วันนี้ผมได้นำเอาสูตรอาหารที่น่าสนใจมาฝากคุณเป็นอย่างมาก มันฝรั่งแสนอร่อย- ฉันเรียกเขาว่า "นัท" เพราะว่า มันฝรั่งทอดในเครื่องแบบคล้ายกันมาก วอลนัทโดยเฉพาะถ้าคุณใช้หัวกลมเล็ก ๆ

มันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะมีความสวยงาม เปลือกอร่อยข้างนอกแต่ข้างในมันนุ่มและร่วน ผักดองทุกชนิดเข้ากันได้ดี เช่นเดียวกับแฮร์ริ่ง น้ำมันหมูเค็มหรือรมควัน และอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กก

กระเทียม 2-3 กลีบ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน

น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

การตระเตรียม.

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้มันฝรั่งขนาดเล็กหรือขนาดกลางได้สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เน่าเสียใต้ผิวหนัง เนื่องจากเราจะทอดแบบเปลือกจึงต้องล้างให้สะอาดมากใช้มีดขูดพื้นผิวและบริเวณ "ตา"

การตระเตรียม.

เราจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน และรอให้ร้อน ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก แค่ปกปิดก้นได้ 0.3 - 0.5 ซม.

เทมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปิดฝา ใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน ต้องเปิดฝาอย่างระมัดระวังก็มี ข้างในเกิดการควบแน่นและเมื่อน้ำเข้าไปในกระทะ น้ำมันก็จะกระเด็นออกมา

มันฝรั่งสุกเร็ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน สอดมันเข้าไปในมันฝรั่ง ถ้ามันเข้าไปนุ่มๆ แสดงว่ามันสุกแล้ว โรยด้วยกระเทียมสับเกลือผสมแล้วปิดฝาต่ออีก 2-3 นาที

มันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว! วางไว้โดยไม่ใช้น้ำมันในจานลึกโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ผู้ดูแลระบบ, 25 กุมภาพันธ์ 2558

วิธีการทอด มันฝรั่งแสนอร่อย- และได้คำตอบที่ดีที่สุด

ตอบกลับจาก กริกอรี่ Ioseliani[คุรุ]
แถบมันฝรั่ง
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง
หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นเส้นๆ แม้ว่าคุณจะสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนก็ได้ (หั่นมันฝรั่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 3-4 เส้น จากนั้นตามขวางเป็น 3-5 ส่วน)
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและเพิ่มมันฝรั่งสับ
ขั้นแรกทอดด้วยไฟแรง จากนั้นเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดต่อโดยไม่มีฝาปิด
ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีให้ปิดฝากระทะด้วยมันฝรั่ง แต่อย่าลดความร้อนและเคี่ยวต่อบนไฟร้อนปานกลางจนสุก
ส่วนผสมของสูตร
: มันฝรั่ง
: เกลือ (ตามชอบ)
: พริกไทย
: น้ำมันพืช

ตอบกลับจาก นาย โคแรกซ์[คุรุ]
คุณต้องมีภรรยานะอาจารย์ (ค) =)
------------------
ถ้าอย่างนั้นเพื่อนบ้านก็ช่วยได้
=)

ตอบกลับจาก อิริน่า[คุรุ]
บน กระทะร้อนวางชิ้นมันฝรั่งที่มีไขมัน (ไม่เล็ก!) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู คนให้เข้ากันทันที (!) ทอดแบบไม่มีฝาปิดด้วยความร้อนสูง ผัดจนสุก และไม่ไหม้ เกลือหลังจากพร้อมสมบูรณ์ (!) เท่านั้น
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่บีบได้
แต่ระวัง: กลิ่นมันฝรั่งของคุณอาจดึงดูดแขกที่ไม่คาดคิดได้
ผลลัพธ์ 100%: มันฝรั่งทั้งลูก กรอบนอก กรุบกรอบด้านใน

ตอบกลับจาก เปรี้ยว[คุรุ]
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้น

ตอบกลับจาก เบอร์เกอร์[คุรุ]
สูตรมันฝรั่ง
สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นมันฝรั่ง
มันฝรั่ง 250 กรัม, นม 50 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, ซอสกรัม
เตรียมส่วนผสมมันฝรั่ง เช่นเดียวกับมันบด ใส่นมร้อน ไข่ดิบ(ไข่แดงดีกว่า) และเนยละลาย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางบนถาดอบ ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ
หากต้องการเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนในรูปแบบของสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วเทเนยละลาย (หรือเห็ดหรือ ซอสครีมเปรี้ยว) .
สูตรอาหาร: หม้อเห็ด
มันฝรั่ง 200 กรัม, เนย 10 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, ซอส 50 กรัม
หม้อปรุงอาหารทำตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
การเตรียมเนื้อสับ: ล้างเห็ดแห้งใส่ลงไป น้ำเย็นและปรุงในนั้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ล้างเห็ดเค็ม เค็มและสุก เห็ดแห้งผสมและสับละเอียด สับหัวหอมและผัดในน้ำมันพืช ผสมเห็ดสับกับหัวหอมผัด ใส่พริกไทยและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
สูตรอาหาร: CROQUETTES มันฝรั่งและปลา
มันฝรั่ง 700 กรัม, แซลมอนกระป๋อง 600 กรัม, มะนาว, 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, เครื่องเทศ, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง, เนย
ปอกมันฝรั่ง ต้มจนสุกเต็มที่แล้วบดเป็นน้ำซุปข้นกับเนย ใส่ปลาแซลมอนกระป๋อง บีบน้ำมะนาว ใส่ผักชีฝรั่ง และปรุงรสตามชอบ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนไข่และแป้งแล้วทอดในเนยหรือน้ำมันพืชจนสุก
สูตรอาหาร: มันฝรั่งบด "คลาสสิก"
มันฝรั่ง 1.5 กก., นม 150 มล., เนย 25 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเค็มแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที (จนนิ่ม) สะเด็ดน้ำ อุ่นนมด้วย เนย- บดมันฝรั่ง จากนั้นเทนมอุ่นๆ แล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อน
สูตรอาหาร: มันฝรั่งบดกระเทียม
มันฝรั่ง, กระเทียม 3 กลีบ, นมร้อน 150 มล., ลูกจันทน์เทศ 2 หยิบมือ, พริกไทย, หัวหอมแดง 1 หัว
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มใส่กระเทียม บดมันฝรั่งกับนมร้อน ลูกจันทน์เทศ และปรุงรสด้วยพริกไทย เพิ่มหัวหอมแดงสับและทอดหนึ่งชิ้นและน้ำมันที่ใช้ทอด
สูตรอาหาร: "มิราเคิลชีส"
ทำ มันฝรั่งบด- ใส่เนย ไข่ที่ตีแล้ว หัวหอมสับ และชีสหั่นเต๋า ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือและพริกไทย วางในหม้อที่ทาน้ำมันแล้ววางเนยก้อนไว้บนพื้นผิว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
สูตรอาหาร: ในชุดสุภาพบุรุษ!
ล้างมันฝรั่งลูกเล็กให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรก ใส่ในเตาอบและอบจนเปลือกเกิด ปอกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมเกลือ เนย หรือ ซอสต่างๆ- หนุ่มสาว มันฝรั่งอบสามารถบริโภคร่วมกับผิวหนังได้
สูตรอาหาร: VEROSHKA ในแจ็คเก็ต
ล้างและขจัดสิ่งสกปรกออกจากมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำเค็มแล้วปรุงจนนุ่ม ปอกมันฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ หรือใช้ในสลัด หม้อปรุงอาหาร และอาหารจานอื่นๆ
สูตรอาหาร: สลัด "ผิดปกติ"
มันฝรั่งต้ม 3-4 ลูกในแจ็คเก็ต, แตงกวา 1 ลูก, แครอทขนาดกลาง 2 ลูก, 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเกลือและสีดำหนึ่งช้อน พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย
ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสลัดนี้ควรต้มมันฝรั่งที่ไม่ร่วนจะดีกว่า ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อทำน้ำซุปข้น ผสมผักเบา ๆ เทมายองเนสเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

ตอบกลับจาก นาตาลียา เวเรโซวา[คุรุ]
ทุกอย่างถูกต้องเฉพาะในกรณีที่คุณล้างมันฝรั่งสับในน้ำล้างแป้งออกพวกมันจะไม่ติด แต่จะมีเปลือกที่สวยงาม

ตอบกลับจาก โอลยา[ผู้เชี่ยวชาญ]
ที่สำคัญคืออยากทำอาหาร) หรือหาสูตรในเน็ตก็ได้)

ตอบกลับจาก โอลิยา คารินา[มือใหม่]
หากต้องการให้มันฝรั่งทอดจริงๆ คุณเพียงแค่ต้องเทเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันและอย่าปิดฝากระทะ! เรียกน้ำย่อย!! !

ตอบกลับจาก เยี่ยมเลย ยูริ[คุรุ]
ทำไข่คนดีกว่าไม่พลาด
และต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกแล้วปอกเปลือกทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก
หั่นด้วยเนยแล้วทอดจนสุก - ในนามของอาร์คบิชอปมันอร่อยและเรียบง่ายมาก

มันฝรั่งทอด

ตราบใดที่คุณมีมันฝรั่งลูกเล็กที่มีเปลือกบาง ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจได้ - มันฝรั่งทอดในเครื่องแบบ ง่ายจนใครๆก็ทอดได้

มันฝรั่งแจ็คเก็ตควรจะเรียบเนียนและดีต่อสุขภาพ เพียงแค่ต้องล้างหัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำล้างจาน

สารประกอบ

• มันฝรั่งปอกเปลือก – 2-3 หัวต่อคน
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นชิ้น (หนา 0.5 ซม.) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใบกว้างใส่เกลือเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- น้ำมันไม่ควรคลุมมันฝรั่ง แต่ต้องอยู่ตรงกลาง

คุณไม่ควรไปไกลจากเตา เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน

ตามกฎแล้วหนึ่งหน่วยบริโภคจะพอดีกับกระทะ (นี่คือมันฝรั่ง 2-3 ชิ้น)

มันฝรั่งทอดกับผัก

มันฝรั่งดูอร่อยมากจนน้ำลายสอ และถ้าคุณเติมปลาเฮอริ่งเค็มหรือรมควัน แตงกวา สมุนไพร แล้วกินหมดกับขนมปังดำก็ถือว่าชีวิตดี๊ดี!

อาหารเย็นแสนอร่อยของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์!

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าต้องเตรียมอะไรจากมันฝรั่งต้มนอกเหนือจากสลัด วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอความสนใจของคุณที่เรียบง่ายและ กับข้าวอร่อย — มันฝรั่งต้มทอดในกระทะ เมื่อคุณปรุงผักสำหรับสลัดให้ปรุงมันฝรั่งมากกว่าปริมาณที่ต้องการเล็กน้อยและคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับใครก็ตาม จานเนื้อ- ครั้งนี้เราจะทอดมันฝรั่งต้มก่อนหน้านี้ในแจ็คเก็ต อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มทอดในกระทะเป็นกับข้าว

ใครเป็นคนทำแจ็กเก็ตมันฝรั่ง? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำสิ่งนี้ในหม้อหุงช้าโดยใช้ภาชนะนึ่ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณของเหลวในกระทะและดูว่าหัวสุกเกินไปหรือไม่ การทำอาหารเกิดขึ้นได้อย่างสมบูรณ์โดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วมและ สารที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในหัวมากขึ้น

เทน้ำ 1-1.5 ลิตรลงในชามหลายเมนูแล้ววางหม้อต้มสองชั้นไว้ด้านบน ใส่มันฝรั่งขนาดกลางที่สะอาดลงในภาชนะ ผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะทำให้ฝาปิดตัวเครื่องปิดไม่สนิท

เวลาทำอาหารมันฝรั่งในหม้อหุงช้าคือ 25 นาที การนับเวลาเริ่มต้นแตกต่างกันในแต่ละรุ่น ของฉัน - หลังจากของเหลวเดือด หาก multicooker ของคุณเปิดตัวจับเวลาทันที เวลาในการปรุงอาหารจะต้องเพิ่มขึ้น 5-10 นาที

ดีที่สุดในการปรุงอาหาร อาหารอร่อยจากมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตในวันหลังทำอาหาร หลังจากการต้มหัวที่เย็นแล้วจะถูกใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง การจัดการนี้ทำให้มันฝรั่งหนาแน่น ผิวของพวกมันลอกออกได้ดี และเนื้อไม่แตกเมื่อหั่นเป็นชิ้น

ในการทอดคุณต้องหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรดังในภาพ หัวเล็กสามารถผ่าครึ่งได้

เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้ว ใส่เกลือและใบกระวาน

คุณต้องทอดชิ้นส่วนจน เปลือกโลกสีทอง- เพื่อให้พวกมันมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน ดังนั้นเราจึงคนกับข้าวของเราตลอดเวลา

วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา

กับข้าวนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดหรือผักดอง

ลองเสิร์ฟมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มทอดในกระทะด้วย

ตั้งชื่อ 10 วิธีทอดมันฝรั่งด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา

อืม ขอเกริ่นนำก่อน: ครั้งหนึ่งผู้ฝึกสอนธุรกิจในงานสัมมนาที่มีคนเข้าร่วมประมาณ 80 คน ได้มอบปากกาสักหลาดให้คนแรก

ใช่ ปากกาสักหลาดธรรมดา และขอให้ผู้เข้าร่วมแต่ละคนคิดวิธีใช้รายการนี้

มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้นสำหรับงานนี้: อย่าทำซ้ำตัวเอง! ลองนึกภาพความกระตือรือร้นของแถวแรกและความตึงเครียดของผู้คนที่มาถึงสิบคนสุดท้าย... วุ้ย! มันเป็นจุดสูงสุดของความตื่นเต้น!

ดังนั้นเมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งด้วยวิธีที่ผิดปกติฉันจึงจำประสบการณ์นั้นได้และตัดสินใจว่า: ในเมื่อฉันทำได้ฉันก็ทำได้ตอนนี้

แน่นอนว่าตัวช่วยแรกในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูคือเครื่องเทศและสมุนไพร

ยกภูเขา ตำราอาหารจำได้ว่าฉันทำอาหารเองและสิ่งที่เห็นกับเพื่อน ๆ หลังจากดูรายการหนึ่ง เชฟชื่อดังฉันนำเสนอ 10 วิธีในการปรุงมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ

มันฝรั่งทอดกระเทียม

มันฝรั่งส่วนใหญ่ผัดแบบนั้นกับหัวหอมหรือเห็ด และมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ผัดกับกระเทียม บางทีหลายคนอาจกลัวกลิ่นกระเทียมที่คงอยู่ซึ่งจะไม่ปรากฏหากคุณเติมกานพลูของพืชชนิดนี้

ก่อนที่ฉันจะบอกสูตรการทอดมันฝรั่งให้คุณทราบฉันจะบอกความลับแก่คุณ: รากผักจะทอดเร็วกว่านี้ถ้าเป็นเช่นนั้น การรักษาความร้อนแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ดังนั้นมันฝรั่งจึงปอกเปลือกหั่นตามปกติแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกทอดด้านหนึ่ง (10-15 นาที) จากนั้นใส่เกลือลงในกระทะแล้วพลิกกลับทอดต่ออีก 10-15 นาที ตามหลักการแล้ว คุณสามารถพลิกมันฝรั่งได้เพียงสองครั้ง แต่ในความเป็นจริง ไม่ใช่ทุกคนที่จะพลิกมันฝรั่งได้

คำถามของการทอดมันฝรั่งกับกระเทียมแก้ไขได้อย่างง่ายดาย: เทกลีบกระเทียมสับเพียงกลีบเดียวลงในจานที่พร้อมเสิร์ฟ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะให้กลิ่นหอมหลากสีสันแต่ไม่สร้างกลิ่นปาก

คุณยังสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งน่าเบื่อได้ด้วยการเติมแกง โรสแมรี่ ออริกาโน หรือเครื่องเทศมันฝรั่งอื่นๆ เมื่อทอด

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่

คุณสามารถทอดมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ได้หลายวิธี: ในเตาอบหรือในกระทะก้นลึก แต่ไม่ว่าพวกเขาจะทำยังไงคุณก็รู้นี่แหละ! สิ่งที่ทำให้เธอแตกต่าง ชิ้นใหญ่(มันฝรั่งหั่นเป็น 8 ชิ้น) มีเปลือกและเปลือกกรอบ

วิธีการทอดมันฝรั่งสไตล์คันทรี่อย่างถูกต้อง? ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ: แกง, ขมิ้น, มาจอแรม, ผักชี, ปาปริก้าและพริกไทย (ส่วนประกอบแต่ละอย่างครึ่งช้อนชา) รากผักจะถูกทำความสะอาดอย่างดีจากอนุภาคสิ่งสกปรก (ด้วยแปรง) แล้วหั่นเป็นชิ้น

เครื่องเทศผสมกับน้ำมันพืช (ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ในถุงอาหารที่ใส่มันฝรั่งลงไปด้วย

เขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายเครื่องเทศและน้ำมันให้ทั่วถึง โดยวางบนถาดอบ/กระทะร้อน แล้วทอดจนสุก คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้แล้วโรยมันฝรั่งแผ่นด้วยเครื่องเทศด้านบน

เฟรนช์ฟรายส์

ตามเนื้อผ้า ของทอดจะมีลักษณะเป็นเส้นกรอบๆ รูปร่างนี้ตัดง่ายหากรากผักมีขนาดใหญ่และโตเต็มที่ สูตรการทอด เฟรนช์ฟรายส์, ง่าย ๆ : คุณต้องใช้น้ำมันมาก

น้ำมันประเภทต่างๆ ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่แตกต่างกัน รสชาติยังเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมส่วนผสมเครื่องเทศ เช่น การัม มาซาลา ลงในน้ำมัน

น้ำมันถูกเทลงในชามลึก (ที่บ้านถ้าคุณไม่มีหม้อทอดก็ควรใช้หม้อหรือทัพพี) และให้ความร้อนจนถึงจุดที่เมื่อมันฝรั่งเข้าไปในนั้นพวกมันก็เริ่มส่งเสียงแหลมและลอย

ผักทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ยกออกจากน้ำมันแล้วส่ง... ไม่ ไม่ใช่ทันทีที่โต๊ะ อันดับแรกใช้กระชอนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน มันฝรั่งทอดจะเค็มเมื่อเสิร์ฟ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศได้หากไม่ได้อยู่ในน้ำมันทอด

"ดอกกุหลาบ"

ดอกกุหลาบเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการทอดมันฝรั่งด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา แม่นยำยิ่งขึ้นกระบวนการทอดนั้นมีลักษณะคล้ายกับของทอดมีเพียงการออกแบบของจานเท่านั้นที่แตกต่างกัน

รากผักจะถูกผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นแต่ละครึ่งจะถูกหั่นตามยาวเป็นชั้นบางๆ

หลังจากตัดแล้ว "กลีบดอก" แรกจะถูกม้วนเป็นหลอดชั้นถัดไปจะถูกสร้างขึ้นรอบ ๆ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเกิดดอกมันฝรั่งซึ่งฐานจะถูกยึดด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันที่แหลมคม

กุหลาบทอดในน้ำมันจำนวนมากหลังจากปรุงอาหารแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเช่นเมล็ดงา

วิธีการทอดมันฝรั่งบอมเบย์

ปู่ของฉันชอบทอดมันฝรั่งต้มแล้ว สูตรมันฝรั่งบอมเบย์ที่เรายืมมาจาก James Oliver เจ้าของภัตตาคารชาวอังกฤษ ใช้วิธีการปรุงแบบเดียวกันนี้

ตามเวอร์ชันของเขามันฝรั่งบอมเบย์ถูกสร้างขึ้นดังนี้: ผักรากอ่อนต้มในผิวหนังแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเป็นก้อน

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อน ล. น้ำมันและเติม 1 ช้อนชาลงไป:

• เมล็ดมัสตาร์ดดำ,
• ขมิ้นและผักชี
• การัมมาซาลาและพริก

ยี่หร่าป่นเล็กน้อยอีกหยิบมือหนึ่งถูกเติมลงใน "ส่วนผสมนิวเคลียร์" เครื่องเทศทั้งหมดนี้จะทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมที่หรูหราและยอดเยี่ยม

พวกเขาอุ่นขึ้นเล็กน้อยเขย่าแล้วจึงวาง เนยละลาย(คุณสามารถใช้ครีมประมาณ 100 กรัม) และขิงขูด (2x2 ชิ้น) เพราะขาด ขิงสด 1 ช้อนชาจะทำ พื้น.

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันกับเครื่องเทศแล้วทอด

สุดท้ายใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะ พร้อมจานประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี มันดูน่ารับประทานมากและยังเป็นงานรื่นเริงอีกด้วย

ข้อควรสนใจ: เป็นเมล็ดมัสตาร์ดที่ทอดในน้ำมัน ไม่ใช่ผงมัสตาร์ดหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่เจือปน

มันฝรั่งต้มต้องเย็นก่อนใส่ลงในกระทะ จากนั้นมันจะไม่แตกและปล่อยของเหลวออกมา และน้ำมันที่ร้อนจะไม่ยิง

ดรานิกิ สูตร

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมคือแพนเค้กมันฝรั่งร้อน เพื่อเตรียมความพร้อมผักรากจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง

เนื้อสับที่ได้จะถูกหมักเกลือพริกไทยและเติมไข่และแป้งหรือแป้งลงไป แพนเค้กสีน้ำตาลทองแสนอร่อยทำจากแกง

