ถือบวชแพนเค้กแสนอร่อย สูตรแพนเค้กแบบลีน สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีน

25.08.2023

สูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณนึกออก - แพนเค้กไร้ไขมันพร้อมยีสต์ ฟูเหมือนพายและมีสีดอกกุหลาบมาก! ของดีไม่เฉพาะช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องมีนม คีเฟอร์ หรือไข่เสมอไป แต่สูตรนี้ต้องการแค่น้ำ แป้ง และยีสต์เท่านั้น บนน้ำ แป้งยีสต์มันขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบบนแพนเค้กพวกมันทอดเร็วและในอีกหนึ่งชั่วโมงก็จะมีแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยกองอยู่บนโต๊ะหากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูด, ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด, อบเชย, ลูกเกดหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่อนุญาตในช่วงเข้าพรรษาลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

น้ำอุ่น – 1 แก้ว (250 มล.)
ยีสต์สด – 12 กรัม;
เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
แป้งสำหรับแป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล. มีภูเขาสูง
ในแป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ขนาดใหญ่
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

สำหรับแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์เราจะใช้ชามที่ลึกและกว้างขวางเพื่อที่ว่าในระหว่างการพิสูจน์อักษรแป้งจะขึ้นได้ดีและไม่ไหลออกไป สลายยีสต์สดหนึ่งชิ้นใส่เกลือและน้ำตาล

ผัดบดทุกอย่างให้เป็นของเหลวพร้อมกับน้ำตาลทราย

เราให้น้ำอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องประมาณ +37-38 องศา ควรอบอุ่นและไม่ทำให้มือไหม้ เทส่วนผสมยีสต์ด้วยน้ำอุ่นคนให้เข้ากันละลายน้ำตาลและเกลือ

ร่อนแป้งลงในน้ำพร้อมยีสต์ประมาณสองช้อนโต๊ะกอง โดยน้ำหนักจะอยู่ที่ 80-90 กรัม

คนด้วยช้อน คนหรือใช้เครื่องผสม อาจจะต้องเติมแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่หนามากหรือหนาประมาณนั้น kefir ไขมันเต็มหรือ ปะทะสำหรับแพนเค้ก

ปิดจานด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที ยีสต์สดจะเริ่มทำงานเร็วมากและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ รู และเริ่มเกิดฟอง กลิ่นหมักอันเป็นเอกลักษณ์จะปรากฏขึ้น

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย โดยเติมในส่วนเล็กๆ ผสมก่อนด้วยการตีและเมื่อมวลข้นขึ้นให้คนด้วยช้อน

ความสอดคล้องของแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันกับยีสต์จะมีความหนาหนืดและจะยืดไปด้านหลังช้อนเหมือนริบบิ้นกว้าง ต้องบดและนวดให้ละเอียดเพื่อให้แข็งและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่มีก้อนหรือบริเวณแป้งแห้ง

วางจานไว้ในที่อบอุ่นแล้วปิดฝา หรือเราวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที ระยะเวลาในการพิสูจน์ขึ้นอยู่กับความแรงและความสดของยีสต์ คุณภาพของแป้ง อุณหภูมิอากาศ และปัจจัยอื่นๆ แป้งยีสต์ปัจจุบันจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง (หรือมากกว่า) กลายเป็นหลวมและเป็นฟู พื้นผิวเต็มไปด้วยรู และจะเริ่มย้อยและจมลงในบางจุด ไม่แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้นาน ยีสต์อาจสูญเสียความสามารถในการขึ้นตัว และแพนเค้กจะยังคงแบนอยู่เมื่อทอด

เทน้ำมันลงในกระทะ ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ คุณต้องเทมากจนครอบคลุมก้นทั้งหมด 1-1.5 ซม. ใช้ไฟร้อนปานกลาง ตักขึ้นด้วยช้อนแล้วใส่ในน้ำมันร้อนโดยไม่ต้องคนแป้งเพื่อให้แพนเค้กมีรูปร่างเป็นเค้กโค้งมน ทอดประมาณสองถึงสามนาที

ใช้ไม้พายหรือส้อมยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน ทอดด้านที่สองประมาณสองนาที จับตาดูพวกมันให้ดี พวกมันจะทอดเร็วและอาจไหม้จนมองไม่เห็น นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่น้ำมัน หากเหลือน้อยให้เติมส่วนถัดไป

ถือบวช แพนเค้กปุยพร้อมแบบก้าวกระโดด! คุณสามารถเสิร์ฟเป็นชาโดยใส่สารปรุงแต่งต่างๆ ได้ในระหว่างการอดอาหาร: แยม แยมผิวส้ม น้ำผึ้ง เบอร์รี่บด แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชยและน้ำตาล แพนเค้กแบบไม่ติดมันยังเหมาะกับซุปแทนขนมปังอีกด้วย เรียกน้ำย่อย!

อ่อนโยน นุ่มนวล และ แพนเค้กปุยสำหรับผู้ที่หมั่นถือศีลอด เรามีสูตรแพนเค้กไร้ไขมันเก้าสูตรบนเว็บไซต์ของเรา

สูตรที่ 1: แพนเค้กยีสต์ Lenten กับแอปเปิ้ล (ภาพ)

แอปเปิ้ล – 250 กรัม
น้ำ - 200 มล
แป้ง - 120 กรัม
ยีสต์แห้ง - ซองเล็ก
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง)
ลูกจันทน์เทศเกลือ

ใส่ยีสต์ น้ำตาล แป้ง และน้ำมันพืชลงในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40 °C)

หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ให้ใส่ปอกเปลือกและสับลงไป เป็นชิ้นเล็ก ๆแอปเปิ้ลผัดเบา ๆ

ไม่ควรมีแป้งจำนวนมาก แต่เพียงพอที่จะเคลือบชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดให้เท่ากัน

ควรวางแป้งบนกระทะที่อุ่นแล้ว ความร้อนควรจะปานกลาง

ควรปิดฝากระทะไว้ดีกว่าเพื่อให้แพนเค้กอบได้ดีขึ้น ความจริงที่ว่าจำเป็นต้องพลิกแพนเค้กนั้นบ่งชี้ว่าไม่มีอยู่ ปะทะมีแพนเค้กอยู่ด้านบน

ความพร้อมสามารถตัดสินได้จากจำนวนแพนเค้กที่ "บวม"

ควรโรยน้ำตาลผงลงบนแพนเค้กขณะที่ยังร้อนอยู่จะดีกว่าเพื่อให้มีรสหวานสม่ำเสมอ

สูตรที่ 2: แพนเค้กปุยกับยีสต์ (ภาพทีละขั้นตอน)

น้ำ - 200 มล
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - 10 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้งสาลี - 200 มล

ละลายน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป

เริ่มแป้งในชามใบใหญ่ทันทีเพราะแป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพิ่มแป้ง แป้งควรจะเลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆ อย่างไม่น่าเชื่อ

วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที (อาจนานกว่านั้นได้) ต้องปิดชามไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้ฟู มีรูพรุน และมีความหนืด

ไม่ควรกวนแป้งไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณใช้ช้อนตักแป้งออกมาให้ได้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น ราวกับกำลังตัดแป้งออก เฉพาะด้านบนอย่างระมัดระวังในส่วนเล็กๆ และใส่แป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นทันที

สูตรนี้เป็นสูตรที่ประหยัดงบประมาณที่สุดที่คุณคิดได้ ในสูตรไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มี ผลิตภัณฑ์นมหมัก- น่าทาน!

สูตรที่ 3: แพนเค้กบวบแบบลีนแบบง่าย (ไม่มียีสต์)

บวบ - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก

ปอกบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(เพื่อความนุ่ม) ผสมให้เข้ากัน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งออกเป็นแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ 4: แพนเค้กยีสต์ถือศีลอดกับกะหล่ำปลี

น้ำ - 1 ลิตร
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
เกลือน้ำตาล
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี - 500 กรัม

กะหล่ำปลีสับละเอียด ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออก

ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 40 องศา เพิ่มยีสต์และแป้งร่อนลงในน้ำ คุณต้องการแป้งมากจนแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว 15% ยิ่งแป้งหนา แพนเค้กก็จะหนาขึ้น ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง ใส่กะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ทอดแพนเค้กแบบลีนกับกะหล่ำปลีในกระทะอุ่นพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

คนแป้งเป็นระยะเพราะว่า กะหล่ำปลีอาจจมลงสู่ก้นบ่อ

เรียกน้ำย่อย ทานอาหารและมีสุขภาพดี!

สูตรที่ 5: แพนเค้กแครอทถือศีล

แป้งสาลี - 200 กรัม
น้ำอุ่น - 250 มล
น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช

ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในน้ำอุ่นคนตลอดเวลา ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น (จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง)

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้ใส่แครอทขูดลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชแล้วตักแป้งออกตามช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สิ่งสำคัญคือแพนเค้กมีเวลาอบ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กที่พร้อมสามารถโรยได้ น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด

สูตรที่ 6: แพนเค้กฟักทองถือบวชและเมล็ดงาดำ

ฟักทอง - 300 กรัม
น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ¼ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช

ปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และเมล็ดงาดำ

ใส่แป้งลงไปจนได้เนื้อข้นแต่ไม่แข็ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปั้นแพนเค้กแล้วทอดในน้ำมันพืช

วางแพนเค้กฟักทองที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กฟักทองเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งก็อร่อย

สูตรที่ 7: แพนเค้กกล้วยหอมแบบลีน

กล้วย (ใหญ่) – 1 ชิ้น
แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู – 0.5 ช้อนชา

บดเนื้อสุกให้นิ่มด้วยส้อมในชามจนกลายเป็นเนื้อครีมที่มีความหนืด

เพิ่มแป้งและผงฟู

คุณสามารถเพิ่มรำหรือไฟเบอร์สักสองสามช้อนชาลงในแป้งได้ แต่คุณจะต้องมีน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านโดยใช้ช้อนปั้นแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน

สูตรที่ 8: แพนเค้กข้าวโอ๊ตลีนกับกล้วยและอบเชย

ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 100 กรัม
แป้งสาลี - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กล้วย (ใหญ่) - 1 ชิ้น
อบเชย - ½ช้อนชา
น้ำ (น้ำเดือด) - 240 มล
โซดา - ½ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

บดข้าวโอ๊ตรีดในเครื่องบดกาแฟ บดกล้วยด้วยส้อม ผสมข้าวโอ๊ตรีดกับแป้ง, เกลือ, กล้วยบดและน้ำผึ้ง, ใส่น้ำมันพืช

เทน้ำเดือดลงบนเบกกิ้งโซดาแล้วผสมลงในแป้งทันที เพิ่มอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาที ในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แพนเค้กไม่หวานมาก ดังนั้นจึงควรรับประทานโดยโรยด้วยน้ำตาลผงหรือกับแยมหรือแยมผิวส้มที่คุณชื่นชอบและอุ่นอยู่เสมอ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตแบบลีนพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 9: แพนเค้กมันฝรั่งถือศีล (มีรูป)

มันฝรั่ง - 700 กรัม
หัวหอม - 250 กรัม
แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ

บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ผสมมันฝรั่งขูดกับน้ำมะนาวอย่างรวดเร็ว

เพิ่มเกลือและผสม ต้องบีบมันฝรั่งออก

สับหัวหอมแล้วใส่มันฝรั่ง ผสมทุกอย่าง

เพิ่มโซดาให้กับมวลผลลัพธ์ เธอจะทำ แพนเค้กมันฝรั่งเขียวชอุ่มนุ่มนวล

โรยด้วยพริกไทยป่น

เพิ่มไปยังมวลผลลัพธ์ แป้งสาลี.

ผลที่ได้ มันฝรั่งสับผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ตักมันฝรั่งสับลงไปเพื่อทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งไร้มันด้วยไฟอ่อนจน เปลือกโลกสีทอง- พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

โพสโดย Olga Gorashuk | ในหมวด อาหารเช้าช่วงเข้าพรรษา สูตร Maslenitsa และแพนเค้ก สูตรแพนเค้ก สูตรอาหารแสนอร่อยและราคาไม่แพง สูตรอาหารทุกวัน สูตรอาหาร การอบถือศีลอด, สิ่งที่ต้องทำสำหรับเข้าพรรษา 21/03/2558

แพนเค้กเหล่านี้มีประโยชน์ไม่เฉพาะในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น สำหรับฉันหลังจากปรากฏสูตรดังกล่าวแพนเค้กประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดก็จางหายไปในระนาบอื่นและครอบครัวของฉันก็ขอให้ฉันอบแพนเค้กแบบนั้นเสมอ และทั้งหมดเป็นเพราะแพนเค้กปรากฏออกมาเสมอ! ไม่ว่าคุณจะอารมณ์ไหน ประเภทของเตา ส่วนผสมจากผู้ผลิตหลายราย แพนเค้กจะยังคงฟูมาก อร่อย และถูกที่สุดในบรรดาสิ่งที่ฉันรู้จัก

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 0 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 25 นาที
ต้นทุน - ประหยัดมาก
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 223 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 7 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ - เกลือ 10 กรัม - 1 ช้อนชา แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ใส่กาต้มน้ำ - เราจะต้องมีน้ำเดือดซึ่งต่อมาเราจะเย็นลงประมาณสี่สิบองศานั่นคือเราควรได้น้ำอุ่นที่เอาต์พุต ในน้ำอุ่นคุณต้องละลายน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และเติมน้ำมันพืชลงไป

ฉันจะลงรายละเอียดเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยว่ายีสต์ชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้ แน่นอนว่าแม่บ้านที่อบขนมเยอะมักจะใช้ชีวิตเพียงอย่างเดียว ยีสต์สดขายเป็นแท่งน้ำหนักต่างกัน แต่ถ้าคุณไม่ค่อยทำแป้งยีสต์ (เช่นฉัน) การใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งก็สะดวกมาก แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนย่อมมีแบรนด์โปรดอยู่แล้วและนี่คือแบรนด์ที่คุณควรใช้ ในรายการส่วนผสมฉันเขียนตามอัตภาพว่าคุณต้องมียีสต์ 10 กรัม เนื่องจากยีสต์ผงสำเร็จรูปเหล่านี้มักประกอบด้วย 9, 10 หรือ 11 กรัม หยิบซองใดก็ได้ ในความคิดของฉัน ความคลาดเคลื่อนหนึ่งหรือสองกรัมนี้ไม่สำคัญเลย

อื่น ความแตกต่างที่สำคัญ: ให้เริ่มแป้งในชามใบใหญ่ทันทีเพราะแป้งจะขึ้นฟูทันที

ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มแป้ง เป็นเรื่องยากเสมอที่จะบอกว่าแป้งโดต้องใช้ปริมาณเท่าใด ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ระดับความเหนียว และแม้แต่ผู้ผลิตด้วย ดังนั้นใน สูตรนี้สำหรับฉันเกณฑ์หลักสำหรับความจริงที่ว่ามีแป้งเพียงพอแล้วคือ: แป้งควรจะขี้เกียจมาก มาก! มันควรจะเลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆ อย่างไม่น่าเชื่อ

ตอนที่ฉันเตรียมแพนเค้กในครั้งนี้ ฉันพยายามวัดปริมาณแป้งที่ใช้โดยเฉพาะ กลายเป็นแก้วเต็ม 3 ใบและแก้วอีก 3 แก้ว ปรากฎว่าใช้ไปเกือบ 4 แก้ว

ภารกิจต่อไปของเราคือไม่ยุ่งเกี่ยวกับการทดสอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที (นานกว่านั้นได้) ฉันมักจะทำอาหารเย็นต่อในช่วงเวลานี้ ดังนั้นฉันจึงวางชามไว้ที่ขอบเตาเพื่อให้ความร้อนไปถึงได้ ต้องปิดชามไว้ หากคุณคุ้นเคยกับการใช้ฝาเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้แล้ว ก็ดำเนินการต่อได้เลย แต่ฉันมักจะคลุมมันด้วยผ้าเช็ดตัวผ้าลินิน นี่คือสิ่งที่คุณยายสอนฉันตอนเด็กๆ แป้งยังคงหายใจผ่านผ้าธรรมชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับการปกป้องและห่อหุ้ม อย่าแปลกใจที่แป้งจะขึ้นมากขนาดนั้นที่ควรจะเป็น ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้ฟู มีรูพรุน และมีความหนืด

คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ และนี่คือจุดสำคัญมาก: ไม่ควรผสมแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณใช้ช้อนตักแป้งออกมาให้ได้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น ราวกับกำลังตัดแป้งออก เฉพาะด้านบนอย่างระมัดระวังในส่วนเล็กๆ และใส่แป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นทันที ยังไงก็ตาม แพนเค้กของคุณจะยังคงลอยอยู่ในกระทะต่อไป มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ เด็ก ๆ มักจะชอบมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมแพนเค้กที่มีมนต์ขลังเช่นนี้

ฉันอบแพนเค้กเหล่านี้ด้วยวิธีมาตรฐาน: ฉันวางแป้งลงบนกระทะแล้วปิดฝาในระหว่างขั้นตอนการทอดฉันบิดกระทะรอบแกนของมันหลายครั้ง (กิจวัตรเหล่านี้ทำให้แพนเค้กทอดอย่างสม่ำเสมอ) จากนั้นฉันก็ พลิกแพนเค้กแล้วปิดฝากระทะอีกครั้ง ด้านที่สองแพนเค้กจะอบเร็วขึ้นตามปกติ ฉันวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานใบใหญ่ ทำไมใหญ่? เพราะคุณจะได้แพนเค้กสำหรับครอบครัวใหญ่มากมาย!

หลายคนที่อดอาหารอยากทานของอร่อยและหลากหลาย ในเมนูปกติ ผลิตภัณฑ์แป้งครอบครองสถานที่สำคัญแห่งหนึ่งเนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยคาร์โบไฮเดรต ช่วงเข้าพรรษาแป้งมีให้เลือกจำกัด แต่ถ้าคุณยอมให้มีน้ำมันพืชสักเล็กน้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน

ฉันมักจะพบกับครอบครัวที่ทุกคนไม่ถือศีลอด ดังนั้นทั้งผู้ที่อดอาหารและไม่อดอาหารจะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน

นอกจากนี้ สูตรนี้ยังเป็นวิธีที่ประหยัดงบประมาณที่สุดที่คุณคิดได้ สูตรนี้ไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจมากขึ้นด้วยแพนเค้กที่นุ่มฟูและมีสีดอกกุหลาบ

สะดวกในการรับประทานกับน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่พร้อมแยมและครีมเปรี้ยว แต่ที่สำคัญที่สุด ลูกของฉันชอบแพนเค้กที่โรยด้วยน้ำตาลผง (ฉันเข้าใจว่านี่เป็นอันตราย แต่อร่อยมาก)

ลองทำแพนเค้กเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง และฉันมั่นใจว่ามันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อราคาถูกอย่างน่าหลงใหล แต่ในขณะเดียวกันก็ชนะ!

น่าทาน!

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้หรือไม่?

แพนเค้กถือบวชซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจพอ ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ไข่, kefir, นม ฯลฯ )

วันนี้เราจะมานำเสนอเรื่องยอดนิยมและ วิธีง่ายๆการทำแพนเค้กเหล่านี้ ขอแนะนำให้นำสูตรอาหารไปปฏิบัติในช่วงเข้าพรรษาหรือหากคุณเป็นมังสวิรัติ

ไม่มีความลับที่อัดลม น้ำแร่ทำให้ขนมอบนุ่มและอร่อยมาก ในเรื่องนี้เราแนะนำให้เตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยเครื่องดื่มนี้

ดังนั้นเพื่อเตรียมฐานแพนเค้กเราจะต้อง:

แป้งเบาร่อน - 1 แก้วเต็ม
น้ำแร่อัดลม - 1 แก้วเต็ม
ผงฟู - ช้อนขนมเต็ม (คุณสามารถแทนที่โซดาโต๊ะ 1/2 ช้อนและน้ำมะนาว 2-3 หยด)
น้ำตาลและเกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเพิ่มเติมได้)
น้ำมันกลั่น – ใช้สำหรับทอดแพนเค้ก

นวดแป้งแพนเค้กด้วยน้ำอัดลม

แพนเค้กถือบวชไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย ท้ายที่สุดเพื่อเตรียมความพร้อมเราเพียงต้องการน้ำและแป้งซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับแพนเค้กธรรมดาซึ่งทำจากนมไข่ kefir ไขมันในการปรุงอาหาร ฯลฯ

ในการทำแพนเค้กแบบลีนที่นุ่มและอร่อยคุณต้องเทน้ำอัดลมลงในภาชนะทรงลึกจากนั้นจึงเติมผงฟูหรือโซดาโต๊ะซึ่งดับด้วยน้ำมะนาวก่อนหน้านี้ หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในของเหลวแล้ว ให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วคุณควรจะได้ฐานที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับเคเฟอร์ที่มีความหนาและมีไขมัน จากแป้งนี้คุณจะได้แพนเค้กที่ฟูและนุ่มมากไม่ใช่ แพนเค้กบาง ๆมีรู

ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

ชอบ แพนเค้กปกติแพนเค้กแบบไม่ติดมันต้องปรุงในกระทะเหล็กหล่อหรือในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ ควรวางภาชนะที่เตรียมไว้บนไฟแรงและอุ่นอย่างทั่วถึง จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันกลั่นลงไป (ประมาณ 4 ช้อนใหญ่) คุณต้องรอจนกระทั่งควันเบา ๆ ออกมาจากกระทะ หลังจากนั้นให้ใส่ในชามที่ร้อน แป้งแพนเค้ก- ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ (1 ช้อน - 1 แพนเค้ก)

หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับ และปรุงในโหมดเดียวกันโดยใช้เวลาเท่ากัน

ต้องวางแพนเค้กทอดบนจาน และวางผลิตภัณฑ์ชุดใหม่ลงในกระทะ ในเวลาเดียวกัน ของหวานพร้อมขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชร้อน

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

แพนเค้กถือบวชต้องเสิร์ฟร้อนเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยน้ำผึ้งสดผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กน้ำอัดลมให้กับแขกพร้อมกับชาดำหนึ่งแก้ว

แพนเค้กถือบวช: สูตรที่ใช้ยีสต์ "เร็ว"

หากคุณยึดถือการกินเจหรือเข้าพรรษาคุณควรรู้วิธีเตรียมตัวอย่างแน่นอน ของหวานโฮมเมดไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณทำขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ไข่ นม หรือไขมันในการประกอบอาหาร

บ่อยครั้งที่แพนเค้กแบบไม่ติดมันเตรียมโดยใช้ฐานยีสต์ ทำให้แพนเค้กโฮมเมดนุ่มฟูและน่าพึงพอใจมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีความเปรี้ยวที่ผิดปกติซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแพนเค้กที่ทำจาก kefir เท่านั้น

ดังนั้นเมื่อใช้ยีสต์คุณสามารถทำแพนเค้กได้ คุณภาพรสชาติซึ่งแทบไม่ต่างจากของหวานทั่วไปที่มีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเลย

ดังนั้นในการทำแพนเค้กยีสต์แบบลีนคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 2 ถ้วย;
น้ำอุ่น (ต้ม) - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
ยีสต์ "เร็ว" – ช้อนของหวาน
น้ำตาลทรายขาว - ช้อนขนาดใหญ่
เกลือทะเล – ช้อนขนม 1/2;
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

การทำแป้งยีสต์

คุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กแบบลีนด้วยยีสต์แล้วหรือยัง? จำเป็นต้องนวดฐานที่นุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เฉพาะน้ำดื่มอุ่นเท่านั้น ด้วยการสร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ คุณจะได้แป้งที่อร่อยและมีรูพรุนอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นในการนวดฐานสำหรับแพนเค้กคุณต้องละลายน้ำตาลทรายขาวและ เกลือทะเล- เมื่อรวมแป้งที่ร่อนกับยีสต์ "เร็ว" ลงในชามแยกแล้วคุณควรเพิ่มส่วนผสมลงในของเหลวที่มีรสหวานแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันคุณควรได้แป้งที่หนา แต่หลวม จะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ฐานควรจะฟูและมีความหนืด แป้งที่ขึ้นฟูมักจะให้กลิ่นหอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ (สัญญาณของการหมัก)

ควรสังเกตว่ายิ่งแป้งแพนเค้กยีสต์อุ่นนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เปิดรับแสงมากเกินไป

การปรุงแพนเค้กในกระทะ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้แพนเค้กยีสต์จะต้องปรุงในกระทะหนาหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ ควรให้ความร้อนอย่างแรงด้วยน้ำมันกลั่นแล้วจึงใส่แป้งอะโรมาติก 1 ช้อนใหญ่ลงไป

เตรียมตัว ผลิตภัณฑ์ยีสต์ใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล และด้านบนจะพองขึ้นและปกคลุมไปด้วยฟองอากาศหลายฟอง หลังจากนั้นควรพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังและทอดในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ชุดแรกแล้ว จะต้องนำออกมาวางบนจาน สำหรับกระทะเปล่าคุณควรเทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงไปอีกครั้งจากนั้นจึงวางฐาน (1 ช้อน - แพนเค้ก 1 อัน) หล่อลื่นเพิ่มเติม สินค้าสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชร้อน

เสิร์ฟแพนเค้กแบบไม่ติดมันที่โต๊ะ

ได้สร้างความงดงามมากมายและ แพนเค้กแสนอร่อยที่ใช้ยีสต์คุณควรวางไว้ในกองบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติเหมือนแพนเค้ก kefir มาก พวกมันมีกลิ่นหอม เปรี้ยว และมี "ความชื้น" ที่แปลกประหลาด

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ที่โต๊ะครอบครัวพร้อมกับชาร้อนหนึ่งแก้ว พวกเขายังต้องนำเสนอด้วยแยมนมข้นแยมหรือ น้ำผึ้งสด- หากต้องการก็สามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ ผลเบอร์รี่สดวิปครีมหรือผลไม้ชิ้น

มาสรุปกัน

ในบทความนี้ คุณได้รับการนำเสนอด้วยสองสูตรยอดนิยมที่สุดสำหรับแพนเค้กโฮมเมดแบบไร้มัน การนำไปปฏิบัติจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ

อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันไม่ใช่ด้วยน้ำอัดลมหรือยีสต์ แต่ใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติและผักและผลไม้ต่างๆ เช่น แพนเค้กที่ทำจากส้มหรือ น้ำแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับแครอทขูด, กล้วยนิ่ม, กีวี ฯลฯ

หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติหรือไม่ถือเข้าพรรษาแนะนำให้เตรียมแพนเค้กโฮมเมดโดยใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้หลังจากการทอดแพนเค้กแบบคลาสสิกจะต้องทาน้ำมันให้นิ่มหรือละลาย เนย- ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

แพนเค้กเนื้อนุ่ม ฟู สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามศีลอดอาหารอย่างขยันขันแข็ง เรามีสูตรแพนเค้กไร้ไขมันเก้าสูตรบนเว็บไซต์ของเรา

สูตรที่ 1: แพนเค้กยีสต์ Lenten กับแอปเปิ้ล (ภาพ)

แอปเปิ้ล - 250 กรัม
น้ำ - 200 มล
แป้ง - 120 กรัม
ยีสต์แห้ง - ซองเล็ก
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง)
ลูกจันทน์เทศเกลือ

ใส่ยีสต์ น้ำตาล แป้ง และน้ำมันพืชลงในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40 °C)

หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน

ควรวางแป้งบนกระทะที่อุ่นแล้ว ความร้อนควรจะปานกลาง

ควรปิดฝากระทะไว้ดีกว่าเพื่อให้แพนเค้กอบได้ดีขึ้น ความจริงที่ว่าจำเป็นต้องพลิกแพนเค้กนั้นบ่งชี้ว่าไม่มีแป้งอยู่ด้านบนของแพนเค้ก

ความพร้อมสามารถตัดสินได้จากจำนวนแพนเค้กที่ "บวม"

สูตรที่ 2: แพนเค้กปุยกับยีสต์ (ภาพทีละขั้นตอน)

น้ำ - 200 มล
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - 10 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้งสาลี - 200 มล

ละลายน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป

เริ่มแป้งในชามใบใหญ่ทันทีเพราะแป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพิ่มแป้ง แป้งควรจะเลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆ อย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรนี้เป็นสูตรที่ประหยัดงบประมาณที่สุดที่คุณคิดได้ สูตรนี้ไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม น่าทาน!

สูตรที่ 3: แพนเค้กบวบแบบลีนแบบง่าย (ไม่มียีสต์)

บวบ - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก

ปอกบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (เพื่อความนุ่มนวล) ผสม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตรที่ 4: แพนเค้กยีสต์ถือศีลอดกับกะหล่ำปลี

น้ำ - 1 ลิตร
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
เกลือน้ำตาล
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี - 500 กรัม

กะหล่ำปลีสับละเอียด ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออก

แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ทอดแพนเค้กแบบลีนกับกะหล่ำปลีในกระทะอุ่นพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

คนแป้งเป็นระยะเพราะว่า กะหล่ำปลีอาจจมลงสู่ก้นบ่อ

เรียกน้ำย่อย ทานอาหารและมีสุขภาพดี!

สูตรที่ 5: แพนเค้กแครอทถือศีล

แป้งสาลี - 200 กรัม
น้ำอุ่น - 250 มล
น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด

สูตรที่ 6: แพนเค้กฟักทองถือบวชและเมล็ดงาดำ

ฟักทอง - 300 กรัม
น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ¼ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช

ปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และเมล็ดงาดำ

ใส่แป้งลงไปจนได้เนื้อข้นแต่ไม่แข็ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปั้นแพนเค้กแล้วทอดในน้ำมันพืช

แพนเค้กฟักทองเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งก็อร่อย

สูตรที่ 7: แพนเค้กกล้วยหอมแบบลีน

กล้วย (ใหญ่) – 1 ชิ้น
แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู – 0.5 ช้อนชา

บดเนื้อสุกให้นิ่มด้วยส้อมในชามจนกลายเป็นเนื้อครีมที่มีความหนืด

เพิ่มแป้งและผงฟู

เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

สูตรที่ 8: แพนเค้กข้าวโอ๊ตลีนกับกล้วยและอบเชย

ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 100 กรัม
แป้งสาลี - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กล้วย (ใหญ่) - 1 ชิ้น
อบเชย - ½ช้อนชา
น้ำ (น้ำเดือด) - 240 มล
โซดา - ½ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แพนเค้กข้าวโอ๊ตแบบลีนพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 9: แพนเค้กมันฝรั่งถือศีล (มีรูป)

มันฝรั่ง - 700 กรัม
หัวหอม - 250 กรัม
แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือและผสม ต้องบีบมันฝรั่งออก

สับหัวหอมแล้วใส่มันฝรั่ง ผสมทุกอย่าง

เพิ่มโซดาให้กับมวลผลลัพธ์ จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่มและฟู

โรยด้วยพริกไทยป่น

เพิ่มแป้งสาลีลงในมวลที่ได้

ผสมมันฝรั่งสับที่ได้ให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมันด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้ก - ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุด เหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่าง และเหมาะสำหรับของหวานที่มีครีมเปรี้ยวหรือแยม

สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้ได้แพนเค้กที่ฟู วิธีนี้ทำให้เราอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. โครงสร้างการทดสอบ ลักษณะสำคัญอย่างหนึ่งของความงดงามคือโครงสร้างของแป้ง ควรเรียบไม่เป็นก้อน และควรหลุดออกจากช้อน ไม่เลื่อน

3. แป้งควรพัก หลังจากนวดแป้งแล้วควรปล่อยให้ "พัก" ประมาณยี่สิบนาที ซึ่งจะทำให้กลูเตนในแป้งพองตัว และแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

4. ท็อปปิ้ง. เพื่อกระจายรสนิยมคุณสามารถเสริมด้วยเนื้อหาทุกประเภท: แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, ลูกเกด, บวบ, เนื้อสับไส้กรอก เห็ด และอะไรก็ได้ตามชอบ แต่ฉันแนะนำให้คุณบดทุกอย่างให้ละเอียดและไม่ใส่มัน จำนวนมากมิฉะนั้นฟิลเลอร์ที่หนักอาจส่งผลเสียต่อเอิกเกริก

5. กลิ่น การมีกลิ่นหอมเด่นชัดทำให้แพนเค้กน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้นสามารถอบได้หลากหลายรสชาติ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชยได้หากคุณมีแพนเค้กที่มีรสหวาน และคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้หากคุณมีแพนเค้กที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

6. วิธีการอบ ขั้นแรกคุณควรตั้งกระทะที่แห้งให้ดีก่อน จากนั้นจึงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป หากต้องการดูว่าร้อนหรือไม่ ให้หยดแป้งลงไปด้านหนึ่ง ถ้ามีฟองปรากฏขึ้น แสดงว่าพร้อมทอดแล้ว

วิธีทำอาหาร

ฉันจะลงรายละเอียดเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยว่ายีสต์ชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้ แน่นอนว่าแม่บ้านที่อบขนมบ่อยๆ มักใช้ยีสต์สดสดเท่านั้นที่ขายเป็นแท่งน้ำหนักต่างกัน แต่ถ้าคุณไม่ค่อยทำแป้งยีสต์ (เช่นฉัน) การใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งก็สะดวกมาก แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนย่อมมีแบรนด์โปรดอยู่แล้วและนี่คือแบรนด์ที่คุณควรใช้ ในรายการส่วนผสมฉันเขียนตามอัตภาพว่าคุณต้องมียีสต์ 10 กรัม เนื่องจากยีสต์ผงสำเร็จรูปเหล่านี้มักประกอบด้วย 9, 10 หรือ 11 กรัม หยิบซองใดก็ได้ ในความคิดของฉัน ความคลาดเคลื่อนหนึ่งหรือสองกรัมนี้ไม่สำคัญเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: เริ่มแป้งในชามขนาดใหญ่ทันทีเพราะมันจะเติบโตอย่างแข็งขัน

ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มแป้ง เป็นเรื่องยากเสมอที่จะบอกว่าแป้งโดต้องใช้ปริมาณเท่าใด ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ระดับความเหนียว และแม้แต่ผู้ผลิตด้วย ดังนั้นสำหรับฉันเกณฑ์หลักสำหรับความจริงที่ว่ามีแป้งเพียงพออยู่แล้วในสูตรนี้คือ: แป้งควรจะขี้เกียจมาก มาก! มันควรจะเลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆ อย่างไม่น่าเชื่อ

หลายคนที่อดอาหารอยากทานของอร่อยและหลากหลาย ในเมนูปกติผลิตภัณฑ์จากแป้งครอบครองสถานที่สำคัญแห่งหนึ่งเนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยคาร์โบไฮเดรต ช่วงเข้าพรรษาแป้งมีให้เลือกจำกัด แต่ถ้าคุณยอมให้มีน้ำมันพืชสักเล็กน้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน

น่าทาน!

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์อันเขียวชอุ่ม

ก่อนที่จะไปที่สูตร ฉันจะบอกคุณว่าแพนเค้กไร้ไขมันแตกต่างจากของฉันอย่างไร สูตรดั้งเดิมจู่ๆคุณก็อยากจะจดบันทึก จากนั้นคุณจะรู้ว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

ดังนั้น: ฉันแทนที่นมด้วยน้ำ เนยละลายด้วยน้ำมันพืช และเอาไข่ 2 ฟองออกจนหมด - ปริมาณส่วนผสมและวิธีการเตรียมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คำชี้แจงอีกประการเกี่ยวกับยีสต์ - ควรปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์สดจะดีกว่า แต่ยีสต์แห้งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ดังนั้นใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด

ฉันครอบคลุมทุกประเด็นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบแพนเค้กแบบไม่มีไขมันและสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2 แก้ว
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือยีสต์สด 25 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 500 กรัม

แพนเค้กถือบวชเขียวชอุ่มด้วยยีสต์ - สูตร:

เทน้ำลงในกระทะที่คุณจะนวดแป้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เราไม่ต้องการน้ำร้อน แต่เป็นน้ำอุ่น
ใส่ยีสต์ลงในน้ำ คนให้เข้ากัน และเติมแป้งทั้งหมดลงไป นวดแป้งด้วยช้อนไม้หรือไม้พายคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ฉันจะไม่บอกคุณว่าทำไมฉันถึงใช้ช้อนไม้ - พนักงานในที่ทำงานแบ่งปันสูตรนี้กับฉันเมื่อนานมาแล้ว และเธอก็ได้สูตรมาจากคุณยายของเธอ นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในครอบครัวของพวกเขา และนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ แต่บางทีช้อนโลหะอาจไม่ทำให้สูตรเสียจริงๆ แต่ก็มีความสนุกอยู่บ้างและฉันก็ชอบมัน
ภายใน 1.5 - 2 ชั่วโมงหรืออาจน้อยกว่านั้น แป้งควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช - นวดแป้งด้วยช้อนไม้แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะต้องรอนานอีก คราวนี้แป้งจะขึ้นฟูใน 10 - 15 นาที
ทันทีที่แป้งขึ้น คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ฉันจะบอกทันทีว่าแป้งนั้นแตกต่างจากแป้งแพนเค้กที่ไม่มียีสต์ - มันมีความหนืดมากกว่าอย่าปล่อยให้มันรบกวนคุณ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพื่อให้แพนเค้กยีสต์ไร้มันของเราฟู คุณไม่จำเป็นต้องคนแป้งอีกต่อไป วางไว้ในส่วนเล็กๆ โดยใช้ช้อนจุ่มน้ำลงในน้ำมันที่อุ่น แพนเค้กถูกอบทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อนหรือคลุมไว้เพื่อให้ดูฟูยิ่งขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แบบอุ่น ๆ และเนื่องจากเรามีมันแบบไม่ติดมันจึงควรใช้น้ำผึ้งหรือส่วนผสมบางอย่างเช่นเชอร์รี่คอนฟิเจอร์กับส้มก็เหมาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามแพนเค้กเย็น ๆ ก็อร่อยเช่นกัน

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

การกระจายเมนูที่เข้มงวดไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก สำหรับผู้ที่เบื่อโจ๊กและซุปที่ใช้น้ำเราแนะนำให้เตรียมแพนเค้กไร้ไขมันพร้อมแอปเปิ้ลเป็นอาหารเช้า

กล้วยธรรมดาที่เติมลงในสูตรจะแทนที่น้ำตาล ไข่ และยังช่วยจับแพนเค้กระหว่างทอดอีกด้วย ทำให้แพนเค้กแข็งแรงและยืดหยุ่นได้

คุณจะต้องการ:

กล้วย 1 ลูก;
3 ช้อนชา แป้ง;
1 แอปเปิ้ล;
3 ช้อนชา น้ำมะนาว
ช้อนชา อบเชย;
น้ำ 40 มล.
วานิลลินเล็กน้อย;
½ ช้อนชา ผงฟู;
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเติมน้ำมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำเปลือกกล้วยออกแล้วใช้ที่บดหรือเครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ด้วยผงฟู, อบเชย, วานิลลิน, เติมน้ำแร่แล้วคลุกแป้ง
ในตอนท้ายสุด ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลสับแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน และทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กไร้ไขมันพร้อมแอปเปิ้ลลงบนโต๊ะ ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่หรือกล้วยแผ่นบาง

คำแนะนำ! ยิ่งมีน้ำอยู่ในองค์ประกอบมากเท่าไร โดนัทที่เตรียมไว้ก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์

สำหรับแพนเค้กแบบไร้มัน เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ และเพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น เราสามารถทอดด้วยผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนๆ แพนเค้กเหล่านี้จะหายไปจากจานอย่างรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

แป้ง 300 ก

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล

น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นวดแป้งไม่ติดมันจากแป้ง, ยีสต์แห้ง, เกลือและน้ำตาลในน้ำ เรานำส่วนประกอบจากรายการมารวมกัน

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถนวดด้วยช้อนหรือส้อม

ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

พักแป้งไว้สี่สิบนาที

แป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วควรขึ้นและมีรูพรุน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตักแป้งลงไป

ต้องลดช้อนลงไป น้ำเย็นด้วยวิธีนี้มวลจะไหลออกจากช้อนได้ง่าย

อบด้วยไฟปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นจึงควรย้ายไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบจนสุกโดยปิดฝากระทะไว้เพื่อให้แพนเค้กนิ่ม

นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันร้อนกับชาหรือกาแฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดี!

จานถือบวชที่ไม่มียีสต์จากฟักทอง

แพนเค้กฟักทองปุยที่ทำจากไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ
แพนเค้กฟักทอง - เรียบง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและดีมาก รักษาอร่อยซึ่งจะช่วยคุณได้ตลอดเวลาของปีและนำความหลากหลายที่น่ารื่นรมย์มาสู่การเข้าพรรษาและ เมนูประจำวัน- เตรียมกล้วยด้วย เครื่องเทศรสเผ็ดและแป้งในปริมาณเล็กน้อยทำให้แพนเค้กมีความบางเบา นุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมมาก

สารประกอบ:
ฟักทอง – 500 กรัม
กล้วย (สุก) - 1 ชิ้น
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
ผงฟู – 1 ช้อนชา
แป้งสาลี – 200-250 กรัม
เกลือ – 1 หยิก
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีอบแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องยีสต์ด้วยฟักทอง

ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

วางฟักทองลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้พอท่วมฟักทอง นำน้ำไปต้มแล้วปรุงชิ้นฟักทองประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำและวางชิ้นฟักทองลงในภาชนะทรงลึก ใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

บดส่วนผสมโดยใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่นจนบดละเอียด
เติมเกลือ น้ำตาล วานิลลา และอบเชยป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และค่อยๆเติมในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งสาลีผสมกับผงฟูลงในส่วนผสม

ใส่แป้งทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะจนได้แป้งหนาจนแทบไม่ไหลออกจากช้อน

จุ่มช้อนโต๊ะในน้ำเย็นแล้ววางแป้งเป็นส่วนๆ ลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กฟักทองถือบวชพร้อมแล้ว แพนเค้กเหล่านี้ราคาไม่แพงในการจัดองค์ประกอบและเตรียมง่ายเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มฟักทองที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ที่ทุกคนชื่นชอบในอาหารของคุณ เนื่องจากพื้นฐานที่แท้จริงของแพนเค้กถูกเปิดเผยด้วยสีทองที่น่ารับประทานเท่านั้นแพนเค้กที่น่ารับประทานและรสชาติละเอียดอ่อนเช่นนี้จึงน่าจะถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่มักจะไม่สนใจฟักทองเลย ลองมัน!

น่าทาน!

แพนเค้กไร้ไขมันไม่มีนมและไข่พร้อมยีสต์แห้ง

สูตรง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์ แต่ตรงตามความต้องการของแม่บ้าน - ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กทรงสูงฟู

เอา:

แป้ง - 4 ถ้วย
น้ำตาล – 2-4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์เร็ว – 11 กรัม (2 ช้อนเล็ก)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ – 1.5-2 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน

สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้หากต้องการ

วิธีปรุงแพนเค้ก:

ทำแป้งแพนเค้ก - รวมส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากัน และเติมน้ำอุ่น ใส่ทีละน้อย คนให้เข้ากัน
ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเป็นสองเท่า อย่ากวนมัน.
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตักแป้งออก โดยเว้นช่องว่างระหว่างแป้งแล้วทอด
ถ้าไม่นับแคลอรี่ก็โรยไป จานพร้อมน้ำตาลผงเสิร์ฟพร้อมแยม

เชฟมืออาชีพมีกลเม็ดและเคล็ดลับในการเตรียมแพนเค้กเนื้อนุ่มสมบูรณ์แบบที่บ้าน ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าอาหารจานธรรมดาเช่นนี้?

ใส่ยีสต์ แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในน้ำ แล้วเตรียมโดนัทแสนอร่อยให้ตัวเอง อย่างไรก็ตามสำหรับแม่บ้านบางคน ด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งจึงติดกระทะ ในขณะที่คนอื่นๆ เค้กไม่โปร่งเท่าที่วางแผนไว้

น่าสนใจ! ไอคอนสามมือหมายถึงอะไร?

หากคุณต้องการได้แพนเค้กที่ฟูที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ลองทอดแป้งโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยปิดฝากระทะไว้ มีความจำเป็นต้องกระจายส่วนผสมบนพื้นผิวที่มีความร้อนสูงอย่าหมุนแพนเค้กเร็วเกินไปปล่อยให้แป้งขึ้น ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโดนัทโฮมเมดแสนอร่อยคือการไม่มีก้อนดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมแป้งให้คนมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังจนได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น

อย่าลืมทำให้ช้อนเปียกด้วยน้ำก่อนที่จะจุ่มลงในแป้งเพื่อสร้างแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมน้ำในภาชนะเล็กๆ ไว้ล่วงหน้า ซึ่งคุณจะใช้ขณะวางส่วนผสมบนกระทะที่อุ่นไว้

สุขภาพดี! รายงานจากอะไร และจะรับได้อย่างไร

ทำอาหารแพนเค้กถือบวช

ขั้นตอนที่ 1: ร่อนแป้ง

เพื่อให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบายที่สุด คุณต้องร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง

โปรดใส่ใจกับวันหมดอายุด้วย ควรใช้แป้งสดในการปรุงอาหารเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2: ละลายยีสต์

ในส่วนของความสดก็สามารถนำมาประกอบกับยีสต์ได้เช่นกัน ตรวจสอบวันหมดอายุ เนื่องจากการใช้ยีสต์เก่าคุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เราต้องการน้ำอุ่นเพื่อเจือจางยีสต์ ดังนั้นเราจึงตั้งไฟในกาต้มน้ำหรือกระทะเทปริมาณที่ระบุลงในชามลึกแล้วเติมยีสต์แห้งและน้ำตาลลงไปที่นั่น น้ำตาลทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นยีสต์ในกระบวนการนี้ คนส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที จนเกิดฟองขึ้นบนผิวน้ำ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ใส่เกลือและวานิลลินลงในชามพร้อมกับยีสต์และน้ำตาลเจือจาง ตอนนี้เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดกวนแป้ง เมื่อคุณผสมแป้งทั้งหมดลงไป แป้งจะมีความคงตัวคล้ายครีมเปรี้ยว ตอนนี้คุณต้องทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วพัก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นและเริ่มกระเซ็นก็ถึงเวลาวางแพนเค้กของเรา เรานำชามแป้งออกมาแล้วตักช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ ดังนั้นเราจึงจัดวางแพนเค้กได้มากที่สุดเท่าที่กระทะจะถือได้ในคราวเดียว และมากเท่าที่คุณสามารถติดตามได้ในเวลาเดียวกัน ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นค่อย ๆ กลับด้านโดยใช้ไม้พาย หากแพนเค้กไม่เป็นสีน้ำตาล ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เรานำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก แต่เนื่องจากแพนเค้กยังมีไขมันอยู่คุณจึงต้องเอากระดาษเช็ดปากออก แม้ว่าคุณไม่มีอะไรจะต่อต้านน้ำมัน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแพนเค้กแบบไม่ติดมันที่เสร็จแล้ว

ของเราพร้อมแล้ว จานอร่อย- คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กแบบไม่ติดมันพร้อมแยม, น้ำเชื่อม, น้ำตาลผง, น้ำผึ้ง, แยม หากคุณไม่ได้เตรียมแพนเค้กในช่วงอดอาหารให้ใช้ครีมเปรี้ยว สารเติมแต่งต่างๆจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่คุณและคนที่คุณรักจะชอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันกับพวกเขา น่าทาน!

– – สามารถเปลี่ยนวานิลลินได้ น้ำตาลวานิลลาหรือเอาออกทั้งหมดถ้าคุณชอบแพนเค้กรสเค็ม

– – เพื่อให้แป้งติดช้อนน้อยลง เมื่อวางแพนเค้กบนกระทะ ให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะๆ

– – คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแช่ไว้ล่วงหน้าหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งแพนเค้กได้

– – ด้วยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถทำแพนเค้กที่มีรสหวานหรือเค็มมากขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วิธีทำแพนเค้กฟักทองและมันฝรั่งแสนอร่อย

นุ่มนวลน่ารื่นรมย์สดใสพร้อมกระทืบเล็กน้อย - นี่คือแพนเค้กชนิดหนึ่งที่ทำจากฟักทองและมันฝรั่ง สำหรับคนรักกระเทียม: คุณสามารถเพิ่มได้

สารประกอบ:
ฟักทอง - ปอกเปลือก 350 กรัม
มันฝรั่ง - 270 กรัม (2 ชิ้น)
หัวหอม - 80 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ขูดฟักทองปอกเปลือกจากผิวหนังและเมล็ด ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับเบา ๆ ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่าทอดมากเกินไป เพียงจนเหลืองทองเล็กน้อยบนไฟปานกลาง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืช (สำหรับทอดเท่านั้น): ฟักทองขูดและมันฝรั่ง, หัวหอมทอดและกระเทียม, แป้งและเครื่องปรุงรส แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นปั้นแพนเค้กขนาดเล็ก
ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนสุก

วางฟักทองและแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจาน เรียกน้ำย่อยและแพนเค้กแสนอร่อย!

แพนเค้กฟูนุ่มถือศีลอดที่ทำจากยีสต์สด

คุณจะต้องการ:

แป้ง – 0.5 กก.
น้ำตาล – 2 ช้อนขนาดใหญ่
ยีสต์กด – 25 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนขนาดใหญ่
เกลือ – ½ ช้อนชา
น้ำอุ่น – 2 แก้ว

การเตรียมแพนเค้กปุยทีละขั้นตอน:

ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 40-50 องศา ใส่ยีสต์ที่ร่วนแล้วลงไป คนให้ละลาย เทแป้งทั้งหมดออก ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่น
ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟู ใส่ส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งน้ำมัน คนให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว - ภายใน 10-15 นาที โครงสร้างของแป้งจะมีความหนืด ฉันไม่แนะนำให้กวนถ้าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนฟู
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใช้ช้อนตักแป้งออกมาแล้ววางแป้งเป็นชิ้นๆ โดยเว้นระยะห่างไว้เล็กน้อย แพนเค้กจะเริ่มลอยขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ พลิกไปอีกด้านหนึ่งปิดฝากระทะแล้วทอดให้เสร็จ

แพนเค้กกับบวบ

ในช่วงฤดูบวบ ฉันก็แค่กินแพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งอร่อยมาก ฉันชอบแพนเค้กกับบวบเหล่านี้ดีกว่ากับแอปเปิ้ลด้วยซ้ำ

ส่วนประกอบ:

น้ำสองแก้ว
แป้งหนึ่งแก้ว
สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์
ไข่สองฟอง
สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
แป้งสองแก้ว
700-800 กรัม คาบัคคอฟ

ในภาชนะขนาดใหญ่ฉันผสมผลิตภัณฑ์แห้งแป้งน้ำตาลยีสต์ เติมน้ำอุ่น (ไม่เกิน 35 องศา) แล้วผสมทุกอย่าง

ฉันปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สี่สิบนาทีจนกระทั่ง "ฝา" ขึ้น

คุณต้องใส่น้ำตาล, ไข่, น้ำมันพืชลงในแป้ง - ผสม, ใส่แป้ง ปิดฝาอีกครั้งและพักไว้สี่สิบนาที

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องเพิ่มบวบขูด

ผสมให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีฝาปิดทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

มีแพนเค้กมากมาย แต่กินหมดโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ลูกของฉันวิ่งเข้าไปในครัวและกินมันอยู่ตลอดเวลา และฉันก็อดใจไม่ไหว

สูตรอาหารสำหรับจานถือบวชของบวบและเซโมลินา

ทำแพนเค้กที่นุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพเหล่านี้
สารประกอบ:
บวบ - 1 ชิ้น
เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แครกเกอร์
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
นำบวบที่ล้างแล้ว ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก และเสียดสี ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำแบบตื้นได้จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มขึ้น
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา เกลือ. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที คุณยังสามารถเพิ่มแป้งได้
ตัวเลือกเพิ่มเติมเป็นทางเลือก - หากคุณต้องการอะไรหวาน ๆ ให้เติมน้ำตาล หากคุณไม่ต้องการอะไรหวาน ๆ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด
เราทำเค้กแบนด้วยมือของเรา บวบกับเซโมลินาจะเกาะติดได้ดีหลังจากตกตะกอนและไม่เกาะติดมือ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาแล้วปรุงบวบเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เรากินอีกครั้งตามตัวเลือก - กับแยมและผลเบอร์รี่ถ้าหวาน (ไม่ใช่ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว) กับแตงกวา - มะเขือเทศถ้าไม่ น่าทาน!

ประโยชน์เพิ่มเติมของแพนเค้กยีสต์ถือบวช

หลายคนกลัวแป้งยีสต์ สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่แน่นอนมากกว่าแบบอื่น แต่เพียงว่าการทดสอบแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ความสำเร็จของระดับยีสต์ขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์เป็นหลัก หากแห้งควรตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ หากใช้ยีสต์สดก็ควรมีกลิ่นหอม ไม่ติด แต่สลายตัวได้ง่าย
หากคุณมีผู้ช่วยในครัวเช่นเครื่องทำขนมปังก็สามารถใช้เพื่อเตรียมแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันได้
ผู้ที่ไม่ยอมรับอาหารทอดเลยสามารถพูดได้ (ฉันไม่ได้ลอง) ปรุงแพนเค้กในเตาอบวางบนกระดาษรองอบหรือถาดอบเทฟลอน
แพนเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น ใส่ลูกเกดก็อร่อยแค่แช่ในน้ำเดือดสักพักก่อน คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้หวาน, กล้วย, มะนาวหรือผิวส้มลงในแป้งแพนเค้ก - ยินดีต้อนรับจินตนาการของแม่บ้าน
ไม่อยาก ตัวเลือกที่หวานแพนเค้กแบบลีน - เพิ่มบวบ, แครอท, ฟักทองลงในแป้ง

ชมวิดีโอสูตรแพนเค้กกับหัวหอมทอด

https://www.youtube.com/embed/7GPcSNyGjbc

โดยสรุป ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการทดลองของฉันประสบความสำเร็จและแพนเค้กไร้มันที่มียีสต์ก็นุ่มและอร่อย ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์ทั้งในแบบดั้งเดิมและแบบถือบวช

น่าทาน!

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

หมวดหมู่

เครื่องประดับ
โรคภูมิแพ้
รูปแบบพื้นฐาน
ความปลอดภัยของเด็ก
ชุดชั้นใน
แนวคิดทางธุรกิจสำหรับงานฝีมือ
ประดับด้วยลูกปัด
แพนเค้ก
โรคของเด็ก
โรคต่อมไทรอยด์ในสตรี
โบเลโรส, เสื้อคลุม
กางเกง กางเกงขาสั้น กระโปรง
การฉีดวัคซีน (การฉีดวัคซีน)
วอลโลว์
เกี๊ยวเกี๊ยว
โรคภายในของผู้หญิง
ทุกอย่างสำหรับคอมพิวเตอร์
ทุกอย่างสำหรับอีสเตอร์
รายการทั้งหมด
ของที่มีประโยชน์ทุกประเภท
การปักด้วยริบบิ้น ฯลฯ
การถัก
ถักสำหรับเด็ก
โรคทางนรีเวชของสตรี
หมวก
ไข้หวัดใหญ่และหวัดในสตรี
เดคูพาจ
โรคผิวหนัง
ของหวาน
เครื่องสำอางเด็ก
สำหรับเด็ก
สำหรับเด็ก
การวินิจฉัยโรคในสตรี
อาหาร
อาหารดูคาน
ออกแบบ
แจ็คเก็ตเสื้อเบลาส์
เยลลี่ครีม
เภสัชวิทยาสตรี
การทดสอบของผู้หญิง
สุขภาพของผู้หญิง
นิตยสาร
นิตยสาร หนังสือ
โรคกระดูกสันหลังในสตรี
อาหารเช้า อาหารร้อนๆ อย่างรวดเร็ว
ช่องว่าง
ของขบเคี้ยวซอส
สุขภาพของเด็ก
ของเล่น
ของเล่นทำเอง
จากเห็ด
ไก่
จากเนื้อสัตว์
จากตับเครื่องใน
จากแหล่งต่างๆ
จากปลาและอาหารทะเล
จากคอทเทจชีส
จากเนื้อสับ
ภูมิคุ้มกันของผู้หญิง
ภูมิคุ้มกัน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก
สิ่งที่น่าสนใจจากทั่วโลก
ศิลปะ
การม้วนกระดาษ
จุดสุดยอด
จั๊มสูท
เครื่องสำอาง
เครื่องสำอางสำหรับผม
เครื่องสำอางบำรุงผิวหน้า
ชุดสูท
ความสวยงามและสุขภาพ
ความงามจากใบไม้
ตำราอาหาร
ชุดว่ายน้ำ
พืชสมุนไพร
การรักษาโดยไม่ใช้ยาเม็ด
ชีวิตส่วนตัว
น้ำหนักเกิน
แต่งตา
วิทยาสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม
หน้ากากอนามัย
ประจำเดือน
เมนูสำหรับควบคุมอาหาร
เมนูสำหรับการลดน้ำหนัก
เมนูสำหรับทุกวัน
แฟชั่นและสไตล์
สิ่งพิมพ์ศิลปะของฉัน
สิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการตัดและตัดเย็บของฉัน
ผลงานสร้างสรรค์ของฉัน!
ภูมิปัญญา
สำหรับผู้ชาย
ตัดเย็บสำหรับผู้ชาย
ดนตรี
การทำสบู่ บาธบอมบ์
สำหรับการปิกนิก
เครื่องดื่มขนมหวาน
ยาแผนโบราณ
เสื้อผ้า ของตกแต่ง งานฝีมือ ของขวัญสำหรับปีใหม่
เครื่องสำอางจากธรรมชาติ
ขนมอบไม่หวานหม้อปรุงอาหาร
โต๊ะปีใหม่
ปีใหม่
ถุงเท้า เครื่องอุ่นขา
การฝึกเด็ก
ผักเครื่องเคียง
ชุดลำลอง
Origami และงานฝีมือกระดาษอื่นๆ
ยาต้มและเงินทุน

สูตรแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันเป็นสูตรโปรดของฉันและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดด้วย สิ่งสำคัญคือการมียีสต์คุณภาพสูงและคุณสามารถอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย ฉันจำได้ว่าพวกเขาเตรียมพร้อมใน โรงเรียนอนุบาลและตอนนั้นฉันก็ยังรักพวกเขาอยู่ โรงอาหารยังเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วย ใครก็ตามที่จำช่วงเวลาเหล่านั้นได้จะเห็นด้วยกับฉัน

มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่: หากใช้ยีสต์สดจะต้องละลายในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย มียีสต์แห้งที่ต้องการการละลายแบบนี้ค่ะ แต่ฉันมียีสต์ที่ผสมกับแป้ง ดังนั้นควรอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

เพื่อเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันด้วยยีสต์เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ผสมน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ในชาม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ พยายามละลายน้ำตาลให้หมด