สูตรพื้นฐานมายองเนสถือบวชไม่แตกต่างจากซอสทั่วไปที่ปรุงที่บ้านมากนัก คุณไม่สามารถแยกความแตกต่างจากรสชาติได้ เนื่องจากที่นี่ใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน ยกเว้นไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• พริกไทยดำไม่จำเป็น
• สีเขียวไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

• เติมกระทะ น้ำเย็นใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว

• วางส่วนผสมแป้งลงบนกองไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนข้น

• จากนั้นเทน้ำส้มลงในมวลอุ่นโดยตรงเติมเกลือพริกไทยน้ำตาลและมัสตาร์ดตามต้องการคนให้เข้ากันแล้วเทลงในชามเครื่องปั่น

• เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

• ปล่อยให้ซอสที่ได้เย็นลงหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมสับรวมทั้งเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้

ควรเติมน้ำมันเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้ซอสแยกออกจากกัน ปริมาณน้ำมันสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำสลัดที่ต้องการ

สูตรซอสถั่วแสนอร่อย

คุณสามารถทำซอสไร้มันแสนอร่อยจากถั่วต้ม ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเติมสมุนไพร เครื่องปรุงรส หรือกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 150 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแร่(อัดลม);
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์(สีแดง);
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (รัสเซีย);
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• เติมน้ำเย็นลงในถั่วแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

• หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำแล้วต้มถั่วจนนุ่มเย็น

• เทถั่ว เกลือ และน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำอัดลมและน้ำส้มสายชู ปั่นจนเนียน

• จากนั้นใส่เนยในส่วนต่างๆ แล้วตีจนเนียน

• เราได้ซอสที่มีความเข้มข้นปานกลางมีรสเปรี้ยวปานกลางและหวานเล็กน้อย

บันทึก!

หากคุณใส่เนยน้อยลงเล็กน้อยเมื่อวิปปิ้ง คุณจะไม่ได้ซอส แต่ หัวอร่อยทำจากถั่วซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังสีน้ำตาลได้

อโวคาโดมายองเนส

มายองเนสถือบวชจากอะโวคาโด - อร่อยและที่สำคัญที่สุด ซอสเพื่อสุขภาพเพราะเป็นที่รู้กันว่าผลไม้ที่มีน้ำมันชนิดนี้มีวิตามินและสารอาหารจำนวนเท่าใด เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชและ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับหลักสูตรหลัก

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 2 อัน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 20 มล น้ำมันมะกอก;
• 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว:
• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

• เพิ่มกานพลูลงในอะโวคาโด ผักรสเผ็ดใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปตีจนเนียน

• จากนั้นเทน้ำมันและน้ำลงไป บีบน้ำส้มออก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเปิดอุปกรณ์อีกครั้ง

• ซอสอะโวคาโดควรมีเนื้อครีมที่เรียบเนียนซึ่งเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด แต่ยังเสิร์ฟเป็นของว่างกับแครกเกอร์หรือผักกรุบกรอบด้วย

บันทึก!

สามารถเตรียมซอสได้ด้วย รสนิยมที่แตกต่างเพียงเพิ่ม สมุนไพรหอมหรือพริก

มายองเนสถั่วเลนเตน

ซอสถั่วปรุงในอาหารหลายชนิดของโลก แต่ละอย่างก็มีของตัวเอง สูตรพิเศษ- ซอสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมายองเนสแบบลีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ที่บ้านโดยใช้ถั่วซึ่งแยกไม่ออกจากความสม่ำเสมอ การแต่งตัวแบบคลาสสิกและยังมีรสชาติที่เหนือกว่าอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบโหระพาพวงเล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมแห้ง
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมะนาว 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราใช้ถั่วไม่จำเป็นต้องใช้เพียงเม็ดมะม่วงหิมพานต์เท่านั้นก็ใช้อัลมอนด์หรือวอลนัทได้เช่นกัน

• และเพื่อประหยัดเงินในการซื้อส่วนผสมเล็กน้อย คุณสามารถนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวันในสัดส่วนที่เท่ากันได้

• ดังนั้นเทถั่วลงในเครื่องปั่นใส่กระเทียมแห้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมสดใส่เกลือ น้ำส้มเติมน้ำและเพิ่มใบโหระพา

• เปิดอุปกรณ์แล้วตีส่วนผสมจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

เพื่อให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดถั่วในกระทะเบา ๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

มายองเนสแป้งถือบวช

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับมายองเนสแบบลีนสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้ง ซอสนี้มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถนำไปใช้ทำสลัดหรือเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• น้ำตาล 2 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 200 มล.

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชาม เทน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมส่วนผสมแป้งลงไปผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วนำไปให้ข้นนั่นคือปรุงเยลลี่
3. เทแป้งเยลลี่ลงในชามเครื่องปั่น รอให้เย็นสนิท แล้วเติมเกลือและน้ำตาล ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
4. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ใจ!

เมื่อตีวิปปิ้ง อุปกรณ์แนบของเครื่องปั่นควรแตะที่ด้านล่างของภาชนะ และควรยกขึ้นหลังจากที่อิมัลชันสีอ่อนเริ่มก่อตัวเท่านั้น

มายองเนสเมล็ดแฟลกซ์

แป้งและน้ำมันทำมาจากเมล็ดแฟลกซ์และคุณก็ทำได้ ซอสอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด สำหรับมังสวิรัติ และสำหรับผู้ที่ไม่ทานอาหาร ไข่ดิบ.

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเมล็ดแฟลกซ์
• น้ำ 60 มล.
• น้ำมันพืช 130 มล.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ซอสทาบาสโก 4-5 หยด

การตระเตรียม:

• สำหรับซอสเราใช้แบบสำเร็จรูป อาหารเมล็ดแฟลกซ์หรือบดเมล็ดในเครื่องบดกาแฟ

• เทน้ำเดือดลงบนแป้งคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือปิดฝาแล้วรอให้เย็นสนิท

• จากนั้นใส่มัสตาร์ดลงในส่วนผสมของแฟลกซ์เทน้ำเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสร้อนใส่มัสตาร์ดและคนทุกอย่างโดยใช้ที่ตีปกติ

• ตอนนี้เปิดเครื่องปั่นแล้วใส่เนยในส่วนต่างๆ ตีจนเนียน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการตีวิปปิ้งซอสควรดูดซับน้ำมัน แต่ไม่มากไปกว่านี้

บันทึก!

ซอสนี้ใช้ปรุงซีซาร์สลัดได้โดยเติมแอนโชวี่ ซอสวูสเตอร์ และกระเทียม

มายองเนสถั่วเหลืองลีน

หากคุณกำลังอดอาหารหรือไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านค้าที่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายคุณสามารถเตรียมซอสที่ทำจากนมถั่วเหลืองได้ คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรสำเร็จรูปได้ แต่การทำที่บ้านก็ง่ายและสะดวกเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับนมถั่วเหลือง:

• ถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• น้ำ 7 แก้ว
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับซอส:

• นมถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมัสตาร์ดแก้ว 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น.

การตระเตรียม:

• เติมน้ำถั่วเหลืองแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน อย่าลืมใส่เกลือเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของถั่ว

• เทถั่วเหลืองที่บวมลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำสะอาด 4 ถ้วยลงไป ตีให้เข้ากัน

• เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 3 แก้วแล้วตั้งไฟ

• ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตา กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปใส่ นมถั่วเหลือง.

• เมื่อเครื่องดื่มผักเย็นลงแล้ว ให้เทลงในชามเครื่องปั่น พร้อมด้วยน้ำส้มและน้ำมันมัสตาร์ด

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

มายองเนสถือบวช การผลิตที่บ้าน- นี่ไม่ใช่แค่โอกาสในการหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพต่ำเท่านั้น แต่ยังเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบตามรสนิยมและความชอบของคุณด้วยซอสทั้งหมด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และซิตรัส ซึ่งจะทำให้น้ำสลัดมีสีสัน มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วิธีการเตรียมมายองเนสแบบลีน?

มายองเนสแบบลีนทำมาจากอะไร - คำถามแรกที่พ่อครัวที่ต้องการทำอาหารถาม ซอสอาหาร- ตามกฎแล้วจะขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช น้ำ และแป้งด้วย สารเติมแต่งต่างๆ: น้ำมะนาว มัสตาร์ด พืชตระกูลถั่ว และแม้กระทั่งแอปเปิ้ล บางครั้งก็ใช้ น้ำซุปผักและนมถั่วเหลืองและแทนแป้ง - แป้ง

1. ลีนเป็นข้อกำหนดหลักในการเตรียมซอส ใน รุ่นคลาสสิกไข่จะเพิ่มเนื้อและความหนาให้กับซอส ในแง่โภชนาการ จะถูกแทนที่ด้วยแป้งโฮลเกรน ข้าวสาลี หรือเมล็ดแฟลกซ์อย่างสมบูรณ์
2. ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เตรียมซอสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ตีมายองเนสแบบไม่ติดมันโดยใช้เครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ในขณะเดียวกันก็ค่อยๆเติมน้ำมันโดยไม่หยุดวิปปิ้ง

มายองเนสแป้งถือบวช

ทุกวันนี้ แม่บ้านที่มีงานยุ่งทำมายองเนสแบบไร้ไขมันที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่น ซึ่งช่วยประหยัดพลังงานและเวลา ในเวลาเดียวกันคนส่วนใหญ่เลือกสูตรง่าย ๆ สำหรับมายองเนสแป้งไร้ไขมันเนื่องจากสอดคล้องกับซอสแบบคลาสสิกและจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แป้งต้มจนข้นแล้วคนในไม่กี่นาทีด้วยส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ 50 มล.
2. นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเติมแป้งที่เจือจางแล้วปรุงจนข้น
3. เย็น เทลงในชามเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปั่น ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
4. โอนมายองเนสแบบไม่ติดมันลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มายองเนสถือศีลที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่มีประโยชน์อย่างยิ่งมักทำด้วยนมถั่วเหลือง นมนี้มีรสหวานมีความคงตัวของเนื้อครีมและสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนได้อย่างรวดเร็ว มายองเนสนี้จะช่วยเหลือคุณในระหว่างการอดอาหาร แต่เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง จึงไม่สามารถบริโภคได้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• เกลือ - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. เทนม น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น ฤดูกาล.
2. ตีส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที
3. ระหว่างที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย
4. ปัดให้ผอม มายองเนสถั่วเหลืองเป็นเวลา 8 นาทีจนได้ความหนาที่ต้องการ

มายองเนสกะทิถือบวช

มายองเนสถือศีล DIY สามารถทำได้ตั้งแต่ต้นจนจบ มันเกี่ยวกับ กะทิซึ่งเป็นฐานยอดนิยมและสามารถทำเองที่บ้านได้จากน้ำและมะพร้าว วิธีนี้จะประหยัดเงินได้มากและไม่ต้องใช้เวลาเนื่องจากสิ่งที่เหลืออยู่คือการตีนมตามสูตรและปรุงรสสลัด

วัตถุดิบ:

• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม;
• น้ำ - 420 มล.
• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 250 กรัม
• สารเพิ่มความข้น - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ปัด เกล็ดมะพร้าวด้วยน้ำ 300 มล. ในเครื่องปั่น
3. ความเครียดมวลที่เกิดขึ้น
4. โอนไปยังเครื่องปั่น เพิ่มถั่วและส่วนผสมที่เหลือ และผสมเป็นเวลา 3 นาที

มายองเนสถั่วลันเตา - ประหยัด แต่มาก ตัวเลือกที่มีประโยชน์- ถั่วนั้นเตรียมได้ง่ายและให้พลังงานสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- ประกอบด้วยเส้นใยและแป้ง ดังนั้นเมื่อต้มจะมีความเข้มข้นข้น เหมาะสำหรับซอส และรสชาติที่เป็นกลางเหมาะสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• สะเก็ดถั่ว - 20 กรัม;
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 40 กรัม;
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม;
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 ก.

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงบนสะเก็ดแล้วปรุงจนนิ่มสนิท
2. น้ำซุปข้นและเย็น
3. ใส่เนยและตีส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที
4. ค่อยๆ ใส่เครื่องปรุงรส มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ชิมส่วนผสม
5. ตีมายองเนสถั่วลันเตาอีก 2 นาที

มายองเนสถั่วขาวถือศีล - สูตร

รสชาติมายองเนสถั่วเลนเตน ซอสคลาสสิค- นี่เป็นเพราะความคงตัวของแป้งของพืชตระกูลถั่วและความเข้ากันได้กับน้ำส้มสายชูไวน์แดง ซึ่งแม้จะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ก็ทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีความสมดุล คุณสมบัติอีกอย่างคือรสชาติถั่ว ประเภทของถั่วไม่สำคัญ แต่ด้วยเหตุผลบางประการมายองเนสที่ทำจากถั่วขาวจึงเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 120 กรัม;
• น้ำมัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 40 มล.
• น้ำอัดลม - 80 มล.
• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วต้มในตอนเช้า
2. ใส่ในโถปั่นพร้อมกับน้ำส้มสายชู น้ำ มัสตาร์ด และเครื่องปรุงรส แล้วปั่นให้เข้ากัน
3. ในขณะที่เติมน้ำมัน ตีจนมายองเนสไม่ติดมันข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

มายองเนสถือบวชในน้ำเกลือ

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีที่จะทำให้อาหารไร้มันมีความหลากหลายและราคาถูกกว่า มายองเนสในน้ำเกลือจาก ถั่วกระป๋อง- ผู้นำด้านสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถใช้ของเหลวได้อย่างอร่อย จริงอยู่ที่ซอสดังกล่าวจะสูญเสียความเข้มข้นภายในสองสามชั่วโมงท่ามกลางความร้อน แต่ตามกฎแล้วในเวลานี้มันก็ถูกกินไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือจากถั่วกระป๋อง - 90 มล.
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเกิดฟอง
2. ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไปแล้วตีโดยไม่ต้องยกเครื่องปั่นจากก้นชามเป็นเวลา 3 นาที
3. แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มายองเนสถั่วชิกพีถือศีล

มายองเนสถือบวช โฮมเมดช่วยให้คุณควบคุมคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับใครที่อยากเพิ่มก็แนะนำถั่วชิกพีได้เลย ประกอบด้วยโปรตีนและสารสำคัญ 80 ชนิดที่จะทำให้ซอสน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ นี่คือมายองเนสที่ย่อยง่าย ละเอียดอ่อน และข้น ซึ่งสามารถทาบนขนมปังหรือปรุงรสอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 500 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 40 มล.

การตระเตรียม

1. บดถั่วชิกพีต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับมัสตาร์ด กระเทียม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว
2. ค่อยๆ ใส่น้ำมันแล้วตีอีกครั้ง

มายองเนส Lenten ทำจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์

มายองเนสถือบวชที่ทำจากแป้งเป็นประเภทคลาสสิก ตามเนื้อผ้าจะใช้เป็นพื้นฐาน แป้งสาลีแต่ซอสเมล็ดแฟลกซ์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ประกอบด้วยเส้นใยและโปรตีน ไม่มีแคลอรี่ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน โภชนาการอาหาร- นี่คือมายองเนสที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 40 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำมัน - 125 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ด - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงบนแป้งแล้วปรุงจนข้น
2. เย็นและตีด้วยเนย
3. เมื่อส่วนผสมได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว ให้เติมส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน

มายองเนสวอลนัทถือศีล

การเตรียมมายองเนสแบบไม่ติดมันไม่ได้จำกัดอยู่แค่การใช้ธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่วเท่านั้น ได้ซอสดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพมาจาก วอลนัท- แม้จะคำนึงถึงความจริงที่ว่าเนื่องจาก ปริมาณมากน้ำมันมีแคลอรี่สูง คุ้มค่าที่จะทำแน่นอน ถ้าเพียงเพราะมันเรียบง่าย อร่อย และเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและสลัดบีทรูท

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.
• วอลนัท - 250 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมะนาว - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมถั่วในเครื่องปั่น
2. เพิ่มพริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำ 40 มล. แล้วใช้ช้อนบดให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ถูน้ำมันลงในส่วนผสม
4. ทันทีที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำและน้ำมะนาวลงไป

มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล

มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีลอร่อยที่สุด ฐานคือแอปเปิ้ลที่เคี่ยวจนนิ่ม ซึ่งเมื่อตีให้เข้ากันจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นปกติ จากนั้นเพียงใช้เครื่องปรุงรส น้ำมัน และเครื่องปั่นความเร็วสูง ก็ได้เป็นซอสผลไม้ที่มีรสชาติกลมกล่อม ละเอียดอ่อน หวานและเปรี้ยว เหมาะสำหรับสลัดในช่วงเข้าพรรษาและยิ่งกว่านั้นสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกแอปเปิ้ล หั่นแล้วเติมน้ำ
2. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. เย็นและปัดพร้อมกับมัสตาร์ด
4. ตีต่อไปโดยค่อยๆ เติมน้ำมัน
5. กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 นาที
6. โอนมายองเนสลงในภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

มายองเนสอะโวคาโดถือศีล

มายองเนสไร้ไขมันแสนอร่อยสามารถทำมาจากอะโวคาโดได้ แม้ว่าในความหมายดั้งเดิม น้ำมัน น้ำ และน้ำมะนาวจะไม่ใช่มายองเนส แต่ประเพณีนิยมเสิร์ฟภายใต้ชื่อนั้น เตรียมโดยการตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนขึ้น ควรบดส่วนผสมด้วยสากจะดีกว่า

ซอส มายองเนส และน้ำสลัดจะช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของอาหารจานหลัก พวกเขามีเครื่องเทศต่าง ๆ และเตรียมจาก ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดแบบนั้นถ้าจะพูดง่ายๆ มันฝรั่งบดส่งมาหลายอัน ซอสที่แตกต่างกันจะออกมาสมบูรณ์แบบ อาหารที่แตกต่างกันจากมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังใช้กับ พาสต้า, ผักต้ม,ธัญพืชทุกชนิด

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบและทอดอีกด้วย ซอสหวานเหมาะสำหรับผลไม้และ ลูกกวาด.

ปัจจุบันนี้ เมื่อคริสเตียนออร์โธดอกซ์ส่วนใหญ่นับถือศาสนายิว เข้าพรรษาพวกเขาต้องจำกัดตัวเองอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและชื่นชอบมากมาย ปรับปรุงรสชาติ อาหารถือบวชมันง่ายกว่าที่จะอดทนต่อความยากลำบากมายองเนสแบบไร้ไขมันซอสแบบไร้มันหลากหลายสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองจะช่วยได้ ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรอาหารของพวกเขา:

มายองเนสคลาสสิกสำหรับโต๊ะถือบวช

เริ่มจากสูตรยอดนิยมนี้กันก่อนเพราะสามารถเพิ่มลงในคอร์สที่หนึ่งและสองได้หลายรายการ ซอสช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่าดึงดูด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมี: น้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วครึ่ง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล คุณต้องมีแป้ง 1/4 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด

เทแป้งลงในกระทะเคลือบฟัน ค่อยๆ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน
เพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้ใส่กระทะบนไฟปรุงอาหารจนเดือด (อย่าต้ม) กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อฐานซอสข้นขึ้น พักไว้ให้เย็น มาเริ่มเตรียมมายองเนสกันดีกว่า:

ใช้เครื่องปั่นตีน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อไป ตอนนี้ครั้งละหนึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง ใส่ฐานแป้งตีต่อไป เป็นผลให้คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งดูดีมาก ลองใช้มายองเนสถ้ามีอะไรขาดหายไปให้เติม หากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ใช้ซอสปรุงรส

ซอสมายองเนสถั่ว

สูตรที่คล้ายกันสำหรับซอสมายองเนสนี้สามารถพบได้ในครัว ประเทศต่างๆ- เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอิตาลีและจอร์เจีย ซอสที่ค่อนข้างเข้มข้นและอร่อยมากนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อถือบวช

เพื่อเตรียมอย่างถูกต้องเราจำเป็นต้องมีเมล็ดวอลนัทหนึ่งแก้ว คุณสามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เราต้องการน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ธรรมชาติ 6% 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

วางถั่วลงในกระทะที่ร้อนแห้ง ทอดเบา ๆ เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เกลือมวลถั่วที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำตีจนได้มวลพลาสติกหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยแล้วคนอย่างต่อเนื่อง เพียงเท่านี้มายองเนสถั่วก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

มายองเนสถั่วเหลืองตะวันออก

สำหรับสิ่งนี้ น้ำสลัดอร่อยเราจะต้องการอนุพันธ์ของถั่วเหลือง ได้แก่ นมถั่วเหลืองและเลซิติน คุณสามารถหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีแผนกมังสวิรัติ ดังนั้นเตรียมนมถั่วเหลือง 150 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เลซิติน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด ½ ช้อนชา มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, สมุนไพรสับละเอียด (ตามชอบ)

การทำอาหาร:

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซอสนี้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เก็บมายองเนสถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเท่านั้น

มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล

และตอนนี้เราจะเตรียมซอสเบา ๆ รสชาติแปลกตา แต่น่าพึงพอใจมากให้กับคุณ มันขาดไม่ได้สำหรับการปรุงรสถือบวช สลัดผักและโดยเฉพาะเมนูผลไม้

ดังนั้นในการเตรียมมายองเนสแอปเปิ้ล ให้เตรียมแอปเปิ้ลลูกใหญ่ 2 ลูก และน้ำมันพืช ½ ถ้วย เรายังต้องการ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, น้ำมะนาวสด, เกลือ, น้ำตาล คุณจะต้องมีพริกไทย ขิง และอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะหรือกระทะหนา ๆ ใส่แอปเปิ้ลสับลดไฟเคี่ยวประมาณ 5 นาที หากแอปเปิ้ลแห้งนิดหน่อย ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ปรุงจนนิ่ม

ตอนนี้ส่วนผสมของแอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยตีในเครื่องปั่นจนบดเพิ่มเครื่องเทศและมัสตาร์ดที่เหลือ เทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดการตี วางในตู้เย็นและใช้ตามต้องการ

โดยทั่วไปแล้วยังมีสูตรอื่นๆ สำหรับซอสโฮมเมด มายองเนส และน้ำสลัดทุกชนิดอีกด้วย การทดลองกับพวกเขาและคิดสูตรใหม่ๆ เป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ผัก น้ำซุปเห็ด, ประเภทต่างๆน้ำมันพืช

คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศและเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ ตัวอย่างเช่น ในมายองเนสแบบไม่ติดมันแบบคลาสสิก คุณสามารถใส่เคเปอร์สับ มะกอก หรือสับละเอียดสักสองสามช้อนโต๊ะ แตงกวาเค็มเล็กน้อยและผักชีลาวสับ มันจะเปิดออกมาก ของว่างแสนอร่อยถึง มันฝรั่งต้ม, ตัวอย่างเช่น.

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ, สมุนไพรสับ, วางมะเขือเทศ,เห็ดสับต้มสุก, น้ำซุปข้นผัก, adjika, น้ำผลไม้, ถั่วเหลืองสำเร็จรูปหรือซอสผลไม้หวาน, น้ำเชื่อมมะพร้าวหรือเมเปิ้ล มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดลอง ทดลองแล้วคุณจะปฏิบัติตามข้อจำกัดของการเข้าพรรษาได้ง่ายขึ้น

มายองเนสหอมกรุ่นที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นสิ่งที่ต้องมีในอาหารวันหยุดและทุกวัน ซอสที่น่าทึ่งนี้สามารถนำไปใส่ในสลัด ซุป เครื่องเคียง และผัดต่างๆ ได้ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้จะทำให้นักชิมหลายคนพอใจ แต่ผลที่ตามมาของการบริโภคมายองเนสยังคงเป็นที่ต้องการอีกมาก ซอสประกอบด้วยหลายอย่าง สารปรุงแต่งรสซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณไม่แพ้กัน ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสแบบไม่ติดมันไม่ได้ด้อยกว่ามายองเนสเสมอไป แต่เนื่องจากไม่มีสารกันบูดจึงเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่า

มายองเนสถือบวชเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการออกจากสถานการณ์ ซอสโฮมเมดไม่มีสารสังเคราะห์และรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า พื้นฐานสำหรับซอสโฮมเมดอาจเป็นมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, ถั่วและถั่วลันเตา, แป้ง, ถั่วหรือนมถั่วเหลือง การเลือกผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ ให้คุณใช้ ซึ่งคุณสามารถสร้างมายองเนสแบบไร้มันเองที่บ้านได้

ซอสถั่วโฮมเมด

ในการเตรียมมายองเนสถั่วไม่ติดมันคุณจะต้องใช้น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีมะนาวให้แทนที่ผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชาเกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา 300 มล. ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและขวดโหล ถั่วกระป๋อง- สูตรมายองเนสแบบลีนมีดังนี้:

1. สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดผักจนได้เนื้อครีม
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและ ผงมัสตาร์ด- เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนส่วนผสมที่ได้ต่อไป
3. เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) ลงในส่วนผสมแล้วตีต่อจนเนียน

มายองเนสจากถั่วเลนเตนพร้อมแล้ว เสิร์ฟซอสกับสลัด ขนมปัง เนื้อทอด และอาหารอื่นๆ

มายองเนสทำจากมัสตาร์ดและแป้ง

เพื่อเตรียมมายองเนสนี้ คุณจะต้องใช้ 500 มล. น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ผงมัสตาร์ด 50 กรัม 3 มล. กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ (ไตรมาสช้อนชา) ครีมเปรี้ยว 50 กรัม 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน,พริกไทยดำป่น. ซอสปรุงด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะ เทแป้งลงไป ผสมองค์ประกอบเพื่อให้เกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน - หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนส่วนผสมจนแป้งข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม กรดซิตริก(ละลายในน้ำอุ่น 50 มล.), น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่นเล็กน้อย และผงมัสตาร์ด ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
3. ตีมายองเนสเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ขณะที่คุณผสมส่วนผสม ให้เทน้ำมันพืชลงไปเป็นเส้นบางๆ เพิ่มขมิ้น asafoetida หรือกระเทียมสับละเอียดเพื่อลิ้มรส

เก็บซอสไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

มายองเนสโฮมเมดจากแท่งข้าวโพด

ในการเตรียมมายองเนสนี้ คุณจะต้องใช้แท่งข้าวโพดไม่หวาน 100 กรัม ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 150 กรัม มัสตาร์ดหวาน 4 ช้อนชา น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ 100 มล. น้ำเย็นและพริกไทย (ไม่จำเป็น) มายองเนสไร้แป้งจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. วางแท่งลงในจานลึกแล้วเทน้ำเย็น รอจนกระทั่งพวกมันตกลงภายใต้อิทธิพลของน้ำ จากนั้นจึงผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียนสนิท
2. เพิ่มน้ำมันพืชและมัสตาร์ดหวานลงในส่วนผสม หากคุณไม่พบส่วนผสมสุดท้ายในร้านค้า ให้ผสมมัสตาร์ดธรรมดากับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมต่อจนมันเยิ้มเล็กน้อยและเป็นมันเงา
3. เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามความต้องการของคุณ เลือกสัดส่วนตามรสชาติของซอสของคุณ

หากความเข้มข้นข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตีต่อจนกระทั่งมายองเนสได้ความหนาตามที่ต้องการ

มายองเนส Lenten ทำจากครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

ในการเตรียมมายองเนสที่ไม่มีไข่คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ครึ่งช้อนชาโต๊ะและเกลือสีดำ, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, อาซาโฟเอทิดาเล็กน้อย, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, ช้อนชา มัสตาร์ดและขมิ้นหนึ่งในสามของช้อนชา

ควรวางส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าแยก asafoetida และเกลือดำออกจากจาน - สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ช่วยให้มายองเนสแบบไร้มันได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มายองเนสจากแอปเปิ้ล

ในการเตรียมมายองเนสแอปเปิ้ล คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ผล 100 มล. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ พริกไทยขาวป่น มายองเนสถือศีลจัดทำดังนี้:

1. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วสับผลไม้ทั้งสอง
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติม 50 มล. น้ำ. ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวแอปเปิ้ลจนบดได้ง่าย
3. ทำให้ผลไม้เย็นลง ใส่ในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน
4. เพิ่มพริกไทยมัสตาร์ดเกลือและน้ำมันลงในมวลที่เกิด ตีต่อไปจนสุกเต็มที่
5. แช่เย็น.

ซอสควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

มายองเนสจากถั่วโฮมเมด

หากต้องการทำมายองเนสถั่ว คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ 200 มล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 3 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อประกอบอาหาร ซอสโฮมเมดทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. สะเก็ดถั่วต้องปรุงจนกว่าจะนิ่มพอ ผลิตภัณฑ์ปรุงจาก 10 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับประเภท) หรือคุณสามารถใช้ถั่วลันเตาหรือถั่วลันเตาก็ได้
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วตี มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด หลังจากตีวิปปิ้งแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
3. เมื่อส่วนผสมถั่วเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ควรมีมากกว่าถั่ววิปปิ้ง 2 เท่า - หากมีน้ำหนัก 80 กรัม ให้ใส่เนย 160 กรัมลงในองค์ประกอบ ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม
4. ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำตาล และเกลือลงในซอส ปัดต่อไป

สุดท้าย ลิ้มรสซอสและเติมเครื่องเทศหากจำเป็น

มายองเนสถือบวชกับนม

ในการเตรียมมายองเนสกับนม ให้ใช้ 300 มล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล. นม, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

1. ผสมนมและเนยลงในชามลึก ผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน
2. เติมน้ำมะนาว มัสตาร์ด และเกลือ ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
3. หากมายองเนสข้นขึ้น ให้เติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป หากส่วนผสมยังคงเป็นของเหลว ให้รอสักครู่แล้วจึงเติมเครื่องเทศลงไป

มายองเนสพร้อมแล้ว

เนื่องจากความต้องการที่แพร่หลาย เราขอเสนอสูตรมายองเนสมังสวิรัติแบบโฮมเมดให้กับคุณ เพื่อให้มายองเนสอร่อย ก่อนอื่นต้องทำ อารมณ์ดี- ทุกคนรู้ดีว่าอาหารจานใดที่ปรุงโดยไม่มีอารมณ์ก็ไม่อร่อย

1. ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
2. ขมิ้น – ¼ ช้อนชา
3. เกลือดำ ¼ ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และมายองเนสก็พร้อม

สูตรที่ 2: มายองเนสมังสวิรัติพร้อมแป้ง

• น้ำ – 1.5 ถ้วย;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่น

เทน้ำเย็น 1.5 ถ้วยลงในกระทะ เติม 6 ช้อนโต๊ะ แป้งและคนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น นำออกจากความร้อนและเย็น มวลที่ได้ไม่ควรอุ่น

เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาล, ผงมัสตาร์ด, กรดซิตริก (ละลายล่วงหน้าในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยดำป่นที่ปลายมีดแล้วตีในเครื่องปั่นเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้อุปกรณ์ผสม, แนบรูปถ่าย

เนื่องจากมายองเนสค่อนข้างหนา การตีแบบปกติจึงไม่เหมาะสำหรับการตี จากนั้นให้ปัดต่อไปเทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ ตีมายองเนสต่อไปอีกห้านาที

หากคุณต้องการให้มายองเนสมีสีเหลืองสวยงาม ให้เติม ¼ ช้อนชาระหว่างปรุงอาหาร ขมิ้น.

และถ้าคุณชอบมายองเนสรสกระเทียมเราแนะนำให้เติม 0.5 ช้อนชา อาซาโฟเอทิดา.

มายองเนสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันในภาชนะที่ปิดสนิท

เวลาทำอาหาร – 15 นาที (ไม่รวมเวลาทำให้เย็น)

สูตรที่ 3: มายองเนสมังสวิรัติแบบโฮมเมดไม่มีไข่กับครีมเปรี้ยว

มาทำอาหารกันเถอะ มายองเนสโฮมเมดซึ่งสามารถนำไปใช้ในสลัด ใส่ในซุป หรือทาบนขนมปังก็ได้ :)

ในการเตรียมมายองเนส ให้ทำดังนี้:

- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เกลือดำ 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 0.3 ช้อนชา
— อาซาโฟเอทิดา 0.3 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
- ขมิ้น 0.3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

Asafetida และเกลือดำมีความสำคัญมากในสูตรนี้ ไม่สามารถแทนที่ได้ที่นี่...

ผสมส่วนผสมทั้งหมด มายองเนสพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: มายองเนสมังสวิรัติกับนม

มายองเนสนี้จะออกมาหนา อร่อย แท้ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติ และ ตัวเลือกถือบวชสามารถทำได้โดยการเปลี่ยน นมวัวถั่วเหลือง และปรุงได้ภายในไม่กี่นาที ตอนนี้คุณจะเห็นเอง

• 300 มล. น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
• 150 มล. นม (เย็น)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือน้อยกว่า) มัสตาร์ดที่เตรียมไว้
• เกลือ 3/4 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)
• น้ำตาล ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมดโดยไม่มีไข่:

คำแนะนำ: หากจู่ๆ มายองเนสของคุณไม่ข้นขึ้น ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ทุกอย่างควรจะได้ผล!

1. ตอนนี้ยังคงเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศ หรือไม่ต้องใส่ก็อร่อยเหมือนเดิม

สินค้าปริมาณนี้จะได้ 0.5 ลิตร มายองเนสแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที และสามารถเพิ่มลงในสลัดอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติ หรือทาบนขนมปังก็ได้

คำแนะนำ: นมควรเย็น (เย็น) นมอุ่นอาจไม่ได้ผล และอีกอย่างหนึ่ง - คุณต้องตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ!

สูตรที่ 5: มายองเนสถือศีลไม่มีนมและไข่

มายองเนสที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร

สารประกอบ:
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 100 มล
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
น้ำ

องค์ประกอบหลักของมายองเนสมังสวิรัติคือมัสตาร์ดและน้ำมันพืชที่ผ่านการขัดสี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเกือบทุกประเภทและข้อจำกัดด้านอาหาร
ในการเริ่มเตรียมมายองเนสแบบไม่ติดมันคุณต้องเติมน้ำมันพืชสองสามหยดลงในมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน