ปลากะพงขาวเป็นสกุลของปลานักล่า (ประมาณ 110 ชนิด) ที่อยู่ในตระกูลปลาแมงป่อง ตัวแทนของกลุ่มอนุกรมวิธานนี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก อาร์กติก และแอตแลนติก ความหลากหลายของสายพันธุ์สูงสุดของปลาเหล่านี้พบได้นอกชายฝั่งทางใต้ของรัฐแคลิฟอร์เนีย

ทั่วทุกมุมโลก ปลากะพงขาวถือเป็นเป้าหมายประมงอันทรงคุณค่า เนื้อปลาชนิดนี้ก็มี รสชาติดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ซากปลากะพงต้ม ทอด ตุ๋น ย่าง เค็ม และรมควัน นอกจากนี้เนื้อปลายังใช้ในการเตรียมซาซิมิ ซูชิ ซุป และไส้อบอีกด้วย

คำอธิบายของปลา

ลักษณะของปลากะพงขาวขึ้นอยู่กับชนิดและถิ่นที่อยู่ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มีลำตัวกระสวยแบนด้านข้างขนาดใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดซีทีนอยด์ ตัวปลาจะเรียวลงอย่างรวดเร็วในส่วนหาง ตัวเต็มวัยจะมีสีชมพูอ่อน สีแดงสด หรือสีส้ม ความยาวลำตัวอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 15 ถึง 110 ซม. และน้ำหนักได้ตั้งแต่ 70 กรัมถึง 20 กก.

ปลากะพงขาวมีหัวรูปกรวยขนาดใหญ่และมีจมูกโค้งมน กรามล่างของปลาซึ่งส่วนท้ายมีตุ่มคล้ายซิมฟิซิสขนาดใหญ่ยื่นออกมาข้างหน้าอย่างแรง ดวงตาของตัวแทนสกุลมีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางของวงโคจรถึง 30% ของความยาวของศีรษะ) พื้นที่ระหว่างวงโคจรสามารถนูนหรือแบนราบก็ได้

บนหัวของปลากะพงขาวมีหนามที่ยังไม่พัฒนาจำนวนมาก สันเขานูชาลและท้ายทอยของปลาถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน ตัวแทนของสกุลทั้งหมดมีหางที่ถูกตัดทอน ครีบหลังและครีบทวารของปลามีครีบแหลมและมีต่อมพิษ การฉีดยาด้วย "เดือย" เหล่านี้กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบอันเจ็บปวด ครีบของปลาทั้งหมดมีสีแดงสด

ปลากะพงขาวถือว่ามีอายุยืนยาว อายุขัยของพวกเขาอาจเกิน 100 ปี ตัวอย่างเช่น อายุสูงสุดที่บันทึกไว้ของปลากะพงอะลูเชียน (Sebastes aleutianus) คือ 205 ปี

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ใน 100 กรัม เนื้อดิบปลากะพงขาวประกอบด้วย:

• ไขมัน 3.282 กรัม
• โปรตีน 18.104 กรัม
• น้ำ 77.018 กรัม
• เถ้า 1.388 กรัม;
• คอเลสเตอรอล 60.011 มก.;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.416 กรัม (รวมโอเมก้า 3 0.362 กรัม และโอเมก้า 6 0.054 กรัม)

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 12 ชนิดและกรดอะมิโนไม่จำเป็น 8 ชนิด (อาร์จินีน อะลานีน วาลีน กรดแอสปาร์ติกและกลูตามิก ฮิสติดีน ไอโซลิวซีน ซีรีน ไลซีน และอื่นๆ)

วิตามินในปลากะพงขาว

อาหารปลากะพงเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วย ปลาสด 100 กรัมประกอบด้วย:

• เรตินอลเทียบเท่า (A) - 39.014 mcg;
• ไทอามีน (B1) - 0.108 มก.;
• ไรโบฟลาวิน (B2) - 0.118 มก.;
• โคลีน (B4) - 61.017 มก.;
• กรดแพนโทธีนิก (B5) - 0.358 มก.
• ไพริดอกซิ (B6) - 0.127 มก.;
• กรดโฟลิก (B9) - 7.092 ไมโครกรัม;
• โคบาลามิน (B12) - 2.334 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี (C) - 1.399 มก.;
• โทโคฟีรอเทียบเท่า (E) - 0.774 มก.;
• ฟิลโลควิโนน (K) - 0.087 ไมโครกรัม;
• ไนอาซินเทียบเท่า (PP) - 4.767 มก.

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

นอกจากสารอาหารเหล่านี้แล้ว ปลากะพงขาวยังมีแคลซิเฟอรอล (วิตามินดี) อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีสารประกอบนี้ 2.294 ไมโครกรัม

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบมาโครในปลากะพง 100 กรัม:

• แคลเซียม - 121.004 มก.;
• โพแทสเซียม - 299.896 มก.;
• โซเดียม - 74.856 มก.;
• แมกนีเซียม - 60.091 มก.;
• กำมะถัน - 209.638 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 221.015 มก.;
• คลอรีน - 164.793 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• สังกะสี - 1.467 มก.;
• โครเมียม - 54.689 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 141.205 mcg;
• ซีลีเนียม - 36.493 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล - 5.799 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 3.986 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 121.233 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 0.094 มก.;
• โคบอลต์ - 29.704 ไมโครกรัม;
• ไอโอดีน - 59.488 ไมโครกรัม;
• เหล็ก - 0.897 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาว

ปลากะพงสด 100 กรัม มี 109.014 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟที่คล้ายกัน ปลาตุ๋น- 111.412 kcal ต้ม - 106.916 kcal ทอด - 232.706 kcal อบ - 117.291 kcal รมควัน - 177.234 kcal เค็ม - 121.428 kcal ค่าพลังงานซุปปลากะพง 100 มล. - 18.072 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

• ปลากะพงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักสามารถใส่เนื้อต้ม อบ หรือตุ๋นในเมนูได้อย่างปลอดภัย
• เนื้อปลามีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก อาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์สำหรับนักกีฬา ผู้ที่ต้องทำงานหนัก และผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม
• สารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือดให้แข็งแรงขึ้นและมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูให้เป็นปกติ ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ เร่งกำจัดไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำส่วนเกินออกจากร่างกาย การใช้งานปกติการรับประทานอาหารจะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดโรคหัวใจได้ทุกประเภท
• วิตามินบีเข้าสู่ร่างกายด้วยเนื้อปลากะพงเร่งกระบวนการเผาผลาญ
• สารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ด้วยเหตุนี้ ผลกระทบด้านลบของความเครียดที่มีต่อร่างกายจึงลดลง คุณภาพการนอนหลับก็ดีขึ้น และความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าและโรคประสาทก็ลดลง
• นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์รวมปลากะพงขาวไว้ในอาหารอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์
• อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้มีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคกระดูกอ่อน, โรคกระดูกพรุน, โรคข้ออักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• วิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ ที่ปลากะพงขาวอุดมไปด้วย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ระบบสืบพันธุ์ทำงานเป็นปกติ ลดความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด และชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
• การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อปลากะพงขาว

• การบริโภคอาหารปลากะพงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้ที่เคยได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการแพ้ปลาหรืออาหารทะเลอื่น ๆ มาก่อนควรแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
• การบริโภคปลากะพงทอดมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ ผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงอาหารจานนี้
• เค็มและ ปลารมควันมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหลอดเลือดหัวใจ
• เนื้อปลากะพงขาวสามารถสะสมเกลือของโลหะหนัก ปรอท และสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้เฉพาะปลาที่จับได้ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น
• เมื่อตัดซากปลากะพงขาว ควรหลีกเลี่ยงการทิ่มครีบแหลมซึ่งมีสารพิษ

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์:

ปลากะพงขาวถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและ ปลาอร่อยอาศัยอยู่ในน่านน้ำทะเล มันถูกใช้อย่างแข็งขันใน อาหารญี่ปุ่นเพื่อเตรียมม้วนโปรดของทุกคน ซุปรสเผ็ดราเมนและซูชิ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมปริมาณแคลอรี่ของปลานี้ ปริมาณไขมัน และการปฏิบัติตามตารางอาหารจึงเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ

ลักษณะเฉพาะ

ปลากะพงมักถูกเรียกว่า "เมบารุ" เนื่องจากมีดวงตาขนาดใหญ่ที่ไม่สมส่วนกับลำตัว ข้อดีของปลาชนิดนี้คือมีกระดูกน้อยและเตรียมง่าย

เนื้อสัตว์จัดอยู่ในประเภทอาหารอันโอชะเนื่องจากมีรสชาติเด่นชัดและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ภาพตัดขวางของซากคอนสามารถแยกแยะได้ด้วยเนื้อเยื่อสีชมพูเล็กน้อย ในขณะที่ปลาส่วนใหญ่จะมีสีที่แตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่

คอนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและ เมนูอาหาร- เนื้อเป็นที่น่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ปลาสด 100 กรัมมีพลังงานเพียง 110 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคคอนในรูปแบบอบเค็มและรมควัน สำหรับผู้ที่ดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารคุณต้องเลือกปลาต้มและนึ่ง ปลากะพงทอดมีแคลอรี่มากที่สุด - 149 ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณ น้ำมันพืชซึ่งซากจะถูกทอด

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาวขึ้นอยู่กับการให้ความร้อน

ปลากะพงขาวไม่ได้เป็นของ ปลามัน- ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีไขมัน 3-5 กรัม ปลาที่มีส่วนแบ่งเกิน 8 กรัมถือว่ามีไขมัน

วิธีที่ดีที่สุดแน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงคอนในแง่ของรสชาติและปริมาณแคลอรี่คือการอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก– 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับอาหารปลา

ขั้นตอนการทำอาหารและการอบ:

• ล้างปลา เอาเกล็ด เครื่องในและครีบออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
• ถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• ที่ด้านล่างของจานอบเทน้ำ 100 กรัม เติมน้ำมันและน้ำมะนาวเล็กน้อย จัดเรียงซากให้เท่าๆ กัน เทน้ำมันที่เหลือและน้ำมะนาวลงไปด้านบน แล้วปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หากต้องการ
• เปิดเตาอบที่ 185-190 องศา แล้วอบประมาณ 30-35 นาที
• มันฝรั่งอบหรือผักสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ดี

สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและการอดอาหาร ปลาคอนอาจเป็นทางเลือกสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น มีปริมาณโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และแคลอรี่ต่ำ - ทุกสิ่งที่ผู้หญิงและนักกีฬาฟิตเนสต้องการ

สารประกอบ

ปลากะพงมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง ประกอบด้วยกรด องค์ประกอบ และวิตามินครบชุดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขา: แคลเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, นิกเกิล, แมกนีเซียม, คลอรีน, โซเดียม, แมงกานีส, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, กำมะถัน, ไอโอดีน, สังกะสี, โพแทสเซียม, โครเมียม, เหล็ก

ปริมาณวิตามินต่อคอน 100 กรัมแสดงอยู่ในตาราง

ประเภทของวิตามิน	ปริมาณต่อ 100 กรัม	ส่วนแบ่งของมูลค่ารายวัน
วิตามินบี 3 (พีพี)	4.8 มก	24%
วิตามินดี	2.3 มก	23%
วิตามินอี	0.8 มก	9%
วิตามินบี 6	0.13 มก	7 %
วิตามินบี 5	0.36 มก	7%
วิตามินบี 2	0.12 มก	7%
วิตามินบี 1	0.11 มก	6%
วิตามินเอ	40 มก	4%
วิตามินซี	1.4 มก	2%
วิตามินบี 9	7.1 มก	2%

เมื่อรับประทานอาหารกลางวันกับคอนคุณจะได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ผลประโยชน์ของพวกเขาเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ปลากะพงขาวยังมีทอรีนและโปรตีนที่ย่อยง่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กรดโอเมก้า 3 ดังกล่าวมีบทบาทสำคัญในการลดคอเลสเตอรอล ซึ่งหมายความว่ากรดเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้ จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม นอกจากนี้กรดไขมันยังช่วยชะลอกระบวนการชราและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุของข้อต่อและระบบประสาท

ปลากะพงขาวอุดมไปด้วยวิตามินดี องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ทุกช่วงวัย และช่วยรักษาความแข็งแรงของฟันและโครงกระดูก เด็ก ๆ ต้องการวิตามินดีเป็นพิเศษเมื่อกระดูกกำลังสร้างและฟันมีการเปลี่ยนแปลง ควรรวมปลากะพงขาวไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ด้วยซึ่งวิตามินดีก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน สำหรับผู้สูงอายุ ปลากะพงขาวจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของกระดูกพรุน

การบริโภคปลาเป็นประจำจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ การทำงานของเม็ดเลือดและต่อมไทรอยด์ดีขึ้น

อย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องสำอาง การเพิ่มเนื้อปลากะพงลงในเมนูประจำสัปดาห์จะทำให้คุณมีผิวสวย ยืดหยุ่น และผมแข็งแรงและมีสุขภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกครึ่งหญิง เยื่อเมือก ระบบย่อยอาหารและระบบประสาทจะได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นและทำงานในโหมดที่ถูกต้อง แนะนำให้ใช้เนื้อปลานี้สำหรับอาการหงุดหงิดอย่างรุนแรง ซึมเศร้า และความไม่มั่นคงทางอารมณ์เป็นยาระงับประสาท

ข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามโดยตรงในการรับประทานปลากะพงขาว อย่างไรก็ตามควรให้ความสำคัญกับอาหารประเภทปลาบนโต๊ะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารทะเลหรือมีอาการแพ้เป็นรายบุคคล และหากบุคคลเป็นโรคเกาต์หรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตก็ควรบริโภคปลาด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

บรรทัดฐานรายวัน

ปริมาณปลาที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่คือ 110–130 กรัมต่อวัน สำหรับวัยรุ่นปริมาณครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว - 60-70 กรัม สำหรับเด็กเล็ก 55-60 กรัมก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากเนื้อคอนมีกระดูกต่ำ หลังจากบดแล้วจึงสามารถให้เด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปเป็นอาหารเสริมในรูปแบบน้ำซุปข้นได้

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการควักและตัดปลาคอนที่ซื้อมาหรือที่จับได้ ครีบของปลามีหนามที่มีพิษ การฉีดยาพิษนี้เข้าไปอาจทำให้รู้สึกชาบริเวณผิวหนังได้ชั่วคราว หลังจากนั้นบริเวณที่เสียหายจะเจ็บเป็นเวลานาน

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำความสะอาดปลากะพงขาว โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

ปลากะพงก็อร่อย ปลาเพื่อสุขภาพ- มีประมาณ 110 สายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในทะเล ส่วนใหญ่เป็นการค้า

ผู้แทน ประเภทต่างๆขนาดและน้ำหนักแตกต่างกัน (บุคคลขนาดเล็กโตได้ยาวสูงสุด 20 ซม. ตัวแทนของสายพันธุ์ใหญ่มีความยาวถึงหนึ่งเมตรและหนักประมาณ 20 กก.)

ผู้อาศัยในทะเลนี้ชอบน้ำทะเลเย็นและมีความลึกมาก แหล่งที่อยู่อาศัยของมันเคลื่อนตัวไปทางละติจูดสูงของมหาสมุทร

แม้ว่าตัวแทนส่วนใหญ่ของตระกูลคอนที่กว้างขวางจะมีรายชื่ออยู่ใน Red Book ของหลายรัฐ แต่การตกปลาก็ยังดำเนินการอยู่เป็นประจำ

สีและประเภทของแต่ละตัวแตกต่างกันไป โดยปลากะพงแดงเป็นปลาที่ขายกันมากที่สุด ให้เราพิจารณารายละเอียดถึงอันตรายและประโยชน์ของปลากะพงต่อร่างกายและคุณสมบัติของการเตรียมปลาแดงแสนอร่อย

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและตรวจสอบคุณภาพ

ปลากะพงสดที่เพิ่งจับได้นั้นหาได้ยากในร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้โดยผู้อยู่อาศัยในเมืองท่าเรือชายฝั่งเท่านั้น ปลาแช่แข็งจะถูกส่งไปที่ร้านค้าส่วนใหญ่.

หากผลิตภัณฑ์วางบนเคาน์เตอร์ในชั้นที่แช่แข็ง ไม่น่าจะละลายน้ำแข็งมาก่อน แต่ไม่ทราบว่านานแค่ไหนหลังจากนำขึ้นจากน้ำแล้วการจับก็แข็งตัว ดังนั้นผู้ซื้อจะต้องรู้วิธีกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ปลาสดและละลายน้ำแข็งจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ยิ่งอุณหภูมิของอากาศสูงขึ้น แบคทีเรียก็จะขยายตัวเร็วขึ้นเท่านั้น โปรตีนในเนื้อปลาจะสลายตัวเร็วมาก ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะกับการบริโภค

มีมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ปลาสดและละลายน้ำแข็ง ในช่วงแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 18 °Cปลากะพงขาวทั้งแบบผ่าและไม่เจียระไนสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน

ผลิตภัณฑ์สดและละลายน้ำแข็งควรใช้ปรุงอาหารภายในไม่กี่ชั่วโมงในวันที่ซื้อ หากไม่ได้แช่เย็น การแช่แข็งซ้ำๆ จะช่วยลดรสชาติได้อย่างมาก

คอนเค็มเล็กน้อยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ผู้ผลิตระบุอายุการเก็บรักษาของปลาดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ แยกต่างหากสำหรับกระป๋องที่ปิดสนิทและแกะบรรจุภัณฑ์แล้ว

การกินปลาคุณภาพต่ำที่เหม็นอับอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

ปลากะพงขาวมีจำหน่ายในรูปแบบซากมีหัวที่ยังไม่ได้เจียระไนและไม่มีเกล็ด ในรูปแบบซากมีหัวแต่ล้างเครื่องในออก ซากที่สะอาดไม่มีหัว และมีลักษณะเป็นเนื้อปลา

ผลิตภัณฑ์ที่กินได้มีลักษณะอย่างไร?

คุณต้องดมกลิ่นปลาก่อนซื้อ- ชาวทะเลจะต้องได้กลิ่น น้ำทะเล, สาหร่าย, โคลน และกลิ่น "คาว" ที่ไม่พึงประสงค์บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผู้ขายช่างพูดนำเสนออย่างต่อเนื่องไม่ใช่ความสดใหม่ครั้งแรก

ปลาเก่าอาจมีกลิ่นคล้ายแอมโมเนีย- ผู้ขายควรสงสัยและต้องการห่อปลาอย่างรวดเร็วในถุงพลาสติกปิดผนึกก่อนที่ผู้ซื้อจะได้กลิ่นที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

จำเป็นต้อง แตะเกล็ดปลาด้วยนิ้วของคุณ- เกล็ดและผิวหนังไม่ควรลื่น แห้ง หรือเปราะ หางและครีบควรชื้น แสดงว่าสินค้าไม่ได้อยู่บนชั้นวางในวันแรก

เหงือกควรเป็นสีแดงหรือสีชมพู- สิ่งที่มืดลงบ่งบอกถึงกระบวนการสลายตัว หากซากถูกแช่แข็งหลายครั้ง เหงือกจะกลายเป็นสีเทา ในซากเก่าจะมีเมือกปกคลุมและเกาะติดกัน

เนื้อควรมีความยืดหยุ่นเมื่อกดด้านข้างและด้านหลังของปลาแล้วก็ไม่ควรมีหลุมเหลืออยู่ ซากศพมักจะเซื่องซึมมากโดยงอมืออย่างแรง

ผิวด้านนอกและเนื้อปลามีสีสม่ำเสมอบ่งบอกถึงความสด การตัดเนื้อควรมีความสม่ำเสมอ ปราศจากคราบเหลือง สีเขียว หรือคราบสีรุ้ง

หากมีเยื่อกระดาษคลานไปมาระหว่างนิ้วของคุณจากนั้นเนื้อจะถูกสูบด้วยน้ำและโพลีฟอสเฟตเพื่อรักษาความชื้น

หากตอนตัดคอนแล้วเนื้อหลุดออกจากกระดูกและกระดูกสันหลังได้ง่าย ปลาจะไม่ละลายน้ำแข็งในวันที่คุณซื้อมัน

ดวงตาของปลากะพงขาวที่มีคุณภาพมีสีเข้มสีดำ,สีสม่ำเสมอ ตาสีขาวหมายถึงการละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก

เนื้อปลาไม่มีกระดูกได้มาจากการจุ่มปลาในสารละลายด้วยสารเคมี คำถามเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่ชัดเจนนัก

ชั้นน้ำแข็งบนซากแช่แข็งควรบางไม่มีรอยแตกหรือเซาะ ปลาในน้ำแข็งควรจะเรียบร้อยและสวยงาม จุดสีขาวที่ด้านข้างแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งแล้ว

บรรจุภัณฑ์พลาสติกปิดผนึกจะต้องไม่มีน้ำตาใด ๆ โดยระบุผู้ผลิตและวันหมดอายุไว้บนฉลาก

ผู้ขายที่ตลาดหรือในร้านค้าจะต้องมีใบรับรองคุณภาพจากซัพพลายเออร์ เพื่อความมั่นใจในความสดของผลิตภัณฑ์ให้ซื้อซากแบบมีหัว

วิธีเลือกปลากะพงขาวคุณภาพสูง - การวิเคราะห์โปรแกรมซื้อทดสอบ:

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

เนื้อปลากะพงอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณค่าทางโภชนาการสินค้าอยู่ในระดับสูง ในปริมาณ 100 กรัม เนื้อปลาประกอบด้วย:

• โปรตีน 15.9 ถึง 18 กรัม
• ไขมัน 3 ถึง 10.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 0.1 กรัม

ปลาแต่ละพันธุ์มีปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันต่างกัน และค่าพลังงานก็แตกต่างกันด้วย

ปริมาณแคลอรี่เนื้อปลากะพงแดง 100 กรัมมีพลังงาน 109-164 กิโลแคลอรี ดัชนีน้ำตาลผลิตภัณฑ์ใกล้ศูนย์เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้

แต่เนื่องจากอาหารสำหรับการเจ็บป่วยจะต้องได้รับการตกลงอย่างเข้มงวดกับแพทย์และการเบี่ยงเบนจากอาหารเพื่อการรักษาอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนและการลุกลามของโรคได้ การใช้ปลากะพงขาวเป็นอาหารต้องได้รับการตกลงกับแพทย์ที่เข้ารับการรักษา

เนื้อปลามีวิตามินดังต่อไปนี้ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินซีและอี เนื้อปลาคอนเป็นแหล่งโปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 (ประมาณ 1 กรัมต่อเนื้อปลาร้อยกรัม) และทอรีน

ปลากะพงอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก เนื้อปลาหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย:

เนื้อปลามีองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า เหล่านี้คือกำมะถัน, โคบอลต์, โซเดียม, คลอรีน, แมงกานีส, ฟลูออรีน, นิกเกิล, โมลิบดีนัม

Char - เป็นปลาชนิดไหนสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามในเนื้อหา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อปลาทำให้ปลาชนิดนี้มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นอยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ การมีองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินเชิงซ้อน

ฟอสฟอรัสในปริมาณมากที่มีอยู่ในเนื้อของชาวทะเลนี้มีประโยชน์ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน ฟอสฟอรัสส่งเสริมการดูดซึมวิตามินดีและวิตามินบีเกือบทั้งหมด

แคลเซียมที่มีอยู่ในวิตามินดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชีวิตปกติ วิตามินดีจำเป็นสำหรับโรคกระดูกอ่อนและการป้องกันโรค

นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุนี้ด้วย

แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกอ่อน เด็กทุกวัยจำเป็นต้องมีการสร้างโครงกระดูกที่ถูกต้อง การบริโภคองค์ประกอบนี้จากอาหารธรรมชาติไม่สามารถทำให้เกิดการใช้ยาเกินขนาดได้

ผลิตภัณฑ์มีโพแทสเซียมจำนวนมาก- องค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องกับการควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ การส่งแรงกระตุ้นไปตามเส้นใยประสาท และความสมดุลของกรดเบสของเลือดขึ้นอยู่กับมัน โพแทสเซียมกระตุ้นการเผาผลาญโปรตีน

เนื้อปลามีแมกนีเซียมซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความวิตกกังวลเพิ่มขึ้น หัวใจเต้นเร็ว นอนหลับยาก สำบัดสำนวนประสาท และปวดกระตุก ควรรับประทานโดยผู้ที่มีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไขมันของใบหน้าและหนังศีรษะจำเป็นต้องเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน องค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องกับการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ การก่อตัวของฮอร์โมนหลายชนิด และเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์สามร้อยชนิด

สังกะสีจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศชายและสุขภาพต่อมลูกหมาก โดยธาตุนี้เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อกระดูก

ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ- การกินปลาชนิดนี้จะทำให้ร่างกายได้รับธาตุนี้ในปริมาณที่เพียงพอ ซีลีเนียมทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนและจำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันที่ดี

เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาระดับการเผาผลาญระหว่างเซลล์ การลำเลียงออกซิเจน และกระบวนการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติ องค์ประกอบนี้ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคโลหิตจาง

พบในเนื้อปลา ปริมาณมาก - องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทส่วนปลาย จำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

ทองแดงเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนหลายชนิด เมื่อต่อสู้กับโรคติดเชื้อ ร่างกายจะสังเคราะห์เอนไซม์สำคัญสองตัวที่มีองค์ประกอบนี้

วิตามินเอในปริมาณมากทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าสำหรับผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น โดยเฉพาะหากโรคนี้เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามิน ปลาชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการมองเห็นในที่แสงน้อยและมีปัญหาด้านการมองเห็นอื่นๆ

วิตามินบีคอมเพล็กซ์ทำให้ผลิตภัณฑ์จากปลาดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน วิตามินเหล่านี้ปรับปรุงการทำงานของตับ ระบบประสาท สมอง อวัยวะเม็ดเลือด เส้นประสาทส่วนปลาย และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

เนื้อปลาชนิดนี้มีวิตามิน PP (B3) เป็นจำนวนมาก- สารนี้ผ่อนคลายหลอดเลือดขนาดเล็ก เพิ่มการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย ลดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน การสืบพันธุ์ของฮอร์โมนบางชนิด และในกระบวนการเผาผลาญ

วิตามินดี - ผู้จำหน่ายแคลเซียม- แคลเซียมเป็นส่วนหนึ่งของสสารกระดูก องค์ประกอบนี้ให้การสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท หากขาดกล้ามเนื้อของมนุษย์จะไม่สามารถหดตัวได้ตามปกติ

เนื้อของสัตว์ทะเลนี้เป็นแหล่งโปรตีน ธาตุอาหารรอง วิตามิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

มันมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อปลาแคลอรี่ต่ำเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนมีการเผาผลาญผิดปกติและผู้ที่อ้วน

มีประโยชน์ต่อผู้ชาย ผู้หญิง เด็ก และผู้สูงอายุในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรอย่างไร

อันตรายและประโยชน์ของการกินเนื้อปลาขึ้นอยู่กับสถานะของระบบทางเดินอาหาร ปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ผู้ใหญ่ชายและหญิงปลากะพงขาวในรูปแบบใด ๆ จะไม่มีข้อห้ามหากไม่มีปฏิกิริยาทางลบต่ออาหารจานดังกล่าว

สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรสามารถรวมอาหารจากปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารได้ หากผู้หญิงมีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองหรือสุขภาพของทารก เธอควรปรึกษาแพทย์หรือกุมารแพทย์

ห้ามให้อาหารปลากะพงแก่เด็ก มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุในการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้นึ่งอาหาร

ปลาทะเลนึ่งหรือเป็นซุปปลาเป็นอาหารเบาๆ สามารถให้คนอ่อนแอ ป่วย และพักฟื้นได้

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

อาหารปลากะพงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการบำบัดหลายอย่างเนื่องจากปลาชนิดนี้มีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์แต่ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่ทราบ

ข้อห้ามในการใช้งานคือการแพ้สารตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปที่รวมอยู่ในเนื้อปลา

การรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูอาหารที่มีโปรตีนจะส่งผลดีต่อองค์ประกอบของพวกเขา ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ โปรตีนและอาหารที่สมดุลควรรวมถึงปลาไร้มัน และปลากะพงขาวมีไขมันในปริมาณปานกลาง ซึ่งเป็นสารพิษที่ปกคลุมครีบที่แหลมคมของมัน พวกเขาสามารถเจาะผิวหนังขณะล้างและตัดซากได้

บริเวณที่บาดเจ็บอาจเกิดการอักเสบและเจ็บได้ระยะหนึ่ง คุณต้องไปพบแพทย์

การอักเสบและความเจ็บปวดอาจเป็นปฏิกิริยาของแต่ละบุคคลต่อสารพิษ แต่ก็อาจเกิดจากแบคทีเรียที่สัมผัสกับซากในระหว่างการขนส่งและการแปรรูป

สินค้าทนต่อการใดๆ การทำอาหาร - ถือว่ามีรสชาติอร่อย ละเอียดอ่อน และไม่สูญเสียคุณภาพเมื่อถูกความร้อน มีสูตรอาหารผัดและต้มมากมาย

ปลานี้จะอร่อยมากเมื่อนึ่งและอบในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มเล็กน้อยและดอง

ก่อนปรุงอาหารซากจะถูกล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซากทั้งหมดมักจะถูกอบในเตาอบ

สำหรับเด็ก มาตรฐานนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเด็ก- สามารถให้เนื้อบดต้มเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุ 9-10 เดือน

การให้บริการสำหรับเด็กอายุ 3 ปีคือ 25 กรัมสำหรับเด็กอายุ 3-6 ปี - 50 กรัม เด็กอายุ 7 ถึง 14 ปีสามารถรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักมากถึง 70 กรัมต่อครั้ง

อาหารที่มีปลากะพงขาวและปลาอื่นๆ เป็นส่วนประกอบหลัก แนะนำให้กินสัปดาห์ละสามครั้งในช่วงอาหารกลางวัน.

สูตรทำอาหาร

มีสูตรอาหารสมัยใหม่มากมายในการเตรียมอาหารประเภทปลา สูตรดั้งเดิมอาหารหลายอย่างของผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลก็มีชื่อเสียงเช่นกัน ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารจากปลาทอดต้มและแม้แต่ปลาดิบ

ปลากะพงกับน้ำผึ้งและส้ม- จานนี้ปรุงเร็วมาก เนื้อมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ:

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปลากะพงถือเป็นปลาทะเลที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นของตระกูลแมงป่อง มีคอนประมาณ 100 สายพันธุ์ มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มีชื่ออยู่ใน Red Book ซึ่งเกิดจากการสูญพันธุ์ของประชากรอย่างค่อยเป็นค่อยไป ในประเทศญี่ปุ่นมีการใช้เนื้อคอนเพื่อทำ อาหารแบบดั้งเดิม- ในรัสเซียมีการบริโภคเค็มและรมควันรวมทั้งนึ่งและทอด ปลามีคุณค่าไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติและมีปริมาณกระดูกต่ำเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

เรื่องราวการลดน้ำหนักของดวงดาว!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจกับสูตรลดน้ำหนักของเธอ:“ฉันลดน้ำหนักได้ 27 กก. และยังลดน้ำหนักต่อได้ แค่ชงตอนกลางคืน…” อ่านเพิ่มเติม >>

คำอธิบายของปลา

ปลากะพงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเมบารุเนื่องจากมีตาโปนที่ใหญ่ ขนาดของปลาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ซม. ถึง 1 เมตรและมีน้ำหนัก 10 กก. ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ภายนอกก็ดูเหมือน. เกาะแม่น้ำแต่ท้องทะเลจะมีสีแดงหรือชมพูเป็นส่วนใหญ่ ครีบที่แหลมคมและมีพิษต่อเส้นประสาทมีอันตรายอย่างยิ่ง การฉีดยาแรงๆ อาจทำให้เกิดอาการอักเสบรุนแรงและสมานแผลได้นาน ดังนั้นคุณควรทำความสะอาดปลาด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

ปลากะพงขาวเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวถึง 15 ปี

นักล่าใต้ทะเลลึกนี้กำลังผสมพันธุ์ ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา: ไม่วางไข่ แต่ปล่อยลูกปลาเต็มตัวในปริมาณมาก อาศัยอยู่ในน้ำเย็นที่ระดับความลึกมาก ดังนั้นในระหว่างการจับคุณต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ (อวนลาก) ซึ่งทำลายแนวปะการังใต้น้ำ สิ่งนี้ทำให้สภาพแวดล้อมทางนิเวศน์ของทะเลและมหาสมุทรแย่ลงอย่างมาก ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดพบได้ในแอ่งทางตอนเหนือของนอร์เวย์

สารประกอบ

เนื้อปลามีคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้น แต่ละพันธุ์มีเนื้อหา BJU ที่แตกต่างกัน โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 105 กิโลแคลอรี รมควัน 80–85 กิโลแคลอรี ต้ม - 113 กิโลแคลอรี ของทอดมีแคลอรี่มากที่สุด - ประมาณ 140 กิโลแคลอรี ค่าพลังงาน: โปรตีน - 17.8 กรัม, ไขมัน - 3.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.2 กรัม

องค์ประกอบของคอนประกอบด้วย:

• มาโครและองค์ประกอบย่อย (แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, คลอรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, แคลเซียม);
• วิตามินของกลุ่ม B, PP, A, E, D;
• กรดแอสคอร์บิก
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3;
• โปรตีนเบา
• ทอรีน

การรวมเนื้อคอนไว้ในอาหารปกติของผู้ที่มีรูปร่างและทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือดจะมีประโยชน์ ใช้ ปลาทะเลจะป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว เนื่องจากมีผลในการฟื้นฟูเนื้อคอนจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง

ผลประโยชน์

จากมุมมองทางการแพทย์ เนื้อปลากะพงขาวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทเป็นปกติ
• คืนการเผาผลาญตามปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดที่ "ไม่ดี"
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่
• มีผลดีต่อการสังเคราะห์ DNA
• เสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน

การบริโภคปลาคอนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม และยังป้องกันโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุน ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานบ่อยขึ้นสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

โพแทสเซียมควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด เนื้อของปลานี้บ่งชี้ว่ามีอาการนอนไม่หลับ หงุดหงิดเพิ่มขึ้น และมีแนวโน้มเป็นโรคซึมเศร้า เป็นยาระงับประสาท ความอิ่มตัวของธาตุเหล็กช่วยป้องกันบุคคลไม่ให้เป็นโรคโลหิตจาง สังกะสีและวิตามินซีในองค์ประกอบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเร่งการเผาผลาญและมีผลดีต่อระดับฮอร์โมน โปรวิตามินเอในองค์ประกอบช่วยแก้ปัญหาการมองเห็น

เนื้อปลากะพงมีประโยชน์สำหรับทุกคน โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร วัยรุ่น และผู้สูงอายุตัวแทนทางทะเลนี้จัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำสำหรับ การกินเพื่อสุขภาพ- อาหารย่อยง่ายและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยส่วนประกอบที่สำคัญทั้งหมดซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ ในระยะเริ่มแรกของโรคห้ามมิให้กินปลาคอนในแม่น้ำ

เนื้อปลาทะเลไม่มีข้อห้ามที่ชัดเจนยกเว้นการแพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล แต่เมื่อไร การบริโภคมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายในกรณีของโรคเกาต์และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

ในการซื้อปลาคุณภาพสูงและปรุงอย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อซื้อคุณจะต้องคำนึงถึงตัวชี้วัดต่อไปนี้:

• ปลาควรสดไม่แช่แข็ง ดวงตาของเธอในสภาวะนี้จะสว่างไม่มีความขุ่นมัว
• ซากมีสีแดงหรือชมพู มีผิวขาวมองเห็นได้จากใต้เกล็ด
• ปลากะพงขาวแช่แข็งไม่ควรมีสัญญาณของการแช่แข็งซ้ำๆ และควรมีเนื้อสัมผัสที่เรียบและหนาแน่น เหงือกเป็นสีชมพูไม่ใช่สีเทา
• ควรซื้อปลารมควันในบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรมและจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น
• คอนมักจะถูกแทนที่ด้วยปลาเฮคเนื่องจากความคล้ายคลึงภายนอก แต่อย่างหลังมีเนื้อสีเหลือง

สูตรอาหาร

การปรุงปลากะพงมีหลากหลายสูตร อาจเป็น: แห้ง, แห้ง, ตุ๋น, อบในเตาอบ, ทอด, ต้ม ปลาสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ค่อนข้างนานในขณะที่เก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

เมบารุอบในเตาอบ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ซากปลากะพงขาว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30–45 มล.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสปลา

สูตรอาหาร:

1. 1. ขั้นแรก ตัดปลาออก เหงือกและครีบจะถูกเอาออก จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง
2. 2. ถูซากทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ววางลงบนถาดอบ
3. 3. เทน้ำและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น
4. 4. วางในเตาอบอุ่นที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบอบด้วย ผักผัดหรือกับข้าวอื่นๆ

คอนสไตล์แอลเบเนีย

คุณต้องเตรียม:

• ปลากะพงแดง 2 กก.
• มะเขือเทศสด 0.5 กก.
• หัวกระเทียม
• เฟต้าชีส 100–120 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรรสเผ็ด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

สำหรับการปอกเปลือกคุณต้องมีแป้งและเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ซากปลา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
2. 2. ชุบแป้งทอดทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิความร้อนที่แนะนำคือ 190–200 °C
3. 3. เคี่ยวผักในกระทะด้วยเนยและเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจานและตกแต่ง กับข้าวผัก- โรยหน้า เกล็ดขนมปังและโรยน้ำมันมะกอก

ในซอสชีส

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• ชีส 200–230 กรัมพันธุ์แข็ง
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
• 2 ไข่;
• มะนาว 0.5 ส่วน
• สีดำ พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 1. ล้างซากปลา แต่ก่อนอื่นให้เอาครีบหัวและอวัยวะในทั้งหมดออก
2. 2. รักษาด้วยเกลือแกงแล้ววางในกระดาษฟอยล์ เกลี่ยบนถาดอบหรือแม่พิมพ์
3. 3. ครีมเปรี้ยวผสมกับไข่และชีสขูด เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม
4. 4.ราดซอสลงบนตัวปลา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบที่อุณหภูมิ 170–180 °C

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากปลากะพงขาว - 2 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• มะนาว - 1/2 ส่วน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

• ปลาจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน: ทำความสะอาดและล้าง
• วางในจานอบ วางชิ้นมะนาวและกระเทียมสับละเอียดลงไป
• จากนั้นเกลือและพริกไทย กระจายก้านโรสแมรี่และเทน้ำมันลงไป

จานนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °C โดยปกติกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 20–30 นาที

ด้วยพริกไทยร้อนและขิง

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 2-3 ชิ้น;
• รากขิง - 15–20 กรัม
• พริกขี้หนู - 5–7 กรัม
• กระเทียมหอม - 20–25 กรัม;
• สีขาว ไวน์แห้ง- 30–35 มล.
• น้ำซุปไก่- 40 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 25 มล.
• แป้งเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. 1. หลังจากตัดแล้วคอนจะถูกล้างและทำให้แห้ง เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
2. 2. วางขิงสับ หัวหอม และพริกไทยร้อนไว้ด้านบน
3. 3. เทไวน์ลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
4. 4. ในขณะเดียวกัน ทำซอส โดยผสมขิง น้ำตาล และน้ำซุปไก่เข้าด้วยกัน นำไปต้มจนธัญพืชละลาย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้ข้น

เพื่อให้เนื้อนุ่มแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนอบ

ซุปปลา

สินค้า:

• ซากปลาทะเล - 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• หลอดไฟ;
• เกลือพริกไทยป่น

ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน:

1. 1. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
2. 2. ต้มเสร็จแล้วใส่ซากปลาที่ล้างสะอาดแล้วลงไป
3. 3. ใส่ผักที่สับไว้แล้วและผัดลงในน้ำซุปเดือด
4. 4. มันฝรั่งก้อนก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย
5. 5. หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้นำปลาออกมากระดูกจะถูกเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับคืน
6. 6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย
7. 7. ต้มซุปปลาต่ออีก 10 นาที

อาหารคอน

เพื่อเตรียมอาหารคอนคุณจะต้อง:

• ปลากะพงแดง 400–500 กรัม
• 1 มะนาว
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. 1. นำเครื่องในออกจากตัวปลา ตัดหัวและครีบออก ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
2. 2. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมันมะกอกด้วย น้ำมะนาวและเครื่องเทศ
3. 3. เคลือบซากด้วยส่วนผสมที่ได้และหมักทิ้งไว้ประมาณ 30–40 นาที
4. 4. หั่นหัวหอมเป็นวงกลม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. 5. วางชั้นหัวหอมบนถาดอบ และปลาที่มีรอยตัดตื้น ๆ อยู่ด้านบน แช่ชิ้นมะนาวไว้ในนั้น สีเขียวถูกวางไว้ข้างใน
6. 6. อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40 นาที

ขอบคุณสิ่งนี้และอีกหลายคน อาหารจานเดียวจากปลากะพงขาวสามารถลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัมในช่วงเวลาสั้นๆ ในขณะเดียวกันร่างกายก็เต็มไปด้วยวิตามินและไม่สูญเสียความแข็งแรง

ปลาคอนทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ซากคอนขนาดใหญ่ 1 ตัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้ง 200 กรัม
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

ควรเตรียมจานจากปลาทั้งตัวซึ่งต้องหั่นให้เหมาะสมก่อน จุ่มไข่และแป้งทุกด้าน วางในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน

แบ่งดังนี้:

1. 1. ตัดครีบออกแล้วทำความสะอาดเกล็ด
2. 2. กรีดตามสันกระดูกสันหลังและแบ่งออกเป็นสองซีก
3. 3. ถอดกระดูกส่วนกลางออก

วิธีนี้จะทำให้คุณได้เนื้อและกระดูกที่สะอาด ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นซุปปลาได้ในภายหลัง

คุณสามารถเสิร์ฟปลาในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบสแตนด์อโลนกับซอสใดๆ หรือใช้ร่วมกับกับข้าว: ข้าว มันฝรั่ง ผัก

สูตรรมควันร้อนๆ

ปลากะพงขาวมักรมควันร้อนเนื่องจากมีไขมันและความชุ่มฉ่ำปานกลางผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างสำหรับปิกนิกที่สมบูรณ์แบบ การทำอาหารด้วยวิธีนี้ง่ายและรวดเร็ว เพียงคุณมีโรงโม่และวัตถุดิบที่ทำจากไม้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวัตถุเอง:

1. 1. ตัดหัวออก นำด้านในออก ล้างออกให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
2. 2. ถูด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำ
3. 3. ทิ้งเกลือไว้ประมาณ 2–2.5 ชั่วโมง โดยควรแช่ในตู้เย็น

หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้ นำปลาออกจากน้ำเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส แล้วกระจายบนตะแกรง มีความจำเป็นต้องวางมันลงโดยเว้นช่วงเล็ก ๆ ระหว่างซากจากนั้นควันก็จะห่อหุ้มพวกมันให้เท่ากัน ปิดฝาให้แน่นแล้วรอ 20-25 นาที ไฟไม่ควรร้อนเกินไปจนอาจทำให้จานเสียหายได้ ปลาที่เตรียมไว้รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:

ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเอง ฉันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากหลังตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักนักมวยปล้ำซูโม่ได้มากถึง 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. ส่วนสูง 165 ฉันคิดว่าพุงจะหายไปหลังคลอด แต่ไม่เลย ตรงกันข้ามฉันเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้ ตอนอายุ 20 ฉันได้เรียนรู้ครั้งแรกว่าสาวอวบถูกเรียกว่า “ผู้หญิง” และ “พวกเธอไม่ตัดเย็บเสื้อผ้าไซส์นั้น” จากนั้นในวัย 29 ปี หย่าร้างจากสามีและซึมเศร้า...

แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษานักโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าได้จนกว่าคุณจะคลั่งไคล้

และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...

ปลากะพงขาว (ปลากะพงขาว)อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 12.2%, วิตามินบี 12 - 80%, วิตามินดี - 23%, วิตามินพีพี - 24%, โพแทสเซียม - 12%, แคลเซียม - 12%, แมกนีเซียม - 15%, ฟอสฟอรัส - 27.5% , ไอโอดีน - 40%, โคบอลต์ - 300%, ทองแดง - 12%, ซีลีเนียม - 66.4%, โครเมียม - 110%, สังกะสี - 12.5%

ประโยชน์ของปลากะพงขาว (ปลากะพงขาว) คืออะไร

• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิพิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินดีรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่ของเนื้อเยื่อกระดูก การขาดวิตามินดีส่งผลให้การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกบกพร่อง เพิ่มการขจัดแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูก ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเกิดโรคกระดูกพรุน
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท และเกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์เพื่อสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการแยกเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ การหายใจแบบไมโตคอนเดรีย การควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมนผ่านเมมเบรน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเจริญเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้