เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน มีงานแสดงศิลปะที่ไม่ธรรมดาเกิดขึ้นที่จัตุรัสพุชกินในมอสโก ศิลปิน มิคาอิล ไซกานอฟ พยายามสร้างคิวอันโด่งดังที่ร้านอาหารแมคโดนัลด์ขึ้นมาใหม่ การดำเนินการดั้งเดิมเกิดขึ้นในปี 1990 ระหว่างการเปิดร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังแห่งแรกบน Bolshaya Bronnaya ศิลปินเชิญทุกคนให้เข้าร่วมการแสดง แต่มีเพียงสามโหลเท่านั้นที่ติดตามการโทรของเขา มีนักข่าวและเจ้าหน้าที่ตำรวจจำนวนเท่ากัน เพื่อให้การกระทำมีชีวิตชีวาขึ้น เจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมาย หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการกระทำ ได้ขอให้ผู้เข้าร่วมแยกย้ายกันไป จากนั้นจึงแยกย้ายออกจากอาคารร้านอาหาร ไม่มีใครถูกควบคุมตัว และร้านแมคโดนัลด์เองก็ถูกปิดล้อมด้วยริบบิ้น หมู่บ้านได้ทราบจากผู้เข้าร่วมว่าเหตุใดพวกเขาจึงเข้าร่วม และสิ่งที่พวกเขาจะซื้อหากร้านอาหารเปิด

ภาพถ่าย

อเล็กซานเดอร์ อุตคิน

อันเดรย์ ซาโมอิลอฟ

อายุ 35 ปี, ศิลปิน

ฉันมาที่นี่เพราะฉันชอบการสร้างใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบผลงานของศิลปิน Jeremy Deller มาก เขามักจะทำอะไรแบบนี้ ถ้าฉันเข้าไปข้างในได้ ฉันจะเอามัฟฟินมา

มิทรี เวนคอฟ

อายุ 34 ปี ศิลปิน

ร้านอาหารปิดแห่งนี้ทำให้ฉันหลงใหล ฉันเห็นเขาเมื่อประมาณหนึ่งเดือนที่แล้วเมื่อ Peace March เกิดขึ้นที่นี่ ไม่มีทางไปเดินขบวนได้ ดังนั้นเราจึงไปดื่มกาแฟที่แมคโดนัลด์แห่งนี้ เราลืมไปว่าปิดอยู่และพบซากปรักหักพัง ขยะ เศษซาก เศษชิ้นส่วนต่างๆ มันสร้างความประทับใจอันโดดเด่นอย่างมาก ฉันคิดว่ามันเป็นสถานการณ์ที่มีพลังมาก หลังจากที่ร้านอาหารปิด ก็มีขยะปรากฏขึ้นรอบๆ อย่างรวดเร็วภายในหนึ่งเดือน ทุกอย่างเริ่มดูถูกละเลยและถูกทอดทิ้ง มันสะท้อนกับความทรงจำเกี่ยวกับบรรทัดนั้นในปี 1990 และบ่งบอกถึงความสัมพันธ์บางอย่างระหว่างเวลานั้นกับปัจจุบัน จริงอยู่ฉันยังไม่เข้าใจจริงๆว่าอันไหน จากนั้นเส้นดังกล่าวก็เป็นจุดสิ้นสุดของยุคโซเวียต ความหมายของซากปรักหักพังในขณะนี้ยังไม่ชัดเจนนัก

ถือเป็นการสูญเสียครั้งใหญ่ที่ร้านอาหารปิดตัวลง ฉันออกจากบ้านโดยไม่ได้กินข้าวเช้า ฉันจะเอาบางอย่างอย่างแน่นอน เช่น เฟรนช์ฟรายส์

ศรัทธา

อายุ 28 ปี นักวิจารณ์ศิลปะ

ฉันไม่ได้เข้าร่วมโปรโมชั่น ฉันแค่ยืนอยู่ในแถว ทุกคนยืน ส่วนฉันก็ยืน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาให้บางสิ่งบางอย่างแก่คุณ? ถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันอยากได้สตรอเบอร์รี่ มิลค์เชค,มันฝรั่งด้วย ซอสชีสและพายเชอร์รี่

วาซิลี เปตรอฟ

อายุ 16 ปี, เด็กนักเรียน

ฉันพบว่าแนวคิดนี้น่าสนใจ ดังที่ศิลปินอธิบาย มันเลียนแบบบรรทัดที่มีเมื่อแมคโดนัลด์สาขาแรกเปิด สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันเนื่องจากการปิดร้านอาหาร แม้ว่าคุณอาจจะคิดเหตุผลอื่นว่าทำไมมันถึงเกี่ยวข้องกัน ประเด็นของการกระทำ? ไม่มี. แต่ถ้าฉันเข้าไปข้างใน ฉันจะกินชีสเบอร์เกอร์

เอเลนา โซโลเซนโก

อายุ 24 ปี, นักบัญชี

ฉันอ่านเกี่ยวกับกิจกรรมนี้บนอินเทอร์เน็ตและเริ่มสนใจที่จะเข้าร่วมด้วยความอยากรู้อยากเห็น ฉันอยากรู้ว่ามีคนสนใจการปิดร้านแมคโดนัลด์กี่คน จะมากี่คนจะมีตัวแทนรุ่นพี่หรือแค่หนุ่มบ้า? เห็นได้ชัดว่าคิวจะไม่นานเหมือนปี 1990 แต่อย่างน้อยก็คงจะประมาณนี้ ฉันจะไปดื่มกาแฟที่ร้านอาหาร

ไทกราน อาราเพเทียนส์

อายุ 29 ปี, นักการเงิน

นี่เป็นเหตุการณ์เชิงสัญลักษณ์ การเปิดร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกบน Pushkinskaya เป็นสัญลักษณ์ของเปเรสทรอยกา การปิดยังเป็นสัญลักษณ์ของบางสิ่งบางอย่าง วันนี้เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องมาแสดงให้เห็นว่าผู้คนไม่แยแสกับเรื่องนี้ พวกเขาจำสมัยที่ประเทศเปิดเสรีได้แต่วันนี้ไม่อยากให้ประเทศปิด ไม่ว่าคนส่วนใหญ่ต้องการสิ่งนี้หรือไม่ ฉันก็ไม่สามารถตอบได้ชัดเจน อาจจะไม่เลยก็ได้

หากฉันเข้าไปข้างใน ฉันคงได้รับอิสรภาพ มีค่าใช้จ่ายเท่าไร? เธอไม่มีค่า

แอนตัน

ฉันคิดว่ามันชัดเจนว่าทำไมฉันถึงจัดคิวที่ McDonald's ขึ้นมาใหม่ในตอนนี้ เมื่อวานฉันไปที่ร้านแต่ไม่พบบรีชีสธรรมดาสักชิ้นที่นั่น ชั้นวางเริ่มหายาก สถานการณ์โง่เขลาและไม่อาจเข้าใจได้ หลายคนไม่ชอบเธอ แมคโดนัลด์นี้เป็นร้านแรก ในที่สุดชาวโซเวียตก็สามารถเข้าถึงร้านอาหารที่ให้บริการได้ตามปกติ โดยมีการล้างพื้นและมีคนมารวมตัวกันอย่างเพียงพอ ตอนนี้ร้านอาหารปิดแล้ว และชัดเจนว่านี่คือแรงจูงใจทางการเมือง

เมื่อฉันรู้ว่าแมคโดนัลด์ปิดอยู่ ฉันจำประโยคนี้ได้ทันทีที่ตัวฉันเองเคยยืนเคียงข้างพ่อแม่ ฉันคิดว่ามันคงจะเจ๋งและเหมาะสมที่จะกู้คืนในตอนนี้ นี่คือภาพโซเวียตคลาสสิก - เมื่อผู้คนยืนอยู่ที่ไหนสักแห่ง แต่วันนี้การรอคอยของพวกเขาไม่มีจุดหมาย เพราะรู้กันตั้งแต่แรกแล้วว่าสถานที่นี้ปิดแล้ว

ถ้าฉันเข้าไปข้างในฉันจะไม่เอาอะไรเลย ฉันเป็นมังสวิรัติ แต่โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถดื่มกาแฟได้ ปกติฉันไม่ไปแมคโดนัลด์ การกระทำนี้ไม่เกี่ยวกับเขา แต่เกี่ยวกับคิว ปรากฏการณ์ และเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น

นิตยสาร "เรา" ประจำปี 2533 Olga LYALINA พูดคุยกับพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของงานและแผนการสำหรับอนาคต

สำหรับการอ้างอิง:
McDonald's - เครือร้านอาหาร อาหารจานด่วน- ก่อตั้งขึ้นในปี 1955 โดย Ray Kroc

ข้อตกลงเกี่ยวกับการปรากฏตัวของร้านอาหารของ McDonald ในรัสเซียลงนามในปี 1988 การเปิดร้านอาหารแห่งแรกเกิดขึ้นในปี 1990 ในมอสโกที่จัตุรัส Pushkinskaya ฟาสต์ฟู้ดตั้งอยู่ในอาคารซึ่งก่อนหน้านี้เคยเป็นที่ตั้งของ Lira cafe ซึ่งเป็นลัทธิยอดนิยมสำหรับนักศึกษามอสโก การเปิดตัวของ McDonald's มาพร้อมกับความตื่นเต้นอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน พลเมืองโซเวียตหลายร้อยคนที่เข้าแถวต่อคิวจำนวนมากต้องการลอง Big Mag ในตำนาน เส้นที่ร้านแมคโดนัลด์แห่งแรกของรัสเซียถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ว่ายาวที่สุด

นี่คือบทความเอง:

มอสโก แมคโดนัลด์ สวัสดีตอนเช้า!

