แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับของตัวเอง การอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จ- ความอุดมสมบูรณ์ สูตรอาหารและ ความคิดสร้างสรรค์สู่ขั้นตอนการเตรียมการช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอก คราวนี้เรามาดูตัวเลือกกัน มะเขือเทศกระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าการเตรียมอุปกรณ์ฤดูหนาวจะดูเรียบง่าย แต่ก็มีกฎเกณฑ์บางประการ ก่อนอื่นคุณควรรับผิดชอบในการเลือกอาหาร หากเป็นไปได้แนะนำให้ซื้อผักที่ตลาดหรืองานแสดงสินค้า

ผลไม้จะถูกเลือกให้มีขนาดกลางและต้องสดและสุก แม้แต่ส่วนที่เน่าเสียเล็กน้อยของผักก็สามารถทำลายผักดองทั้งขวดได้ ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจแตกเมื่อเทน้ำเกลือ

ต้องถอดก้านออกหากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร มิฉะนั้นส่วนผสมจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สะดวกกว่าถ้าใช้กระชอนธรรมดาหรือชั้นวางผักแบบพิเศษ

มะเขือเทศเก็บรักษาความเย็นด้วยมัสตาร์ด

ได้รับความนิยมในการประกอบอาหาร วิธีเย็นการเตรียมการ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณรักษาสีของผักและป้องกันไม่ให้ผักแตกร้าว

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เชอร์รี่และมะรุม - เพื่อลิ้มรส

ฆ่าเชื้อล่วงหน้า ขวดแก้วและฝาปิด จะถูกเทลงในการเก็บรักษาความเย็น น้ำเกลือเย็น- โดยต้มฝาและหมากฝรั่งแยกกันเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว: ใบมะรุม, ใบลูกเกด, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง เพิ่มกระเทียมหรือหัวหอมหากต้องการ ใส่มะเขือเทศลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เราทำน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เช่นเดียวกับพริกไทย ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง ใส่ของแห้ง ผงมัสตาร์ด- ทันทีที่น้ำดองจางลงให้เทลงในขวดโหล ม้วนฝาขึ้น วางช่องว่างไว้ในมุมมืด หลังจากบรรจุกระป๋องเย็นแล้ว ให้วางช่องว่างไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับเมนูฤดูหนาวเท่านั้น เหมาะสำหรับ มันฝรั่งบดและ จานเนื้อ- ด้านล่างนี้เป็นสูตรมะเขือเทศดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 10 ลิตร
• มะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 15 ชิ้น;
• ออกจาก ลูกเกดดำ- เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - อย่างละ 1 ช้อนชาเต็ม
• ผงมัสตาร์ด - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง

ล้างมะเขือเทศใบลูกเกดและใบกระวานให้ดี พริกไทยถูกบด วางใบไม้ที่ล้างสะอาดแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวด

ก่อนหน้านี้ ให้ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน 15 ใบและพริกไทยลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เย็นและเพิ่มผงมัสตาร์ดแห้ง

ของเหลวสำหรับแช่จะต้องเย็นลง เทลงบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยฝาไนลอน มะเขือเทศดองทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง

ในที่สุดมะเขือเทศเค็มก็จะพร้อมใน 3 เดือน เก็บมะเขือเทศดองกับมัสตาร์ดไว้ในที่เย็น

สูตรมะเขือเทศกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส

ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แม่บ้านที่เป็นประโยชน์ใช้เครื่องเทศนี้ในผักดอง ด้านล่างนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมตัวกัน มะเขือเทศแสนอร่อยกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

ควรใช้มะเขือเทศลูกเล็กจะดีกว่า วางผักในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ

สำหรับน้ำดอง ให้เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ในเวลานี้ ให้เกลี่ยใบกระวานไปตามด้านข้างของขวด

เทส่วนผสมเผ็ดที่ได้ลงบนมะเขือเทศ หมุนฝาแล้วคว่ำลง

เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มีการเขียนวรรณกรรมมากมายเกี่ยวกับอันตรายของน้ำส้มสายชู การนำไปใช้ในการอนุรักษ์เกิดจากการยับยั้งกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ สูตรอาหารสมัยใหม่มีวิธีการเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยไม่ทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง

ล้างผักทั้งหมดในตาข่ายพิเศษใต้น้ำไหล หั่นหัวหอมและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างของขวด

ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะให้แน่น สลับกับกระเทียม ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงในภาชนะด้วย เพิ่มเครื่องเทศ เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม เทน้ำดองร้อนลงบนผักแล้วปิดฝา ห่อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน

มะเขือเทศข้างกับมัสตาร์ด

มาก มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะได้มาในถัง หากไม่มีคุณสามารถใช้กระป๋องได้ สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้คุณดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะรุม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• แอสไพรินเม็ด - 7 ชิ้น

วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วและใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของถัง เพิ่มพริกไทยและกระเทียมลงในภาชนะ

เสริมเนื้อหาด้วยใบมะรุมและวางแอสไพรินไว้ข้างใน

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วปิดภาชนะให้แน่น มะเขือเทศบาร์เรลจะพร้อมภายในสองสามเดือน

มะเขือเทศสีเขียวในขวดพร้อมมัสตาร์ด

ผลมะเขือเทศดิบสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน เราเสนอวิธีการเตรียมตัวที่น่าสนใจ มะเขือเทศสีเขียวกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้ว ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างแล้วใส่มัสตาร์ด ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศทั้งลูกลงในขวด

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เทลงในขวด น้ำดองเย็น- วางผ้าไนลอนหรือผ้ากอซไว้ที่คอขวด

หมักมะเขือเทศในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ จากนั้นปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น

เชอร์รี่ในขวดกับมัสตาร์ด

มะเขือเทศเชอรี่หลากหลายชนิดช่วยเสริมอาหารทุกจาน ผลไม้จิ๋วบรรจุกระป๋องกินได้สะดวกและดูสวยงาม สูตรอาหาร ดองอร่อยนำเสนอด้านล่าง

เติมผักชีลาว ใบกระวาน และเมล็ดมัสตาร์ดลงไปที่ก้นขวดที่สะอาด จากนั้นเติมมะเขือเทศเชอรี่ลงในภาชนะแก้วให้แน่น

เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำประมาณ 0.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ต้มประมาณ 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงบนเนื้อหา ปิดฝาให้แน่นแล้วกลับหัวจนถึงเช้า

มะเขือเทศกับหัวหอมและมัสตาร์ด

หัวหอมเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ดังนั้นจึงมักพบหัวหอมรวมกันในขวดเดียวกัน นอกจากนี้นี้ สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ล้างส่วนประกอบเหล่านี้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่หัวหอมใหญ่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

วางมะเขือเทศและเมล็ดมัสตาร์ดไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เทของเหลวลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้ม

ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้ปิดแก๊สแล้วเทใส่ขวด จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 70% ลงบนพื้น โถลิตร 1 ช้อนชาสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร - 1 ช้อนขนมหวานสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วางมะเขือเทศและหัวหอมที่หมักไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยวางไว้ด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็น

สภาพการเก็บรักษาการเก็บรักษา

หัวใจสำคัญในการเก็บรักษาอุปกรณ์ฤดูหนาวคือ เงื่อนไขที่เหมาะสมพื้นที่จัดเก็บ ควรเก็บผักดองประเภทต่างๆ และเก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็นโดยมีความชื้นในอากาศอย่างน้อย 70% ไม่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน มิฉะนั้น เนื้อหาของขวดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิเย็นคงที่ เมื่อเก็บชิ้นงานไว้ที่บ้านในฤดูหนาว เทอร์โมมิเตอร์ ไม่ควรเกิน 25 องศา ไม่แนะนำให้วางธนาคารซ้อนกัน ตู้กับข้าวเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับเก็บเกลือไว้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชื้นที่ถูกต้องภายในห้องโดยการระบายอากาศเป็นระยะ

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เฉพาะกับมัสตาร์ดแห้ง (ดู) แต่ยังมีเมล็ดพืชด้วย ท้ายที่สุดแล้วมัสตาร์ดไม่เพียง แต่เป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็น "ไฮไลท์รสเผ็ด" ดั้งเดิมในจานอีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศดองแบบโฮมเมดพร้อมเมล็ดมัสตาร์ดจึงมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใครก็ตามที่เคยพยายามเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน มีสูตรการทำอาหารมากมายเราเลือกวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด

วิธีเตรียมมะเขือเทศดองด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกแดง 1 อัน
• 5 พริกไทย;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เมล็ดมัสตาร์ด 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• กรดอะซิติก 9% 1/2 ถ้วย;
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม

เมื่อระบุส่วนประกอบแบบคลาสสิกแล้ว มาดูคำแนะนำทีละขั้นตอนกัน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารสำหรับการหมัก: ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ แช่ฝาในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
2. อย่างที่สองคือการล้างผักให้สะอาดและเอาก้านออก
3. อย่างที่สามใส่ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา พริกไทย กระเทียมปอกเปลือก และผักชีฝรั่งลงในขวดที่เตรียมไว้
4. ประการที่สี่ - ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวด มะเขือเทศสามารถมีความหลากหลายได้ ตามรีวิวของแม่บ้านใช้ทั้งมะเขือเทศธรรมดาและมะเขือเทศเชอรี่
5. ประการที่ห้า เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศเพื่ออุ่นให้ร้อน
6. ประการที่หก - หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋อง
7. ประการที่เจ็ด - เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ล. น้ำตาลและเกลือ 30 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร) นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมกรดอะซิติก 100 กรัม
8. ประการที่แปด - เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดมะเขือเทศ
9. ประการที่เก้า - ขันฝาขวดให้แน่นโดยใช้ประแจเย็บ
10. ประการที่สิบ - ใส่ขวดมะเขือเทศในที่มืดคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนจนเย็นสนิท หลังจากนั้นสักพักก็นำไปวางไว้ในห้องเก็บของที่มืด

เคล็ดลับการทำมะเขือเทศดองกับมัสตาร์ด

• ในการเลือกผักที่จะเก็บเกี่ยวต้องเลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น
• ในสูตรนี้ ใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในขวด ตามสูตรอื่นมะเขือเทศสามารถผ่าครึ่งได้จากนั้นจึงได้สีที่ผิดปกติเนื่องจากมัสตาร์ด
• พ่อครัวบางคนนอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วยังเติมกรดซิตริก 5 กรัมลงในน้ำเกลือ
• แม่บ้านบางคนไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเมื่อเดือด แต่เติมลงในขวดโดยตรงก่อนปิดฝา
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารเก็บรักษาไว้ "ระเบิด" ในระหว่างการเก็บรักษา แนะนำให้เติมน้ำมะเขือเทศสองครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องแตกในระหว่างกระบวนการรีด แนะนำให้วางไว้บนใบมีด
• แนะนำให้เก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็น นี่อาจเป็นห้องใต้ดินกลางแจ้ง ระเบียง หรือห้องเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน

มะเขือเทศสีสดใส มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยวและหวานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว มะเขือเทศม้วนหมักด้วยเมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิด ผักมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยดูดซับกลิ่นเผ็ดของเครื่องเทศเหล่านี้ มะเขือเทศดองดังกล่าวก็ดีเช่นกันเพราะการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเกลือสองสามครั้งแล้วขันให้แน่นอย่างรวดเร็ว จะอร่อยมากเป็นพิเศษเมื่อบิดมะเขือเทศลูกเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่หรือครีมลูกเล็ก จากนั้นสามารถเสิร์ฟโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงเหมือนอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์

มะเขือเทศหมักกับมัสตาร์ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย



สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

- น้ำ 1 ลิตร
- 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 3 ช้อนชา เกลือ (หยาบ)
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- เครื่องเทศต่อขวดแต่ละลิตร
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
- ออลสไปซ์ 7-12 ถั่ว
- กิ่งผักชีฝรั่ง




เราเตรียมภาชนะโดยการล้างทั้งฝาและขวดให้สะอาด วางร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวด
ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในภาชนะแก้ว

ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ และเมื่อเดือดให้เทใส่ขวดทันที หากคุณกลัวว่าแก้วจะแตก ให้วางขวดไว้บนใบมีดเมื่อคุณเติมน้ำเดือด

หลังจากรอประมาณ 5-10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก
แยกน้ำหนึ่งลิตรไปต้มในกระทะ แต่หลังจากเดือดเพียงสามนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และใส่น้ำตาลลงไป
เรายังเพิ่มเครื่องเทศ (มัสตาร์ด, ออลสไปซ์)

ควรเตรียมน้ำดองมะเขือเทศไม่ช้ากว่าเมื่อเราเทน้ำร้อนออกจากขวด
เพิ่มใบกระวานลงในขวด
และเทน้ำดองร้อน ม้วนภาชนะที่มีมะเขือเทศทันทีแล้วคว่ำลง วางบนโต๊ะหรือพื้นจนกระทั่งเย็นสนิท ขอแนะนำให้ห่อขวดไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

เก็บมะเขือเทศกับมัสตาร์ดไว้ในที่มืด แต่ไม่จำเป็นต้องเย็นเสมอไป
เคล็ดลับ: อย่าลืมว่ามะเขือเทศที่เน่าเปื่อยหรือมีความเสียหายอื่น ๆ ที่มองเห็นได้ไม่เหมาะสำหรับการบิด
มะเขือเทศจะไม่แตกออกจากน้ำเดือดหากเจาะด้วยเข็มหนาหรือไม้จิ้มฟันที่ฐานก่อน คุณต้องทำหลายๆ รู ไม่ใช่เพียงรูเดียว
ต้องเติมขวดโหลด้วยน้ำดองจนสุด คุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยจนน้ำล้นเล็กน้อย ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้วางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือเพื่อให้ง่ายต่อการเช็ดหยดที่หกในภายหลัง
สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชู 9%
เรียกน้ำย่อย




ซารินสกายา เลสยา
ลองยัง

มะเขือเทศเชอร์รี่ทรงกลมแสนอร่อยเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนได้จริงๆ แม้ในฤดูที่หนาวจัดก็ตาม! และนี่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ ฉันเสนอของฉันให้คุณวันนี้ สูตรที่ดีที่สุดเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณจะไม่สังเกตว่าครอบครัวและแขกของคุณจะกินหมดขวดอย่างรวดเร็วและขอเพิ่มได้อย่างไร

แล้วคุณจะใส่มะเขือเทศลูกเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยได้อย่างไร? ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆที่สามารถทำได้ที่บ้านง่ายๆ อร่อยมากเลือกวิธีที่สะดวกในการปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง "คุณจะเลียนิ้ว"

วิธีที่มีประโยชน์มากคือการดองมะเขือเทศลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้นั้นสามารถเติมลงในซุปและ Borscht หรือปรุงสุกบนพื้นฐานได้ ซอสปรุงรส- และการเตรียมมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดี - อย่างน้อยหนึ่งปี จริงอยู่ที่พวกเขาไม่เคยอยู่กับเรานาน เรารักพวกเขามาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ที่แข็งแกร่ง 2.5 กก. (สามารถใช้ผลดิบเล็กน้อยได้)
• มะเขือเทศอ่อน 2 กก. (สำหรับน้ำซุปข้น);
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศเนื้ออ่อน เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วตัดกากบาทด้านบน ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงใส่เกลือของเหลวลงไป น้ำเย็น- หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาผิวหนังออกจากมันอย่างง่ายดาย
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นถูมวลนี้ผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืช
3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆ นำไปต้มเคี่ยวประมาณห้านาที
4. ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ปล่อยให้ฝานั่งในน้ำเดือดสักครู่
5. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังบริเวณก้าน วางมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดจนถึงไหล่
6. ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมหยาบ เพิ่มลงในขวดมะเขือเทศ โยนใบกระวานและพริกไทยสองสามลูกไว้ด้านบน
7. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศในขวดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วราดผักร้อนๆ น้ำซุปข้นมะเขือเทศไม่ถึงยอดสักสองสามเซนติเมตร เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร)
8. ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างหลังจากต้มเป็นเวลา 9 นาที ควรปูผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างจะดีกว่า

นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกมันกันเถอะ มะเขือเทศกระป๋องมาสรุปกันดีกว่า หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและสมุนไพร

หากคุณกำลังมองหาวิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างโอชะสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกมะเขือเทศเชอรี่ด้วยกรดซิตริก คุณสามารถใช้สมุนไพรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสมุนไพรที่แนะนำในสูตรก็ได้

หมายเหตุ: มันออกมาเร็วกว่านี้ เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีคุณสามารถเลือกProvençalหรืออื่น ๆ ได้ ขึ้นอยู่กับชุดสมุนไพรที่คุณเลือก สมุนไพรสดสามารถทดแทนด้วยสมุนไพรแห้งในถุงได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริก (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ. น้ำผลไม้สดมะนาว);
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• โรสแมรี่ ใบโหระพา และโหระพา (โหระพา) อย่างละ 2 กิ่ง
• อบเชย - บนปลายมีดในแต่ละขวด

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วแทงตรงบริเวณที่มีก้านติดอยู่ เติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือสมุนไพรสับ ตั้งไฟให้เดือดแล้วจึงเติม กรดซิตริก(หรือน้ำผลไม้) อบเชยและคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศเชอรี่ในขวด ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อบนผ้าพับในภาชนะกว้างเป็นเวลา 7 นาที

เรานำกระป๋องออกมาแล้วม้วนมันด้วยกุญแจ พลิกกลับตรวจสอบรอยรั่วแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น เก็บในที่มืด

มะเขือเทศเชอร์รี่ หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในบรรดาสูตรเชอร์รี่เลียนิ้วที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาววิธีการดองโดยไม่ฆ่าเชื้อนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เห็นด้วย คุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะต้มขวดโหลเสมอไป ผักกระป๋องในชามกว้าง มาลองกัน รุ่นคลาสสิกด้วยการเติมสามครั้ง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 5 ลิตรครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือหยาบ 4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (6%) - ต่อขวด

เครื่องเทศสำหรับ 1 ขวด:

• ใบมะรุม 0.25 ใบ (หรือรากมะรุมชิ้น 2 ซม.)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ลูกเกดดำ 1-2 ใบ (หรือเชอร์รี่)
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 2-3 ถั่ว

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด มาหารือกัน
2. ใส่ผักชีลาว กระเทียมสับ ใบไม้ และพริกไทยลงในขวดแต่ละใบ จากนั้นเติมมะเขือเทศลงไปจนถึงไหล่
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลผสม
4. เราเติมสามเท่า ขั้นแรก เทลงไปเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเกลือลงในหม้อ แล้วต้ม ครั้งที่สอง - เป็นเวลา 10 นาที หากมีน้ำน้อยให้เติมน้ำเดือด เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเป็นครั้งที่สาม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ปล่อยให้มะเขือเทศเชอรี่ในขวดที่มีน้ำส้มสายชูค่อยๆ เย็นลงและห่อไว้ สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณได้

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ด

สำหรับคนชอบ “ร้อน”! ฉันจะแบ่งปันสูตรมะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดในขวดลิตรให้คุณ นอกจากนี้ คุณสามารถปรับระดับความฉุนได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการรับประทานส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดมากหรือน้อย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 12 กลีบ
• พริก 2-3 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%);
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
2. ปอกกระเทียม ล้าง แล้วแยกเป็นชิ้น เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีลาวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. วางหลายๆ ชั้นไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เช่น สมุนไพร กระเทียม มะเขือเทศ และ พริกไทยร้อน- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
4. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางในชามกว้างและฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากต้มน้ำประมาณ 10 นาที

เรานำสิ่งที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเดือด เช็ดขวดโหล พลิกกลับด้าน แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นแล้วจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าว

มะเขือเทศเชอรี่หวาน: สูตรง่ายๆ

หลายคนชอบสูตรหวานสำหรับการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนในการทำมะเขือเทศเชอรี่ดองหวานพร้อมน้ำดอง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3-6 เม็ด
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลา 5 นาที
2. ล้างมะเขือเทศและเจาะผิวหนังเพื่อป้องกันไม่ให้แตก ปอกหัวหอม ล้าง และสับเป็นครึ่งวง แบ่งกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นกลีบแล้วผ่าครึ่ง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. ในแต่ละขวดเราใส่ผักใบเขียว มะเขือเทศเชอรี่พร้อมกระเทียมและหัวหอม โรยพริกไทยและใบกระวานไว้ด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงบนผักในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำนี้ลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงไปประมาณ 8 นาที
5. ครั้งที่สามให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้มเทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในขวด

ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ มะเขือเทศเชอร์รี่หวานพร้อมแล้ว!

เชอร์รี่กับกระเทียมหมักเย็น

สูตรการดองที่ดีที่สุดไม่เพียงเกี่ยวข้องกับรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผัก เตรียมมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีเย็น ๆ พวกมันจะออกมาเกือบเหมือนมะเขือเทศในถัง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น บนขวด;
• ใบมะรุม, ลูกเกด (สามารถใช้เชอร์รี่ได้);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. เราล้างภาชนะบรรจุกระป๋องด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตาม
2. เราล้างมะเขือเทศและเจาะหลายจุดในบริเวณที่ติดก้าน เราล้างผักและใบทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางใบมะรุมและผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จัดเรียงมะเขือเทศ (เจาะหงายขึ้น) ใบลูกเกด และกระเทียม เติมขวดให้เต็มไหล่
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดแล้วเทลงไปต้ม น้ำเย็น- ปิดด้วยฝาไนลอนและเขย่าให้เข้ากัน

วางมะเขือเทศเชอรี่และกระเทียมไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ คุณสามารถให้บริการได้หลังจากสามวัน

เชอร์รี่กับเมล็ดมัสตาร์ด

อีกมาก สูตรที่น่าสนใจ- พร้อมเมล็ดมัสตาร์ด เชอร์รี่มีรสเผ็ดร้อน ฉันมักจะเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้ในขวดครึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกแบบมาสำหรับขวดสี่ใบดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1 กก.
• 2 ช้อนชา (ราด) เมล็ดมัสตาร์ด;
• ออลสไปซ์ 24 ถั่ว;
• 4 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. (6%);
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ เราใส่ไว้ในขวด
3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วใส่มะเขือเทศ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. เทน้ำจากขวดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด
5. ในขณะเดียวกัน เทพริกไทย 6 เม็ดลงในขวดโหล 1 ขวด ใบกระวานและเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา เทน้ำดองร้อนลงไป

ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปยังที่เย็น

หากคุณชอบสูตรวิดีโอ ลองดูวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีนี้

เหล่านี้เป็นสูตรเชอร์รี่เชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมการและมีอารมณ์ดี! น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

– 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

– 3 ช้อนชา เกลือ (หยาบ)

– เครื่องเทศต่อโถแต่ละลิตร

– ใบกระวาน 2 ใบ

– 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

– ออลสไปซ์ 7-12 ถั่ว

เราเตรียมภาชนะโดยการล้างทั้งฝาและขวดให้สะอาด วางร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวด

ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในภาชนะแก้ว

ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ และเมื่อเดือดให้เทใส่ขวดทันที หากคุณกลัวว่าแก้วจะแตก ให้วางขวดไว้บนใบมีดเมื่อคุณเติมน้ำเดือด

หลังจากรอประมาณ 5-10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก

แยกน้ำหนึ่งลิตรไปต้มในกระทะ แต่หลังจากเดือดเพียงสามนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และใส่น้ำตาลลงไป

เรายังเพิ่มเครื่องเทศ (มัสตาร์ด, ออลสไปซ์)

ต้องเตรียมน้ำดองไม่ช้ากว่าเมื่อเราระบายน้ำร้อนออกจากขวด

เพิ่มใบกระวานลงในขวด

และเทน้ำดองร้อน ม้วนภาชนะที่มีมะเขือเทศทันทีแล้วคว่ำลง วางบนโต๊ะหรือพื้นจนกระทั่งเย็นสนิท ขอแนะนำให้ห่อขวดไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

เก็บมะเขือเทศกับมัสตาร์ดไว้ในที่มืด แต่ไม่จำเป็นต้องเย็นเสมอไป

เคล็ดลับ: อย่าลืมว่ามะเขือเทศที่เน่าเปื่อยหรือมีความเสียหายอื่น ๆ ที่มองเห็นได้ไม่เหมาะสำหรับการบิด

มะเขือเทศจะไม่แตกออกจากน้ำเดือดหากเจาะด้วยเข็มหนาหรือไม้จิ้มฟันที่ฐานก่อน คุณต้องทำหลายๆ รู ไม่ใช่เพียงรูเดียว

ต้องเติมขวดโหลด้วยน้ำดองจนสุด คุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยจนน้ำล้นเล็กน้อย ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้วางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือเพื่อให้ง่ายต่อการเช็ดหยดที่หกในภายหลัง

มะเขือเทศหมักกับมัสตาร์ดมีกลิ่นหอมมีกลิ่นเผ็ดและอร่อยมาก เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

เชื่อกันว่ามะเขือเทศเชอรี่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดและยังน่ารับประทานอีกด้วย เศษขนมปังเหล่านี้แขวนอยู่บนกิ่งไม้คุณต้องการหยิบมันขึ้นมากินทันที นอกจากนี้ยังสะดวกมากในการเก็บรักษา - มะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กช่วยให้คุณสามารถห่อทั้งหมดลงในขวดได้

มะเขือเทศหมักกับมัสตาร์ดซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นของตกแต่งสำหรับสลัดแซนวิชและของว่างอื่น ๆ

แน่นอนคุณสามารถบิดมะเขือเทศธรรมดาด้วยวิธีนี้ได้ แต่เป็นมะเขือเทศเชอรี่ที่มีรสหวานซึ่งใช้เมล็ดมัสตาร์ดได้สำเร็จมากที่สุดตามสูตรนี้ ในช่วงสองสามเดือนของการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน ผักจะดูดซับกลิ่นของมัสตาร์ด ออลสไปซ์ และใบกระวาน

เนื่องจากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่นี่ จึงควรเตรียมขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม หากคุณบรรจุกระป๋องมาหลายปีแล้ว ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องเตือนคุณถึงเรื่องนี้ แต่ถ้าคุณเพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีบิดในช่วงฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้คุณอย่าลืมนึ่งฝาและภาชนะนั่นคือฆ่าเชื้อ

ฉันชอบตัวเลือกผู้เล่นหลายคน เราใส่ชามสำหรับนึ่ง ใส่ขวดแก้วลงไป เปิดโหมดนึ่งแล้วค้างไว้ประมาณ 15-20 นาที คุณยังสามารถนึ่งด้วยวิธีเก่าในกระทะหรือในเตาอบก็ได้

หมักมะเขือเทศเชอรี่กับมัสตาร์ด (เมล็ด) สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 500 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้านสด
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ต้องเลือกเชอร์รี่ - ผักต้องแน่นไม่นิ่มไม่เช่นนั้นอาจแตกในขวดได้ หากผลไม้มีหางก็จะถูกตัดออก เมล็ดมัสตาร์ดควรแห้งและมีกลิ่นหอม

2. วางผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว โรยเมล็ดมัสตาร์ด

3. วางหรือเติมมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวด เขย่าเป็นระยะเพื่อให้ผักเข้ากันดี

4. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อ เติมเกลือ ต้มน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คนน้ำเกลือแล้วเทลงบนมะเขือเทศเชอรี่อย่างรวดเร็ว เราบิดขวด พลิกมะเขือเทศเชอรี่กับมัสตาร์ดลงในขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนถึงเช้าเมื่อการเตรียมเย็นลง

ฉันมีห้องใต้ดินเย็น ๆ สำหรับการเก็บรักษาผลงานชิ้นเอกของฉันทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานฉันไม่ค่อยฆ่าเชื้อชิ้นงานหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอุณหภูมิของตู้กับข้าวคุณสามารถต้มขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ชิ้นงาน จะคงอยู่ไปจนถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน เฉพาะตอนฆ่าเชื้อเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา แล้วค่อยปิดฝา

จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณรู้วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดแล้ว มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและแม้จะมีเครื่องเทศเล็กน้อยในฤดูหนาว ผักชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ก็จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ!

สวย สดใส น่าอร่อย เราต้องการอะไรอีกล่ะ?

ดูเพิ่มเติมที่:

คลิกปุ่มจะได้ไม่เสียสูตร! โพสต์ลงโซเชียลมีเดียในไม่กี่วินาที!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับโดยละเอียดจะช่วยคุณเตรียมมะเขือเทศดองอะโรมาติกพร้อมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว ผักออกมาน่าทึ่งมาก!