การเตรียมมันฝรั่งผสมและตักเป็นส่วนๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้ก "หยิก" ซึ่งทอดทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟร้อนกับซอสอย่างใดอย่างหนึ่ง: มายองเนส adjika มัสตาร์ดซอสมะเขือเทศ ฯลฯ

หากแพนเค้กมันฝรั่งเย็นลงแล้วและคุณไม่มีเวลากิน ให้วางลงบนขนมปังแผ่นหนึ่งแล้วใช้เป็นแซนด์วิช

มันฝรั่งหั่นบางย่าง

จานนี้ถูกใจตาแปลกและน่ารับประทาน นำไปคั่วในเตาอบจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะ

พื้นฐานของจานคือไม้เสียบไม้ยาวบาง ๆ แหลมด้านใดด้านหนึ่งหรือมากกว่า มันฝรั่งที่สะอาดในชุดเครื่องแบบจะถูกแทงลงบนไม้เสียบเหล่านี้ คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 3-4 หัวสำหรับแต่ละแท่ง

เมื่อร้อยผักแล้ว ให้หั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ ทั้งสองด้าน มีดจะชนเข้ากับไม้เสียบ และหัวจะไม่แตกเมื่อหั่น

“ เคบับ” ที่เสร็จแล้วจะถูกถูด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยยี่หร่า (ออริกาโน, โรสแมรี่) วางบนแท่งเตาอบแล้วทอดที่ 180 องศา

เคล็ดลับ: เมื่อเตรียมจานให้พลิกไปที่ด้านล่างสุด เตาอบวางถาดใส่น้ำ วิธีนี้จะป้องกันการปรากฏตัว ปริมาณมากควันเนื่องจากการเผาน้ำหยดที่ปล่อยออกมาเนื่องจากการบำบัดความร้อน

แฟนมันฝรั่ง

ในบรรดาวิธีการทอดมันฝรั่งที่ผิดปกติทั้งหมด "แฟน" มีความโดดเด่นด้วยความเต็มอิ่ม หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามขวาง แต่ไม่ได้แยกออกจากกัน (ไม่สมบูรณ์) ใส่เบคอนชิ้นระหว่างชิ้นบาง ๆ ที่เกิดขึ้น

พัดลมที่ได้จะถูกเกลือโรยด้วยเครื่องเทศมันฝรั่งและวางบนแท่งในเตาอบที่อุ่นไว้ ทอด “พัด” จนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น อย่าลืมวางกระทะน้ำไว้ข้างใต้ ไม่เช่นนั้นน้ำมันหมูจะไหลไปบนผนังเตาอบ ไหม้และเกิดควัน

มันฝรั่งมีควัน

สูตรนี้เป็นการสังเคราะห์ "แฟน" และมันฝรั่งหั่นบาง ๆ : นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันหมูและเสียบไม้ด้วย อย่างไรก็ตาม รสชาติดั้งเดิมสามารถทำได้โดยการทอดบนไฟเท่านั้น

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการทอดมันฝรั่ง: ล้างผักรากและปอกเปลือก (ตัดออก) น้ำมันหมูใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใส่ลงใน "อุโมงค์" เสียบไม้เข้าไปตรงกลางของ "อุโมงค์" และมันฝรั่งก็ปรุงด้วยไฟ

วิธีทอดมันฝรั่งในไมโครเวฟ

และสูตรสุดท้ายเหมาะเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิดและคุณไม่พร้อมคุณไม่ได้เตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า

จานนี้เตรียมภายใน 10 นาที มันฝรั่งอ่อนหรือมันฝรั่งเบาเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ผักรากจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก (ผ้าขนหนู) ถูด้วยน้ำมันแล้วตามด้วยเกลือและเครื่องเทศ

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากันเพื่อการคั่วที่สม่ำเสมอ

การเตรียมมันฝรั่งจะถูกวางไว้บนจานสำหรับ เตาอบไมโครเวฟและวางไว้เป็นเวลา 10 นาที (กำลังไฟ - ตั้งแต่ 800W)

ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้เสียบหรือส้อมโดยเจาะตรงกลางของหัวที่หนาที่สุด

ตอนนี้คุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งในไมโครเวฟเพราะมันง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์!

ตอนนี้สูตรอาหารเหล่านี้เป็นของคุณแล้ว เตรียมแสดงความคิดเห็นและแก้ไขของคุณ

หากคุณทราบวิธีอื่นในการทอดมันฝรั่งด้วยวิธีที่ผิดปกติ โปรดรายงานที่นี่หรือในสมุดเยี่ยม น่าทาน!