหยุ่นได้

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากับกระทะที่คุณจะปรุง ฉันมีถาดอบขนมขนาด 24x35 ซม.

วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว (ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่งแล้วผสมกับของทอด น้ำมันพืชหัวหอมและปลากระป๋องบด ปลากระป๋องไม่ได้เทของเหลวออกมา)

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้และเชื่อมต่อทั้งสองชั้นโดยบีบขอบตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของพาย

ทาพายด้วยนมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- พายของฉันใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการอบ

เค้กจึงออกมาเป็นแบบนี้

และนี่คือลักษณะของพายในหน้าตัด น่าทาน!

สูตรที่ 6: พายปลากระป๋องกับมันฝรั่ง

ปรุงสิ่งนี้ในเตาอบ พายแสนอร่อย- คุณจะต้องชอบฐานแป้งยีสต์ที่บางกรอบและนุ่มอย่างแน่นอน ไส้ที่ละเอียดอ่อนจากปลากระป๋องและมันฝรั่งพร้อมเปลือกชีสบาง ๆ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 180-200 กรัม
• นมหรือน้ำ – 100 มล
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์กด – 9 กรัม
• หรือยีสต์แห้ง – 3 กรัม
• น้ำตาล – ครึ่งช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ปลากระป๋องเข้า. น้ำผลไม้ของตัวเอง– 1 กระปุก (250 กรัม)
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (400 กรัม)
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:

• น้ำมันพืช

ในการเตรียมแป้ง ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในส่วนผสมกับยีสต์และผสม

เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรงเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกแป้ง

โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและยืดหยุ่น

วางแป้งลงในชาม ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-50 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า

วางแป้งที่เสร็จแล้วบนกระดานที่โรยแป้งเบา ๆ แผ่ออกเป็นชั้นกลมหนา 2-3 มม. ซึ่งใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบเล็กน้อย

วางแผ่นแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ยกด้านข้างขึ้น และตัดขอบของแป้ง

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

อุ่นเตาอบที่ 190 องศา

เตรียมไส้: ระบายของเหลวออกจากปลากระป๋องแล้วบดปลาด้วยส้อม

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ

วางชั้นปลาไว้บนแป้ง

วางมันฝรั่งไว้บนตัวปลา

โรยมายองเนสไว้ด้านบน วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้นำพายออกจากเตาอบ

โรยด้วยชีส

นำพายกลับเข้าเตาอบแล้วอบจนสว่าง เปลือกชีสอีก 20 นาที

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 5-10 นาที แล้วจึงเสิร์ฟได้ เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 7: พายปลาพัฟกับเบียร์

สำหรับการกรอก

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• เนื้อปลา 500-600 กรัม ฉันมีเฮค
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ,
• พริกไทย,
• น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น

สำหรับพัฟเพสตรี้กับเบียร์

• เบียร์ 120 มล.
• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 380 กรัม

มาทำอาหารกันเถอะ ขนมพัฟเกี่ยวกับเบียร์แม้ว่าตอนนี้เมื่อได้เรียนรู้ความซับซ้อนของการเตรียมแป้งสับแล้ว ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าแป้งเบียร์เป็นเพียงแป้งสับประเภทหนึ่งเท่านั้น

ในความคิดของฉัน แป้งยีสต์ก็เหมาะกับพายนี้เช่นกัน

ครั้งนี้ฉันนวดแป้งเบียร์ในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมใบมีด มันออกมาเร็วมาก ร่อนแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร และเติมมาการีน หั่นเป็นชิ้น ฉันเปิดเครื่องรวมกันไม่เกินหนึ่งนาที เขาเปลี่ยนแป้งและมาการีนให้เป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเติมเบียร์และเปิดเครื่องเตรียมอาหารไว้ครู่หนึ่งจนกระทั่งจับตัวเป็นก้อน

วางแป้งไว้ในตู้เย็น

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อปลาสับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน

แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย ท้ายที่สุดเราจำเป็นต้องสร้างด้านข้างออกมาและปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการบีบ วางแป้งลงในพิมพ์แล้วจัดทรงด้านข้าง

วางมันฝรั่งลงบนแป้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเนื้อปลาก็เกลือและพริกไทยด้วย

แล้วหัวหอม

แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วปิดพายด้วย บีบขอบให้เข้ากัน

ทำรูตรงกลางแป้งด้านบน

หากปลาไม่มีไขมันก็สามารถเทน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในรูได้

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 องศาประมาณ 60 นาทีจนสุก

นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนนำออกจากพิมพ์

ตัดพายปลาและมันฝรั่งทอดลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 8: เปิดฟิชแอนด์ชิปพาย

พายเนื้อนุ่มชิ้นใหญ่พร้อมแป้งโปร่ง...

สำหรับแป้ง:

• น้ำ 50 มล
• 20 ก ยีสต์ดิบ(แห้ง 2 ช้อนชา)
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• โยเกิร์ต 125 มล
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม

• ต้มหรือต้ม 500 กรัม ปลาทอด(ฉันได้ต้มปลาแซลมอนและปลาคาร์พ)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มะกอก 1 ขวดพร้อมมะนาว
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนประกอบของแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง:

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตเกลือ:

เติมน้ำและน้ำมัน:

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง:

ต้มมันฝรั่งกับเกลือจนนิ่ม บดเพื่อน้ำซุปข้น:

เพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันแล้วผัด:

ทาแป้งลงบนถาดอบด้วยมือที่ชุบน้ำ:

วางมันฝรั่งบดไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน:

เอาปลาออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นชิ้น ๆ วางบนมันฝรั่ง:

ขูดชีสด้านบน:

อบที่ 190 องศาประมาณ 30 นาที:

เสิร์ฟร้อน:

สูตรที่ 9: พายปลากับหัวหอมและมันฝรั่ง (ทีละขั้นตอน)

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ล. (ไม่มีสไลด์);
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• ปลา - 1-2 เล็ก

การเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปฉันชอบสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลามากแต่ให้ผลลัพธ์ที่ดี

ขอชี้แจงเล็กน้อย: ฉันมีเตาอบไฟฟ้า มันร้อนเร็ว เลยไม่ได้เปิดทันที อาจเป็นการดีกว่าถ้าเปิดแก๊สตั้งแต่เริ่มเตรียมการ ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. สำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ปริมาณอาหารเท่านี้ไม่เพียงพอ

ขั้นแรกเราเตรียมไส้

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง (เติมน้ำเพียงเล็กน้อย) เมื่อสุกแล้วให้เติมน้ำ

สับหัวหอม (คุณสามารถใช้ครึ่งวง)

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป - 400 กรัม

หากคุณเอาปลาทั้งตัวมาให้เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นเนื้อออกจากกระดูก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (สำหรับการทอด)

ในขั้นตอนนี้ฉันมักจะเปิดเตาอบที่ 200 องศา

ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งกัน

ตีไข่. คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ ฉันตีด้วยมือด้วยการตีสองสามนาที เพิ่มมายองเนส ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วตีไปพร้อมๆ กัน เพิ่มโซดา ฉัน ปริมาณที่ต้องการฉันเทแป้งลงในแก้วตะแกรงแล้วเทเบกกิ้งโซดาลงไปทันทีจากนั้นจึงร่อนส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

แป้งพร้อมแล้ว ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

เอาล่ะเรามาทำแบบฟอร์มกันดีกว่า ฉันคลุมมันด้วยกระดาษรองอบ และในกรณีที่ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จึงสามารถเอาเค้กออกได้ง่าย

ฟิชแอนด์ชิปพายที่ง่ายและรวดเร็วในปัจจุบันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย อาหารจานด่วน- แป้งสำหรับ พายปลาเราจะปรุงด้วยโซดาโดยเติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเชื่อหรือไม่ เราจะใช้ปลากระป๋องในการไส้ซึ่งช่วยประหยัดเวลาเป็นพิเศษ นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมเล็กน้อยเพื่อเติมความชุ่มฉ่ำ การเตรียมพายจะใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้พายอบ

สำหรับการทดสอบ - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

มายองเนส 100 กรัม

แป้ง 200 กรัม

อันใหญ่อันหนึ่ง ไข่ไก่,

0.5 ช้อนชา ล. โซดา,

เกลือสองสามหยิบมือ

สำหรับการเติม:

ปลากระป๋อง 200 กรัม

มันฝรั่ง 150 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

สำหรับแป้งให้ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและไข่ไก่ในภาชนะทรงลึก ตีฐานของแป้งเบาๆ: คุณสามารถตีด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี: ช้อน ส้อม หรือที่ตี เนื่องจากแป้งจะเหลวไม่เหมือนพายทั่วไป

เทเบกกิ้งโซดาและแป้งลงในแป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

แป้งที่เตรียมไว้ มีความนุ่ม เหนียว และค่อยๆ หลุดออกจากช้อน โรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติที่สมดุล

สำหรับการเติมให้นำมันฝรั่งและหัวหอม: หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นสี่วง วิธีนี้ผักจะอบเร็วและนิ่ม

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ วางมันฝรั่งและหัวหอมไว้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยให้กับผักได้

กระจายปลากระป๋องเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้สะเด็ดของเหลวออกก่อน

เทแป้งที่เหลือลงในไส้แล้วส่งพายไปอบในเตาอบ

หลังจากผ่านไป 25-30 นาที และตั้งเตาอบไว้ที่ไฟปานกลาง 180° เราก็นำเค้กออกมาดูว่าออกมาสวยและฟูแค่ไหน

ปล่อยให้พายเย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ สำหรับใครก็ตามที่อยากลองพายปลาแสนอร่อย

พายมันฝรั่งกับปลาเป็นเพียงรูปแบบที่เรียบง่ายเล็กน้อยของพายกาลิเซียที่มีชื่อเสียงและอร่อย แต่มันก็จะทำเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ของเรา ซึ่งประสบปัญหาทั้งการขาดปลาสดและการขาดแคลนปลาค็อดเค็ม บาคาเลา จำเป็นต้องสร้างความสัมพันธ์พิเศษบางอย่างระหว่างกาลิเซียสเปนและกาลิเซียยูเครนของเรา: ไม่เพียง แต่มีชื่อซ้ำกัน (ทั้งสองคนเป็นกาลิเซีย) แต่ยังมีความคล้ายคลึงกันทางจิต - ตัวอย่างเช่นแนวโน้มที่จะอพยพไปอเมริกา ทั้งกาลิเซียและกาลิเซียต่างกระตือรือร้นเท่าเทียมกันในการตั้งถิ่นฐานในโลกใหม่ แม้ว่าผู้คนจากกาลิเซียตะวันตกจะง่ายกว่า แต่ทะเลก็อยู่ใกล้ ๆ ว่าย - แล้ว อเมริกา... ผลประโยชน์จากความสัมพันธ์พิเศษจะมีร่วมกัน - พวกเขาให้ปลาแก่เราและเราให้น้ำมันหมูและหมูแก่พวกเขา ดังที่ทราบกันดีว่าชาวสเปนต้องการผลิตภัณฑ์จากหมูเพื่อการตัดสินใจในระดับชาติ - ในสมัยก่อนการบอกเลิกสามารถส่งไปยังผู้สอบสวนสุภาพบุรุษได้อย่างง่ายดายต่อบุคคลที่ปฏิเสธที่จะกินหมู: จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเขาเป็นมัวร์หรือมาร์ราโนที่ซ่อนอยู่ (นั่น คือชาวยิวที่รับบัพติศมาในลักษณะที่ปรากฏ)

แต่นี่เป็นเพียงการพูดคุยไร้สาระ แต่พายมันฝรั่งกับปลามีความสำคัญและอร่อยจริงๆ กลับไปที่มันกันเถอะ ทางที่ดีควรปรุงพายในหม้อหุงช้า - อร่อยพอๆ กับในเตาอบ แต่ง่ายกว่ามาก

ส่วนผสมสำหรับพายปลามันฝรั่ง

• เนื้อปลาคอดแช่แข็ง (หรือเฮค, พอลลอค, โชกิ) - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 12 ชิ้นหรือใหญ่กว่าขนาดกลางเล็กน้อย (ที่นี่ดีกว่าที่จะหักโหมจนเกินไป - ช้อนพิเศษสองสามอัน มันฝรั่งบดคุณจะพบที่ไหนสักแห่งที่จะวางมัน; แต่ถ้าพายยังไม่พอปิด...)
• หัวหอมใหญ่ (ยิ่งยิ่งใหญ่ยิ่งดี)
• กระเทียมสี่กลีบ
• ไข่สี่ฟอง
• ใบกระวาน— 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก- 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - ประมาณ 3-4 ช้อนชา

นี่เป็นมื้อเที่ยงที่ดีสำหรับสี่คน

ทำพายมันฝรั่งกับปลา

แน่นอนว่าคุณจะต้องทำงานหนัก แต่คุณจะไม่เสียใจเลย

ขั้นตอนการเตรียมการ

1. ละลายปลา หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆวางในชามแยก ใส่เกลือ (ช้อนชากอง) พริกไทย และเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
2. ปอกกระเทียมสองกลีบสับละเอียดใส่ปลาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางปลาไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้หมักไว้
3. ทำมันฝรั่งบด. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำลงในชามแยกต่างหาก (อาจยังมีประโยชน์อยู่) แล้วบดมันฝรั่งกับเนย ถ้ามันแห้งเล็กน้อยให้เติมน้ำประมาณห้าสิบถึงหนึ่งร้อยกรัมที่ต้มกับมันฝรั่งแล้วนวดต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นไม่ควรเหลวเกินไป ทำหลุมในนั้น: หากรูยังคงรูปร่างไว้ทุกอย่างก็ดี พริกไทย ลิ้มรส และหากจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม - น้ำซุปข้นควรมีรสเค็มเล็กน้อยและเผ็ดกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย วางมันฝรั่งไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้เย็น
4. ปอกหัวหอมและกระเทียมอีกสองกลีบที่เหลือแล้วหั่นให้เล็กลง
5. ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือ (สองช้อนโต๊ะ) ในกระทะบนไฟอ่อนแล้วใส่ใบกระวานลงไป หลังจากใบกระวาน 30 วินาที ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอด (โดยใช้ไฟอ่อน) คนเป็นประจำจนหัวหอมเป็นคาราเมล - ควรเป็นสีน้ำตาลทอง (แต่ไม่ไหม้) จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่เกลือหัวหอม (เกลือประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชา)
6. ตีไข่สี่ฟอง เพิ่มลงในมันฝรั่งบดที่เย็นแล้ว และผสมให้เข้ากัน เกี่ยวกับเรื่องนี้ ขั้นตอนการเตรียมการสมบูรณ์.

ทำพายมันฝรั่งกับปลาในหม้อหุงช้า

1. วางประมาณสองในสามของมันฝรั่งบดลงในชามหลายเมนู ย้ายจากตรงกลางไปที่ผนังเพื่อให้คุณได้ "ด้าน" ของมันฝรั่งสูง 4-5 ซม. และหนา 2 ซม. ตามผนังของชามอเนกประสงค์ แน่นอนว่าในกรณีนี้ มันฝรั่งควรปิดก้นชามด้วย
2. ขั้นแรกให้วางปลาลงในช่องที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงใส่หัวหอมทอด (เอาเฉพาะใบกระวานออก) โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือและเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด
3. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "การอบ" ด้วยอุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 45 นาที เพียงเท่านี้ก็รอสัญญาณเสียง หลังจากนั้นค่อยเขย่าพายใส่จานอย่างระมัดระวัง

ในหม้อหุงข้าวทุกอย่างง่ายกว่ามาก แต่ในกรณีนี้ฉันจะอธิบายตัวเลือกสำหรับเตาอบด้วย

ทำพายมันฝรั่งกับปลาในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 200°C (4-5 ปุ่มหมุน)
2. นำจานอบแล้วทาเนยด้วย (จากด้านในถ้ามีอะไร🙂)
3. ตักมันฝรั่งบดสองในสามลงในกระทะ ย้ายจากตรงกลางไปที่ผนังเพื่อให้คุณได้ "ด้าน" ของมันฝรั่งสูง 4-5 ซม. และหนา 2 ซม. ตามผนังของแม่พิมพ์
4. ขั้นแรกให้วางปลาลงในช่องที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงนำหัวหอมทอด (ทิ้งใบกระวาน) โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือและเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด
5. วางกระทะไว้ในเตาอุ่น อบประมาณ 40-45 นาที คุณจะเห็นเมื่อเค้กพร้อม - ด้านบนของเค้กจะเป็นสีน้ำตาลเป็นสีทองเข้ม

โดยหลักการแล้ว นอกเหนือจากพายนี้แล้ว คนเราไม่ต้องการสิ่งอื่นใดเพื่อที่จะมีความสุขอย่างสมบูรณ์ อาจจะเป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยหรือไวน์ขาวเบาๆ เพื่อล้างมัน คุณสามารถเพิ่มผักได้มากขึ้น (สามารถใส่ในเตาอบบนตะแกรงพร้อมพายได้) หรือสลัดผักสด

คะแนน: ★★★★★

ข้อดี: อาหารอร่อยและเยี่ยมมาก แม้จะยุ่งยากนิดหน่อย กินได้ทั้งร้อนและเย็นก็อร่อย

ความแตกต่าง: สิ่งสำคัญคืออย่ากินมันคนเดียวในการนั่งครั้งเดียว มันอาจแตกสลาย (หากคุณทำผิดพลาดกับความคงตัวของมันฝรั่งบด) แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ เกือบทุกคนประสบความสำเร็จเป็นครั้งที่สอง

น่าทาน!

อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? มันฝรั่งทอดกับปลาเหรอ? แค่พายมันฝรั่งกับปลาก็อร่อยแล้ว เตรียมได้เร็วกว่ารุ่นยีสต์มากเนื่องจากฐานเป็นแป้งมันฝรั่งบด

และข้อดีที่ใหญ่กว่านั้นก็คือพายปลาหอมกับครีมเปรี้ยวสักชิ้นเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด่วนแล้ว! เอาล่ะ การนำเสนอต้นฉบับผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมพายปลาและมันฝรั่งทอดคือการใช้เตาอบ ในความคิดของฉัน มันคล้ายกับหม้อตุ๋นมันฝรั่งบดกับเนื้อสับมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้
เนื้อปลาสามารถเป็นอะไรก็ได้ ในกรณีของเรา เราใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• ปลาเฮก - 1 ซาก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
• เมล็ดฟักทอง - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมเกลือ เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ทำน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองและไข่ขาว 1 ฟอง ต้องใช้ไข่แดงที่สองเพื่อทาพาย

ปอกแครอทล้างและเสียดสี สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างตามต้องการ ผัดผักในน้ำมันพืช ขณะทอดให้เติมเกลือและน้ำตาล 10 กรัม ซึ่งจะทำให้รสชาติของแครอทเด่นชัดขึ้น

ซากเฮกขนาดกลางสำหรับเติมพายต้องทำความสะอาดล้างและอบด้วยความร้อน นึ่ง ทอด หรืออบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มน้ำและปรุงปลาด้วยเกลือและผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ผัก ที่จริงแล้วไส้พายมันฝรั่งก็พร้อมแล้ว

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเติมมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง ชั้นถัดไปคือปลากับแครอทและหัวหอม คุณต้องกดไส้ลงบนมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อให้พายมีโครงสร้างที่หนาแน่น ซึ่งจะทำให้ตัดพายที่เสร็จแล้วได้ง่ายขึ้น

คลุมปลาด้วยผักด้วยมันฝรั่งครึ่งหลัง ทาจาระบีที่ด้านบนของพาย ไข่แดง.

ใช้ส้อมวาดลวดลายลงบนพื้นผิวแล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทอง

เปิดเตาอบที่ 250 C อบพายปลาจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

พายพร้อมจาก แป้งมันฝรั่งคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แบ่งเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น อร่อยมากกับครีมเปรี้ยว!

ขอขอบคุณ Elena Shupletsova สำหรับสูตร

เว็บไซต์ Recipe Notebook ขอให้คุณทานอาหารอย่างรื่นรมย์

ปลาเค็มเล็กน้อยในน้ำมัน โฮมเมด-ของอร่อยที่สุด!
ฉันต้มมันฝรั่งหมักหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีแล้วหั่นปลา - และที่นี่คุณรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบราชวงศ์
และหากคุณมีเวลาว่างสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมเตรียมพายที่มีปลาเค็มเล็กน้อยไว้ด้วย
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ...
เพื่อความอิ่มฉันจึงเติมมันฝรั่งและหัวหอมลงในปลา ฉันนวดแป้งยีสต์ที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด
ผลที่ได้คือหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงจะได้พายปลาที่มีกลิ่นหอมที่สุดถึง 3 กิโลกรัมบนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับพาย 30 x 35 ซม.:

ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ – 1.5 ช้อนชา
น้ำ – 260 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพสูง - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
ครั้งนี้ฉันใช้แป้ง 480 กรัมในแป้งและมีฝุ่นเพิ่มเล็กน้อยเมื่อรีดออก
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 1 ฟองสำหรับเคลือบพาย

สำหรับการเติม:

ปลาเค็มเล็กน้อย – 400 – 500 กรัม
มันฝรั่งปอกเปลือก – 1,500 กรัม
หัวหอม – 300 กรัม
น้ำมันพืชหรือเนย – 50 กรัม
เครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พายทุกอันเริ่มต้นด้วยแป้ง
อร่อยที่สุดและ แป้งที่ดีที่สุดสำหรับพายไส้ปลา - เป็นแบบลีนและยีสต์ แป้งทำได้อย่างรวดเร็ว ขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่การนวดไปจนถึงการคลึงจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย...
เทน้ำอุ่นลงในถ้วยลึก ละลายน้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 นาทีอย่างแท้จริง
ในเวลานี้ร่อนแป้งใส่เกลือผสม
ใส่แป้งลงในน้ำพร้อมยีสต์และน้ำตาลในส่วนต่างๆ
ทันทีที่แป้งเริ่มเป็นรูปขนมปัง ให้ย้ายจากถ้วยลงบนโต๊ะ เติมน้ำมันและคนให้เข้ากันจนเนียน การนวดแบบเข้มข้น 15 นาที ยิ่งส่วนผสมดีเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วางแป้งกลับเข้าไปในถ้วยหรือในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กที่มีฝาปิด เราถ่ายโอนไปยังสถานที่อุ่น ๆ - ไปยังหม้อน้ำ, ไปยังเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยหรือคุณสามารถวางกระทะลงในอ่างขนาดเล็กที่มีน้ำอุ่นก็ได้
ในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มขึ้น 3 เท่าในเวลาหนึ่งชั่วโมงเศษเล็กน้อย


ในเวลานี้ให้เตรียมไส้
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เกี่ยวกับเกลือ! หากปลาเค็มอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือกับมันฝรั่ง
เลือกกระดูกจากปลา หั่นเป็นชิ้น และพริกไทยตามต้องการ



หัวหอม - สับตามที่เป็นอยู่และวางในครึ่งวงบนไส้ หรือทอดในเนยกับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วใส่ลงไปบนไส้ เช่นเดียวกับในกรณีของฉัน





นวดแป้งที่ขึ้นเล็กน้อยแล้วปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของพาย - มีขนาดใหญ่กว่า


วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เราหล่อลื่นไม่เติม
แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นเค้กแบนๆ โดยให้ใหญ่กว่าขนาดของถาดอบเล็กน้อย ความหนา – 7 มม. อนุญาตให้โรยแป้งด้วยแป้ง รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้ง ย้ายแป้งแล้วยืดให้ตรง หากบางส่วนของการทดสอบปรากฏว่าสนใจก็ไม่ต้องกังวล ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยกรรไกรขณะสร้างพาย คุณสามารถตกแต่งพายด้วยแป้งส่วนเกินได้


วางมันฝรั่ง 1/2 ชิ้นลงบนแป้ง
เราวางปลา



หัวหอมสุกเกินไปบนปลา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันส่วนเกินจากกระทะลงในเค้ก ปลามีไขมันอยู่แล้ว
มันฝรั่งที่เหลืออยู่บนหัวหอม



แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก ความหนา – 5 มม.
โอนแป้งและกระจายไปทั่วไส้
ตัดส่วนที่เกินออก แล้วติดขอบแป้ง เราผ่านไป 2-3 ครั้ง เราเย็บตะเข็บไว้ใต้พายด้วยมือของเรา
ตัด 4 ครั้งใกล้กับขอบของพายมากขึ้น และตัดตรงกลางอีก 1 ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าพายจะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ และไส้จะได้อยู่ในสภาพที่ต้องการ



ตกแต่งพายด้วยแป้งที่เหลือหากต้องการ


ปิดพายด้วยถุงพลาสติก ไม่ใช่ผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180C นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก!
เราส่งพายเข้าเตาอบแบบร้อน ไม่ใช่แค่เปิดและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
ก่อนอบ อย่าลืมทาพายด้วยไข่ที่ตีเบาๆ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ


วางแผ่นอบไว้ตรงกลาง เวลาในการอบคือ 45 ถึง 60 นาที
หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำพายออกแล้วยกมันฝรั่งผ่านการตัด หากมันฝรั่งพร้อม ให้นำพายกลับเข้าเตาอบอีก 5 ถึง 7 นาทีเพื่อปลอบประโลมจิตใจ ปล่อยให้ด้านข้างเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
เรานำพายออกมาและเคลือบด้วยเนยโดยไม่ลังเล! มากมาย!


นำออกจากกระดาษรองอบแล้วย้ายไปที่ตะแกรง คลุมด้วยกระดาษรองอบและผ้าเช็ดตัว หรือดีกว่านั้นสองผืน ทิ้งพายไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง


หากคุณต้องการให้พายตัดเองได้โดยไม่ให้ไส้หลุด ให้พักไว้ 1 - 2 ชั่วโมง
พายไส้ในอุดมคติควรมีขนาดอย่างน้อย 30 x 30 ซม. และสูงไม่เกิน 5 ซม. เช่นเดียวกับของฉัน
นี่คือภาพตัดขวางของพายปลา ชิ้นมีขนาดใหญ่ การตัดสม่ำเสมอ ไส้ไม่หลุดออกจากพาย


แป้งในพายนั้นบางที่สุด เปลือกนุ่มและไม่เต็มไปด้วยหนาม อย่างไรก็ตามเมื่อคุณลองพายให้ใส่ใจกับรสชาติ: แป้งยีสต์แบบไม่ติดมันตรง อร่อยขนาดไหน! สำหรับพาย นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบ รวดเร็ว ไม่มีปัญหาในการนวดและพิสูจน์อักษร แคลอรี่ไม่สูงนักเมื่อเปรียบเทียบกับครุสชอฟหรือทราย มันนุ่มและหนืด แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งแกร่ง จึงสามารถบรรจุไส้ได้ในปริมาณมากอย่างสมบูรณ์แบบ
ฉันอยากจะทราบอีกครั้งว่าพายไม่ควรสูงและในขณะเดียวกันก็ใหญ่ ควรอยู่ในถาดอบมาตรฐานทั้งหมด เฉพาะในกรณีนี้แป้งและไส้จะถูกอบอย่างปังและจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!
สุดสัปดาห์นี้อบพายปลาและมันฝรั่งทอดและมอบขนมอบโฮมเมดให้กับคนที่คุณรัก
พายปลาหอมเป็นราชาในหมู่พาย

myblog.tv

พายกับปลาและมันฝรั่งสูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วและง่ายดายจาก Natalia Danchishak

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมปลาและพายมันฝรั่งแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ 1 สูตรพายปลาและมันฝรั่งทอดคลาสสิก

พายปลาและมันฝรั่งมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม การอบแบบโฮมเมด- คุณสามารถนวดแป้งยีสต์ด้วยน้ำหรือนม เพื่อความนุ่มนวลให้เติมเนยหรือไขมันพืชลงไป

ส่วนผสมแป้ง

• น้ำดื่มครึ่งลิตร
• สามกอง ข้าวสาลี แป้ง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 15 กรัม

การกรอก

• เจ็ดมันฝรั่ง
• หัวหอมสองหัว;
• พอลลอคสามซาก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายปลาและมันฝรั่งทอด

ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำมันพืชออก ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม วางในภาชนะทรงลึกคลุมด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนวดและให้ความอบอุ่นในระยะเวลาเท่ากัน

ระหว่างที่แป้งขึ้นฟู มาเตรียมไส้กัน ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดซากพอลล็อคเอาหางและครีบออก ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบว่ามีกระดูกเล็กอยู่หรือไม่ หากมีให้ลบออก ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง รวมปลากับหัวหอมและผสมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

นวดแป้งแยกหนึ่งในสามแล้วพักไว้ แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่ทาเนย วางไส้ลงในกองแล้วปรับระดับออก แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้ บีบขอบให้แน่น เราทำรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 200 C วางพายลงไปแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้นำพายออกแล้วทาไข่แดง คลุมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและเย็น

เวลาในการปรุงพายขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและความหนาของชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแข็ง ให้โรยแป้งที่ร้อนด้วยน้ำ

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพายปลากับมันฝรั่ง

คุณสามารถเตรียมฟิชแอนด์ชิปพายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำคือทำไส้ ปั้นผลิตภัณฑ์ และอบ พายมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• พริกไทยดำบดสด
• เนื้อ 150 กรัม ปลาทะเล;
• เกลือทะเล
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม

วิธีทำพายฟิชแอนด์ชิปอย่างรวดเร็ว

ตัดเปลือกออกจากหัวมันฝรั่ง ล้างผักและสับเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยมีดและใช้เครื่องตัดผัก

ขั้นแรกละลายแป้งให้ละลายแล้ววางลงบนแผ่นหนัง แผ่ออกเล็กน้อย วางชิ้นมันฝรั่งไว้ตรงกลาง ห่างจากขอบเจ็ดเซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงบาง ๆ วางหัวหอมไว้บนมันฝรั่ง ล้างเนื้อปลาทะเลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง

ตัดแป้งเป็นเส้นเฉียงทั้งสองด้านของไส้ เราจัดวางในรูปแบบของเปียปิดไส้ เราหมุนขอบด้านล่างเข้าด้านใน วางกระทะในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 190 C อบพายประมาณหนึ่งชั่วโมง

พายสามารถทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์หรือยีสต์ก็ได้ สินค้าอบจะมีพื้นผิวมันวาวหากทาด้วยไข่แดงหรือนม

ตัวเลือก 3. พายกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับความอร่อยและ พายนุ่มกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตานานๆ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้ความพึงพอใจและ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ

• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• สี่มันฝรั่ง;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• หลอดไฟ;
• มายองเนส 250 กรัม
• กระป๋องปลากระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดาและเกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

ตีไข่ลงในถ้วย เติมโซดา และเขย่าจนเนียน ในภาชนะที่แยกจากกันรวมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมด้วยช้อนค่อยๆ สลายก้อน แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เปิดอาหารกระป๋องแล้ววางลงบนจาน บดให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วใส่หัวหอม ผสม. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับให้หยาบ

วางกระทะทนไฟด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งส่วนใหญ่ลงไป กระจายมันฝรั่งขูดให้ทั่วพื้นผิว กระจายปลาและหัวหอมไว้ด้านบน ใช้ช้อนตักแป้งที่เหลือออกให้ทั่วไส้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

พายจะสุกเร็วขึ้นมากหากคุณต้มมันฝรั่งไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือหัวหอมสับลงในไส้ได้

ตัวเลือก 4. พายเยลลี่ปลากับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมความอร่อยและ จานแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจำเป็น ชุดขั้นต่ำสินค้าและเวลาน้อยมาก เยลลี่พายมันดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• kefir สองแก้ว;
• เกลือทะเล
• ข้าวสาลีสองแก้ว แป้ง;
• เครื่องเทศ;
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• โซดาไฟ – 3 กรัม;
• ปลาทูน่ากระป๋อง
• สี่มันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก ตีไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสม คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว คน. แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

ฉีดน้ำมันลงในถาดอบเบา ๆ ล้างหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางผักสับครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนมันฝรั่ง ปลาทูน่ากระป๋องวางบนจานแล้วบดด้วยส้อม วางปลาไว้บนแป้งอย่างสม่ำเสมอ วางชิ้นมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน เติมแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางกระทะในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 200 C

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยพายด้วยสมุนไพรสับได้ การอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่ปลาหรือเครื่องเทศทะเลลงในแป้ง

ตัวเลือก 5. พายปลากับมันฝรั่งบน kefir ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้ง เตรียมไส้ ปั้นพาย ใส่ลงในอุปกรณ์ จากนั้นคุณก็สามารถดำเนินธุรกิจของคุณต่อได้ ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างเองและแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว

ส่วนผสมแป้ง

• ผงฟู 10 กรัม
• เคเฟอร์ 250 มล.
• ข้าวสาลี 320 กรัม แป้ง;
• เนย 1/2 แท่ง;
• น้ำตาลทรายขาว 10 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือทะเล 5 กรัม

การกรอก

• saury กระป๋อง - ขวด;
• เกลือทะเล
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มไข่เพื่อเติมไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้ววางเนื้อหาลงบนจาน ล้างพวงหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ ปอกไข่แล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสม.

เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล เขย่าทุกอย่างด้วยการตี รวมแป้งกับผงฟูและผสม ร่อนส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม kefir แล้วนวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

อัดจาระบีกระทะของอุปกรณ์ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปมากกว่าครึ่งเล็กน้อย กระจายไส้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เติมแป้งที่เหลือแล้วตักออกด้วยช้อน เราใส่กระทะเข้าไปในอุปกรณ์ เปิดใช้งานโปรแกรมการอบ อบพายประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ หลังจากเสียงบี๊บ ให้พลิกเค้กโดยใช้อุปกรณ์นึ่งแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงตามการตั้งค่านั้น

แทนที่จะใช้ saury คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ปลากระป๋องในน้ำมัน หากผู้เล่นหลายคนของคุณมีโหมด "เริ่มล่าช้า" คุณสามารถเพิ่มอาหารในตอนเช้าและเย็นได้และอาหารเย็นแสนอร่อยจะพร้อมเมื่อคุณกลับถึงบ้านจากที่ทำงาน

ตัวเลือก 6. ครีมปลาและพายมันฝรั่งทอด

เติมจาก ปลารมควันและมันฝรั่งในไส้ครีมทำให้พายนุ่มและอร่อยมาก

ส่วนผสมแป้ง

• น้ำเย็น
• ข้าวสาลี 225 กรัม แป้ง;
• เนย 115 กรัม
• เกลือแกง 3 กรัม

การกรอก

• เนื้อปลาแฮดด็อกรมควัน 200 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• นม 600 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• โหระพาสด 4 ก้าน;
• ครีมหนัก 150 มล.
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

สูตรทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ร่อนแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารเพื่อเตรียมแป้ง ใส่เกลือและเนยนุ่ม ผสมทุกอย่างจนเป็นเกล็ดละเอียด เทน้ำน้ำแข็งประมาณแปดช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

นำแป้งออกมาแล้วรีดลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้ เราถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และสร้างด้านข้าง เราทำการเจาะให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อมแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

จุ่มเนื้อปลาในนม ใส่ก้านไทม์และพริกไทย แช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำปลาออก จุ่มลงในผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด ใส่นมในตู้เย็น โดยกรองผ่านตะแกรง

เขย่าครีมกับไข่ เพิ่มนมเย็นและผสมให้เข้ากัน นำเปลือกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น วางชิ้นปลารมควันไว้ที่ด้านล่างของอาหารที่เตรียมไว้ มันฝรั่งปอกเปลือกและสับละเอียด เกลือพริกไทยและเทส่วนผสมครีมลงไป อบประมาณสี่สิบนาที

คุณสามารถแทนที่ครีมสำหรับซอสด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม ก่อนปรุงอาหารเสร็จคุณสามารถโรยพายด้วยชีสขูดได้

ตัวเลือก 7. พายปลากับมันฝรั่ง “กระเป๋าของสกิปเปอร์”

พัฟเพสตรี้ไส้ปลาเป็นขนมที่อร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• เนื้อปลาหอกคอน 200 กรัม
• ไข่ใหญ่
• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดอย่างละ 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราทำความสะอาดเนื้อปลาหอกคอนจากกระดูกเล็ก ๆ ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ล้างและสับผักชีลาว หัวหอม และผักชีฝรั่ง ล้างหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ละลายแป้งพัฟให้หมด เราวางมันไว้บนเคาน์เตอร์โดยโรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้ แผ่ออกเป็นชั้นหนาห้ามม. วางชิ้นปลาไว้ตรงกลาง พริกไทยและเกลือ โรยด้วยสับ หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง โรย น้ำมันพืช- คลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่งแผ่นและเกลือเล็กน้อย

เราเชื่อมต่อปลายของแป้งเป็นรูปซองจดหมายโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง โอนพายไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

คุณสามารถใช้สูตรนี้ทำไม่ใช่แค่พายชิ้นเดียว แต่ทำชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นด้วย คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ พริกหยวกหรือมะเขือเทศสด

kopilka-kulinara.ru

พายกับปลาและมันฝรั่ง ⋆ เราปรุงอร่อย สวยงาม และทำเอง!

ในความคิดของฉันเมื่อบ้านมีกลิ่นอบเชย นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครัวเรือนหิวและจำเป็นต้องตอบสนองทันที... วันนี้ฉันจะมีพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและปลา ฉันเตรียมมันจากแป้งยีสต์ธรรมดาที่เตรียมในน้ำ สำหรับการอบฉันมักจะพยายามทำแป้งที่แตกต่างกัน แต่สูตรนี้อยู่ในครอบครัวของเรามานานแล้วซึ่งฉันแนะนำให้ทุกคนเป็นแป้งที่ง่ายที่สุด แต่ยอดเยี่ยมในการอบเสมอ

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันเลย...

คุณจะต้องการ:

สำหรับแป้งยีสต์:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-3 ถ้วย (ตามที่คุณนวด)

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• เนื้อพอลล็อค - จากปลา 2-3 ตัว
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายยีสต์กับมันฝรั่งและปลา:

ก่อนอื่นฉันนวดแป้งจากน้ำอุ่นโดยเติมเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, น้ำมันพืชและแป้ง จากนั้นคุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นจากนั้นใช้มือกดแล้วปล่อยไว้สำหรับการขึ้นครั้งที่สอง

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมมันฝรั่งและไส้ปลา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันใช้ปลาทะเล - พอลล็อคหั่นเนื้อออกจากซากแล้วหั่นเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง เราก็เริ่มประกอบพาย ขั้นแรกให้แผ่แป้งที่ด้านล่างของพายวางบนถาดอบหรือรูปแบบอื่น ๆ ที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางกองไส้ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพายในอนาคต

ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วบีบด้านข้างของพาย คุณสามารถเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกจากเค้กระหว่างทำอาหารได้

ตอนนี้เราใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว วันนี้ฉันซื้อมันฝรั่งมา แต่มันฝรั่งไม่ได้เตรียมเร็วนัก

หากมันฝรั่งของคุณสุกเกินไป พายก็สามารถสุกได้ภายใน 45-50 นาที

10 นาทีก่อนที่เค้กจะพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วเคลือบด้วยไข่แดงเพื่อให้มีความสวยงาม สีดอกกุหลาบ และแวววาว ที่เหลือก็แค่เอาพายออกจากเตาอบและพักพายไว้ใต้ผ้าเช็ดครัว ตอนนี้คุณสามารถตัดมันแล้วเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะแล้วลิ้มรสพายพร้อมชาหวานสักแก้ว

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย!

ปรุงอย่างไรให้อร่อย พายโฮมเมดกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์คุณจะพบในสูตรถัดไป

kulinarochka2013.ru

พายกับปลาและมันฝรั่งบนแป้งไร้เชื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

อันนี้มีสีชมพู ฉ่ำ และอร่อยมาก พายปิดกับฟิชแอนด์ชิปส์ หลายๆ คนคงจะชอบ แป้งพายไม่มีเชื้อนั่นคือไม่มียีสต์ด้วยครีมเปรี้ยวแป้งนี้ไม่เพิ่มปริมาตรมันนิ่มและเป็นพลาสติกมันดีที่จะทำพายจากมัน รูปร่างที่แตกต่างกัน- เป็นการดีที่จะทำการตกแต่งทุกประเภทจากแป้งนี้ คุณสามารถตกแต่งพายในโอกาสเทศกาลได้ ควรทำให้พายปลาเย็นลงก่อนหั่นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แตกสลาย

ข้อมูลสูตร

วิธีการเตรียม: ในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ: พาย 30x20 ซม. หรือเส้นผ่านศูนย์กลาง 29 ซม.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมียม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 250 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลาสีขาวไร้กระดูก 450 กรัม (เฮค, พอลล็อค)
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

อีกด้วย:

• ไข่ 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• เนย 20 กรัมสำหรับทาพายที่ทำเสร็จแล้ว

กำลังทำพาย

na-vilke.ru

พายปลาและมันฝรั่ง

บางครั้งก็มีเวลาที่ทุกคนต้องการลิ้มรสพายที่อร่อยและเรียบง่าย การกินเพื่อสุขภาพ- แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการอบยีสต์หรือ เค้กชั้นซึ่งเอาไป จำนวนมากเวลา. ท้ายที่สุดแล้วนอกเหนือจากการทำอาหารแล้วยังมีสิ่งอื่นรอเธออยู่ซึ่งต้องทำโดยไม่ต้องเลื่อนออกไปอีกครั้ง

สำหรับกรณีที่สิ่งต่างๆ ล้นหลาม การเตรียมพายปลากระป๋องกับมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบจะทำหน้าที่เป็น "เส้นชีวิต" นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก แต่ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนเดียวที่จะผ่านไปได้

พายเยลลี่กับปลาและมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวมายองเนสแล้วแบ่งไข่สามฟองออกเป็นมวลที่ได้ ควรย้ายแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งไปยังภาชนะอื่น

เราหั่นปลาสดเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะในขณะเดียวกันก็เตรียมและหั่นมันฝรั่งไปพร้อมกัน

เมื่อรีดแป้งแต่ละส่วนแยกกันเป็นชั้นแล้ววางส่วนหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ขั้นแรก ให้เกลี่ยมันฝรั่งลงไป โดยปล่อยให้ขอบว่าง

จากนั้นใส่ปลาสดหั่นเป็นชิ้น นำปลากระป๋องที่คุณชื่นชอบ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนสีชมพู แล้วสับเป็นชิ้นๆ เพิ่มหัวหอมทอดและผัด เราจัดวางไส้ผลลัพธ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วจากนั้นวางแป้งครึ่งหลังไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ

เราทำการเจาะในเค้กและอัดจาระบีบนพื้นผิว วางแผ่นในเตาอบประมาณ 45-50 นาที ในบางครั้งแนะนำให้ตรวจสอบเค้กโดยขยับส่วนล่างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งดังกล่าวสามารถเป็นพื้นฐานได้ไม่เพียงเท่านั้น ไส้ปลาแต่คุณสามารถปรุงเนื้อสับหรือเห็ดด้วยชีสและหัวหอมได้ในลักษณะเดียวกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัว อย่างไรก็ตาม แป้งประเภทนี้ไม่เหมาะกับการทำพายหวานเลย เนื่องจากไม่มีน้ำตาล เกลือ หรือยีสต์

สำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบทางเลือกต่างๆ การอบอย่างรวดเร็วคุณสามารถพิจารณาทำคชาปุรีได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ suluguni และนวดแป้งที่ใช้ kefir ที่คล้ายกัน เนื่องจากความคงตัวของมันคล้ายกับครีมเปรี้ยว หลายๆ คนจึงทอดคชาปุรีเหมือนแพนเค้ก ทีละครั้งในกระทะ หรือเทแป้งทั้งหมดลงในกระทะแล้วตัดแพนเค้กที่ใหญ่และหนาแน่น

พายชีส แป้งเคเฟอร์ยังคู่ควรกับความสนใจของแม่บ้านที่เก่งที่สุด ท้ายที่สุดแล้วการทอดก็ง่ายพอ ๆ กับการนวดแป้งซึ่งไม่จำเป็นต้องยืนหรือยกขึ้น โดย “เหนียว” เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างแบบง่ายๆ เช่น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชีสขูดจะเสิร์ฟซึ่งจะละลายระหว่างการทอดและป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา

vseretsepti.ru

พายฟิชแอนด์ชิป

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

มันง่ายมากพายปลาและชิปนี้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชวนน้ำลายสอ คุณสามารถเลือกปลาได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.2 กก
• น้ำอุ่น 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• ยีสต์สด 40 กรัมหรือยีสต์แห้ง 14-15 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ปลา 1 กิโลกรัม (ปลาแดง ปลาหอก ฯลฯ)
• มันฝรั่งต้ม 0.5 กก
• ส่วนสีขาวของต้นหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ไก่หรือไข่แดง 1 ฟองเท่านั้น

วิธีทำอาหาร

1. ด้วยยีสต์แห้งขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์เราดำเนินการตามคำแนะนำในคำแนะนำเช่น ผสมกับแป้งหรือเจือจางในน้ำก็ได้ เราเจือจางของสดในน้ำอุ่นแล้วพักไว้จนกระทั่งเกิดฟอง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู - เพียงหนึ่งเดียว
3. ระหว่างนี้ก็เตรียมไส้ได้เลย
4. มันฝรั่งสามารถต้มจนเกือบสุกได้ ไม่ว่าจะปอกเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ตัดมันฝรั่งที่เย็นแล้วตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เราทำความสะอาดปลา ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ ง่ายกว่าถ้าเราซื้อเนื้อสำเร็จรูป
6. ชุบปลาแห้งในแป้งด้วยเกลือ และหากต้องการ ให้พริกไทยและทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาทีต่อด้าน
7. กระเทียมล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นวงบาง ๆ
8. แผ่แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในเค้กแบน ม้วนลงบนไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
9. รีดแป้งด้วยมือของคุณแล้วเติมไส้ ขั้นแรก - ชั้นของวงกลมมันฝรั่ง ถ้าเราปรุงมันโดยใช้แจ็คเก็ตก็ถึงเวลาใส่เกลือลงในมันฝรั่ง
10. กระจายวงแหวนกระเทียมหอมไว้ด้านบน
11. ตอนนี้เราวางชิ้นปลาซึ่งสามารถโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ได้หากต้องการ
12. ด้านบนมีมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง
13. เมื่อรีดส่วนที่สองของแป้งออกแล้วให้คลุมพายของเราแล้วปิดผนึกขอบของแป้งโดยใช้ "เชือก" บิดขึ้นด้านบน หากมีแป้งมากเกินไป คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือมาทำรูปทรงต่างๆ เพื่อใช้ตกแต่งด้านบนของพายได้
14. พักเค้กไว้จนเตาอบร้อนถึง 190-200°
15. ตีไข่ ทาน้ำมันที่พื้นผิวและด้านข้างของพายด้วย
16. ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้เค้กบวมและเท่ากัน
17. อบประมาณ 15-25 นาที - ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของเรา
18. เมื่อไม้จิ้มฟันเสียบเข้าไปในเค้กแห้งและเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งด้านบนและด้านล่าง แสดงว่าพร้อมแล้ว
19. พักไว้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวบนจาน - แล้วคุณสามารถตัดมันแล้วใส่จานที่บ้านได้ มาถึงตอนนี้ปากของพวกเขารดน้ำด้วยกลิ่นของปลาและมันฝรั่งทอดมานานแล้ว

povarixa.ru

พายกับมันฝรั่งและปลา: ส่วนผสมสูตร

สามารถเตรียมสูตรพายมันฝรั่งและปลาได้ภายในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง มันถูกสร้างขึ้นเมื่อ ตารางเทศกาลหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดที่ทำจากวัตถุดิบที่มีราคาไม่แพงในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ทำให้ขนมอบที่นำเสนอเป็นหนึ่งในรายการโปรดในบ้าน

พายที่เตรียมไว้ตาม สูตรง่ายๆขนาด 30x35 ซม. และหนัก 3 กก. เกินพอที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่หรือจัดงานเลี้ยงให้กับแขกจริงๆ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสูตรสำหรับพายที่นำเสนอเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำอุ่นหรือน้ำต้มสุก 260 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับทาแป้งก่อนอบ

ในการเตรียมไส้ตามสูตรให้ใช้:

• ปลาเค็มเล็กน้อย 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ตามสูตร แต่เนื้อปลาดุกหรือเนื้อปลาฮาเกะ ท้องปลาแซลมอน และปลาเทราท์นั้นเหมาะอย่างยิ่ง แม่บ้านบางคนถึงกับใช้อาหารกระป๋อง (2-3 กระป๋อง) ในการทำอาหารด้วยซ้ำ ไส้อร่อย. น้ำมันดอกทานตะวันสามารถทดแทนด้วยครีมได้

นวดแป้ง

แป้งยีสต์ถือศีลซึ่งเตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างได้รับการยอมรับจากแม่บ้านหลายคนว่าเป็น ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อทำพายไส้ปลา แป้งนี้ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงครึ่งและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

1. ขั้นแรก เทน้ำอุ่นลงในภาชนะทรงลึก โดยให้น้ำตาลและยีสต์ละลาย ปล่อยให้ยืนประมาณ 3 นาที

2. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ยีสต์ และน้ำตาลลงในน้ำทีละน้อย คนตลอดเวลาจนแป้งเข้ากัน

3. วางไว้บนโต๊ะใส่เนยแล้วนวดต่ออย่างแรงเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่ายิ่งคุณนวดแป้งตามสูตรได้ดีเท่าไร ขนมอบก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

4. ตอนนี้วางแป้งลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก (หรือโลหะ) ที่มีฝาปิด วางลงในชามน้ำอุ่นแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขนาด 3 เท่า