สูตรที่ง่ายที่สุด! คุณจะต้อง: บิสกิต: - ไข่ - ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วย - แป้ง 1 ถ้วย ครีม: ครีมเปรี้ยว 700 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว เคลือบ: นม 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน วิธี...

ส่วนผสม: - เยลลี่หลากสี 6 ห่อ - นมข้นจืด 1 กระป๋อง - เจลาติน 2 ถุง วิธีเตรียม: 1. ทำเยลลี่หลากสีสันตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเยลลี่เซ็ตตัวแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้น...

ส่วนผสม: แป้ง 2 ถ้วย น้ำเปล่า ครึ่งแก้ว เกลือ 1/2 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช============================ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ซอฟท์ชีส 400 กรัม การเตรียม: -นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ 30 นาที -40.- ล้างผักให้แห้งดี สับหยาบ...

ส่วนผสม สำหรับขวด 0.5 ลิตร: แตงกวา - น้ำตาล 4 กก. - 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้วหรือน้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - น้ำ 1 แก้ว - กระเทียม 1 แก้ว - พริกไทยป่น 1 หัว -...

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 600g หัวหอม – 150g. เนื้อไก่– 500g. ฮาร์ดชีส – 250-300g. กระเทียม – 3-4 กานพลู – 250-350 มล. ช้อน เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ผสมมายองเนส ไก่ กระเทียม เกลือ พริกไทย...

แม่บ้านทุกคนจะต้องมีสูตรการทำ Borscht อันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ทุกคนพยายามปรุงอาหารให้ตรงตามที่สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนต้องการ โดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารนานเกินไป ตั้งแต่สมัยโบราณแม่และยายของเราได้รวบรวมผักที่สดและมีกลิ่นหอมที่สุดจากสวนทุกฤดูร้อนมาแปรรูปเป็น น้ำสลัดอร่อยสำหรับบอร์ชท์ แต่ละคนมีชุดส่วนผสมพิเศษของตัวเองซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งและบรรจุกระป๋องสะดวกมากเพราะซุปฤดูหนาวจะมีผักที่ผ่านฤดูกาลไปแล้ว หากคุณยังไม่ได้เตรียม Borscht ให้เก็บเกี่ยวและปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้ได้อย่างอิสระ มั่นใจได้เลยว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

สูตรสำหรับการเตรียม Borscht

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 5

• แครอท 1 กก
• บีท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำตาล 150 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 350 ก
• เกลือ 70 ก
• น้ำส้มสายชู 60 มล
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• น้ำ 100 มล

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 962 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 9.0 ก

ไขมัน: 65 ก

คาร์โบไฮเดรต: 83 ก

2 ชั่วโมง 0 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ต้องปอกเปลือกแครอท หัวบีท และหัวหอม แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

บดทุกอย่าง หั่นหัวหอมเป็นก้อน ตัดหัวบีทเป็นเส้น แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักไฟฟ้าได้

ใส่ในภาชนะที่เหมาะกับการตุ๋น สำหรับปริมาตรนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีความจุประมาณ 10 - 12 ลิตร

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำ

วางไฟแล้วนำไปต้ม

ในระหว่างนี้มะเขือเทศจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือปั่น ยังเหมาะ. น้ำมะเขือเทศหรือซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในอนาคต เป็นทางเลือกสุดท้าย - พาสต้า

โอนมะเขือเทศที่เสร็จแล้วไปใส่ผัก เพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นใส่ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านบางคนใช้แทนน้ำส้มสายชู กรดซิตริก- ในแพ็คเกจแบบนี้ การเตรียมบ้านสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ หากคุณต้องการแช่แข็งอาหารตัวเลือกนี้เหมาะสมที่สุด




คุณสมบัติของการปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดัน

ในการเตรียมการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวคุณต้องทอดผักสับในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วผัดให้ทั่วประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ นอกจากนี้ควรโยนใบกระวานและพริกไทยลงในแต่ละขวดโดยตรง ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลแห้งที่เตรียมไว้ โดยไม่ให้ถึงขอบสุดประมาณ 2 - 3 เซนติเมตร ม้วนฝาขึ้น การนึ่งฆ่าเชื้อจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 100 องศา - 20 นาที หากคุณใช้อุปกรณ์เป็นครั้งแรก เราขอแนะนำให้ดูภาพถ่ายและวิดีโอบนอินเทอร์เน็ต เนื่องจากมีความแตกต่างทางเทคนิค

การเตรียมในขวด

ในการเตรียม Borscht ในขวดคุณต้องเคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นจึงย้ายส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นห่อกลับด้าน รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานประมาณ 8 – 10 เดือน

คุณสมบัติของการเตรียม Borscht จากสต็อก

การปรุง Borscht ค่อนข้างง่าย คุณต้องนำน้ำซุปไปต้มพร้อมกับเนื้อใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นเมื่อมันเดือดให้ปรุงจนมันฝรั่งสุก หากไม่มีกะหล่ำปลีในน้ำสลัดให้โยนมันลงไปแล้วใส่ส่วนที่ดีของการเตรียมการหนึ่งส่วนลงในกระทะสำหรับบอร์ชท์ของเราทันที รอจนเดือด ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงไปหากต้องการ นำไปชิมให้หมดปิดไฟ นำออกจากเตา ทุกอย่างเสร็จสิ้นในระหว่างการปรุงอาหารตามปกติ แต่เนื่องจากเราไม่ขี้เกียจที่จะเตรียม ผักตุ๋นกระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นมาก




สูตรการเตรียมที่เสนอข้างต้นเป็นสูตรคลาสสิก ประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับ Borscht แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เองโดยเพิ่มพริกหยวกแดงหากต้องการ จานในอนาคตจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณยังสามารถเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทกับกะหล่ำปลีและถั่วจากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงน้ำซุปและมันฝรั่งและส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มลงใน แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารบอร์ชท์สุดโปรดของทุกคนได้อย่างมาก และถ้าคุณใช้ multicooker ก็ถือเป็นกระบวนการปกติและค่อนข้างยาว การเตรียมการจะเกิดขึ้นง่ายและสนุก

สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้ผักรากอ่อนของพันธุ์บีทรูทที่มีรูปร่างกลมแบนหรือกลมโดยมีดัชนี 0.8-0.9 และเนื้อสีแดงเข้มหรือเบอร์กันดีที่มีเฉดสีต่างกัน

สีของหัวบีทขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของแอนโทไซยานิน เบตานิน ซึ่งเป็นโมโนกลูโคไซด์ เบทานินจะค่อยๆแตกตัวเมื่อถูกความร้อน เมื่อไฮโดรไลซิสจะถูกแปลงเป็นอะกลูโคนเบตานิดิน

การมีอยู่ของเม็ดสีสองชนิดได้ถูกสร้างขึ้นในหัวบีท: สีม่วงและสีเหลือง ซึ่งเมื่อใด การรักษาความร้อนถูกทำลายในลักษณะเดียวกับเบทานินและอัตราการทำลายของเม็ดสีม่วงนั้นมากกว่าสีเหลืองมาก ดังนั้นด้วยการรักษาหัวบีทด้วยความร้อนนานเกินไปจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนสีอย่างมีนัยสำคัญเป็นสีชมพูหรือสีน้ำตาลสกปรก

มีสีที่แตกต่างกันระหว่างพืชรากแต่ละชนิดที่มีพันธุ์เดียวกัน ตามกฎแล้วพืชรากที่ใหญ่กว่าจะมีสีเข้มน้อยกว่า บีทรูทที่มีสีและดีที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋องคือ: ที่ไม่มีใครเทียบได้, Podzimnyaya และ Bordeaux ตามลำดับที่มีเบตานิน 141, 124 และ 118 มก.% พันธุ์บีบีอียิปต์มีสีที่แย่ที่สุด

บีทรูทสีแดงซีดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอมแดงหลังปรุงอาหาร จึงไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

โดย องค์ประกอบทางเคมีหัวบีทมีของแห้งโดยเฉลี่ย 14% ซึ่งรวมถึง: คาร์โบไฮเดรตประมาณ 9% และโปรตีน 1.2% ปริมาณเส้นใยในหัวบีทคือ 0.7% เถ้า - 0.85%

หัวบีทจะถูกส่งไปยังโรงงานโดยไม่มีใบในกล่องหรือภาชนะ อายุการเก็บรักษาของหัวบีทอ่อนที่แหล่งวัตถุดิบไม่ควรเกิน 48 ปี ด้วยการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น หัวบีทจะเหี่ยวเฉาอันเป็นผลมาจากการสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและคุณภาพจะลดลง บีทรูทจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าในโกดังแช่เย็นที่อุณหภูมิ 0°C และความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 90-95%

การล้างบีทจะดำเนินการในถังซักและในเครื่องซักผ้าแบบพายด้วย คุณภาพการซักขึ้นอยู่กับการปนเปื้อนของพืชราก การเปลี่ยนแปลงของน้ำ และระยะเวลาของกระบวนการซึ่งกำหนดโดยความยาวของอ่างและจำนวนรอบการหมุนของเพลาพร้อมใบมีด

เพื่อปรับปรุงคุณภาพการซัก บางครั้งอ่างอาบน้ำจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนด้วยฉากกั้นขวางต่ำ ระดับน้ำควรต่ำกว่าฉากกั้นเล็กน้อย พาร์ติชั่นที่สร้างช่องแยกของอ่างอาบน้ำช่วยล้างพืชรากได้สามเท่า อนุภาคของแข็งที่ล้างแล้ว (ดิน ทราย ฯลฯ) จะไหลผ่านก้นอ่างอาบน้ำที่มีรูพรุนภายใน และสะสมอยู่ในช่องว่างระหว่างก้น จากจุดที่พวกมันถูกกำจัดออกเป็นระยะๆ ในกรณีที่รากผักมีดินปนเปื้อนมาก ให้แช่ผักไว้ล่วงหน้าโดยผ่านเครื่องซักผ้าในลิฟต์

หัวบีทที่ล้างแล้วจะถูกจัดเรียงตามขนาดโดยใช้เครื่องคัดแยก (ประเภทของตะแกรง)

หัวบีทที่ปอกเปลือกและสับจะทำให้อากาศมืดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการออกซิเดชั่นของไทโรซีนที่มีอยู่ในนั้นและการก่อตัวของสารประกอบสีเข้ม - เมลานิน กระบวนการนี้เกิดขึ้นภายใต้การทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนส ดังนั้นเพื่อการเก็บรักษาสีที่ดีขึ้นและการทำลายเอนไซม์ไทโรซิเนส บีทรูทจะถูกบำบัดด้วยไอน้ำในหม้อลวกที่ทำงานอย่างต่อเนื่องหรือในหม้อนึ่งความดันที่อุณหภูมิ 120 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีก่อนทำความสะอาด การลวกหัวบีทก่อนปอกเปลือกจะช่วยลดการสูญเสียเม็ดสีที่ละลายน้ำได้ ผักรากที่ได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำควรปอกเปลือกได้ง่ายและเนื้อผักควรนึ่งอย่างดี

การอบรากผักด้วยความร้อนก่อนปอกเปลือกและหั่นช่วยให้ได้พื้นผิวการตัดที่เรียบ รวมถึงขนาดและรูปร่างที่สม่ำเสมอของชิ้นที่หั่น เนื่องจากหัวบีทดิบมีความเปราะบางมาก

ผักรากจะถูกปอกเปลือกโดยใช้เครื่องปอกรากเป็นระยะซึ่งมีพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ข้อเสียของพวกเขาคือเสียจำนวนมาก

ผลลัพธ์ที่ดีในการใช้เครื่องจักรในการทำความสะอาดบีทนั้นทำได้โดยใช้หน่วยไอน้ำ-น้ำร้อน-ความร้อน ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอบแห้งผักและบรรจุกระป๋อง

