แม่บ้านหลายคนชอบทำซาลาเปาแบบโฮมเมด คุณไม่ควรแปลกใจกับสิ่งนี้เพราะสูตรแป้งแบบคลาสสิกสามารถเจือจางได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- สูตรนี้ง่ายมากที่จะทำที่บ้าน ขนมอบพัฟด้วยเมล็ดงาดำ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์ นี่เป็นเพราะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดอกป๊อปปี้นั้นเอง นักวิทยาศาสตร์ทราบว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย จำนวนมากแคลเซียมในรูปแบบที่ย่อยง่าย

เมล็ดเหล่านี้มีปริมาณมากจนสามารถเติมได้ บรรทัดฐานรายวัน- คุณต้องเพิ่มเมล็ดงาดำลงไป เค้กโฮมเมดบ่อยขึ้นจนร่างกายได้รับแต่คุณประโยชน์เท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทของมนุษย์ ด้วยการแช่ดอกป๊อปปี้ คุณจึงสามารถนอนหลับสบาย ผ่อนคลายได้ดี และคลายความเครียด

เมล็ดมักใช้ในด้านความงาม นมป๊อปปี้จะช่วยบรรเทาอาการบวมและมอบความสดชื่นให้กับผิวหน้าของคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้อาจให้แคลอรี่มาก แต่ก็มีโปรตีนเพียงพอเช่นกัน ซาลาเปาไส้ต่างๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานตามที่ต้องการและยังช่วยบำรุงกล้ามเนื้อด้วย

กำลังเตรียมการอบ

ฉันรู้วิธีการเตรียมเมล็ดฝิ่นสำหรับขนมปังสองสามวิธี คุณไม่สามารถแปรรูปเมล็ดงาดำได้เลย ก่อนปรุงซาลาเปา ฉันแช่มันไว้ในน้ำอุ่นหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อน

เมล็ดไม่ควรมีฝาปิด คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อย มวลจะหวานและหนา หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

แต่ไฟควรมีขนาดเล็ก ฉันบีบเมล็ดออกแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาลเป็นต้น น้ำมัน.

เรารู้วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับขนมปังหวานแล้วดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรในการเตรียมขนมอบในเตาอบ

ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ

ใครๆ ก็ชอบพัฟเพสตรี้เพราะมีความกรอบและความฟู มีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันทำอาหารมัน อาจเป็นเห็ดหวานและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์การอบ

ขนมอบพัฟยัดไส้เมล็ดงาดำจะทำให้ทุกคนพอใจ นอกจากนี้การรักษายังดูดั้งเดิมจริงๆ รูปถ่ายของขนมปังพัฟเพสตรี้จะพิสูจน์สิ่งนี้ - ดูด้วยตัวคุณเอง

ส่วนประกอบ: 900 gr. ขนมพัฟ แป้งยีสต์- แป้ง; ไก่ ไข่; ดอกป๊อปปี้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายแป้ง โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งให้นิ่ม ในขณะที่มันกำลังเข้ารูป แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำไส้สำหรับซาลาเปา
2. ฉันตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันแล้วม้วนออก วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วใช้ส้อมปิดขอบ ฉันพับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยม ฉันวางพายพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยกระดาษรองอบ น้ำมัน
3. ฉันทาขนมปังกับไก่อย่างแน่นอน ไข่ตีให้เข้ากันก่อนทา ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

ฉันโรยขนมอบด้วยเมล็ดงาดำ ผงตกแต่งด้วยถั่วหากต้องการ ทรีตเมนต์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกประเภท

พัฟเพสตรี้โฮมเมดพร้อมเมล็ดงาดำ

การทำแป้งพัฟที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; น้ำ 130 มล. 250 กรัม เนยเทียม; 100 กรัม ดอกป๊อปปี้; ไข่แดง 1 ฟอง; 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 50 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดมาการีนเย็นด้วยมีด คุณยังสามารถขูดมันได้อีกด้วย จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้
2. ฉันสับเนยเทียมกับแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณต้องเจาะรูแล้วเทลงไป น้ำเย็น- ฉันกำลังนวดแป้งอยู่
3. ฉันใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็น ฉันทิ้งมันไว้ที่นั่นหนึ่งวัน
4. ฉันถูคำพูด เนยและน้ำตาล ฉันรีดแป้งเป็นชั้น ฉันกำลังเตรียมเมล็ดงาดำ ฉันเติมขนมปังและโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ฉันรีดแป้งด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ฉันตีไข่ด้วยนมตามปริมาณที่กำหนดเพื่อเคลือบขนมปังแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ ฉันอบขนมปังด้วยเมล็ดงาดำในเตาอบจนสุกที่ 180 องศา

บทความของผมจบเพียงเท่านี้ อ่านสูตรอาหารอื่นๆ แล้วอย่าลืมว่าควรเริ่มทำซาลาเปาที่ อารมณ์ดี- ขอให้สนุกในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพัฟเมล็ดงาดำแสนอร่อย

2018-06-15 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

6794

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

17 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

33 กรัม

309 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับพัฟเมล็ดงาดำ

พัฟเพสตรี้ที่มีเมล็ดงาดำเป็นขนมที่หายไปจากโต๊ะในพริบตา สิ่งสำคัญคือการเตรียมเมล็ดงาดำให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้มีรสขม รูปร่างของพัฟอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง - 20 กรัม
• แป้งยีสต์ครึ่งกิโลกรัมสำหรับขนมพัฟ
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• เมล็ดงาดำขนม 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - แก้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพัฟเมล็ดงาดำ

เทเมล็ดงาดำลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว เราระบายน้ำส่วนเกินออก ทำให้เมล็ดงาดำเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น เทน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของเมล็ดงาดำแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากละลายแป้งแล้ว ให้รีดออกเป็นแผ่นบางๆ กระจายเมล็ดฝิ่นให้ทั่วทุกพื้นที่ ม้วนแผ่นเป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางเดคโคด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเย็นและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ละลายแป้งเฉพาะใน สภาพธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ คุณสามารถใช้แป้งที่ตัดเป็นแผ่นเล็กๆ

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพัฟเมล็ดงาดำ

พัฟเพสตรี้ยัดไส้เมล็ดงาดำกลายเป็นน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพ พัฟเพสตรี้สามารถเตรียมเป็นรูปสามเหลี่ยม ซอง หรือม้วนก็ได้

วัตถุดิบ

• นมโฮมเมดครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง
• พัฟเพสตรี้กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เมล็ดงาดำขนม 150 กรัม

วิธีทำพัฟเมล็ดงาดำอย่างรวดเร็ว

นำขนมพัฟออกจาก ตู้แช่แข็งและทิ้งไว้ให้ละลายน้ำแข็งบนโต๊ะ

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน ใส่เนยและตั้งไฟจนส่วนผสมละลายหมด เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงอาหารกวนอย่างสม่ำเสมอจนผลึกละลาย

เทเมล็ดงาดำลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะพร้อมนมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเมล็ดงาดำนิ่ม

โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ วางแป้งแล้วคลึงออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กระจายไส้แช่เย็นเป็นชั้นบาง ๆ กลิ้งเบาๆ ด้วยไม้นวดแป้ง รีดแป้งเป็นม้วน

ปิดเดคโคด้วยกระดาษรองอบ มาเคลือบกันเลย เนย- วางม้วนไว้บนนั้น เปิดเตาอบที่ 200 C วางบนระดับกลางของเดคโค แล้วอบพัฟเพสตรี้เป็นเวลา 20 นาที ตกแต่งแป้งพัฟที่เสร็จแล้ว

ในการทำขนมพัฟ คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ คุณสามารถนำไปใช้ในอนาคตได้ นวดแป้งแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วแช่แข็ง

ตัวเลือก 3. พัฟขนมอบพร้อมเมล็ดงาดำและคอทเทจชีส

คอทเทจชีสกับเมล็ดงาดำและลูกเกดฉ่ำ - การเติมที่สมบูรณ์แบบเพื่อพัฟที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟไร้ยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• เมล็ดงาดำขนม - 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 80 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• คอทเทจชีส - 360 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• ลูกเกดแสง - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราล้างลูกเกดใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทเมล็ดงาดำลงในจานลึกแยกต่างหากแล้วเทลงในน้ำเดือด ทิ้งส่วนผสมไว้สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดและเมล็ดงาดำ บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วรวมกับเมล็ดงาดำและลูกเกด

ใน มวลนมเปรี้ยวตีไข่ เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยว นวดถูให้ทั่วด้วยช้อน

หลังจากละลายแป้งแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ กระจายชีสเมล็ดฝิ่นให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยห่างจากขอบประมาณห้ามิลลิเมตร ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 20 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของชิ้นจะเรียบเสมอกัน ให้เช็ดมีดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทุกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเตรียมไส้จากมวลนมเปรี้ยววานิลลา

ตัวเลือก 4. พัฟขนมอบพร้อมเมล็ดงาดำและแยมเชอร์รี่

ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมพัฟเมล็ดฝิ่นแสนอร่อย แยมเชอร์รี่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับขนมอบ

วัตถุดิบ

• น้ำมันกลั่น 10 มล.
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• เมล็ดงาดำขนมครึ่งแก้ว
• พัฟเพสตรี้ 125 กรัม
• ไข่;
• แยมเชอร์รี่ 30 เบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอน

วางแป้งที่ละลายไว้แล้วบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นหมุนไม้นวดแป้งตามขวางและตามยาวจนได้สี่เหลี่ยมบางๆ

นำเชอร์รี่ออกจากแยม หากมีเมล็ดอยู่ให้เอาออก วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางตามชั้น โรยด้วยเมล็ดงาดำขนม ค่อยๆ ปั้นแป้งเป็นม้วน โดยเหลือแป้งไว้ตามขอบเล็กน้อย

เราตัดขอบ เราใช้แถบจากขอบด้านตรงข้ามและเชื่อมต่อไว้ตรงกลาง ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางพัฟเพสตรี้ลงไป ตอกไข่ใส่แก้วแล้วเขย่า ทาขนมอบด้วยส่วนผสมของไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ อบขนมพัฟเป็นเวลาสี่สิบนาที เปิดเตาอบที่ 175 C

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้แยมเชอร์รี่หรือสายน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้วางแยมเบอร์รี่ลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม หากแยมเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ น้ำตาลผงหรือแป้ง

ตัวเลือก 5. พัฟขนมอบพร้อมเมล็ดงาดำและสับปะรด

การเติมเมล็ดฝิ่นช่วยเติมเต็มได้อย่างลงตัว สับปะรดฉ่ำ- ผสมผสานกับอากาศ ขนมพัฟผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบกรอบที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 300 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• สับปะรดกระป๋อง
• ไส้เมล็ดฝิ่น 60 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

วางแป้งลงบนพื้นผิวเรียบแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กันด้วยมีดคมๆ ใส่เมล็ดงาดำลงไปเล็กน้อยในแต่ละเมล็ด ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เราเปิดขวดด้วย สับปะรดกระป๋อง- ตัดวงแหวนออกเป็นสี่ส่วน วางสับปะรดหนึ่งในสี่ส่วนไว้ด้านบนของไส้เมล็ดฝิ่น รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วบีบให้เข้ากัน

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่และทาพื้นผิวสำหรับอบด้วย เปิดเตาอบที่ 180 C วางถาดอบไว้ที่ระดับกลางแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณไม่เพียงแต่ใช้สับปะรดกระป๋องเท่านั้น แต่ยังใช้สับปะรดสดได้ด้วย เตรียมเมล็ดฝิ่นมาเติมเอง หรือใช้ของที่ซื้อจากร้าน

ตัวเลือก 6 พัฟขนมอบพร้อมเมล็ดงาดำ ลูกเกด และน้ำผึ้ง

พัฟเพสตรี้จัดทำอย่างง่ายดายและรวดเร็ว การเติมเมล็ดงาดำจะชุ่มฉ่ำเนื่องจากลูกเกด

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์สำหรับพัฟเพสตรี้ - ½กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• เมล็ดงาดำ - 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ไข่.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเมล็ดงาดำ. วางในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบนาที วางเมล็ดงาดำลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตีไข่ด้วยการตี รวมกับเมล็ดงาดำและน้ำผึ้งถูให้เข้ากัน วางชามบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน นำไส้ที่หนาออกจากความร้อนและความเย็น

ล้างลูกเกดและนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง

รีดแป้งออก กระจายไส้ที่แช่เย็นเป็นชั้นเท่า ๆ กัน โดยปล่อยให้ขอบว่าง รีดแป้งเป็นท่อนแล้วปิดผนึกแป้ง ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง แปรงด้านบนด้วยน้ำเชื่อมและวางด้านตะเข็บลงบนถาดอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถทาขนมอบด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ คุณสามารถเพิ่มปริมาณลูกเกดได้ ไส้จะอร่อยยิ่งขึ้น

คุณกำลังคิดที่จะอบอะไรที่รวดเร็วและอร่อยอยู่หรือเปล่า? แน่นอนว่าพัฟเพสตรี้โรลกับเมล็ดงาดำ สำหรับการอบฉันใช้แบบสำเร็จรูป ขนมพัฟ- ใช้เวลาเตรียมการไม่ถึงครึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด แบ่งปันรายการโปรดของฉัน สูตรด่วน ขนมอบแสนอร่อยจากขนมพัฟสำเร็จรูป ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

- พัฟเพสตรี้ (พร้อม) - 200 กรัม
- เมล็ดงาดำ - 50 กรัม;
— น้ำตาล — 60 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - สำหรับทำงานกับแป้ง

เมื่อเริ่มอบ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำไส้เมล็ดฝิ่น

วิธีเตรียมไส้เมล็ดฝิ่น

เทเมล็ดฝิ่นลงในภาชนะทรงลึกขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายและไข่ไก่ ทิ้งไข่แดงไว้เล็กน้อยเพื่อทาโรล

ผสมไส้เมล็ดฝิ่นจนเนียนแล้วเลื่อนไปที่แป้ง

แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ดังแสดงในรูปต่อไปนี้ แปรงแป้งด้วยการเติมเมล็ดฝิ่น โดยเว้นระยะขอบเล็กน้อย

รีดแป้งเป็นม้วนพยายามทำให้หนาแน่น บีบขอบม้วนเพื่อไม่ให้ไส้รั่วเมื่อตัดม้วน

ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนเป็นชิ้นๆ กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร

วางม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนให้ทาด้วยไข่แดงที่สงวนไว้

วางในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสีทองที่ต้องการของขนมอบ

ม้วนด้วย การเติมเมล็ดงาดำพวกมันออกมาสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกาแฟ/ชาและเครื่องดื่มอื่นๆ

ขนมอบมีความโปร่งและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก

จดสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายของฉันซึ่งเหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนแม้แต่ผู้เริ่มต้น ปรุงอาหารด้วยความรักสำหรับเมล็ดงาดำที่คุณชื่นชอบและอร่อย!

พัฟเพสตรี้สามารถนำไปใช้ทำขนมอบได้หลายประเภท เช่น พาย ขนมปัง และขนมหวานอื่นๆ ซาลาเปาที่ทำจากแป้งพัฟใส่เมล็ดป๊อปปี้เป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้ที่ดีไปงานเลี้ยงน้ำชา ในขณะที่อบขนมอบ บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดงาดำจะประดับงานฉลองต่างๆ

สูตรนี้เรียกว่าพัฟเพสตรี้ซึ่งหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้าน หากคุณมีเวลาว่างก็สามารถทำอาหารเองได้ กระบวนการเตรียมขนมปังพัฟด้วยเมล็ดงาดำจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง สินค้าสำเร็จรูปมันดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

ขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ: สูตร "หอยทาก"

ซาลาเปาหอยทากเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านเพราะเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำตาล (0.5 ถ้วย)
• เนย (3 ช้อนใหญ่)
• ดอกป๊อปปี้ (แก้ว);
• พัฟเพสตรี้ (500 กรัม)

สำหรับการเคลือบคุณจะต้องใช้น้ำตาล 5 ช้อนขนาดใหญ่และน้ำ 10 ช้อน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรการทำขนมปังพัฟด้วยเมล็ดงาดำนั้นค่อนข้างง่าย:

1. เทเมล็ดงาดำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลวออก (คุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียดได้) จากนั้นต้องนำเมล็ดงาดำกลับมาใช้ไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาเก็บไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยไปทั้งหมด จากนั้นนำไปวางบนจานแยกต่างหาก
2. คุณต้องเติมน้ำตาลและเนยลงในเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ถัดไปคุณต้องบดเมล็ดงาดำโดยใช้สากจนนิ่มที่สุด ตอนนี้ไส้ซาลาเปาก็พร้อมแล้ว
3. พัฟเพสตรี้ที่ละลายไว้แล้วควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2-4 มม.) จากนั้นคุณจะต้องกระจายไส้ให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ
4. เรามาสร้างม้วนกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรีดแป้งในลักษณะที่ซ่อนไส้ทั้งหมด เมื่อม้วนพร้อมแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ความกว้างควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 3 ซม.
5. ทาเนยลงบนถาดอบ จากนั้นวางซาลาเปาลงไป เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา
6. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบขนมปังเป็นเวลา 30 นาที
7. ในขณะที่ซาลาเปากำลังอบ ให้เริ่มทำเคลือบ ผสมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก วางส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที ขนมปังร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเทน้ำเชื่อม

สามารถเสิร์ฟซาลาเปาได้ทันทีเนื่องจากจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว

แป้งที่ดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์โปรดของแม่บ้านหลายคนเพราะปรุงเสร็จภายใน 20 นาที เมื่อแม่บ้านใช้ขนมพัฟ เธอสามารถทำครัวซองต์แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว พายหอมหรือคุกกี้ แป้งนี้เก็บได้ดีในช่องแช่แข็งซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง

สำหรับผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ควรซื้อแบบสำเร็จรูปจะดีกว่าเนื่องจากการทำที่บ้านโดยไม่ได้เตรียมการที่ดีนั้นค่อนข้างยาก เรามาดูกันว่าความแตกต่างระหว่างแป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์คืออะไร

ความแตกต่างระหว่างแป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์

พัฟเพสตรี้ทำให้ได้ของหวานที่เบาและกรอบ มีทั้งแบบยีสต์และแบบไม่มียีสต์ ความแตกต่างคืออะไร?

หากคุณทำขนมปังพัฟไร้ยีสต์ด้วยเมล็ดงาดำก็จะออกมา ขนมอบที่ดี- พวกเขาจะเพิ่มขึ้นเมื่ออบเนื่องจากไอน้ำ น่าแปลกที่แป้งไร้ยีสต์มีแคลอรี่มากกว่าแป้งยีสต์ ดังนั้นหากคุณดูรูปร่างของตัวเองควรเตรียมขนมปังพัฟด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟจะดีกว่า มันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

แป้งยีสต์มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากมีไขมันน้อย ในกรณีนี้การขึ้นและการแยกตัวเกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมสำคัญของยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ยีสต์มีความฟูและนุ่ม จะมีชั้นน้อยกว่าตอนใช้งาน แป้งไร้ยีสต์- ปริมาณขึ้นอยู่กับไขมัน สำหรับแป้งประเภทนี้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบให้ใช้แป้งไร้ยีสต์ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้นุ่มขึ้นและ ขนมปังปุยแล้วจึงเลือกใช้ยีสต์มากกว่า

ขนมปังพัฟที่มีเมล็ดงาดำจะเหมาะกับงานเลี้ยงน้ำชา กลิ่นที่สัมผัสได้เล็กน้อยที่มาจากเตาอบระหว่างการปรุงอาหารจะเติมเต็มพื้นที่ในบ้านของคุณทันที ผลิตภัณฑ์แป้งการตกแต่งงานฉลองจะสร้างบรรยากาศอบอุ่นสบายเหมือนอยู่ที่บ้าน การมีพัฟเพสตรี้บรรจุห่ออยู่ในถังขยะของเรา ในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง เราก็สามารถเตรียมขนมอบที่น่าทึ่งด้วยชั้นเมล็ดฝิ่นที่สว่างและตัดกันได้ “ซาลาเปาหอยทาก” ที่ง่ายและรวดเร็วเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่มีงานยุ่ง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• งาดำ - 1 แก้ว;
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขนมปังแสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ สูตรขนมพัฟ

วิธีทำขนมปังจากเมล็ดงาดำ

1. เมล็ดงาดำเติมน้ำไว้ด้านบน ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกโดยใช้ตะแกรงละเอียด วางเมล็ดงาดำกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
   
2. เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว ให้ย้ายเมล็ดงาดำลงในชามทรงลึก เพิ่มน้ำตาลทรายและเนย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย ทำให้ซาลาเปามากขึ้นหรือหวานน้อยลง
   
3. ใช้สากบดเมล็ดงาดำที่ยังร้อนอยู่จนนิ่มที่สุด เกี่ยวกับเรื่องนี้ เติมง่ายพร้อมสำหรับซาลาเปาในอนาคต!
   
4. ตอนนี้เราไปที่การเตรียมฐานแป้ง เมื่อละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้ว ให้ม้วนพัฟเพสตรี้สำหรับขนมปังที่มีเมล็ดฝิ่นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. กระจายส่วนผสมเมล็ดงาดำน้ำตาลที่เย็นแล้วไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
   
5. รีดแป้งเป็นม้วนหนาและแน่นปานกลางโดยซ่อนไส้ไว้ด้านใน ใช้มีดตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน กว้าง 2-3 ซม. วางบนถาดอบที่เคลือบด้วยเนย โดยเว้นช่องว่างระหว่างขนมปังในอนาคต อบพัฟ “หอยทาก” ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที
   
6. สำหรับเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เทน้ำเชื่อมหวานร้อนๆ ลงบนขนมปังอบใหม่ๆ เย็นลง ขนมอบพร้อมแทบจะในทันที ดังนั้นเมื่อเอา ​​“หอยทาก” ออกจากถาดอบแล้ว เราก็สามารถเสิร์ฟพวกมันได้อย่างปลอดภัย
   หากคุณชอบขนมอบพัฟหวานที่มีเมล็ดงาดำเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรที่คล้ายกัน -