ชีสเค้กเนื้อกับชีส ชีสเค้กเนื้อกับชีส ชีสเค้กเนื้อ

09.10.2020
อร่อยที่สุด จานเนื้อซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

ชีสเค้กกับเนื้อ

ชีสเค้กกับเนื้อ

เตรียมตัว แป้งยีสต์- ในการเตรียมเนื้อสับ ให้บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำ และผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน ๆ ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบของแป้งเช่นเดียวกับชีสเค้ก วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่มีไขมันร้อนดี โดยให้ด้านสับคว่ำลง และหลังจากทอดแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้ง - 1 กก. น้ำหรือนม - 500 กรัม, ยีสต์ - 25 กรัม, น้ำตาล - 25 กรัม, เกลือ - 25 กรัม; สำหรับเนื้อสับ: เนื้อติดมัน - 1.5 กก., หัวหอม - 250 กรัม, น้ำ - 185 กรัม, พริกไทย; สำหรับการทอด: ไขมันสัตว์ - 185 กรัม

จากหนังสือศึกษาเรื่องโภชนาการ ผู้เขียน โมกิลนี เอ็น พี

ชีสเค้ก เตรียมครีมเปรี้ยวหรือ ขนมพัฟและไส้คอทเทจชีส รีดแป้งออกเป็นเชือก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 20 ชิ้น ม้วนให้เป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยให้ห่างจากกัน 5 ซม. หลังจากพิสูจน์อักษรแป้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้ว

จากหนังสือ ตำราอาหารการอดอาหารออร์โธดอกซ์และวันหยุด ผู้เขียน อิซาวา เอเลน่า ลโวฟนา

ชีสเค้กกับเห็ดและเนื้อสัตว์ ส่วนผสม: สำหรับแป้ง: – แป้งสาลี– 300 กรัม – มาการีน – 200 กรัม – ไข่ – 2 ชิ้น – ครีมเปรี้ยว – 100 มล. สำหรับไส้: – เห็ดต้ม– 200 กรัม – หัวหอมลวก – 200 กรัม – เนื้อต้ม – 200 กรัม – เนย – 1 ช้อนโต๊ะ l. – พริกไทยดำป่น วิธีเกลือ

จากหนังสืออาหารจานเนื้อที่อร่อยที่สุด ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

ชีสเค้กกับเนื้อ เตรียมแป้งยีสต์ ในการเตรียมเนื้อสับ ให้บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำ และผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน ๆ ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบของแป้งเช่นเดียวกับชีสเค้ก ลงในกระทะด้วย

จากหนังสือ Baking for the Holidays and Every Day ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

ชีสเค้ก ชีสเค้ก – แป้งประจำชาติ ผลิตภัณฑ์หวานอาหารสลาฟและรัสเซียโบราณ Vatrushki คือพิซซ่ารัสเซีย พวกเขาดูเหมือน พายกลมเปิดที่ด้านบนและบีบเฉพาะขอบเท่านั้นตามกฎแล้วเติมด้วยคอทเทจชีสและไม่ค่อยมีแยมหรือแยมผิวส้ม

จากหนังสือตำราอาหารคนเก็บเห็ด ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

ชีสเค้กกับเนื้อสัตว์และเห็ด ส่วนผสม: แป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, มาการีน 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง: 250 กรัม เห็ดสด, 2 หัวหอม, เนื้อต้ม 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, พริกไทย วิธีการเตรียม: สับมาการีนกับแป้ง, ใส่ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว

จากหนังสือ Galushki และอาหารจานอื่น ๆ อาหารยูเครน ผู้เขียน

ชีสเค้กสำหรับแป้ง: นม 0.25 ลิตร, ยีสต์ 30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, เกลือ 0.5 ช้อนชา, เนยหรือมาการีน 70 กรัม, แป้ง 450 กรัม

สำหรับไส้นมเปรี้ยว: คอทเทจชีส 500 กรัม (2 แพ็ค), 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผู้เขียน จากหนังสือเค้กอีสเตอร์และอาหารอื่น ๆ สำหรับวันหยุดออร์โธดอกซ์

ไม่ทราบชื่อผู้แต่ง -

ชีสเค้ก แป้ง 2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ มาการีนหรือน้ำมันพืช 1 ช้อน, ไข่ 1/2 ฟอง, ยีสต์ 10 กรัม, เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำหรือนม 1/2 แก้ว ไส้: คอทเทจชีส 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนชา, วานิลลา 3 กรัม จากหนังสือ Lavash Dishes และ

แป้งพร้อม ผู้เขียน กาการินา อารินาชีสเค้กกับเนื้อและพริกหยวก สิ่งที่คุณต้องการ: 500 กรัมสำเร็จรูป แป้งยีสต์,300 ก เนื้อสับ,250 ก พริกหยวก, หัวหอมใหญ่ 1 หัว 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช , ไข่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ง่ายมาก!จากหนังสือตำราอาหารรัสเซีย ผู้เขียน แม่บ้านที่มีประสบการณ์

- อาหารจานหวาน

จากหนังสือ Avdeeva Ekaterina Alekseevnaชีสเค้กในตอนเย็นใส่แป้งลงในแก้วน้ำและยีสต์หนึ่งแก้ว นวดแป้งปล่อยให้ขึ้นในตอนเช้าเทนมอุ่น ๆ ตีไข่โรยเกลือเล็กน้อยตีทุกอย่างให้เข้ากันตั้งเนยให้ร้อนใส่ลงในแป้งตีต่ออีกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้น แล้ว ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

อาหารจานที่ไม่ธรรมดา จากแป้งชีสเค้กจาก

แป้งเนย คุณสามารถเตรียมขนมปัง พาย ชีสเค้ก เครื่องเล่นแผ่นเสียง พาย เบเกิล และอื่นๆ ได้หลากหลาย เราทุกคนรักพวกเขามากแม้ว่าพวกเขาจะส่งผลเสียต่อรูปร่างของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีนวดแป้งและบางอย่างจาก

จากหนังสือการทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง

ผู้เขียน คาลูกินา แอล.เอ. ส่วนผสมชีสเค้กสำหรับแป้ง: แป้งสาลี – 3.5 ถ้วย นม – 1 ถ้วย เนย – 70 กรัม น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ – 0.5 ช้อนชา ยีสต์กด – 30 กรัม สำหรับไส้: คอทเทจชีส – 500 กรัม ไข่ – 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันจากหนังสือ Multicooker 1,000 ผู้เขียน สูตรที่ดีที่สุด

- รวดเร็วและเป็นประโยชน์

เวเชอร์สกายา อิรินา ส่วนผสมชีสเค้ก: แป้ง 300 กรัม, นม 100 มล., ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ยีสต์ 5 กรัม, เกลือ; คอทเทจชีส 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ l.น้ำตาลการเตรียม ผสมยีสต์ในนมอุ่นๆ ร่อนแป้งลงไปผสมกับ

ชีสเค้ก – สำหรับแป้ง: – แป้งสาลี – 600 กรัม – ยีสต์แห้ง – 45 กรัม – เนย – 100 กรัม – นม – 250 มล. – ไข่ – 2 ชิ้น – น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน – เกลือ – 1 หยิก – มะนาว (ความสนุก) – 1 ชิ้น – ไข่ (ไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน) – 1 ชิ้น – สำหรับไส้: – คอทเทจชีส – 500 กรัม – ไข่แดง – 2

จากหนังสือยูเครนเบลารุส อาหารมอลโดวา ผู้เขียน โปมิโนวา เซเนีย อนาโตลีเยฟนา

ส่วนผสมชีสเค้ก: แป้ง 500 กรัม, คอทเทจชีส, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 250 มล., น้ำมันพืช 50 มล., 1 ช้อนชา ยีสต์วานิลลิน วิธีเตรียม ละลายยีสต์ในนมใส่แป้งเติมวานิลลินน้ำมันพืชคลุกแป้งแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากหนังสือ Multicooker for Kids 1,000 สูตรที่ดีที่สุด ผู้เขียน สูตรที่ดีที่สุด

ส่วนผสมชีสเค้ก: แป้ง 300 กรัม, นม 100 มล., ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ยีสต์ 5 กรัม, เกลือ; คอทเทจชีส 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล การเตรียม ผัดยีสต์ในนมอุ่น ร่อนแป้งรวมกับยีสต์ที่เจือจางแล้ว

จากหนังสือ 365 สูตรอาหารรัสเซียแสนอร่อย ผู้เขียน อีวานอฟ เอส.

250. ชีสเค้ก แป้ง 400 กรัม คอทเทจชีส 400 กรัม ยีสต์แห้ง 11 กรัม นม 200 มล. ไข่แดง 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย เกลือไข่ 1 ฟอง เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่น เพิ่มยีสต์กับนมและเนยนิ่มลงในแป้งและเกลือ นวด

สูตรทำอาหารชีสเค้กเนื้อกับคอทเทจชีส:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานของเนื้อสับที่จะใส่ไส้นมเปรี้ยวลงไป โดยให้ขับรถเข้าไป หมูสับและเนื้อไข่ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วเติมตะแกรง ชีสแข็ง(เราทิ้งส่วนที่ละลายไว้สำหรับเติมนมเปรี้ยว)

ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล (มีน้ำหนักประมาณ 70-80 กรัมของเนื้อสับ) จากนั้นจึงสร้างฐานสำหรับชีสเค้กจากลูกบอลโดยให้ร่องตรงกลางและขอบกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัมเราได้ 6-8 ฐานดังกล่าวสำหรับชีสเค้กเนื้อของเรา

สำหรับการเติมนมเปรี้ยวให้บดคอทเทจชีสด้วยชีสละลายขูด

ม้วนส่วนผสมนมเปรี้ยวและชีสเป็นลูกบอลตามจำนวนฐานเนื้อแล้ววางไว้ในช่องของชีสเค้กแต่ละชิ้น พยายามทำให้ฐานของเนื้อใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากในระหว่างการอบ เนื้อจะทอดและหดตัวเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าหากมีไส้นมเปรี้ยวมากเกินไป ก็อาจไปจบลงที่ถาดอบได้

อบชีสเค้กที่ 180 องศา เวลาอบ – 20-25 นาทีจนคอทเทจชีสเป็นสีน้ำตาล

ทันทีที่ชีสเค้กเนื้อสุกแล้ว ให้เสิร์ฟทันที! พวกเขาอร่อยมากท่ามกลางความร้อนแรง แต่ในวันรุ่งขึ้นหลังจากอุ่นแล้ว เตาอบไมโครเวฟหรือกระทะจะดีมาก อย่าลืมส่งให้พวกเขา ผักสดซอสหรือสลัดผักใด ๆ

เมื่อได้ยินคำว่า “ชีสเค้ก” คนส่วนใหญ่คงนึกถึง ขนมปังหวานจากแป้งยีสต์ด้วย เติมนมเปรี้ยว- แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนประเพณีและเตรียมชีสเค้กจากเนื้อสัตว์ แบบฟอร์มเหมือนกันแต่เนื้อหาแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เนื้อสับจะถูกใช้เป็น "แป้ง" และไส้จะเป็นชีสไข่และครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน อันที่จริงนี่คือส่วนประกอบทั้งหมดของวินาทีดั้งเดิม ซึ่งง่ายพอๆ กับการเตรียมพาย มันดูสวยงามและแปลกตา ดังนั้นครั้งต่อไปแทนที่จะทำชีสเค้กเนื้อตามปกติ คุณจะไม่เสียใจเลย

วัตถุดิบ:

  • หมูสับ 300 ก
  • ไข่ 2 ชิ้น
  • ก้อน 200 ก
  • ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
  • หัวหอม 2 ชิ้น
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • ฮาร์ดชีส 50 กรัม
  • เกลือผสมพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชีสเค้กเนื้อ

  1. ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น ฉันปอกหัวหอมและกระเทียม

  2. ฉันแช่ก้อนในน้ำหรือนมบีบให้เข้ากันนวดด้วยมือแล้ววางทับด้วยเนื้อสับ

  3. ฉันเพิ่มสับ หัวหอมฉันตอกไข่ใบหนึ่ง

  4. ฉันปรุงรสและเพิ่มพาร์สลีย์สดสับครึ่งหนึ่ง

  5. ฉันนวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือ และถูให้ทั่วด้วยนิ้ว

  6. ฉันกำลังเตรียมไส้สำหรับชีสเค้กในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวไข่และชีสแข็งขูดลงในชาม

  7. ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือและกระเทียมสับละเอียดหรือกดและปรุงรส

  8. ฉันคน.

  9. ฉันอุ่นกระทะเตาอบที่เหมาะสมโดยทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชีสเค้กได้แล้ว ด้วยมือที่เปียกฉันก็เอาเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ หากต้องการ "กระแทก" อากาศจากด้านใน ฉันจะโยนก้อนเนื้อจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือหนึ่งอย่างแรงหรือกระแทกลงบนโต๊ะ ก่อนอื่นฉันทำลูกบอลตรงกลางซึ่งฉันเกิดความหดหู่ ชิ้นงานควรมีลักษณะคล้ายถ้วย วางบนถาดอบที่อุ่น ฉันใส่ไส้เข้าไปข้างในปริมาตรของมันขึ้นอยู่กับขนาดของ "ภาชนะ" ทั้งหมด แต่ระดับไม่ควรถึงขอบมาก

  10. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ฉันเสิร์ฟชีสเค้กเนื้อร้อนร่วมกับเครื่องเคียง

บันทึก:

  • หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้ได้
  • ขนาดของชีสเค้กขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากต้องการคุณสามารถติดชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมากหรือในทางกลับกันให้ทำชิ้นใหญ่ก็ได้

ควรใช้เนื้อสับหรือเนื้อสันนอกเพื่อให้มีไขมันน้อยลง เป็นการดีกว่าที่จะบิดชิ้นเนื้อแล้วคุณจะรู้องค์ประกอบของเนื้อสับอย่างแน่นอน และบิดหัวหอมตามไปด้วย หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบถ้าเนื้อสับพร้อม เพิ่มกระเทียมสับเกลือพริกไทยสองสามกลีบแล้วคลุกเนื้อสับให้ละเอียด

และสำหรับไส้ให้ผสมชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ในแบบดั้งเดิม - เชดดาร์ แต่ชาวดัตช์จะทำ) ด้วยครีมเปรี้ยวสับละเอียด หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและกระเทียมขูด เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย


แบ่งเนื้อสับออกเป็น 8 ส่วนปั้นเค้กแบนหนาแน่นโยนส่วนต่างๆ จากมือหนึ่งไปยังอีกมืออย่างแรง แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน- คุณยังสามารถวางไว้บนถาดอบได้ (ฉันปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน) แต่จะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์แบบมีด้านข้าง เนื่องจากไขมันจะออกมาจากเนื้อสับในระหว่างขั้นตอนการอบ นั่นเป็นเหตุผลที่ควรรับประทานไขมันให้น้อยที่สุด

ในแฟลตเบรดแต่ละแผ่น เราจะทำรอยกดตรงกลาง โดยกดด้านล่างจากแก้ว จากนั้นใช้นิ้วทำด้านที่เท่ากัน

เพิ่มไส้ชีสและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C

หากมีโหมดย่างก็แนะนำครับ อบประมาณ 30-35 นาที พอหยิบถาดอบออกมาก็เห็นส่วนนั้น ไส้ชีสหนีออกมาจากชีสเค้กและตอนนี้กำลังเดือดบนถาดอบร่วมกับไขมันที่ได้จากเนื้อสับ จานนี้ดูไม่เรียบร้อยเลย โอ้ ฉันจะแสดงสิ่งนี้ให้ผู้อ่านเห็นได้อย่างไร? - ฉันคิดว่า. และฉันไม่ได้ถ่ายรูปช่วงเวลานี้ :)

บทความที่เกี่ยวข้อง
ประเภท
  • เบเกอรี่
  • ของว่าง
  • จากเนื้อสัตว์
  • จากผัก
  • ไก่
  • จากธัญพืช
  • จากสัตว์ปีก
บทความยอดนิยม
บทความใหม่