พวกเขาเตรียมในเตาอบได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะเดียวกันก็พบว่ามีรสชาติอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ บ่อยครั้งที่ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารเย็นที่ผิดปกติเช่นนี้เพื่อเซอร์ไพรส์และบำรุงแขกและสมาชิกในครัวเรือน นอกจากนี้จานร้อนต้นตำรับนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่คู่รักอีกด้วย สูตรดั้งเดิม- ท้ายที่สุดแล้วคนส่วนใหญ่เบื่อหน่ายกับอาหารคลาสสิกมานานแล้ว: สัตว์ปีกอบ ขาหมู, สเต็กเนื้อและอื่น ๆ

มีสาเหตุอื่นที่ทำให้แทนที่จะเป็นปกติ อาหารกลางวันเทศกาลคุณควรทำปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ ความจริงก็คืออาหารทะเลประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็ก ในขณะเดียวกันก็ปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่หลักสูตรที่สองที่เรากำลังพิจารณามักจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ดูแลไม่เพียงแต่สุขภาพของตนเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย

ปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบ: สูตรอาหารดั้งเดิม

หากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างมีคุณค่าและอร่อยหรือรับใช้คนรวย ตารางเทศกาลแล้วเราแนะนำให้ใช้สูตรนี้ครับ

คุณสามารถยัดปลาหมึกได้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- บางคนใช้ผักเป็นประจำเพื่อสิ่งนี้ และคนอื่นๆ ธัญพืชต่างๆและบางชนิดใช้เห็ดสดหรือเห็ดดอง เราตัดสินใจรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้และทำอาหารจานอร่อย

ดังนั้นในการปรุงปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดคุณต้องมี:

• ข้าวเมล็ดยาว - ประมาณ 170 กรัม
• เห็ดสด - 350 กรัม (แนะนำให้ซื้อแชมเปญขนาดกลาง)
• หัวหอมใหญ่สีขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้กลั่น) - เล็กน้อย (สำหรับทอดส่วนผสมและทาแม่พิมพ์)
• พริกไทยและเกลือสับ - ไม่จำเป็น;
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 150 กรัม
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แห้ง) - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

เตรียมไส้

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาหมึกยัดไส้ คุณต้องทำให้ไส้มีรสชาติก่อน สำหรับสิ่งนี้เราตัดสินใจใช้ ข้าวเมล็ดยาวและแชมปิญองสด ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีและทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและอร่อย

ในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ ให้จัดเรียงเมล็ดพืชอย่างดี ใส่ลงในตะแกรง แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ในเวลาเดียวกัน ข้าวจะถูกนวดด้วยมืออย่างแรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดและมีความโปร่งใสมากที่สุด แนะนำให้ต้มซีเรียลเพื่อเติมน้ำเค็ม นำของเหลวในกระทะไปต้มแล้วใส่ข้าวลงไป แนะนำให้ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง มันจะนุ่มสนิทเมื่ออยู่ในเตาอบ หลังจากปรุงซีเรียลแล้ว ให้วางลงในตะแกรงละเอียด ล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด แล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด

หลังจากต้มข้าวแล้ว คุณสามารถเริ่มแปรรูปเห็ดได้ ล้างแชมเปญสดให้สะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นจะถูกตัดออกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหัวหอมได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกันทุกประการ มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าปลาหมึกไม่ติดมันยัดไส้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากแปรรูปผักแล้ว เห็ดสดใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อจากนั้นจึงเติมพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม

สุดท้ายใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในซีเรียลที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีลงในไส้เพิ่มเติมได้ พวกเขาจะทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น

แปรรูปปลาหมึกแช่แข็ง

ก่อนที่จะปรุงปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดควรละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน ล้างอาหารทะเลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น โดยดึงฟิล์มที่มีอยู่ทั้งหมดออกแล้วต้ม จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที มิฉะนั้นจะกลายเป็น "ยาง" และจะค่อนข้างมีปัญหาในการเคี้ยว สุดท้ายโรยอาหารทะเลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวแล้วพักไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง

เราสร้างจานที่ผิดปกติจากซากปลาหมึก

ปลาหมึก อัดแน่นไปด้วยเห็ดและซีเรียลข้าวก็ดูอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จานนี้เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

หลังจากใส่แชมปิญองและซีเรียลแล้ว คุณควรเริ่มบรรจุอาหารทะเล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในปลาหมึกต้ม ผลิตภัณฑ์ที่เติมจะถูกปรุงด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้) และวางไว้ในรูปแบบลึกทาด้วยเนย

การรักษาความร้อนในเตาอบ

หลังจากวางปลาหมึกยัดไส้เห็ดและเมล็ดข้าวทั้งหมดลงในจานอบแล้วจึงนำไปใส่ในตู้อุ่น พวกเขาไม่ได้อบนานเกินไป ไม่เช่นนั้น ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว อาหารทะเลจะแข็ง เมนูปลาหมึกถือว่าพร้อมรับประทานหลังจากที่ของที่ยัดไส้ทั้งหมดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

จะเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นได้อย่างไร?

อย่างที่คุณเห็นปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบนั้นเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและง่ายดาย หลังจากทำให้อาหารทะเลกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วตักใส่จานทันที หลังจากราดซอสลงบนปลาหมึกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด ก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ นอกจากนี้จานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือกับข้าว พาสต้าและยังมีชิ้นหนึ่ง ขนมปังขาว- น่าทาน!

การเตรียมปลาหมึกยัดไส้ชีสและสมุนไพรทีละขั้นตอน

ถ้า คุณภาพรสชาติหากคุณไม่ชอบปลาหมึกอบกับข้าวและเห็ดสามารถยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ นอกจากนี้ยังผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมเกือบทุกชนิด

คุณสามารถใช้อะไรอีกในการปรุงปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบ? สูตรอาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้อย่างสมบูรณ์ ส่วนประกอบที่แตกต่างกัน- ที่นิยมมากที่สุดคือชีสแข็ง ทำให้อาหารทะเลอบมีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มนวลมากขึ้น

ดังนั้นในการทำปลาหมึกยัดไส้ชีสเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาหมึกแช่แข็งขนาดใหญ่ - ประมาณ 900 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งรสเผ็ดดอง - 150 กรัม
• ผักใบเขียว (ควรใช้ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อย;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 400 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้ตามดุลยพินิจ
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - ประมาณ 150 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การทำไส้

ก่อนที่จะเตรียมปลาหมึกยัดไส้ คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ก่อน เห็ดน้ำผึ้งดองปราศจากน้ำเกลือแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กลีบกระเทียมขูดลงไปเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- ชีสแข็งและต้ม ไข่ไก่ขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่แล้วใส่เห็ดลงไป สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง) ก็ล้างให้สะอาดเช่นกัน หลังจากบดแล้วให้ใส่ในภาชนะทั่วไป ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่มีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างหนืดซึ่งนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ปลาหมึกต้ม

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ อาหารทะเลจะละลายน้ำแข็งทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ปลาหมึกดิบล้างให้สะอาดและนำฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด ต่อจากนั้นซากที่ผ่านการแปรรูปจะถูกแช่ในน้ำเดือดจัด อาหารทะเลปรุงไม่เกินสามนาที หากเก็บปลาหมึกไว้นานสักหน่อย การเคี้ยวจะเป็นปัญหา ซากต้มจะเย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระบวนการขึ้นรูปและการอบผลิตภัณฑ์

ปลาหมึกยัดไส้พวกเขาปรุงในเตาอบค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนที่คุณจะส่งสินค้าไปยังตู้อุ่นควรเติมให้ถูกต้อง

เปิดซากที่แปรรูปแล้วใส่ไส้หลายช้อนลงไป ปลาหมึกที่เติมแล้วจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวเข้มข้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปลาหมึกยัดไส้ควรปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟอาหารทะเลแปลกๆ บนโต๊ะ

หลังจากอบปลาหมึกแล้ว ก็นำออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางบนจานแบน หลังจากปรุงรสอาหารทะเลด้วยซอสและสมุนไพรแล้ว ใส่กับข้าวแล้วเสิร์ฟให้แขกที่ได้รับเชิญทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้หั่นซากเป็นชิ้นบาง ๆ ล่วงหน้า

ปลาหมึกพร้อมมีกลิ่นหอม ไส้ชีสปรากฏว่าแคลอรี่สูงมาก แข็งเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์นมละลายได้ดีและรสชาติก็ละเอียดอ่อนมาก

มาสรุปกัน

ขั้นตอนการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่าง ทักษะการทำอาหารพิเศษ หรือวัตถุดิบที่หายากและมีราคาแพงมากนัก อย่างไรก็ตามจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก ปลาหมึกยัดไส้ดูแปลกตามากและจะประดับโต๊ะใดก็ได้ สูตรนี้ควรจดไว้โดยผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์และบำรุงแขกที่ได้รับเชิญ

ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อปลาหมึกมีโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ทั้งนี้อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะประเทศในเอเชียหรือตะวันออก แต่วันนี้เราจะเตรียมอาหารอเมริกันแท้ๆ พร้อมอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ เรานำเสนอความอร่อยที่น่าทึ่งให้กับคุณ - ของว่างหรืออาหารจานหลักในอุดมคติ!

ส่วนผสมในการทำปลาหมึกอบชีส:

1. ปลาหมึก (สด สะอาด) 500กรัม
2. หัวหอม 1 ชิ้น
3. พริกหวาน (แดง เขียว หรือเหลือง) 1 ชิ้น
4. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
5. ฮาร์ดชีส 150 กรัม
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
8. เนย 2 ช้อนโต๊ะ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

ช้อนโต๊ะ, สเกลในครัว, มีดทำครัว - 2 ชิ้น, เขียง - 2 ชิ้น, เตาอบ, จานอบทนความร้อน (ขนาด 9 x 16 ซม.), เตา, กระทะทอด, ไม้พายในครัวไม้, ถุงมือเตาอบ, จาน

การเตรียมปลาหมึกอบชีส:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและทอดผัก

ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงลอกผิวออก หัวหอมและตัดก้านพริกหยวกออกแล้วควักเมล็ดออกจากเมล็ด

เราล้างผักด้วยน้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัววางทีละชิ้นบนเขียงแล้วหั่นเป็นเส้นหนา จาก 2 ถึง 4 มิลลิเมตร.

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมเนยสองสามช้อนโต๊ะ ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วผัดจนโปร่งใส 4 – 5 นาที.

หลังจากนั้นเราก็เพิ่มเข้าไป พริกหวานและปรุงให้เข้ากันอีกสักครู่โดยใช้ไม้พายในครัวคนแรงๆ จากนั้นเราย้ายกระทะไปที่เคาน์เตอร์แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมปลาหมึกและชีส

เอาล่ะ ปริมาณที่ต้องการปอกเปลือก ปลาหมึกสดและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วดำเนินการตามต้องการ ปล่อยไว้ทั้งหมดหรือตัดเป็นวงหนา จาก 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร- หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องมีเขียงที่สะอาดและมีดทำครัวสำหรับกระบวนการนี้

หลังจากที่ปัญหาเกี่ยวกับอาหารทะเลได้รับการแก้ไขแล้ว เราก็ตัดเรื่องออกไป ชีสแข็งเปลือกพาราฟินแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางลงในจานลึกโดยตรง

ขั้นตอนที่ 3: อบปลาหมึกกับชีส

เตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายวางปลาหมึกลงในจานอบที่ทนความร้อน วางหัวหอมไว้ด้านบนและ พริกคั่ว- ปรุงรสผักตามชอบด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ทาด้วยมายองเนส และโรยด้วยชีสขูด
จากนั้นใส่กระทะในเตาอุ่นบนชั้นวางกลางแล้วอบจานของเรา 15 – 20 นาที.

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด เราก็สวมถุงมือเตาอบและนำอาหารที่มีกลิ่นหอมออกมา เตาอบวางบนเขียงที่เคยวางไว้บนโต๊ะ แล้วทำให้ปลาหมึกกับชีสเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 3 - 5 นาที จากนั้นจัดอาหารทะเลแสนอร่อยเป็นชิ้นๆใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาหมึกอบกับชีส

ปลาหมึกอบชีสเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น จานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานหลักและยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างก่อนได้ จานเนื้อหรือซุป ไม่จำเป็นต้องเติมแต่งใด ๆ แต่บางครั้งก็วางจานที่มีมะนาวสับหรือมะนาวสับซอสมะเขือเทศครีมหรือครีมเปรี้ยวไว้ข้างอาหารทะเล เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
น่าทาน!

ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเช่นมาจอแรม, ผักชีลาว, ขาว พริกไทยป่น, กระวาน, เม็ดกระเทียมหรือขิง;

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยได้

บ่อยครั้งที่แชมเปญหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอม

บางครั้งชีสสับผสมกับมายองเนสส่วนผสมที่ได้จะถูกเกลี่ยบนผักแล้วจึงอบจานจนสุก

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการบรรจุเป็นอย่างมาก มีขนาดที่พอเหมาะและรสชาติดีด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย พ่อครัวทั่วโลกใช้อาหารทะเลเหล่านี้ในการเตรียมอาหารจานเด่น (และอื่นๆ) ปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรด้านล่างสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือการแปรรูปซากสัตว์ทะเลอย่างเหมาะสมและไม่ยากเลย

ไส้ปลาหมึกสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี: ผัก, อาหารทะเล, สมุนไพร, ชีส, ข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาหมึกยัดไส้เห็ดรวมกับผักหรือข้าวที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ และนี่ไม่ใช่แค่แบบนั้น อาหารที่ปรุงตามสูตรจากส่วนผสมที่ระบุไม่เพียงเท่านั้น รสชาติดีเยี่ยมแต่ทำหน้าที่เป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลักได้หากต้องการ

วิธีการเตรียมชาวทะเลเหล่านี้อาจแตกต่างกัน พวกเขาสามารถทอดอบตุ๋นในซอสและต้มได้ ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบจะมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ดังนั้นก่อนอื่นเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับตัวเลือกการเตรียมการนี้โดยเฉพาะ แต่ไม่ควรละเลยสูตรอาหารอื่น ๆ

ปลาหมึกกับเห็ดและข้าวในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• ซากปลาหมึก 4 ตัว
• ข้าว 200 กรัม (ตัวเลือกใดก็ได้)
• 300 ก เห็ดสด(ดีกว่าชานเทอเรล)
• 1 หัวใหญ่หัวหอม
• ไข่สด 4 ฟอง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• เกลือ, พริกไทย (อย่างละ 1-2 หยิบมือ)

วิธีทำอาหาร?

ซาวข้าว 4-5 ครั้ง ต้มซีเรียลจนนิ่มตามปกติ

ต้มไข่ต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ล้างเห็ดให้สะอาด หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันกลั่น (4-5 นาที) เพิ่มเห็ดและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเทข้าวลงในกระทะ คนทุกอย่าง และยกลงจากเตา ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในไส้ปลาหมึกแล้วคนให้เข้ากัน

ตามสูตรต้องล้างปลาหมึกก่อน โดยต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้ลอกฟิล์มออกและถอดแผ่นกระดูกอ่อนออก หากคุณปอกปลาหมึกแล้ว เพื่อให้นิ่มขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3 นาที

เติมปลาหมึกด้วยไส้ข้าวและเห็ดวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาหมึกกับไก่และเห็ดในซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากปลาหมึกขนาดใหญ่ 4 ตัว

สำหรับการเติม:

• ไก่สับ 350 กรัม
• 200 ก แชมเปญสด
• เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง)
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล
• น้ำซุปไก่ 80 มล
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กระเทียม 3 กลีบ
• มาจอแรม 2 ก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้ลอกซากออกจากฟิล์มบางด้านบน เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที จากนั้นให้แห้ง

ไส้ปลาหมึกเตรียมตามสูตรนี้อย่างไร?

หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ในภาชนะทรงลึกผสมเนื้อสับเห็ดทอด เกล็ดขนมปังผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

ยัดไส้ปลาหมึกเบา ๆ ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ยึดขอบที่เปิดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ปลาหมึกยัดไส้ทั้งหมดพอดีกับก้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ทอดผักในกระทะในน้ำมันพืชจนใส จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปทอดต่ออีกนาที เทไวน์ลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่ง 2/3 ของไวน์ระเหยหมด ใส่น้ำซุป วางมะเขือเทศ ใบกระวานเกลือและพริกไทย นำซอสไปต้มแล้วใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงไป

ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงและเคี่ยวอาหารทะเลยัดไส้ประมาณ 50-60 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลาที่กำหนด ให้กลับด้านปลาหมึกแล้วเทลงไป ซอสมะเขือเทศ.

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมาร์จอแรมสองสามก้านลงในจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

ปลาหมึกยัดไส้กุ้งและคอทเทจชีส

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ปลาหมึกตัวเล็ก 4 ตัว
• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 500 กรัม
• กุ้งปอกเปลือกละลาย 250 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว)
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• ½ ช้อนชา พริกไทย
• ½ ช้อนชา เกลือทะเล

ก่อนอื่นต้องเตรียมไส้ปลาหมึกก่อน โดยล้างกุ้งแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ที่ระบุในสูตรลงในชาม

ลอกฟิล์มใสบางๆ ออกจากซาก ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดพร้อมเกลือหนึ่งช้อนชาประมาณ 3-4 นาที วางในกระชอน รอจนกระทั่งเย็นและของเหลวทั้งหมดระบายออก

เติมปลาหมึกให้แน่นด้วยของที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ เติมนมเปรี้ยว,นำจานใส่ตู้เย็น เมื่อคุณเสิร์ฟอาหารทะเลยัดไส้ ให้หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ปลาหมึกอบในซอสมะเขือเทศ ยัดไส้แฮมและมะกอก

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากปลาหมึกขนาดกลาง 5 ตัว
• แฮมดี 150 กรัม
• มะกอกเขียว 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

สำหรับซอส:

• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศสุก 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึก แกะฟิล์มออก

สับแฮม มะกอก ผักชีฝรั่ง ปลาหมึก 1 ตัว และมะเขือเทศ 150 กรัมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วเติมปลาหมึกที่เหลือด้วยไส้ ยึดขอบที่เปิดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้เตรียมซอสตามสูตร วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ ทำให้มะเขือเทศเย็นลงและเอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมหลังจากสับแล้วทอดกวนต่ออีก 2 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศที่ระบุในสูตรลงในกระทะและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ในกระทะอีกใบ ให้ทอดปลาหมึกยัดไส้ด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลา 2 นาที เทไวน์ลงไป นำไปต้ม ย้ายปลาหมึก (พร้อมกับไวน์) ลงในจานอบ เทซอสมะเขือเทศลงบนอาหารทะเล ปิดฝา แล้วอบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบต่ออีก 7 นาที

เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออก

ปลาหมึกยัดไส้เฟต้าชีสและผัก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 4 ตัว
• ชีส 200 กรัม (หรือเฟต้า)
• อื่นๆ 200 กรัม ชีสนุ่มให้เลือก
• พริกหยวกย่าง 150 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• เกลือ 2 หยิบมือ

ล้างปลาหมึกให้สะอาด แปรงซากด้วยน้ำมันมะกอกวางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับไส้ให้บดชีสใส่มะเขือเทศสุกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกอบในเตาอบรวมทั้งกระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียม ผัดทุกอย่างให้ละเอียด ยัดไส้ปลาหมึกด้วยส่วนผสมแล้ววางลงในจานอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ หั่นอาหารทะเลใส่ไส้เป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับผักย่าง

ปลาหมึกอบในเตาอบยัดไส้เห็ด ไข่ และชีส

จำนวนส่วนผสมในสูตรระบุไว้สำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

• ซากปลาหมึกล้างสะอาด 4 ตัว
• เห็ดแชมปิญอง 350 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• พวงผักชีฝรั่งสด
• เกลือ 2 หยิบมือ
• พริกไทยเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ล้างเห็ดให้ดีหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ปรุงเห็ดจนนิ่มประมาณ 5 ถึง 7 นาที ตีไข่ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 3-4 นาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสดสับโรยด้วยชีสแข็งขูดคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา

ยัดไส้ปลาหมึกด้วยเห็ดสับและชีสที่เตรียมไว้ อัดจารบีซากด้วยน้ำมันพืช ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟัน แล้ววางอาหารทะเลลงในจานอบ อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

หลังจากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ และอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกด้วย

การปรุงปลาหมึกยัดไส้สูตรที่เราคัดสรรมาในบทความนี้จะทำให้คุณมีความหลากหลายอย่างแน่นอน เมนูประจำวัน- อาหารดังกล่าวจะดูเหมาะสมบนโต๊ะค่ะ วันหยุด- อย่างที่คุณเห็นไส้ปลาหมึกนั้นมีความหลากหลายมากและขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกอันไหน น่าทาน!

ไส้ปลาหมึกยัดไส้ 21 แบบ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ จากปลาหมึกได้ แต่หอยชนิดนี้จะได้รับความนิยมมากที่สุดเมื่อนำมายัดไส้ ดูเหมือนว่าซากปลาหมึกจะถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการบรรจุและเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากจึงมีตัวเลือกมากมายในการเติมและอาจเป็นได้ทั้งดิบ (สลัดต่างๆ) หรือแบบสำเร็จรูป .

คุณสมบัติของการเตรียมปลาหมึกยัดไส้

จุดแรกในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ให้อร่อยคือ ทางเลือกที่ถูกต้องในร้าน ในร้านของเรา สามารถซื้อซากปลาหมึกทั้งตัวแบบแช่แข็งได้ และกฎนี้ใช้กับการแช่แข็งทั้งหมด: ไม่ควรมีหิมะในถุง ซากไม่ควรติดกัน (ซึ่งหมายถึงการแช่แข็งปลาหมึกอีกครั้ง ซึ่งก็คือ ไม่อนุญาตเนื่องจากรสชาติจะเสีย - อาหารใด ๆ ที่ทำจากหอยจะมีรสขม)

ปลาหมึกแช่แข็งส่วนใหญ่จะขายแบบปอกเปลือกแล้ว แต่คุณอาจพบว่าปลาหมึกไม่ปอกเปลือกด้วย ในกรณีนี้จะต้องนำฟิล์มออกจากซากหลังจากการละลายน้ำแข็ง (สีของมันในช่วงปกติอาจมีตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม) หากคุณซื้อซากโดยรวมซึ่งยังไม่ได้แปรรูปอย่างสมบูรณ์หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาจะต้องทำความสะอาดฟิล์มหนวดจะถูกตัดออกจากพวกมัน (สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของไส้สำหรับบรรจุได้) และแช่ใน น้ำเย็น, ถอดอวัยวะภายในออก

เมื่อเตรียมไว้แล้ว ปลาหมึกมักจะต้มเล็กน้อยก่อนบรรจุ เพียงใส่ลงไปในน้ำเดือดแล้วต้มสักครู่ (เราได้เขียนเกี่ยวกับการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องไว้ที่นี่แล้ว) จากนั้นจึงนำออกจากน้ำแล้วตากให้แห้ง

มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงปลาหมึกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะเหนียวและเป็น "ยาง" และรสชาติของจานทั้งหมดจะถูกทำลาย

จากนั้นปลาหมึกจะถูกยัดไส้พื้นที่เปิดโล่งจะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันและมักจะปรุงในเตาอบหรือในกระทะจนสุก มักจะรดน้ำปลาหมึก ซอสต่างๆโรยด้วยชีสและสมุนไพร ฯลฯ จากคำอธิบายทั่วไปของกระบวนการในแง่ทั่วไป มาดูคำอธิบายโดยละเอียดโดยใช้ตัวอย่างกันดีกว่า สูตรที่แตกต่างกันเตรียมปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและไข่

กับซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• เห็ดสด 200-300 กรัม (แชมปิญองหรืออื่นๆ)
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 200 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,เกลือ,สมุนไพร,พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

หากซื้อปลาหมึกโดยไม่ได้เตรียมไว้เลย ให้แช่ในน้ำเย็นแล้วเอาด้านในออกโดยไม่ต้องหั่น ล้างแล้วจึงเอาฟิล์มออกจากซาก แล้วล้างออก และทำให้แห้ง สับหัวหอมและเห็ดอย่างละเอียด, ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบ, ทอดหัวหอมในน้ำมัน, ใส่เห็ดลงไป, ทอดทุกอย่างจนสุกครึ่งหนึ่ง

สับผักใบเขียวหัวหอมและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมหัวหอมทอด เห็ด สมุนไพร ชีสและไข่ พริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ซากปลาหมึก ปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน วางในถาดอบทรงลึก

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส แป้ง พริกไทย และเกลือ เทซอสนี้ลงบนปลาหมึก อบในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางประมาณ 30-40 นาที เอาไม้จิ้มฟันออกหลังทำอาหาร เมื่อเสิร์ฟให้หั่นซากเป็นชิ้นขวาง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือร้อนได้

แทนที่จะใช้ไข่ต้มคุณสามารถใช้ข้าวต้มแทนครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสให้ใช้ซอสเบชาเมล

อย่างที่คุณเห็นในสูตรที่อธิบายไว้ปลาหมึกไม่ได้ถูกต้มไว้ล่วงหน้าดังนั้นเวลาในการปรุงในเตาอบจึงเพิ่มขึ้น การจะต้มปลาหมึกล่วงหน้าก่อนไส้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจเลือกเองตามความชอบของตัวเอง ในสูตรต่อไปนี้ให้ต้มปลาหมึก

สูตรปลาหมึกยัดไส้บวบ

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• 1 แครอท
• 0.5 หัวหอม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส,
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหาร

ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบถ้าจำเป็น ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม ใส่บวบแล้วทอดอีกเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสิ่งใด ๆ ในตอนท้ายของการทอดได้ ซอสที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส (ครีมเปรี้ยว, เบชาเมล, มะเขือเทศ ฯลฯ ) วางซากปลาหมึกลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นแห้งและยัดไว้ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละหลุม เคลือบด้านนอกของปลาหมึกด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยชีส แล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

คุณสามารถทำให้ไส้บวบแตกต่างออกไปเล็กน้อย: สับบวบและแครอทอย่างประณีต ผสมกับชีสขูด พริกไทย และเกลือ

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นปลาหมึกยัดไส้ไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดได้อีกด้วย

สูตรปลาหมึกยัดไส้ทอด

คุณจะต้องการ:

• ซากปลาหมึก,
• มันบด/ข้าวด้วย ไข่ต้มและผักใบเขียว
• แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ยัดซากปลาหมึกดิบ ข้าวต้มกับไข่หรือ มันฝรั่งบดปิดผนึกรูด้วยไม้จิ้มฟัน ม้วนซากด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นประมาณ 5-7 นาทีทั้งสองด้าน

สูตรปลาหมึกยัดไส้แฮม

เมื่อดูเผินๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูแปลกตา แต่รับรองว่าคุณจะได้รับ จานอร่อยเพื่อชีวิตประจำวันและวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 800 กรัม
• แฮมรมควัน 800 กรัม
• ชีส 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• ข้าว 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลาหมึกและตัดหนวดเป็นเส้น (เราทิ้งซากไว้สำหรับยัดไส้) บดแฮมและขูดชีส หั่นหัวหอมแล้วทอดลงไป น้ำมันมะกอก- เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หนวดปลาหมึกลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าวลงในกระทะเดียวกัน

เคี่ยวจนข้าวนิ่ม เติมน้ำอุ่นตามต้องการ หลังจากนั้นให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วใส่แฮมสับ สมุนไพรสับ และชีสขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดปลาหมึกอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมาระหว่างการทอด ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดปลายเปิดของซากไว้ ม้วนปลาหมึกยัดไส้ในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

หลังจากที่ปลาหมึกสุกเหลืองแล้วให้ตักใส่จาน ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดกระเทียมและสมุนไพรมะเขือเทศสับ ขณะที่มะเขือเทศย่าง คุณสามารถเติมไวน์ขาวลงในกระทะได้ ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีโดยปิดฝา เมื่อน้ำเกรวี่ข้นขึ้น จานก็พร้อม!

ตัวเลือกการกรอกสำหรับการบรรจุปลาหมึก

ปลาหมึกยัดไส้อบได้ดีที่สุด

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: วางซากปลาหมึกยัดไส้ลงในแม่พิมพ์เทครีมผสมกับกระเทียมผักชีลาวสับและแป้งเล็กน้อย ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบ

หากคุณรู้อยู่แล้วว่าต้องการปรุงปลาหมึกยัดไส้อย่างไร (อบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอส ทอดในกระทะ ต้มหรือไม่ต้มก่อน ฯลฯ) จากนั้นสิ่งที่คุณต้องตัดสินใจที่เหลือคือ การกรอก

เราเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมมากมายสำหรับปลาหมึกสับเมื่อเลือกหนึ่งในนั้น คุณสามารถปรุงปลาหมึกด้วยวิธีใดก็ได้ที่ต้องการ โดยจะมีหรือไม่มีซอสก็ได้

• ข้าวต้มกับ แชมปิญองทอดพริกไทยและผสมกับสมุนไพร (ถ้าต้องการ ปรุงรสด้วยมายองเนส) หลังจากบรรจุปลาหมึกแล้วคุณสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวได้หากทอดในเตาอบ

• ข้าวกับแครอท หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเห็ด: ผัดผักทั้งหมด คลุกกับข้าว และยัดไส้ปลาหมึก หากพวกเขาจะปรุงในเตาอบคุณสามารถเทครีมผสมกับแป้งและสมุนไพรเล็กน้อยพริกไทยและเกลือทำมายองเนสเป็นตาข่ายบาง ๆ ด้านบนอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ

• โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับชีส ลูกพรุน และวอลนัท

• ข้าว เห็ด หัวหอม ชีสแข็ง

• ข้าว ไข่ต้ม กุ้งต้ม และมายองเนสตามชอบ

• หอยแมลงภู่พริกหวานและ ผักกาดขาวปลีปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

• ข้าวกับหัวหอมผัดกระเทียมและผักชีลาว

• ชีสขูดกับกระเทียม แตงกวา และมายองเนส

• สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วทอดกับหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดได้

• หัวใจเนื้อ - สับละเอียด, ทอด, ใส่หัวหอมและแครอท, เคี่ยวจนนุ่ม, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือและกระเทียม

• เนื้อสับกับกระเทียม หัวหอม หนวดปลาหมึก และมะเขือเทศ

• หั่นกุ้ง หอยเชลล์ และหอยแมลงภู่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับหัวหอม เนย 3-4 นาที ปล่อยให้เย็นเพิ่ม ครีมชีสและผักใบเขียว

• สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วทอดกับหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

• ปลาหมึกขนาดกลาง 3 ตัว เนื้อขาว 150 กรัม ปลาทะเลกุ้งปอกเปลือกต้มสุก 100 กรัม ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองผักชีสดครึ่งพวง, กระเทียม 2 กลีบเล็ก, เกลือและพริกไทยขาวป่น (สามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย)

• ไข่ไก่ต้ม+หอยแมลงภู่หมักน้ำมัน+ข้าวต้มจนสุกครึ่งตัว

• ไข่เจียวกับเห็ด, ชีสอุ่น, ผักใบเขียว

• เนื้อปลาทะเลใด ๆ (400 กรัม), เห็ดแชมปิญอง (300 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น),

คุณสามารถสร้างไส้ปลาหมึกโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้สิ่งสำคัญคือไม่ จำกัด จินตนาการในการทำอาหารของคุณและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

รวบรวมไว้เพื่อคุณ

ในเตาอบอบปลาหมึกเป็นเวลานาทีที่ 200 องศา
ในเตาอบแบบพาความร้อน- บนตะแกรงล่างที่อุณหภูมิ 260 องศา ด้วยความเร็วสูง จากนั้นที่อุณหภูมิ 205 องศา
ในไมโครเวฟอบใต้ฝา - กำลังไฟ 700 วัตต์
ในหม้อหุงช้าอบปลาหมึก 4 ตัวในโหมด "Pilaf"

สินค้า
หัวหอม - 1 หัวหอม
หัวหอมสีเขียว - 5 ขน
แชมปิญอง - 250 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ล้างปลาหมึกเอาฟิล์มออก (ถ้ามี) อย่าตัดซาก ต้มไข่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกแชมเปญแล้วสับให้ละเอียด
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เพิ่มแชมเปญสับลงในหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีคนตลอดเวลา หัวหอมสีเขียวล้างแห้งและสับละเอียด เพิ่มลงในไข่ขูด เพิ่มหัวหอมทอดกับเห็ด ผสมทุกอย่าง ยัดปลาหมึกด้วยไส้ที่ได้ ยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้เปิดออก ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับมายองเนส 200 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย

วิธีอบปลาหมึกยัดไส้เห็ดในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที วางปลาหมึกยัดไส้ลงในจานอบแล้วเท ซอสครีมเปรี้ยว- วางกระทะที่มีปลาหมึกไว้ตรงกลางเตาอบ อบปลาหมึกยัดไส้เป็นเวลา 20 นาที

วางปลาหมึกลงในจานอบแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป วางกระทะปลาหมึกไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศ อบด้วยความเร็วสูงที่ 260 องศา เป็นเวลา 6 นาที จากนั้นที่อุณหภูมิ 205 องศา ต่อไปอีก 7 นาที

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอเนกประสงค์ ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะอเนกประสงค์แล้วเทซอสลงไป ตั้งโหมด "Pilaf" และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ ฝาปิดผู้เล่นหลายคน

ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในชามสำหรับ เตาไมโครเวฟเทซอสลงไป ปิดด้วยฝาพลาสติกไมโครเวฟ แล้วอบด้วยไฟสูง (700 W) เป็นเวลา 3-5 นาที

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ
ปลาหมึก (ซากทำความสะอาด) – 4 ชิ้น (ใหญ่)
หัวหอม - 1 หัวหอม
ข้าว - 130 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
ชีส "รัสเซีย" - 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ล้างปลาหมึกเอาฟิล์มออก (ถ้ามี) อย่าตัดซาก หุงข้าว แต่อย่าปรุงมากเกินไป ปล่อยให้สุกเล็กน้อยจะดีกว่า ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มข้าวสุกลงในหัวหอมเกลือและพริกไทย ตอกไข่ 2 ฟองลงไปผัดเร็วๆ แล้วทอดต่ออีก 3 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ข้าวร่วน ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง และสับละเอียด ขูดชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบลงในชามลึก ใส่ข้าวผัดไข่และหัวหอม และผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมทุกอย่าง
ยัดปลาหมึกด้วยไส้ที่ได้ ยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้เปิดออก ครีมเปรี้ยว 400 กรัมเกลือและพริกไทย

วิธีอบปลาหมึกยัดไส้ข้าวในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในจานอบเทครีมเปรี้ยว วางกระทะที่มีปลาหมึกไว้ตรงกลางเตาอบ อบประมาณ 20 นาที

วิธีอบปลาหมึกยัดไส้เห็ดในหม้อทอดไร้น้ำมัน
เปิดหม้อทอดอากาศที่ 260 องศาเป็นเวลา 5 นาที วางกระทะปลาหมึกไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศ อบด้วยความเร็วสูงที่ 260 องศา เป็นเวลา 6 นาที จากนั้นที่อุณหภูมิ 205 องศา ต่อไปอีก 7 นาที

วิธีอบปลาหมึกยัดไส้เห็ดในหม้อหุงช้า
ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะวางปลาหมึกแล้วเทครีมเปรี้ยว ตั้งโหมด "Pilaf" และอบเป็นเวลา 30 นาที

วิธีอบปลาหมึกยัดไส้เห็ดในไมโครเวฟ
วางปลาหมึกยัดไส้ลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และเทซอสลงไป ใส่ในไมโครเวฟ ปิดด้วยฝาพลาสติกไมโครเวฟ แล้วอบด้วยไฟสูง (700 W) เป็นเวลา 3-5 นาที