เพราะตอนนี้มันไม่ใช่แล้ว ฤดูเบอร์รี่ฉันใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งก่อนหน้านี้ฉันละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วสะเด็ดน้ำออก โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมจากน้ำผลไม้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวที่มีเนื้อแน่นและอร่อยซึ่งคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกระหว่างปรุงอาหาร เสิร์ฟเกี๊ยวด้วย ไส้เบอร์รี่ควรเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้ลอง

เตรียมส่วนผสมในการทำเกี๊ยวราสเบอร์รี่ตามรายการ

มาเตรียมแป้งกัน

เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชาม ตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อย

ใช้ส้อมหรือที่ตีตีส่วนผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง

มันควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นหนา 5-6 มม. ใช้แก้วหรือแหวนตัดวงกลมที่มีขนาดเท่ากันตามที่ต้องการออก ยิ่งวงกลมใหญ่ เกี๊ยวก็ยิ่งใหญ่ขึ้น

วางราสเบอร์รี่สองสามอันไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม เกี๊ยวซ่าเหล่านี้สามารถทำมาจาก ผลเบอร์รี่สดหรือจากการแช่แข็ง หากคุณมีราสเบอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก น้ำผลไม้มักใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่

โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนราสเบอร์รี่ ฉันเพิ่ม 1/3 ช้อนชาในแต่ละเกี๊ยว

เป็นการดีที่จะยึดขอบของแต่ละวงกลมไว้เป็นเกี๊ยว ใช้แป้งทั้งหมดแล้วเติมด้วยวิธีนี้

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วใส่เกี๊ยวลงไป คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ และปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีนับตั้งแต่วินาทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำเกี๊ยวออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูหรือที่กรอง วางในชามและจาระบี เนย- หากพบว่าเกี๊ยวซ่าไม่หวานมาก ให้โรยน้ำตาลเพิ่มลงไป

เกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

Vareniki เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กๆ สามารถเตรียมเกี๊ยวซ่าได้ด้วย ไส้ต่างๆแต่เด็กๆ ก็ยังชอบไส้หวาน เกี๊ยวไส้เบอร์รี่อร่อยมาก เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่ - การรักษาที่อร่อยซึ่งเด็กคนไหนก็ไม่น่าจะปฏิเสธได้

หมายเหตุถึงคุณแม่:

มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำเกี๊ยวราสเบอร์รี่ที่สำคัญที่ต้องรู้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เบอร์รี่กระจาย คุณต้องเพิ่มแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดลงในไส้ จากนั้นมวลเบอร์รี่จะมีลักษณะคล้ายเยลลี่และจะไม่ไหลออกจากเกี๊ยว

การทำเกี๊ยวนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับแม่บ้านแต่ละคน และหากคุณมีลูกเล็กๆ กระบวนการนี้ก็จะกลายเป็นเรื่องสนุกได้อย่างแท้จริง คุณสามารถพบปะกับทั้งครอบครัวได้และทุกคนจะเตรียมเกี๊ยวที่มีรูปร่างเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและคุณสามารถทำเกี๊ยวบางชิ้นด้วยความลับได้ - แทนที่จะไส้ปกติให้ทำเกี๊ยวพิเศษ ใครได้เกี๊ยวแบบนี้จะโชคดีและประสบความสำเร็จ

จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมเกี๊ยวราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 5 ถ้วย
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกลือ -1 หยิก
น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือ kefir - 500 มล
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การกรอก:
ราสเบอร์รี่สด - 2 ถ้วย
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่ สูตร:

ขั้นแรกเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่ไก่ใส่ชาม

ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี ใส่เกลือและน้ำตาล เทโยเกิร์ตและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ใส่โซดา จำเป็นต้องนวดแป้งด้วย อารมณ์ดีแล้วเกี๊ยวก็จะอร่อย ไม่ควรติดมือของคุณ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ที่นี่ ไส้อร่อยสำหรับเกี๊ยว - ราสเบอร์รี่สุก โดยหลักการแล้วตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ - สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, ลูกเกดดำ

เวลาผ่านไปบีบแป้งชิ้นหนึ่งโรยด้วยแป้งแล้วทำไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร ตอนนี้ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตรแล้วคลุกแป้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจายไปทั่วเกี๊ยว ให้เติมแป้งและน้ำตาลลงไป

