ไม้พุ่มที่นุ่มและฟูบน kefir เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทุกคนรู้จักตั้งแต่วัยเยาว์ของคุณยายของเรา หากคุณยังไม่ได้เตรียมไม้พุ่ม อย่าลืมเตรียมไม้ไว้ด้วย ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้มีราคาไม่แพงที่สุด โดยทั่วไปคุณจะต้องมีแป้ง kefir และไข่สองสามฟอง และยังมีน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดอีกด้วย แต่จากการผสมผสานส่วนผสมเหล่านี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่น่าเหลือเชื่อ สวยงามน่าหลงใหล และอร่อยมาก

จากปริมาณเคเฟอร์และแป้งที่ระบุ เราจะได้ไม้พุ่มเคเฟอร์ในปริมาณที่น่าประทับใจมาก และหากคุณเป็นเจ้าของครอบครัวใหญ่ที่มีความสุข สูตรนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ให้อาหารแก่ทุกคนด้วยขนมอร่อยๆ และยังมีเหลือไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ โดยหลักการแล้ว อาจเป็นไปได้ที่จะลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งและเตรียมไม้พุ่มที่มีเคเฟอร์ในปริมาณครึ่งหนึ่งได้ แต่เป็นน้ำมันสำหรับทำอาหารไม้พุ่ม... ฉันไม่ต้องการ "แปลง" น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดในน้ำมันจริงๆ เพราะต้องใช้ไม้พุ่มจำนวนเล็กน้อย เอาล่ะ เอาล่ะ สูตรคลาสสิกพุ่มไม้บน kefir บ่งบอกถึงปริมาณส่วนผสมคลาสสิกสำหรับการเตรียม และใช่ ฉันเตรียมไม้พุ่มที่มีเคเฟอร์จากเคเฟอร์และแป้งจำนวนเท่านี้ และเรา (ฉันและลูกสองคน) กินไม้พุ่มอันแสนอร่อยที่เกิดจากภูเขาในหนึ่งวันครึ่ง

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 250 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ถ้วย (และอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• กลั่น 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ

พุ่มไม้บน kefir สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตวงปริมาณไขมันของ kefir 250 มล. เทลงในชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มไข่สองฟองและน้ำตาลและโซดาลงใน kefir เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะด้วย ใช้ส้อมธรรมดาผสมส่วนผสมเบา ๆ (กวนประมาณหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว)

จากการกระทำง่ายๆ เหล่านี้ เราจะได้มวลของเหลว นี่เป็นขั้นตอนแรกจากหลายขั้นตอนที่จะช่วยให้เราได้ไม้พุ่มที่นุ่มและเขียวชอุ่ม ขั้นตอนการเตรียมการเพิ่มเติมทั้งหมดจะง่ายและรวดเร็วเช่นนี้

ตวงแป้งหนึ่งแก้วแล้วเติมส่วนผสมไข่ kefir ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยส้อม แป้งแก้วแรกจะกระจายตัวเข้าสู่แป้งได้ง่าย จากนั้นเติมแก้วที่สองแล้วผสมอีกครั้ง และแน่นอนว่าแป้งแก้วที่สาม ตอนนี้แป้งจะหนาและไม่ต้องใช้ส้อมคนง่ายนัก โอนแป้งไม้พุ่มที่ใช้ kefir ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งสำหรับพุ่มไม้ที่มี kefir ควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอนโดยไม่ต้องมีก้อนแป้ง ในการทำเช่นนี้จะต้องนวดให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 นาที

แป้งสำหรับไม้พุ่มอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir พร้อมแล้ว จริงไหมที่ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายจนถึงตอนนี้?

มีแป้งค่อนข้างมากสำหรับทำพู่กันด้วย kefir และเราไม่สามารถรีดและตัดได้ทันทีดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเพื่อความสะดวก เราใส่สองชิ้นในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือใส่ไว้ในถุงเพื่อไม่ให้ตาก

รีดส่วนแรกของแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม ขนาดของไม้พุ่ม kefir ของฉันคือประมาณ 3 ซม. x 7 ซม. ที่กึ่งกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าเราทำการตัดและร้อยปลายด้านหนึ่งของไม้พุ่ม kefir เข้าไปในการตัด ส่งผลให้เราได้หุ่นที่บิดเบี้ยวน่ารัก เราทำการกระทำนี้กับสี่เหลี่ยมทั้งหมด เราวางชิ้นงานไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือผ้าเช็ดตัวที่โรยแป้ง (หรือเพียงบนพื้นผิวการทำงาน)

เราทำแบบเดียวกันกับการทดสอบอีกสองส่วนที่เหลือ

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตรลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นขนาดเล็กนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเริ่มปรุงฟืนด้วยเคเฟอร์ ในการทำเช่นนี้เราส่งช่องว่างของพุ่มไม้เป็นชุดเล็ก ๆ จำนวน 4-5 ชิ้นลงในน้ำมันเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน โดยปกติแล้วการถือแปรงไว้ในน้ำมันเป็นเวลา 1-1.5 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว ใช้ช้อนมีรูตักไม้พุ่ม kefir ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ ซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินในไม้พุ่ม จากนั้นเพิ่มแปรงไม้ชุดถัดไปลงในน้ำมัน ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งทุกอย่างสุก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับเราแต่ละคน คุณแม่ของเราผัดไม้พุ่มที่อร่อยและกรุบกรอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน มันมีรสหวาน รสชาติดี และมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ฉันชื่นชมของหวานนี้มาโดยตลอดและสงสัยว่าแม่ของฉันเตรียมมันเร็วมากจนหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีกองไม้พุ่มก็รอเราอยู่บนโต๊ะซึ่งเรากินในหนึ่งวัน วันนี้ฉันเสนอให้ทอดไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มและอร่อยกับ kefir ตามปกติแล้วโซดาจะถูกเติมลงในแป้ง มันทำให้ขึ้นและสูงมาก พุ่มไม้บางที่อร่อยมากที่ทำจากเคเฟอร์ก็มีข้อดีเช่นกัน แต่วิธีที่ฉันทำไม้พุ่มกลับกลายเป็นว่ามหัศจรรย์มาก กระบวนการแกะสลักและขึ้นรูปไม้พุ่มนั้นน่าสนใจมาก ลูก ๆ ของฉันมีส่วนร่วมอยู่เสมอ ฉันจะเตรียมแป้ง ม้วนออก เตรียมทุกอย่าง จากนั้นเด็กๆ ก็เริ่มที่จะบิดและพลิกแป้งแล้ว นี่คือลักษณะที่กระบวนการของครอบครัวเกิดขึ้น ซึ่งทุกคนมีงานยุ่งและทุกคนสนุกสนานกับมัน ไม่ต้องกังวล สูตรได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นขนมอบจึงออกมาอร่อยมาก



สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งสาลี 550 กรัม
- kefir ใด ๆ 300 กรัม
- 2 ชิ้น ไข่ไก่,
- ชา 1 อัน ล. เบกกิ้งโซดา,
- 2 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาลทราย 150-160 กรัม
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันผสม kefir (อนุญาตให้มีปริมาณไขมันได้) และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่แป้งลงไป เบกกิ้งโซดา- ฉันทิ้งแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ฟองปรากฏบนพื้นผิวเป็นสัญญาณว่าโซดาใช้งานได้




ฉันตีไข่แล้วเทลงในแป้งด้วย น้ำมันพืชเพื่อสร้างมวลที่จะขึ้นรูปได้ง่าย




ฉันกำลังเทมันลงไป แป้งสาลีและฉันเริ่มผสมด้วยช้อนก่อน จากนั้นจึงผสมด้วยมือที่สะอาด






ในที่สุดฉันก็นวดแป้งจนแข็ง แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะนุ่มปานกลาง




ฉันรีดแป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่มีความหนาปานกลางด้วยมีด




ฉันทำรอยบากผ่าตรงกลาง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้แป้งตัดหมด






ฉันหมุนปลายด้านหนึ่งเข้าด้านในและได้รับ )