แม้ว่าอาหารทะเลจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับหอยตลับ และผู้ที่ได้ลองใช้ก็ยิ่งน้อยลงไปอีก และเรากำลังรีบแก้ไขความเข้าใจผิดนี้ ความคิดเห็นของแฟนอาหารทะเลไม่แตกต่างกัน - หอยอร่อยมาก! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คุณขอให้เราให้คนเป่าแตรปรากฏตัวในตู้โชว์ของเรา และสำหรับผู้ที่ยังไม่เคยลองหอยชนิดนี้และไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรเป็นพิเศษ เราได้เลือกสูตรอาหารที่เตรียมง่าย ๆ ไว้หลายสูตร

ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างถูกต้องแล้ว (นำออกจากเตา) ตู้แช่แข็งแล้วเอาเข้าตู้เย็น) มีความเสี่ยงมากมาย ทั้งรสชาติ คุณภาพ และความเพลิดเพลินของคุณ จานสำเร็จรูป!

เป่าแตรในซอสกระเทียม

สำหรับเตรียม: ประมาณ 500 กรัมเนื้อแตร คุณจะต้องใช้กระเทียม 8 กลีบ ผักชีฝรั่ง 2-3 กิ่ง เนยประมาณ 50 กรัม เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นุ่มลง เนย- แยกใบพาร์สลีย์ออกจากก้านแล้วบดร่วมกับกระเทียมในเครื่องปั่นจนเป็นสีซีด ผสมมวลผลลัพธ์กับน้ำมัน ต้มน้ำใส่เกลือให้เข้ากัน น้ำควรจะเค็มมาก และต้มหอยประมาณ 3-4 นาที วางแตรไว้ในกระชอนที่มันสุกแล้ว และละลายเนยกับกระเทียมและพาร์สลีย์ในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ คุณต้องกินทรัมเป็ตโดยจุ่มลงในซอส

คนเป่าแตรในการปะทะ

เตรียมแป้งโดยใช้วิธีที่คุณชื่นชอบ แต่โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างเหลว ซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มขึ้น ใช้เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณเอง หากคุณต้องการคุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง - อุ่นในกระทะน้ำมันดอกทานตะวัน - ก่อนจะจุ่มหอยลงในแป้งให้ใส่พริกไทยก่อน จุ่มลงในแป้งปล่อยให้ส่วนผสมส่วนเกินหยดออกและวางไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้เนื้อแตร ลงในน้ำมันเดือด ทอดจนแป้งเป็นสีน้ำตาล ลองชิ้นที่เสร็จแล้ว ถ้ามีเกลือในแป้งเพียงพอ ให้เตรียมหอยที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ทรัมเป็ตฟริคาสซี

Fricassee เป็นสตูว์ และเช่นเดียวกับสตูว์อื่นๆ การเตรียมไม่ยากเลย ต้มหอยและสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ในเวลานี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดคุณจะต้องการพวกมันมากกว่าหอย 1.5 เท่าเอาผิวหนังออกและหากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้เอาเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วทอด น้ำมันพืช- เพิ่มเนื้อแตร และปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที ต้มเพื่อประดับข้าว หรือเตรียมสลัดผัก

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก เนื้อหอยเชลล์อร่อยมากจริงๆ แต่สามารถตรวจสอบได้ในทางปฏิบัติเท่านั้น เราหวังว่าคุณจะมีความสุขกับการค้นพบการทำอาหารและความอร่อย!

สัตว์โบราณชนิดนี้มีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ตั้งแต่ยุคซีโนโซอิก ซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อหกสิบหกล้านปีก่อน มีสกุลที่มีอยู่และสูญพันธุ์มากกว่าหนึ่งร้อยชนิด หอยเป็นเป้าหมายของการประมงมายาวนานในยุโรปตะวันตกและตะวันออกไกล ในรัสเซีย เช่นเดียวกับที่อื่นๆ นักเป่าแตรมีคุณค่า คุณภาพรสชาติและเปลือกหอยที่สวยงามมีการขุดในทะเลโอค็อตสค์ตลอดทั้งปี

