ในการเตรียมของหวาน ฉันแนะนำให้ใช้เค้กช็อคโกแลตแน่นอน ฉันมีเศษเค้กแช่แข็งจาก - ช็อคโกแลตเข้มข้นและร่วน ก่อนหน้านี้ฉันเคยแช่แข็งโดมที่ตัดแล้วของเค้กช็อคโกแลตของเค้ก "ปีศาจ" ซึ่งฉันอบตามสูตรของ Kamelena สามารถพิจารณาทางเลือกได้ เค้กช็อคโกแลตสปันจ์แต่มันแห้งต้องแช่น้ำผลไม้ น้ำหวาน และแอลกอฮอล์ หากคุณจะไม่อบอะไร แต่ต้องการทำอาหารมโนสาเร่ให้ใช้แบบสำเร็จรูป คุกกี้ช็อกโกแลตตามรสนิยมของคุณ แต่ฉันขอย้ำว่ารสชาติของขนมจะแตกต่างออกไป
ไม่จำเป็นต้องละลายเชอร์รี่ก่อน แน่นอนว่าหากเชอร์รี่อยู่ในหลุมแล้ว
จำนวนการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับปริมาณที่จะเติมแก้ว ฉันเตรียมการเสิร์ฟขนาดเล็ก 5 ครั้ง (ฉันเติมแก้ว 250 มล. 2/3 เต็ม)

ผสมเชอร์รี่แช่แข็ง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (40 กรัม) แป้ง อบเชย แล้วตั้งไฟอ่อน คนนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนข้น เย็น.

ตีครีมแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำจนแข็งตัว แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะประกอบของหวาน

สลายเค้ก (เค้กสปันจ์, คุกกี้) ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมแก้ว ถ้วยชาม วางวิปครีมเล็กน้อย (0.5 ช้อนโต๊ะ) ไว้ด้านล่าง เกลี่ยช็อกโกแลตชิปครึ่งหนึ่งให้ทั่วทุกคน จากนั้นจึงใส่เชอร์รี่เล็กน้อยพร้อมกับซอสเชอร์รี่เข้มข้น

คลุมด้วยครีม

และทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้ง: ช็อกโกแลตชิป, เชอร์รี่, ครีม
สำหรับการตกแต่งฉันเหลือเพียงเศษเล็กเศษน้อย (คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด) หยดซอสเชอร์รี่ที่เหลือและเติมมิ้นต์ ทำให้ของหวานเย็นลงในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที คุณสามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน

Trifle "Black Forest" เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและหรูหราที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งสมาชิกในครัวเรือนและแขก!

ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่รวมเข้าด้วยกัน ของหวานสุดคลาสสิค Black Forest คือเชอร์รี่เครื่องเทศและช็อกโกแลต ราดด้วยบัตเตอร์ครีม พวกเขาทำมันด้วยท่อนไม้ แทนที่เชอร์รี่ด้วยราสเบอร์รี่หรือแม้แต่แบล็กเบอร์รี่ และเล่นปาหี่กับท็อปปิ้งไวน์และเครื่องเทศ ทุกคนพยายามที่จะนำเสนอสิ่งใหม่ ๆ เพื่อแสดงรสนิยมที่เป็นที่รู้จักและนำเสนอในรูปแบบใหม่ ของหวานของฉันจึงมีรูปร่างแบบนี้ - ในถ้วยแก้ว ปริมาณน้อย รูปทรงสะดวก และรสชาติเยี่ยม สมบูรณ์แบบในทุกสิ่ง

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

เค้กสปันจ์กาแฟช็อคโกแลต:
เนยนิ่ม 115 กรัม
น้ำตาลผง 50 กรัม
ผงฟู 6 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูป
ไข่แดง 92 กรัม
แป้ง 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม (สำหรับโปรตีน)
โปรตีน 110 กรัม
เกลือเล็กน้อย

เชอร์รี่เครื่องเทศ:
เชอร์รี่หลุม 170 กรัม
ไวน์แดง 125 มล
พริกไทยดำ 2 เม็ดบด
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มคั้นสด
1 แท่งอบเชย

