แตงกวาดองที่ซื้อในร้านมักจะใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้ดี และแม่บ้านหลายคนพยายามที่จะได้รสชาติแบบเดียวกันเมื่อเตรียมที่บ้าน หากคุณชอบรสหวาน-เผ็ดนี้ด้วย คุณอาจพบว่าโพสต์ของฉันมีประโยชน์

ในสูตรภาพถ่ายของฉันฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการดองแตงกวาในฤดูหนาวเหมือนในร้าน การเตรียมการดังกล่าวค่อนข้างง่าย - ทำตามคำแนะนำของฉันทุกประการแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

วิธีดองแตงกวาแบบในร้าน

สำหรับการเตรียมการนี้ฉันใช้แตงกวาขนาดเล็ก คุณต้องมีปริมาณเท่าที่จะใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรได้

คุณต้องมีเกลือ ผักชีฝรั่ง น้ำตาล และน้ำเพื่อเตรียม เพื่อให้กลิ่นหอมที่สดใสแก่การเตรียมคุณต้องใช้ใบกระวาน กระเทียม ใบมะรุม และพริกไทยดำจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศ และแน่นอนว่าคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู

ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ระหว่างนี้ฉันจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

ตัดปลายออกแล้วใส่แตงกวาลงไป ฉันยังเพิ่มใบกระวานสองสามใบ, กระเทียม - 5 กลีบ, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น, มะรุม - หนึ่งใบ

ฉันเติมแตงกวาและเครื่องเทศลงในขวดด้วยน้ำเดือด ฉันทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังและค่อยๆ เพื่อให้แก้วสามารถทนต่อแรงดันของน้ำเดือดได้

ฉันกำลังรอให้มันเย็นลง ฉันสะเด็ดน้ำ ฉันเทน้ำเดือดลงบนความละเอียดอ่อนที่กรอบในอนาคตอีกครั้ง - เป็นครั้งที่สอง ฉันกำลังรอการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่จะเย็นลงอีกครั้ง

ตอนนี้ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 3/4 ถ้วยเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน หลังจากนำไปต้มให้ยกลงจากเตา และเทลงไป 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70%

ฉันเทน้ำดองลงบนแตงกวา ฉันกำลังกลิ้งขึ้น ฉันพลิกมัน ฉันกำลังสรุปมัน วันต่อมาฉันก็ส่งแตงกวาดองไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ในร้าน

ฉันใช้การเตรียมนี้ในฤดูหนาวเพื่อทำสลัดแสนอร่อย นี่เป็นสูตรง่ายๆ ของฉันในการดองแตงกวาแบบเดียวกับที่ทำในร้าน พวกเขากลายเป็นกรอบเผ็ดหวานและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมลอง!

แตงกวาดองแบบโฮมเมดเหมือนกับในร้านค้า แตงกวาดองที่ซื้อในร้านมักจะใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้เป็นอย่างดี และแม่บ้านหลายคนพยายามที่จะได้รสชาติแบบเดียวกันเมื่อเตรียมที่บ้าน ถ้าคุณด้วย

สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว “เหมือนซื้อจากร้าน”

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารแตงกวาดองที่ใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยที่สุดได้กลายเป็นเรื่องธรรมดามาก แน่นอนว่าพวกเขามีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ได้เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อแตงกวารสหวานและเปรี้ยวที่ "แข็งแรง" สำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากสภาวะสุขภาพ แต่ผู้ที่รู้สึกดีและพร้อมใช้ทั้งกลางวันและกลางคืนล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาเหล่านี้เป็นของว่างที่ดีที่สุดหรือแม้แต่เหตุผลในการกระทืบมันฝรั่งในฤดูหนาว อย่ากีดกันความสนใจสูงสุดเช่นนี้และเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยสองสามขวดสำหรับพวกเขาเหมือนในร้านสูตรพร้อมรูปถ่ายที่แนบมาด้านล่าง!

วัตถุดิบเพื่อเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน:

• แตงกวา/แตง – 2 กก
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว
• มัสตาร์ด (เมล็ด) – 5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 15-20 ชิ้น

บันทึก: จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้ 5-6 กระป๋องละ 0.5 ลิตรขึ้นอยู่กับความยาวและขนาดของแตงกวา

แตงกวาดองเหมือนในร้าน – สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเชี่ยวชาญสูตรให้เตรียมแตงกวาสำหรับการดองตามกฎทั้งหมด: หากคุณมีของคุณเองจากแปลงสวนหรือกระท่อมของคุณสดและเพิ่งเก็บมาก็ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำถ้า จะมีการจัดเตรียมในวันที่รวบรวม และหากคุณซื้อแตงกวาจากตลาดคุณต้องแช่แตงกวาไว้ใต้น้ำน้ำแข็งอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง หากละเลยกฎการทำอาหารนี้ คุณอาจเสี่ยงที่แตงกวาจะเปล่าๆ ไร้กรอบและเปล่าๆ ในขวด เนื่องจากในขณะที่พวกมันลุกจากเตียงมาที่โต๊ะของคุณ พวกมันก็สูญเสียความชื้นไปมาก วิธีเตรียมแตงกวาดองแบบในร้าน? มาดูทีละขั้นตอนกันดีกว่า!

ขั้นแรก ขณะที่แตงกวาได้รับความชื้นที่หายไป ให้เตรียมและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นแผ่นเท่าๆ กัน สับหัวหอมเป็นวงกลางหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ เราปอกกระเทียม และก่อนที่จะใส่กานพลูหนึ่งหรือสองกลีบลงในขวด เราใช้มีดด้านกว้างของกลีบกระเทียมให้แบนเพื่อให้รสชาติของน้ำหมักออกมาเต็มที่ยิ่งขึ้น

ตอนนี้แตงกวาพร้อมสำหรับการดอง: ดูดีและสด - ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง

นอกจากนี้เรายังเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ และทำให้แห้ง วางหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น

เพิ่มถั่วมัสตาร์ดและถั่วออลสไปซ์กระเทียมบดด้วยมีด

วางแตงกวาในขวดโหลในแนวตั้งหรือหลายๆ แถวหากขวดของคุณมีขนาดใหญ่

ต้มน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและเกลือ เรารอให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นเทของเหลวเดือดลงในขวดแตงกวา

เราใส่หม้อฆ่าเชื้อในน้ำร้อนซึ่งมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตรเพิ่มเป็น 10-12 นาที)

เราปิดผนึกพลิกกลับและห่อเช่นเดียวกับการดองแตงกวาธรรมดา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปที่ชั้นวางได้

นั่นเป็นสูตรแตงกวาง่ายๆสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้าน!

แตงกวาดองแบบในร้าน สูตรมีรูป กระป๋อง

บ่อยครั้งที่ฉันได้ยินจากเพื่อนว่าพวกเขาต้องการปิดแตงกวาแบบที่ซื้อจากร้าน แต่ก็ทำไม่ได้ ฉันจะแบ่งปันวิธีดองแตงกวาแบบเดียวกับที่ซื้อในร้าน และอาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ แตงกวาดองแบบที่ซื้อในร้านจะกรอบเผ็ดทีละอย่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาต่อขวดสามลิตร

ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ต่อขวด 3 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชีฝรั่ง;

สูตรแตงกวาดองทีละขั้นตอนเหมือนที่ซื้อจากร้าน

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด เติมน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่ร่มผักชีลาว ใบกระวาน ออลสไปซ์ กานพลู ผักชีฝรั่ง จากนั้นวางแตงกวาแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. พักไว้จนอุ่น จากนั้นเทน้ำเดือดกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาล (สัดส่วนระบุต่อน้ำหนึ่งลิตร)
4. ก่อนที่จะเทครั้งที่สอง ให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีแตงกวา จากนั้นเทน้ำดองที่ได้ลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที
5. พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้พวกเขายืนห่อไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวาดองของเราก็พร้อมเช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะอร่อยกว่ามากเพราะคุณจะเตรียมแตงกวาด้วยตัวเอง

บันทึก:จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้ 5-6 กระป๋องละ 0.5 ลิตรขึ้นอยู่กับความยาวและขนาดของแตงกวา

แตงกวาดองเหมือนในร้าน – สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเชี่ยวชาญสูตรให้เตรียมแตงกวาสำหรับการดองตามกฎทั้งหมด: หากคุณมีของคุณเองจากแปลงสวนหรือกระท่อมของคุณสดและเพิ่งเก็บมาก็ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำถ้า จะมีการจัดเตรียมในวันที่รวบรวม และหากคุณซื้อแตงกวาจากตลาดคุณต้องแช่แตงกวาไว้ใต้น้ำน้ำแข็งอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง หากละเลยกฎการทำอาหารนี้ คุณอาจเสี่ยงที่แตงกวาจะเปล่าๆ ไร้กรอบและเปล่าๆ ในขวด เนื่องจากในขณะที่พวกมันลุกจากเตียงมาที่โต๊ะของคุณ พวกมันก็สูญเสียความชื้นไปมาก วิธีเตรียมแตงกวาดองแบบในร้าน? มาดูทีละขั้นตอนกันดีกว่า!

ขั้นแรก ขณะที่แตงกวาได้รับความชื้นที่หายไป ให้เตรียมและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นแผ่นเท่าๆ กัน สับหัวหอมเป็นวงกลางหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ เราปอกกระเทียม และก่อนที่จะใส่กานพลูหนึ่งหรือสองกลีบลงในขวด เราใช้มีดด้านกว้างของกลีบกระเทียมให้แบนเพื่อให้รสชาติของน้ำหมักออกมาเต็มที่ยิ่งขึ้น

ตอนนี้แตงกวาพร้อมสำหรับการดอง: ดูดีและสด - ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง

นอกจากนี้เรายังเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ และทำให้แห้ง วางหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น

เพิ่มถั่วมัสตาร์ดและถั่วออลสไปซ์กระเทียมบดด้วยมีด

วางแตงกวาในขวดโหลในแนวตั้งหรือหลายๆ แถวหากขวดของคุณมีขนาดใหญ่

ต้มน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและเกลือ เรารอให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นเทของเหลวเดือดลงบนแตงกวาในขวด

เราใส่หม้อฆ่าเชื้อในน้ำร้อนซึ่งมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตรเพิ่มเป็น 10-12 นาที)

เราปิดผนึกพลิกกลับและห่อเช่นเดียวกับการดองแตงกวาธรรมดา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปที่ชั้นวางได้

นั่นเป็นสูตรแตงกวาง่ายๆสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้าน!

เตรียมความอร่อยให้คุณ!

แม่บ้านทุกคนมีวิธีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในการเก็บรักษาผักที่บ้าน แต่บางครั้งคุณก็อยากจะนำสูตรอาหารใหม่ๆ อื่นๆ มาปฏิบัติ เช่น ปิดบ้านยังไงให้เหมือนร้านค้า? เรามาดูสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้กัน บทความนี้ยังให้คำแนะนำและเคล็ดลับในการเตรียมของว่างแสนอร่อยและชวนน้ำลายสอนี้อีกด้วย

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับความกรุบกรอบและรสชาติที่สดใหม่?

การเตรียมแบบโฮมเมดนั้นดีอยู่เสมอ แต่บางครั้งคุณต้องการให้มีรสชาติ "ซื้อจากร้าน" มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับของว่างที่ซื้อจากร้านค้า? ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาเหล่านี้ดูเหมือนจะดูธรรมดา แต่พวกมันกระทืบอย่างร่าเริงมากขึ้นและกลิ่นหอมจากขวดก็เข้าใจยากเฉพาะเจาะจงและน่ารับประทาน แน่นอนว่าแตงกวาดองเหล่านี้เตรียมไว้แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะได้กรอบโดยปฏิบัติตามกฎทางเทคโนโลยีบางอย่างหรือใช้ส่วนผสมพิเศษ มาเปิดเผยความลับที่สามารถนำไปใช้ในทางปฏิบัติที่บ้านได้สำเร็จ

การเตรียมแตงกวาเพื่อการถนอมอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ

แน่นอนว่าชุดส่วนผสมตามสูตรและการปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคโนโลยีทั้งหมดมีความสำคัญมาก แต่หลายอย่างก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบด้วย ดังนั้น หากคุณต้องการให้แตงกวาดองในฤดูหนาวมีความกรอบและมีคุณภาพสูงสุด ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

รับประทานเฉพาะผักสดที่เก็บได้ใน 1-2 วันที่ผ่านมา (และเฉพาะช่วงเช้าหรือเย็นที่อากาศเย็นเท่านั้น และไม่ใช่ช่วงบ่ายที่ร้อนที่สุด)

จัดเรียงแตงกวาตามขนาดและรูปร่างควรเลือกผลไม้ดองที่มีความยาวไม่เกิน 10-12 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.

เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 30-50 นาทีก่อนเริ่มงาน พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้นเพิ่มเติม

สำหรับเครื่องปรุงรสเฉพาะที่ทำให้แตงกวากรอบเป็นพิเศษ ให้ใช้มัสตาร์ดแห้ง ใบและรากมะรุม และใบของต้นผลไม้ที่เป็นหิน

วิธีปิดแตงกวาดองที่บ้านเหมือนในร้าน? วิธีเทเย็น

1. ในขวดสะอาดที่ด้านล่าง ใส่กระเทียม (กลีบกลาง 3 กลีบ), ลูกเกดดำ 2-3 ใบ, เชอร์รี่, ช่อดอกผักชีฝรั่ง (สามารถตากให้แห้ง), พริกไทยร้อน 1 เม็ด (ตัดปลายด้วยช่อ), ใบมะรุมขนาดใหญ่ 1 ใบ ( ตัดเส้นเลือดแข็งตรงกลางออก)
2. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างออก (ก่อนแช่น้ำ) จากนั้นใส่ไว้ในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
3. ในขณะที่แตงกวากำลังอุ่น ให้เตรียมน้ำดองจากน้ำพุเย็น 1 ถ้วยตวง หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดแห้งและ 1 ช้อนชา ซาฮารา คนส่วนผสมแห้งให้ละเอียดจนละลายหมด
4. หลังจากแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวด
5. จากนั้นดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เพราะจะมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วอีกครั้ง ซึ่งอาจทำให้กระจกแตกได้ เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนแตงกวา ล. น้ำส้มสายชู 9% และสารละลายที่เตรียมไว้ หากขาดแคลนให้เติมน้ำสะอาดลงในโถ
6. ปิดฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น
7. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงในระหว่างวัน ให้เขย่าขวดเป็นระยะๆ
8. หลังจากผ่านไป 4-5 วันก็พร้อมเหมือนในร้าน อายุการเก็บรักษาของว่าง (ในที่เย็นและในตู้เย็น) ไม่เกิน 10 วัน

ตัวเลือกการเก็บรักษาแบบ "ร้อน" แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในวิธีการรักษาอุณหภูมิ นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บแตงกวาดองเหล่านี้ได้ตลอดฤดูหนาว “เหมือนอยู่ในร้าน!” - นี่ก็เกี่ยวกับพวกเขาด้วย! แต่กลิ่นหอมจะแตกต่างออกไปบ้างและความกรุบกรอบยังคงอยู่ ใส่เครื่องปรุงรสที่คล้ายกันและพริกไทยดำเพิ่มเติม (5-6 เม็ด) อย่างละ 1-2 ชิ้นลงในขวด (ปลอดเชื้อ) กานพลูและใบกระวาน จากนั้น - เตรียมแตงกวาแล้วเทน้ำเดือดที่ด้านบน ห่อแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 40-50 นาที เทสารละลายลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ ทำให้ส่วนบนของแตงกวาเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อขวด จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดแล้วปิดฝาทันที พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ห่อและรอจนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยแตงกวา

นอกจากนี้แตงกวาที่อร่อยมากซึ่งดองในฤดูหนาวนั้นได้มาจากการแปรรูปด้วยความร้อนสองเท่า หากเวลาในการเติมน้ำเดือดล่วงหน้าลดลง (สูงสุด 10 นาที) คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้หลังจากเติมน้ำดองลงในภาชนะ (ขั้นตอนที่ 2 ของการอบชุบด้วยความร้อน) ให้วางลงในกระทะโดยใช้ผ้าปิดไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นเติมน้ำร้อนบริเวณว่างรอบขวดแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดแล้วพักไว้ 15 นาที นำขวดออก ม้วนฝาขึ้นแล้วปิดด้วยวัสดุหนา แตงกวากรอบและมีรสชาติ!

แตงกวานานาชนิด

ของว่างฤดูหนาวทั่วไปนี้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมเดียวเท่านั้น แต่ยังนำไปผสมกับผักอื่นๆ ได้อีกด้วย ดังนั้นเราจึงดองแตงกวาในขวดที่มีมะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวกและกะหล่ำปลี ใช้สูตรสำหรับการเติมร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นพื้นฐานโดยการเติมขวดด้วยประเภทต่างๆ ที่ "สนุก" คุณสามารถรวมผักได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎหลักในการวางผักในระดับจากล่างขึ้นบน:

แตงกวา บวบ แครอท

พริกไทย, กะหล่ำปลี,

มะเขือเทศ

การเตรียมดองจะอร่อยที่สุดหากผักมีขนาดเล็กและมีขนาดใกล้เคียงกัน ในการทำเช่นนี้พริกมักจะผ่าครึ่งแครอท - ตามยาวออกเป็นสี่ส่วนกะหล่ำปลี - เป็นชิ้นพร้อมฐานก้าน

มีความสุขในการอนุรักษ์!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลายคนจำและชื่นชอบแตงกวาที่ซื้อจากร้าน กรอบและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม หากจู่ๆ ขนมนี้หายไปจากชั้นวาง คุณก็ทำเองได้และแม้แต่ในปริมาณที่ไม่จำกัดก็ตาม แตงกวากระป๋องสามารถรับประทานเป็นของว่างอิสระสับและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอม คุณยังสามารถเพิ่มแตงกวาสับละเอียดลงในสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

รายการส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• แตงกวา 600 กรัม
• 5 ก้านและช่อดอกผักชีลาว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะรุม 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ 30 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม

1. เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นล้างผักให้สะอาดและเล็มปลาย ขอแนะนำให้ตรวจสอบความขมของแตงกวา หากมีคุณจะต้องตัดแตงกวาออกบางส่วน

2. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง จากนั้นใส่ใบมะรุม ก้านผักชีลาว กลีบกระเทียมปอกเปลือก ถั่วลันเตา และพริกไทยดำหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และใบกระวานได้

3. เติมแตงกวาลงในขวดให้แน่นที่สุด หากมีพื้นที่เหลือบนขวดมาก คุณสามารถเพิ่มแตงกวาชิ้นเล็กๆ ได้ เขย่าขวดเพื่อช่วยให้ผักจับตัวเป็นก้อนมากขึ้น

4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในขวด

5. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลผักจนอยู่ด้านบนสุด

6. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด แต่อย่าเพิ่งปิดผนึก คุณสามารถคลุมก้นกระทะด้วยผ้าเพื่อไม่ให้กระจกแตกเมื่อสัมผัสกับกระทะร้อน วางขวดโหลลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นจนถึงระดับไหล่ นำไปต้มและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร)