ถึงคนรักทุกคน ขนมอบโฮมเมดคุณจะชอบสูตรอาหารที่คุณสามารถทำพายพัฟกับเชอร์รี่ได้อย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น การสร้างปาฏิหาริย์ในทางปฏิบัติก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

มีอันหนึ่ง วิธีเดิมซึ่งช่วยให้คุณได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยไม่ธรรมดาบนโต๊ะในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง พายแสนอร่อยจากพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่ ความพิเศษของสูตรคือต้องใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำซึ่งส่วนใหญ่สามารถพบได้ในตู้เย็นที่บ้าน:

• พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ ครีมเปรี้ยว 25 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลเล็กน้อย และเชอร์รี่สด 1/2 กิโลกรัม

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หากจำเป็นควรละลายน้ำแข็งก่อน
2. วางแม่พิมพ์ไว้โดยเหลือด้านสูงไว้ ควรพักแป้งไว้ส่วนหนึ่ง จากนั้นจึงจะทำการขัดแตะจากมัน
3. กระจายผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดสดให้เท่ากันด้านบน
4. โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เชอร์รี่ในตอนแรกจะมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้จำเป็นสำหรับพายเลย
5. พับด้านที่เหลือขึ้นอย่างระมัดระวัง
6. แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ
7. วางไว้บนแนวขวางในรูปแบบขัดแตะโดยติดปลายด้านข้างอย่างระมัดระวัง
8. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้

ทันทีที่พัฟเพสตรี้พายกับเชอร์รี่เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกได้ทันที แม่บ้านบอกว่าจะใช้เวลาน้อยมาก

องค์ประกอบดั้งเดิม

เพื่อให้พายพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้นได้:

• สำหรับแป้ง 1/2 ห่อ น้ำตาล 95 กรัม อบเชย 20 กรัม เชอร์รี่สด 400 กรัม น้ำมันพืชเล็กน้อย และคอนญักดีๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมค่อนข้างคล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า:

1. ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน ยิ่งไปกว่านั้น หนึ่งในนั้นจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อยอย่างแน่นอน
2. รักษาด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
3. ปกปิดมัน ชิ้นใหญ่แป้งเพื่อให้ขอบห้อยออกเล็กน้อย
4. วางเชอร์รี่ทั้งหมดลงไป ผลเบอร์รี่จะต้องสุกมาก คุณต้องจำไว้ว่าต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ดก่อน
5. เทคอนยัคลงบนไส้แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
6. ปิดส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบขอบให้แน่น
7. ใช้ส้อมเจาะรอบๆ ด้านบนหลายๆ รู
8. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

หลังจากนี้เหลือเพียงหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ ชงชา และชวนเพื่อนมาชิม ดูจากรีวิวแล้วพายก็อร่อยมาก

เชอร์รี่สตรูเดิ้ล

วิธีทำพายเชอร์รี่จากขนมพัฟอีก? สามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยและคุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับสตรูเดิ้ลออสเตรียอันโด่งดัง ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, ลูกเกดและเกล็ดขนมปัง 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลาปกติ 200 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แป้งออก ควรใช้ผ้าผืนกว้างโรยแป้งเบา ๆ
2. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้
3. เตรียมไส้โดยผสมลูกเกด น้ำตาล (วานิลลา) แครกเกอร์ และถั่วสับในชามเดียว
4. วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
5. กระจายไส้ระหว่างพวกเขา
6. ห่อขอบอย่างระมัดระวังแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน
7. วางลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปเป็นเวลา 15 นาที

ดังที่แม่บ้านพูด คุณสามารถกินพายนี้ได้ทั้งแบบเย็นและร้อน โดยแบ่งเป็นส่วนๆ อย่างระมัดระวัง

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในฤดูหนาวเมื่อแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลเบอร์รี่สดแนะนำให้แม่บ้านทำพายพัฟพร้อมเชอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอีกด้วย รายการส่วนประกอบไม่หลากหลายมาก:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 500 กรัม เชอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม แยม 4 ช้อนโต๊ะหรือแยมหนาใดๆ รวมถึงแป้งและน้ำตาลทราย (หรือผง) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทั้งหมดในการเตรียมพายดังกล่าวไม่เกินหนึ่งชั่วโมง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ เพียงวางไว้บนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 35 นาที จะต้องคงความเย็นไว้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเกินไปนั้นง่ายต่อการแปรรูปน้อยกว่า
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องละลายเชอร์รี่ด้วย ในตอนแรกมันควรจะไม่มีเมล็ดเนื่องจากจากนั้นจะเป็นการยากมากที่จะเอาพวกมันออกจากผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้ว
3. บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องบดกาแฟ
4. แผ่แป้ง 2/3 ออกเป็นชั้นที่มีความหนา 5 มม. แล้ววางจานอบไว้โดยตัดขอบตามแนวเส้นรอบวงอย่างระมัดระวัง
5. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยแยมแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาเสถียรภาพของของเหลวและทำให้ขนมอบมีความชื้นปานกลางในที่สุด
6. ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นแล้วสานเป็นตาข่าย
7. วางไว้ด้านบน กดขอบให้แน่น
8. วางผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้ในช่องว่างของตะแกรง
9. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 195 องศา

ผู้หญิงอ้างว่าคุณไม่ต้องเสียเวลาทำตาข่าย แต่เพียงคลุมแยมด้วยชั้นที่สองแล้วกดเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งลงไป ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

ไส้ที่ละเอียดอ่อน

ถ้าจะห่อ. ขนมพัฟคอทเทจชีสและเชอร์รี่ ทำให้พายกลายเป็นพายที่น่าอัศจรรย์มาก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับพัฟเพสตรี้ 300 กรัม, เซโมลินา 50 กรัม, เชอร์รี่ 200 กรัม (สามารถแช่แข็งได้), คอทเทจชีสไขมันเต็ม 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลา 10 กรัม และน้ำตาลปกติ 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมพายสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟองและน้ำตาล (พร้อมวานิลลา)
2. หลังจากนั้นให้เพิ่มเชอร์รี่และค่อยๆแนะนำเซโมลินา ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นเท่า ๆ กันมีความหนาไม่เกิน 6 มิลลิเมตร
4. กระจายไส้ที่เตรียมไว้โดยเว้นพื้นที่ว่างรอบขอบ 2 เซนติเมตร
5. ม้วนชิ้นงานให้เป็นม้วน
6. วางบนถาดอบแล้วเคลือบด้วยไข่
7. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เปิดเครื่องไว้ที่ 180 องศา

มากกว่า พายร้อนคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นทันทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

“หอยทาก” ฉ่ำ

สำหรับการอบที่บ้าน พาย "หอยทาก" ที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่ง ความจริงก็คือมันทำได้ง่ายและรวดเร็วจนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ:

• พัฟเพสตรี้ 1/2 กิโลกรัม, เชอร์รี่กระป๋อง 1 ลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง, แป้งสาลี 40 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม และน้ำมันพืช 10 กรัม

กระบวนการทำอาหารสร้างความประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม:

1. ละลายแป้ง (ถ้าจำเป็น) แล้วรีดออกเป็นชั้นที่บางที่สุด
2. ตัดเป็นเส้นเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยแป้ง โดยปกติความกว้างของชิ้นงานแต่ละชิ้นจะอยู่ที่อย่างน้อย 5 เซนติเมตร
3. กรองผลเบอร์รี่แล้ววางลงในกระชอน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อม
4. วางเชอร์รี่ไว้บนแถบเป็นแถวเท่าๆ กัน จากนั้นบีบขอบของแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง
5. วางท่อลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้นเป็นรูปเกลียว
6. อบประมาณ 25 นาทีที่ 175 องศา
7. เพื่อให้เปลือกพายเป็นสีน้ำตาล จะต้องเพิ่มเปลวไฟ 10 องศา และเก็บไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

เนื่องจากมีรูปร่างเป็นเกลียว พายจึงถูกเรียกว่า "หอยทาก"

พัฟเพสตรี้ทำหน้าที่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานหลายชนิด และพายที่ทำจากมันมักจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก ดังนั้นแม่บ้านคนไหนก็ต้องมีเรื่องที่ไม่ซับซ้อนและ สูตรด่วนการอบพายที่คล้ายกัน และไส้เชอร์รี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวช่วยเสริมความหวานของแป้งแบบออร์แกนิก

ใน ตำราอาหารและบนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบกับการทำพายไส้เชอร์รี่จากขนมพัฟหลากหลายรูปแบบ หากคุณมีเวลาว่างไม่มากคุณสามารถซื้อได้แล้ว แป้งพร้อมผลิตจากโรงงานหรือเตรียมเอง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด แช่แข็ง หรือกระป๋องเป็นไส้ และยังเจือจางรสชาติเชอร์รี่ที่สดใสด้วยส่วนผสมอื่นๆ

พายพัฟอังกฤษกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 75-80 กรัม;
• เชอร์รี่ – 500-800 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ/ล.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช

พายแบบมีหลังคามาจากประเทศอังกฤษ โดยในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาแบบคลาสสิก พวกเขาเสิร์ฟพายที่คลุมด้วยแผ่นแป้งที่พันกันและมีไส้ต่างๆ

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการ - ความพร้อมของส่วนประกอบทั้งหมดและงบประมาณ ความง่ายในการเตรียมและรวดเร็ว คุณต้องเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ ในการทำเช่นนี้เพียงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมเชอร์รี่ จะต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนและปล่อยให้น้ำผลไม้ระบายออก (น้ำส่วนเกินจากผลเบอร์รี่จะทำให้ของหวานเปียกเกินไปและทำให้จานเสียหาย)

แป้งที่ละลายน้ำแข็งนุ่มควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งจะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย แผ่แป้งออกเป็นชิ้นใหญ่ไม่บางจนเกินไปและค่อย ๆ นำไปทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชรูปร่าง. เราทำด้านข้างโดยการพับแป้ง เราวางเชอร์รี่ลงในฐานแป้งเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
ในชามแยกต่างหากเตรียมไส้ - ผสมน้ำตาลไข่และครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการคลุมพายด้วยส่วนที่สองของแป้งซึ่งเราแผ่ออกในลักษณะเดียวกันและทำการตัดที่วุ่นวายหลายครั้ง การปิดผนึกขอบเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เช่นนั้นไส้จะรั่วไหลและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายเชอร์รี่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 200-250 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ/ล.;

ละลายแป้งล่วงหน้าแบ่งเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นสองชั้น วางแป้งแผ่นแรกลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้เชอร์รี่แช่แข็งละลายและระบายออกจนหมด เมื่อผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว ให้เพิ่มลงในแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำผึ้งลงไป

เราทำการตัดแป้งแผ่นที่สองแล้วปิดพายด้วย เราบีบขอบอย่างแน่นหนา เป็นการดีกว่าที่จะทาจาระบีที่ด้านบนของพาย ไข่แดง- คุณสามารถใส่พายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งเกิดเปลือกสีทองที่น่าดึงดูด

พายชั้นพร้อมไส้เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• เชอร์รี่หลุมสด – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ/ล.;
• คุกกี้บด – 2 ช้อนโต๊ะ/ล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง

แผ่แป้งที่ละลายไว้ล่วงหน้าออกเป็นแผ่นบาง ๆ หนา 1-1.5 ซม. แล้วนำไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ตอนนี้คุณต้องเจาะแป้งหลายครั้งด้วยส้อมแล้วโรยด้วยคุกกี้บด

เชอร์รี่ที่ละลายแล้วจะต้องล้างด้วยน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงบนแป้งโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยตามขอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล พับขอบไปทางซ้ายล่วงหน้าแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบเค้กประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้ น้ำตาลผง.

สตรูเดิ้ลขนมพัฟเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล - 150-200 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• วอลนัทสับ – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;

แผ่แป้งพัฟออกเป็นแผ่นบางๆ ยิ่งรีดแป้งให้บางลง สตรูเดิ้ลก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เมื่อเตรียมฐานสำหรับจานแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ละลายเชอร์รี่และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก โดยย้ายผลเบอร์รี่ไปที่กระชอน ในขณะที่น้ำผลไม้หยดจากเชอร์รี่ ให้ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน เกล็ดขนมปัง, ลูกเกด, ถั่วและวานิลลินตามสัดส่วนที่ระบุ โอนส่วนผสมที่ได้ลงบนแป้งอย่างสม่ำเสมอโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยรอบขอบ (ประมาณ 1.5-2 ซม.) แล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่วบริเวณของแผ่นแป้ง

ตอนนี้คุณสามารถสร้างสตรูเดิ้ล - นั่นคือม้วนแป้งเป็นม้วน ต้องบีบขอบของม้วนอย่างระมัดระวังและแน่นหนาเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ในม้วน วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางสตรูเดิ้ลลงไป เพื่อให้แป้งกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เคลือบสตรูเดิ้ลด้วยไข่แดงและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถส่งจานไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 15 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ของหวานพร้อมเสิร์ฟร้อนแบบดั้งเดิมและหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

เลเยอร์พายพร้อมไส้นมเปรี้ยวและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 250-300 กรัม;
• เชอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น;

ละลายแป้งที่เสร็จแล้วตามปกติแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ชิ้นแรกควรใหญ่กว่านี้เล็กน้อย - จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของพาย ในการเตรียมฐาน ให้รีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นแผ่นไม่บางแล้วนำไปวางในกระทะที่ทาน้ำมัน ตอนนี้คุณต้องสร้างด้านข้างของฐานพาย ฐานพร้อมแล้วจริง ๆ - ถึงเวลาทำการเติมแล้ว

ขั้นแรก ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากเชอร์รี่ ในขณะที่น้ำผลไม้ไหลออกจากผลเบอร์รี่ ให้ผสมคอทเทจชีสและไข่เข้าด้วยกัน สำหรับการเติมคุณจะต้องมีไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่ขาวอีกฟองจากไข่ใบที่สอง ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดลงในส่วนผสมคอทเทจชีสแล้วนวดทุกอย่างจนก้อนเนื้อหมด ตอนนี้กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวเป็นชั้นเท่า ๆ กัน วางเชอร์รี่ทั้งหมดไว้บนคอทเทจชีส โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ

จากแป้งที่เหลือเราเตรียมส่วนบนของพาย ในทำนองเดียวกันเราแผ่แผ่นที่มีความหนาปานกลางออกมาแล้วทำการตัดโดยให้สั้นจากแต่ละขอบเล็กน้อย เมื่อเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้วให้ปิดไส้ด้วยแป้งหลายชั้นแล้วบีบขอบให้แน่น เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้เคลือบด้านบนของพายด้วยไข่แดงที่ไม่ได้ใช้ในการไส้
คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้ - ใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จานมักจะเสิร์ฟเย็นตกแต่ง ผลเบอร์รี่สด,ใบสะระแหน่

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง - 500 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• แยมหรือแยมหนา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาเตรียม 20 นาที + อบ 30 นาที

อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

เมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรให้ดื่มชาที่บ้าน วิธีที่ดีเยี่ยมในการออกจากสถานการณ์ที่ยากลำบากที่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยก็คือ เค้กชั้นกับเชอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมของหวานที่สวยงามและอร่อยทีละขั้นตอนในเวลาอันสั้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตุนขนมพัฟแช่แข็งและผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแผ่นก่อน คุณยังสามารถทำขนมพัฟด้วยตัวเองได้ สูตรไส้กรอกในขนมพัฟพร้อม kefir ในเตาอบบนเว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้ทีละขั้นตอน เตรียมแป้งแล้วนำชิ้นส่วนไปแช่ในตู้เย็นเพื่อรอโอกาสนั้น

วิธีทำพายพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่แช่แข็ง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด แน่นอนว่าเชอร์รี่แช่แข็งจะต้องถูกหลุมเพื่อไม่ให้ไปหาหมอฟันหลังจากกินพาย สามารถซื้อน้ำตาลผงสำเร็จรูปหรือเตรียมโดยใช้เครื่องบดกาแฟจากน้ำตาลซึ่งเร็วกว่าและราคาถูกกว่า

ละลายแป้งพัฟ. โดยให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง เราต้องการให้แป้งไม่อุ่นจนเกินไป เนื่องจากแป้งเย็นจะปั้นได้ง่ายกว่าและขึ้นรูปได้ง่ายกว่า

พายนี้สามารถทำจากแป้งพัฟได้เช่นกัน แป้งยีสต์แต่สูตรพายเชอร์รี่นี้ทำจากแป้งพัฟไม่มียีสต์

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ตัดหนึ่งในสามออกเพื่อใช้ในการตกแต่ง - ตาข่ายพาย ค่อยๆ รีดสี่เหลี่ยมที่เหลือออกเบา ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. วางพิมพ์พายไว้ด้วย (ควรเป็นพิมพ์ทาร์ตแบบถอดก้นออกได้) แล้วตัดส่วนที่เกินออก ทำให้พายเป็นรูปทรงกลม

ทาจาระบีที่พื้นผิวของพาย แยมหนาหรือแยม มันจะเพิ่มความหวานให้กับพายเชอร์รี่ของเรา เนื่องจากเราแทบไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย ใช้ตะแกรงละเอียดบดแป้งด้านบนเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมามีความเสถียรทันทีและ ขนมอบพร้อมไม่เปียก

รีดแป้งที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.3-0.4 ซม.) แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. แป้งจะตัดได้ดีด้วยมีดคมๆ ถ้าคุณใช้นิ้วจับด้านใดด้านหนึ่ง

ตอนนี้ถักตาข่ายโดยยึดแถบหลายแถบไว้ทั้งสองด้านของพาย จากนั้นให้ผ่านแถบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งในรูปแบบกระดานหมากรุกแล้วสานตาข่ายจากแถบขนมพัฟ

ตัดปลายของแถบออกแล้วบีบขอบของชั้นล่างสุดไปที่ขอบของแถบ

วางเชอร์รี่หลุมที่ละลายแล้วลงในแต่ละช่องที่ทำขึ้น

อบ พายเชอร์รี่จากขนมพัฟในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณ 25-30 นาที

เมื่อเค้กอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และตกแต่งด้วยมิ้นต์

คุณสามารถปัดเค้กด้วยน้ำตาลผงโดยใช้ตะแกรงละเอียด เสิร์ฟเค้กที่ไม่มียีสต์พร้อมเชอร์รี่สำหรับชา การอบประเภทนี้เหมาะสำหรับการอบกับนมอุ่นและเคเฟอร์ ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

คุณไม่ควรใส่เชอร์รี่มากเกินไปในขนมอบมิฉะนั้นในระหว่างการอบเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมามันจะไหลออกมาและเค้กจะไหม้

ขั้นตอนการทำพายเชอร์รี่มีดังนี้:

1. แบ่งแป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งควรใหญ่กว่าและอันที่สองเล็กกว่า ส่วนที่สองจะครอบคลุมพาย
2. แผ่ออกทั้งสองส่วน วางอันแรกบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ทำข้าง.
3. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วให้ น้ำเบอร์รี่ท่อระบายน้ำ. โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง
4. วางเชอร์รี่เท่าๆ กันบนชั้นที่มีด้านข้าง
5. ในชามตีครีม, ไข่, น้ำตาลทรายละเอียด วางมวลผลลัพธ์ลงบนไส้เชอร์รี่
6. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
7. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำให้อาหารอันโอชะเสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการให้โรยด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผง คุณไม่สามารถคลุมด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นแข็งได้ แต่ทำตาข่ายจากแถบแป้ง

เลเยอร์พายกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

พายนี้สุกเร็ว ซึ่งมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัว ขนมอบแสนอร่อยและอย่าให้พวกเขารอนาน

เพื่อเตรียมพายนี้คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง (500 กรัม);
• เชอร์รี่แช่แข็ง (250 กรัม)
• แอปเปิ้ล (1 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (1 ชิ้น);
• น้ำผึ้งเหลว (2 ช้อนโต๊ะ)

พายเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายแป้ง โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้น
2. วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงบนชั้นแรกที่รีดออกมา โรยด้วยน้ำตาลทราย
4. บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส วางบนแอปเปิ้ล ราดน้ำผึ้งลงบนผลเบอร์รี่
5. ทาขอบแป้งด้วยไข่ขาว
6. พับชั้นที่สองลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดหลายครั้ง วางด้านบนของไส้และคลี่ชั้นออกโดยปิดพาย
7. บีบขอบแป้งให้เข้ากัน ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดง
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายเสร็จแล้วเสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นสำหรับดื่มชา

พ่อครัวทุกคนสามารถเชี่ยวชาญการอบขนมพัฟได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ปัจจุบันผลิตภัณฑ์แป้งแช่แข็งมีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน ดังนั้นการเอาใจคนในครอบครัวจึงไม่ใช่เรื่องยาก ของหวานแสนอร่อยบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- สิ่งที่ดีที่สุดที่จะเลือกเป็น ไส้หวาน- พายเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งพัฟจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ด้วยรสหวานอมเปรี้ยวของเบอร์รี่นี้ การอบจึงไม่ทำให้รู้สึกอึดอัด และเป็นชิ้นเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยไม่น่าเป็นไปได้ที่แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารจะสามารถคงการควบคุมอาหารไว้ได้

คุณสมบัติของไส้พายชั้น

เชอร์รี่ในพายมีประโยชน์อย่างไร? ไม่ใช่แค่อร่อยและ เบอร์รี่ฉ่ำแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มีผลดีต่อหัวใจ ตับ ลำไส้ ระบบประสาท และไต นอกจากนี้ เมื่อบริโภคเข้าไป การมองเห็นจะดีขึ้น คอเลสเตอรอลลดลง และฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ทำให้กระบวนการชราในร่างกายช้าลง

แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น หรือมีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

สำหรับการใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ในรูปแบบใดก็ได้:

• สด;
• แช่แข็ง;
• จากน้ำเชื่อมหรือผลไม้แช่อิ่ม
• เบอร์รี่จากแยมหรือแยม

ขึ้นอยู่กับรูปแบบของไส้และสูตรส่วนผสมต่อไปนี้จะถูกเพิ่มลงในผลไม้: น้ำตาลทราย, แป้ง, วานิลลิน, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของพายได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในเชอร์รี่: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายชั้นกับเชอร์รี่

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพายคือการใช้แป้งสำเร็จรูปตามสูตรนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณก็สามารถทำได้ด้วยตัวเอง การเติมทำให้งานง่ายขึ้นไปอีกด้วยการเติมแยมเชอร์รี่หรือแยมที่ผลเบอร์รี่ได้รับการประมวลผลแล้วและเอาเมล็ดออกแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดไม่ว่าจะเป็นเชอร์รี่สดหรือเตรียมไว้พายก็จะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัมที่ไม่มียีสต์ (สามารถใช้ยีสต์ได้เช่นกันจากนั้นพายจะฟูมากขึ้น)
• เชอร์รี่ 500-600 กรัม
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 ชิ้น คุกกี้ธรรมดา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือน้ำมันพืช
• น้ำตาลผง 30 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แป้งสำเร็จรูปแช่แข็งจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักจึงจะละลาย ถัดไปคุณต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย ชั้นที่ใหญ่กว่าจะเป็นฐานและด้านข้างของพาย ส่วนที่เล็กกว่าอยู่ด้านบนของผลิตภัณฑ์

1. แป้งที่ละลายแล้วสำหรับชั้นล่างควรรีดบาง ๆ ให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 2 ซม. (สำหรับด้านข้าง) ทาเนยหรือน้ำมันพืชในภาชนะแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น โดยตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบกระจายไปตามแนวด้านข้างของกระทะอย่างเรียบร้อย

2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ หากเชอร์รี่ยังสด ให้ล้างออกให้สะอาด เอาเมล็ดทั้งหมดออก และปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในชามพร้อมผลเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่าง หากเป็นแยมหรือแยมแสดงว่างานนั้นง่ายขึ้น

แน่นอนว่าความชื้นทั้งหมดจากเชอร์รี่จะไม่หายไปอย่างสมบูรณ์และจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบด้วย ดังนั้นแป้งที่อยู่ด้านล่างของพายจึงต้องโรยด้วยส่วนผสมที่มีฤทธิ์ฝาดบางชนิด นี่อาจเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเศษคุกกี้ ดังในสูตรนี้

3. ต้องบดคุกกี้โดยใช้เครื่องปั่นหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วเคาะด้วยค้อนในครัว (ใช้สิ่งที่คุณมีอยู่) โรยเศษที่ได้ลงบนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

4. วางเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลหรือผลเบอร์รี่ในรูปแยมไว้ด้านบน

5. ตอนนี้ควรคลุมพายด้วยส่วนที่สองของแป้ง คุณสามารถวางเลเยอร์ไว้เหนือไส้บิดขอบเข้าด้วยกันแล้วแทงด้วยส้อมเพื่อให้น้ำผลเบอร์รี่ระเหยออกมา แต่พายเชอร์รี่แบบหลายชั้นจะดูรื่นเริงมากขึ้นหากส่วนบนทำเป็นรูปตาข่ายหรือลวดลาย

ในการที่จะสรุปผลิตภัณฑ์ คุณต้องตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ซึ่งควรจะยาวกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของพายเล็กน้อย ต้องวางแถบห้าแถบในแนวนอนโดยเริ่มจากตรงกลางอย่างเคร่งครัด

จากนั้นงออันที่หนึ่งสามและห้าแล้ววางแถบขวางไว้ตรงกลางแล้วงอกลับ พับแถบที่สองและสี่แล้ววางแถบขวางด้วย จากนั้นงอกลับส่วนที่สามและห้าตัวแรกทำซ้ำขั้นตอน วางแถบที่เหลือตามลำดับนี้ ตัดแป้งส่วนเกินด้วยมีดแล้วปิดขอบด้วยชั้นล่าง

การอบพาย

1. ทาด้านบนแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว

2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมตามสีของเปลือกเป็นระยะ มันคงจะเป็นข้าวสาลี

3. หลังจากเวลานี้ นำพายออกมาแล้วพักให้เย็น สกัดไปที่ จานสวยหรือยืนโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงโดยใช้กระชอนเพื่อให้กระจายทั่วถึง

เมื่อหั่นแล้ว พายเชอร์รี่ที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ขอบคุณ จำนวนมากผลเบอร์รี่ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและรสหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่ก็เข้ากันอย่างลงตัว ขนมพัฟ- การดื่มชากับของหวานนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจอย่างแท้จริง!