มูสวานิลลา:
นม 130 มล
ฝักวานิลลา 1 อัน
ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล 33 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม ร่อนแล้ว
เนยจืด 15 กรัม หั่นลูกเต๋า อุณหภูมิห้อง
วิปครีม 100 กรัม
เจลาติน 5 กรัม

การตระเตรียม:

เชอร์รี่เครื่องเทศ:

เทไวน์และน้ำส้มลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มพริกไทยดำบด ผิวส้ม แท่งอบเชย และนำทุกอย่างไปต้ม

หลังจากเดือดสักครู่ ให้ใส่เชอร์รี่และเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

นำออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้สูงชันข้ามคืน

เค้กสปันจ์กาแฟช็อคโกแลต:

เปิดเตาอบที่ 160C

ปัด ไข่ขาวจนเกิดฟองบางเบา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่อไปจนตั้งยอดอ่อน

ตีให้นิ่มลง เนยกับ น้ำตาลผงจนฟูและเป็นครีม

ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมจนสูญเสียโครงสร้างและกลายเป็นของเหลว เทลงในวิปปิ้งเนยแบบเป็นเส้นบางๆ จำไว้ว่าถ้าคุณใส่ไข่แดงทั้งหมดในคราวเดียว เนยอาจจะแยกออกจากกัน

ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู เข้าด้วยกัน เพิ่มกาแฟสำเร็จรูป

ในหลายขั้นตอน สลับกันเติมไข่ขาวลงในบัตเตอร์รี่ครีม แล้วค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบน จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้งจนเข้ากัน

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเค้กกาแฟช็อกโกแลตลงไป ปรับระดับด้วยไม้พาย

นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด

นำบิสกิตออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

มูสวานิลลา:

แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็นและปล่อยให้มันพองตัว

ผ่าครึ่งฝักวานิลลาตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก

วางฝักและเมล็ดพืชลงในกระทะแล้วเติมนมลงไป นำทุกอย่างไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

นำฝักออกแล้วอุ่นนมอีกครั้ง

ตีไข่แดง น้ำตาล และแป้งข้าวโพด

เทนมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีส่วนผสมไข่แดงต่อไป เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ

วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา เคี่ยวต่อไปกวนจนข้น

ใส่เจลาตินลงไปผัดจนละลาย จากนั้นทาเนย

ทำให้ครีมเย็นลงในอ่างน้ำเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ตะล่อมลงในครีม ระวังอย่าให้ส่วนผสมตกตะกอน

การประกอบ:

วางมูสเล็กน้อยที่ด้านล่างของถ้วย จากนั้นเติมเชอร์รี่, บิสกิตที่หัก, เชอร์รี่เล็กน้อยอีกครั้ง และเติมมูสที่เหลือจนถึงขอบถ้วย

แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ดีกว่าสำหรับคืนนี้

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยโกโก้ผสมกับอบเชย

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บิสกิต

1 เตาอบ - 180 องศา เตรียมพิมพ์ขนาด 23 ซม. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำ คนจนเนียน เทส่วนผสมลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด เย็นสนิท

ครีม

1 เทนมลงในกระทะขนาดกลาง หากใช้วานิลลาบีน ให้แยกเมล็ดออกแล้วขูดใส่กระทะ ตั้งนมให้เดือดแล้วปิด

2 ตีไข่ ไข่แดง น้ำตาล เกลือ และแป้งลงในชามใบใหญ่ ตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนลงประมาณหนึ่งนาที ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมกลับเข้าไปในภาชนะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นประมาณ 5 นาที ผัดเนยและวานิลลา กรองผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ โอนไปยังชามแล้วปิดด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นข้ามคืน

ไส้เชอร์รี่

1 ผสมเชอร์รี่ น้ำ น้ำมะนาวน้ำตาลและแป้งข้าวโพดในภาชนะที่เหมาะสม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำมากและต้มต่อไปอีก 10 นาที โดยคนบ่อยๆ ปิดและเพิ่มสารสกัดและเหล้า แช่เย็นก่อนใช้

การประกอบ

1 แบ่งบิสกิตออกเป็นชิ้นๆ เรียงชิ้นบิสกิตลงในแก้วที่เตรียมไว้ก่อน จากนั้นจึงใส่ครีมลงไปด้านบน จากนั้น ไส้เชอร์รี่- ทำซ้ำขั้นตอนตามลำดับนี้จนกว่าแก้วจะเต็ม ปล่อยให้แช่ค้างคืน

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิป

1. ในขณะที่เค้กสปันจ์และขนมชนิดร่วนกำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมเพื่อแช่เค้กได้ มันจะต้องมี:
   • น้ำเชอร์รี่เปรี้ยว - 150 มล.
   • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
   • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
   • กานพลู – 1 ชิ้น อบเชย – ½ ช้อนโต๊ะ/ช้อน

   เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาล และแป้ง แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อสัญญาณแรกของการเดือด ให้เติมกานพลูและอบเชยลงในน้ำเชื่อม

1. สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้เชอร์รี่สดหรือกระป๋อง (โดยหลักการแล้วเชอร์รี่ "เมา" จากทิงเจอร์) - 200 กรัม และ 300 กรัม แยมเชอร์รี่
2. ในการตกแต่งเค้กคุณต้องใช้วิปครีม ดาร์กช็อกโกแลตขูด และเชอร์รี่ทั้งหมด

การประกอบเค้ก

รวบรวม “Black Forest” ในรูปแบบคลาสสิก:

• ชั้นที่ 1 – ขนมชนิดร่วนเคลือบด้วยแยม
• ชั้นที่ 2 และชั้นถัดมา – เค้กฟองน้ำแช่ในน้ำเชื่อมล่วงหน้าโดยเติม Wildkirschwasser หรือตาม สูตรคลาสสิก, เหล้ายินเชอร์รี่เท่านั้น แต่ละชั้นถูกคลุมด้วยครีมที่มีเชอร์รี่ฝังอยู่
• ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและปิดด้วยดอกกุหลาบที่ทำจากครีมและเชอร์รี่

เค้กแสนอร่อยและหรูหราพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเตรียม "แบล็กฟอเรสต์" แบบคลาสสิกได้ด้วยตัวเอง แต่การมาเยอรมนีเยี่ยมชมแบล็กฟอเรสต์และลิ้มรสของจริงนั้นน่าสนใจกว่ามาก

Schwarzwalder Kirschtorte ทำตามสูตรดั้งเดิม

เพื่อให้การเดินทางประสบความสำเร็จ โปรดใช้ประโยชน์จากข้อเสนอจากเว็บไซต์ของโรงเรียน ที่นี่ทุกคนจะเชี่ยวชาญภาษาเยอรมันและได้รับความรู้มากมายเกี่ยวกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของประเทศเยอรมนี โทรเบอร์ติดต่อโรงเรียน และรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการลงทะเบียนเรียนหลักสูตรภาษาครั้งต่อไป!!

อาหารเยอรมันมีต้นกำเนิดมานานหลายศตวรรษ และไม่เพียงก่อตั้งขึ้นจากประเพณีประจำชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง...

ป่าดำ เค้กเชอร์รี่เป็นของหวานเยอรมัน ทำจากเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ชุบเหล้าเชอร์รี่ วิปครีม และ ปริมาณมากเชอร์รี่ การผสมผสานกันอย่างลงตัวของสีน้ำตาล สีขาว และสีแดงทำให้ตาพึงพอใจ และส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนประกอบของช็อคโกแลต ครีม และเชอร์รี่จะทำให้ต่อมรับรสได้รับความเพลิดเพลินอย่างน่าพิศวง

“Schwarzwälder Kirschtorte” มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “ป่าดำ” และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: ที่มาของชื่อขนมชื่อดังมีสามเวอร์ชัน นี่พวกเขา.

