เป็นผลให้ฉันได้เนื้อสับ 1.6 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้ามาทำชิ้นเนื้อทอดได้ด้วย
ใส่เกลือลงในเนื้อสับสีดำ พริกไทยป่น,ไข่,ผสม. หากเนื้อสับติดกันไม่ดีพอให้ใส่ลงไป เซโมลินา, คนอีกครั้ง ปิดจานด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 7-10 นาที

ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง กวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ฉันปรุงด้วยซอส "ครัสโนดาร์" ซึ่งมีน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่เติมน้ำตาล เกลือ หรือเครื่องเทศลงในซอสพร้อมผัก แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศหรือเจือจางมะเขือเทศบดแล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

เทลงบนของทอด ไก่ทอดเตรียมไว้ ซอสมะเขือเทศ- จากนั้นสามารถวางกระทะที่มีชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที (เพื่อให้ชิ้นเนื้ออุ่นขึ้นพร้อมกับซอส) หรือเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีนับจากจุดเดือด ปิดฝากระทะ (ถ้าน้ำจิ้มผักข้นแล้วเมื่อดับไฟต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้อาจต้องเติมน้ำเล็กน้อย) ปล่อยให้ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วนั่งคลุมไว้เป็นเวลา 10 นาที

ไก่ชุบแป้งทอดในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียล พาสต้า หรือมันบด

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ ตีเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

หากคุณบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อเอฟเฟกต์นี้จะไม่ได้ผล แต่ชิ้นเนื้อจะยังคงเหนียวอยู่และแม้แต่การมีข้าวก็ไม่สามารถช่วยได้ ดังนั้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น อย่าลืมใส่ขนมปังขาวที่แช่ไว้ลงไปด้วย

ในการเตรียมข้าวและกระเทียมในซอสมะเขือเทศให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หมูสับ, หัวหอม, กระเทียม, ข้าว, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวันและแป้ง

ใส่หมูสับลงในชาม หัวหอมบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

ต้มข้าวจนสุก เพิ่มลงในชามด้วยหมูและหัวหอม

ตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ไก่ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป

ทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วยวิธีนี้

เตรียมซอส. ในชามผสมมะเขือเทศบดกับแป้ง ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะแล้วใส่มะเขือเทศบดและแป้งลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสม. วางชิ้นเนื้อในซอส

เคี่ยวชิ้นเนื้อที่ปิดไว้เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

พร้อมข้าวและกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟลูกชิ้นกับโจ๊ก มันฝรั่งต้ม,ผัก,ผักดอง.

ขั้นตอนที่ 1: ทอดหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วล้างออก น้ำเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใสและเป็นเปลือกสีน้ำตาลกรอบ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ

ล้างเนื้อวัวและเนื้อหมูใต้น้ำเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง หั่นเนื้อที่เตรียมไว้ เป็นชิ้นเล็ก ๆและบดในเครื่องบดเนื้อ ต่อไปนี้ส่งหัวหอมทอดและแช่นมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขนมปังขาว- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วสับอีกครั้ง
เพิ่มสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ ไข่ไก่เครื่องเทศและมัสตาร์ดธัญพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 20-30 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสมะเขือเทศ

ในเครื่องปั่น ให้บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและใบโหระพาที่ล้างแล้ว จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และส่วนผสมนี้เล็กน้อย พริกไทยร้อน- ผสมซอสให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยว 1-2 นาทีกวนอยู่ตลอดเวลา นำซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกจากเตา ปิดฝา แล้วพักไว้ก่อน
สำคัญ:หากซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: สร้างชิ้นเนื้อ

ในขณะที่ซอสกำลังเย็นตัวด้วยมือที่เปียกให้ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ จากนั้นจึงม้วนแต่ละอันเป็นเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 5: ทอดชิ้นเนื้อ