คำอธิบายของสายพันธุ์และวิถีชีวิตของหอย

ร่างกายของหอยถูกซ่อนอยู่ในเปลือกและประกอบด้วยหัวที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีโดยมีหนวดสองอันที่ปลายมีตาและลำตัวประกอบด้วยขาและถุงภายใน คนเป่าแตรมีเปลือกหอยหลายขนาดตั้งแต่ไม่กี่มิลลิเมตรถึงยี่สิบห้าเซนติเมตร มีสีตั้งแต่สีอ่อน เกือบขาวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

ก้นทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเป็นสถานที่โปรดที่พบหอยพวกมันยังอาศัยอยู่ในน่านน้ำเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือและซีกโลกใต้ สำหรับอาหารพวกเขาชอบล่าหอยหอยสองฝากิน annelids และไม่ดูหมิ่นซากสัตว์ เพื่อให้ได้อาหารนักเป่าแตรจะหลั่งสารพิษออกจากต่อมน้ำลายด้วยความช่วยเหลือซึ่งหอยทำให้เหยื่อเป็นอัมพาต สัตว์นั้นเป็นสัตว์กะเทยและสืบพันธุ์โดยการวางไข่ในแคปซูล

องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของหอย

จากมุมมอง คุณค่าทางโภชนาการคนเป่าแตร ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยชุดวิตามิน ไมโครและองค์ประกอบหลักที่อุดมไปด้วย ปริมาณโปรตีนสูง โดยมีสัดส่วนไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื้อหอยสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็วและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณวิตามินและผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• วิตามินเอ – 0.026 มก. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1 – 0.026 มก. เพิ่มความอยากอาหาร
• วิตามินบี 2 – 0.107 มก. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• วิตามินบี 5 – 0.342 มก. ส่งเสริมการผลิตพลังงานของเซลล์
• วิตามินบี 9 – 6 mcg ทำให้ระบบประสาทสงบลง
• วิตามินบี 12 – 9.07 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
• วิตามินซี – 4 มก., สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
• วิตามินอี – 0.13 มก. ส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
• วิตามินเค – 0.1 ไมโครกรัม รับผิดชอบในการแข็งตัวของเลือด
• วิตามินพีพี – 1.05 มก. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่
• โคลีน – 65 มก. จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท

แร่ธาตุและการบริโภคประจำวัน

อัตราส่วนของบรรทัดฐานรายวันระบุไว้โดยประมาณเนื่องจากตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับเพศอายุและสภาพกิจกรรมของบุคคล ปริมาณการบริโภคขั้นต่ำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ถือเป็นพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• แคลเซียม (Ca) – 57 มก. 7% ของมูลค่ารายวัน;
• แมกนีเซียม (Mg) – 86 มก. 22% ของมูลค่ารายวัน;
• โซเดียม (โซเดียม) – 206 มก. 10% ของมูลค่ารายวัน;
• โพแทสเซียม (K) – 347 มก. 17% ของมูลค่ารายวัน;
• ฟอสฟอรัส (P) – 141 มก. 14% ของมูลค่ารายวัน;
• เหล็ก (Fe) – 5.03 มก. 50% ของมูลค่ารายวัน;
• สังกะสี (Zn) – 1.63 มก. 10% ของมูลค่ารายวัน;
• ทองแดง (Cu) – 103 มก. มูลค่ารายวัน 100%;
• แมงกานีส (Mn) – 0.447 มก. 11% ของมูลค่ารายวัน;
• ซีลีเนียม (Se) – 44.8 ไมโครกรัม 100% ของมูลค่ารายวัน;

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโภชนาการการรักษาและป้องกันและอาหารแคลอรี่ต่ำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 17.1 กรัม
• ไขมัน 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.8 ก.

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหอยคือ 23.8 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษข้อห้ามในการใช้งาน

ประโยชน์หลักของเนื้อแตรคือโปรตีน ซึ่งร่างกายของมนุษย์ย่อยได้ง่าย ไม่เหมือนเนื้อสัตว์ในบ้านและนก ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิดซึ่งละลายคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์แบบและรักษาความเป็นพลาสติกของเยื่อหุ้มเซลล์ และในกรณีที่เกิดการหยุดชะงัก ส่งเสริมการฟื้นตัว ส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ไกลโคเจนที่มีอยู่ในเนื้อหอยมีความสำคัญต่อโภชนาการการกีฬา เนื่องจากช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายส่วนใหญ่สำหรับสารเหล่านี้ เป่าแตรเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ข้อห้ามในการใช้งานคือการแพ้อาหารทะเล