ตอนนี้ใช้แหวนแป้งทำเค้กแบนด้วยมือของคุณแล้วใส่ไส้ บีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการปรุงอาหาร

เกี๊ยวราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บางส่วนสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ทันทีและทิ้งไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ วางกระทะใส่น้ำแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือดคุณสามารถวางเกี๊ยวลงในกระทะได้ เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นมา ให้พักไว้ 3 นาทีแล้วจึงนำออกมาได้

วางเกี๊ยวลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและทาด้วยเนย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือนมข้นได้ มันจะดีกว่าที่จะกินมันร้อน แต่ถึงแม้จะเย็นก็ไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (จำไว้ว่า! ขนาดของเกี๊ยวจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนแป้ง!) ค่อยๆ แผ่แต่ละส่วนออกด้วยไม้นวดแป้ง วางราสเบอร์รี่สองสามอันไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราบีบขอบของแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเกี๊ยว หากต้องการคุณสามารถสร้างขอบหยักเป็นลอนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ด้วยนิ้วโป้งถึงนิ้วชี้และต่อไปเรื่อย ๆ ทั่วทั้งตะเข็บ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดนิ้ว คุณต้องทำให้มือเปียกในน้ำมันหรือจุ่มลงในแป้ง

วางเกี๊ยวที่เกิดกับราสเบอร์รี่ลงในถาดนึ่งที่ทาน้ำมัน น้ำมันมะกอก- เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

วางเกี๊ยวร้อนๆ พร้อมราสเบอร์รี่ลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

เกี๊ยวราสเบอร์รี่นึ่งแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

น่าทาน! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือไม่? การรักษาที่อร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเหรอ? เตรียมเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่ จานนี้จะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส!

เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่: จานที่น่าทึ่ง!

เกี๊ยวที่เตรียมไว้มากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน: ด้วยความหวานและ ไส้เผ็ดรวมทั้งผัก เห็ด ผลไม้ และนมเปรี้ยว ในบรรดาความหลากหลายเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและคุณประโยชน์ที่ละเอียดอ่อน

คุณอาจเคยลองเกี๊ยวกับเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่แทบไม่มีใครปรุงด้วยราสเบอร์รี่เลย และเปล่าประโยชน์เพราะมันอร่อยมาก! แต่ก่อนที่จะทำเกี๊ยวราสเบอร์รี่คุณต้องเรียนรู้เคล็ดลับบางประการก่อน

การเติมราสเบอร์รี่: คุณสมบัติการเตรียมการ

ราสเบอร์รี่มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และเหลือเชื่อ เบอร์รี่หอม- คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่สด แช่แข็ง หรือแห้งในการเติมได้

• ต้องการผลเบอร์รี่สด:
  1. ผ่านไป. เหลือเพียงผลเบอร์รี่ทั้งผลที่ยังไม่คั้นออกมา และเอาส่วนที่เน่าเสียและช้ำออก
  2. จากนั้นล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในกระชอนแล้วนำไปตากให้แห้งในชั้นเดียวบนผ้าสะอาด
  3. ผลเบอร์รี่สดสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้ ไส้นี้เริ่มปล่อยน้ำออกมาอย่างเข้มข้น จึงต้องระบายออกจนกว่าจะหยุดก่อตัว
  4. แป้งซึ่งโรยบนผลเบอร์รี่ก่อนห่อด้วยแป้งจะช่วยให้ไส้ราสเบอร์รี่ข้นขึ้น
  5. แม่บ้านบางคนใส่ราสเบอร์รี่ลงบนขนมปังแผ่นก่อนแล้วจึงโรยน้ำตาลด้วยช้อนชาแล้วบีบขอบ หรือคุณสามารถเสิร์ฟน้ำตาลกับเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วก็ได้

  ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องแน่ใจว่าไส้ไม่เหลวเกินไป เนื่องจากแป้งอาจฉีกขาดง่ายระหว่างปรุงอาหาร

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับไส้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด การปั้นเกี๊ยวให้เรียบร้อยจะง่ายกว่าถ้าผลเบอร์รี่ยังค่อนข้างแข็ง
• ขั้นแรกราสเบอร์รี่ที่แห้งในฤดูหนาวจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเทน้ำเดือดลงไปหนึ่งชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินและเติมน้ำตาล

สามารถสร้างได้อย่างง่ายดาย สูตรของตัวเองเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นทดลองเติมและผสมราสเบอร์รี่กับคอทเทจชีส วอลนัทหรือรวมผลเบอร์รี่หลายชนิดเข้าด้วยกัน ราสเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว และแอปเปิ้ล เครื่องเทศ เช่น อบเชย วานิลลา และกระวานจะช่วยเพิ่มกลิ่นอายตะวันออกให้กับจาน

ตามธรรมชาติแล้วในฤดูร้อนวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมเกี๊ยวด้วยราสเบอร์รี่สด แต่แม่บ้านหลายคนชอบใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแห้งเพื่อความสะดวก ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะอร่อยมาก

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่

เหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้ราสเบอร์รี่: แป้งคลาสสิกผสมกับน้ำ เกลือ และไข่ แล้วเตรียมด้วยการเติมเวย์ คีเฟอร์ หรือนม

• แป้งสำหรับเกี๊ยวเบอร์รี่จะดูโปร่งสบายมากขึ้นหากคุณร่อนแป้งพรีเมี่ยมก่อนนวดและการเติมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตามก็จะทำให้มีความเป็นพลาสติก
• หลังจากนวดแป้งจะต้อง "พัก" เป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งเนียนและแผ่ออกง่าย
• เนื่องจากไส้ราสเบอร์รี่มีความชุ่มฉ่ำ คุณจึงไม่ควรรีดแป้งให้บางมาก ความหนาที่เหมาะสมของเค้กอาจมีตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 มม.
• เมื่อรีดแป้งและปั้นเกี๊ยวคุณจะต้องโรยโต๊ะมือและแป้งด้วยแป้งอย่างต่อเนื่อง

เคล็ดลับการทำเกี๊ยวราสเบอร์รี่แสนอร่อย

• สิ่งสำคัญคืออย่าเติมเบอร์รี่มากเกินไปมิฉะนั้นเกี๊ยวจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
• จำเป็นต้องบีบขอบเกี๊ยวอย่างระมัดระวังและมีประสิทธิภาพเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา
• วางเกี๊ยวราสเบอร์รี่ในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยในส่วนเล็กๆ หลังจากที่เกี๊ยวลอยหมดแล้ว ให้ลดไฟแล้วปรุงต่อเพียง 5-7 นาที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องคนเบาๆ เป็นระยะๆ
• เวลาในการปรุงเกี๊ยวเบอร์รี่นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นคือ 15 นาที และควรทาภาชนะนึ่งด้วยเนยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติด
• เกี๊ยวพร้อมเสิร์ฟพร้อมซอสหวาน, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, วิปครีม, โรย น้ำตาลผง.

สูตรเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่

เกี๊ยวนุ่มกับราสเบอร์รี่นึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2-3 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำอุ่น - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช– 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• ราสเบอร์รี่สด – 400-450 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. นมต้องเจือจางด้วยน้ำเติมเกลือไข่และน้ำมันพืช ปัดส่วนผสมนี้เล็กน้อยจนเนียน จากนั้นค่อย ๆ เพิ่ม แป้งสาลีและนวดแป้งให้แน่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ มาทำไส้กันดีกว่า ค่อยๆ ล้างราสเบอร์รี่ในกระชอน โอนไปยังชามที่สะดวก คนด้วยน้ำตาลและปล่อยให้น้ำโดดเด่น จะต้องระบายออกแล้วเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม เป็นต้น และถ้าคุณเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและหยดน้ำสักสองสามหยด น้ำมะนาวคุณจะได้ซอสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวสำเร็จรูป
3. รีดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละอันแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
4. เทน้ำร้อนลงในหม้อหุงช้า
5. ทาเนยลงในภาชนะนึ่ง วางเกี๊ยวไว้ในชั้นเดียวแล้วปรุงในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 15 นาที

สามารถเติมเกี๊ยวพร้อมได้ ซอสเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสและราสเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ราสเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือคอทเทจชีสใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและวานิลลิน
2. ตีไข่ด้วยการตีแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดเป็นแป้งพลาสติกที่ยืดหยุ่นได้ หากคอทเทจชีสมีน้ำมูกไหล ควรเพิ่มแป้งเพิ่ม
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ปั้นเป็นเค้กแบนแล้วห่อราสเบอร์รี่ 1-2 ลูกลงไป บีบขอบอย่างดี
5. ทำอาหาร เกี๊ยวขี้เกียจจำเป็นในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย 2-3 นาทีหลังจากพื้นผิว
6. ค่อยๆ เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูและปรุงรสด้วยเนย

สูตรวิดีโอ

เกี๊ยวคลาสสิกกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 500 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 400 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำเทน้ำมันพืชแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งให้แน่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับไส้ไม่ควรละลายน้ำแข็งทั้งหมด เพียงนำออกมา 10 นาทีก่อนปรุงอาหารและผสมกับน้ำตาล
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ตัดเค้กแบนด้วยแก้วแล้วใส่ผลเบอร์รี่สองสามลูกในแต่ละชิ้นปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง
4. ละลายเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในน้ำเดือด
5. เกี๊ยวที่มีราสเบอร์รี่แช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากลอย

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

สูตรเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่มีหลากหลายทุกคนจะพบกับอาหารจานโปรด น่าทาน!

เมื่อมองแวบแรกเกี๊ยวก็ไม่มีอะไรพิเศษ: แป้งชิ้นหนึ่งที่มีไส้ต้มในน้ำเค็ม อย่างไรก็ตามแม้จะเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟต่างๆ โดยเฉพาะชาวยูเครน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการรวมกัน แป้งเกี๊ยวกับผักเบอร์รี่หรือ เติมนมเปรี้ยวช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลมกลืนกันมาก นอกจากนี้ จานอร่อยปรากฎว่าค่อนข้างอิ่ม และถ้าคุณเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าก็ไม่จำเป็นต้องเติมอย่างอื่นอีก ในฤดูร้อน เกี๊ยวไส้ผลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไม่ทำให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมเกี๊ยวด้วยราสเบอร์รี่นั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่คุณไม่ควรเริ่มทำอาหารโดยไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อย - ในกรณีนี้เกี๊ยวอาจกลายเป็นเหนียวและไม่มีรสหรือในทางกลับกันจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

• สำหรับเกี๊ยวควรใช้ราสเบอร์รี่สดจะดีกว่า หากคุณเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำผลไม้จำนวนมาก แป้งจะเปียกและเกี๊ยวจะแตก
• ควรล้างราสเบอร์รี่สำหรับไส้อย่างระมัดระวังจุ่มในกระชอนในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งโรยบนผ้าเช็ดครัว - ความชื้นส่วนเกินที่เข้าไปในไส้อาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์
• คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงในไส้มากนัก ในเวลาเดียวกันก็ไม่ได้โรยผลเบอร์รี่ล่วงหน้ามิฉะนั้นมันจะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้และไส้จะกลายเป็นของเหลวเกินไป
• เพื่อให้ไส้หนาขึ้นคุณสามารถโรยราสเบอร์รี่ด้วยแป้งเล็กน้อย
• เกี๊ยวจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าหากนำไปนึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีนี้ถือเป็นวิธีดั้งเดิม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเกี๊ยวไม่ติดกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่และกว้างซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่คับแคบ คุณต้องใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำทีละครั้งและหลังจากที่เดือดแล้วเท่านั้น ควรถอดผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนมีรูภายในไม่กี่นาทีหลังจากที่ขึ้นสู่พื้นผิว คุณต้องเข้าใจว่าผลจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์อาจลดลง ส่งผลให้ไส้หลุดออกมา
• แป้งจะนุ่มขึ้นหากร่อนแป้งก่อนใช้ และน้ำมันพืชจะให้ความยืดหยุ่น - สามารถเติมได้ในปริมาณเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม
• เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยเนยหรือรีดในครีมทันที การทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง น้ำเชื่อม และวิปครีม ค่อนข้างน้อยที่จะเสริมด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวแม้ว่าจะมีก็ตาม ผลิตภัณฑ์นมหมักเกี๊ยวมักจะเข้ากันได้ดี

สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• แป้ง – 0.25-0.3 กก.
• นม – 0.2 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เรียงราสเบอร์รี่ ล้างและโรยบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งเร็ว
• ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ
• ทำหลุมแป้งแล้วตอกไข่ลงไป
• เทนมลงไปแล้วคนแป้งด้วยช้อน
• เพิ่มน้ำมันคนอีกเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณจนพร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือคุณต้องปัดแป้งหรือทาน้ำมันพืชให้เปียก
• แป้งพร้อมม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ต้องทำสิ่งนี้ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจะแข็งได้
• หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 2.5-3 มม. ถ้าคุณทำให้มันบางลง เวลาต้มเกี๊ยวมันอาจจะทะลุออกมาได้
• ใช้คอถ้วยตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 7-8 ซม. แต่สามารถเบี่ยงเบนได้ 1.5-2 ซม. ในทุกทิศทาง
• วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ยกขอบของแต่ละวงกลมขึ้นแล้วปั้นให้เป็นรูปครึ่งวงกลม ต้องติดขอบของแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการเดือด แป้งจะจับตัวกันดีขึ้นถ้าทาขอบด้วยไข่ขาว
• เชื่อมต่อเศษแป้งเข้าด้วยกัน นวดเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นใหม่ ตัดวงกลมเดียวกันออกจากมัน เติมมัน ปั้นมัน
• ต้มน้ำในกระทะกว้างใส่เกลือเล็กน้อย - แม้ว่าเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่จะเป็นอาหารจานหวาน แต่ก็อร่อยกว่าหากต้มในน้ำเค็ม
• หย่อนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดทีละชิ้นแล้วรอให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

ทาเกี๊ยวด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อมเมื่อเสิร์ฟ

เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่บน kefir

• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• ราสเบอร์รี่ – 0.25 กก.
• แป้ง - kefir จะใช้เวลาเท่าไหร่ (ประมาณ 0.5 กก.)
• โซดา – 5 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2-3 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นำเคเฟอร์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง หรืออุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ
• เทเกลือและโซดาลงในชามพร้อม kefir แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนอย่างอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
• ตอกไข่ลงใน kefir แล้วตีให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ก่อนอื่นคุณจะต้องใช้ช้อนคนก่อนจากนั้นคุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะนุ่มแต่ยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือคุณ
• ปิดแป้งด้วยชามแล้วพักไว้อย่างน้อย 20 นาที
• ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมราสเบอร์รี่โดยการคัดแยก ล้างและทำให้แห้ง
• ม้วนแป้งเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นแล้วใช้ฝ่ามือแบนให้เป็นเค้กแบน
• วางผลเบอร์รี่สองสามอันลงบนขนมปังแผ่นแล้วปิดขอบ
• วางเกี๊ยวไว้บนชั้นวางหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ เทน้ำลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดไอน้ำ

เสิร์ฟเกี๊ยวเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต สามารถนำมาใช้ โยเกิร์ตหวานพร้อมไส้เบอร์รี่

เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่และครีมวานิลลา

• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• แป้ง – 0.35 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 10 กรัม;
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ผสมนม 50 มล. กับแป้งและไข่ที่ตีไว้
• ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟในอ่างน้ำ
• เทส่วนผสมของนม ไข่ และแป้งลงในนมร้อน คนให้เข้ากัน
• ปรุงจนครีมข้น นาทีก่อนหน้า เพิ่มวานิลลา
• หลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรเตรียมส่วนประกอบไส้นี้ในตอนเย็นก่อน
• ร่อนแป้งผสมกับเกลือเล็กน้อย
• ต้มน้ำผสมน้ำเดือดกับเนยแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้ง
• ปิดแป้งด้วยกระดาษแก้วแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
• รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแก้วด้วยถ้วยหรือแม่พิมพ์
• วางครีมครึ่งช้อนชาและผลเบอร์รี่สองลูกในแต่ละวงกลม แบบฟอร์มเกี๊ยว
• ต้มเกี๊ยวโดยการนึ่งหรือในน้ำเดือด

สิ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้คือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับโยเกิร์ตหรือนมข้นได้

เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่เป็นของหวานที่แปลกและไส้มากซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย หากต้องการแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้ แต่แน่นอนว่าเธอจะต้องลอง