1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมสับและผัด

2. เพิ่มเกลือและสปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึกลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงจนอัลเดนเต้

3. กุ้งปอกเปลือกละลายและค็อกเทลทะเล (ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่) ใส่ในกระทะที่มีกระเทียม เกลือ พริกไทย โรยด้วยใบโหระพาและออริกาโน เคี่ยวจนสุกครึ่ง

4. สับหอยเชลล์และมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วใส่อาหารทะเลที่เหลือ ทอดเป็นเวลา 3 นาที

5. เทครีมให้ทั่วทุกอย่าง เกลืออีกครั้ง และเติมเครื่องเทศตามชอบ ทันทีที่ครีมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยทิ้งไว้โดยใช้ไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ครีมข้นได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

6. วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะแล้วเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและผสม น้ำเย็นไม่จำเป็นต้องสปาเก็ตตี้!

7. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน เติมซอสครีมกับอาหารทะเล และโรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ต

สวัสดีทุกคนที่ดูรีวิวนี้นะคะ หวังว่าคงจะอร่อยและมีประโยชน์นะคะ☺!

ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันคือจิตวิญญาณของพาสต้าโดยแท้ ฉันรักพวกเขาตั้งแต่เด็กจนถึงทุกวันนี้

ลูกชายของฉันสืบทอดความรักของฉันและยังรักพาสต้าจนสุดใจ

ครอบครัวของฉันมั่นใจว่าไม่มีใครในโลกที่ทำพาสต้าได้อร่อยไปกว่าฉัน และไม่มีแม้แต่พาสต้าในร้านอาหารใกล้ ๆ ลูก ๆ ของเพื่อนฉันก็เลียนิ้วตามพาสต้าของฉัน และพ่อแม่ของพวกเขาก็จดสูตรไว้

ฉันเข้าใจว่ามันดูน่าสมเพช แต่ก็ยังดีที่มงกุฎพาสต้า ♕ วางอยู่บนหัวของฉันอย่างมั่นคง ☺

พาสต้าธรรมดาถูกใช้แพร่หลายไปทั่ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจสำรวจขอบเขตใหม่ๆ

ขอแนะนำ สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึก La Molisana Spaghetti Al Nero Di Seppia

สารประกอบ

น้ำแป้ง พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีเกรดเอหมึกหอย

ผลิตภัณฑ์รูปทรงสปาเก็ตตี้มีสีดำสดใสแม้จะดูน่ากลัวเล็กน้อย

แต่ตอนนี้สีดำกำลังเป็นที่นิยม: มาส์กหน้าและผมสีดำ ยาสีฟันสีดำ แปรงสีฟันสีดำ

ค่าพลังงานไม่เล็ก kcal/100 g ไม่ด้อยกว่าพาสต้าธรรมดาเลย - 353 kcal

อายุการเก็บรักษา - 36 เดือน

ประเทศต้นกำเนิดอิตาลี

น้ำหนัก - 500 กรัม

ราคาในร้านค้าหลายแห่งแตกต่างกันฉันซื้อมาในราคา 237 รูเบิล

มักพบลดราคาและใน Auchan และ Metro ก็มีสปาเก็ตตี้อยู่เสมอ

ขนาดบรรจุภัณฑ์ (ยxกxส) - 30ซม. x 9ซม. x 3ซม

ตาเรากลัว มือเรายุ่ง เปิดดู!

และเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

วิธีการปรุงไม่แตกต่างจากพาสต้าทั่วไป ดังนั้นให้เทน้ำ 5 ลิตรต่อพาสต้า 500 กรัม (ถ้าคุณมีกระทะขนาด 7 ลิตร จะยิ่งดี)

ฉันมักจะเพิ่ม สำหรับ 5 ลิตร น้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นฉันก็เติมพาสต้าลงในน้ำเดือด

ต้มพาสต้าประมาณ 10-15 นาทีเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันชอบมันมาก ปรุงอาหารประมาณ 12 นาที และผ่านความร้อนที่สูงมากเท่านั้น

วางในกระชอน ไม่ต้องล้างออก!

เทกลับเข้าไปในกระทะร้อน โดยใส่เนยเล็กน้อยลงไป

พาสต้าพร้อมแล้ว!

ดูเหมือนว่าคุณสามารถโรยด้วย Parmesan และเสิร์ฟได้... แต่ทำไม? ถ้าทำให้อร่อยกว่านี้ได้ ☺

แนะนำให้ทำน้ำจิ้มครับ (ผมคิดสูตรเองครับ)

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 300 กรัม พาร์เมซานชีส กระเทียม ครีม เกลือ/พริกไทยดำ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมการเล็กๆ น้อยๆ กันก่อน:

สับกระเทียมให้ละเอียด (อย่าบด แค่สับมัน) ขูดชีส (หยาบ/ละเอียดไม่สำคัญ แล้วแต่คุณจะชอบ)

ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอกและกระเทียมทั้งสองด้านในกระทะทรงลึก ก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

เพิ่มครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% ลดความร้อนและคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่พาร์เมซานลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดทันที

ในขณะนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอน!

ฉันใช้พริกไทยโดยเฉพาะในเครื่องบดมันมีกลิ่นหอมมากกว่า

ซอสพร้อมแล้ว!

สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับสปาเก็ตตี้สีดำเท่านั้น แต่ยังใช้กับอย่างอื่นได้ด้วย พาสต้า- วัดกันข้ามปี อร่อย ง่าย รวดเร็ว!

เทพาสต้าลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน และกลืนลงบนแก้มทั้งสองข้าง

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทุกอย่างในคราวเดียว คุณไม่จำเป็นต้องผสมพาสต้ากับซอสให้เข้ากัน พาสต้าจะแฉะและจะไม่อร่อยในมื้อถัดไป

หรือจะผสมแค่บางส่วนก็ได้ค่ะ แต่โดยทั่วไป ใครๆ ก็สามารถผสมใส่จานของตัวเองได้ ☺.

ความอร่อยกลับกลายเป็นว่าไม่ธรรมดา!

ฉันไม่เพียงแต่มีความสุขเท่านั้น แต่ยังถึงจุดสุดยอดด้านอาหารด้วย 💜

ถ้าเธออยู่คนเดียว เธอจะกินทุกอย่างและระเบิด ♞ แม้ว่าถ้าเธออยู่คนเดียวและกินมากขนาดนั้น เธอก็จะอยู่คนเดียวอย่างแน่นอน ☻☻☻ คุณเข้าใจไหมว่าสปาเก็ตตี้ขาวแห้งหนึ่งแก้วรสชาติดียิ่งขึ้น

แม้ว่าด้วย อุ่นไวน์ร้อนมากเลย ☺.

รสชาติ สปาเก็ตตี้สีดำนี้แตกต่างจากสปาเก็ตตี้ทั่วไปเล็กน้อย มีรสอาหารทะเลบางอย่าง - ปลาหมึก? อาจจะ...

ถ้าคุณชอบพาสต้า คุณก็ควรชอบพาสต้าสีดำ

ฉันกำลังนั่งอยู่ที่นั่น รู้สึกดีขึ้น และชักชวนลูกชายของฉัน (อายุ 8 ขวบ นักชิม คัดสรรอาหารมาก อนุรักษ์นิยม มักจะเข้าหาผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยคำว่า "ฮึ!") ให้ลองทำ เขาตีพุ่มไม้อยู่นาน ขอลองไม่ใส่ซอส ลองแล้ว...ไม่เห็นคุณค่า...

เอ๊ะ...เรากำลังรออยู่

สามีของฉันมา ฉันโทรมาหาอาหารเย็นด้วยความยินดี เขาเห็นสิ่งที่ฉันจะปฏิบัติต่อเขา ทำตากลมโตแล้วพูดว่า: "อ่า... ฉันไม่อยากกินอะไร!" แต่มองเข้าไปในดวงตาที่ขุ่นเคืองของฉัน เขาตระหนักว่าคำตอบนั้นไม่ถูกต้อง “ โอเค!” - เขาพูด -“ กัดครั้งเดียวแล้วลองดู”... และเขายังมีชีวิตอยู่ได้ยังไง... ฉันนึกไม่ออกเลย... ฉันล้อเล่น ฉันมีเขาเหมือนกัน เขายังเป็นพวกอนุรักษ์นิยม เขาสงสัยมากเกินไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่

พยายามแล้ว...สุดท้ายก็ทำทุกอย่างที่เหลือจนหมด ☺☺☺.

แค่พาสต้าดำทำให้เขาสับสนพอๆ กับที่ฉันกัดครั้งแรก

ดังนั้นคนที่น่าประทับใจโดยเฉพาะควรลองหลับตาดู

ตอนนี้เป็นอาหารจานเด่นแล้ว! ไม่มีอะไรซับซ้อนและในขณะเดียวกันก็ไม่ธรรมดา☺

ฉันหวังว่ารีวิวของฉันจะอร่อยและมีประโยชน์สำหรับคุณ! ｡◕‿◕｡

#ฉันรักการทำอาหารอร่อย

ฉันชอบที่จะตามใจตัวเอง! วันนี้ฉันทำพาสต้าหมึกปลาหมึกกับอาหารทะเลที่ฉันชอบเป็นมื้อกลางวัน ครอบครัวชื่นใจอีกแล้วลูกชายขออีก)

หมึกปลาหมึกคืออะไร? หมึกปลาหมึกเป็นของเหลวสีดำที่ผลิตโดยหอยเพื่อเป็นการป้องกัน พวกเขาเคยเขียนด้วยหมึกนี้และยังทำสีซีเปียด้วย ซึ่งได้ชื่อมาจากชื่อภาษาละตินของหอย Sepiida หรือปลาหมึก (c)

ชาวอิตาเลียนเติมหมึกนี้ลงในสปาเก็ตตี้และริซอตโต้ โดยทั่วไปแล้วอาหารทะเลทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารที่เติมหมึกปลาหมึก - ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง, ปลาหมึกยักษ์, หอยเชลล์... หมึกปลาหมึกเน้นย้ำรสชาติ "ทะเล" ของพาสต้าอย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันซื้ออาหารทะเลและสปาเก็ตตี้ที่ AV บอกทันทีว่าหอยแมลงภู่ที่เราได้มานั้นแห้งมากและไม่อร่อยนัก และทำไมพวกเขาถึงขายพวกเขา? โดยทั่วไปแล้วมันไม่ได้ทำให้อาหารเสีย แต่ในอนาคตฉันจะไม่ซื้อหอยจากพวกเขา!

จานนี้เราต้องเตรียมอะไรบ้าง) ฉันทำทุกอย่างด้วยตา) กรัมไม่ได้ช่วยอะไรจริงๆ)

1. สปาเก็ตตี้ 1 ห่อ

2.กุ้ง

4. วงแหวนปลาหมึก

5. คันธนูขนาดกลาง

6. กระเทียม 3 กลีบ

7. แก้วไวน์

8. 200 ก. ครีม 10%

9 น้ำมันมะกอก

10. ผักชีฝรั่งจำนวนมาก (ฉันมีผักชีฝรั่งแช่แข็งจากประเทศ)

ฉันหวังว่าฉันคงไม่ลืมอะไรนะ)

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมใส่กระเทียมสับหยาบ สำหรับฉันกระเทียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก ทอดในน้ำมันมะกอก (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) จนกระเทียมและหัวหอมได้สี

หมึกปลาหมึกซึ่งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในการปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่เพียงแต่เปลี่ยนสีและกลิ่นของอาหาร แต่ยังให้รสชาติของทะเลที่สดใส แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุอันเป็นเอกลักษณ์ นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์สำหรับนักชิมตัวจริง ของเธอ รสชาติอันประณีตพาเราจิตไปยังดินแดนที่ดวงอาทิตย์และ สายลมทะเล. ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานพาสต้าดำ - ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว ในขณะที่เพลิดเพลินกับอาหารค่ำ คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นของวันหยุด ทะเล และความสุขที่รอคอยมานาน

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) เนื้อขาว 300-350 กรัม ปลาทะเล(พอลล็อค ปลากะพงขาวฯลฯ ); มะเขือเทศ 300 กรัมไม่มีผิวหนัง น้ำผลไม้ของตัวเอง- เคเปอร์ 70 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก; น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส; น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 70 ก ชีสขูดสำหรับการโรย

ตัดเนื้อและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะขนาดกลาง (26-28 ซม.) เพิ่มน้ำมันมะกอก เมื่อร้อนให้ใส่ชิ้นปลา ทอดทุกด้านเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล และบีบกระเทียมออก ผัดและเคี่ยวกับปลาประมาณ 3-4 นาที เติมผิวเลมอนและเคเปอร์ เคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที ปิดไฟแล้วชิมซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน วางบนจาน โรยด้วยพาสต้าดำที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสขูด แล้วเสิร์ฟ

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) น้ำมันมะกอก 50 มล. เนย 50 กรัม 3 มะเขือเทศ กระเทียม 3 กลีบ 3 หัวหอมสีฟ้า 1 แครอท; 1 มะเขือยาว เกลือ 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง ไธม์ (ไธม์) ออริกาโน และแบล็ก อย่างละ ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างหยาบ หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมและเครื่องเทศทอดเป็นเวลา 2 นาทีเอาหัวหอมออกทอดต่ออีก 3 นาทีใส่แครอททอดต่ออีก 2-3 นาทีใส่มะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่มะเขือเทศ เพิ่มไฟและทอดประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ต้มพาสต้า ใส่เนยละลาย วางบนจาน แล้ววางส่วนผสมผักไว้ด้านบน

พาสต้ากับปลาหมึกยักษ์และมะเขือเทศเชอรี่

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) ปลาหมึกยักษ์ขนาดเล็ก 200 กรัมละลายน้ำแข็ง กระเทียม 3 กลีบ ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ละลายปลาหมึกข้ามคืนบนชั้นบนสุดของตู้เย็นในกระชอนเพื่อเอาน้ำแช่แข็งส่วนเกินออก (2 เสิร์ฟต้องใช้ 12 ชิ้น) สับกระเทียมอย่างประณีต มะเขือเทศเชอรี่ลูกใหญ่ผ่าครึ่ง เหลือมะเขือเทศลูกเล็กไว้ทั้งลูก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะผัดขนาดใหญ่แล้วใส่ปลาหมึกยักษ์ลงไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม เทไวน์ลงไป แล้วใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ปรุงพาสต้าตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์และใช้ทัพพีตักซอสให้เจือจางก่อนทิ้ง สะเด็ดน้ำและผสมพาสต้ากับปลาหมึกยักษ์ ผสมให้เข้ากันในกระทะและเพิ่มน้ำซุปหากจำเป็น เสิร์ฟในชามลึกเพราะซอสจะค่อนข้างเยิ้ม

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) ปลาสีขาวสองชิ้น (ปลาค็อด, เฮค, พอลลอค ฯลฯ ); กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะเนย; แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ครีม 100 กรัม พาร์เมซานชีส 100 กรัม; มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก พริกไทยขาว, เกลือ – เพื่อลิ้มรส; ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ใบโหระพาสด พริกขี้หนูแห้ง

เกลือและพริกไทยเนื้อปลาเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ ผ่ามะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นอัลเดนเต้ 2 นาที สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เอากระเทียมออกแล้วทอดปลาในกระทะจนสุก ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กอีกใบ ให้เตรียมซอส ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งลงไป ตีจนนิ่ม ค่อยๆ ใส่ครีม ตีจนเนียน นำไปต้ม ใส่ชีสขูด พริกไทยขาว เกลือ ไวน์ขาว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนประมาณ 1-2 นาที เทซอสเล็กน้อยลงบนจาน วางพาสต้าด้านบน วางปลาและมะเขือเทศอบลงไป เทซอสที่เหลือ โรยด้วยใบโหระพาและปาปริก้าสับละเอียด

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) 1 หัวหอมใหญ่ 1 แครอท; 2 ต้นขาไก่; 2 ไข่ไก่- เมล็ดถั่วเหลืองงอก 50 กรัม กระเทียม 4 กลีบ ซีอิ๊วขาว 30 กรัม ขิงสด 100 กรัม น้ำมันงา 30 มล. ผักชีสดและหัวหอมสีเขียว

ตัดไก่เป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี สับขิงและกระเทียมด้วยมีด เตรียมไข่เจียวจากไข่ พักให้เย็น ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มเพียง 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ อุ่นเครื่องหรือ กระทะขนาดใหญ่เทส่วนผสมของน้ำมันพืชและงาลงไป ทอดไก่เป็นเวลา 1 นาที ใส่ขิงและกระเทียม หลังจากผ่านไปครึ่งนาที หัวหอมและแครอท ทอดสักสองสามนาที ใส่พาสต้าที่สุกแล้ว ไข่เจียว ถั่วงอก ผักชี ซอสถั่วเหลืองผัดและยกลงจากเตา โรยด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) กุ้งกุลาดำ, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่ (ดิบ) - ตัวละ 8 ชิ้น; 3 มะเขือเทศลูกใหญ่(ประมาณ 400-500 กรัม) ใบโหระพา 30 กรัม กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก น้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของมะเขือเทศ); เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) พริกไทยดำบดสดหรือส่วนผสมของพริก 5 เม็ดเพื่อลิ้มรส

ละลายอาหารทะเล (ควรละลายน้ำแข็งช้าๆ ดีกว่า เพราะจะทำให้สูญเสียน้ำน้อยลง) ควรใส่ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าประมาณหนึ่งวัน หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งเป็นเวลานาน - ที่อุณหภูมิห้องจะละลายน้ำแข็งภายใน 1-2 ชั่วโมง) ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล วางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง แกะเปลือกออกจากกุ้ง ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก (คุณสามารถเอาเปลือกออกได้) แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างใบโหระพาด้วยน้ำ แยกใบออกจากก้าน แล้วสับเป็นเส้นบางๆ ตั้งน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่อาหารทะเลแล้วทอดด้านละประมาณ 1-2 นาที เติมเกลือ (แทน. กุ้งดิบคุณสามารถนำของแช่แข็งมาต้มได้ กุ้งต้องละลาย ล้าง ตากแห้ง แล้วตั้งไฟแรงประมาณ 30-40 วินาที) วางมะเขือเทศลงในกระทะที่ทอดอาหารทะเล ใส่เกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที ใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับลงในมะเขือเทศ ผัดและยกกระทะลงจากเตา

วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดปริมาณมาก ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ใส่พาสต้าลงในกระทะที่มีมะเขือเทศ ใส่อาหารทะเล และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) 2 ช้อนโต๊ะเนย; แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ; ครีม 300 มล. ไวน์ขาว 100 มล. เกลือออริกาโนแห้งและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส; ชีสขูดสำหรับตกแต่ง

ตั้งเนยในกระทะแล้วใส่ลงไป แป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นใส่เครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง เกลือ และไวน์ลงในส่วนผสม กวนต่อไป เทครีมลงในสตรีมบางๆ จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน ซอสจะพร้อมเมื่อเนื้อข้นพอ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ตีซอสด้วยเครื่องปั่น

ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากที่น้ำหมดแล้ว ตักใส่จาน เทซอสครีมที่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส ปลาหรืออาหารทะเลจะเหมาะกับพาสต้านี้

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) แชมเปญ 650 กรัม 250 มล. ครีม 10-20%; ซีอิ๊วขาว 2.5 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน- กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ควรเตรียมแชมเปญไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ล้างให้สะอาดกำจัดจุดด่างดำและความเน่าออกจากเห็ดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงให้แห้ง (ควรข้ามคืน) เห็ดดูดซับน้ำได้ดีระหว่างการซัก หากไม่แห้ง เห็ดจะปล่อยของเหลวออกมามากในระหว่างการทอด ส่งผลให้เห็ดตุ๋นแทนที่จะทอด เห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน กวนอย่างต่อเนื่องจนเปลี่ยนเป็นสีทอง น้ำและน้ำมันทั้งหมดหายไป จากนั้นใส่ครีมลงในเห็ด คนให้เข้ากันจนครีมไม่จับตัวเป็นก้อนทันที ใส่ซอสถั่วเหลืองที่นี่ คนอีกครั้งและคนอย่างต่อเนื่อง ทอดเห็ดต่ออีก 7 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสครีมควรลดลงและกลายเป็นสีเบจที่น่าพึงพอใจ

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ขูดกระเทียม 2-3 กลีบใส่เห็ดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นวางลงบนจาน ซอสครีมเห็ดและพาสต้า เสิร์ฟจานร้อนเป็นพิเศษ! คุณสามารถตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวได้

ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะอาหารอิตาเลียน ใบโหระพา - สมุนไพรหมายเลขหนึ่ง ใบและก้านโหระพามีสารอะโรมาติกจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซอสที่ใส่โหระพาจึงออกมายอดเยี่ยม ใบโหระพาสีเขียวจำนวนเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาให้เป็นอาหารจานเอกได้ พาสต้ากับใบโหระพาแม้จะเติมมะเขือเทศ กระเทียม ชีสก็ยังอร่อยอยู่เสมอ

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) ปลาแซลมอนสามชิ้นชิ้นละ 100-150 กรัม - สำหรับสามเสิร์ฟ กลุ่ม
มหาวิหาร; กระเทียม 3 กลีบ พาร์เมซานชีส 150 กรัม น้ำมันมะกอก ครีม 3 ช้อนโต๊ะ; พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มพาสต้าลงไป ปริมาณมากน้ำเค็มจนอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ราดด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ทอดปลาแซลมอนในน้ำมันจนได้ที่ เปลือกสีน้ำตาลทอง 3 นาทีในแต่ละด้าน มีดสับใบโหระพาสีเขียว ตะแกรงพาร์เมซาน ปอกกลีบกระเทียม ใส่ใบโหระพา พาร์เมซานชีส และกระเทียมลงในเครื่องปั่น เติมพริกไทยเล็กน้อย และเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ บดทุกอย่างเพื่อให้ได้เนื้อครีมข้นและมีกลิ่นหอมและมีสีเขียวสวยงาม ใส่ครีม วางพาสต้าต้มในชามลึกแล้วผสมกับซอสโหระพา ผสมให้เข้ากัน วางบนจานพร้อมกับปลาแซลมอนและเสิร์ฟร้อน

นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและการเตรียมก็ไม่ยากเลย

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) ส่วนผสมอาหารทะเล 300-500 กรัม เนย 50 กรัม ครีม 1 แก้ว กระเทียม 3-4 กลีบ มะเขือเทศ 1 ช้อนหรือวางมะเขือเทศ เกลือ, เครื่องเทศ (ออริกาโน, พริกไทยดำและโหระพา) – เพื่อลิ้มรส; คาเวียร์สีแดงสำหรับตกแต่ง

ใส่อาหารทะเลแช่แข็งในน้ำอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็ง สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วโยนลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ทอดประมาณหนึ่งนาทีแล้วใส่อาหารทะเล (บีบออกเล็กน้อยก่อน) ทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นจึงเพิ่ม วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศปอกเปลือกและเครื่องเทศสำหรับทอดทะเล ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเติมครีมลงไป หลนต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่ทำให้ซอสกลายเป็นสีชมพูอ่อน

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที ใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนจานและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) 4 ช้อนชาเนย; กระเทียม 3 กลีบ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ชีสนุ่ม- ครีมหรือนม 1 แก้ว พาร์เมซานชีส 50 กรัม; พริกไทยดำเล็กน้อย 1 เล็ก พริกหยวก.

ในการเตรียมซอสอัลเฟรโดครีม ให้สับกระเทียม 2-3 กลีบให้ละเอียดก่อน หลังจากนั้นให้เติมเนย 3-4 ช้อนชาลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อเนยเริ่มละลาย ให้ใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่มบางส่วน ครีมชีสและผสมกับกระเทียมทอดและเนย หลังจากชีสแล้ว ให้เติมครีมหรือนมเล็กน้อยลงในซอสที่เกือบเสร็จแล้วและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซอสอัลเฟรโดคือการเติมพาร์เมซานชีสขูดและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย อุ่นซอสต่อไปแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลายหมดและซอสข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แยกกันบน น้ำมันพืชผัดพริกหยวกหั่นลูกเต๋าเบา ๆ เมื่อซอสพร้อมแล้วให้ใส่ลงไป พริกไทยพร้อมและผสมกับพาสต้าที่ปรุงสดใหม่ ขอบคุณซอสอัลเฟรโดที่คุณจะค้นพบ อาหารอิตาเลียนจากมุมมองใหม่!

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) กุ้ง 250 กรัม ครีม 1 แก้ว ถั่วเขียว 100 กรัม (แช่แข็ง); กระเทียม 1 กลีบ เนย 25 กรัม พาร์เมซานชีส 50 กรัม

ต้มหรือเทน้ำเดือดลงบนกุ้งแช่แข็ง การเลือกวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับประเภทและขนาด หากซื้อเป็นแพ็คเกจก็น่าจะมีคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ ชัดเจน กุ้งต้ม- สับกระเทียมอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงในกระทะ และหลังจากทอดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ลงไป ถั่วเขียว- ปรุงอาหารกวนสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสขูด และกุ้งที่เตรียมไว้ นำไปต้มและปรุงอาหารอีกสองสามนาที เกลือและพริกไทย

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ในกระทะ ราดด้วยซอสแล้วเสิร์ฟทันที

300 กรัมวางด้วยหมึกปลาหมึก "Culinarium Meister" (1 แพ็ค) กุ้ง 400 กรัม 1 หัวหอม; กระเทียม 1 กลีบ 1.5 ช้อนโต๊ะเนย; แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แกง 2 ช้อนชา (ส่วนผสมของเครื่องเทศอินเดีย); น้ำ 200 มล. ครีม 4 ช้อนโต๊ะ; เกลือเล็กน้อย พริกไทยขาวป่น - ที่ปลายมีด ขิงบด - ที่ปลายมีด; น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา

ละลายน้ำแข็งก่อนและปอกเปลือกกุ้ง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอด เนยจนโปร่งใส. ใส่แป้ง ใส่แกง เจือจางด้วยน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที เพิ่มครีมลงในซอส, เกลือ, พริกไทย, ขิงและ น้ำมะนาว- หลนประมาณ 5-7 นาที ล้างกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัว แล้วใส่ลงในซอสเดือด นำไปต้มแล้วปิด

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำ. เสิร์ฟพร้อมซอสและกุ้ง

จานที่หรูหราและมีเอกลักษณ์มาก หากต้องการชื่นชมอาหารที่มีหมึกปลาหมึก คุณจำเป็นต้องรู้อย่างน้อยเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เล็กน้อย

หมึกหอยถูกเติมลงในอาหารเกือบทั้งหมดของชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกมันเป็นของเหลวสีดำที่ร่างกายของปลาหมึกผลิตขึ้นมาเมื่อรู้สึกว่าถูกคุกคาม เพื่อเป็นการป้องกันตัว เริ่มแรกองค์ประกอบนี้ใช้เพื่อเตรียมสี

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งคุณภาพการทำอาหารก็ได้รับการชื่นชม นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่มีหมึกปลาหมึกแล้วยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสภาพร่างกายและจิตใจของร่างกายอีกด้วย

หมึกนี้ถูกเติมลงในแป้งพาสต้าและสปาเก็ตตี้

พาสต้ากับหมึกปลาหมึกมักจะเตรียมควบคู่กับอาหารทะเลเกือบทุกชนิด: กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์, หอยเชลล์ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติ "ทะเล" ที่อร่อยของอาหาร คุณยังสามารถปรุงพาสต้าด้วยหมึกหอยกับปลาได้ โดยเฉพาะปลาทะเล (ปลาสเตอร์เจียน)

ในการเตรียมพาสต้าด้วยหมึกปลาหมึกและอาหารทะเล คุณจะต้อง:

• พาสต้าดำหรือสปาเก็ตตี้แพ็คมาตรฐาน
• แหวนปลาหมึก;
• กุ้งขนาดกลาง
• หอยแมลงภู่;
• หัวหอม;
• กระเทียม 3 หรือ 4 กลีบ
• ไวน์ขาว 80 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะนาวครึ่งลูก

ควรใช้หมึกปลาหมึกที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณต้องเตรียมซอสพร้อมกับปรุงพาสต้า

• เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าสีดำให้สุก
• ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ตั้งไฟทอดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นเฉพาะตัว
• เพิ่มหอยแมลงภู่ลงไป ความคิดเห็นของพ่อครัวแตกต่างกันที่นี่: บางคนชอบหอยแมลงภู่ในเปลือก, คนอื่น ๆ ปอกเปลือก;
• เทส่วนผสมที่ได้กับไวน์ขาวนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาที
• เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด
• ใส่แหวนปลาหมึกและกุ้ง หากปลาหมึกมีขนาดใหญ่หรือยาวเกินไป คุณสามารถสับมันได้
• เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็น 4 ส่วน
• เทมวลผลลัพธ์ด้วยครีมสด
• นำไปต้มแล้วรอ 8 นาที
• ในขณะที่เตรียมซอส คุณต้องชิมเกลืออยู่เสมอ ตัวกุ้งอาจมีรสเค็ม
• เพิ่มน้ำมะนาว
• ผสมซอสที่ได้กับพาสต้าหมึกปลาหมึก

สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึก เชฟชื่อดังขอแนะนำให้ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 8 นาทีและเติมเกลือในตอนท้ายเกือบก่อนที่จะสะเด็ดน้ำ

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าเมื่อเตรียมอาหารจานนี้และอาหารที่คล้ายกัน จำเป็นต้องทอดกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกวงแหวนแยกกันและนำมารวมกันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น เนื่องจากหอยแมลงภู่ต้องเคี่ยวนานขึ้นอีกเล็กน้อย

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มมอสซาเรลล่าหรือบลูชีสลงในซอส จะต้องเพิ่มในรูปแบบขูดเมื่อเพิ่มอาหารทะเลที่จำเป็นทั้งหมดลงในซอสแล้ว คุณต้องเคี่ยวซอสจนชีสละลายหมด แต่นี่เป็นตัวเลือกร้านอาหารมากกว่า

ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการเติมใบโหระพาก้านเล็กๆ ลงในพาสต้าด้วยหมึกปลาหมึกและน้ำจิ้มซีฟู้ด มีวางจำหน่ายในเกือบทุกร้าน ดังนั้นคุณจึงสามารถนำนิสัยดีๆ ของเชฟผู้ยิ่งใหญ่มาใช้ได้อย่างปลอดภัย หรือคุณสามารถตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดงจำนวนเล็กน้อย วางไว้ตรงกลางจานสปาเก็ตตี้อย่างสวยงาม