ในการแข่งขันระดับนานาชาติ สปาร์กลิ้งไวน์จากฝรั่งเศสถือเป็นผู้นำตามธรรมเนียม พื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของแชมเปญและประสบการณ์การผลิตที่ยาวนานนับศตวรรษเป็นเหตุผลว่าทำไมแชมเปญฝรั่งเศสจึงได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในอันดับต้นๆ อย่างต่อเนื่อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีมีมูลค่าสูง องค์กรของอิตาลีเป็นหนึ่งในผู้ผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ที่ดีที่สุดในการแข่งขันชั้นนำของโลก

ผู้นำการแข่งขันระดับโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ผู้เชี่ยวชาญรวบรวมการจัดอันดับของสปาร์กลิ้งไวน์ในหมวดหมู่ต่างๆ แชมเปญจำแนกตามประเภท ชั้น ประเทศต้นกำเนิด การแข่งขันแยกกันระหว่าง Prosecco ของอิตาลีและ Asti และไวน์ Cava ของสเปน ตัวแทนที่ดีที่สุดจะถูกกำหนดในแต่ละหมวดหมู่ ซึ่งไม่ได้ขัดขวางผู้ที่อยู่เบื้องหลังจากการได้รับเหรียญทองกิตติมศักดิ์

หนึ่งในการแข่งขันสปาร์กลิ้งไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดอย่าง The Champagne Sparkling Wine World Championships ในปี 2019 ได้มอบปาล์มให้กับ Dom Pérignon 2004 Brut แม็กนั่มวินเทจที่มีอายุสิบปีมีรสชาติเข้มข้น ผสมผสานเฉดสีผลไม้สีแดง เครื่องเทศ เค้กฟองน้ำอัลมอนด์และเฮเซลนัท ในปี 2017 แบรนด์ยังเป็นผู้นำในการแข่งขันครั้งนี้ เมื่อ Magnum Dom Perignon 1998 P2 ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด

ในบรรดาผู้ชนะคลาสสิก ผู้ชนะในปี 2019 คือ Louis Roederer 2012 Brut Vintage ในขวดขนาด 1.5 ลิตร สปาร์กลิ้งไวน์ชั้นยอดถูกสร้างขึ้นจากองุ่นปิโนต์ นัวร์ และชาร์ดอนเนย์ที่ปลูกในแชมเปญพรีเมียร์และกรองด์ครู และบ่มโดยใช้กากอย่างน้อยห้าปี หนึ่งปีก่อน บ้านของ Louis Roederer กลายเป็นผู้นำอย่างแท้จริงของการแข่งขัน โดยได้รับตำแหน่งโปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดและตำแหน่งแชมป์ร่วมกับ Louis Roederer NV Brut Premier

การแข่งขันไวน์ Decanter ประจำปี 2018 จัดให้แชมเปญ Piper-Heidsieck Rare Brut เป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ Brut จากผลงานวินเทจปี 2002 ได้รับรางวัลประเภท Best in Show ผู้เชี่ยวชาญชื่นชมช่อดอกไม้ที่มีหลายแง่มุมซึ่งผสมผสานเฉดสีของหญ้าตัดสด แอปเปิ้ลเขียว ผลไม้รสเปรี้ยว และขนมปังอบสดใหม่

ในบรรดาผู้ชนะหลักของ Decanter 2019 คือ Charles Heidsieck ผู้โหดเหี้ยม, Blanc de Blancs บริษัทก่อตั้งขึ้นโดยตัวแทนของตระกูล Heidsieck แต่ได้รับการพัฒนาเป็นแบรนด์ที่แยกจากกันตั้งแต่ปี พ.ศ. 2394 สปาร์กลิ้งไวน์ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ และมีกลิ่นแอปเปิ้ลสดอันเป็นเอกลักษณ์ของบลังเดอบล็อง พร้อมด้วยกลิ่นขนมปังปิ้งเล็กน้อย

ในบรรดาไวน์อิตาลี ผู้ตัดสินการแข่งขันได้กล่าวถึงผลิตภัณฑ์ของ Ferrari Wine House ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทได้รับการยอมรับให้เป็นผู้ผลิตแห่งปีที่ CSWWC ประจำปี 2019 แชมเปญของแบรนด์นี้ผลิตขึ้นตามความคลาสสิก เทคโนโลยีฝรั่งเศสขวดบ่มจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในดินแดนบนภูเขาของเทรนโต บริษัท ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผู้ผลิตรถยนต์ - ไวน์เฟอร์รารีปรากฏตัวต่อหน้ารถสปอร์ตชื่อเดียวกันครึ่งศตวรรษ

แบรนด์ฝรั่งเศสที่ดีที่สุด

ในห้าอันดับแรก:

ตามสิ่งพิมพ์ที่เชื่อถือได้ The Drinks Business ผู้นำระดับโลกด้านการขายคือบ้านของแชมเปญMoët & Chandon บริษัทเป็นเจ้าของไร่องุ่นประมาณ 1,200 เฮกตาร์ในพื้นที่ที่ดีที่สุดของชองปาญ และมีปริมาณการผลิตประมาณ 26 ล้านขวดต่อปี

ระดับแชมเปญในรัสเซีย

รากฐานสำหรับการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ในรัสเซียถูกวางโดย Lev Golitsyn เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เจ้าชายทรงพยายามสร้างสรรค์แชมเปญที่ไม่ด้อยไปกว่าตัวอย่างที่ดีที่สุดของการผลิตไวน์ฝรั่งเศส เขาประสบความสำเร็จอย่างเต็มที่ - ในปี 1900 แบรนด์ Paradisio ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญชาวปารีสและได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์

แชมเปญ “โลกใหม่” สร้างขึ้นใหม่ตามสูตรของ Golitsyn Paradisio ได้รับรางวัลหลายครั้งในการแข่งขันระดับนานาชาติอันทรงเกียรติ และในปี 2019 ก็ได้ยืนยันคุณภาพอีกครั้งด้วยการชนะรางวัลกรังด์ปรีซ์ในการแข่งขันไวน์นานาชาติ XXIII ซึ่งจัดขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของ OIV

สปาร์คกลิ้งไวน์พันปีทำจากองุ่น Chardonnay ในช่วงปีเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดเท่านั้น และบ่มในห้องใต้ดินของโรงงาน Novy Svet เป็นเวลาอย่างน้อยสามปี เครื่องดื่มสีฟางอ่อนมีกลิ่นดอกไม้และรสชาติสดชื่นพร้อมกลิ่นแร่ธาตุอันละเอียดอ่อน แชมเปญถือเป็นแชมเปญพิเศษและผลิตในปริมาณที่จำกัดมาก

"อับราอู-ดูร์โซ"

แบรนด์ Abrau-Durso ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ผู้ซื้อชาวรัสเซียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แชมเปญได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดโดยผู้เชี่ยวชาญอิสระของ Roskachestvo ในปี 2019 โรงงานบนชายฝั่งทะเลสาบ Abrau ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2413 ผลิตสปาร์กลิ้งไวน์หลายสิบประเภทโดยที่แบรนด์ชั้นยอดที่มีอายุยาวนานจะครอบครองสถานที่พิเศษ คอลเลกชันคลาสสิก "Russian Champagne Abrau-Durso" พร้อมช่อดอกไม้และผลไม้ที่กลมกลืนกันยังคงเป็นสินค้าขายดี

ชาโต ทามาญ

แชมเปญแบรนด์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งผลิตโดย Kuban-Vino Holding เกิดขึ้นเป็นอันดับสองในระดับคุณภาพ บริษัทเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2499 และผลิตผลิตภัณฑ์จากองุ่นที่ปลูกในเขตภูมิอากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของคาบสมุทรทามัน ซึ่งถูกพัดพาด้วยน้ำของทะเลดำและทะเลอาซอฟ นักวิทยาศาตร์จากฝรั่งเศสคิดค้นสูตรแชมเปญและ ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสมันไม่ด้อยไปกว่าตัวอย่างที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ในยุโรปเลย

อิงเคอร์แมน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Inkerman ไวน์จากต้นไครเมียได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว บริษัท ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2504 และผลิตแชมเปญจากองุ่นจากดินแดนเซวาสโทพอล ประเภทของ Inkerman ประกอบด้วยสปาร์กลิ้งไวน์เพียงสี่ประเภทเท่านั้น โดยประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "กึ่งหวาน" แบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้สีขาวและรสชาติของน้ำผึ้งพีชที่ละเอียดอ่อน

อันดับ Roskachestvo ประจำปี 2018

ป.ส.แชมเปญชนิดไหนดีกว่าสามารถกำหนดได้โดยการชิมเครื่องดื่มหลาย ๆ แก้วด้วยตัวเองเท่านั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมางานนี้ยากขึ้นเนื่องจากมีเครื่องดื่มอัดลมที่ออกแบบมาอย่างน่าดึงดูดจำนวนมากในตลาด เครื่องดื่มไวน์ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่แชมเปญ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำจะบ่อนทำลายภาพลักษณ์ของสปาร์กลิ้งไวน์จริงอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าเมื่อเลือกให้ศึกษาองค์ประกอบของขวดอย่างละเอียด - รายการส่วนผสมไม่ควรมีรสชาติ สารกันบูด และคาร์บอนไดออกไซด์

นักประชาสัมพันธ์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชื่อดัง Elin McCoy พูดถึงแชมเปญที่คุ้มค่าเงินอย่างแน่นอน

โรงแชมเปญส่วนใหญ่มีไวน์ที่โดดเด่น แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรซื้อสปาร์กลิ้งไวน์ราคาแพงสักขวด