พวกเขาตอบรับสายของฉันที่ปลายสายอย่างใจดี
— สวัสดีตอนเช้า, — ฉันต้องเปลี่ยนการเริ่มต้นการสนทนาทางธุรกิจอย่างเป็นทางการที่เตรียมไว้ —ฉันสามารถคุยกับผู้กำกับได้ไหม?
- ขออภัย แต่ Marina Alekseevna จะไปถึงที่นั่นภายในครึ่งชั่วโมงเท่านั้น โปรดโทรกลับ
“ ขอบคุณมาก” ฉันไม่รู้ว่าฉันตอบแทนความกตัญญูด้วยคำฉายาไร้มิติได้อย่างไรและคิดว่า: “แต่ก็ยังดีเมื่อพวกเขาปฏิบัติต่อคุณอย่างใจดี แค่โทรหาฉันอีกครั้ง”

ตรรกะของฉันคงจะคุ้นเคยกับคนที่ชอบไปร้านแมคโดนัลด์ ท้ายที่สุดแล้ว กว่าหกเดือนผ่านไปนับตั้งแต่เปิดร้านอาหาร ผู้ที่อยากรู้อยากเห็นมีเวลาลองชิมอาหารทุกจาน นักชิมเชื่อว่าไม่มีอะไรพิเศษในนั้น และดูเหมือนว่าถึงเวลาแล้วที่คิวจะน้อยลงหรือหายไปเลย แต่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นสแน็คบาร์ McDonald's บน Pushkinskaya ยังคงเป็นสถานที่แสวงบุญ และเราไม่ใช่คนตะกละเช่นนี้ และเราไม่ได้บูชาแซนด์วิชจากต่างประเทศที่เขียวชอุ่มมากจนต้องต่อคิวที่ยาวที่สุดในแต่ละวัน ความจริงก็คือเบื้องหลังตำรวจคนสุดท้ายที่ปฏิบัติหน้าที่อย่างไม่เห็นแก่ตัวภายใต้การโจมตีของกลิ่นที่น่าดึงดูดใจได้เริ่มต้นโลกแห่งการบริการธรรมดาที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา

“แปลกนะที่มีคนหนุ่มสาวยิ้มแย้มมากมาย” ชาวต่างชาติหันไปหาหญิงสาวผมแดงที่ทำตามคำสั่งของเธอ

แน่นอนว่าเป็นเรื่องแปลกสำหรับนักท่องเที่ยว ไม่ใช่เพราะไม่มีใครยิ้มให้เธอในบ้านเกิดของเธอ แต่เป็นเพราะเธอน่าจะโชคดีที่ได้สื่อสารกับพนักงานขายหญิงที่แก่ก่อนวัยอันขมขื่นของเราอยู่แล้ว

และสำหรับเราแล้วคุณหญิง ทั้งหมดนี้ช่างน่าประหลาดใจและเข้าใจยากเหลือเกิน ตั้งแต่โต๊ะสะอาดไปจนถึงคำจารึกบนป้ายพนักงานแต่ละคน: “ฉันจะช่วยคุณได้อย่างไร”

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความกระตือรือร้นที่พนักงานปฏิบัติตามนโยบายของร้านอาหาร แขกจะต้องพึงพอใจ ท้ายที่สุดแล้ว เราคุ้นเคยกับแนวคิดที่ว่า ประการแรก ไม่สามารถทำงานได้ดีที่นี่ และประการที่สอง คนหนุ่มสาวไม่ชอบทำงานเลย ฉันพร้อมที่จะโต้แย้งกับวิทยานิพนธ์นี้หลังจากไปที่ร้านแมคโดนัลด์ครั้งแรก แต่ข้อพิพาทใด ๆ ก็ต้องมีการโต้แย้ง เพื่อให้ได้มา ฉันไปที่ร้านอาหารอีกครั้ง โดยติดเครื่องบันทึกเสียงและนามบัตรของผู้กำกับ ซึ่งทำให้ฉันเข้าใกล้เป้าหมายมากขึ้นโดยไม่ต้องข้ามเส้น

งานของฉันไม่ใช่เรื่องง่าย: เรียนรู้ให้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาทำงานจากพวกเขาให้น้อยที่สุด และเพื่อไม่ให้ถามคำถามที่ใกล้เคียงกับแบบสอบถามหรือสถิติ ฉันจึงได้เรียนรู้ล่วงหน้ามากมายเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้

ดังนั้น อายุเฉลี่ยของคู่สนทนาที่ต้องการคือ 21 ปี โดยรวมแล้ว McDonald's มีพนักงาน 900 คน (300 คนต่อกะ) คนเหล่านี้คือผู้ที่ทนต่อการแข่งขันที่รุนแรงเนื่องจากมีการส่งใบสมัครประมาณ 3,500 รายการ

การสนทนาของเราในห้องพักของ McDonald's เริ่มต้นด้วยกระบวนการจ้างงาน
โอ.แอล.: คุณจะโน้มน้าว “คณะกรรมการรับสมัคร” ได้อย่างไรว่าคุณเป็นผู้สมัครที่เหมาะสม?
จูเลียอายุ 18 ปี: อันดับแรก พวกเขาดูโปรไฟล์ของเรา จากนั้นทุกอย่างก็ได้รับการตัดสินใจในการสัมภาษณ์ หรือในการสัมภาษณ์สองครั้ง ครั้งแรกกับการสัมภาษณ์ของเรา และอีกรายการกับผู้จัดการชาวแคนาดา สิ่งสำคัญคือการตอบคำถาม: “ทำไมคุณถึงอยากทำงานที่ McDonald's?”
โอ.แอล.: แล้วคุณตอบเขาว่าอะไรล่ะ?
จูเลีย: ฉันอาจจะไม่ได้พูดอะไรเป็นพิเศษ แต่ฉันอยากทำงานมากจนตาฉันลุกเป็นไฟ
โอ.แอล.: เงื่อนไขในแบบฟอร์มหมายถึงอะไรในการส่งรูปถ่ายของคุณ? พนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารควรมีโปรไฟล์แบบโรมันหรือไม่?
ลีน่าอายุ 18 ปี: ไม่ นี่ไม่ใช่การประกวดความงาม แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกจะมีความสำคัญและส่งผลต่ออารมณ์ของผู้มาเยือนก็ตาม...

คุณสามารถเพิ่ม: ไม่เพียงแต่ไม่จำเป็นต้องมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น ใบรับรองหรืออาชีพเดิมของคุณก็ไม่สำคัญ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีการวางเดิมพันกับพนักงานขายมืออาชีพหรือคนงานด้านอาหาร ในความคิดของฉัน ในช่วงเดือนของการฝึกอบรม คนหนุ่มสาวที่ได้รับการว่าจ้างได้เรียนรู้ถึงความซับซ้อนของการบริการ ในความคิดของฉัน ลึกซึ้งมากกว่าในโรงเรียนการค้ามาก

โอ.แอล.: เวลาผ่านไปหลายเดือนแล้วตั้งแต่ร้านอาหารเปิด และคุณก็สามารถเข้าใจข้อดีและข้อเสียของการทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟของ McDonald ได้แล้ว ทำไมเจ้านายของคุณถึงมั่นใจว่าคุณจะอยู่ที่นี่เป็นเวลานาน?
โอเล็กอายุ 20 ปี: เพราะมีข้อดีอีกมากมาย เรามีรายได้เพียงพอ - สองรูเบิลต่อชั่วโมง ยิ่งไปกว่านั้นนี่คือขั้นต่ำ หากคุณไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด โบนัสรายเดือนและรายไตรมาสจะถูกเพิ่มเข้าไป
โอ.แอล.: และตอบโจทย์ทุกความต้องการ ต้องหมุนเยอะมั้ย? คุณรู้สึกเหนื่อยระหว่างวันหรือไม่?
โอเล็ก: การปฏิบัติตามข้อกำหนดหมายถึงไม่หมุนวน แต่ทำทุกอย่างตามที่คาดหวัง ก่อนอื่นต้องสุภาพเสมอ หากคุณทำงานในห้องโถง คุณจะต้องตรวจสอบความสะอาดอย่างต่อเนื่อง: ถอดถาดออก เช็ดพื้น เบื้องหลังเคาน์เตอร์ - บริการที่รวดเร็วและการชำระเงินที่แม่นยำ: คุณจะรู้สึกค่อนข้างตึงเครียดจนกว่าคุณจะพัฒนาทักษะ ในครัวมีเยอะมาก งานเครื่องกลและคุณไม่สามารถทำผิดพลาดได้เช่นกันเพราะนี่คือสายพานลำเลียงที่ทุกอย่างจะต้องทำงานได้อย่างราบรื่น

จูเลีย: เราสามารถคำนวณความแข็งแกร่งของเราได้ มีการเสนอตารางเวลาที่สะดวก: หนึ่งสัปดาห์เต็มหนึ่งถึงสามวัน สำหรับเด็กนักเรียนก็สะดวกที่จะทำงานในตอนเย็น หลายๆ คนทำงานเหมือนฉัน สัปดาห์ละห้าครั้ง หกชั่วโมงต่อสัปดาห์
อันเดรย์อายุ 23 ปี: ฉันคิดว่าฉันสามารถตอบได้แม่นยำที่สุดว่าทำไมเราถึงอยากทำงานที่นี่ นี่เป็นที่เดียว - เชื่อประสบการณ์ของฉัน - ที่รายได้ของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณทำงานหนักแค่ไหน เขาเป็นคนทำงานและไม่เรียงลำดับเอกสาร ด้านบวกอื่นๆ เป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น

“ด้านบวกอื่นๆ” ตามที่ฉันตระหนัก สิ่งนี้นอกเหนือจากการตระหนักรู้ถึงความใกล้ชิดของฉันกับเซอร์ชีสเบอร์เกอร์และมิสเตอร์เฟรนช์ฟรายส์ และมันก็ผิดเช่นกันที่จะลดความสำคัญลง ขณะที่เรากำลังคุยกันอยู่นั้น ก็มีผู้ชายเดินเข้ามาที่ห้องน้ำพร้อมถาดเดียวกับแขก มีเพียงอาหารบนนั้นเท่านั้นที่ฟรี นอกจากนี้ ในวันหยุด พนักงานแมคโดนัลด์สามารถรับประทานอาหารที่ร้านอาหารพร้อมส่วนลด 10 เปอร์เซ็นต์

พวกเขาเช่าสนามกีฬาสำหรับเด็กและจัดทัศนศึกษา สามารถไปร่วมงานประชุมของร้านอาหารแมคโดนัลด์ทุกแห่งในลอนดอน โตรอนโต ลาสเวกัสได้
ผู้จัดการร้านอาหารไม่เข้าใจผิดเมื่อพวกเขาตัดสินใจจัดดิสโก้และยามเย็นสำหรับคนหนุ่มสาวในห้องโถงที่ดีที่สุดของมอสโก เย็นวันนั้นเกิดขึ้นในวังเยาวชนบนเรือ
“ช่วงเวลาเชิงบวก” ดังกล่าวเป็นความฝันของคนที่มีร่างกายแข็งแรง แต่…

โอ.แอล.: คุณไม่กลัวหรือว่าถึงเวลาที่คุณจะไม่สามารถทำหน้าที่พนักงานเสิร์ฟของ McDonald's ได้อีกต่อไป? บังเอิญว่าจ้างเฉพาะคนหนุ่มสาวที่นี่ไม่ใช่หรือ? อะไรรอคุณอยู่ต่อไป? อย่ากลัวว่าชีวิตของคุณจะใช้เวลาไปกับการเรียนรู้วิธีใช้ไม้ถูพื้นอย่างเชี่ยวชาญ หรือวิธีการออกแบบด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ
บิ๊กแม็ค? สิ่งนี้ไม่กระทบต่อความทะเยอทะยานของคุณใช่ไหม?
โอเล็ก: ทหารคนไหนไม่ฝันที่จะเป็นนายพล? หลายๆ คนมุ่งมั่นที่จะเป็นผู้จัดการและเลื่อนตำแหน่งของบริษัท แทนที่จะใช้เวลาทั้งชีวิตเป็นพนักงานเสิร์ฟ
ลีน่า: ขณะนี้ฉันกำลังเข้าสู่สถาบันการค้า แต่ฉันจะไม่ออกจากร้านอาหาร - ฉันกำลังลงทะเบียนในแผนกการติดต่อสื่อสาร และด้วยการศึกษาที่สูงขึ้น ฉันหวังว่าจะได้งานที่มีคุณสมบัติเหมาะสมมากขึ้นที่นี่
อันเดรย์: การเป็นผู้จัดการไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็เป็นไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเครือร้านอาหารจะขยายตัว
โอ.แอล.: สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?
อันเดรย์: ทำงานและเรียน
โอเล็ก: เราต้องการมือและศีรษะของเราที่นี่ และความสัมพันธ์ที่คุณมีและพ่อแม่ของคุณเป็นใครนั้นไม่สนใจใครเลย

McDonald's เป็นบริษัทที่มีชื่อเสียงและไม่ต้องการที่จะต่ำต้อยในสายตาของผู้มาเยี่ยมชมเพราะคนหนึ่งเสิร์ฟถาดอย่างเชื่องช้าและอีกคนลืมยิ้ม เพื่อประเมินระดับอย่างต่อเนื่อง มีรายการตรวจสอบพิเศษ พวกเขาสังเกตทุกอย่าง: รูปร่างหน้าตา ความชำนาญ ความสามารถในการสื่อสารกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในทีม คุณสามารถเป็นคนที่ยอดเยี่ยมได้แต่ไม่ชอบล้างคอ ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในอีกที่หนึ่ง ตามหลักการแล้ว ประการที่สอง เช่นเดียวกับที่แรก จะไม่มีใครสังเกตเห็น แต่ที่นี่ทั้งสองจะได้รับการชื่นชม สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนซึ่งมีการแสดงข้อผิดพลาดทันทีที่ประตู ในทางกลับกัน พวกเขาจะช่วยและสอน แต่ถ้าคุณไม่สามารถเอาชนะข้อบกพร่องของตัวเองได้หรือไม่อยากทำเช่นนี้ คุณจะต้องบอกลาร้านอาหารแห่งนี้ จริงอยู่ที่สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นเลย ความปรารถนาที่จะทำงานได้ดีกลายเป็นนิสัย

อย่างไรก็ตาม คิวทำให้ความภาคภูมิใจของผู้ชายดูแย่ลง แต่พวกเขาไม่อยากให้มันมีอยู่จริง เช่นเดียวกับสิ่งอื่นใดที่สามารถทำลายอารมณ์ของผู้มาเยือนได้

เช้าอันหนาวเย็นของวันพุธที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2533 ถือเป็นเหตุการณ์สำคัญในประวัติศาสตร์ของประเทศเรา ในวันนี้ที่จัตุรัสพุชกินเปิดในมอสโก ร้านอาหารแมคโดนัลด์แห่งแรกในสหภาพโซเวียต- สิ่งที่ทำให้งานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวก็คือ ความจริงที่ว่านี่ไม่ใช่แค่ครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นครั้งสุดท้ายด้วย ร้านอาหารต่อไปนี้เปิดในประเทศที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แม้แต่ในยุคของเรา การเปิดร้านอาหารใหม่ในภูมิภาคของประเทศก็กลายเป็นเหตุการณ์สำคัญตามมาตรฐานท้องถิ่น แต่แล้วมันก็กลายเป็นช่วงเวลาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทั้งชั้นวางสินค้าที่ว่างเปล่า การขาดแคลนชั่วนิรันดร์ ประเทศกำลังจวนจะเปลี่ยนแปลง และการเปิดร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกในมอสโกก็ส่งผลให้เกิดการระเบิด

เป็นร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกในเวลานั้น ณ ใจกลางกรุงมอสโก และการเปิดร้านก็ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ 900 ที่นั่งทั้งภายในและภายนอก 3 ห้องโถงขนาดใหญ่ - ทั้งหมดนี้สร้างขึ้นโดยผู้สร้างยูโกสลาเวียบนที่ตั้งของร้านกาแฟ Lira ในอดีต

คิวขนาดใหญ่ที่ผู้คนยอมยืนนานหลายชั่วโมงเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมตะวันตก ผู้เข้าชม 30,000 คนเสิร์ฟวันแรก - สถิติโลกใหม่!

ในวันนี้ ปรัชญาของ McDonald ในเรื่องการบริการที่รวดเร็วและเวลารอคอยที่ต่ำได้พังทลายลงอย่างแท้จริง คนของเราในเวลานั้นมองเห็นทุกสิ่งในแสงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่หมู่บ้านไม่รู้จัก

ด้วยเงินเดือนเฉลี่ย 150 รูเบิล ราคาจึงไม่ทำให้ใครกลัว ในเวลานั้นราคา 3 รูเบิล 75 โกเปค และแฮมเบอร์เกอร์ราคา 1 รูเบิล 50 โกเปค สำหรับการเปรียบเทียบ บัตรโดยสารรถบัสรายเดือนในเวลานั้นมีราคา 3 รูเบิล

ภาพถ่ายประวัติศาสตร์เพิ่มเติม

ต่อคิวอยู่นอกหน้าต่าง

ที่ตั้งในอนาคตของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกของแมคโดนัลด์ในมอสโก

มันเริ่มต้นอย่างไร

แมคโดนัลด์ขยายอาณาเขตไปสู่ดินแดนแห่งนั้น สหภาพโซเวียตมีต้นกำเนิดมาจากแผนกของบริษัทแคนาดา จัดการกระบวนการทั้งหมด จอร์จ เอ. โคฮอน.การเจรจา 13 ปีและการลงทุน 50 ล้านดอลลาร์ - นี่คือราคาที่ปรากฏในตลาดของเรา

สองปีก่อนที่จะเปิดร้านอาหารแห่งแรกคือในปี 1988 บริษัท McDonald's Corporation ได้รับอนุญาตจากพรรคคอมมิวนิสต์แห่งสหภาพโซเวียตให้ขยายธุรกิจในสหภาพโซเวียต ในตอนแรก ผลกำไรทั้งหมดถูกแบ่งครึ่งระหว่างบริษัทและรัฐบาลของประเทศ ต่อมาบริษัทได้ซื้อสิทธิทั้งหมด

แม้ว่าชาวโซเวียตจะคุ้นเคยกับการชำระค่าสินค้าตะวันตกเป็นสกุลเงินต่างประเทศ แต่ McDonald's ยอมรับเฉพาะรูเบิลเท่านั้นซึ่งแทบไม่มีค่าเลยนอกประเทศ

เคล็ดลับความสำเร็จของบริษัทในรัสเซียคืออะไร

ในรัสเซีย แมคโดนัลด์ได้สร้างองค์กรอิสระโดยสมบูรณ์โดยมีฟาร์มของตนเองที่จัดหามันฝรั่ง โรงงานแปรรูปของตนเองที่ผลิตขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ เนื้อ พายแอปเปิ้ล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับร้านอาหาร

ปรากฎว่ามันฝรั่งที่ปลูกในรัสเซียมีขนาดไม่พอดีกับมาตรฐานของ McDonald และต้องเริ่มจากศูนย์ นำผู้เชี่ยวชาญและหัวมันฝรั่งที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูกมา

ในเวลานั้น สถานการณ์ในดินแดนโซเวียตนั้นไม่สามารถหวังผลกำไรได้ และฝ่ายบริหารของแมคโดนัลด์ก็เข้าใจเรื่องนี้เป็นอย่างดี แต่บริษัทกลับทำงานเพื่ออนาคต และเมื่อเศรษฐกิจรัสเซียเริ่มพัฒนา ต้นทุนก็มากกว่าที่จ่ายไป

ทั้งหมดนี้ช่วยให้ประสบความสำเร็จอย่างมีนัยสำคัญ แต่ในความเป็นจริง การขยายตัวเพิ่งเริ่มต้น และหลายภูมิภาคยังไม่มีร้านอาหาร ซึ่งหมายความว่าโอกาสในการเติบโตนั้นมีมหาศาล

เวลาของเรา

วันนี้ต้นเดือนพฤษภาคม 2014 ใช้งานได้ในรัสเซีย ร้านอาหาร 421 แห่งแมคโดนัลด์. มันค่อนข้างน้อย ในบ้านเกิดของบริษัทในสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารเกือบครึ่งหนึ่งเปิดดำเนินการและมีร้านอาหารมากกว่า 34,000 แห่งแล้ว จำนวนมากแน่นอนว่ามีร้านอาหาร 111 และ 65 แห่งในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตามลำดับ

บริษัทวางแผนที่จะขยายตลาดอย่างจริงจัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีความต้องการ และยังสามารถสร้างห่วงโซ่อุปทานสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ร้านอาหารที่เปิดดำเนินการทั้งหมดในรัสเซียเป็นของบริษัทแมคโดนัลด์ แต่ตอนนี้มีการตัดสินใจที่จะเริ่มเปิดดำเนินการร้านอาหารแฟรนไชส์ การตัดสินใจครั้งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแรงกดดันจากคู่แข่ง

การเปิดธุรกิจแฟรนไชส์จะช่วยให้เกิดการพัฒนาที่เข้มแข็งยิ่งขึ้น ทิศทางหลักคือไซบีเรียและตะวันออกไกล

2014-05-04

31 มกราคม 2533 มอสโก จัตุรัสพุชกินสกายา หากมีคนจากปี 2017 อยู่ที่นั่นในเวลานั้น เขาคงจะแปลกใจกับฝูงชนที่มารวมตัวกันและคิดว่ามีเหตุการณ์ทางการเมืองที่ยิ่งใหญ่เกิดขึ้น

ในความเป็นจริงการเปิดร้านอาหารแห่งแรกในประเทศของเราซึ่งเป็นเครือร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังของอเมริกาอย่าง McDonald's เกิดขึ้น ฝูงชนหลายพันคนมารวมตัวกันเพื่อดูสิ่งมหัศจรรย์ในต่างประเทศ ชิมแฮมเบอร์เกอร์และเป๊ปซี่-โคล่า เส้นลงไปที่ Bolshaya Bronnaya ไปตามถนน Tverskoy มีผู้ใหญ่ เด็ก และผู้รับบำนาญยืนเข้าแถว ไม่ใช่แค่การเปิดร้านอาหารแมคโดนัลด์เท่านั้น แต่ยังเป็นการมาถึงของอิสรภาพ สิ่งใหม่ๆ ที่ไม่รู้จักในประเทศของเรา ผู้คนต้องการมีชีวิตแบบเดียวกับที่คนทั้งโลกอาศัยอยู่ และในแง่นี้ การเปิดร้านอาหารแมคโดนัลด์แห่งแรกในมอสโกถือเป็นเหตุการณ์สำคัญและเป็นประวัติศาสตร์อย่างแน่นอน

ตอนนี้เราคุ้นเคยกับทุกสิ่งแล้ว เราสั่งชีสเบอร์เกอร์ พิซซ่า และซูชิที่บ้าน ปี 1990 เป็นปีแห่งความวิตกกังวลและความกลัวของผู้คน ประเทศขนาดใหญ่ล่มสลาย อนาคตของรัสเซียอยู่ในสายหมอก และผู้คนไม่รู้ว่าอะไรรอพวกเขาอยู่ อะไรรอลูกหลานของพวกเขาอยู่ มอสโกเป็นสีเทา ใหญ่โต และตึงเครียด การว่างงาน ความสิ้นหวัง ความกลัว และทันใดนั้นเอง - การเปิดร้านอาหารตะวันตก การตกแต่งที่ร่าเริง ตัวตลก บริการแบบตะวันตก น่าแปลกใจไหมที่การเปิดร้าน McDonald's สาขาแรกในมอสโกทำให้เกิดความปั่นป่วนเช่นนี้?

McDonald's สาขาแรกในมอสโก

เมื่อวันที่ 29 เมษายน พ.ศ. 2531 ฝ่ายบริหารการจัดเลี้ยงสาธารณะของคณะกรรมการบริหารเมืองมอสโกตกลงที่จะจัดตั้งบริษัทร่วมทุนระหว่างมอสโก - แมคโดนัลด์กับร้านอาหารของแมคโดนัลด์ ในปีเดียวกันนั้น โฆษณาปรากฏในหนังสือพิมพ์เชิญชวนนักเรียนและเด็กนักเรียนทำงานนอกเวลา (ตารางงานที่ยืดหยุ่นเป็นหนึ่งใน "เคล็ดลับ" หลักของบริษัทในแง่ของการจัดองค์กรการทำงาน)

ตามที่พวกเขากล่าวเมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2532 ก้อนหินก้อนแรกถูกวางบนรากฐานของร้านอาหารแมคโดนัลด์แห่งแรกในมอสโก หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในมอสโกได้รับการจัดสรรสำหรับการจัดตั้ง - หัวมุมใกล้กับถนน Tverskoy และจัตุรัส Pushkinskaya

ร้านอาหารถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว - เมื่อวันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2533 ชาวมอสโกได้รับเชิญให้ไปเปิดร้าน เจ้าของสถานประกอบการแทบจะไม่คาดหวังว่าชาวมอสโกจะตอบสนองอย่างรวดเร็วขนาดนี้ แต่ทำไมต้องแปลกใจถ้า McDonald's บน Pushkinskaya ไม่เพียงกลายเป็นร้านอาหารแห่งแรกของเครือนี้ในรัสเซีย แต่ยังเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกโดยทั่วไปด้วย! โรงอาหารโซเวียตพร้อมขนมปังทอดและผลไม้แช่อิ่ม และทันใดนั้น - ร้านอาหาร! ร้านอาหารสำหรับคนธรรมดาที่คุณสามารถไปได้ทุกวัน มันเป็นความรู้สึกที่จู่ๆ ฤดูใบไม้ผลิก็มาถึงกลางฤดูหนาว

ไม่ใช่แค่ชาวมอสโกที่มาที่ร้านแมคโดนัลด์สาขาแรก ผู้อยู่อาศัยจากหลายภูมิภาคในประเทศของเราตอบรับการเรียกร้องให้เปิดร้านอาหาร คิวจำนวนมากทำให้ใจกลางเมืองเป็นอัมพาตอย่างแท้จริง ทำให้เกิดความประหลาดใจในหมู่ชาวต่างชาติไม่กี่คนที่เดินทางมายังเมืองหลวง ผู้คนพร้อมที่จะยืนทั้งคืนเพื่อสัมผัส "ผลไม้แห่งอารยธรรม": พลเมืองสหภาพโซเวียตหลายพันคนต้องการลิ้มรส Big Mac ในตำนาน คิวที่รวมตัวกันหน้าร้านอาหารแมคโดนัลด์แห่งแรกในมอสโกสมควรที่จะรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ในระหว่างวัน พนักงานในร้านอาหารให้บริการผู้คนกว่า 30,000 คน ซึ่งเป็นตัวเลขที่น่าทึ่งและไม่เคยมีมาก่อน

พลเมืองโซเวียตที่ยังไม่ถูกทำลายต่างตกตะลึงกับทุกสิ่ง: อาหารพิเศษบรรจุในกล่องสวยงาม เครื่องดื่มในแก้วกระดาษพร้อมหลอดที่น่าสนใจ ภาชนะพลาสติก แต่ที่สำคัญที่สุดคือพนักงานที่เป็นมิตรและอายุน้อย การรับประทานอาหารที่แมคโดนัลด์กลายเป็นเรื่องมีชื่อเสียงโดยเฉพาะในหมู่เด็กนักเรียน

วันนี้แมคโดนัลด์

นักแสดงตลกบางคนพูดติดตลกว่ารัสเซียเปลี่ยนไปเมื่อชาวรัสเซียเลิกมองว่าแมคโดนัลด์เป็นร้านอาหารอันทรงเกียรติ และเริ่มมองว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นอาหารจานด่วนธรรมดาๆ ซึ่งสามารถรับประทานของว่างได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงนัก

ในมอสโก มีร้านแมคโดนัลด์อยู่ทุกแห่งและจำนวนก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง บริษัทกำลังพัฒนาจังหวัดของรัสเซียอย่างแข็งขัน

สิ่งที่น่าสนใจก็คือ ร้านอาหารแมคโดนัลด์แห่งแรกในมอสโก (ถนน Bolshaya Bronnaya, 29) ยังคงอยู่ ร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในเครือไม่เพียงแต่ในเมืองหลวงเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ทั่วทุกมุมโลก- นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองหลวงอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่หลายๆ คนมีความทรงจำอันน่ารื่นรมย์เกี่ยวกับสถานประกอบการแห่งนี้

เผยแพร่ในหมวดหมู่ ,
แท็ก