เรื่องราวอันน่าทึ่งเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์

รุ่นแรก

หนึ่งในดินแดนของเยอรมนีเรียกว่าป่าดำ ภูเขาที่สวยงามพร้อมป่าทึบสร้างความตื่นเต้นให้กับจินตนาการของผู้คนมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ พุ่มไม้ที่ไม่สามารถเจาะทะลุได้มีความสง่างามและลึกลับมากจนเริ่มถูกเรียกว่าป่าดำซึ่งแปลเป็นภาษาเยอรมันว่า Schwarz Wald

เวอร์ชันหมายเลข 2

มีคำอธิบายอีกประการหนึ่งสำหรับการปรากฏตัวของเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์ แม่บ้านชาวเยอรมันอบเค้กช็อคโกแลตตั้งแต่สมัยโบราณ เชฟผู้ชาญฉลาดคนหนึ่งชื่อโคห์เลอร์มีแนวคิดที่จะปรับปรุงของหวานยอดนิยมให้ดีขึ้น เขาจุ่มมันลงในเหล้าเชอร์รี่แล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ ผู้มาเยี่ยมชมร้านขนมอบของเขาพอใจกับการปรับเปลี่ยนนี้และเริ่มสั่งเค้กช็อคโกแลตและเชอร์รี่บ่อยครั้ง

เรื่องนี้เกิดขึ้นในหนึ่งพันเก้าร้อยสิบห้า แต่ในวัยสามสิบเท่านั้นขนมที่ได้รับการจดทะเบียนในสถานประกอบการอื่น ท้ายที่สุดแล้ว นักทำขนมได้เผยแพร่สูตรเฉพาะสำหรับการสร้างสรรค์ของเขาเฉพาะในปี 1926 หลังจากร้านกาแฟของเขาปิดตัวลง การผสมผสานสีที่กลมกลืนกันในรูปลักษณ์ของเค้กและการตัดเย็บที่เก๋ไก๋ทำให้ผู้อยู่อาศัยในโลกใหม่หลงใหล ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะออกเสียงชื่อของหวานในภาษาเยอรมันที่ซับซ้อนดังนั้นจานนี้จึงได้รับชื่อตามคำแปล: "ป่าดำ"

ทฤษฎี Epicurean (ที่สาม)

บางทีเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์อาจปรากฏขึ้นเนื่องจากความงามของชาวเยอรมัน ตามเวอร์ชันหนึ่ง ในการตั้งถิ่นฐานอันห่างไกลที่ตั้งอยู่ในใจกลางของป่าดำ หญิงสาวชาวนาแต่งกายด้วยสีสันสดใสเป็นพิเศษ เสื้อผ้าของพวกเขาประกอบด้วยเดรสสีน้ำตาล ผ้ากันเปื้อนสีขาวเหมือนหิมะ และเสื้อเบลาส์ และศีรษะของความงามก็ตกแต่งด้วยหมวกที่มีลูกบอลสีแดงขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงเกิดภาพวาดการทำอาหารโดยวาดภาพสาวชาวเยอรมันในความงามทั้งหมดของเธอ: เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต บัตเตอร์ครีมสีขาวและเชอร์รี่

เค้กเชอร์รี่ป่าดำ – ไอเดียแรงบันดาลใจ

การตกแต่งขนมที่อบเองที่บ้านเป็นส่วนที่สนุกที่สุด การอบแบบโฮมเมด- ที่นี่คุณไม่สามารถควบคุมตัวเองและควบคุมจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ เพื่อแรงบันดาลใจที่สมบูรณ์ นี่คือตัวเลือกในการตกแต่งเค้ก Black Forest

1. เค้กประกอบเคลือบด้วยวิปครีม ขอบด้านบนตกแต่งด้วยเกลียวครีม ตรงกลางของแต่ละอันประดับด้วยเชอร์รี่ค็อกเทล พื้นที่ด้านบนที่เหลือปิดด้วยช็อกโกแลตชิป

2. ปล่อยด้านข้างของเค้ก Black Forest ไว้ ครีมที่โผล่ออกมาจากใต้เค้กไม่เรียบ ครีมช็อคโกแลตไม่ได้ใช้ ปรากฎเค้กช็อคโกแลตสามชิ้นและสีขาว บัตเตอร์ครีมโดยมีเชอร์รี่ปรากฏอยู่ด้านข้างของขนม ด้านบนไม่ได้ทาด้วยส่วนผสมครีม แต่เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เมื่อแข็งตัวเป็นรอยเปื้อนสวยงามแล้ว ให้วางไว้ตรงกลางด้านบน เชอร์รี่สดรากและผลเบอร์รี่อื่น ๆ และทุกอย่างก็โรยด้วยหิมะและน้ำตาลผง

บางส่วนทิ้งช็อคโกแลตไว้ด้านบนอย่างหมดจดตกแต่งด้วยเศษชิ้นใหญ่เท่านั้น

หรือทำโดยไม่ใช้ซอสช็อคโกแลตเลย แทนที่จะโรยแป้ง ให้โรยดอกกุหลาบและเชอร์รี่ เกล็ดมะพร้าว.

คุณสามารถโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กได้ ช็อคโกแลตชิปเช่นเดียวกับในและจัดเรียงเชอร์รี่

3. ด้านข้างของเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์ทาด้วยครีมและช้อนจุ่มในช็อคโกแลตละลายแล้วโรยด้วยโกโก้ ด้านบนเคลือบครีมบางๆ ปิดทั้งด้าน กว้าง ยาว ช็อคโกแลตชิป- วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง (จากห้าชิ้น) และวางเป็นระยะๆ ตามขอบของเค้กด้านบน

4. แม่บ้านที่มีความต้องการและสร้างสรรค์มากที่สุดสร้างตุ๊กตาต้นไม้หรือภาพอื่น ๆ จากช็อคโกแลตละลายแล้วติดไว้ที่ด้านข้างเพื่อให้ได้ของหวานลึกลับอย่างแท้จริง

จะฟื้นเชอร์รี่แช่แข็งเพื่อใช้ตกแต่งได้อย่างไร?

ทุกคนที่กระตือรือร้นที่จะปรุงอาหาร "แบล็กฟอเรสต์" ต้องการคำตอบสำหรับคำถามอันร้อนแรงนี้ แต่กลับถูกหยุดความคิดอย่างทรยศ: "ฉันจะหาเชอร์รี่สดได้ที่ไหน"

ไม่จำเป็นต้องกังวล มีสองวิธีในการได้รับความสดที่ยอมรับได้จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง เราจะไม่ฟื้นพวกเขา: มนุษยชาติยังไม่ก้าวหน้ามากนัก แต่การทำให้พวกมันขายได้ในตลาดนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ แทนที่จะใส่เมล็ดพืช ให้ใส่ถั่วไว้ตรงกลางเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งแต่ละลูก พวกเขาจะได้รับความกลมกล่อมเย้ายวน

• วิธีที่หนึ่ง - ผสมน้ำตาลทราย 50 กรัมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ใส่ในกระชอน วางบนจานโดยเว้นระยะห่างกัน ผลเบอร์รี่แห้งจะดูค่อนข้างหรูหราบนลอนผมสีครีม
• วิธีที่รวดเร็วหมายเลขสอง โรยเชอร์รี่กับถั่วด้านในด้วยน้ำตาลผง หลังจากที่ดูดซึมแล้วให้โรยอีกครั้ง แต่ใช้น้ำตาลทรายป่น เมื่อความชื้นระเหยออกไป น้ำตาลเชอร์รี่ก็จะยังคงอยู่ในจานพร้อมนำเข้าสู่ป่าดำ

สูตรเค้กเชอร์รี่ Black Forest ง่ายๆ: ทำ Black Forest ที่บ้าน

วัตถุดิบ

• บิสกิต (25 ซม.):
• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• โกโก้ 10 ช้อนโต๊ะ
• พลัม 60 กรัม น้ำมัน

บัตเตอร์ครีม:

• ครีมหนัก - 900 มล.;
• น้ำตาลผง – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ครีมสีเข้ม:

• ครีม 100 มล.
• ช็อคโกแลต 40 กรัม (ควรเข้มกว่า)
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง

น้ำเชื่อม:

• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม

การตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต
• เชอร์รี่ค็อกเทล

การตระเตรียม

1. คุณสามารถซื้อหรืออบเค้กสปันจ์สำหรับเค้กแบล็คฟอเรสต์ได้ แต่ต้องทำล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นสบาย หลังจากเย็นแล้วให้ตัดตามยาวออกเป็นสามส่วน สูตรบิสกิตอยู่ที่นี่
2. ละลายเชอร์รี่ล้างออกเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ได้จะเข้าสู่น้ำเชื่อม จำเป็นต้องใช้ 170 มล. หากปริมาณไม่เพียงพอให้เติมน้ำ นี่คือน้ำเชื่อมในอนาคตของเรา (น้ำผลไม้ที่ได้จากผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล) เติมน้ำตาลทราย 125 กรัมลงในน้ำเชอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ในตอนท้ายใส่เชอร์รี่แล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง จากนั้นเราก็เอาผลเบอร์รี่ออก (เรากรองด้วยกระชอน) หากต้องการให้เพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อนเต็ม

แตกต่างกันนิดหน่อย

สามารถใช้สำหรับ ของหวานเยอรมันป่าดำ ทิงเจอร์เชอร์รี่เหล้าหรือไวน์

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มได้เลย ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์ อุ่นครีมด้วยน้ำตาลทรายใส่ช็อคโกแลตสับผสมให้เข้ากัน มวลควรจะข้นขึ้นอย่างดี คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมง จากนั้นหากต้องการคุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อย

การประกอบ

1. ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมยกเว้น ครีมขาว- เราจะทำในภายหลัง
2. มาเริ่มประกอบกันเลย แช่เค้กด้านล่างด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ซอสช็อคโกแลตครอบคลุมด้านบน สะดวกกว่าถ้าใช้ถุงทำอาหาร วางครีมเย็นลงในนั้นและวางเป็นเกลียวให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
3. เราแช่เค้กชิ้นที่สองทั้งสองด้าน: ฉีดด้านหนึ่ง วางลงบนเค้กชิ้นแรก กดเบา ๆ แล้วแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต่อไปเป็นบัตเตอร์ครีมสีขาว
4. เค้กแบล็กฟอเรสต์ชั้นที่สองจะใช้วิปครีมซึ่งเราทำจากครีมเย็นแป้งและน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ
5. เรายังวางเชอร์รี่จากน้ำเชื่อมไว้ที่นี่ด้วย
6. ในขนมชนิดร่วนชิ้นที่สามแช่ในน้ำเชื่อมเราก็เติมวิปครีมด้วย ปรับระดับด้วยไม้พายหรือมีดกว้าง ค่อยๆ หมุนเค้ก คุณสามารถเพิ่มลอนตามขอบได้
7. เรายังอัดจาระบีด้านข้างด้วยส่วนผสมครีม สะดวกในการใช้ถุงขนมและวางแถบในแนวตั้งให้ทั่วทั้งเค้ก จากนั้นเพียงแค่ใช้มีดกว้างหรือช้อนธรรมดาทำสโตรคให้เรียบอย่างวุ่นวาย
8. ขูดช็อกโกแลตโดยใช้ที่ขูด (หยาบ/ละเอียด สำหรับกะหล่ำปลี) และโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษหรือเศษที่เกิด วางเชอร์รี่ไว้บนขดแต่ละอันหรืออันอื่นๆ คุณยังสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือใช้ไอเดียที่กล่าวข้างต้น

สำคัญ!

โปรดทราบว่าตาม สูตรทีละขั้นตอนเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงและตกแต่งด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้หลุด

ปรุงด้วยความหลงใหล กินอย่างมีความสุข

(เข้าชม 6,612 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)