วิธีการเลือกและเก็บหอย

มีกฎหลายข้อในการเลือกอาหารทะเลซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับ สินค้าที่มีคุณภาพไปที่โต๊ะของคุณ

กฎข้อที่หนึ่ง: ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ซื้อในราคาที่ต่ำ อาหารทะเลอันโอชะ คุณภาพดีที่สุดความสุขที่น่าสงสัยมีแนวโน้มว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหมดอายุแล้วหรือกำลังจะสิ้นสุดลง หากต้องการตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ ให้ดมกลิ่น ไม่ควรมีกลิ่น "คาว" รุนแรง

กฎข้อที่สอง: หากคุณมีทางเลือกระหว่างแบบแช่แข็งและแบบแช่เย็น คุณสามารถเลือกตัวเลือกแบบแช่เย็นได้ตามใจชอบ นี่เป็นการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ผ่านการแช่แข็งซ้ำๆ ซึ่งหมายความว่ารสชาติจะคงคุณภาพดีที่สุด

กฎข้อที่สาม: เมื่อเลือกตัวเลือกแบบแช่แข็ง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ วันหมดอายุ และปริมาณน้ำแข็ง ปริมาณมากน้ำแข็งหลวมหมายถึงการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ใส่ใจกับอุณหภูมิที่เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในร้าน อุณหภูมิควรต่ำกว่าสิบห้าองศา

กฎข้อที่สี่: เมื่อซื้อ ให้เลือกร้านค้าที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ โดยเฉพาะร้านที่มีลูกค้าเข้ามาจำนวนมาก เพื่อให้คุณมั่นใจได้มากขึ้นว่าสินค้าสดใหม่และไม่เหม็นอับ

เรามาพูดถึงวิธีการจัดเก็บทรัมเป็ตอย่างถูกต้องกันดีกว่า เมื่อแช่แข็งที่อุณหภูมิลบสิบแปดผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงยี่สิบวัน หากเนื้อแช่เย็นอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่สองหรือสามวันเท่านั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะมีเวลาไม่กี่ชั่วโมง ในตู้เย็น ควรเก็บเนื้อปลาแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในถุงสุญญากาศ

วิธีทำอาหาร?

ก่อนที่จะปรุงหอยคุณต้องสังเกตประเด็นสำคัญหลายประการ หากคุณซื้อแบบแช่แข็งมา อย่าละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด เพราะจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสียไปอย่างมาก การละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปคุณต้องเลือกวิธีการปรุงทรัมเป็ต: ใส่ลงในอ่างล้างจานโดยตรงหรือนำออกจากที่นั่น

หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อปลาคำถามเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดก็จะมีความเกี่ยวข้อง . ตามกฎแล้วสามารถทำได้ด้วยมีดหลังจากใช้งานเปลือกมาพอสมควรแล้วดังนั้นจึงควรซื้อหอยที่ปอกเปลือกแล้วจะดีกว่า หากคุณมีเนื้อสดและยังไม่ได้ปอกเปลือกคุณจะต้องผ่าส่วนท้องดึงเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกแล้วตัดตัวดูดออกแล้วล้างออก น้ำเย็น- คุณต้องปรุงอาหารทะเลด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้แข็งและเป็นยาง การรักษาความร้อนเวลาควรน้อยที่สุด บ่อยครั้งที่เทเนื้อด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งนาที

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมหอยทั้งจากเพื่อนร่วมชาติจากซาคาลินและจาก เชฟชื่อดัง ประเทศต่างๆ- เป่าแตรต้มตุ๋นในครีมทอดในแป้งอบในเตาอบที่อยู่ด้านล่าง ซอสต่างๆทำฟริคาสซี ใช้ในสลัดเบาๆ กับอาหารทะเลอื่นๆ ผสมกับเห็ด หมัก ทำสโตรกานีนา และใช้อย่างถึงที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน- ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูงในอาหารของหลายประเทศทั่วโลกในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม เขาเป็นที่รักในยุโรป เอเชีย และอเมริกา มันเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวและเป็นของว่าง และเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเบียร์

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอาหารทรัมเป็ต

คุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและรวดเร็วอยู่เสมอ เรานำเสนอที่เรียบง่ายและใส่ใจต่อคุณ วิธีที่รวดเร็วปรุงอาหารทะเล

ฟริแคสซี

สตูว์นั้นเรียบง่ายและ จานอร่อย- ต้มหอยในน้ำที่เป็นกรดแล้วนำออกจากกระทะ นำมะเขือเทศสดมีน้ำหนักมากกว่าอาหารทะเลถึงหนึ่งเท่าครึ่งแล้วลวกด้วยน้ำเดือดลอกเปลือกออก สับกระเทียมและมะเขือเทศ ทอดในผักหรือ น้ำมันมะกอก- จากนั้นเพิ่มเนื้อหอยนางรมและปรุงต่ออีกสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

ของว่างเบียร์กับซอสกระเทียม

ต้มเนื้อหอยในน้ำเค็มดีสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง สะเด็ดน้ำในกระชอน เตรียมซอส: สับใบพาร์สลีย์ร่วมกับกระเทียมจนเนียน ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

เป่าแตรในครีม

แช่เนื้อหอยในครีมแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน สับและทอดหัวหอม เพิ่มเนื้อสับและแช่ เทครีม ใส่ใบโหระพา เกลือ พริกไทย และเคี่ยวกับ ฝาปิดสิบถึงสิบห้านาที สิ่งสำคัญคือเนื้อยังคงนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดจะดีที่สุด

คนเป่าแตรในการปะทะ

ตีแป้งบาง ๆ ใส่สมุนไพรเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เตรียมตัว เกล็ดขนมปัง- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเพื่อให้แป้งติดเนื้อทันที จุ่มหอยลงในแป้ง จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มลงในแป้งอีกครั้ง วางในกระทะ ทอดในน้ำมันเดือดจนเดือด เปลือกสีน้ำตาลทอง- อย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง

น่าทาน!

คุณอาจต้องการ:

ปลาคาร์พ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลากะตัก - ประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลาแซลมอนชุม - ประโยชน์ปริมาณแคลอรี่และวิธีการเลือก ปลากระบอก - ประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลากะพงขาว- สรรพคุณ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก

วันนี้เรามาดูวิธีการปรุงทรัมเป็ตกัน บ่อยครั้งที่เราอดอาหารด้วยการรับประทานอาหารทะเลน้อยเกินไป กาลครั้งหนึ่ง อาหารทะเลสามารถพบเห็นได้เฉพาะบนชั้นวางสินค้าในพื้นที่ชายฝั่งทะเลเท่านั้น แต่ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดใดก็ได้ หลายๆ คนไม่ชอบอาหารทะเล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำทรัมเป็ตที่นี่

สูตรทำอาหารเป่าแตรหมายเลข 1

• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• แตร 0.5 กก. (ควรทำเอง)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำและสีชมพู พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงทรัมเป็ต?

1. พ่อครัวแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะและผู้เป่าแตรก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรทรัมเป็ตนี้ได้รับการพัฒนาผ่านการลองผิดลองถูก
2. หากทรัมเป็ตของคุณแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมแตร
3. ควรคำนึงว่าเมื่อเป่าแตรเดือดจะเกิดฟองจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีพื้นที่ในกระทะเพียงพอ ไม่เช่นนั้นโฟมอาจ "หายไป" ได้
4. วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม โดยขจัดฟองที่ก่อตัวเป็นบางครั้งบางคราว ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งทรัมเป็ตไว้ในน้ำซุปนี้จนเย็นสนิท (ข้ามคืน) ในกรณีนี้นักเป่าแตรจะนุ่มนวลและนุ่มนวล ไม่เป็นยาง
5. ในการเตรียมทรัมเป็ตที่เย็นแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตัดเป็นวงหรือเป็นเส้นตามดุลยพินิจของคุณ
6. เททรัมเป็ตหั่นบาง ๆ กับซอส ในการเตรียมซอส ให้ผสมมายองเนส พริกไทยป่นสีดำและสีชมพู หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ จานของเราพร้อมแล้ว ในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมด หอยเชลล์และหอยเชลล์อร่อยที่สุด! แม้ว่าอย่างที่เขาว่ากันว่ารสชาติและสี...

สูตรทำอาหารเป่าแตรหมายเลข 2

1. นอกจากนี้แตรสามารถเตรียมผักอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับแครอทและหัวหอม ตัดทรัมเป็ตดิบเป็นเส้น เคี่ยวในกระทะเป็นเวลาห้านาที ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้น หัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เคี่ยวแตรต่อไปอีกสองสามนาที
3. จากนั้นเราก็พริกไทยเกลือทรัมเป็ตและหากต้องการให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยที่ผ่านการกดแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที ทรัมเป็ตพร้อมผักของเราพร้อมแล้ว

1. เป่าแตรย่อยได้ดีและเป็นแหล่งขององค์ประกอบขนาดเล็กและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
2. เป่าแตรมีฟลูออไรด์และไอโอดีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีป้องกันโรคฟันผุที่ดีเยี่ยม
3. การปรากฏตัวขององค์ประกอบขนาดเล็กในแตรทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกายมนุษย์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
4. นอกจากนี้เนื้อแตรยังมีไกลโคเจนจำนวนมากและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างหนัก

นักโภชนาการมั่นใจว่าการรับประทานอาหารทะเลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสุขภาพของมนุษย์ อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ หอยหอยเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของโลกใต้ทะเลซึ่งมักจะยังคงอยู่ในเงามืด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องกลัว ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและคุณสมบัติ

คุณเคยลองหอย?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

ตัวเลือกการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกเตรียมเนื้อแตร มีทั้งอบ ต้ม ทอด และตุ๋น ใช้ร่วมกับผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเลอื่นๆ และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารที่มีทรัมเป็ตจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ เราได้เลือกหลายรายการ ตัวเลือกที่น่าสนใจ,วิธีปรุงอาหารทะเลในครัวบ้านๆ

กับเห็ด

การผสมผสานระหว่างอาหารทะเลและผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรหอยตลับใส่เห็ดใช้เวลาและส่วนผสมน้อย

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ในแป้ง

อาหารทะเลในแป้ง - นุ่มและ จานเพื่อสุขภาพ, ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีน
เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• เป่าแตร - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งจากไข่และแป้ง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น แป้งควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก
2. พริกไทยชิ้นหอย
3. จุ่มลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของหอยในแป้งคือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 36.7

หมัก

อาหารดองมีรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง มันเผ็ดและน่าสนใจ นักเป่าแตรในขวดเหมาะสำหรับงานฉลองฤดูหนาว มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

• หอยเป่าแตร - 400 gr;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• วางมะเขือเทศ
• ออลสไปซ์;
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอาหารทะเลให้สุกทั่วถึง
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เกลือ
3. เทน้ำส้มสายชูลงบนวงแหวน ทิ้งไว้ 5 นาที
4. นำเนื้อออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
5. ตัดหอยเป็นเส้นบาง ๆ
6. เตรียมภาชนะสำหรับการหมัก นี่อาจเป็นขวดโหลหรือแก้ว
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น: เนื้อทรัมเป็ต หัวหอม กระเทียม แครอทสับ และพริกไทย ทำซ้ำตามลำดับจนกระทั่งขวดเต็ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นหอย
8. ต้มน้ำสำหรับหมัก นำออกจากเตา
9. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมและ วางมะเขือเทศ- ทำเพื่อลิ้มรส
10. ปล่อยให้น้ำเย็นลงตามธรรมชาติ.
11. เพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
12. เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของขวด
13. ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของทรัมเป็ตดองคือ 156 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 23.2

คาร์โบไฮเดรต - 12.7

สลัดทรัมเป็ต

เป่าแตรเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในสลัดจะช่วยเสริมสารอาหารและยังทำให้พวกเขาพึงพอใจมากขึ้นอีกด้วย

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• หอย - 1.5 กก.
• ถั่วกระป๋อง - ขวด;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (คุณสามารถทานเค็มได้) - 4 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัด:

1. ต้มเนื้อทรัมเป็ตในน้ำเค็มสักสองสามนาที
2. บดไข่.
3. แช่หัวหอมในน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้
4. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะ
7. โรยเกลือและพริกไทย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดทรัมเป็ตคือ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 32.3

คาร์โบไฮเดรต - 15.6

สลัดฤดูร้อนกับทรัมเป็ต

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก สลัดออกมาเบาและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• หอย - 0.2 กก.
• ผักกาดหอม - 1 กก.
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

การตระเตรียม:

1. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
2. ต้มหอยด้วยไฟอ่อน
3. สับมะเขือเทศและแตงกวา
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
5. เพิ่มเครื่องเทศ
6. เติมเชื้อเพลิง สลัดเบา ๆมายองเนส

ปริมาณแคลอรี่ สลัดฤดูร้อนกับเป่าแตร - 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 16.8

พร้อมเห็ดและเนื้อวัว

ตัวเลือกในการเตรียมหอยที่มีเนื้อแดงอาจดูฟุ่มเฟือยสำหรับแม่บ้านบางคน อย่างไรก็ตาม การดูแลเช่นนี้จะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะ สร้างความประทับใจให้กับแขกทุกคน จานนี้ต้องใช้หอยในเปลือกหอย เนื้อสะอาดจะไม่ได้ผล

เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ใส่ใจ! การทำความสะอาดทรายจากเปลือกหอยเป็นสิ่งสำคัญมาก ขอแนะนำให้ใช้แปรงสีฟันสำหรับสิ่งนี้ การมีสิ่งสกปรกอยู่ในเปลือกจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของจาน

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 40 ชิ้น;
• เห็ดจีน- 10 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 350 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง- 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำและแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเปลือก ล้างและทำความสะอาดให้สะอาด
2. เทน้ำเกลือลงบนหอย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่นประมาณ 40 นาที
4. เช็ดเห็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดความชื้น ตัดขาออก.
5. ตัดหมวกเป็นเส้นบาง ๆ
6. ปล่อยให้แตรทำอาหารเป็นเวลา 6 นาที รอจนเดือด
7. นำเนื้อหอยออกจากเปลือกต้ม
8. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. ผสมเนื้อสับกับทรัมเป็ต เห็ด หัวหอม และกระเทียม กรอกเข้าไปด้วย ไข่ดิบ- ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
10. เพิ่มซีอิ๊วและเครื่องเทศ
11. เติมเปลือกด้วยไส้เล็กน้อย
12. วางไว้ในหวดเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ใจ! หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้กระชอนที่วางไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดได้ ตัวอย่างในภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของแตรพร้อมเนื้อวัวและเห็ดคือ 304 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 35.9

ไขมัน - 10.2

คาร์โบไฮเดรต - 15.6

ตุ๋นในครีม

วิธีการเตรียมอาหารทะเลที่ใช้กันมากที่สุดคือการต้ม อย่างไรก็ตาม เขาไม่ใช่คนเดียวเท่านั้น หอยตลับตุ๋นในครีมมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างในการเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมการ - 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วัตถุดิบ:

• หอย - 400 กรัม;
• ครีม 10% - 250 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงบนเนื้อหอยที่ล้างแล้ว
2. ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
3. สับหัวหอมใหญ่
4. ทอดในกระทะ
5. จับหอยจากครีมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เพิ่มหอยลงในหัวหอมในกระทะ
7. เทครีมที่ใช้หมักทรัมเป็ตลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
8. เพิ่มเครื่องเทศ

ใส่ใจ! มันไม่คุ้มที่จะเก็บจานไว้บนกองไฟเป็นเวลานาน หอยอาจกลายเป็นยาง ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างสีของแตรที่ต้มอย่างเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของแตรในครีมคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 25

คาร์โบไฮเดรต - 10.6

ฟริแคสซี

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเป่าแตร - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กลีบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรด้วยไฟปานกลาง
2. เพิ่มหอยลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
4. หั่นผักเป็นก้อน
5. ผัดมะเขือเทศสำหรับ น้ำมันพืชพร้อมด้วยกระเทียม นำไปโจ๊กหนา
6. เพิ่มทรัมเป็ตหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
9. เสิร์ฟจานพร้อมข้าวต้ม ผักสดหรือสลัด

ปริมาณแคลอรี่ของ Fricassee คือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 28.6

ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 288 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 34.6

ไขมัน - 11.3

คาร์โบไฮเดรต - 12.

บทสรุป

อาหารทะเลสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย หากไม่มีส่วนผสมบางอย่างก็สามารถทดแทนได้ สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการส่วนตัวของพนักงานต้อนรับ อย่ากลัวที่จะรวมอาหารทะเลกับผักหรือเนื้อแดง หอยตลับเข้ากันได้ดีกับเห็ด พริก และมะเขือเทศ มันดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และมีกลิ่นหอมอิ่มตัว ง่ายต่อการใช้งานในห้องครัว เนื้อเป่าแตรนั้นยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มแม่บ้านทุกระดับก็เอาอยู่

สูตรอาหารของวันนี้สามารถรวมไว้ในส่วน "หนึ่งคนครึ่ง" ได้อย่างปลอดภัย นี่เป็นวิธีที่ฉันประมาณจำนวนคนที่อาจได้รับประโยชน์จากสูตรนี้โดยประมาณ แม้ว่าแน่นอนว่าคนอื่น ๆ ก็อาจสนใจเช่นกัน เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร หอย- หอยที่กินได้ในเปลือกหอย รูปร่างสวยงามซึ่งเป็นที่นิยมที่นี่ในตะวันออกไกล ในฝรั่งเศส และบนเกาะแคริบเบียน

สูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตมีคำแนะนำมากมายว่าต้องถอดหอยออกจากเปลือกและทำความสะอาด แต่ในความคิดของฉันนี่ไม่ใช่ปัญหาที่ไม่จำเป็น: ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศส หอยเชลล์เสิร์ฟต้มในเปลือกหอย หลังจากนั้น ถูกนำออกมารดน้ำ น้ำมะนาวหรือจุ่มมายองเนส และถ้าคุณไม่กินหอยทุก ๆ วัน เช้า บ่าย และเย็น วิธีการกินหอยเหล่านี้จะเหมาะสมที่สุดทั้งในด้านรสชาติและค่าแรง

วิธีปรุงหอยเชลล์

วิธีการปรุงทรัมเป็ต? สูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตมีคำแนะนำว่าต้องเอาหอยออกจากเปลือกและทำความสะอาด แต่เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมหอยเหล่านี้ซึ่งจะมีความเหมาะสมที่สุดทั้งในแง่ของรสชาติและค่าแรง - เว้นแต่คุณจะกินพวกมันแน่นอน ทุกวันและมีเวลาเหลือเฟือที่จะเบื่อหน่ายกับรสชาติของพวกเขา
อเล็กเซย์ โอเนจิน

เราจะถือว่าคุณเก็บแตรด้วยตัวเอง (เช่นฉัน) หรือซื้อแบบแช่เย็น ในกรณีนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนำกระทะหรือชามน้ำสะอาดใบใหญ่ ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย ระดับความเค็มของน้ำควรใกล้เคียงกับน้ำทะเลโดยประมาณ จุ่มหอยลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้หอยจะถูกกำจัดออกจากทรายและเศษอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น

อ่านเพิ่มเติม:

ในขั้นนี้ เมื่อนำกระทะที่มีแตรวางอยู่ในกระทะออกมา ข้าพเจ้าตกใจมากที่น้ำกลายเป็นสีม่วงในไม่กี่ชั่วโมงต่อมา แต่ข้าพเจ้าจำได้ว่ามาจากหอยกาบเดี่ยวที่มีการสกัดสีย้อมสีม่วงมาตั้งแต่สมัยโบราณ และข้าพเจ้า สงบลง เพื่อการทำความสะอาดที่รวดเร็วและดีขึ้นสามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้ง

วางหอยลงในกระทะที่มีน้ำเกลือสะอาด วางไว้บนไฟ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้หอยปรุงผ่านความร้อนที่เหลือ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ลงในน้ำได้ แต่ทั้งหมดนี้ก็สมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อคุณรู้สึกเบื่อหน่ายกับรสชาติของผู้เป่าแตรแล้ว

เมื่อน้ำในกระทะเย็นลงแล้ว ให้ทำให้แตรเย็นลงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น (ชั่วคราว) หรือเสิร์ฟทันที ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาแตรออกจากเปลือกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน และใช้มีดถอดฝาออก ซึ่งเป็นแผ่นบางๆ ที่ทำหน้าที่เป็น "ประตู" ของนักเป่าแตรเข้าบ้าน จำเป็นต้องลบอะไรอีกหรือไม่? มุมมองเกี่ยวกับเรื่องนี้แตกต่างกันไป แต่มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว เมื่อคุณตัดสินใจได้แล้ว ให้โรยหอยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด และเสิร์ฟพร้อมกับพริกไทยขาวเย็นๆ