ก่อนหน้านี้เป็นกลุ่มร้านอาหารสองแห่งที่อร่อย ได้แก่ อาหารรัสเซียและฝรั่งเศส และวันนี้เราจะเตรียมมันด้วยการตีความใหม่ที่ทันสมัย ของเรา สโตรกานอฟเนื้อตับในหม้อหุงช้ามันจะดูอ่อนโยนและซับซ้อนมาก

วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากตับในหม้อหุงช้า

เดิมทีบีฟสโตรกานอฟ จานเนื้อทำจากเนื้อวัวซึ่งเสิร์ฟเฉพาะในสังคมชั้นสูงเท่านั้น ต่อมาพวกเขาก็เริ่มปรุงมันทุกที่และใน ครั้งโซเวียตจานนี้ได้รับความนิยมอย่างสมบูรณ์ ความลับของความนิยมของเขาคืออะไร? บางทีอาจเป็นเพราะมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่มีแนวโน้มมากที่สุดในการผสมผสานระหว่างเนื้อชุบเกล็ดขนมปังและ ซอสครีม- ลองอาหารจานคุ้นเคยในรูปแบบใหม่ - กับตับเนื้อ
ตับเป็นผลพลอยได้แต่มักพบในส่วนใหญ่ อาหารเลิศรส- เช่นในอันนี้ นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นในตัวเอง เลือกตับชิ้นดีๆ ที่ไม่มีสีเข้มมาก และควรเลือกจากส่วนนอกสุด ไม่ใช่ตรงกลาง ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งหรือแช่ในนมก่อน แล้วจึงเริ่มปรุงอาหาร
เราเตรียมสโตรกานอฟเนื้อจากตับ สูตรทีละขั้นตอน- ล้างเครื่องในและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดทอดและเทสองสามหยดลงในชาม น้ำมันมะกอก- ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ตับ ควรทอดอย่างรวดเร็วเพราะที่อุณหภูมิต่ำจะกลายเป็นยาง หลังจากผ่านไป 3 นาที ตับจะมีลักษณะกรอบเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ผสมครีมเปรี้ยวในปริมาณเล็กน้อย วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ เทส่วนผสมนี้ลงในหม้อหุงช้าและตั้งโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เมื่อตัวจับเวลาดังขึ้น อย่าเปิดฝาทันที ปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 5 นาที อ่านเกี่ยวกับวิธีการอื่นที่คุณสามารถปรุงตับสไตล์สโตรกานอฟ
เนื้อสัตว์สโตรกานอฟเนื้อมักจะชุบเกล็ดขนมปังและทอด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตับ เพียงวางชิ้นตับที่สับแล้วลงในถุงซิปล็อค เติมแป้งเล็กน้อย แล้วเขย่าให้เข้ากัน ใส่ตับลงในหม้อหุงช้าทันที โดยวิธีการเปลี่ยนแป้งได้ เมล็ดงา- เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟกับพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่งบด
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นก้อนโรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งโหมดการทอดเทน้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูงเล็กน้อยและเมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่ตับลงไป ผัดประมาณ 2 นาที เพิ่มหัวหอม สามารถนำมาใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งจะช่วยให้จานมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่เหลือที่คุณชอบ ดีต่อตับ ลูกจันทน์เทศแกงและขิง ค้นหาส่วนผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารจานนี้ ใส่เนย มัสตาร์ด และครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ หากต้องการรสชาติที่อร่อยคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดขูดได้ หากคุณไม่ได้ใช้มะเขือเทศ ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำเกรวี่บางลง พร้อมจานตักใส่ชามพร้อมโรยหน้าข้าว โรยตับ Stroganoff อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีฝรั่งสับ

สโตรกานอฟเนื้อตับในหม้อหุงช้า

สไตล์ตับสโตรกานอฟสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว หากคุณทอดตับของวัวหนุ่ม 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้วและถ้าคุณตุ๋นก็ไม่เกิน 10 นาที เตรียมอาหารจานนี้ด้วยเห็ด ตั้งค่าโหมดสตูว์ เทแป้งเล็กน้อยลงในชามแห้งของเมนูหลายเมนูแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีทอง ค่อยๆ ใส่ครีมและนมลงไป ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยขาว และลูกจันทน์เทศ คนส่วนผสมจนเริ่มข้นแล้วพักไว้
ในชามหลายเมนู ทอดตับ หัวหอม และแชมปิญองในน้ำมันพืช เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทีละรายการในช่วงเวลาหนึ่งนาที เกลือและเพิ่ม เนยและปรุงอาหารต่ออีกเล็กน้อย จากนั้นจึงลดไฟลงหรือเปลี่ยนโหมดจากการทอดเป็นการตุ๋น เทซอสลงไปแล้วเติมลงไป น้ำมะนาว- เคี่ยวทุกอย่างสักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากัน สูตรสโตรกานอฟเนื้อตับพร้อมเห็ดพร้อม
เพื่อให้ตับนุ่มยิ่งขึ้นจึงแช่ในนม ควรทำภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นตับจะแห้งด้วยผ้ากระดาษและไม่ได้ใช้นมที่อื่นก็เทออก เตรียมตับด้วยวิธีนี้แล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกระเทียมบดแห้ง ผิวเลมอน, เกลือทะเลและ . ใส่ตับและส่วนผสมนี้ลงในถุงซิปล็อค แล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน ตั้งค่าเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด" ใส่เนยจืดลงในชามแล้วทอดตับลงไป จากนั้นจึงใส่หัวหอม สักครู่หัวหอมก็จะนิ่มลง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทครีมครีมเปรี้ยวและคอนยัคสักสองสามหยดลงไป เคี่ยวทุกอย่างสักครู่แล้วปรับจานด้วยเกลือและพริกไทย ขั้นแรกให้นำตับไปทอดแล้วเคี่ยวในซอส เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 7-8 นาที เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกและผักใบเขียว
สูตรสโตรกานอฟเนื้อตับในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากและเตรียมจานอย่างรวดเร็ว สูตรเพิ่มเติมนอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับสโตกานอฟเนื้อ ใช้ประโยชน์สูงสุดจากผู้เล่นหลายคนของคุณ หากอุปกรณ์ของคุณมีโหมด "Steam Boiler" ให้ใช้โหมดนั้นด้วย แต่จำไว้ว่าการทอดตับครั้งแรกควรทำด้วยไฟแรงสูง เรียกน้ำย่อย

การตระเตรียม:
1. ล้างตับ เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นเส้น วางตับลงในชาม เทนมเย็นลงไป แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดนมล้างและทำให้ตับแห้ง
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เทลงในชาม น้ำมันพืช,ใส่หัวหอมแล้วเปิดโปรแกรม "ทอด"เป็นเวลา 15 นาที ผัดหัวหอมกวนจนโปร่งใส
3. วางตับบนหัวหอม รอ 1 นาที จากนั้นใส่เกลือ ผัดและทอดจนน้ำเกือบทั้งหมดระเหยไป ระวังอย่าให้ตับสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นตับจะแข็ง
4. โรยตับด้วยแป้งผสมให้เข้ากันแล้วใส่ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบด ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "ทำอาหารได้หลายอย่าง", ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100°C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด.
คำแนะนำ:
จานนี้สามารถเตรียมได้จากตับไก่

เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นสโตกานอฟเนื้อได้ เขากำลังเตรียมตัวตั้งแต่ ตับเนื้อ,ตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศค่ะ ซอสครีมเปรี้ยว- เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำเนื้อวัวสโตรกานอฟจากตับในหม้อหุงช้า ตับผัดกับหัวหอมและมะเขือเทศจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวและทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง เลือกกับข้าวสำหรับจานตามดุลยพินิจของคุณ ขอให้เป็นวันที่ดี!

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3

สูตรง่าย ๆ สำหรับสโตรกานอฟเนื้อตับในหม้อหุงช้าของอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 319 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับอาหารรัสเซีย

• เวลาเตรียม: 19 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 319 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 11 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อนเนื้อสโตรกานอฟ

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างตับและเอาฟิล์มออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอม ในชามหลายเมนู ทอดหัวหอมและตับ โหมด - "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
2. เพิ่มแป้งผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ตับแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
4. ตอนนี้เทน้ำต้มอุ่นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผัดและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 5 นาที ใส่สมุนไพรสับและใบกระวาน
6. น่าทาน!

สวัสดี! วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงสโตกานอฟเนื้อจากตับในหม้อหุงช้า ตับปรุงสุกใน ซอสนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย นอกจากตับแล้ว คุณยังสามารถต้มพาสต้า มันฝรั่ง หรือข้าวได้อีกด้วย

สามารถเตรียมเนื้อสโตรกานอฟได้ด้วยการเติม หัวหอม- คุณสามารถนำหัวหอมหลายลูกได้หลังจากตุ๋นแล้วพวกมันจะนุ่มและมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถใส่กระเทียมลงในหัวหอมได้การทอดจะมีกลิ่นหอม ในการเตรียมซอสคุณจะต้องมีมะเขือเทศครีมเปรี้ยวหรือครีม ควรเพิ่มตับลงในหัวหอมทอด หากต้องการให้ซอสข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ แป้งสาลี.

