ของหวานสำหรับทุกรสนิยม ปรุงในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

พัฟเพสตรี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติค่ะ ตู้แช่แข็ง- ดังนั้นจึงสะดวกที่จะซื้อแล้วเตรียมของอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 350 กรัม
• 250 ก ขนมพัฟ;
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 10 กรัม
• อบเชย½ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 50 กรัม
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• เนย 10 กรัมสำหรับทาถาดอบ

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมคอนยัคและน้ำตาลจนของเหลวระเหย จากนั้นผสมผลไม้กับลูกเกดและอบเชย

แผ่แป้งออกแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โดยเหลือแถบว่างไว้ตรงขอบ วางไส้ลงบนแครกเกอร์แล้วม้วนแป้งเป็นม้วน (ไปทางขอบที่ว่าง) อบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C จากนั้นปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น

สูตรสตูดิโอ.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัม
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 270 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• นม 3 แก้ว

การตระเตรียม

รีดแป้งออกหากจำเป็น ตัดเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 7 นาที บดเค้กหนึ่งชิ้นเป็นเศษเล็กเศษน้อย - คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น

บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่นมแล้วตั้งบนเตา เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมจนข้นโดยไม่หยุดคน เย็นและทาเค้กด้วย โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษที่บดแล้ว พักเค้กไว้จนชุ่ม

foodnetwork.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เนย 20 กรัม

การตระเตรียม

โรยแป้งด้วยน้ำตาลทรายแล้วกลิ้งไปด้านบนโดยตรง สิ่งนี้จะล็อคน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ในอนาคต ตัดแป้งเป็นเพชร สี่เหลี่ยม หรือวงกลม ทาไข่แดงบนลิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โปรดทราบว่าคุกกี้จะเพิ่มขนาด ดังนั้นควรเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ อบลิ้นที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• 100 ก วางช็อคโกแลต;
• 1 ไข่แดง;
• เนย 10 กรัม
• แป้งสำหรับรีดแป้ง

การตระเตรียม

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมหลายๆ อัน วางแป้งแต่ละชิ้นไว้ตรงกลางด้วยช็อกโกแลตเพสต์ แล้วม้วนเป็นม้วน โดยเลื่อนจากฐานขึ้นไปด้านบน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาไข่แดงแต่ละอัน อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง 375 กรัม
• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 350 กรัม เช่น สตรอเบอร์รี่
• เนย 20 กรัมสำหรับทาถาดอบ

การตระเตรียม

หากจำเป็น ให้แผ่แป้งออกมา ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลม แล้วปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ ตามรูปทรง ทาน้ำมันบนถาดอบ วางชิ้นส่วนไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °C ประมาณ 15 นาที

ตีชีสนมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเติมลงในแม่พิมพ์แป้งแช่เย็น วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• ฟักทอง 400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 50 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

ผสมน้ำและน้ำตาล ตั้งไฟ คนตลอดเวลา จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มยืดเหมือนเส้นเล็กๆ ด้านหลังช้อน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงบนบาคลาวา ปล่อยให้จานแช่

anitalianinmykitchen.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 450 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• กาแฟสด ¼ ถ้วย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 40 กรัม

การตระเตรียม

ตัดแป้งที่ละลายเล็กน้อยเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางชอร์ตเค้กโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา ปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

ตีไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง ใส่กาแฟอุ่นและนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้น ทำให้ครีมเย็นลงผสมกับวิปปิ้งเนยแล้วเติมคอนยัค

แบ่งแถบระบายความร้อนออกเป็นสองส่วนในแนวนอน อัดจาระบีส่วนล่างด้วยครีมแล้วปิดด้านบน

ขี้เกียจเบิร์ดเบเกอรี่.wordpress.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เนย 10 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ½ ช้อนชา น้ำมะนาว;
• น้ำ ¼ แก้ว

การตระเตรียม

รีดแป้งเป็นเส้นเล็กๆ ใช้ท่อโลหะพิเศษหรือทำเองจากกระดาษฟอยล์ อัดจาระบีหลอดด้วยน้ำมันแล้วพันแถบแป้งไว้รอบ ๆ จากนั้นทาแผ่นอบด้วยน้ำมันและไข่ อบประมาณ 20 นาทีที่ 200°C

youtube.com

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย กรดซิตริก- เมื่อครีมข้นขึ้น ให้วางชามลงไป อ่างน้ำ- ตีส่วนผสมเป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและเติมลงในหลอด

tastemade.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 4 ลูกแพร์;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำ 4 แก้ว
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 3 แท่งอบเชย
• กานพลู 5 ชิ้น;
• ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม

เติมน้ำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปอกลูกแพร์ เพิ่มส่วนผสมพร้อมกับมะนาว อบเชย และกานพลู แล้วปรุงจนนิ่ม ตัดแป้งเป็นเส้นแล้วพันรอบลูกแพร์ วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดง แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมที่กรองแล้วอุ่นๆ ซึ่งสามารถเทลงบนจานได้โดยตรง

yumecipe.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เชอร์รี่ 300 กรัม
• เมล็ดงาดำ 160 กรัม
• นม 1/2 แก้ว;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• อบเชยเล็กน้อย;
• เนย 10 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม

ผสมเมล็ดงาดำกับนม น้ำตาล และอบเชย แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของเมล็ดฝิ่นลงไป แล้วตามด้วยเชอร์รี่ รีดแป้งเป็นท่อน วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาด้วยไข่แดง แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 20 นาที

eatsmarter.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• ครีม 200 มล. ไขมัน 33%;
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน อบแต่ละชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เป็นเวลาประมาณ 10 นาทีที่ 180°C

ตีครีมใส่นมข้นลงไป วางส่วนที่สับไว้บนเค้ก ตามด้วยครีม ทำซ้ำขั้นตอนต่างๆ จนกระทั่งเค้กเสร็จสิ้น

เบคกิ้งแฟชั่นดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะอบเชย
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 10 กรัม

การตระเตรียม

แปรงแป้งที่รีดไว้ด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

thekitchykitchen.com

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)

การตระเตรียม

ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยมีรูเล็ก ๆ ตรงกลาง - แก้วและแก้วเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มโดนัทลงไป เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วนำออกมาวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความมันส่วนเกิน

ละลายเนย ใส่น้ำตาล และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจุ่มยอดโดนัทลงไป

artofdessert.blogspot.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 4 ลูกพีช;
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เนย 10 กรัม

การตระเตรียม

หั่นลูกพีชเป็นชิ้น เคลือบด้วยส่วนผสมและน้ำมะนาว ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม โดยทำเป็นด้านเล็กๆ สำหรับแต่ละชิ้น วางลูกพีชไว้ตรงกลางแล้วทาขอบแป้งด้วยเนยละลาย อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 20 นาทีที่ 200 °C

my-easy-cooking.com

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ลูกแพร์;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• ครีมเหลว 100 มล.
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก วางครึ่งโดยหงายด้านนูนขึ้น แล้วปิดด้วยแป้ง เทน้ำตาลลงในกระทะลึกซึ่งคุณสามารถอบจานในเตาอบได้ในภายหลัง นำไปตั้งไฟบนเตาโดยไม่ต้องคนจนละลาย จากนั้นเติมน้ำมันลงไปผัดและเทคอนยัคลงไป

วางลูกแพร์ลงในคาราเมล ตัดด้านลง แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C เสิร์ฟพร้อมซอสซึ่งผสมคาราเมลจากถาดอบกับครีม

tasteofhome.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• แยมผิวส้มแอปริคอท 300 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดพัฟเพสตรี้เป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางแยมผิวส้มไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น บีบขอบด้านตรงข้ามสองด้านของซองไว้เหนือแยมผิวส้ม

แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง โรยด้วยน้ำตาล แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C

youtube.com

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 50 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

รีดแป้งให้บางที่สุด ตัดเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วอบแต่ละชิ้นบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง ตีคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล หั่นผลเบอร์รี่บางส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ

ประกอบเค้กสลับชั้นและสตรอเบอร์รี่ โรยด้านบนของ mille-feuille ด้วยน้ำตาลผง และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ จากนั้นตัดเค้กก้อนใหญ่ให้เป็นเค้กชิ้นเล็ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• 4 แอปเปิ้ล;
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• อบเชย ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำ น้ำตาล และอบเชย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วปรุงชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมนี้ พวกเขาจะต้องรักษารูปร่างของพวกเขา

ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างสามเซนติเมตร วางชิ้นแอปเปิ้ล โดยหงายเปลือกขึ้น ซ้อนทับขอบด้านบนของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนแล้ววางลงในพิมพ์ขนม อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที

deliciouslydeclassified.com

pinterest.com

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม หั่นเป็นวง
• ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม

นำสับปะรดออกจากขวดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 1–1.5 ซม. ห่อสับปะรดแต่ละวงด้วยแป้งแล้วสอดผ่านรูตรงกลาง

วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ ทาด้วยไข่ แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

กำลังคิดว่าจะทำอะไรจากขนมพัฟ ปราศจาก แป้งยีสต์ลองดูสิ่งเหล่านี้สิ สูตรง่ายๆ- คุณจะพบไอเดียสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น และของว่างแสนอร่อย

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์โดยไม่ต้องเติม

พัฟเพสตรี้ที่ไม่มีไส้ในการเตรียมนั้นง่ายมาก บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่รวดเร็วโดยใช้ขนมพัฟ
1. แผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนา 3 มม.
2. ตัดด้วยมีดหยิกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บิดแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อสร้างโบว์น่ารัก
3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางคันธนูไว้บนมันโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ขนมอบพัฟร้อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง นี่จะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

สูตรพายแสนอร่อย

ไอเดียอาหารเช้าที่เรียบง่ายและหรูหราที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณก่อนวันทำงานอันวุ่นวายอย่างแน่นอน
1. วางแป้งแช่แข็งไว้บนโต๊ะล่วงหน้า และหลังจากละลายแล้ว ให้แผ่ออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตัดฐานเป็นสี่เหลี่ยม วางน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแต่ละอัน

3. ม้วนราสเบอร์รี่ล้างและจัดเรียงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พายไม่ "ไหล" จากน้ำไส้

4. วางผลเบอร์รี่สองสามชิ้นลงบนแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบของชิ้นส่วนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่โรยแป้ง
ของหวานควรอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส พายชาหอมจะพร้อมภายใน 20 นาที สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลกับชีส

ควรใช้ชีสทำเบเกิลจะดีกว่า พันธุ์ดูรัม.
1. ต้องหั่นชีสรสเผ็ดเป็นแท่งยาว รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. วางชีสไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศจากส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี แล้วห่อสามเหลี่ยมด้วยม้วน สามารถเคลือบไข่เล็กน้อยและตกแต่งด้วยงา
3. ต้องวางเบเกิลในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบ - 200°С อ่อนโยนและมาก ของว่างแสนอร่อยควรถอดออกจาก เตาอบในเวลาเพียง 15 นาที

พิซซ่าที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์

จาก แป้งพร้อมมันสามารถทำพิซซ่าชั้นยอดได้ ความลับหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเลือกส่วนผสมสำหรับไส้อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าราดซอสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะเผ็ดเกินไป
1. เราแนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติแทน วางมะเขือเทศ- เจือจางด้วยน้ำต้มให้อยู่ในสภาพใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือน้ำตาลและ สมุนไพรอิตาเลียน.
2. รีดแป้งให้มีความหนาที่เหมาะสม (ไม่เกิน 1 ซม.) แล้วทาด้วยซอสพาสต้า
3. วางหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเป็นชั้นแรก
4. วางแชมเปญไว้ที่ชั้นที่สอง
5. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือแฮมลงไปได้
6. ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งชิ้น
7. ควรโรยพิซซ่าด้วยชีสแข็งขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จานอบที่อุณหภูมิ200°C

ปรุงด้วยเนื้อสับในเตาอบ

สูตรนี้จะเปลี่ยนวิธีคิดของคุณเกี่ยวกับเลเยอร์เค้ก ปรากฎว่าพวกเขาสามารถอร่อยน่าพึงพอใจผิดปกติและค่อนข้างเบาในเวลาเดียวกัน
มาเตรียมพายหางเปียกัน สำหรับแป้งหนึ่งชั้นเราต้องการเนื้อสับ 400 กรัม เพิ่มซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือ
1. ผัดเนื้อสับเล็กน้อยจนเข้ากันและเหนียว
2. ปรุงในชามแยกต่างหาก ไส้ชีส- ตะแกรง 150 ก ชีสแข็งผสมกับสมุนไพรสับเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามชั้นสี่เหลี่ยมยาวแล้ววางติดกัน วางมันเหมือน "ไส้กรอก" ที่ด้านนอกทั้งสอง เนื้อสับ- สำหรับไส้ชีสขนาดกลางเท่านั้น
4. เชื่อมต่อขอบของแต่ละชั้นเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่ปิดยาวสามอัน
5. เราพันพวกมันด้วยผมเปีย แปรงพายด้วยไข่แดง โรยด้วยงาขาวหรือดำให้ทั่ว แล้ววางบนถาดอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ t=170°С
ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนแบ่งเป็นชิ้น

พายด่วนกับเห็ดในหม้อหุงช้า

พายนี้พร้อมที่จะเป็นทางเลือกแทนมื้อเย็นอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย และการเตรียมก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
สำหรับแป้งหนึ่งชั้นคุณจะต้องใช้แชมเปญ 300 กรัม หัวหอม 1 หัวและเบคอน 1 ห่อ (200 กรัม)
1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตัดแบบสุ่มและทอดแยกจากกันในกระทะที่ทาน้ำมัน
2.ส่วนประกอบไส้ต้องผสมเกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายชั้น ทำด้านเล็ก ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินออก
4. วางไส้แล้วโรยด้วยชีสขูด ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงพายเป็นเวลา 45 นาที

Tubes - เค้กจากวัยเด็ก

หากต้องการทำหลอด “เหมือนสมัยเด็กๆ” คุณจะต้องใช้แป้งพัฟ แป้งไร้ยีสต์.
1. ต้องรีดออกเป็นชั้นๆ ยาวไม่ต่ำกว่า 27 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นหนา 2.5 ซม.
2. ห่อแต่ละแถบรอบกรวยทาน้ำมัน ทาไข่แดง วางบนกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 นาที เค้กเตรียมที่อุณหภูมิ200ºС
สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับของหวานนี้คือครีม วิปปิ้งจากไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถใช้ฟังก์ชันพิเศษของเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องปั่นได้ ครีมควรมีความหนาและหนาแน่น
นำท่อร้อนออกจากโคน และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้เติมครีมลงไป ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สามเหลี่ยมกับคอทเทจชีส

แป้งสำหรับสามเหลี่ยมควรแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันและควรเตรียมไส้จากคอทเทจชีส 200 กรัมและไข่หนึ่งฟอง
1. ตีไข่ เราจะปล่อยให้บางส่วนทาพายแล้วเติมส่วนที่เหลือลงในคอทเทจชีส

ส่วนผสมนี้จะต้องมีการให้ความหวานอย่างเหมาะสมเพราะว่า ขนมพัฟไม่หวาน

2. วางไส้เล็กน้อยที่ด้านข้างของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วเชื่อมต่อขอบเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม
3. วางพายบนกระดาษรองอบแล้วทาไข่ด้วยแปรงซิลิโคน
4. ควรอบสามเหลี่ยมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟและโหมดการทำงานของเตาอบ และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 12 ถึง 20 นาที

พัฟเพสตรี้พร้อมแยมจากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูป

แม้แต่คนขี้เกียจก็สามารถทำขนมพัฟจากแป้งไร้ยีสต์ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ ในเรื่องนี้:
1. รีดแป้งให้กว้างครึ่งเซนติเมตร
2. สุ่มตัดเป็นสี่เหลี่ยม
3. วางแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น โดยเคลื่อนออกจากขอบ
4. ปิดครึ่งแผ่นแล้วทาพายที่ตีแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบที่อุณหภูมิ200ºС เวลาความพร้อมโดยประมาณคือ 20 นาที

พายกับมันฝรั่งในกระทะ

สัดส่วนของพายเหล่านี้ถูกกำหนดโดยพลการตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับและญาติของเธอ
1. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ และบดรากผักให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมทอดและเนยลงไป
2. วางไส้ไว้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้ทรงสี่เหลี่ยม แล้วใช้ส้อมบีบขอบของพัฟเข้าด้วยกัน
ทอดชิ้นส่วนในกระทะน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กด่วน

พายประเภทที่เสนอนี้เรียกว่าพายเร็ว ไม่ใช่เพราะจะพร้อมภายในไม่กี่นาที แต่เป็นเพราะทำโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สำหรับไส้คุณจะต้องใช้ริคอตต้าครึ่งกิโลกรัม ไข่สามฟอง ครีมและน้ำตาลครึ่งแก้ว ตุนแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
1. ใช้แป้งพัฟเป็นพื้นฐาน รีดออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงในถาดพาย ด้านเล็กๆ ควรสูงเหนือฐาน
2. ครีมชีส ผสมกับไข่ เฮฟวี่ครีม สองช้อนโต๊ะ แป้งสาลีน้ำตาลและหยด สารสกัดวานิลลา- ทั้งหมดนี้กลายเป็นมวลอากาศด้วยเครื่องผสมและเทลงในแม่พิมพ์
ชีสเค้กอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร – 180°С พร้อมพายอย่าลืมปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่เย็น

ม้วนด้วยผลเบอร์รี่และครีมชีส

รีดแป้งโรลออกเป็นชั้นบาง ๆ ทันที
1. หล่อลื่นด้วยส่วนผสม ครีมชีส,ชนิดฟิลาเดลเฟียมีน้ำตาล เราใช้อัตราส่วนตามรสนิยมของเรา
2. วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของชั้นแรก โรยด้วยอัลมอนด์ป่นแล้ววางผลเบอร์รี่เป็นชั้น
3. ม้วนม้วนขึ้นแล้วตัดตามขวางเล็ก ๆ
4. ทาน้ำมันที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เวลาโดยประมาณในการปรุง: 30 นาที
ของหวานร้อนๆสามารถทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผง

แผ่นแป้งทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์

คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้อย่างรวดเร็ว นักหนาโฮมเมดจะมีความเกี่ยวข้องในธรรมชาติมาก พวกเขาอร่อยแม้ในขณะที่เย็น
1. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นวงกลม วางเนื้อสับผัดกับหัวหอมตรงกลางแล้วเติมเล็กน้อย ชีสขูด.
2. บีบขอบของแผ่นแป้งให้เป็นเสี้ยว
3. ทอดพายลงไป ปริมาณมากใส่น้ำมันลงในกระทะทั้งสองด้าน
4. นักหนาสำเร็จรูปวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พัฟเพสตรี้กับกล้วยและช็อคโกแลตสเปรด

พัฟแป้งไร้ยีสต์พร้อมกล้วยและช็อคโกแลตจะช่วยเติมพลังงานขณะดื่มชาและเพิ่มผลผลิตของคุณตลอดทั้งวัน พวกเขาจะเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีและหลงใหลในรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขา

1. รีดแป้งตามปกติสำหรับพาย
2. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งครึ่งในใจ โรยส่วนหนึ่งให้ใกล้กับตรงกลางมากขึ้นด้วยอบเชย แล้วใส่ช็อคโกแลตเพสต์สองสามช้อนอีกอัน เพิ่มชิ้นกล้วยสองสามชิ้นที่ด้านบน
3. ปิดซองจดหมายโดยพับครึ่งและยึดขอบให้แน่น มาทำการตัดตามขวางหลาย ๆ อัน
4. วางพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C เราจะอบเป็นเวลา 20 นาที
โรยพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ครัวซองต์กับช็อคโกแลตเป็นอาหารเช้า

แม้แต่ฟันหวานที่นิสัยเสียก็ยังชอบของหวานนี้ อะไรจะอร่อยไปกว่าพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มผสมกับช็อคโกแลตละลาย?
1. ไม่จำเป็นต้องแผ่แผ่นงานที่ซื้อมามากเกินไป แบ่งพวกมันออกเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1 - 2 ชิ้นไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง แล้วม้วนครัวซองต์เป็นม้วน
2. วางชิ้นส่วนบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ช็อคโกแลตรักษาเตรียมที่อุณหภูมิ180ºС มันเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับไอศกรีมวานิลลา
อุตสาหกรรมอาหารช่วยเหลือเราอย่างต่อเนื่อง โดยชดเชยการไม่มีเวลาด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย การปรุงอาหารทันที- หนึ่งในนั้นคือแป้งพัฟ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเพิ่มไส้ที่คุณชื่นชอบลงไปและเตรียมมันภายในไม่กี่นาที ของว่างที่อร่อยที่สุดหรือของหวาน

บุคคลได้รับความรักในขนมหวานและขนมหวานในวัยเด็ก คุณย่าและคุณแม่มักจะปฏิบัติต่อทายาทด้วยพายและขนมอบแบบโฮมเมด หากความหลงใหลในไอศกรีมของใครบางคนจางหายไปตามอายุ ขนมอบก็ยังคงเป็นหนึ่งในของว่างที่น่าดึงดูดที่สุดสำหรับเกือบทุกคน

สูตรอาหารที่ทำจากแป้งพัฟมีความน่าสนใจมากกว่าสูตรอาหารที่ทำจากยีสต์ มันสุกเร็วและพายที่มีไส้หลากหลายก็อร่อยและสวยงามมาก พัฟเพสตรี้และครัวซองต์เป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารเช้าสุดคลาสสิกในหลายประเทศมายาวนาน รวมถึงฝรั่งเศสด้วย

