คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Borscht

• เส้นใยจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht

• น้ำซุปไก่
• บอร์ชเย็น

Borscht เป็นอันตราย - จริงหรือ?

จานนี้เป็นที่รู้จักในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน มีการกล่าวถึงในหนังสือ Yam ตำนานสุภาษิตและคำพูดที่สืบทอดกันมาจากปากต่อปาก: "Borscht และกะหล่ำปลี - บ้านจะไม่ว่างเปล่า", "Borscht ที่ไม่ใส่เกลือของคุณเองดีกว่าซุปปลาของคนอื่น" ใช่แล้ว บุญอันใดที่ได้ถวายแก่อาหารธรรมดาๆ แม้จะปรุงด้วยก็ตาม น้ำซุปเนื้อ?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Borscht

• น้ำสลัดนี้ถือว่า อาหารที่อร่อยและสมดุลอย่างลงตัว- ปริมาณขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด: เอนไซม์ วิตามิน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ ถือเป็นอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุด ผลจากการบริโภคทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบอื่น ๆ ของร่างกายดีขึ้น ดังนั้นภูมิคุ้มกันของมนุษย์จึงเพิ่มขึ้น
• ผัก (กะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม) โดยที่ไม่มี Borscht ก็มีเพียงพอ เส้นใยจำนวนมากหลังจาก การรักษาความร้อนเส้นใยกลายเป็นตัวดูดซับอ่อนที่ช่วยขจัดสารอันตราย: โลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี ไนเตรต สารพิษ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht

• ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสูตร ปริมาณ และคุณภาพของส่วนผสม และอาจแตกต่างกันสำหรับซุปปรุงรสประเภทนี้ อนึ่ง, เมื่อใช้ กะหล่ำปลีดองแทนที่จะสด ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นเกือบ 2 ครั้ง หากนำมาปรุงกับหมูก็ถือว่าอร่อยที่สุด รวยที่สุด และฟินที่สุด
• ซุปจะมีไขมันน้อยลงและมีแคลอรีสูง ปรุงด้วย กระดูกเนื้อวัว - โดยหลักการแล้วน้ำซุปเนื้อแท้จัดอยู่ในประเภท อาหารจานเดียวและพวกเขาพบว่ามันมีประโยชน์มาก มีคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย แต่มีกรดอะมิโน วิตามินบี และโปรตีนจากแหล่งธรรมชาติมากเกินพอ
• ถือว่าง่ายกว่าและรักษาได้มากกว่า น้ำซุปไก่และซุปตามนั้น มอบให้กับผู้ป่วยหนักซึ่งช่วยแก้ปัญหาระบบทางเดินอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคหวัด เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของ Borscht คือ น้ำซุปไก่ต่ำก็แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินได้
• ใครก็ตามที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยสามารถเตรียมน้ำซุปผักและปรุง Borscht ตามนั้นได้ ซุปนี้จะดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะไม่เติมก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ที่เรียกว่าจะใกล้เคียงกัน บอร์ชเย็น(ง่ายกว่าที่จะพูดว่า okroshka ปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูท) เมนูอร่อยและสดชื่นมากในช่วงอากาศร้อน

Borscht เป็นอันตราย - จริงหรือ?

เฉพาะในกรณีที่คุณปรุงจาก สินค้าคุณภาพต่ำ- นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อสัตว์มีสารพิษมากมาย เพื่อลดปริมาณก็เพียงพอที่จะนำน้ำที่เทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไปต้มแล้วเทออก ก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เทน้ำสะอาดอีกครั้ง ปรุงจนนุ่ม และปรุงรสน้ำซุปด้วยส่วนผสมทั้งหมด เพื่อลดผลกระทบของกรดออกซาลิก ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน

ผักถูกอัดแน่นไปด้วยไนเตรต สารเคมีที่ช่วยยืดอายุการเก็บ และยาฆ่าแมลง หากต้องการลดจำนวนลง ให้ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป น้ำมะนาว(คั้นจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง) หรือ เกลือทะเล(0.5 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สำหรับมันฝรั่ง ให้ตัดเปลือกที่หนากว่าออก สำหรับหัวบีท ให้เอาฐานของก้านใบออก ทิ้งก้านกะหล่ำปลี และสำหรับพริกผักกาดหอม ให้เอาก้านออก หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนปริมาณสารอันตรายในผักจะยิ่งน้อยลงไปอีก

Borscht เป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง: หนาและเข้มข้นจะทำให้คุณอุ่นขึ้นและให้ความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาว สีเขียวอ่อน - สดชื่นและบำรุงอย่างรวดเร็วท่ามกลางความร้อน และถึงแม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ไม่มีแม่บ้านสองคนที่จะปรุง Borscht แบบเดียวกันได้

อย่างไรก็ตาม แม้แม่บ้านคนเดียวกันก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละวัน เช่น เมื่อพ่อครัวใส่มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบด เมื่อ พริกหยวกมันจะสับเป็นจานทอดเมื่อกะหล่ำปลีดองเทลงในกระทะแทนกะหล่ำปลีสด... นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ยังสามารถหาตัวเลขบางตัวได้

สีเขียวหรือปรุงด้วยหัวบีทจำนวนมากไม่ติดมันหรือน้ำซุปเนื้อ Borscht ใด ๆ ที่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม:

• ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการ
• ห่อหุ้มผนังด้านในของกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างอ่อนโยนช่วยรับมือกับโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
• อิ่มเอมได้ดีแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ช่วยให้คุณไม่ต้องกินมากเกินไป
• ปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยความร้อน นี่คือเหตุผลว่าทำไมหลังจาก Borscht หนึ่งจานถึงร้อน
• เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงในผัก ช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ขจัดสารพิษและโลหะหนัก

Borscht ในอุดมคติ: ศึกษาองค์ประกอบ...

องค์ประกอบของจานสามารถรวมไว้ได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตาม ชุดพื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: มันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีท มะเขือเทศ กะหล่ำปลีขาว, ผักใบเขียว จากนั้นทุกอย่างก็ถูกจำกัดด้วยจินตนาการของแม่บ้านและการคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณสามารถทำให้ Borscht รวยขึ้นได้ด้วยการเพิ่ม ถั่วต้มหรือสด ถั่วเขียว, เพิ่มกรดให้กับจานด้วยน้ำมะนาวหรือ กะหล่ำปลีดองแทนที่จะปรุงสด ให้ปรุงในน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ ตู้แช่แข็ง: เข้ากันกับไก่ หมู เนื้อลูกวัว และกระต่าย พวกเขาจะทำให้จานของคุณมีกลิ่นหอม ใบกระวานเครื่องเทศออลสไปซ์และรากผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

Borscht สีเขียวมักตามฤดูกาล จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ผลิโดยมีลักษณะเป็นสมุนไพรสดชนิดแรก: กระเทียมป่า, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการได้รับวิตามินอย่างแท้จริงในฤดูหนาวโดยใช้ผักใบเขียวแช่แข็ง ตามกฎแล้วจะไม่ใส่หัวบีทลงในจานนี้และมักจะทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย - หัวบีทต้มสับละเอียดแทน ไข่ไก่.

...และกำหนดปริมาณแคลอรี่

คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ได้จากองค์ประกอบของจาน

ตัวอย่างเช่น Borscht แบบไม่ติดมัน 100 กรัมปรุงสุก น้ำซุปผักมีเพียง 30 กิโลแคลอรีซึ่งต้องขอบคุณผู้ที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างแน่วแน่จึงสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย อีกเล็กน้อย - ประมาณ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - มีไขมันน้อย บอร์ชสีเขียว.

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมของบอร์ชท์สีเขียวประกอบด้วยไข่ไก่และครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารแคลอรี่สูงมาก อย่างไรก็ตามระวัง: วิตามินบอร์ชท์ชนิดเดียวกันที่ปรุงในน้ำซุปกระดูกที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์จะเพิ่มได้มากถึง 187 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม!

แต่ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์สีแดงในน้ำซุปเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อวัวจะอยู่ที่ 87 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณปรุงนก เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม - โดยมีเงื่อนไขว่าต้องเอาหนังออกจากไก่และมากถึง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานแรกปรุงด้วยไก่พร้อมหนัง อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ยังคงเป็นอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง และมักจะจบลงที่จาน

ต้องระวังหมูให้มากที่สุด เนื้อหมูมักมีไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารที่ปรุงด้วยมันไม่เบาเลย - 164 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด - เนื่องจากการเจ็บป่วยหรือลดน้ำหนัก - ควรหลีกเลี่ยง Borscht กับหมู จานที่มีหมูจะแทนที่เนื้อวัวหรือไก่ได้สำเร็จ

การลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht: หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน

ถ้าคุณรักมันจริงๆ จานที่ยอดเยี่ยมและคุณยังไม่พร้อมที่จะยอมแพ้ แต่คุณยังต้องการรักษารูปร่างที่เพรียวบางด้วย จำเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ไว้:

• ผัดผักด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำและหากคุณมีกระทะด้วย เคลือบสารกันติดทิ้งน้ำมันไปเลย
• ปรุงน้ำซุปโดยใช้เนื้อสัตว์ไม่ใช่กระดูกเนื้อ: วิธีนี้รับประกันว่าจะช่วยตัวเองจากแคลอรี่ส่วนเกิน
• Borscht ที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสดจะมีแคลอรี่ต่ำกว่าที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองมาก
• ยิ่งมันฝรั่งในจานน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีต่อรูปร่างของคุณเท่านั้น
• แทนที่จะใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือทิ้งไปเลยก็ได้
• ไปที่จาน จานหอมเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสีดำหรือสีเทา แต่ไม่ใช่ ขนมปังขาว: ขนมอบจากไรย์มีรสชาติดีกว่า และมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมอบจากข้าวสาลี

ใครก็ตามที่เคยนับแคลอรี่และกังวลเรื่องสุขภาพจะรู้ดีว่าเนื้อสัตว์บางชนิดมีแคลอรี่สูง นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อหมู ซึ่งมีแคลอรี่สูงกว่าเนื้อวัว ไก่ และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มาก แต่ให้หลีกเลี่ยงบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมที่ปรุงโดยใช้วัตถุดิบทั้งหมด เนื้อหมูยาก. ผู้ที่ต้องการรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารจำเป็นต้องรู้ว่า Borscht กับหมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และสามารถรวมไว้ในอาหารได้หรือไม่ โภชนาการอาหาร- ปริมาณแคลอรี่ของอาหารใด ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นดังนั้น "น้ำหนัก" ของ Borscht ขึ้นอยู่กับโดยตรงว่าส่วนใดของซากที่ใช้สำหรับมัน องค์ประกอบของจานยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่และรวมถึงผักและน้ำมันพืชด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟ Borscht ด้วย

Borscht หมูมีกี่แคลอรี่ที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ?

สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับน้ำหนักเกิน แต่ไม่รีบร้อนที่จะเลิก Borscht หมูที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า Borscht หมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ ก่อนอื่นนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่คุณสามารถ "ประหยัด" แคลอรี่ได้ นอกจากนี้ยังมีหลายทางเลือกในการทำให้ Borscht มีแคลอรี่น้อยลง นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณต้องใช้ส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของหมูและอาจเป็นบาลิกหรือไหล่ได้คุณสามารถปฏิเสธครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่เสิร์ฟ Borscht ได้คุณยังสามารถยกเว้นส่วนผสมบางอย่างได้แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht หนึ่งจานไม่สูงเนื่องจากเตรียมไว้ในปริมาณมาก

หากคุณต้องการปรุง Borscht ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ให้ใช้น้ำซุปผัก แต่ในกรณีนี้รสชาติจะสูญเสียไปอย่างมาก จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสาระสำคัญคือการตอบคำถามว่า Borscht ในน้ำซุปหมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ไม่สำคัญเท่ากับการแยกออกจากอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหมู 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 50-60 กิโลแคลอรีซึ่งหมายความว่า Borscht จำนวนเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวัน เมื่อคุณทราบจำนวนแคลอรี่ใน Borscht กับน้ำซุปหมูและครีมเปรี้ยวแล้ว คุณจะคิดถึงความเหมาะสมที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ต้องการมีน้ำหนักเกิน จานหนึ่งจาน "มีน้ำหนัก" 150-170 กิโลแคลอรีและครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งช้อนเต็มมีแคลอรี่มากกว่า 40 แคลอรี่

เมื่อพยายามลดจำนวนแคลอรี่หรือมีข้อห้ามในการบริโภคมันฝรั่งคุณสามารถเตรียม Borscht โดยไม่มีพวกมันได้และในกรณีนี้ก็มีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้นเช่นกัน - Borscht กับหมูที่ไม่มีมันฝรั่งมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ มันฝรั่งไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอย่างไรก็ตามปริมาณของมันเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นไม่มีนัยสำคัญและปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ไม่มีมันฝรั่งจะลดลงเพียง 9 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แม้ว่า สูตรดั้งเดิมถือว่ามีมันฝรั่งอยู่ มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ไม่มีมัน


ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์สามารถเพิ่มขึ้นได้ ซึ่งมักจะสำคัญมาก โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ซาวครีมและมายองเนส ซึ่งเป็นวิธีการเสิร์ฟตามปกติ เพื่อให้เข้าใจถึงจำนวนแคลอรี่ในบอร์ชท์กับเนื้อหมูและมายองเนสคุณควรเพิ่ม "น้ำหนัก" ของมายองเนสให้กับปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์เองซึ่งมีประมาณ 90 กิโลแคลอรีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงมายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67% และในกรณีนี้ คุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่ได้โดยการลดปริมาณไขมันในมายองเนส

เช่นเดียวกับ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวและการตอบคำถามว่า Borscht กับหมูและครีมเปรี้ยวมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ก็ทำได้ง่ายเช่นกันโดยการค้นหาปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวและปริมาณในช้อนโต๊ะซึ่งก็คือปริมาณที่แน่นอน ลงในจาน Borscht ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 20 กรัมมีประมาณ 40 กิโลแคลอรี คุณสามารถลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่กระทบต่อ คุณภาพรสชาติ, ทำให้บอร์ชท์มีแคลอรีสูงน้อยลง ก่อนที่จะเลิก Borscht เมื่อพบว่า Borscht กับเนื้อหมูมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดเราขอแนะนำให้คุณปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญและอย่าลืมว่ามีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อยู่ในเนื้อหมูจำนวนเท่าใด

23 พฤษภาคม 2557

คุณสมบัติทางอาหารของ Borscht:

โต๊ะอาหารเย็นจะสมบูรณ์ได้หรือไม่หากไม่มีอาหารจานแรก? ท้ายที่สุดแล้วอาหารกลางวันที่สมบูรณ์โดยไม่มีซุปหรือ Borscht คืออะไร? นอกจากจะขาดไม่ได้สำหรับการย่อยอาหารตามปกติแล้วยังอร่อยอีกด้วย! เป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับหลักสูตรแรกสะสมรวมถึง Borscht ด้วย มีทั้งสูตรอาหารจานร้อนและเย็น แต่ก็มีคนที่ไม่ชอบ จานของเหลวแต่มีอาหารที่คุณอดไม่ได้ที่จะชอบ และจานนี้คือ Borscht

Borscht เป็นอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ เอนไซม์อยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม แน่นอนว่าถ้าคุณทานอาหารแยกกัน จานนี้ไม่น่าจะเหมาะกับคุณ

อย่างไรก็ตามสำหรับคนอื่น Borscht โดยเฉพาะของจริง Borscht ยูเครนเป็นตัวอย่างหนึ่งของความลงตัวของทุกสิ่งที่คุณต้องการในจานเดียว ทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญ? เนื่องจาก ตัวอย่างเช่น เมื่อมีความสมดุล ไขมัน (สัตว์หรือผัก) จะทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรคเล็กน้อย ซึ่งส่งผลดีต่อตับ และระบบย่อยอาหารทั้งหมดทำงานเหมือนนาฬิกา

จานนี้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ วิตามินบี วิตามินซี เค เกลือแร่ แคโรทีนอยด์ กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก รวมถึงกรดอะมิโน การรับประทานบอร์ชท์ช่วยกำจัดสารพิษ โลหะหนัก ไนเตรต ไนไตรต์ รวมถึงยาฆ่าแมลง ผลจากการรับประทานซุปชนิดนี้ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีอยู่ในผัก สารที่มีประโยชน์แร่ธาตุ ธาตุ และวิตามิน ซึ่งมีอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ Borscht จึงเป็นอาหารที่สมดุล

ความสมดุลของสารอาหารในจานนี้มาจากสาร choleretic และมีผลดีต่อตับที่ซึ่งเลือดบริสุทธิ์ อาหารดังกล่าวยังมีประโยชน์เพราะมีประโยชน์ต่อการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ ควบคุมความหนืดของเลือด โปรตีนจำนวนมากในบอร์ชท์ให้พลังงานแก่ร่างกาย ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของร่างกาย เมื่ออยู่ในร่างกายแล้ว ซุปนี้มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

จินตนาการของเราดึงดูดอะไรเมื่อเราได้ยินคำว่า Borscht? และมันดึงจานซุปสีแดงใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และแครอทมาให้เรา และถ้า Borscht เป็นภาษายูเครนก็ต้องใส่น้ำมันหมูและเกี๊ยวกับกระเทียม

และแน่นอนว่านี่เป็นเรื่องจริง แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปที่ยุ่งยากเช่น Borscht แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถอวดสูตร Borscht "ลายเซ็น" ของเธอเองได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับ Borscht สีแดงและสีเขียว สูตรสำหรับ Borscht เย็นและร้อนพร้อมน้ำมันหมู เห็ด กระเทียม ถั่ว ลูกพรุนและตำแย

Borscht สามารถมีสูตรอาหารได้หลากหลาย ส่วนใหญ่มักจะปรุงในเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูกด้วย สารเติมแต่งต่างๆ– แฮม น้ำมันหมู หน้าอกรมควัน, เครื่องในห่าน ไส้กรอก ฯลฯ คุณสามารถปรุงบอร์ชท์ในน้ำซุปไก่ เป็ด ห่าน ปลา หรือน้ำซุปผักได้ ในกรณีนี้ควรเติมมันฝรั่งหรือแป้งผัดลงในจานเพื่อทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

ผักส่วนใหญ่ใน Borscht ได้แก่ กะหล่ำปลีและหัวบีท นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มแครอท, หัวหอม, รากสีขาว, วางมะเขือเทศ, น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ในฤดูร้อนกะหล่ำปลีใน Borscht สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีอ่อนได้ ท็อปส์ซูบีท, สีน้ำตาล, รูบาร์บ, ตำแย, ฮอกวีด, ผักโขม ฯลฯ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู kvass เปรี้ยว กรดซิตริก, กะหล่ำปลีดองหรือมะเขือเทศ

Borscht พร้อมมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ในกรณีนี้จะต้องโรยจานด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสับละเอียด

ในบรรดาสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมด Borscht เวอร์ชันยูเครนที่ได้รับความนิยมและสมควรได้รับ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะยูเครนเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานแรกนี้ เป็นเพราะความนิยมอย่างมากของอาหารจานนี้ที่หลายคนมีคำถาม: Borscht มีแคลอรี่กี่แคลอรี่? และขึ้นอยู่กับประเภทของ Borscht และวิธีการเตรียม

Borscht กับไก่มีแคลอรี่กี่แคลอรี่:

Borscht เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถอร่อยได้แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ในเวอร์ชันมังสวิรัติ และถ้าคุณใส่เนื้อลงใน Borscht มันก็จะน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ทั้งยังอิ่มและเข้มข้นอีกด้วย
หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันแสนอร่อยจากนั้นคุณควรเลือก Borscht กับไก่ ท้ายที่สุดแล้วไก่ก็มีเนื้อนุ่มที่ปรุงได้เร็วมาก นอกจากนี้คุณจะได้รับน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เฉพาะในกรณีที่คุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก คุณก็ควรเปลี่ยนมะเขือเทศบดเป็นมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศธรรมชาติแทน น้ำมะเขือเทศโฮมเมดที่ดีที่สุด Borscht กับน้ำซุปไก่มีแคลอรี่กี่แคลอรี่? เล็กน้อย. ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่อยู่ที่เฉลี่ย 46 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

Borscht กับเนื้อวัวมีกี่แคลอรี่:

ใครจะเถียงว่า Borscht กับเนื้อวัวแสนอร่อยเป็นอาหารโฮมเมดแท้ๆ? ท้ายที่สุดแล้ว Borscht กับเนื้อวัวมักจะอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม แต่เนื่องจากเนื้อวัวใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ก่อนที่จะเตรียม Borscht ด้วยเนื้อวัว น้ำซุปเนื้อเข้มข้นจึงถูกต้มก่อน เนื้อสำหรับอาหารจานนี้นำมาในรูปของกระดูกเนื้อ Borscht นี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้หม้อหุงช้า บอร์ชท์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่? น้ำซุปเนื้อ- ไม่มากเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อวัวคือ 52-55 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

Borscht กับหมูมีกี่แคลอรี่:

หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย Borscht คือ Borscht กับหมู นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเขาถึงได้รับความนิยมอย่างสมควร มีการเตรียมตัวอย่างไร? ตามกฎแล้ว Borscht กับหมูคือ Borscht สีแดง สูตรนี้ง่าย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือปรุงในหม้อหุงช้า โดยทั่วไปแล้วสูตรทั้งหมดสำหรับ Borscht กับหมูเกี่ยวข้องกับการใช้ ปริมาณมากผักและเครื่องเทศ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้ต้มน้ำซุปเนื้อด้วย Borscht กับน้ำซุปหมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? มากขึ้นแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหมูคือ 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่:

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นของตัวเอง วิธีการปรุง Borscht นี้? ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุง Borscht สีแดงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงจากผักเท่านั้น เพื่อให้บอร์ชมีกลิ่นหอม ควรผัดแครอท บีทรูท และหัวหอม น้ำมันพืช- หากต้องการทำให้บอร์ชนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วต้มลงไปได้ ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถปรุง Borscht สีเขียวโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ กี่แคลอรี่ค่ะ ถือบวช Borschtไม่มีเนื้อสัตว์เหรอ? แน่นอนนิดหน่อย ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์คือ 25-30 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

Borscht สีเขียวมีกี่แคลอรี่:

ทันทีที่สีน้ำตาลปรากฏบนชั้นวางของในร้านในฤดูใบไม้ผลิโอกาสในการปรุง Borscht สีเขียวก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วสีน้ำตาลเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานนี้ ต้องขอบคุณสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ทำให้ Borscht ได้รับสีเขียวที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งทำให้จานนี้มีชื่อ สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวมีความเหมือนกันเล็กน้อยกับสูตร Borscht สีแดง แต่สองจานนี้เป็นพื้นฐานของอาหารของเราอย่างไม่ต้องสงสัย บอร์ชท์สีเขียวมีกี่แคลอรี่? ประมาณเดียวกันกับในการแตะ ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีเขียวคือ 50 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

สิ่งที่พวกเขาพูดก็คือโภชนาการของเราจะยังคงครบถ้วนจนกว่าเราจะลืมวิธีปรุงอาหารสลาฟจานแรกนี้ ของเราง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำอาหาร บอร์ชท์แสนอร่อยกับหมูสังเกตประเพณีสลาฟคลาสสิกในการปรุงอาหารสตูว์ด้วยเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้ปรุงซุปนี้โดยใช้วิธีการปรุงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกคุณโดยละเอียดและแสดงความแตกต่างทั้งหมด

Borscht แสนอร่อยบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความมีน้ำใจและความกว้างของจิตวิญญาณของพนักงานต้อนรับ แม่บ้านเกือบทุกคนในบ้านเกิดอันกว้างใหญ่ของเรารู้สูตรของเธอในการทำ Borscht ด้วยหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เกือบทุกวิธีการปรุงอาหารจะใช้องค์ประกอบมาตรฐานของผักสับทอดเบา ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่การปรุง Borscht หมูที่อร่อยอย่างแท้จริง แค่โยนผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงยังไม่เพียงพอ ตามกฎแล้วสูตรอาหารดังกล่าวได้รับการสืบทอดจากแม่สู่ลูกสาวและบางสูตรก็เป็นความลับของครอบครัวอย่างแท้จริง

ปรุงด้วยความรักปรุงด้วยครีมเปรี้ยว Borscht กับหมูมีรสชาติพิเศษ ตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรของเราสำหรับคอร์สแรกอันเข้มข้นนี้กับคุณ

ปริมาณแคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการ Borscht หมูคำนวณสำหรับซุปสำเร็จรูป 100 กรัม หากต้องการทราบว่า Borscht กับเนื้อหมูมีแคลอรี่เท่าใด ให้ใช้ข้อมูลเฉลี่ยที่ระบุในตาราง เราไม่ได้คำนึงถึงการเติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำสลัดอื่น ๆ ซึ่งมักจะเติมลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรของเราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียม Borscht หมูแสนอร่อยโดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด ในการปรุงซุปยอดนิยมนี้ให้อร่อย การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ควรมีไขมันมากเกินไปหากจำเป็นคุณสามารถตัดไขมันส่วนเกินออกทอดในกระทะแล้วเติมลงใน Borscht ที่เกือบจะเสร็จแล้ว คุณยายของเราใช้เคล็ดลับการทำอาหารนี้ แต่ปัจจุบันพวกเขาเริ่มลืมไปแล้ว

การปรุง Borscht เริ่มต้นด้วยน้ำซุป สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำอาหาร น้ำซุปที่อุดมไปด้วยบนเนื้อหมู จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ซุปเข้มข้น 3-4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หมูสด - 400 กรัม
• บีทรูทสีแดงหวาน - 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

นานแค่ไหนในการปรุงหมูสำหรับ Borscht

ขั้นตอนที่ 1

เราเริ่มปรุงอาหารจานพิเศษนี้ด้วยการเตรียมน้ำซุป คราวนี้เป็นน้ำซุปหมู ใส่เนื้อสดที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำ ใส่เกลือ และนำไปต้ม

ในเวลาเดียวกันเราก็เอาโฟมที่ปรากฏออกอย่างต่อเนื่อง (หากไม่เอาออกน้ำซุปจะขุ่น) เมื่อหมูเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทยดำ 12 เม็ดลงในกระทะ ในความเห็นของเรา สิ่งนี้ทำให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ แต่คุณควรปรุงหมูสำหรับ Borscht นานแค่ไหน? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่ใช้ แนะนำให้ต้ม เป็นชิ้นเล็ก ๆ- โดยเฉลี่ยแล้ว เนื้อหมูจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยตรวจสอบความสุกโดยใช้ส้อมแทงเนื้อ ถ้าหมูสุกเต็มที่ น้ำใสๆ จะไหลซึมออกมาจากเส้นใย

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2

เทหัวผักกาดสับหรือขูดลงในน้ำซุปเดือด

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อหัวบีทเดือดสักครู่ฉันก็ใส่มันฝรั่งสับลงไป

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของหัวหอมสดสับลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

ในขณะที่บีทรูทและมันฝรั่งกำลังเดือดให้เตรียม น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับบอร์ชท์
เมื่ออุ่นแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันเทหัวหอมสับที่เหลือลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ทอดมากเกินไปจะไม่อร่อย) ที่นี่เรายังเพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นและพริกหยวกหวาน

ขั้นตอนที่ 6

เจือมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเติมลงในกระทะ ตอนนี้ปล่อยให้น้ำสลัดปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เทกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในกระทะที่มันฝรั่งและหัวบีทสุกดีแล้ว

ขั้นตอนที่ 8

ต่อไปเราวางหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 9

หลังจากเดือดแล้ว ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป

ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่กานพลูกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คื่นฉ่ายสองสามกลีบ และชิ้นเนื้อหมูลงในบอร์ชท์ มะเขือเทศสด- สิ่งนี้จะทำให้ Borscht มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

ขั้นตอนที่ 10

เมื่อบอร์ชต์หมูพร้อม ให้ทดสอบเกลือ จากนั้นปิดไฟ ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะ