ผู้สร้างอาหารที่เรียบง่าย แสนอร่อย และไม่โอ้อวดนี้คือชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นคนแรกที่ตกแต่งเนื้อสันในที่ไม่มีกระดูกด้วยเหรียญกลม ต่อมาได้เสริมสูตรอาหารด้วยผัก เห็ด และผักราก นี่คือลักษณะที่ลูกมันฝรั่งแสนอร่อยปรากฏขึ้นซึ่งความนิยมที่อาหารชั้นยอดอื่น ๆ ในปัจจุบันยังสามารถอิจฉาได้

อาหารจานโปรดแบบง่ายๆ ของคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงหรือการปรับเปลี่ยนทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดสามารถเตรียมลูกมันฝรั่งได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่
• เศษแครกเกอร์
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ทานตะวันหรือเนย
• แป้งร่อน (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - 60 กรัม
• แครอท;
• เครื่องเทศ.

เนื่องจากส่วนผสมหลักของสูตรอาหารที่นำเสนอคือมันฝรั่งบด เราจึงคำนึงถึงเงื่อนไขพื้นฐานในการได้รับฐานคุณภาพสูงสำหรับจานนี้:

• เลือกหัวหลากหลายชนิดที่มีปริมาณแป้งสูง
• เพื่อให้แน่ใจว่ารากผักสุกทั่วถึง ให้เติมน้ำดื่มเย็นๆ ลงไปโดยเฉพาะ
• น้ำนม/ เนยใช้เฉพาะในสถานะร้อน/อ่อนตัว ไม่เช่นนั้นน้ำซุปข้นจะได้โทนสีน้ำเงิน
• เกลือมันฝรั่งทันทีหลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด
• บดหัวต้มด้วยที่ตีหรือที่บด การใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะทำให้มวลเหนียว (“ยาง”) แต่ไม่ฟูและโปร่งสบายอย่างที่เราต้องการ

ทีนี้มาเตรียมลูกชิ้นง่ายๆ กันดีกว่า:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท แบ่งหัวออกเป็นสี่ส่วน แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำกรองลงในจานต้มผักจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือน้ำซุปต้มด้วย
2. ระบายของเหลวบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นใส่เนยแครอทขูดละเอียดและแป้ง เราได้องค์ประกอบที่มีความหนืด
3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยจนกว่าคุณจะสามารถใช้มือได้ ให้ใส่ไข่และกลีบกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ปั้นมันฝรั่งก้อนหนาไม่เกิน 2 ซม. แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดผลิตภัณฑ์จนน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทอง.

เสิร์ฟจานด้วย ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือเตรียมไว้ล่วงหน้า ซอสครีม.

พร้อมเห็ดเพิ่ม

โคโลบกแสนอร่อยจาก มันฝรั่งบด- อาหารสากล เมื่อเติมแชมปิญองลงไปเล็กน้อย เราก็จะได้ก้อนเห็ดที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

รายการส่วนผสม:

• น้ำมันพืช
• หัวหอม;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวฟาร์ม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เห็ดสด - 500 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย (ออลสไปซ์และดำ), ลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ หากสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งมีชีวิตในป่า เราจะปฏิบัติต่อพวกมันอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ: เรากำจัดสิ่งสกปรกและเศษซากและล้างออกให้สะอาด
2. ต้มผลิตภัณฑ์เห็ดในน้ำดื่มที่มีรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน สับละเอียด แล้วทอดร่วมกับหัวหอมสับ ปรุงรสส่วนผสมด้วยกระเทียมบีบผ่านการกด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ทำให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยนวดให้ละเอียดผสมกับไข่และเครื่องเทศ
4. เราเลือกส่วนของน้ำซุปข้นและสร้างเค้กแบนเล็ก ๆ วางช้อนไว้ตรงกลางวงกลม ไส้เห็ด- เราเชื่อมขอบมันฝรั่งตบผลิตภัณฑ์บนฝ่ามือเหมือนชิ้นเนื้อ ด้วยวิธีนี้เราใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของจาน
5. ม้วนลูกชิ้นในเกล็ดขนมปัง กดเบา ๆ จนแบนแล้วทอด กระทะร้อนมีไขมันไม่ติดมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะเราตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวของประเทศ

วิธีปรุงด้วยชีส

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่เพียงเพิ่มความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจอีกด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส (โดยเฉพาะ พันธุ์ดูรัม) - 130 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากการศึกษาสูตรอาหารลูกชิ้นมากมาย เรามักพบการอ้างอิงถึงการใช้ "อาหารที่เหลือในมื้อเย็น" ในรูปแบบของน้ำซุปข้นของเมื่อวาน หากสิ่งนี้ สินค้าที่มีคุณภาพจะดีกว่าถ้าส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
2. ในสูตรที่นำเสนอให้ต้มมันฝรั่งตามปกติแล้วทำน้ำซุปข้นที่มีเนื้อแน่น เพิ่มไข่ ชีสขูดละเอียด เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสมที่เย็นลง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลที่ได้ควรคงรูปร่างไว้
3. เราเอาน้ำซุปข้นมาทำเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปังป่นผสมกับปาปริก้า ทอดชิ้นที่ได้ในน้ำมันร้อนจนเปลือกหนาและมีสีทองสดใสปรากฏขึ้น

หากต้องการ เสริมสูตรด้วยหัวหอมผัดจำนวนเล็กน้อย มันจะอร่อยและน่ารับประทานมาก!

พร้อมเนื้อสับ

มันฝรั่งทอดยัดไส้เนื้อเป็นอาหารที่นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หากเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความสอดคล้องกันของโภชนาการและรสชาติของอาหารได้แล้วล่ะก็ นี่ก็เป็นเช่นนั้น!

รายการสินค้า:

• น้ำมันพืช
• นมสด - ½ถ้วย;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง - มากถึง 8 หัวขนาดกลาง;
• แป้ง - 120 กรัม;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• เนื้อสับ (องค์ประกอบของเนื้อวัวและเนื้อแกะ) - 500 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก พักให้เย็น และเอาเปลือกออก เปลี่ยนหัวเป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่ เพิ่มนมอุ่น เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางหัวหอมสับลงในกระทะ ทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อสับ ดำเนินการต่อจนกระทั่งอาหารพร้อม
3. เราทำให้ฝ่ามือเปียกชื้นเลือกส่วนของน้ำซุปข้นทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ จากนั้นวางช้อนไว้ตรงกลาง องค์ประกอบของเนื้อสัตว์- เราเชื่อมต่อขอบมันฝรั่งปั้นลูกชิ้นทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานที่ได้พร้อมกับซอสหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เพียงใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งสับ

กับแฮม

เราเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยอารมณ์อันรื่นรมย์ที่ได้รับจากอาหารเช้าแสนอร่อยและน่ารับประทานของลูกชิ้นแดงก่ำกับแฮม

ชุดส่วนประกอบ:

• ไข่;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันและเนย);
• แป้ง - 120 กรัม;
• ขนธนู - ลูกศร 6 อัน;
• แฮม - 200 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 600 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักรากอย่างรวดเร็วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อต้มผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ไข่และเนยชิ้นหนึ่งกำลังร้อนอยู่บนโต๊ะแล้ว ในขณะที่เรากำลังทำธุระตอนเช้า หัวก็ถูกปรุงจนนิ่ม ระบายของเหลวและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนย ไข่ แป้ง และแฮม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมที่นี่เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสม (ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเหมือนที่เราทำในขณะที่เตรียมหัว) และผสมให้เข้ากัน
3. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมรับลูกชิ้น ตักส่วนผสมมันฝรั่งบางส่วนด้วยช้อนแล้ววางลงในชามก้นหนา เราสร้างผลิตภัณฑ์ขึ้นมาอีกหลายรายการ โดยวางให้ห่างจากกันเล็กน้อย ทอดตามจำนวนที่ต้องการ

รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของลูกมันฝรั่งกับแฮมปรากฏขึ้นตั้งแต่วินาทีแรกเมื่อฟองน้ำมันเดือดก่อตัวเป็นเปลือกสีชมพูที่สวยงามบนแป้ง กองครีมเปรี้ยวบนจานจะช่วยเติมเต็มชีวิตที่ "อร่อย" นี้

สูตรสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

“ ชิ้นเนื้อทอด” น่ารับประทานซึ่งมักเรียกกันว่าผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งน่ารักนั้นไม่ได้ถูกละเลยจากผู้ชื่นชอบอาหารไม่ติดมัน แต่ก็ไม่น้อยที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• เนื้อปู - 300 กรัม
• แครอท;
• มายองเนสแบบลีน - 50 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย
2. เราส่งหัวที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์ปู(พร้อมตะเกียบ). เพิ่มสมุนไพรสับลงในมวลผลลัพธ์: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและพืชอื่น ๆ ที่มีอยู่
3. ใส่มะเขือเทศบด, แครอทขูดละเอียด, ผสมให้เข้ากันจนเนียน ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเนื่องจากมีเพียงพอในผลิตภัณฑ์ปูและมะเขือเทศ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนปั้นลูกชิ้นเหมือนกันทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้น

หากต้องการรสเผ็ดร้อนของจาน ให้ปรุงรสด้วยซอสที่ทำจาก มายองเนสแบบลีนวางมะเขือเทศและผักชีลาวสับละเอียด

ไข่ - 2 ชิ้น;

เกลือเล็กน้อย

มันฝรั่ง - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เกล็ดขนมปังหรือแป้งสำหรับทำขนมปัง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวแล้วสะเด็ดของเหลวทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วบดในเครื่องประมวลผลที่บ้าน เรามักจะสร้างฐานสำหรับแป้งมันฝรั่งทันทีหลังจากเตรียมผักราก
2. เพิ่มไข่และหัวหอมสับละเอียดลงในมวลที่เกิดผัดจนโปร่งใส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งหรือเซโมลินาหนึ่งกำมือ
3. ใช้ช้อนตักมันฝรั่งบดบางส่วนมาปั้นเป็นลูกกลมแบน ชุบเกล็ดขนมปังให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้ สตูว์เนื้อเช่นเดียวกับที่ทำในโรงเรียนหรือโรงอาหารสาธารณะ

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจากวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลกลายเป็นสิ่งที่อุดมสมบูรณ์และน่ารับประทานอย่างน่าดึงดูด ดังที่เราเห็น เวลาไม่มีอำนาจเหนือความชอบด้านการทำอาหารของเรา

ไข่ - 3 ชิ้น;

เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้หัวนุ่มเย็นลงเล็กน้อย แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเนยนิ่ม
2. ปอกไข่ต้มสุก สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง พริกไทยส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อรสชาติ อย่าลืมว่าอาหารนั้นมีไว้สำหรับใคร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากส่วนผสมที่ได้เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราให้บริการ "แหวนรอง" สีทองด้านล่าง ครีมรสเปรี้ยวหรือซอสครีม เด็ก ๆ กลืนอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

มันฝรั่งทอดซึ่งได้รับความนิยมในศตวรรษที่ผ่านมา ไม่เคยสูญเสียศักยภาพในการปรุงอาหารสมัยใหม่ โดยประสบความสำเร็จในการก้าวเข้าสู่อนาคตแห่งการทำอาหาร พวกเขากล่าวว่า "อาหารที่อายุยืน" ดังกล่าวเคยถูกสร้างขึ้นตามสูตรที่เรียกว่าความสุข

สอง ขอให้โชคดีกับสูตรเตรียมลูกมันฝรั่ง หนึ่งในนั้นผอมไม่มีไข่ด้วยซ้ำ อย่างที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด แต่ปฏิเสธเนื้อสัตว์เท่านั้นเนื่องจากส่วนผสมมีไข่ แต่ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของสูตรที่สองคือลูกชิ้นเป็นอาหาร สำหรับบางคน ทั้งสองตัวเลือกสามารถกลายเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ มาดูรายละเอียดทีละขั้นตอนและรูปถ่ายกัน

ลูกมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฟีเจอร์นี้ จานถือศีลไม่เพียงในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาเตรียมพร้อมกันจากการต้มและ มันฝรั่งดิบ- พวกเขามีรสชาติเหมือนลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปที่เคยขายในร้านค้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาค่อนข้างพอเพียง แต่ผู้ที่ชอบการทดลองสามารถแนะนำให้เพิ่มชีสขูดลงไปในขณะที่ผสมมวลหรือเตรียมน้ำเกรวี่ - เห็ดหรือมะเขือเทศ อีกอย่างมีของดีสำหรับคนรักชีสด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่งดิบ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำลูกมันฝรั่ง

เสิร์ฟลูกมันฝรั่งร้อนที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมมายองเนสหรือเนยละลายได้

บิตยังสามารถมาจาก เนื้อสับ- ดู.

ลูกมันฝรั่งบด

ยอดเยี่ยม จานอาหาร- ลูกบอลมีความนุ่มและคงรูปร่างได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ ยังเหมาะสำหรับ อาหารทารกและสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

รายการสินค้า:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 80 กรัม;
• แป้ง – 1/2 ถ้วย*;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกมันฝรั่งจากมันฝรั่งบด

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด คุณสามารถเตรียมท็อปปิ้งได้ เช่น เห็ด

ใครบอกว่าอร่อยที่สุดและ อาหารจานอร่อยปรุงด้วยเนื้อสัตว์เหรอ? ลองอ่อนโยนนุ่มนวล มันฝรั่งทอด- พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น กับข้าวอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และเป็นอาหารจานอิสระ

จานนี้จะมีประโยชน์มากในช่วงเข้าพรรษาหรือหากพบว่าไม่มีเนื้อสัตว์ในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หัวมันฝรั่งหกหัว
• เกล็ดขนมปัง - 110 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ผักใบเขียว - 30 กรัม;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าแล้วบดให้ละเอียด
2. ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นในตู้เย็น และเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ในตอนเช้า
3. ตอกไข่ลงในมันฝรั่งบด ใส่พริกไทย เกลือ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และแป้งร่อนตามจำนวนที่ต้องการ
4. คนส่วนผสมด้วยส้อม ความสม่ำเสมอไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น
5. ปั้นชิ้นเนื้อจากแป้งที่ได้แล้วจุ่มลงในจานที่มีเกล็ดขนมปัง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันที่เทลงไป
7. มาทอดกันเถอะ ลูกชิ้นที่ละเอียดอ่อนจนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรมันฝรั่งดิบ

รายการสินค้า:

• แปดมันฝรั่ง;
• แป้ง - 130 กรัม;
• ไขมัน - 120 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งจากสิ่งสกปรกและเปลือก
2. เราประมวลผลด้วยเครื่องขูดเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วทิ้งมวลมันฝรั่งไว้
3. ต้มนมแล้วเทลงในมันฝรั่ง
4. เทเกลือลงในถ้วยเดียวกันแล้วเติม ไข่ดิบและเพิ่มแป้ง
5. ผสมแป้ง
6. ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมมันฝรั่งแล้วใช้มือปั้นเป็นลูกบอล
7. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม
8. ค่อยๆ ใส่ชิ้นเนื้อลงในของเหลวแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ

หากคุณพบว่าเนื้อสับไม่เพียงพอสำหรับชิ้นเนื้อให้ใส่มันฝรั่งลงไป คุณจะได้รับชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียมสองกลีบ
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• ไข่สามฟอง;
• เนย - 20 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว;
• กำมือ แป้งสาลี.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ใส่เกลือลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปต้ม
2. บดหัวเป็นน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน
3. เพิ่มพริกไทยลงไป
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วย้ายไข่แดงไปใส่มันฝรั่ง
5. ผสมทุกอย่างและเย็น
6. สำหรับประกอบอาหาร ไส้เนื้อใส่เนยลงในกระทะแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
7. ใส่หัวหอมสับ, กระเทียมบด, ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้ง
8. ย้ายเนื้อสับ เพิ่มเนื้อสับ และสมุนไพรสดหรือแห้ง
9. ในชามอีกใบ ผสมไข่ดิบ ไข่ขาวที่เหลือ และแป้งเล็กน้อยเข้าด้วยกัน เราจะจุ่มชิ้นเนื้อของเราลงในแป้งที่ได้
10. จากน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราสร้างความหดหู่ตรงกลางแล้วเติมด้วยเนื้อสับทอด
11. เติมมันฝรั่งลงไปในหลุม จุ่มแป้ง โรยเกล็ดขนมปังด้านบน แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ
12. ดำเนินการต่อไปจนกว่าคุณจะหมดน้ำซุปข้นหรือเนื้อสับ

พร้อมชีสเสริม

ส่วนผสมสูตร:

• ผักชีฝรั่งสด
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นม - 0.1 ลิตร
• ชีส - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 20 กรัม;
• เนย - 100 กรัม

วิธีปรุงลูกชิ้นกับชีส:

1. ต้มมันฝรั่งโดยเติมเกลือลงในน้ำ
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ปิดแก๊ส เทนมลงในมันฝรั่ง ตอกไข่แล้วใส่เนยลงไป
3. บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น
4. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เราแปรรูปชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดแล้วเติมลงในผักชีฝรั่ง นี่คือลักษณะการเติมของเรา
6. ตอนนี้เราทำผลิตภัณฑ์จากน้ำซุปข้นโดยวางชีสไว้ตรงกลางด้วยช้อน
7. เราห่อแฟลตเบรดเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้
8. ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

กับเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยแบบไม่ติดมัน

คุณจะต้องการ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 75 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• เกลือ - 10 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 0.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด:

1. ปอกหัวแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่ใบกระวานและเกลือ ต้มจนนิ่มกลายเป็นน้ำซุปข้น
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด
3. สอดชิ้นส่วนเข้าไป น้ำมันพืชจนกระทั่งเป็นสีทอง
4. โอนเนื้อย่างไปเป็นน้ำซุปข้น
5. โรยสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน ผสมทุกอย่าง
6. มีดสับเห็ดที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วเทลงในส่วนผสมมันฝรั่ง
7. เพิ่มแป้งและใช้ช้อนนวดแป้ง
8. เราทำชิ้นเนื้อจากมันและปรุงในกระทะที่มีฝาปิด น่าทาน!

สูตรง่ายๆไม่มีไข่

มากที่สุด จานที่ดีที่สุดในช่วงเข้าพรรษาเมื่อคุณต้องการสิ่งที่บำรุงและอร่อย

รายการสินค้า:

• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยดำและผักชี - 10 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• เกลือเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปข้นโดยการต้มหัวมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดหัวที่อ่อนนุ่ม
2. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงโดยนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หากมีเกลือไม่เพียงพอต่อรสนิยมของคุณ ให้เติมเกลือเพิ่ม
4. เพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน
5. ทำแป้งโดยเติมแป้งแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
6. แบ่งออกเป็น 15 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอล
7. แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด
8. วางชิ้นเนื้อฝอยทองไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่งทอดในเตาอบ

ส่วนผสมหลัก:

• แครอท - 40 กรัม;
• แป้ง - 0.1 กก.
• มันฝรั่ง - 900 กรัม;
• พริกไทยป่น - 4 กรัม;
• เซโมลินา - 40 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• ผักชี - 3 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. วางหัวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเติมเกลือแล้วต้มจนนิ่ม
2. เท เซโมลินาและบดเป็นน้ำซุปข้น นำส่วนผสมออกเป็นเวลา 15 นาที
3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น
4. ใส่แป้ง เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมัน นวด แป้งมันฝรั่ง.
5. ฉีดน้ำมันบนถาดอบ ทำน้ำซุปข้นเป็นลูกบอล แล้ววางลงบนถาดอบ
6. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ - 190 องศา
7. พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 10 นาที
8. เสิร์ฟร้อนกับครีม น่าทาน!

ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

• เกลือ - 10 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ไขมันสำหรับทอด - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• แป้งหนึ่งกำมือ
• สำหรับน้ำเกรวี่;
• เห็ดแห้งหกดอก
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แป้ง - 25 กรัม

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด:

1. 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้แช่เห็ดในน้ำ 400 มล.
2. ตัดหัวที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วใส่ในกระทะ
3. เทน้ำเดือดลงไปเติมเกลือ
4. ปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลา 25 นาที
5. หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่ง
6. บดหัวเองด้วยเครื่องบด
7. เทไข่ดิบลงไปแล้วผสม
8. สร้าง koloboks จากมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงทำให้แบนตรงกลาง
9. โรยเขียงด้วยแป้งแล้วม้วนชิ้นเนื้อลงไป
10. ละลายไขมันในกระทะแล้ววางผลิตภัณฑ์ไว้ตรงนั้น
11. ปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
12. เริ่มจากซอสเห็ดกันก่อน
13. ล้างเห็ดในน้ำอื่น
14. อย่าทิ้งน้ำที่แช่เห็ดไว้ เราจะปรุงเห็ดแบบเดียวกันในนั้น
15. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมใส่เกลือด้วย
16. ตั้งแป้งในกระทะทอดเป็นเวลา 3 นาที
17. เทน้ำอุ่นหรือน้ำซุปลงไป
18. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 6 นาทีในน้ำมัน
19. นำเห็ดออกจากน้ำ สับให้ละเอียดแล้วรวมกับหัวหอม
20. และเติมสารละลายแป้งลงในน้ำ
21. ใส่ส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมลงไปที่นั่น
22. ปรุงส่วนผสมนี้ต่ออีก 5 นาที
23. ใส่ครีมลงไปนำไปต้มแล้วปิด
24. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานเทลงบนนึ่ง ซอสหอม- อร่อย!

มันฝรั่งบดทอดสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้เรียบง่ายน่าพึงพอใจมากและ จานอร่อย- 10 สูตรบนเว็บไซต์ของเรา!

• มันฝรั่ง 600 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• เนย 30 ก
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง 100 ก

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานจนสุกเต็มที่

สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่ง ใส่เนย และทำให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 50*C ในการทำน้ำซุปข้น ควรใช้มือกดแทนเครื่องปั่น เพราะเมื่อสับด้วยมีด น้ำซุปข้นจะเหนียวเกินไป ตีไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ผสมให้เข้ากัน

ในจานลึก ผสมเกล็ดขนมปัง (ไม่ใส่เกลือ) กับส่วนผสมขนมปังที่ผลิตจากโรงงานในอัตราส่วน 1:1 หรือ 2:1 ขึ้นอยู่กับว่าน้ำซุปข้นออกเค็มแค่ไหน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่น้ำซุปข้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของขนมปัง แล้วม้วนเกล็ดขนมปังทุกด้านให้เป็นก้อนกลม

หากต้องการก่อนสร้างชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำส่วนของมันฝรั่งบดแล้วใส่ไส้บางชนิด - ในกรณีนี้คือช้อนชา ชีสแปรรูปกับเห็ด จากนั้นปิดไส้ด้วยมันฝรั่งแล้วปั้นเป็นลูกบอลในลักษณะเดียวกัน เกล็ดขนมปัง.

เมื่อวางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ให้ใช้มือหรือช้อนมีรูกดมันฝรั่งลงเล็กน้อย

ทอดมันฝรั่งทอดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ควรเสิร์ฟเนื้อทอดที่ทำจากมันฝรั่งบดร้อนๆ พร้อมด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรบางส่วน

สูตรที่ 2: มันฝรั่งบดกับชีส (มีรูป)

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เปปเปอร์ ฮ.ม. - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับชีส สินค้าที่จำเป็น- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล

หั่นมันฝรั่งเท น้ำเย็น- ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้สากหรือที่บด เพิ่มไข่และชีส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดจนเนียน เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มหากจำเป็น

ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก โรยแป้งเบา ๆ จะทำให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองสวยงาม

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

มันฝรั่งทอดกับชีสพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอส kefir

สูตรที่ 3: มันฝรั่งทอดกับชีสและผักชีฝรั่ง

• มันฝรั่งบด – 500 กรัม
• Dill - ก้านสองสามอัน
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 70-100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สับผักชีลาวที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยมีด

ถู ชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

อุ่นมันฝรั่งบดในไมโครเวฟจนถึงอุณหภูมิห้อง ย้ายชามที่คุณจะเตรียมแป้ง

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ตีไข่

จากนั้นใส่ชีสขูดลงในชาม

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียน

เพิ่มครีมเปรี้ยว

คนอีกครั้ง ยังคงต้องเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - แป้งสาลี

แป้งสำหรับมันฝรั่งทอดควรมีความหนา (ดังที่เห็นในภาพ) แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ "อุดตัน" เกินไป

ใช้มือชุบน้ำแล้วกลิ้งเป็นลูกบอล แบนด้วยมือของคุณ คุณจะได้เนื้อชิ้นแบนๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง หากต้องการเช่นเดียวกับเนื้อสับทั่วไปสามารถชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังได้ วางไว้เฉพาะเมื่อกระทะที่มีน้ำมันพืชได้รับความร้อนดีเท่านั้น

เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องละเลยน้ำมันพืช

เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วร้อน เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้ว ปิดฝากระทะแล้วเขย่า มันฝรั่งทอดมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสชีส,ซอสทาร์ทาร์,ซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ 4: มันฝรั่งบดพร้อมไส้เห็ด

มันฝรั่งทอดยัดไส้ - ในกรณีนี้คือเห็ด - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอดอาหารหรือมังสวิรัติ เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งซึ่งจับ "เนื้อสับ" ไว้ด้วยกัน แต่สามารถลบออกจากสูตรได้อย่างปลอดภัย ได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง: มันฝรั่งคงรูปร่างได้ดีโดยไม่มีมันและไม่แตกสลาย

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• นม – 100 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มสับ หัวหอม,ทอดจนหัวหอมนิ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสม. ไส้พร้อมแล้ว

ปอกมันฝรั่ง ปรุงในน้ำเค็มจนนุ่ม นวดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่นมและไข่

เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแล้ว

เราสร้างชิ้นเนื้อจากมันฝรั่งบด ใช้แป้งได้สะดวกเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดมือ

ทอดมันฝรั่งทอดโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกต่างหากพร้อมผักและสลัด

สูตรที่ 5: มันฝรั่งบดกับผักสับ

• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก (สามารถแช่แข็งได้) – 1 ชิ้น;
• แป้ง – (2.5 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง + 3 ช้อนโต๊ะสำหรับหายใจ)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);

ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนเทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทำไส้ผัก สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีด วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ล้างแครอทเอาผิวหนังออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอม ผัดผักกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที

นำก้าน แกน และเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก เคี่ยวเนื้อหาของกระทะต่อไปอีก 5 นาที ลบ ไส้ผักจากความร้อนใส่เกลือและหัวหอมสับละเอียด

ระบายน้ำทั้งหมดจากมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกสองสามวินาทีเพื่อให้น้ำซุปที่เหลือระเหยไป ใช้เครื่องบดเพื่อบดมันฝรั่ง ทำให้เย็นสนิท เพิ่มแป้งนวดแป้งให้ละเอียด

รีดแป้งเล็กน้อยบนฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้กบาง ๆ โดยวางไส้ผักไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบแล้วบีบเหมือนไส้ ปั้นมันฝรั่งทอดเป็นรูปทรงที่ต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมันฝรั่งติดมือและเพื่อให้ปั้นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมือลงในน้ำเป็นครั้งคราว

ขุดแต่ละชิ้นให้เข้ากันด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ทอดร้อนๆ น้ำมันดอกทานตะวันกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อปิดด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อแล้ว เปลือกสีน้ำตาลทองให้พลิกไปอีกด้าน

มันฝรั่งทอดกับผักเข้ากันได้ดีกับซอสเกือบทุกชนิด ผักสำหรับเติมเหล่านี้ มันฝรั่งซราซคุณสามารถรับอะไรก็ได้ ผักกาดขาวหรือ กะหล่ำดอก, บวบ, สควอช, บรอกโคลี

หากคุณไม่ชอบของทอดจริงๆ คุณสามารถอบมันฝรั่งทอดได้ เตาอบช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายอย่างในคราวเดียวและใช้ไขมันน้อยที่สุด ก่อนปรุงอาหารในเตาอบไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง อบแล้วคงรูปร่างได้ดี

มันฝรั่ง zrazy ใช้เวลาปรุงในเตาอบนานกว่าเล็กน้อย คุณจึงใส่ไก่หรือเนื้อสับลงในไส้ได้

สูตรที่ 6: มันฝรั่งบดกับกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• กระเทียม - 2 กลีบ

เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 7: วิธีทำมันฝรั่งบด

• มันฝรั่ง - 1 กก
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

ล้างมันฝรั่งทุกชนิดตามจำนวนที่ต้องการจากดินใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกออก หลังจากนั้นล้างมันฝรั่งอีกครั้งในน้ำ วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 - 4 เซนติเมตร วางมันฝรั่งสับลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำกลั่นที่สะอาดเพื่อให้ไม่เพียงแต่ครอบคลุมผักทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังอยู่เหนือระดับประมาณ 1 - 2 เซนติเมตรด้วย

เปิดเตาให้สูงแล้ววางภาชนะใส่มันฝรั่งไว้ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดระดับเตาลงเหลืออุณหภูมิระหว่างต่ำถึงปานกลาง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสลงในกระทะด้วยหัวและปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 - 20 นาที เวลาในการปรุงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่งและความกระด้างของน้ำ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอม ล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน และเช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางหัวหัวหอมบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร

เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะพร้อมน้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อไขมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดโดยใช้ไม้พายในครัว คนจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยและโปร่งแสง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 - 7 นาที เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับกระทะและระดับที่คุณให้น้ำมันร้อน โอนหัวหอมทอดลงในจานลึกแล้วตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง

ใช้ส้อมแทงมันฝรั่งชิ้นหนึ่ง ถ้ามันแตกหรือส้อมพอดีกับผัก แสดงว่าส่วนผสมของคุณพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป ปิดฝากระทะโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ แล้วถือภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัว สะเด็ดน้ำออกทั้งหมดโดยไม่ทิ้งสารตกค้าง ถอดฝาออกจากกระทะจับแขนตัวเองด้วยที่บดแล้วบดผักต้มเพื่อให้ได้มวลที่ไม่มีก้อน หากทันใดนั้นดูเหมือนว่าจะมีมวลมากคุณสามารถพักไว้แล้วปรุงอย่างอื่นจากมันฝรั่งได้

จากนั้นเติมน้ำซุปข้น ปริมาณที่ต้องการ ไข่ไก่เพื่อความเอิกเกริก ชิ้นเล็ก ๆเนยเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนสีดำ พริกไทยป่นเพื่อแต่งกลิ่นและร่อนแป้งสาลีเพื่อเพิ่มความหนืด ผสมส่วนผสมแล้วตีเบา ๆ ประมาณ 2 - 3 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้มวลอะโรมาติกเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องจากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาทีในระหว่างนั้นมันฝรั่งบดจะหนาแน่นขึ้นและจะขึ้นรูปกึ่งได้ง่ายขึ้น - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากมัน - ชิ้นเนื้อ แต่หากเวลาใกล้จะหมด เพียงแค่ทำให้ส่วนผสมเย็นสนิทแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำกระทะมันฝรั่งบดออกจากตู้เย็น โรยเขียงด้วยแป้งสาลีร่อนเล็กน้อยเทแป้งที่เหลือลงในจานลึก ตักส่วนผสมมันฝรั่งกองรวมกันจำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะ วางลงบนมือของคุณแล้วปั้นเป็นขนมพายทรงกลมหรือวงรี ตามที่คุณต้องการ จากนั้นม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในแป้งเพื่อให้ชั้นของมันครอบคลุมเนื้อชิ้นทั้งหมดและวางผลิตภัณฑ์ของคุณบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง ใช้วิธีการเดียวกันนี้เพื่อสร้างชิ้นเนื้อที่เหลือ

เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางชิ้นเนื้อชุดแรกลงในไขมันที่อุ่นอย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเป็นสีน้ำตาลอ่อนใช้ไม้พายในครัวพลิกด้านใดด้านหนึ่งเป็นระยะ

จะใช้เวลาประมาณ 8 - 10 นาทีในการทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ใช้ไม้พายในครัววางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นที่สองลงไป เตรียมมันฝรั่งแผ่นอื่นๆ ทั้งหมดโดยใช้วิธีเดียวกัน

มันฝรั่งทอดเสิร์ฟร้อน วางบนจานในอัตรา 2 ชิ้น - 1 เสิร์ฟและหากต้องการให้ราดด้วยครีมเปรี้ยวครีมโฮมเมดหนา ๆ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งหรือโรยด้วยสับ หัวหอมสีเขียว- บ่อยครั้งมักจะเสิร์ฟเนื้อชิ้นประเภทนี้ด้วย ซอสที่แตกต่างกันเช่น เห็ด มะเขือเทศ ครีม และอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อสัมผัสของชิ้นเนื้อนุ่มนุ่มมากเกือบจะโปร่งสบาย กลิ่นหอมเป็นผักที่น่ารื่นรมย์ รสชาติออกเค็ม-หวาน มีกลิ่นพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ราคาไม่แพงและมีรสนิยม! น่าทาน!

สูตรที่ 8: เห็ดทอดจากมันฝรั่งบดกับซอสครีมเปรี้ยว

• มันฝรั่ง - 1 กก
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• นม - 100 มล
• เนย - 25 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• แตงกวาดอง - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว (แม้ว่าจะเชื่อกันว่าควรทำสิ่งนี้ในผิวหนังจะดีกว่าเพราะจะเก็บรักษาไว้ได้มากกว่า สารที่มีประโยชน์- ในกรณีนี้ แน่นอนเราทำความสะอาดทันทีหลังทำอาหาร) ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมเห็ด "สารเติมแต่ง" ในการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 15 นาที

ใส่เนยร้อนลงในมันฝรั่งต้มทันที โขลกให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทนมอุ่นลงไปแล้วเปลี่ยนส่วนผสมเป็นมันฝรั่งบด ซึ่งเราเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดเห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่งบด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ในขั้นตอนนี้

เราสร้างชิ้นเนื้อจากส่วนผสมมันฝรั่งและเห็ด

ตีไข่โดยใช้ที่ตี จุ่มชิ้นเนื้อลงไป แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

วางมันฝรั่งบดในรูปแบบที่ทนไฟ ทาน้ำมัน (หรือบนถาดอบ) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190C เป็นเวลา 30-40 นาที

ในช่วงเวลานี้เราจะทำซอส: แตงกวาดองสับละเอียดใส่ผักชีฝรั่งสับจำนวนมากแล้วตีให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยว

ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย

สูตรที่ 9: มันฝรั่งบดธรรมดา

• มันฝรั่ง - 1 กก
• แป้ง - 35 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 มล
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นเราจะนำมันฝรั่งไปต้ม ขั้นแรกเราปอกผักแต่ละรากแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (จำเป็นเพื่อให้ผักสุกเร็วขึ้น)

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นควรสะเด็ดน้ำออกและใส่เนยเล็กน้อยลงในผักต้ม