ชาวอิตาเลียนทำพิซซ่าประเภทหนึ่งบนพัฟเพสตรี้ และชาวออสเตรียทำพิซซ่าแบบ "ขี้เกียจ" อันโด่งดัง แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล- รายการขนมยอดนิยมของโลกสามารถต่อยอดได้ยาวนาน

วิธีการหลักในการนวดพัฟเพสตรี้คือการเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง ส่วนประกอบหลายอย่างจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนทำแป้ง

นวดประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นนำกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ส่วนผสมที่จำเป็น

พัฟเพสตรี้มีหลายสูตรและแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง วิธีที่ง่ายที่สุดที่เหมาะสำหรับการอบทุกประเภทเรียกว่า "แป้งออน" การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- มีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายทั่วไปซึ่งสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

หลายๆคนกำลังซื้ออยู่แล้ว แป้งพร้อมแต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของส่วนประกอบทั้งหมดควรทำเองที่บ้านจะดีกว่า

สำหรับส่วนหนึ่งของแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• เนยแช่แข็ง 800 กรัม (มาการีน);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5%;
• น้ำน้ำแข็ง 350 มล.

การตระเตรียม

คุณต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่มีสิ่งรบกวนใด ๆ เพื่อไม่ให้เนยละลาย ก่อนขั้นตอนการนวด ควรเก็บเนยหรือมาการีนไว้ในช่องแช่แข็งและมีน้ำอยู่บนชั้นบนสุดของตู้เย็น

คุณควรนำแป้งออกจากที่เย็นก่อนอบพายหรือเค้ก ทันทีที่พร้อมก็วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

ขั้นตอนการเตรียมแป้งมีดังนี้

1. ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำส้มสายชู เกลือ กับน้ำเย็นในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. ขูดเนยแช่แข็งแล้วผสมกับแป้ง
3. ปั้นส่วนผสมให้เป็นเนินดินโดยกดด้านบนแล้วเทของเหลวจากตู้เย็นลงไป
4. อย่านวดแป้งให้ละเอียด แต่สลับขอบไปทางกึ่งกลางจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นแท่ง ใส่ในถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอน

การทำขนมพัฟนั้นขึ้นอยู่กับโอกาสและแผนการจัดโต๊ะของแม่บ้าน ใช้สำหรับของหวานและอาหารจากเมนูหลัก เช่น พิซซ่า และคชาปุรี

ระบุไว้ด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนขนมอบมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ บางส่วนสามารถเตรียมได้โดยผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น เนื่องจากมีความซับซ้อนและมีส่วนผสมที่หายาก นี่คือตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพง พวกเขาจะเชี่ยวชาญโดยพ่อครัวมือใหม่และผู้ที่ต้องการเตรียมขนมในเวลาอันสั้น

เค้ก "นโปเลียน" เป็นหนึ่งในสิบอันดับแรก ของหวานที่มีชื่อเสียงในโลก จักรพรรดิ์แห่งฝรั่งเศสอาจถูกถอดออกจากราชบัลลังก์เมื่อสองศตวรรษก่อน แต่พระนามของพระองค์ยังคงเป็นอมตะด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนอันโอชะ ชั้นเค้กพัฟบางโปร่งเคลือบหวาน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• 4 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เนย 350 กรัม
• นม 1 ลิตร

1. ในกระทะ ผสมแป้งกับไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิด แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อนแป้ง
2. ค่อยๆ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน
3. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนหรือปัดจนข้น
4. นำออกจากเตาจนเดือดแล้วเติมเนย 50 กรัม
5. ทำให้คัสตาร์ดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. ตีเนย 300 กรัมแล้วผสมกับคัสตาร์ด

ต่อไปคุณควรไปอบเค้ก 12 ชิ้นซึ่งประกอบเป็น "นโปเลียน" แบบคลาสสิก พัฟเพสตรี้ควรแบ่งออกเป็น 12 ส่วนแล้วรีดเป็นลูกบอล ก่อนที่เตาอบจะมีอุณหภูมิถึง 180°C ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนการเตรียมเค้กมีดังนี้

1. แผ่ลูกบอลลงบนกระดาษรองอบให้มีความหนา 2 มม.
2. วางจานไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. โดยเหลือส่วนที่อยู่ใกล้เคียงไว้
3. วางกระดาษที่มีเค้กไว้บนถาดอบ ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วอบประมาณ 5 นาทีจนสุก
4. ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบ ให้แผ่เค้กชิ้นต่อไป

เค้กด้านล่างสามารถวางบนจานแบนหรือถาดแล้วเคลือบด้วยครีมเป็นชั้นที่เท่ากัน ด้วยวิธีนี้ให้ประกอบเค้กจาก 12 ชั้นแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้เป็นรูปร่างที่เท่ากัน ทาครีมด้านบนและด้านข้างด้วย

ควรใส่เศษแป้งที่อบลงในถุงแล้วใช้หมุดกลิ้งเป็นเกล็ด การโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กเป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการทำเค้ก หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (หรือดีกว่านั้น ข้ามคืน) ในตู้เย็น นโปเลียนก็พร้อมเสิร์ฟ

พัฟเพสตรี้กับสับปะรด

หล่อและ ของหวานแสนอร่อยอบใน 20 นาทีและเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงเนื่องจากรูปทรงดั้งเดิม นอกจากขนมพัฟแล้ว คุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม สับปะรด น้ำตาลผงเล็กน้อย และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หนึ่งโหล