ในหน่วยไอน้ำ - น้ำร้อน - ความร้อนของระบบ Spiridonov-Genin วัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปจะถูกสัมผัสกับไอน้ำร้อนและน้ำตามลำดับและในเวลาเดียวกันกับความเค้นเชิงกลเนื่องจากการเสียดสีของผักต่อกันและกับพื้นผิวโลหะของ หน่วย หน่วยอบไอน้ำ-น้ำร้อน-น้ำร้อนประกอบด้วยลิฟต์ เครื่องชั่งพร้อมถังจ่ายสาร เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบหมุนได้ เครื่องควบคุมอุณหภูมิน้ำ ลิฟต์ และเครื่องซักผ้าและทำความสะอาด

วัตถุดิบส่วนที่ชั่งน้ำหนักจะเข้าสู่หม้อนึ่งความดัน ซึ่งเป็นถังหมุนในแนวนอนที่มีการทำงานเป็นระยะ หัวบีทในหม้อนึ่งความดันจะถูกสัมผัสกับไอน้ำร้อน ครั้งแรกที่ความดัน 0.2 atm (อุ่นเครื่อง) เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นที่ความดัน 1.75 atm (ลวกและตกแต่งขั้นสุดท้าย) เป็นเวลา 18-28 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของราก พืชผล.

หลังจากการลวก ขั้นแรกให้บีทรูทเข้าไปในอ่างควบคุมอุณหภูมิน้ำ โดยให้สัมผัสกับน้ำร้อน (75° C) เป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นจึงลงในถังซักของเครื่องซักผ้าและทำความสะอาด โดยหมุนในน้ำ (25° C) ด้วยความเร็ว 18-22 รอบต่อนาที/นาที ซึ่งในที่สุดก็ปอกเปลือกได้ ผลผลิตของหน่วยคือ 450 กิโลกรัมของวัตถุดิบต่อรอบ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ผักรากขนาดใหญ่ (ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 50 มม.) จะถูกป้อนเข้ากับเครื่องตัดรากซึ่งจะหั่นเป็นก้อน วงกลม หรือชิ้น หัวบีทขนาดเล็กสามารถบรรจุกระป๋องโดยรวมได้

เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสี ควรบรรจุหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหัวและสับในขวดโดยเร็วที่สุด ขวดที่เติมแล้วจะถูกเติมน้ำร้อนหรือน้ำร้อน (ไม่ต่ำกว่า 90° C) เกลือแกง 1.5% ทันที

เนื่องจากสารสีของหัวบีทอยู่ในกลุ่มแอนโทไซยานินและมีความสามารถในการทำปฏิกิริยากับดีบุกกึ่งแข็งเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์จึงควรใช้สารเคลือบเงาสำหรับบรรจุภัณฑ์ กระป๋องดีบุก- หากเก็บหัวบีทไว้ในขวดแก้ว ควรปิดผนึกด้วยฝาที่ทำจากดีบุกเคลือบเงา

ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกปิดผนึกทันทีโดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 116-118°C เป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ อาหารกระป๋องจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-45° C

ในอาหารกระป๋องสำเร็จรูปอัตราส่วนของหัวบีท (55-60%) และน้ำเกลือ (40-45%) และปริมาณเกลือแกงเป็นมาตรฐาน บีทรูทธรรมชาติบรรจุกระป๋องมีของแห้งโดยเฉลี่ย 11% ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต 6.12% โปรตีน 1.02% ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 29.3 กิโลแคลอรี

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

แตงกวาดอง "Magnit"

2. ใส่เครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด คุณสามารถใช้เช่นใบมะรุมใบลูกเกดดอกผักชีลาวใบเชอร์รี่ใบโอ๊คใบกระวานหรือกานพลูเลือกตามรสนิยมของคุณ เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยดำ และถั่วผักชี

3. เตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 1 ลิตร

เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องต้มอะไรเลย น้ำเกลือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

4. ล้างแตงกวาแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้แตงกวามีสีเขียวสดใส

5. จากนั้นใส่ขวดโหลให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้เหลือ 2-3 ซม. จากผิวขวด

6. ม้วนขวดขึ้น ฝาโลหะ(ล้างล่วงหน้าด้วย) และฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 20 นาที

7. แตงกวาดองกรอบอร่อยพร้อม! สิ่งที่คุณทำได้คือมีความสุขและภูมิใจในตัวเอง

ความสนใจ!

แตงกวาดอง “แหวนแต่งงาน”

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ในชามขนาดใหญ่

1. ผสม:

• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%
• 200ก น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 หัวใหญ่

เครื่องปรุงรสจำนวนนี้เพียงพอสำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม

ปรุงรสแตงกวาด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ในชามประมาณ 5-6 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาแช่ตัวเท่าๆ กัน

1. เตรียมตัว ขวดแก้ว: เพียงล้างด้วยผงซักฟอก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อจะทำงานแทนคุณ
2. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ใส่แตงกวาลงในขวดที่สะอาด สำหรับ 4 กก. คุณจะต้องใช้ 7 กระป๋องละ 0.7 มล.
3. สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว! สนุก.

ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน

มะเขือเทศกระป๋อง "Eclipse"

1. เตรียมขวดแก้ว: เพียงล้างด้วยผงซักฟอก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อจะทำงานแทนคุณ
2. เตรียมมะเขือเทศ. เลือกผลไม้ที่มีขนาดและความสุกเท่ากัน เจาะรูเล็กๆ ที่ก้านของมะเขือเทศแต่ละลูกเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อถูกความร้อน
3. เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสม:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

1. ใส่มะเขือเทศลงในขวดพร้อมกับสมุนไพรแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้
2. ม้วนขวดด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 20 นาที
3. ในอุดมคติ มะเขือเทศกระป๋องพร้อม! ทำได้ดี!

ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน

คาเวียร์ผัก
สำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม:

• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• 1 กก พริกหยวก
• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก และบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มแครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม และหัวบีท 1 กิโลกรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 500 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต้มในชามด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม ใส่ในขวดโหลที่สะอาด และฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 20 นาที

ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน

มะเขือยาวกระป๋อง
สำหรับมะเขือยาว 5 กก

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. ใส่เกลือ และวางไว้ใต้ตุ้มน้ำหนักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (เพื่อกำจัดความขม)

เช็ดแต่ละชิ้นด้วยผ้าขนหนูแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ทำซอสมะเขือยาว: มะเขือเทศแดง 8 ลูก, มะเขือเทศแดง 4 ลูก พริกชี้ฟ้า, พริกหยวก 10 ชิ้น, กระเทียม 300 กรัม, บดผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยและน้ำส้มสายชู 3% 0.5 ถ้วย

จุ่มมะเขือยาวทอดในซอสแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 15 นาที

ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน

เลโช

วัตถุดิบ:
พริกแดง 1 กก
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กก
เกลือ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหาร น้ำซุปข้นมะเขือเทศและสิ่งนี้ทำได้ดังนี้:
มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อนำไปต้มแล้วถูผ่านตะแกรงจากนั้นนำไปต้ม 2.5 ครั้ง เพิ่มพริกไทยหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมถูกตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด ม้วนฝาและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 20 นาที

ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน

สูตรอาหารจาก Daria และ Tatiana

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้นตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่าย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิตเหล้าที่ผลิตขึ้นเองที่บ้านโดยผิดกฎหมาย ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ เบียร์ที่ผลิตเอง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพื่อจำหน่าย รวมทั้งการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ มีโทษปรับเป็นเงินสามสิบดัชนีคำนวณต่อเดือนพร้อมริบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิต รวมทั้งเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิตโดยบุคคล (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิต - มีคำเตือนหรือปรับ มากถึงห้าหน่วยพื้นฐานพร้อมยึดเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์ที่ระบุ”

*ซื้อ แสงจันทร์ยังคงอยู่สำหรับ ใช้ในบ้านยังคงเป็นไปได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