หนึ่งในไม่กี่จานของอาหารรัสเซียต้นตำรับที่ยังมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้โดยไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงสูตรอย่างมีนัยสำคัญและไม่สูญเสียความนิยม วันนี้ทุกคนที่สนใจในการทำอาหารรู้ดีว่าไม่มีชีสใน syrniki และพวกเขาไม่ได้กินดิบว่าชื่อ syrniki มาจากชื่อรัสเซียตอนใต้สำหรับชีสกระท่อม - ชีส (сiр) และสำหรับ Novgorod Russian คือ โดยทั่วไปจะเรียกว่า syrniki curds สูตรและวิธีการเตรียมชีสเค้กได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง มีการเขียนเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านที่ดูเรียบง่ายนี้ไปมากแค่ไหนมีกี่สูตรที่ได้รับการประกาศว่าเป็นของแท้เท่านั้นและถูกเปิดเผย! แต่ความจริงก็คือชีสเค้กก็เหมือนกับอาหารพื้นบ้านอื่น ๆ อีกมากมายที่ทุกคนเตรียมตามรสนิยมและดุลยพินิจของตนเองโดยรักษาเฉพาะพื้นฐานของสูตรซึ่งเป็นสาระสำคัญเท่านั้น

และสาระสำคัญของชีสเค้กนั้นเรียบง่าย: คอทเทจชีส แป้งและไข่ ซึ่งไม่เพียงแต่มีความงดงามของอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงภูมิปัญญาอีกด้วย ประเด็นก็คือส่วนผสมหลักของชีสเค้กคอตเทจชีสมีคุณสมบัติและคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย คอทเทจชีสประกอบด้วยโปรตีนสมบูรณ์คุณภาพสูง ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ส่วนใหญ่ และมีไขมันนมที่ย่อยง่าย และมีกรดอะมิโนเมไทโอนีนซึ่งป้องกันโรคตับ คอทเทจชีสอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม ปรากฎว่าชีสเค้กไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย สามารถรักษาความแข็งแกร่งและปรับปรุงสุขภาพของเราโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวรัสเซียที่ยาวนานและหนาวเย็น

แน่นอนว่าดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นมากกว่าหนึ่งครั้ง วิธีเตรียมชีสเค้กไม่มีอะไรซับซ้อน ด้วยความรอบคอบและความปรารถนาแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยได้ อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเตรียมอาหารที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมจากคอทเทจชีสคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง วันนี้ “Culinary Eden” พยายามรวบรวมและจดเคล็ดลับและเคล็ดลับพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณเอาใจคนที่คุณรักด้วยชีสเค้กแท้ๆ อร่อย ร้อน และมีกลิ่นหอม

1. ส่วนผสมหลักของชีสเค้กอย่างที่คุณทราบคือคอทเทจชีส ซึ่งหมายความว่าการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ทางที่ดีควรเลือกคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กที่มีความหนาแน่นและไม่มันเยิ้มเกินไป ชีสเค้กที่ทำจากคอตเทจชีสเนื้อนุ่ม นุ่มเกินไป หรือมีไขมันมาก จะต้องเติมแป้งมากเกินไปหรือจะแตกสลายเมื่อทอด คอทเทจชีสไม่ร่วนจนเกินไปที่มีไขมัน 6 - 9% นั้นสมบูรณ์แบบ เมื่อซื้อคอทเทจชีสต้องใส่ใจกับสีและกลิ่นของมัน สีของคอทเทจชีสควรสม่ำเสมอเป็นสีขาวและมีสีครีมเล็กน้อยกลิ่นควรสดชื่นน่าพึงพอใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สีที่ไม่สม่ำเสมอ, สีฟ้า, กลิ่นอันไม่พึงประสงค์หรือเปรี้ยวเกินไป - ทั้งหมดนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณภาพต่ำหรือความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

2. หากคุณมีเวลาว่างเล็กน้อยและอยากทำชีสเค้กแสนอร่อยอย่างแท้จริงแทนที่จะซื้อคอตเทจชีสที่ซื้อจากร้านจะดีกว่าถ้าใช้คอตเทจชีสแบบโฮมเมด นอกจากนี้ การทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก เทประเทศที่ดีหรือนมพาสเจอร์ไรส์สามลิตรลงในขวด (หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับนมของคุณมากนักให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป) มัดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น (25 - 30 C) วางเป็นเวลา 2 - 3 วัน ในช่วงเวลานี้นมจะกลายเป็นนมเปรี้ยวและหางนมสีเขียวใสจะออกไป วางกระชอนด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วระบายหางนมออก ในกระชอนคุณจะเหลือนมเปรี้ยวที่นุ่มและนุ่มมาก คอทเทจชีสนี้สามารถรับประทานได้แล้ว แต่สำหรับชีสเค้กคุณจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อย มัดผ้าขาวบางกับนมเปรี้ยวแล้ววางไว้ใต้ที่กดเพื่อให้หางนมไหลออกมา ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วคอทเทจชีสก็จะพร้อมในตอนเช้า

3. การเลือกหรือเตรียมคอทเทจชีสอย่างถูกต้องมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น เพื่อให้ชีสเค้กของคุณออกมานุ่มและอ่อนโยนอย่างแท้จริง ก่อนที่จะผสมคอทเทจชีสกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะต้องถูผ่านตะแกรง การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้คอตเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้า ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ - เพียงแค่ใส่คอทเทจชีสชิ้นเล็ก ๆ ลงในตะแกรงโลหะแล้วถูด้วยนิ้วของคุณ ใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและพอใจ นอกจากนี้ การเตรียมชีสเค้กจากคอตเทจชีสบดจะช่วยให้คุณไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง เช่น โซดาหรือผงฟู และหากไม่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้ ชีสเค้กของคุณจะนุ่มและโปร่งสบาย

4. นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว มักเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในแป้งสำหรับชีสเค้ก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้สด, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่ว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่กระป๋องหรือแยมเบอร์รี่เข้มข้นได้ ชิ้นแอปเปิ้ลสดเปรี้ยวหรือแช่อิ่มที่เติมลงในแป้งช่วยเสริมรสชาติของชีสเค้กหวานได้เป็นอย่างดี วานิลลา น้ำตาลวานิลลา หรือเอสเซ้นส์มักใช้ปรุงรสชีสเค้ก นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใช้เครื่องเทศ "หวาน" ต่างๆ เช่น ลูกจันทน์เทศ กระวานบด เปลือกเลมอนหรือผิวส้ม เป็นต้น

5. มาลองทำชีสเค้กที่ง่ายที่สุดกันเถอะ! แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในจาน ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เพิ่ม 350 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ คอทเทจชีสก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงละเอียดและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากแป้งที่ได้ปั้นเค้กทรงกลมหนาไม่เกิน 1.5 ซม. แล้วม้วนเป็นแป้งโฮลวีตหรือเซโมลินา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะตื้นเพื่อให้ชีสเค้กที่ใส่ลงไปแช่ในน้ำมันจนมีความหนาเพียงครึ่งหนึ่ง ทอดชีสเค้กของคุณจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือแยม

6. วิธีการปรุงชีสเค้กไม่ใช่แค่ทอด แต่ปรุงในเตาอบ ถู 600 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสใส่ไข่สองฟองแป้งครึ่งแก้วน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้ละเอียดทำชีสเค้กแล้วม้วนเป็นแป้ง ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง วางชีสเค้กทอดลงในจานอบแล้ววางตรงกลางเตาอบ โดยอุ่นไว้ที่ 200 องศา อบชีสเค้กของคุณจนสุกเป็นเวลา 15 นาที

7. ชีสเค้กจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมากถ้าคุณตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว 600 กรัม บดคอทเทจชีสให้ละเอียดแล้วบดด้วย 70 กรัม เนย. ตีไข่สองฟองด้วยส้อมแล้วใส่คอทเทจชีส เติมแป้ง น้ำตาล และเกลือ 3/4 ถ้วยตามชอบ แล้วนวดแป้งให้ละเอียด สร้างชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในผักหรือเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ซึ่งทอดชีสเค้กละลาย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนและนม 1/2 แก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม วางชีสเค้กของคุณในกระทะลึก เทซอสร้อนลงไป และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้เป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟร้อน ราดด้วยซอสที่เหลือจากสตูว์

8. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบของทอดก็สามารถแนะนำให้อบชีสเค้กในเตาอบได้ บดไข่สองฟองด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เพิ่ม 400 กรัม คอทเทจชีส 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, ผงฟู 1 ช้อนชา, เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมลูกเกดที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ ½ ถ้วยตวง และวอลนัทสับละเอียด ½ ถ้วยตวง ผสมแป้งอีกครั้งแล้วปั้นชีสเค้กชิ้นเล็ก ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางชีสเค้กแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที เสิร์ฟพร้อมชา

9. แพนเค้กชีสไส้อร่อยและแปลกตา 400 กรัม บดคอทเทจชีสด้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา หั่นกล้วยหนึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ ปั้นแป้งนมเปรี้ยวเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. วางลูกบอลบนฝ่ามือ แผ่ให้แบนเล็กน้อย วางชิ้นกล้วยไว้ตรงกลาง พับขอบแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ทอดชีสเค้กในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง วางในจานอบและอบในเตาอบ เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและถั่วสับ

10. ขัดกับประเพณีที่เป็นที่ยอมรับ ชีสเค้กไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น ลองทำชีสเค้กง่ายๆ แต่อร่อยมากด้วยหัวหอมและชีส 500 กรัม ผสมคอทเทจชีสกับไข่สองฟองและ 150 กรัม ชีสขูด (Parmesan เหมาะ) เติมหัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย ผักชีลาวสดหรือแห้ง พริกไทยดำ และเกลือตามชอบ เพิ่ม 100 กรัม แป้งและนวดแป้งให้ละเอียด ใช้มือเปียกปั้นชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วทอดในเนยหรือเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

มีสูตรชีสเค้กมากมายนับไม่ถ้วน เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ ที่แพร่หลายและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการไว้ในบทความสั้น ๆ เดียว อย่างไรก็ตามในหน้า "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาแนวคิดใหม่ ๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการเตรียมชีสเค้กได้ตลอดเวลา

ชาลนิน มิทรี

Syrniki เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่ครอบครัวหลายพันครอบครัวเตรียมไว้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น โดยพื้นฐานแล้วเหล่านี้เป็นแพนเค้กแบบเดียวกันซึ่งทำจากคอทเทจชีสเท่านั้น ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานประกอบด้วยคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ใช้แป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการเท่านั้น ไม่ควรให้มากเกินไป นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้เซโมลินาแทนแป้ง คุณสามารถใช้เซโมลินาและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน บางครั้งพวกเขาก็ทำแม้จะไม่มีแป้งก็ตาม เพื่อให้จานนุ่มและฟูคุณสามารถเพิ่มผงฟูและโซดาเล็กน้อยลงในแป้งได้ พวกเขายังเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

โดยปกติแล้วชีสเค้กจะทอดในกระทะ ทางเลือกด้านโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้นคือการปรุงอาหารในเตาอบหรือนึ่ง ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือการอบแพนเค้กคอทเทจชีสในไมโครเวฟ ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, น้ำตาลผง ฯลฯ

จัดเตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสคุณต้องเตรียมชามลึกและกระทะ หากปรุงในเตาอบ คุณจะต้องมีแผ่นรองอบและกระดาษรองอบ มวลนมเปรี้ยวสามารถผสมกับส้อมหรือช้อนได้ แต่ควรใช้เครื่องผสม สูตรชีสเค้กผลไม้บางสูตร (เช่น ชีสเค้กกล้วย) ต้องใช้เครื่องปั่น

โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องมีมาตรการเตรียมการพิเศษ สิ่งเดียวคือถ้าสูตรใช้ผักหรือผลไม้ก็ต้องล้างและปอกเปลือกและขูดด้วย คุณสามารถบดกล้วยด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่นก็ได้ เรามักจะคัดแยกลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดสักครู่ ลูกเกดจะต้องไม่มีเมล็ด! หากคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กเปียกเกินไป คุณสามารถใส่ในผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้กรองสักสองสามพัก

สูตรที่ 1: แพนเค้กชีสกระท่อมแบบง่าย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม ในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น นี่คือคอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และไข่ ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 180-200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง - 40-55 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมจนเนียน แป้งไม่ควรหนาแน่นเกินไปหรือในทางกลับกันเป็นของเหลว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นลดไฟลง เราสร้างลูกบอลจากคอทเทจชีสแล้วบีบเล็กน้อย โรยนมเปรี้ยวด้วยแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

สูตรที่ 2: แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ในสูตรนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเลือกในลักษณะที่ทำให้นมเปรี้ยวมีความฟูมากและไม่แตกสลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยและวานิลลินก็ใช้เป็นรสชาติด้วย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่หวานมากเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส;
• แป้ง - สองสามช้อน;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 3-4 กรัม (ครึ่งช้อนชา)
• 7. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลิน, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อสร้างเค้กแบน ค่อยๆ ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางชีสเค้ก ทอดแต่ละด้านจนสุก เสิร์ฟอาหารเช้าด้วยครีม

สูตรที่ 3: แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา

ชีสเค้กเซโมลินามักเตรียมไว้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า การเตรียมไม่ยากไปกว่าคอทเทจชีสอื่นๆ ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้โครงสร้างของชีสเค้กมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• คอทเทจชีส;
• น้ำตาล - 45-65 กรัม;
• เซโมลินา 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• แป้งเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงเติมน้ำตาลเกลือและไข่ไก่เพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่เซโมลินาคนส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซีเรียลบวม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ทอดนมเปรี้ยวในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4: แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

ชีสเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งหมายความว่ามีแคลอรี่ต่ำกว่า ส่วนผสมที่ใช้โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับในสูตรทั่วไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 420 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 5 ช้อน;
• ผงฟู;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับแป้ง น้ำตาล และไข่ เพิ่มวานิลลินและผงฟูใส่เกลือเล็กน้อย เราปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ ให้เป็นเค้กแบน ทาถาดอบด้วยเนยแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ อบชีสเค้กจนสุก (ประมาณ 25-35 นาที)

สูตรที่ 5: แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่ม

ความนุ่มและความฟูของชีสเค้กนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมไม่มากเท่ากับอุณหภูมิในการทอด แม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน แต่ผลิตภัณฑ์ก็จะแตกต่างกันในแต่ละครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• คอทเทจชีส;
• น้ำตาล;
• ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งบางส่วนกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อยและอย่าลืมผงฟูด้วย เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียง ตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลูกบอลลงบนแป้งโดยตรง ม้วนนมเปรี้ยวทุกด้าน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง ทอดชีสเค้กจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีม

สูตรที่ 6: แพนเค้กกล้วยคอทเทจชีส

ผู้ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่จะต้องชอบแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วยอย่างแน่นอน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ชีสเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง เด็ก ๆ จะได้เพลิดเพลินกับชีสเค้กกล้วยหอมด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• กล้วยสุก
• แป้งสองช้อน;
• วานิลลาหนึ่งซอง
• เกลือ;
• น้ำตาล - เท่าที่คุณต้องการ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกล้วยบดกับคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลา เติมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรมีความหนืดปานกลาง หากแป้งหนาเกินไป ชีสเค้กจะแข็ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักขนมปังแผ่นเล็กๆ ออกมา ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 7: ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสและลูกเกด

หลายคนกินคอทเทจชีสกับลูกเกดซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยกันดี ชีสเค้กกับลูกเกดมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีทั้งเซโมลินาและแป้ง คุณจะต้องมีไข่ที่มีน้ำตาลด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ดสีอ่อนและสีเข้มอย่างละ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนชา วานิลลิน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่ล้างแล้วสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง เพิ่มไข่ แป้ง และเซโมลินาที่ตีด้วยน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียด วางลูกเกดแห้งลงบนคอทเทจชีส โรยพื้นผิวโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดพวกมันเบา ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 8: แพนเค้กชีสกระท่อมช็อคโกแลต

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสกับโกโก้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขากลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอมและคุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและยกระดับจิตใจของคุณ? คอทเทจชีสกับโกโก้ทำง่ายมาก ลองทำดูสิ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้งสองสามช้อน
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงโกโก้
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโกโก้ ผสมมวลให้เข้ากัน เราปั้นแป้งเป็นนมเปรี้ยวตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดชีสเค้กที่รีดด้วยแป้งจนสุกในแต่ละด้าน ไฟควรจะปานกลาง เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 9: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำชีสเค้กนมเปรี้ยวและผลไม้คือชีสเค้กกับแอปเปิ้ล จานนี้มีรสชาติที่สดใหม่และยังคงความชุ่มฉ่ำได้นานกว่า สูตรนี้ควรรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 2.3-2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ครึ่งแก้ว
• ซาฮารา;
• โซดา - 4-5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และโซดา ผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีส ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดเมล็ดออก ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบบีบน้ำออกแล้วใส่คอทเทจชีสลงไปผัดทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ลดไฟและเริ่มตักส่วนผสมออก ทอดนมเปรี้ยวจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟชีสเค้กแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สูตรที่ 10: แพนเค้กคอทเทจชีสกับแครอท

ชีสเค้กสีสดใสกับแครอทจะทำให้คุณสดชื่นแม้ในเช้าวันที่มืดมนที่สุด! จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แครอทเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส;
• แครอท - 1-2 ชิ้นเล็ก;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล;
• วานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับวานิลลินและไข่แล้วรวมกับคอทเทจชีส วางแครอทขูดลงบนคอทเทจชีสแล้วเติมแป้งเล็กน้อย ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วางแป้งลงบนโต๊ะด้วยแป้ง เราทำชีสเค้กแล้วม้วนเป็นแป้งเล็กน้อย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่นมเปรี้ยว ทอดแต่ละด้านจนสุก อัดจารบีร้อนด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 11: แพนเค้กคอทเทจชีสกับเชอร์รี่

ชีสเค้กดังกล่าวจะออกมานุ่มและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันประมาณ 18% ขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่สดในการเติม แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้เช่นกัน ในกรณีนี้ให้ละลายแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกเบา ๆ ซึ่งจะทำให้แป้งบางลง

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 320 กรัม 18%;

น้ำตาล 2 ช้อน;

เชอร์รี่ 12 อัน

เซโมลินา 3 ช้อน;

แป้ง 4 ช้อน;

น้ำมันสำหรับทอด

ริปเปอร์ 5 กรัม

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีส สำหรับสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องเช็ดออก คุณสามารถใช้ส้อมก็ได้ เพิ่มน้ำตาลและไข่ ผสมและเพิ่มเซโมลินา มาทำแป้งกัน มันจะเป็นของเหลวทิ้งไว้สิบนาที

2. ใส่แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส นวดแบ่งมวลออกเป็นสิบสองก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. ติดเชอร์รี่ลูกใหญ่ลงในแต่ละชิ้น หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ไส้หลายชิ้นได้ เราสร้างชีสเค้ก

4. วางในกระทะที่มีน้ำมันกลั่นอุ่นบาง ๆ ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเกรอะกรังเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาและให้ความร้อนประมาณห้านาที

สูตรที่ 12: แพนเค้กชีสกระท่อมอบ

สูตรชีสเค้กเนื้อนุ่มและโปร่งสบายที่อบในเตาอบ ตัวเลือกนี้ไม่มีเซโมลินา แต่มีการเติมแป้ง สำหรับการอบคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กที่ใช้ทำมัฟฟินและคัพเค้ก

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 380 กรัม

ไข่คู่หนึ่ง;

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 3 กรัม

น้ำตาล 2.5 ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. ชีสเค้กจะฟูถ้าคุณบดคอทเทจชีสหรือตีให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ทันทีด้วยน้ำตาลทราย

2. แยกตีไข่ด้วยการตีไข่เทลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ใส่วานิลลาและแป้งด้วยผงฟู ผสมแป้ง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้สดหรือแห้งได้ แต่จะทำให้ขนมอบหนักขึ้นและลดความฟูของพวกมัน

3. วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแปดอัน อบชีสเค้กเนื้อนุ่มเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

สูตรที่ 13: แพนเค้กชีสกระท่อมลดน้ำหนัก

มีสูตรอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือชีสเค้กเวอร์ชันที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา ข้าวโอ๊ตใช้เพื่อทำให้แป้งหนาขึ้น พวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่จะเพิ่มคุณประโยชน์ของจานอย่างมาก เราใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำมากถึง 5%

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.4 กก.

2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต;

น้ำผึ้ง 15 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่และไข่ขาวของไข่หนึ่งฟองจนเป็นฟองเติมน้ำผึ้งแทนซึ่งคุณสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ ชีสเค้กเค็มก็อร่อยมากเช่นกัน

2. รวมคอทเทจชีสและไข่ขาวคนให้เข้ากัน ใส่ข้าวโอ๊ตเกล็ดเล็ก ๆ ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นก้อนกลม วางในกระทะที่ไม่ติดและทอดปิดฝาจนสุก

4. คุณสามารถกระจายชีสเค้กไดเอทบนกระดาษ parchment แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบ มันจะมีลักษณะเหมือนขนมปัง

สูตรที่ 14: แพนเค้กคอทเทจชีสกับถั่ว

สำหรับชีสเค้กดังกล่าว เราใช้วอลนัทอย่างแน่นอน ถั่วลิสงและเฮเซลนัทจะไม่ให้รสชาติดังกล่าว นอกจากนี้คุณยังต้องมีผิวส้มเล็กน้อย ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ หากผลิตภัณฑ์อ่อนแอให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ

คอทเทจชีสหนึ่งซอง

น้ำตาล 2 ช้อน;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว;

0.3 ช้อนชา ผิวส้มขูด;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. รวมไข่กับผิวส้ม น้ำตาล และคอทเทจชีสในชาม บดหรือบด ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

2. สับถั่วเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เศษเล็กเศษน้อย เทลงในคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะระดับเดียวกัน คุณสามารถทอดชีสเค้กบนพื้นผิวที่แห้งได้

4. ใช้ช้อนตักแป้งถั่วออกมา วางเป็นกองเล็กๆ แล้วใช้ช้อนที่สองช่วยโยนลงในกระทะ เราพยายามยืดชีสเค้กให้ตรงทันที ทอดจนสุก

ความสำเร็จในการทำชีสเค้กขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ คอทเทจชีสไม่ควรแห้งเกินไปหรือในทางกลับกันชุ่มฉ่ำ จากคอทเทจชีสที่แห้งร่วน ชีสเค้กจะออกมาแข็งและฟู และหาก "เปียก" เกินไป ชีสเค้กก็จะแตกสลาย อย่างไรก็ตามมีวิธีแก้ไข: คุณสามารถทิ้งคอทเทจชีสฉ่ำไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วกวนคอทเทจชีสแห้งด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมันเต็ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมมีดังนี้:

- คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดลงในคอทเทจชีสในคราวเดียว เป็นการดีกว่าถ้าทำทีละน้อยเนื่องจากแพนเค้กชีสจากแป้งที่มีความหนาแน่นมากเกินไปจะออกมาแข็งและแห้งและจากส่วนผสมที่เป็นของเหลวชีสเค้กก็จะกระจายไปทั่วกระทะ แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลาง แต่ยืดหยุ่นและดึงออกจากมือได้ง่าย

— ชีสเค้กแต่ละชิ้นสามารถรีดในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอด เมื่อนั้นนมเปรี้ยวก็จะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ มันก็จะอร่อยเช่นกัน แต่ทอดและกรอบน้อยลง

— คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงในแป้งสำหรับทำชีสเค้ก ควรโรยบนจานที่เสร็จแล้วหรือปรุงรสด้วยนมข้นหรือแยมจะดีกว่า

— เพื่อให้ชีสเค้กเป็นสีทอง ควรทอดด้วยส่วนผสมของผักและเนย

— ชีสเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุดมาจากมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นหากเวลาเอื้ออำนวยขอแนะนำให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน

- ไข่ต้องตีด้วยน้ำตาลให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ซึ่งจะทำให้ฟูและนุ่มขึ้น บางสูตรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น สูตรอาหารบางครั้งใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว

— เพื่อกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในแป้งได้ อบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล บางครั้งก็เติมแอปริคอตแห้ง แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ลงในแป้งด้วย ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ช่วยเสริมชีสกระท่อมได้อย่างลงตัว

— ชีสเค้กกับคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องหวาน สูตรดังกล่าวใช้สมุนไพรหอม กระเทียม พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ผักแห้ง ฯลฯ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนและไม่หักโหมจนเกินไป

— เพื่อให้ชีสเค้กอบได้เท่ากันและพลิกกลับได้ง่ายขึ้น คุณควรทำเค้กนมเปรี้ยวชิ้นเล็กๆ จากแป้งหนาทึบคุณสามารถสร้างลูกบอลที่ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือตักแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

แสดงข่าวธุรกิจ

อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าชีสเค้กโปร่งสบาย!
คอทเทจชีสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยเพิ่มโพแทสเซียมให้กับร่างกายและให้ความแข็งแรงแก่คุณเป็นเวลานานและใช้เวลาเตรียมไม่นานมากนัก คุณยังสามารถเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสแช่แข็งได้ และหากจำเป็น ให้นำชีสเค้กไปแช่แข็งด้วยตัวเอง (ที่ยังไม่ทอด) หากจำเป็น และเตรียมชีสเค้กให้เต็มที่เมื่อจำเป็น

คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ล่าสุดฉันเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารและสูตรอาหารง่ายๆ

วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กหรือที่เรียกว่า - นมเปรี้ยว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานง่ายนี้ หลังจากลองมาหลายตัวแล้ว ฉันจึงเลือกรายการโปรดเพียง 3 รายการเท่านั้นซึ่งฉันใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออาหารที่ปรุงในเตาอบซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก

ถึงเวลาที่เราจะไปยังสูตรต่างๆ ด้วยตัวเอง:

หากคุณเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับชีสเค้ก คุณจะได้รสชาติใหม่ทุกครั้งและสามารถเปลี่ยนเมนูได้หลากหลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งพิสูจน์แล้วตามเวลาและแม่บ้านหลายล้านคน ลองด้วย!

ฉันไม่เคยเติมโซดาลงในชีสเค้กเลย มันทำให้คอทเทจชีสหนาแน่นขึ้นเพราะมันใช้ทำชีสจากคอทเทจชีสด้วย

สารประกอบ:

• คอทเทจชีสไขมันปกติ 0.5 กก
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ศิลปะ ช้อนแป้ง (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส)
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชย (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช

ควรซื้อคอทเทจชีสที่นุ่มไม่เป็นก้อนและไม่แห้งมิฉะนั้นจะรู้สึกถึงธัญพืชในจานที่เสร็จแล้ว และอย่าใช้คอตเทจชีสกับน้ำมันปาล์ม เพราะมันไม่ทำชีสเค้ก

การตระเตรียม:

เพื่อให้ชีสเค้กฟูขึ้น ให้นวดคอทเทจชีสเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อม

ใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ "แน่น" พอสมควร
หากส่วนผสมเหลวเกินไป จานจะไม่โปร่ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและอบเชยเล็กน้อยลงในแป้งโดยใช้ปลายมีด - เครื่องเทศจะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

คุณยายของฉันปั้นนมเปรี้ยวแบบนี้: เธอรีดแป้งที่ได้ให้เป็น "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. จากนั้นรีดแป้งแต่ละอัน

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการกินเพื่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารอบมักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด นอกจากนี้ในขณะที่พวกเขากำลังอิดโรยอยู่ในเตาอบพนักงานต้อนรับจะมีเวลาทำสิ่งต่างๆมากมาย

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• คอทเทจชีส 400-500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย
• ทางเลือก - วานิลลิน, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง

สูตรทีละขั้นตอน:

ถูคอทเทจชีสและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งผสม

โรยด้วยน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้งจนเนียนและข้น

เราทำ "ชิ้นเล็ก ๆ" แล้วม้วนเป็นแป้ง ตอนนี้วางบนถาดอบหรือกระทะที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟิน - จากนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นรูปทรงสวยงาม

อบที่อุณหภูมิ 180 C นาน 7-10 นาที แล้วกลับด้าน ทิ้งไว้อีก 5-7 นาที หากคุณอบในแม่พิมพ์ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา

สูตรนี้เป็นทางเลือกแทนเวอร์ชันคลาสสิก ข้อดีของตัวเลือกนี้คือเซโมลินาที่บวมจะคงรูปร่างได้ดี นอกจากนี้คุณยังต้องการแป้งน้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไปมาก

สำหรับตัวเลือกนี้เราต้องการ

• คอทเทจชีส – 0.5 กก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน

สูตรทีละขั้นตอน:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย

บางครั้งอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสามารถเตรียมได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นอบชีสเค้กที่คุ้นเคยด้วยกล้วย สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มองค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้กับอาหารของคุณอีกด้วย

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันปกติ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กล้วยสุก 2 ลูก
• วานิลลิน
• แป้งสาลี 1/2 - 3/4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ผสมคอทเทจชีส เกลือ วานิลลิน น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน

ควรใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและไม่มีก้อน หากมีก้อนจำนวนมากก็แค่ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงไปจนได้แป้งหนา

เพิ่มกล้วยสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นเค้กทรงกลมแล้วม้วนเป็นแป้ง

และทอดในกระทะที่ร้อนดี

จนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้า (นึ่ง)

นมเปรี้ยวที่คุ้นเคยสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - ทำแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบและแทนที่จะใช้กระทะ ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายหม้อหุงในโหมดทอดหรืออบ (โหมดที่อ่อนโยนกว่า พวกมันจะไม่ทอดมากนัก) ใช้เวลาปรุงนานกว่าในกระทะเล็กน้อยและคุณสามารถใส่ชิ้นได้น้อยลงในแต่ละครั้ง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก - นุ่มและฟู และใช้น้ำมันน้อยลง

และหากต้องการปรุงเป็นอาหารโดยสมบูรณ์ ก็สามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้ สำคัญมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ชีสเค้กเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม ผลไม้และผลเบอร์รี่ วิปครีม หรือน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถแช่แข็งชีสเค้กได้ - ยังไม่ได้ทอดหรือสำเร็จรูป จากนั้นเพียงทอดหรืออุ่นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายแสนอร่อยก็พร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที

เพิ่มแป้ง เมื่อผสมแป้งสำหรับชีสเค้ก เราใช้เพียงส้อมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือโครงสร้างของคอทเทจชีสยังคงมีความหนาแน่นและนุ่มนวล

ปริมาณแป้งอาจมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส ฉันมักจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะกองเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวเป็นพลาสติกและไม่แตกสลาย

สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว หากคุณตักมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะลูกบอลทั้งหมดและชีสเค้กโฮมเมดจะมีขนาดเกือบเท่ากัน

ม้วนลูกบอลด้วยแป้งแล้วแผ่ให้แบน สะบัดแป้งส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้เวลาทอด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้าน (ประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน) จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปรุงชีสเค้กจนสุกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

แพนเค้กคอทเทจชีสแบบโฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง, แยมหรือแยม คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็ว ฉันมีเนคทารีนสองตัว

นำไปต้มและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นลดไฟลงอีกและเคี่ยวผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาที หรือจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางแพนเค้กคอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อยที่เตรียมไว้บนจาน เทลงบนฟรุตชีสแล้วเสิร์ฟ

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ความง่ายในการเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้สึกมั่นใจได้ คอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นฐานสำหรับเค้กชีส ซึ่งทอดในน้ำมันจนสุก

จุดสำคัญบางประการเมื่อสร้างของหวานนี้จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด

• คอทเทจชีสเป็นส่วนประกอบหลักและสำคัญของจาน เขาได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ควรบิดฐานออกอย่างดีโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป เซรั่มส่วนเกินจะทำให้ผลิตภัณฑ์มียาง อย่าลืมบดด้วยเครื่องปั่นหรือกรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อละเอียดและสม่ำเสมอ
• การเติมแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวถือเป็นขั้นตอนทางเลือก แต่เพื่อให้สมดุลของของเหลวและให้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นแก่มวลควรเติมในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งจะต้องชุบแป้งก่อนทอดเพื่อไม่ให้บี้
• แพนเค้กชีสทอดในน้ำมันพืชร้อนคุณภาพสูง ในสูตรอาหารบางรายการ การทอดจะแทนที่ด้วยการอบในเตาอบหรือการนึ่ง
• รูปแบบทั่วไปของจานคือชีสเค้กธรรมดา ๆ หรือผลิตภัณฑ์ที่มีลูกเกด มักเติมผลไม้ (แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ลูกแพร์) ผัก (แครอท มันฝรั่ง) และสมุนไพร (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กชีสกระท่อม

แม้ว่านี่จะอร่อย แต่ก็มีแคลอรีสูงและอิ่มท้อง ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กคอทเทจชีส (ปริมาณไขมันปานกลาง) คือ 183 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม การเติมลูกเกดหรือแอปเปิ้ลจะเพิ่มตัวเลขนี้เป็น 259 กิโลแคลอรีและ 196 กิโลแคลอรีตามลำดับ

อย่างไรก็ตามด้วยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและการทอดที่เหมาะสม คอทเทจชีสสามารถกลายเป็นอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนได้ ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ไม่มีน้ำมันในเตาอบจะช่วยลดแคลอรี่เหลือ 160 คุณยังสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยใช้ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสปริมาณและองค์ประกอบของแป้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กง่ายๆ

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง เรียนรู้และสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยคอทเทจชีสแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

บีบคอทเทจชีสออกมาถ้าจำเป็น กดผ่านตะแกรง ให้ความหวานและเกลือมวลผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ใส่คอทเทจชีส ค่อยๆถูให้เป็นก้อนด้วย ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งให้เป็นปุยเพิ่มมวลรวม นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งที่ขึ้นรูปแล้วออกเป็นหลายส่วน โดยแต่ละส่วนจะม้วนเป็นลูกบอล โรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแบน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไป ทอดชีสเค้กจนมีเปลือกสีน้ำตาลสวยงามทั้งสองด้าน

เสิร์ฟชีสเค้กอุ่น ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กหวาน

บ่อยครั้งมีการเตรียมเค้กคอทเทจชีสเป็นขนมหวาน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระหรือเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ การเพิ่มส่วนประกอบลงในฐานนมเปรี้ยวช่วยให้คุณได้รสชาติที่หลากหลาย ทำให้เกิดเมนูรูปแบบใหม่

วานิลลานมเปรี้ยวมีกลิ่นส้ม

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่มีการดัดแปลงเล็กน้อยจะทำให้คุณได้ขนมปังแฟลตเบรดรสเผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 250-300 กรัม
• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

บดคอทเทจชีสที่มีไขมันโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ลงไป เพิ่มน้ำตาลและเครื่องปรุง ฟูแป้งแล้วเพิ่มลงในมวลรวม ผสมส่วนผสมทั้งหมด

หากต้องการแป้งที่เนียน ให้ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ตีสักครู่จนเนียน ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนมวลที่เย็นแล้วเป็นม้วนเล็ก ตัดเป็นวงกลมหนา 3 ซม. ม้วนแต่ละวงกลมให้เป็นลูกบอลเรียบร้อย แล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กแบน

ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ประมาณ 100 มล.) ทอดเค้กนมเปรี้ยวจนมีเปลือกสีทอง

ก่อนเสิร์ฟโรยชีสเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทนมเปรี้ยวเหมือนในวัยเด็ก

โดนัทคอทเทจชีสทรงกลมเป็นชีสเค้กทั่วไป ใครๆ ก็จำสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสนี้กันได้ เพราะ... คอทเทจชีสทอดแบบนี้ถูกเตรียมไว้ในทุกบ้าน นี่เป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กที่ชื่นชอบ - นมเปรี้ยวรสหวานที่ละเอียดอ่อนสอดไส้ในเปลือกกรุบกรอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 300-350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• วานิลลิน - ½แพ็คเก็ต;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• ผง - สำหรับโรย

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

บดคอทเทจชีสแห้งกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันด้วยส้อมหรือบดส่วนผสมในเครื่องปั่น ตีไข่และบดให้ละเอียด เพิ่มวานิลลินเกลือและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู

เติมแป้งที่ร่อนแล้ว 2 ครั้งลงในคอทเทจชีส กวนอย่างต่อเนื่องนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความหนาสม่ำเสมอ

ปั้นแป้งทั้งหมดเป็นลูกบอลขนาด 5 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะทอด วางชีสเค้กหลายชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณต้องเทน้ำมันลงไปมากจนครอบคลุมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจนหมด

ทอดลูกบอลประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม ก่อนเสิร์ฟโรยของหวานด้วยน้ำตาลผง

ชีสเค้กไส้ช็อคโกแลต

สูตรที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับคนชอบหวานและเด็กตามอำเภอใจที่เลี้ยงคอทเทจชีสเพื่อสุขภาพได้ยาก แพนเค้กชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวผสมกับช็อคโกแลตจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมัน - สำหรับทอด

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มมากขึ้น ให้บดคอทเทจชีสทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือกดผ่านตะแกรง

ใส่ไข่ลงในส่วนผสม ใส่เนยนิ่มลงไป เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เซโมลินา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักส่วนผสมไว้ 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เซโมลินาขยายใหญ่ขึ้นตามขนาดที่ต้องการ

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ตามจำนวนชีสเค้กที่ต้องการ

ทำเค้กแบนจากมวลนมเปรี้ยว วางช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางแป้ง ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ให้รูปทรงที่ถูกต้อง

ทอดชีสเค้กในน้ำมันพืชร้อนเล็กน้อยจนมีเปลือกสีทองทุกด้าน

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์ ผู้ชื่นชอบการควบคุมอาหารและโภชนาการพิเศษก็มีส่วนร่วมเช่นกัน ดังนั้นพวกเขาจึงมักสงสัยว่าจะทำแพนเค้กคอทเทจชีสให้เหมาะกับความต้องการและความชอบได้อย่างไร สูตรอาหารแคลอรีต่ำหลายสูตรจะช่วยสนองความหิวของคุณโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม

ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและแป้ง

แพนเค้กชีสกระท่อมในอาหารมีโครงสร้างหนาแน่นจากแป้งข้าวโพด มันจับเมล็ดนมเปรี้ยวเข้ากับกลูเตน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูแต่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

บดคอทเทจชีสให้ละเอียด ใส่แป้ง นมผง และน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่มและเติมเกลือ ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมที่ฟูลงในแป้งนมเปรี้ยว สร้างลูกบอลเล็กๆ ที่เหมือนกันออกมา

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ทอดชีสเค้กด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที เมื่อเปลือกปรากฏขึ้นด้านหนึ่ง ให้พลิกผลิตภัณฑ์แล้วทอดต่อไปจนสุกแต่ต้องปิดฝาไว้

ชีสเค้กเพื่อสุขภาพในเตาอบ

ของหวานที่ย่อยง่าย - แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ อาหารแคลอรี่ต่ำนี้มักจะเตรียมจากคอทเทจชีสไขมันต่ำโดยไม่ต้องเติมแป้ง เซโมลินา หรือส่วนผสมอื่น ๆ การเติมลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลเบอร์รี่จะช่วยกระจายอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลินหรืออบเชย - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันสำหรับทาถาดอบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

ตีไข่ด้วยส้อม เติมน้ำตาล เกลือ และสารปรุงแต่งกลิ่นเพื่อลิ้มรส ตีไข่และส่วนผสมอีกครั้ง

หากจำเป็นให้บดโครงสร้างของคอทเทจชีสด้วยตะแกรง เพิ่มลงในไข่และผสมให้เข้ากันจนเนียน ทำชิ้นเล็ก ๆ จากแป้ง

ทาถาดอบด้วยน้ำมันบางๆ ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป อบชีสเค้กเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 180°C

ชีสเค้กแอปเปิ้ลกับข้าวโอ๊ต

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ลขูดและข้าวโอ๊ตแทนแป้งเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนที่ไม่กินกลูเตน และการแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานจะทำให้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ลูกเกดไม่จำเป็น - 70 กรัม;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• อบเชย - ¼ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมัน - สำหรับทอด

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

เตรียมอาหาร. แช่ลูกเกดในน้ำประมาณ 7-10 นาที แกนแอปเปิ้ลและขูดเนื้อผลไม้บนเครื่องขูดหยาบ ควรใช้ผลไม้เนื้อแน่นเพื่อให้น้ำส่วนเกินไม่แช่คอทเทจชีสมากเกินไป

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาวเนื้อแน่น

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เมล็ดปรากฏ ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไขมันต่ำ

เพิ่มไข่แดง 1 ฟองเติมเกลือและข้าวโอ๊ตบดละเอียดทันที ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม

ผสมลูกเกดแอปเปิ้ลขูดและอบเชยลงในแป้ง เติมผ้าขาวเข้มข้นลงในส่วนผสม 2-3 ครั้ง โดยใช้ช้อนนวดอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา

ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็น ให้อัดจาระบีที่ก้นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ทางที่ดีควรตักส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระทะ ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2.5 นาทีในแต่ละด้าน

ชีสเค้กนึ่งในหม้อหุงช้า

แพนเค้กคอทเทจชีสเขียวชอุ่มที่นึ่งในหม้อหุงช้าถึงแม้จะดูซีดแตกต่างจากของหวานทั่วไป แต่ก็มีรสชาตินุ่มและละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

ในชาม สลายคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำด้วยส้อม ตอกไข่ลงไป ใส่แป้งที่คลายตัว ใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งให้ละเอียด

ตักส่วนผสมชีสเค้กลงในพิมพ์ โดยเฉพาะแบบซิลิโคน วางแม่พิมพ์ลงในถาดอบไอน้ำ เทน้ำลงในเมนูหลายเมนู ปรุงขนมหวานเป็นเวลา 10-12 นาทีในโหมด "Steam" นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วเทน้ำผึ้งลงไป

บางครั้งคุณต้องการคอทเทจชีสแบบไม่หวาน แต่ต้องการแค่ชีสเค้กแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ หรือเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่ไม่เป็นไปตามสูตรดั้งเดิม แต่เพียง “ตามที่ใจคุณต้องการ” ดังนั้นตัวเลือกที่นำเสนอจะบอกคุณว่าคอทเทจชีสแบบมัลติฟังก์ชั่นสามารถช่วยนำสูตรอาหารที่แปลกประหลาดที่สุดมาใช้ได้

คอทเทจชีสกับงาชีส

ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสเป็นของว่างสำหรับผู้ที่ไม่แยแสกับขนมหวาน ตัวเลือกนี้จะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแบบสมบูรณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• งา - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

หั่นซอฟท์ชีสเป็นก้อนตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ บดคอทเทจชีสแห้งด้วยส้อมแล้วกรองผ่านตะแกรง บดไข่ด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล

เพิ่มแป้งร่อน นวดแป้งนมเปรี้ยวให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทำเค้กที่เหมือนกันหลายๆ ชิ้นจากแป้ง วางชีสไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ม้วนขนมปังแบนทั้งหมดในเมล็ดงา เตรียมชีสเค้กโดยการทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีในกระทะที่อุ่นไว้

ชีสเค้กน้ำผึ้งกับแครนเบอร์รี่ในเตาอบ

สูตรขนมหวานที่เหมาะกับการทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น และความหลากหลายของผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณปรุงได้ทุกวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดข้าว - 150 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม

วิธีทำอย่างถูกต้อง:

เทน้ำร้อนลงบนเกล็ดข้าวเพื่อนึ่งตามคำแนะนำ บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำผึ้งและไข่ เพิ่มเกล็ดข้าวบวมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว นวดส่วนผสมให้เป็นแป้งเนียน

เปิดเตาอบที่ 180°C ปิดกระทะด้วยกระดาษ parchment

สร้างลูกบอลหรือเค้กที่แบ่งส่วนจากมวลนมเปรี้ยว วางไว้บนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน อบชีสเค้กประมาณ 25-30 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น