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาวบางๆ
2. ห่อวงกลมอย่างสมมาตรด้วยแถบแป้งแล้วผ่านตรงกลาง
3. อบขนมพัฟในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
4. โรยของหวานที่เสร็จแล้วและเย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงด้านบนแล้ววางเบอร์รี่สีสดใสไว้ตรงกลาง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงในการอบขนมยอดนิยมนี้ นอกจากแป้ง 400 กรัมแล้วคุณยังต้องใช้ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมสองแท่งและไข่หนึ่งฟอง

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. รีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม.
2. ตัดเป็นสามเหลี่ยมยาวๆ
3. ใส่ช็อกโกแลตในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางไส้บนขอบกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นเบเกิลแน่น
5. ปั้นเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้ววางลงบนถาดอบ
6. ตีไข่และทาด้านบนของครัวซองต์ด้วย
7. อบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 220 °C

ไส้กรอกในแป้ง

พัฟเพสตรี้ไม่หวานจึงเข้ากันดี ไส้หวานและด้วยเนื้อและกับทีมชาติ จะสนใจผู้ใหญ่และเด็กเร็วแค่ไหน ของว่างแสนอร่อย- สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 300 กรัม

ไส้อาจเป็นแค่ไส้กรอกหรือไส้กรอกโดยเติมแตงกวาและชีสลงไป บรรลุผล เปลือกโลกสีทองคุณสามารถทำได้ด้วยการตีไข่

ส่วนผสมไส้:

• ไส้กรอก 10 ชิ้น
• ชีส 70 กรัม
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นยาวบางๆ
2. หั่นแตงกวาและชีสเป็นชิ้น และชิ้นชีสควรสั้นกว่าไส้กรอกเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ
3. กดชิ้นชีสและแตงกวาลงบนไส้กรอกทั้งสองด้าน แล้วเริ่มห่อจากขอบด้านหนึ่งแล้วเคลื่อนไปทางอีกด้านหนึ่ง แถบแป้งควรทับซ้อนกัน
4. ทาด้านบนของไส้กรอกลงในแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 25 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีส

สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟเพื่อให้จานปรากฏบนเมนูเป็นอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยม? ทางออกที่ถูกต้องคือทำพิซซ่ามาเกอริต้ากับมะเขือเทศและชีส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก มะกอก และเห็ดลงไปได้ เนื่องจากมาร์เกอริต้าเป็นพิซซ่าธรรมดาที่ใส่เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้น

ส่วนผสมไส้:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม;
• ใบโหระพา

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. รีดแป้งเป็นชั้นกลมหนา 2 มม. บนกระดาษรองอบแล้ววางลงบนถาดอบ
3. ใส่ชั้นแรก น้ำซุปข้นมะเขือเทศจากนั้นจึงสับมอสซาเรลล่าชีสและใบโหระพาฉีกเล็กน้อย
4. อบในเตาอบประมาณ 8-10 นาที ที่อุณหภูมิ 250 °C

พายกะหล่ำปลี

ไส้พายเหมาะเป็นของว่างแยกหรือเติมน้ำซุป kulebyaka ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมเนื่องจากการทอดไส้แยกกัน ขึ้นอยู่กับโอกาสของการเฉลิมฉลอง พายกะหล่ำปลีให้รูปทรงสี่เหลี่ยมคลาสสิกหรือทรงกลมเหมือน kulebyak จริง ต้องใช้แป้งประมาณ 800 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• 3 ไข่;
• 2 ไข่แดง;
• 3 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• สีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ตัดและทิ้งก้านออกจากหัวกะหล่ำปลี จากนั้นสับใบ แต่อย่าสับ
2. วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที และยกลงจาน
3. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด
4. สับหัวหอมและสมุนไพร
5. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป
6. ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่ชื้นเล็กน้อย (ไม่เปียก) แล้วผัดต่อประมาณ 10 นาที
7. สุดท้ายใส่ไข่ สมุนไพร น้ำตาล เกลือ และพริกไทย
8. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ตามขนาดของถาดอบ
9. วางไส้ที่ชั้นล่างปิดด้วยชั้นบนสุดแล้วบีบขอบ
10. ใช้ส้อมแทงชั้นบนสุดของ kulebyaki อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วตกแต่งด้วยเปียที่เหลือจากแป้งที่เหลือ
11. แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 220°C เป็นเวลา 30-40 นาที

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลไม่ใช่สูตรอาหารออสเตรียที่แท้จริง แต่มีหน้าที่ในการเป็น ของหวานแสนอร่อยมันจะใช้ได้ดีกับชา ก่อนอบ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือม้วนสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วลงไปก็ได้ น้ำตาลผง- เสิร์ฟของหวานเสริมด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะและสะระแหน่เล็กน้อย

ส่วนผสมไส้:

• 4 แอปเปิ้ล;
• ถั่วแข็งบด 1/2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ เศษเศษ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลผง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• เนย 50 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมกับน้ำตาลทรายขาว แป้ง และอบเชยครึ่งหนึ่ง
3. ผสมถั่วบดกับเศษขนมปังและน้ำตาลทรายที่เหลือ
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง
5. หล่อลื่นแต่ละชั้น เนยค่อยๆ เทแครกเกอร์และถั่วครึ่งส่วนลงไปอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ไส้แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน
6. ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วนแล้วบีบขอบ
7. ตัดแอปเปิ้ลจากบนลงล่างหลายๆ ครั้ง ทาด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
8. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 °C

คชาปุรีกับชีส

คชาปุรีสามารถทำให้ดูเหมือนพิซซ่าทรงกลมหรือทำพายซองเล็ก ๆ หลายอันเพื่อให้แขกหยิบจากจานได้ เตรียมขนมอบแสนอร่อยไว้ด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันชีสแต่ละชนิดให้รสชาติพิเศษ สำหรับพัฟเพสตรี้ 400 กรัม คุณจะต้องใช้ไส้ที่มีน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ

ส่วนผสมไส้:

• 250 ก อะไดเกชีสหรือเฟต้าชีส
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 60 กรัม
• ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่ขาว, เนยและสมุนไพรสับ
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงเป็นชั้นกลม
3. ขอบของชั้นล่างควรสูงขึ้นจากด้านล่างไม่กี่ซม ทรงกลมสำหรับการอบ
4. กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กันปิดด้วยชั้นบนสุดแล้วบีบขอบ
5. หั่นคชาปุรีเป็น 6 หรือ 8 เสิร์ฟแล้วทาด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
6. อบประมาณ 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 °C

กุหลาบกับคอทเทจชีส

ขนมปังเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ โต๊ะเด็ก- ผู้ใหญ่ยังรักพวกเขามากและพร้อมที่จะจินตนาการว่าตัวเองเป็นเด็กก่อนวัยเรียนเมื่อพวกเขากินดอกกุหลาบหอมกับคอทเทจชีส

ส่วนผสมไส้:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 100 เม็ด
• ลูกเกด 100 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดจนเนียน
2. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วตัดตามขวางเป็นเค้กแบน
3. ม้วนเป็นวงกลมแล้วตัดตรงกลางออกเป็นสามส่วนขนาดต่างๆ
4. วางไส้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแล้วล้อมด้วยแป้งส่วนที่เล็กที่สุดก่อน จากนั้นจึงเป็นแป้งขนาดกลางและสุดท้ายคือแป้งที่ใหญ่ที่สุด
5. อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 °C

พายปลากระป๋อง

พายที่แสนอร่อยและหรูหราควรเสิร์ฟทั้งชิ้นจะดีที่สุด ชั้นบนสุดแป้งทำเป็นรูปเกล็ด ญาติและแขกจะชื่นชอบปลาอบน่ารักนี้

ส่วนผสมไส้:

• 2 อาหารกระป๋อง
• 3 หัวหอม;
• ข้าวต้ม 400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ปอกหัวหอมและสับแล้วใส่ลงในกระทะด้วย น้ำมันพืชและทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มหัวหอม ข้าวต้ม, ถั่วเขียวไม่มีของเหลวบดปลาด้วยส้อม
3. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกประมาณ 5-7 นาที ใส่เกลือและพริกไทย
4. วางแป้งรูปไข่ที่รีดไว้บนถาดอบ วางไส้ลงไปแล้วดึงขอบเข้าหาตรงกลาง
5. ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากอีกชั้นที่เล็กกว่าแล้ววางไว้บนพายเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของเกล็ด
6. อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 45 นาที

สูตรพัฟเพสตรี้ทำได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถทำขนมอบได้หลายประเภทในเวลาเพียงไม่กี่นาที ตามกฎแล้วการมีส่วนผสมขั้นต่ำในการทำพายหรือขนมอบพัฟ 2 หรือ 3 ประเภทที่มีไส้ต่างกันเป็นเรื่องง่าย

ไม่ว่าแป้งพัฟจะหนาแค่ไหน คุณต้องใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่ ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงยังคงอยู่ในเตาอบและจะไม่บวม

พัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่าควรทำจากแป้งชนิดพิเศษ เรียกว่า "สำหรับพิซซ่า" เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษของแป้งทำให้แป้งมีความโปร่งสบายมีฟองและเมื่ออบจะขึ้นรูป เปลือกสีน้ำตาลทอง- ไส้ไม่ควรมีความชื้นมากนัก ไม่เช่นนั้นแป้งจะนิ่มลง

บทสรุป

มีวิดีโอบนอินเทอร์เน็ตแสดงอยู่ การเตรียมการทีละขั้นตอนขนมพัฟอบ เมื่อคุณเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการทำอาหาร บทเรียนจากภาพจะมีประโยชน์มากและจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดพื้นฐานได้

คุณสามารถอบพายพัฟได้เองเพราะกิจกรรมนี้ไม่ต้องใช้เวลามาก หลังจากวันที่วุ่นวายเต็มไปด้วยงานต่างๆ เป็นการดีที่จะได้นั่งจิบชาที่บ้านและทานขนมพัฟโปร่งๆ หรือเค้กนโปเลียนสักชิ้น

ทุกวันมีเอกลักษณ์และปรนเปรอตัวเอง อาหารอร่อยง่ายต่อการจดจำจากด้านบวก ในที่สุด วันใหม่ก็จะเริ่มต้นขึ้นในวันพรุ่งนี้ และคุณสามารถปลดปล่อยตัวเองจากความสำนึกผิดสำหรับงานเลี้ยงเมื่อเร็วๆ นี้ได้โดยไปที่ฟิตเนสคลับ

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ปัจจุบันฉันช่วยโปรโมตโครงการความเป็นจริงเสมือน ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่นี่ที่คิดบวกและสร้างแรงบันดาลใจให้กับคุณ ในเวลาว่าง ฉันเรียนเต้นรำในยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดคุณด้วยงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงสิ่งสวยงาม แล้วสิ่งนั้นจะเกิดขึ้นจริง!

พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและ จานด่วน- แน่นอนคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำใดก็ได้ แต่จะไม่อร่อยเหมือนที่คุณทำเอง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรและไม่เร่งรีบในแต่ละขั้นตอน คุณจะต้องมีส่วนผสมเล็กน้อย เตรียมแป้งนี้ออกเป็นสองส่วน

สำหรับการทดสอบส่วนแรก คุณจะต้องมี:

• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย.

สำหรับวินาที:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ¼น้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำขนมพัฟได้ เช่น พาย คุกกี้ เค้ก ขนมอบ ขนมปัง และแม้กระทั่งขนมพาย

แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สองสัปดาห์ เพียงห่อในถุงหรือฟิล์มยึด ก่อนเริ่มปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรการอบขนมพัฟยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

พัฟชีสทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

คุณจะต้อง: แป้งสำเร็จรูป, ชีสชนิดใดก็ได้ (ควรใช้แบบที่หั่นง่ายกว่า) และน้ำมันพืชเล็กน้อย

การขึ้นรูปพัฟเพสตรี้:

ขนมพัฟ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟคือพาย คุณต้องการผลิตภัณฑ์บางอย่าง: แป้งครึ่งกิโลกรัมในปริมาณเท่ากัน เนื้อไก่หัวหอมและพริกไทยหนึ่งอันเกลือเพื่อลิ้มรส

การขึ้นรูปพาย:

พัฟเพสตรี้ “ดอกกุหลาบ”

สำหรับ ตารางเทศกาลคุณยังสามารถทำอะไรบางอย่างจากพัฟเพสตรี้ได้ เช่น พัฟเพสตรี้ “Rosochki” สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้งคุณต้องใช้แป้ง 250 กรัมน้ำ 200 มล. 2 และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การทำดอกกุหลาบ:

พัฟเพสตรี้ “หลอด”

การทำพัฟเพสตรี้มีมากมายหลายสูตร หนึ่งในนั้นคือ “แบบหลอด” ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ ในรายการส่วนผสม แป้ง 0.5 กก., กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา, น้ำ 75 มล., น้ำตาล 230 กรัมและโปรตีน 2 ชนิด เพื่อให้เป็นรูปเป็นร่าง คุณจะต้องใช้กรวยอบโลหะ หากคุณไม่มี คุณสามารถทำมันจากกระดาษแข็งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

การขึ้นรูปท่อ:

1. ตัดแป้งเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทับแต่ละกรวย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C° เป็นเวลาสิบนาที
2. เทน้ำเดือดลงบนน้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด ใส่กรดซิตริกและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกิดฟองที่ด้านล่าง
3. ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง เทลงไป น้ำเชื่อมและคนให้เข้ากันเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทลงในหลอดที่เย็นแล้ว

ฮอทด็อก

จาก สูตรที่ไม่ธรรมดาขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟ โดยมีฮอทดอกเป็นผู้นำ ในการเตรียมคุณต้องใช้แป้ง 0.4 กิโลกรัม, ไส้กรอก 6 ชิ้น, ชีส 100 กรัม, ไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำฮอทด็อก:

1. รีดแป้งตามปกติแล้วตัดเป็นเส้น
2. ทาแต่ละแถบด้วยซอส (คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ รวมทั้งซอสมะเขือเทศธรรมดา) โรยด้วยเครื่องเทศและชีส
3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแป้งวางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
4. ปรุงในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 Cº

พายสำหรับเบียร์

สำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามีอยู่หลายอย่าง สูตรที่ดีขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟ ตัวอย่างเช่น สำหรับพาย คุณจะต้อง:

• ชีส 400 กรัม
• มะเขือเทศ;
• ไข่;
• มะกอก;
• ซาลามิ 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม

การขึ้นรูปพาย:

1. แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ผสมชีสขูด ไข่ต้มสับ ซาลามิสับ และมะกอก
3. วางไส้ลงบนแป้งสี่เหลี่ยม ปิดขอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 200 Cº

คุกกี้ "หู"

แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยซื้อคุกกี้แบบนี้มาก่อนและนี่ก็เป็นขนมที่ทำจากขนมพัฟซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย คุณต้องการเพียงน้ำตาล อบเชย และแป้งครึ่งกิโลกรัม

การเตรียมหู:

สูตรขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็ว - วิดีโอ

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - ตัวเลือกที่ดีเพื่อการปรุงอาหารที่รวดเร็ว อาหารหลากหลาย- การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยและกรอบผิดปกติ แคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 335 กิโลแคลอรี เปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของ BZHU:

• โปรตีน 8-9%
• อ้วน 24-29%
• คาร์โบไฮเดรต - 68-62%

วิธีเลือกพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ให้เหมาะสม

คุณสามารถทำขนมพัฟด้วยตัวเองได้ คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปซึ่งจะไม่ด้อยคุณภาพ ทดสอบที่บ้าน- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ยิ่งมีแป้งหลายชั้นก็ยิ่งอร่อย (ตัวบ่งชี้ว่าแป้งไม่มียีสต์คือ 256 ชั้น);
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงสุด
• ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น 30 นาที

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างโดยใช้แป้งนี้?

ด้วยการใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายที่แนบมาคุณสามารถอบคชาปุรีด้วยชีส, พายแอปเปิ้ล, พัฟชีสกระท่อม, ไส้กรอกหรือ ขาไก่ในแป้งพัฟและสารพัดอื่นๆอีกมากมาย.!