ในเดือนตุลาคม ฉันยืนอยู่บนระเบียงของเพนท์เฮาส์หรูในเชลซีพร้อมแก้วแชมเปญอยู่ในมือ ในวันนี้ Louis Roederer Cristal Champagne ปี 2009 อันน่าทึ่งเปิดตัวในสหรัฐอเมริกา ไวน์เข้ากับลุคได้อย่างลงตัว และฉันก็ดื่มจนหมดทุกหยดอย่างมีความสุข

เพียงเพื่อให้คุณรู้ว่าวันนี้ Cristal ได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของแร็ปเปอร์ แต่กาลครั้งหนึ่งในปี 1876 tête de cuvée ซึ่งก็คือไวน์ชั้นสูงสุดนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับจักรพรรดิรัสเซีย Alexander II โรงผลิตไวน์แชมเปญส่วนใหญ่ ตั้งแต่ Moët ที่มีชื่อเสียง ไปจนถึง Jacques Selosse ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ให้บริการไวน์ในระดับนี้แก่ลูกค้าอย่างน้อยหนึ่งไวน์ และโดยปกติจะมีราคาสูงเกินไป - ตั้งแต่ 150 ดอลลาร์ต่อขวดไปจนถึงไม่มีที่สิ้นสุด

โลกนี้เต็มไปด้วยสปาร์กลิ้งไวน์ชั้นดี ดื่มโพรเซ็กโกของอิตาลี หรือเครื่องดื่มอื่นๆ มากมายที่ใช้เทคโนโลยีอันหลากหลาย แชมเปญราคาแพงมากนี้คุ้มกับเงินที่จ่ายไปหรือเปล่า? อย่าลังเลเลย ปล่อยให้มนุษยชาติตกนรก - ตราบใดที่ยังมีไวน์ที่น่าทึ่งเหล่านี้ในโลกก็ไม่สิ้นหวัง

คุณจ่ายเงินเพื่ออะไร? ไวน์เหล่านี้ใช้ พันธุ์ที่ดีที่สุดองุ่นจากไร่องุ่นที่ดีที่สุด (“grand cru” และ “premier cru”) จากนั้นไวน์จะถูกบ่มเป็นเวลาหลายปีในห้องใต้ดินเย็นโดยมีชอล์กสะสมอยู่ (ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนมากขึ้น) และแน่นอนว่าเพื่อเอกลักษณ์และศักดิ์ศรี

แฟชั่นล่าสุดในการมองว่าแชมเปญเป็นการลงทุนได้จุดประกายให้เกิดกระแสของไวน์สะสม "รุ่นจำกัด" และ "รุ่นพิเศษ" โรงผลิตแชมเปญใช้ประโยชน์จากสถานการณ์ตลาดอย่างหน้าไม่อาย โดยบรรจุขวดในกล่องกำมะหยี่ และสั่งออกแบบฉลากจากศิลปินแนวหน้าที่มีชื่อเสียง

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับบรรจุภัณฑ์และคำพูดใหญ่โต - นักเลงที่แท้จริงสนใจในเนื้อหาของขวด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อ Cristal Gold Medallion Jeroboam ปี 2002 ในรูปแบบตาข่ายทองคำ 24 กะรัตได้ในราคา 17-22,000 ดอลลาร์ และไวน์ชนิดเดียวกันปกติสี่ขวดจะมีราคาเพียง 1,200 เหรียญสหรัฐ และรสชาติจะยังคงอร่อยอยู่

อย่างไรก็ตาม หากมีเงินทุนเพียงพอ คุณจะพบขวด Goût de Diamants ที่ประดับด้วยเพชรซึ่งเปิดตัวเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ซึ่งไวน์ดังกล่าวไม่มีการผลิตอีกต่อไปแล้ว แต่ยังสามารถซื้อได้ในราคา 1.8 ล้านเหรียญสหรัฐ

แบรนด์แชมเปญหรูที่ดีที่สุดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสไตล์มากกว่าคุณภาพ และบ้านแชมเปญแต่ละแห่งก็มีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ไวน์ที่ทำจากชาร์ดอนเนย์ทั้งตัวจะมีความเบาและหรูหรา ในขณะที่ไวน์ที่ทำจากปิโนต์ นัวร์เป็นหลักจะมีความเต็มอิ่ม เข้มข้น และโดดเด่น

ด้วยเหตุผลบางประการ ไวน์กุหลาบมักจะมีราคาแพงกว่าเสมอ จริงๆ แล้วไวน์เหล่านี้ผลิตได้ยากกว่าเล็กน้อย (ผู้ผลิตส่วนใหญ่เติมไวน์แดงเล็กน้อยลงในส่วนผสม) แต่นี่ไม่ได้พิสูจน์ให้เห็นถึง 30 เปอร์เซ็นต์ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม.

แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตของไวน์เหล่านี้ คุณควรลืมแก้วแชมเปญมาตรฐานไปซะ Krug ได้สร้างแก้วคริสตัลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เรียกว่า Joseph ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างขลุ่ยแชมเปญกับแก้วไวน์ขาว แต่ในทางปฏิบัติ แก้วรูปดอกทิวลิปก็สามารถทำได้

ดังนั้นสปาร์กลิ้งไวน์ที่ดีที่สุดในโลก

1. ฟิลิปปอนนาต โคลส เด กอยส์เซส บรูต 2004

ไวน์นี้ถูกสร้างขึ้นในปี 1935 ซึ่งเป็นแชมเปญยี่ห้อแรกที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวที่ปลูกบนเนินชอล์กที่สูงชัน นี่คือไวน์ที่โดดเด่น: ทรงพลังและเข้มข้น พร้อมด้วยพลังงานที่มีชีวิตชีวาและรสชาติของผิวเลมอน ลูกแพร์ เฮเซลนัทและมิ้นต์ สำหรับคุณภาพดังกล่าวจึงมีราคาไม่แพงมาก

ราคา: 10−13,000 รูเบิล

2. บรูโน่ ปายลาร์ด เอ็กซ์ตร้า บรูท N.P.U. (เนค พลัส อัลตร้า) 2003

3. โคลส แลนสัน บลอง เดอ บลังส์ บรูต 2549

House of Lanson เปิดตัวไวน์นี้เมื่อไม่นานมานี้ ผลิตจากองุ่น Chardonnay ที่เก็บเกี่ยวจากไร่องุ่นขนาด 1 เฮกตาร์ที่ตั้งอยู่ในเมือง Reims ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอาสนวิหาร รวมทั้งหมด 7,870 ขวด รสชาติที่หรูหราและสดใสพร้อมกลิ่นแร่ธาตุที่ซับซ้อน

ราคา: 13,000 รูเบิล

4. หลุยส์ โรเดอเรอร์ คริสตัล 2009

นี่เป็นเหล้าองุ่นครั้งสุดท้ายจากไร่องุ่นของบ้านจนถึงปัจจุบัน

หลุยส์ โรเดอเรอร์; หลายแห่งทำฟาร์มตามแนวคิดเรื่องชีวพลศาสตร์ - เหมือนกับการทำเกษตรอินทรีย์ แต่มีข้อพิจารณาที่ลึกลับเพิ่มเติม นี่คือการผสมผสานระหว่างองุ่นชาร์ดอนเนย์และปิโนต์ นัวร์จากหมู่บ้านแกรนด์ ครู 7 แห่งที่มีเนื้อสัมผัสที่มันซาตินและฟองสบู่ที่ละเอียดอ่อน

ราคา: 13-16,000 รูเบิล

5. Taittinger Collection แชมเปญ 2008

แม้จะมีฉลาก Taittinger แต่ขวดนี้ประกอบด้วย Comtes de Champagne ซึ่งเป็นแชมเปญชาร์ดอนเนย์บริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในสปาร์กลิ้งไวน์ที่สะสมได้ในราคาไม่แพงที่สุด โดยมีรสชาติเบา หรูหรา และกรอบ และขวดนี้ได้รับการออกแบบโดย Sebastiano Salgado ช่างภาพชาวบราซิล

ราคา: 13-20,000 รูเบิล

6. ดอม เปริญง โรส 2005

ในเดือนตุลาคม ฉันได้เข้าร่วมการชิมส่วนผสมนี้จาก Dom Pérignon วินเทจล่าสุดแบบอเมริกันเป็นครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (นั่นคือ นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับไวน์) Vincent Chaperon กล่าวว่าไวน์นี้ใช้องุ่นปิโนต์นัวร์คุณภาพสูงเป็นพิเศษ เป็นผลให้รสชาติมีความซับซ้อนมากจนไวน์ดูเหมือนมีอายุ 20 ปี

ราคา: 22,000 รูเบิล

7. Piper-Heidsieck Rare Rose ปี 2007

บ้านแชมเปญหลังนี้ซึ่งถูกซื้อโดย บริษัท EPI ของฝรั่งเศสซึ่งผลิตสินค้าฟุ่มเฟือยมักจะถูกประเมินต่ำไปและไร้ผล ในปีนี้พวกเขาเปิดตัวดอกกุหลาบชุดแรกจากวินเทจปี 2011 นี่คือเวอร์ชันสีชมพูของแชมเปญ Rare ที่เปล่งประกายแวววาว นี่คือไวน์รสเผ็ดและเข้มข้น พร้อมด้วยกลิ่นทับทิม กลิ่นสตรอเบอร์รี่ และกลิ่นควันที่แปลกใหม่

ไวน์ที่สดใสและสะอาดนี้ทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวจากไร่องุ่นเล็กๆ ที่มีกำแพงล้อมรอบใจกลางภูมิภาคที่กำลังเติบโตชาร์ดอนเนย์ ในความคิดของฉัน มันดีกว่าแชมเปญของผู้ผลิตรายเดียวกันที่ทำจากปิโนต์นัวร์ - Clos d'Ambonnay รสชาติซับซ้อนและชัดเจนพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่อบอุ่น ส้มและดอกไม้สีขาว

ราคา: 50−70,000 รูเบิล

10. โบลินเจอร์ วีแยล วีญส์ ฝรั่งเศส 2002

นี่เป็นไวน์ชนิดเดียวในรายการที่หาได้ยาก มันทำจากองุ่นปิโนต์นัวร์ที่เก็บเกี่ยวจากเถาวัลย์เก่าแก่มากในไร่องุ่นขนาดเล็กสองแห่ง รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นมาก โดยมีชั้นของผลไม้ ควัน และดอกไม้แห้งที่กลั่นเป็นชั้นๆ ปิดท้ายอย่างยาวนาน

ราคา: 64−96,000 รูเบิล

ตามกฎที่เข้มงวดซึ่งกำหนดโดยสหภาพยุโรปเพื่อควบคุมชื่อผลิตภัณฑ์ตามแหล่งกำเนิด เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัดหนึ่งของฝรั่งเศสเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์เรียกว่า "แชมเปญ" พวกเขาคือผู้ที่ติดป้ายแสดงสายเลือดอันสูงส่งของพวกเขา - ตัวอักษร DOC เครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมด แม้ว่าจะคัดลอกส่วนผสมและเทคโนโลยีการผลิตอย่างถูกต้องก็ตาม เรียกว่า "สปาร์กลิ้งไวน์" ในบางประเทศก็มีชื่อเป็นของตัวเองด้วย ในคาตาโลเนียเรียกว่า "คาวา" ในอิตาลีเรียกว่า "โพรเซโก" ในลางเกอด็อกเรียกว่า "blanquette" และเครื่องดื่มเหล่านี้ยังมีตัวย่อ DOC อีกด้วย แต่บ่อยครั้งที่กฎหมายไม่ได้เขียนถึงผู้ผลิต และในรูปแบบเก่าเรียกว่าสิ่งเหล่านั้นสร้างขึ้นไม่มากก็น้อยตามเทคโนโลยีที่ Abbe Perignon ประดิษฐ์ขึ้น เครื่องดื่มบางชนิดเป็นของเสียที่เละเทะและมีคาร์บอนไดออกไซด์เทียม แต่ในบรรดาสปาร์กลิ้งไวน์ในประเทศก็ยังมีไวน์ที่ควรค่าแก่การเสิร์ฟด้วย ตารางเทศกาล- ในบทความนี้เราจะดูเครื่องดื่ม 10 อันดับแรกในการเสนอชื่อ "Elite Champagne"

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

อย่างที่อังกฤษว่า ผู้หญิงต้องมาก่อน แต่ไม่ใช่ความสุภาพของสุภาพบุรุษที่ทำให้เราปล่อยผู้หญิงไปก่อน เครื่องดื่มนี้สมควรที่จะเป็นที่หนึ่งในระดับ "Elite Champagne" Monsieur Clicquot ผู้ผลิตไวน์ที่ไม่ธรรมดาได้ให้บริการที่ยอดเยี่ยมสองประการแก่มนุษยชาติ: เขาแต่งงานกับหญิงสาว Barb Nicole Ponsardin และเสียชีวิตทันเวลาเพื่อให้หญิงม่ายได้แสดงความสามารถของเธอ

ผู้หญิงคนนั้นยกระดับครอบครัวที่เรียบง่ายของสามีให้สูงอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน เธอคิดค้นวิธีการทำความสะอาดแชมเปญและสายบังเหียนบนจุกไม้ก๊อกได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากแรงดันในขวดสูงกว่ายางรถยนต์ถึงสามเท่า นอกจากนี้หญิงสาวยังใช้ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติอย่างชำนาญเพื่อส่งเสริมตนเอง ดังนั้นในปี พ.ศ. 2354 ชาวโลกจึงสังเกตเห็นดาวหางดวงหนึ่ง Veuve Clicquot ส่งเรือไปยังรัสเซียทันที (ซึ่งกองทหารของเขาเพิ่งเอาชนะนโปเลียนได้) พร้อมแชมเปญจำนวนมหาศาลซึ่งมีฉลากเป็นรูปดาวหาง ตลาดการขายขนาดมหึมาได้รับการรักษาความปลอดภัย ขุนนางทั้งหมดได้ลิ้มรส "ไวน์ของดาวหาง" และแม้แต่พุชกินก็กล่าวถึงแชมเปญในบทกวีของเขา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดจากบ้าน Veuve Clicquot มีราคาตั้งแต่สองและครึ่งพันรูเบิล และราคาของขวดชั้นยอดบางขวดมีมูลค่าหลายหมื่นดอลลาร์

โมเอต์ แอนด์ ชองดอง (“โมเอต์ แอนด์ ชองดอง”)

บริษัทนี้มีอายุเท่ากับ Veuve Clicquot ใครไม่รู้จักแชมเปญชั้นยอดนี้? ภาพถ่ายโบว์สีดำขอบทองและมีตราประทับกลมสีแดงอยู่ใต้คอขวด ถือเป็นมาตรฐานสำหรับศิลปะการครองชีพของชาวฝรั่งเศส Moet และ Chandon มอบแชมเปญให้กับราชสำนักของกษัตริย์ฝรั่งเศส พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ชอบสิ่งนี้ และนโปเลียน โบนาปาร์ตก็ไม่ลังเลเลยที่จะแวะไปที่โรงผลิตไวน์ด้วยตัวเองตอนที่พระองค์กำลังเดินผ่านแคว้นชองปาญ นับตั้งแต่รัชสมัยของพระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 7 Moët & Chandon ก็ได้เชี่ยวชาญในตลาดอังกฤษ และตอนนี้บริษัทเป็นผู้จัดหาแชมเปญอย่างเป็นทางการให้กับราชสำนักของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 Moët et Chandon ไม่จำกัดเพียงราชวงศ์ แชมเปญของพวกเขาจะเทลงในแก้วเมื่อมีการนำเสนอรางวัลภาพยนตร์ลูกโลกทองคำอันทรงเกียรติ เนื่องจากมียอดขายจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ของบริษัทจึงขายได้ในราคาที่เอื้อมถึงมากขึ้น ในรัสเซียสามารถซื้อ Moet และ Chandon หนึ่งขวดได้ในราคาสองพันรูเบิล

ดอม เปริญง ("ดอม เปริญง")

ถึงเวลาที่จะพูดคุยเกี่ยวกับผู้ประดิษฐ์แชมเปญเช่นนี้ “บ้าน” ไม่ใช่ชื่อ แต่เป็นอาคารเท่านั้น ชื่อ Perignon คือปิแอร์ เนื่องจากเขาเป็นพระภิกษุเบเนดิกติน เขาจึงได้รับการกล่าวด้วยความเคารพในฐานะนักบวชดอม Perignon อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 17 และในเวลาว่างจากการสวดมนต์ เขาได้ทดลองดื่มไวน์ฟองนุ่มที่ Abbey of Hautvillers เขาเป็นคนแรกที่คิดถึงการหมักเครื่องดื่มเป็นครั้งที่สอง เขาบ่มพวกมันในขวดที่ทำจากแก้วหนามาก ปิดผนึกด้วยจุกไม้โอ๊ค แบรนด์แชมเปญชั้นยอดของ Abbey of Auvilliers ได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วจากชนชั้นสูงชาวฝรั่งเศส ในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มส่งมันให้กับพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ที่แวร์ซายส์ บริษัท "Moët and Chandon" ได้ซื้อไร่องุ่นของสำนักสงฆ์ ผู้ผลิตยังคงสร้างเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีโบราณต่อไป แบรนด์นี้ชื่อ “Dom Perignon” เนื่องจากพื้นที่ไร่องุ่นมีขนาดเล็ก เครื่องดื่มนี้จึงขึ้นราคาโดยอัตโนมัติ Dom Perignon ปกติหนึ่งขวดมีราคาตั้งแต่แปดพันรูเบิล Dom Perignon Oenotheque - แบรนด์ไวน์ชั้นยอดมีมูลค่าตลาดสองหมื่นสองพัน

หลุยส์ โรเดอเรอร์

ในรัสเซียนี่คือแชมเปญชั้นยอดที่แพงที่สุด ชื่อของมันเป็นที่รู้จักในประเทศของเราตั้งแต่รัชสมัยของอเล็กซานเดอร์ที่ 2 และไม่น่าแปลกใจ: “Louis Roederer Crystal” ถูกสร้างขึ้นในปี 1876 เพื่อราชสำนักโดยเฉพาะ คำว่า "คริสตัล" ไม่เพียงแต่หมายถึงการทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์สูงสุดเท่านั้น ตามคำสั่งของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2 แชมเปญถูกจัดเตรียมในขวดคริสตัล ประมาณหกสิบเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากไวน์เฮาส์ของ Louis Roederer ไปที่รัสเซีย และแม้กระทั่งบัดนี้เพื่อนร่วมชาติของเราก็ยังคงยึดมั่นในประเพณี แชมเปญ "Louis Roederer Brut Premier" เป็นแบรนด์ฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ราคาเฉลี่ยอยู่ที่สี่พันสามร้อยรูเบิลต่อขวด เครื่องดื่มสุดพิเศษ “Louis Roederer Crystal” มีมูลค่าสูงกว่ามาก ราคาแตกต่างกันไปตั้งแต่สิบถึงสามหมื่นห้าพันรูเบิล (ขึ้นอยู่กับปีที่เก็บเกี่ยว)

ไพเพอร์-ไฮด์ซีค ("ไพเพอร์ ไฮด์ซีค")

เจ้าของไวน์เฮาส์แห่งนี้โปรโมตผลิตภัณฑ์ของตนผ่านดาราฮอลลีวู้ด แชมเปญ Piper Heidsieck เป็นแชมเปญโปรดของ Marilyn Monroe และในงานประกาศผลรางวัลออสการ์ทุกครั้ง สินค้าของบ้านหลังนี้ก็มีให้เห็นอยู่เสมอ ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของบริษัทดูเหมือนจะค้นพบเหมืองทองคำแห่งหนึ่ง ตอนนี้ชื่อ "Piper Heidsieck" และ Hollywood แยกกันไม่ออก ในปีพ.ศ. 2508 บริษัทได้เปิดตัวขวดที่มีความสูง 1.82 เมตร ซึ่งเป็นความสูงของนักแสดงเจ้าของรางวัลออสการ์ เร็กซ์ แฮร์ริสัน (สำหรับบทบาทของเขาในภาพยนตร์เรื่อง “My ผู้หญิงที่น่ารัก"เล่นคู่กับออเดรย์ เฮปเบิร์น) และเมื่อปีที่แล้ว Christian Louboutin ได้กลายเป็นผู้ออกแบบบ้าน Piper Heidsieck นี่คือลักษณะของแชมเปญ Brut ชั้นยอดที่ปล่อยออกมาในชุดของขวัญพร้อมรองเท้าส้นคริสตัล การแสดงผาดโผนประชาสัมพันธ์นี้จะพาเราย้อนกลับไปสู่เทพนิยายของซินเดอเรลล่า แต่ในขณะเดียวกันก็ยังทำให้เรานึกถึงประเพณีแต่งงานเก่าๆ ที่เจ้าบ่าวดื่มแชมเปญจากรองเท้าเจ้าสาวด้วย ไม่สามารถหาชุดของขวัญในร้านบูติกไวน์ในรัสเซียได้ แต่แชมเปญ Piper Heidsieck Brut ธรรมดาสามารถพบได้ในราคาหนึ่งและครึ่งพันรูเบิล

จี.เอช. มัมม์ (“มัมม์”)

เจ้าของคนแรกของ บริษัท ในศตวรรษที่ 18 ตกแต่งฉลากผลิตภัณฑ์ของเขาด้วยริบบิ้นสีแดงของ Legion of Honor ปัจจุบันบริษัทโฆษณาตัวเองผ่านกีฬา สโลแกนของไวน์เฮาส์คือ "มุ่งมั่นเพื่อความสำเร็จและความกล้าหาญ" บริษัทสนับสนุนการแข่งขันกีฬาและความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์มากมาย ในปี 1904 ลูกเรือของเรือ Le France ในทวีปแอนตาร์กติกาเปิดจุกแชมเปญชั้นยอดนี้ มีไว้สำหรับผู้ชนะการแข่งขัน Formula 1 "Mumm" เป็นผู้ผลิตรายที่สามของโลกในแง่ของปริมาณการขาย แชมเปญหนึ่งขวดจาก บริษัท นี้มีราคาเฉลี่ยสองพันครึ่งรูเบิล

ครูก ("วงกลม")

สปาร์กลิ้งไวน์สามารถบ่มได้หรือไม่? ใช่ หากผลิตในห้องใต้ดิน Krug บ้านหลังนี้เน้นที่คุณภาพของเครื่องดื่มเป็นหลัก ไม่ใช่ปริมาณการขาย บริษัทมีพื้นที่ไร่องุ่นของตัวเองเพียง 20 เฮกตาร์! ส่วนผสมของสาโทที่ดีที่สุดคือการหมักในถังไม้เล็กๆ แล้วบ่มในขวดเป็นเวลาอย่างน้อยหกปี ด้วยวิธีนี้ แชมเปญจึงไม่เพียงแต่ได้รับรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นที่จดจำเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ "มีอายุอย่างสง่างาม" อีกด้วย แชมเปญชั้นยอดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบปีแล้วขายอย่างมีกำไร ทำไมไม่ลงทุน? ตัวอย่างเช่น ในการประมูลไวน์ในฮ่องกงในเดือนเมษายน 2558 ขวด Krug จากเหล้าองุ่นปี 1928 มีราคาสองหมื่นหนึ่งพันสองร้อยดอลลาร์ แต่แชมเปญธรรมดาจาก บริษัท นี้มีราคาประมาณสองหมื่นรูเบิล

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าเครื่องดื่ม Prestige Cuvée ควรเป็นแบบแห้ง: พิเศษ, พิเศษ, จากธรรมชาติ และซอสโซเวจบรูท แต่ในช่วงหลังๆ นี้ ไวน์ของหวานได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เทรนด์นี้สะท้อนให้เห็นในแชมเปญ พวกเขาเริ่มผลิตของหวาน Prosecco และ Cava และสปาร์กลิ้งไวน์ Seeckt ของเยอรมัน จากนั้น Cremant ผู้แสนหวานก็ปรากฏตัวขึ้น นี่ก็เช่นกัน แต่มันผลิตนอกจังหวัดชั้นยอด "Crémant" จาก Jura และ Alsace มีชื่อเสียงมาก บางที "แชมเปญ" ที่อร่อยที่สุดอาจเรียกได้ว่า "spumati" (สปาร์กลิ้งไวน์) จากจังหวัด Asti ของอิตาลี มันทำจากผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง - Moscato

แชมเปญแบรนด์ในประเทศ

การผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ในจักรวรรดิรัสเซียเริ่มขึ้นในปี 1799 เมื่อนักวิชาการ Pallas ผลิตเครื่องดื่มขวดแรกที่ผลิตโดยใช้วิธีแชมเปญในที่ดินของเขาใกล้กับ Sudak ในปี 1804 มีการเปิดโรงเรียนในไครเมียด้วยซ้ำ ที่นั่นพวกเขาเริ่มทำการทดลองเกี่ยวกับการสร้างไวน์แชมเปญ Prince Lev Golitsyn มีส่วนสนับสนุนอย่างมากในการผลิตไวน์ ในปี 1900 แชมเปญโลกใหม่ของเขาได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์ที่งานแสดงสินค้าโลกในกรุงปารีส Golitsyn ไม่เพียงทำงานในแหลมไครเมียเท่านั้น ในปี 1870 บนที่ดินของราชวงศ์ริมฝั่งแม่น้ำ Durso และทะเลสาบ Abrau ใน Kuban เขาร่วมกับผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศสได้ปลูกไร่องุ่นและก่อตั้งโรงงานผลิตแชมเปญ ชุดแรกเปิดตัวในปี พ.ศ. 2440 แต่ Abrau-Durso และ Novy Svet ไม่ใช่สปาร์กลิ้งไวน์แบรนด์เดียวในรัสเซีย ในบรรดาชื่อในประเทศในช่วงหลายปีของสหภาพโซเวียต "Moscow Elite Champagne" เกิดขึ้นและตอนนี้ก็ดำรงตำแหน่งอย่างมั่นคง

เป็นไปได้ไหมที่จะผลิตไวน์ดังกล่าวในละติจูดตอนเหนือ?

ก็จะมีกำลังการผลิตที่สอดคล้องกัน กระบวนการทางเทคโนโลยี- ในภูมิภาคมอสโกมีเห็ด ผลเบอร์รี่ และดอกไม้ แต่ไม่มีองุ่น แต่ผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Pinot, Riesling, Aligote และ Chardonnay จะถูกส่งไปยังเมืองหลวงของรัสเซียจากทางใต้ ที่โรงงาน MKSHV องุ่นจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่เรียกว่า "Moscow Elite Champagne": บรูท, กึ่งแห้งและกึ่งหวาน ปริมาณน้ำตาลในไวน์ไม่ได้ถูกควบคุมโดยการเติมคริสตัล แต่ควบคุมโดยการประกอบเท่านั้น สาโทมีอายุประมาณหกเดือน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีสีฟางสว่างสดใสพร้อมรสชาติที่กลมกลืนและช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ

แชมเปญเป็นชื่อที่ตั้งให้กับสปาร์กลิ้งไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ซึ่งจำหน่ายภายใต้การคุ้มครองของชื่อ Champagne AOC และผลิตในแคว้นแชมเปญของฝรั่งเศส โดยใช้วิธีแชมเปญแบบดั้งเดิม พันธุ์องุ่นหลักที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม ได้แก่ Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

ดังนั้นแชมเปญรัสเซียจึงไม่มีอยู่ตามคำจำกัดความมีเพียงสปาร์กลิ้งไวน์ที่ผลิตในรัสเซียเท่านั้น แต่เพื่อความสะดวกเราจะใช้คำว่า "แชมเปญรัสเซีย"

แชมเปญรัสเซียยี่ห้อยอดนิยม

แชมเปญมีสีทองสดใสพร้อมสีฟางที่มองเห็นได้

รสชาติมีโทนสีแร่และมีรสเปรี้ยวสดใส สร้างสรรค์ด้วยกลิ่นขนมปังและโน๊ตของซิททรัส

กลิ่นหอมของสปาร์กลิ้งไวน์มีความสดชื่น กลิ่นผลไม้ ผสมผสานกลิ่นลูกแพร์ แอปเปิ้ล และควินซ์ โดยมีลวดลายดอกไม้ปรากฏที่ส่วนท้าย



สปาร์กลิ้งไวน์กึ่งแห้ง มีสีชมพูซึ่งมีเฉดสีแตกต่างกันไปตั้งแต่ราสเบอร์รี่ไปจนถึงลิงกอนเบอร์รี่

รสชาติของเครื่องดื่มนั้นยอดเยี่ยมและค้างอยู่ในคอมายาวนาน

กลิ่นหอมถูกครอบงำด้วยโทนสีผลไม้และเบอร์รี่ซึ่งมีการเพิ่มโทนสีดอกไม้



สปาร์กลิ้งไวน์ขาวแห้ง มีสีทองอ่อนและมีโทนสีเขียว

รสชาติมีความสดใส มีกลิ่นผลไม้ พร้อมด้วยกลิ่นสีม่วงและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน

กลิ่นหอมที่สร้างสรรค์โดยลวดลายของแอปเปิ้ลเขียวและสับปะรด ผสมผสานกับกลิ่นดอกไม้และเครื่องเทศ

ใช้เป็น. เสิร์ฟพร้อมกับ ครีมชีสคาเวียร์ อาหารทะเล สัตว์ปีก และอาหารว่าง