ในการเตรียมตับในซอส คุณจะต้องใช้โปรแกรม "สตูว์" เนื่องจากเคี่ยวสม่ำเสมอ ซอสจึงข้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังมาจากตับเนื้อวัวด้วย แม้แต่ตับเป็ดหรือไก่งวงก็ใช้ได้ผล ขอแนะนำให้หั่นเครื่องในเหล่านี้เป็นชิ้นใหญ่เนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักของจาน

สโตรกานอฟเนื้อตับเข้ากันได้ดี มันฝรั่งตุ๋น- สปาเก็ตตี้ยังเข้ากันได้ดีกับตับ กลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว และหากต้องการก็สามารถรับประทานสโตรกานอฟเนื้อกับผักสดได้

วัตถุดิบ:

1. ตับหมู – 500 กรัม
2. หัวหอม – 100 กรัม
3. กระเทียม – 2 ฟัน
4. น้ำมันพืช – 25 มล.
5. แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
7. ครีม – 50 มล.
8. น้ำ – 130 มล.
9. เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
10. เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากตับในหม้อหุงช้า

ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำ สับหัวเป็นชิ้นขนาดกลาง

เปิดใช้งานโปรแกรม “คั่ว” อุ่นในชาม น้ำมันดอกทานตะวัน- จากนั้นใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปอกกระเทียมสับละเอียดใส่หัวหอม


ล้างตับด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มตับลงในหัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน


ใส่แป้งสาลีลงไปผัดจนเนียน


แล้วเทน้ำใส่ตับ ซอสมะเขือเทศให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางได้


เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำลงในส่วนผสมทั่วไป เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ ปรุงในตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด


สโตรกานอฟเนื้อพร้อมตับสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว จานนี้นุ่มและอร่อยมากสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและอุ่น น่าทาน!

คำอธิบาย

สโตรกานอฟเนื้อตับปรุงในหม้อหุงช้ามันจะดูสมบูรณ์แบบทั้งบนโต๊ะรับประทานอาหารทุกวันและในวันหยุด

บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในปริมาณมากเสิร์ฟในจานที่ลึกและใหญ่โตและมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย

มันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดตั้งแต่สมัยนั้น สหภาพโซเวียตเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้

เราจะเตรียมสโตรกานอฟเนื้อไม่ใช่จากเนื้อวัว แต่มาจากตับเนื้อซึ่งเป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปเช่นกัน

ที่บ้านอาหารจานนี้เตรียมง่ายมากโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า สูตรทีละขั้นตอนของเราสำหรับสโตรกานอฟตับเนื้อพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหารดังกล่าว

เราจะเตรียมตับตามธรรมเนียม: การใช้ ปริมาณมากหัวหอมและมักจะอยู่ในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด บ่อยครั้งที่มีการเติมมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอสเพื่อที่จะกระจายรสชาติทางน้ำนมของจานไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

คุณมีอิสระที่จะใช้เครื่องเทศและสารเติมแต่งตามที่คุณต้องการ

มาเริ่มเตรียมสโตกานอฟเนื้อจากตับในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (1-2 ชิ้น)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (200 มล.)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ตับที่เย็นลงเล็กน้อยและก่อนที่จะแปรรูปให้ใส่ในชามน้ำอุ่นสักสองสามนาทีวิธีนี้คุณสามารถทำความสะอาดตับชิ้นหนึ่งจากฟิล์มได้อย่างง่ายดาย ต้องเอาเส้นเลือดออกด้วยมีดคมๆ จากนั้นคุณจะต้องล้างตับให้สะอาดและทำให้แห้ง คุณสามารถแช่ตับในนมเพื่อกำจัดความขมที่อาจเกิดขึ้นได้



หั่นตับทั้งหมดเป็นชิ้นเรียบร้อยไม่หนาเกินไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: หั่นเป็นชิ้นเล็กหรือครึ่งวงใหญ่ เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นวางตับแท่งที่สับไว้ที่ด้านล่างของชาม



ปรุงบล็อกตับเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดอบ โดยคนตลอดเวลาในชาม ในขั้นต้นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู: วิธีนี้ชิ้นส่วนของตับจะก่อตัวเป็นเปลือกหนาทึบอย่างรวดเร็วและน้ำผลไม้ที่ตับบรรจุอยู่จะยังคงอยู่ภายใน



หลังจากนั้นให้ใส่เนยสับตามจำนวนที่ระบุลงในตับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน



เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับก่อนหน้านี้ลงในตับ ทอดส่วนผสมโดยไม่ต้องปิดฝา ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาที



เทแป้งสาลีตามจำนวนที่ระบุลงในส่วนผสมทอด



ผสมแป้งกับหัวหอมและตับให้ละเอียด ทอดต่ออีก 5 นาที



เมื่อตับเกือบสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวครีมนมตามจำนวนที่ต้องการลงในแบบหลายเมนูใส่เกลือและสีดำ พริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศขูดบนปลายมีด



อบจานในโหมดที่เหมาะสมที่ ฝาปิดจนกระทั่งตับพร้อมและซอสครีมเปรี้ยวก็ข้นขึ้น



เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จและเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ซีเรียลต้ม หรือผักปรุงสุก สโตรกานอฟตับเนื้อปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว



น่าทาน!