นำกระทะฟรีมาตั้งไฟ น้ำมันพืช- ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟร้อนปานกลางจน เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน ทอดเป็นชุด ๆ ดังนั้นจึงสะดวกในการพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและจะไม่แตกสลายอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมชิ้นเนื้อในซอสมะเขือเทศ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา- วางชิ้นเนื้อทอดลงในกระทะให้แน่นเข้าด้วยกัน คุณสามารถกระทืบเล็กน้อยเพื่อให้พอดีทั้งหมด เทซอสมะเขือเทศลงไปจนท่วมชิ้นเนื้อ ส่งความงามนี้ไปอบในเตาอบเพื่อ 20-25 นาที- ในช่วงเวลานี้ เนื้อทอดจะสุกเต็มที่และซอสมะเขือเทศก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อในซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟชิ้นเนื้อในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ในฐานะที่เป็นกับข้าวทุกอย่างที่เข้ากันได้ก็เหมือนกับของทอดทั่วไป อย่าลืมโรยแต่ละส่วนด้วยซอสที่เหลืออยู่ในกระทะ จากนั้นจึงเริ่มรับประทานได้ทันที เนื้อทอดแสนอร่อยไม่มีเวลาที่จะเย็นลง
น่าทาน!

แทนที่จะใส่พริกเผ็ด คุณสามารถเพิ่มทาบาสโกเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศได้

เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือปอกเปลือกก็ได้

เนื้อสัตว์ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักและมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้นเนื่องจากมีกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศ ในแง่นี้เนื้อชิ้นในซอสมะเขือเทศจึงเข้ากันได้ดี นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศยังช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารและให้รสชาติใหม่อีกด้วย มาลองทำอาหารกันดูนะครับ เนื้อทอดแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศ นี่คือสูตร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 800 กรัม (ส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว)
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• กระเทียม 7 กลีบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทย
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
• น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 1 พริกหยวก
• น้ำ 100 มล

การตระเตรียม:

ใน เนื้อสับเพิ่มหัวหอมสับละเอียด (หรือขูด) กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกเป็นชิ้น ให้ขูดมันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับ ตีเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในถาดอบทรงลึก ด้านล่างของถาดอบควรทาน้ำมันด้วย วางในเตาอบ (200 องศา) แล้วอบประมาณ 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมซอส: ผัดพริกหยวกสับในน้ำมันร้อนใส่กระเทียม มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วส่งไปทอด จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศน้ำใส่พริกไทยเกลือและเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน หากซอสกลายเป็นของเหลวคุณสามารถระเหยได้เล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 15 นาที เทซอสมะเขือเทศลงบนชิ้นเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที ที่อุณหภูมิเดียวกัน พร้อมจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ

ปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส เนื้อชิ้นมีการเปลี่ยนแปลงค่อนข้างมากในระหว่างการดำรงอยู่ ในอาหารรัสเซียสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด อาหารยอดนิยมซึ่งก่อนที่จะมีเครื่องบดเนื้อเกิดขึ้นจาก เนื้อสับและตอนนี้จากเนื้อสับ ชิ้นเนื้อในปัจจุบันมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายทั้งในเนื้อสับซึ่งสามารถทำจากหมูและเนื้อวัวและจากเนื้อสัตว์ปีกและหลายคนชอบชิ้นปลาเช่นเดียวกับในวิธีการเตรียม ใน สูตรนี้เนื้อทอดไม่ได้ทอดมากเท่าตุ๋นในซอสมะเขือเทศซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

3) ผสมทั้งหมดข้างต้นเข้ากับหมูสับและเนื้อวัว ตอกไข่ลงไปใส่พริกไทยเกลือครีมเปรี้ยวและคุณยังสามารถปรุงรสเนื้อสับได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

700 กรัม หมูสับ มันฝรั่งลูกเล็ก 2 ลูก หัวหอมใหญ่ 2 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 แครอท 2 ม้วนครึ่งเมือง 80 มล. น้ำนม, วางมะเขือเทศเกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชสำหรับทอด