อาหารที่ใช้เห็ดในการเตรียมมักจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานผิดปกติ การเพิ่มเห็ดสามารถทำอาหารที่ง่ายที่สุดได้ ตัวอย่างเช่นซุป เราปรุงมันเกือบทุกวัน แต่เราอยากให้มันอร่อยและหลากหลาย จะดียิ่งขึ้นหากน้ำซุปใช้เวลาปรุงไม่นาน เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีเวลารอน้ำซุปเนื้อและส่วนผสมอื่นๆ เสมอไป
แบบนี้นี่เอง สูตรง่ายๆรวดเร็วและมาก ซุปอร่อยเราอยากชวนคุณมาทำอาหารกับลูกชิ้นและเห็ด เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อเราจะใช้ลูกชิ้น แทนที่จะใช้ซีเรียล ให้ใช้วุ้นเส้นซึ่งปรุงได้เร็วมากเช่นกัน ส่วนประกอบหลักจะเป็นเห็ดหรือแชมปิญอง พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับจาน แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้เพียงคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการเตรียมการด้วย
การเตรียมซุปเห็ดกับบะหมี่และลูกชิ้นจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เห็นด้วยนิดหน่อย! ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปลูกชิ้น / ซุปเห็ด

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 250 กรัม
• แชมเปญสดหรือแช่แข็ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเห็ดกับลูกชิ้น

ใส่น้ำสำหรับซุปลงในกระทะบนกองไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ทำลูกชิ้นสับและลูกชิ้นเอง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อรีด


ผสมให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือสักสองสามนาทีจนเนื้อสับนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน


ปั้นเนื้อสับให้เป็นลูกชิ้นขนาดประมาณ วอลนัท- เมื่อลูกชิ้นทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่ในน้ำเดือดเค็ม


ล้างแชมเปญให้ดีเทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป


หลังจากที่ลูกชิ้นเคี่ยวในน้ำซุปประมาณเจ็ดนาทีแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน


เรายังปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในซุป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในซุปได้อีกเล็กน้อย


ตอนนี้ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม สามนาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่วุ้นเส้นลงในซุป


ในตอนท้ายสุดให้ใส่ผักสับละเอียดลงในซุป


หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ต้มซุปสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 400 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว - ไม่จำเป็น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หมูสับ 200 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกเค็ม 25 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก สับถั่วพิสตาชิโอ กระเทียม และพาร์สลีย์ให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับ ไข่ เกลือ และพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่เนื้อสับที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที หั่นเห็ดเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็น 18 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาใส่จานแล้วพักไว้ ในกระทะเดียวกับที่ทอดลูกชิ้น ให้ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 6 นาที

จากนั้นใส่เห็ดและปรุงต่ออีก 5 นาที เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตรลงในกระทะพร้อมผัก ใส่มันฝรั่ง และนำไปต้ม เกลือ, พริกไทย, ลดไฟ, ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งสุกเกือบเต็มที่ จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในซุปและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 300–350 ก
• แชมเปญสด 250–300 กรัม
• เนื้อดิน 250–300 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเหลือง 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 15–20 กรัม
• น้ำ 2.5–3 ลิตร
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมหลัก: หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นชิ้น ตัดเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง สับครึ่งหนึ่งเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งและหัวหอมครึ่งหัวลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ในช่วงเวลานี้ให้ทำลูกชิ้น ทำได้รวดเร็วเนื่องจากในกรณีนี้เป็นแบบสำเร็จรูป เนื้อดินซึ่งต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเท่านั้น การทำลูกชิ้นด้วยมือเปียกก็สะดวก

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศตามความต้องการในการทำอาหารของคุณ

ทอดแครอทกับแชมปิญองและหัวหอมในน้ำมันพืช จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้นใส่เห็ดและผักทอดลงในซุปพร้อมลูกชิ้น ผัดและทิ้งไฟไว้อีก 10 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มสมุนไพรสดลงในซุป (คุณสามารถใช้เป็นพวง) แล้วเทลงในจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสับ 400 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แชมปิญอง 100 ก.
• เกลือแกง 3 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 ก.
• น้ำ 2.5 ลิตร
• ขนมปังขาว 70 ก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

การตระเตรียม:

ขั้นแรก มาเตรียมลูกชิ้นสับกันก่อน หากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูปให้ใส่ลงในขนมปังขาวที่แช่ไว้หรือ ขนมปังขาวและหัวหอมสับ ถ้าเป็นเนื้อก็ควรบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เกลือและพริกไทยส่วนผสมเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เราหั่นหัวหอมและแครอทแล้วเคี่ยว (เคี่ยว) ในน้ำมันพืช

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

เราสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ ฉันไม่ทอดมัน ยิ่งผัดน้อยก็ยิ่งได้รับสารอาหารมากขึ้น ฉันพยายามเคี่ยวและปรุงทุกอย่างให้มากที่สุด

ใส่ลูกชิ้นลงในซุปเดือด

เราหั่นเห็ดแล้วใส่ลงในซุปแบบดิบ

ปรุงน้ำซุปจนสุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสด

ในเวลาประมาณ 40 นาทีเราก็พอใจ ลูกชิ้นอร่อยน้ำซุปพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1
• หัวหอม – 1.5 ชิ้น
• เนื้อสับ – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนเห็ดแล้วปรุงใต้ฝาใส่เกลือ ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุป

ปอกหัวหอมและแครอท สับ ทอด และเพิ่มลงในน้ำซุป

สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน

สร้างลูกชิ้นและวางในกระทะ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดและปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แห้ง) - 150 กรัมต่อน้ำ 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง
• สีเขียว
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

แช่ เห็ดแห้ง- เราล้างมันแล้วต้ม

นำเนื้อสับใส่เครื่องเทศ

ต้มลูกชิ้นในน้ำเค็ม

ใส่ลูกชิ้นต้มลงไป น้ำซุปเห็ดที่ได้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 8-10 นาที เพิ่มผักใบเขียว

ซุปเห็ดกับลูกชิ้นสับเป็นหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดเตรียมซุปเห็ด คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: ด้วยผักสด, ป่าแห้ง, กับแชมปิญอง "ในเมือง" และเห็ดนางรม วันนี้มีซุปเห็ดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นมื้อกลางวัน เห็ดแชมปิญองกับไก่ถือเป็นรสชาติคลาสสิก แต่ถ้าคุณลองรวมเห็ดกับ... หมูสับและเนื้อคุณจะประหลาดใจกับความคิดเห็นบางอย่าง: เห็ดกับเนื้อวัวและหมูในซุป - นักชิมที่น่าพึงพอใจและกลมกลืน!

เราจะทำซุปได้อย่างไร? มาทำให้มันเบาสำหรับเขากันเถอะ! ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งจากนั้นใส่เห็ดลงในซุปตามด้วยลูกชิ้นและในตอนท้ายสุด - แครอทและหัวหอมผัด สุดท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

บันทึก:

• หากเนื้อสับมีน้ำมูกไหล ให้ปรับความสอดคล้องที่ต้องการโดยเติมลงไป เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
• เพื่อให้แน่ใจว่าผักสับยังคงสีและกลิ่นไว้ ให้เพิ่มลงไปหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

สำหรับซุป:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 310 กรัม
• แชมปิญอง 225 ก
• แครอท 135 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 3 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 200 กรัม
• หัวหอม 80 ก
• ฮาร์ดชีส 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 หยิบมือ
• สีดำ พริกไทยป่น 2 เหน็บแนม

วิธีทำซุปเห็ดกับลูกชิ้น

1. 
   เทลงในกระทะ ปริมาณที่ต้องการน้ำ. วางไฟและต้ม ในขณะเดียวกันให้ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งควรจะนิ่มลง
2. 
   ขณะที่มันฝรั่งได้สภาพที่ต้องการ ให้เตรียมลูกชิ้น เนื้อสับสามารถเลือกหมู หมู-เนื้อ ไก่ได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ เพิ่มเนื้อสับขูด ชีสแข็ง, เกล็ดขนมปัง, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้มือยกเนื้อสับแล้วตีเบา ๆ บนกระดานครัวหลาย ๆ ครั้ง ซึ่งจะทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น
3. 
   ปั้นส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้เป็นลูกเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน ไข่นกกระทา- อาจจะอีกสักหน่อย หากเนื้อสับเหนียว ให้ล้างมือด้วยน้ำเล็กน้อย (และทำเช่นนี้ทุกครั้ง!)
4. 
   เตรียมแชมปิญอง. ชะล้างฝุ่น. หากต้องการให้เอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมทั้งขาด้วย ถ้าคุณใช้ เห็ดป่าต้องต้มก่อนแล้วจึงใช้เท่านั้น เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่ง ขั้นแรกนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีหลังเดือด
5. 
   ตอนนี้เตรียมแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
6. 
   หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุป คนเบาๆ และนำไปต้ม ปรุงจนลูกชิ้นทั้งหมดลอยไปด้านบน
7. 
   ทันทีที่ลูกชิ้นปรากฏบนผิวซุป ให้ใส่ผักทอดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลิ้มรสถ้าจำเป็น ปรับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที
8. 
   โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วปิดไฟสักครู่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปเห็ดต้มด้วย ลูกชิ้นประมาณสิบนาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปที่น่าทึ่งพร้อมลูกชิ้นและเห็ดป่า สดและหมักกับมันฝรั่ง ข้าว และผักแช่แข็งในหม้อหุงช้า บนเตาและในหม้อ

2018-03-12 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

2701

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

7 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

132 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกับลูกชิ้นและเห็ด

น้ำหนักเบาแต่ในขณะเดียวกัน ซุปแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้นและเห็ด เหมาะกับทุกเมนู หากต้องการให้อ้วนขึ้นให้ใช้เนื้อหมู หากคุณต้องการเตรียมอาหาร ให้ใส่ไก่หรือปลาไว้ในสูตรอาหารด้วย และสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นและลึกกว่าในคอร์สแรกก็ให้เลือกเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมเล็กสองอัน
• แชมเปญ 95 กรัม (สด)
• มันฝรั่งสองอัน;
• น้ำกรองหนึ่งลิตรครึ่ง
• เนื้อหมู 250 กรัม
• ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ/พริกไทย;
• หนึ่งในสามของพวงผักชีลาว

สูตรซุปพร้อมลูกชิ้นและเห็ดทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกและล้างเนื้อหมู ตัดเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมหนึ่งอันด้วย

บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับที่ได้ด้วยมือของคุณเป็นเวลาหลายนาทีเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ใส่ส่วนผสมในตู้เย็น

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท

ตั้งน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นในกระทะ ใส่แครอท เห็ด และหัวหอมลงไป ทอดประมาณ 5-6 นาที อุณหภูมิหัวเผาอยู่ในระดับปานกลาง

ในช่วงเวลานี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง โยนมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างสะอาดแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไป

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมในการทอดลงในกระทะ ผสม. เพิ่มพริกไทย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อสับที่มีความหนืดออกจากตู้เย็น ด้วยมือที่เปียกให้ม้วนเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ

สับก้านผักชีฝรั่งสดด้วย โยนลงในซุปพร้อมลูกชิ้นและเห็ด

หลนปิดฝาไว้หลวม ๆ อีก 15-18 นาที ทันทีที่ลูกหมูลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและมีสีจางลงก็เพียงพอที่จะปรุงชิ้นแรกต่ออีก 3-4 นาทีอย่างแท้จริง

เราแนะนำให้สับแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อการนำเสนอที่สวยงามยิ่งขึ้น อนุญาตให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมากกว่าผักชีฝรั่งลงในซุปได้อีกด้วย ผักชีฝรั่งสด ผักชี หรือโหระพาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

ตัวเลือกที่ 2: ซุปแบบรวดเร็วพร้อมลูกชิ้นและเห็ด

สิ่งที่ต้องทำเพื่อสร้าง ซุปด่วน- ก็เพียงพอที่จะซื้อ เนื้อสับพร้อมและผักรวมแช่แข็ง และยังใช้วุ้นเส้น “ใยแมงมุม” แบบบางแทนมันฝรั่ง ซึ่งจะนิ่มภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 245 กรัม (ซื้อในร้าน)
• 105 กรัม ส่วนผสมผัก(แช่แข็ง);
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เครื่องเทศ "สำหรับซุป";
• บะหมี่ใยแมงมุม 95 กรัม
• เกลือหยาบ
• แชมเปญ 105 กรัม

วิธีปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและเห็ดอย่างรวดเร็ว

นวดแป้งที่เตรียมไว้ (ซื้อจากร้านค้าหรือเตรียมล่วงหน้า) ด้วยมือ ทำลูกบอลขนาดเล็ก นำของที่เตรียมไว้ใส่จาน คลุมด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพัก

ในระหว่างนี้ ให้นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มในหม้อ

เทผักแช่แข็งลงในตะแกรง ลวกด้วยน้ำเดือดจากกระทะ (สองสามแก้วก็เพียงพอแล้ว)

ตอนนี้เติมเกลือลงในของเหลวที่เป็นฟองที่เหลือ ใส่วุ้นเส้นสั้นลงไป เพิ่มแชมเปญสับ

ใส่ผักทันที (ในกรณีของเราได้แก่ แครอท พริกแดง หัวหอม และ ถั่วเขียว- หลังจากนั้นให้วางไว้ข้างในอย่างระมัดระวัง ลูกชิ้น- เพิ่มเครื่องเทศซุปและเกลือ

ปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและเห็ดเป็นเวลา 15-17 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (ใกล้ถึงสูง)

เนื่องจากตามกฎแล้วเครื่องเทศมีเกลืออยู่แล้วจึงควรระวังอย่างหลังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องเทศ นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยสมุนไพรสดได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกับลูกชิ้นและเห็ดป่า

เห็ดป่าให้รสชาติที่เหลือเชื่อ จริงอยู่คุณต้องมั่นใจในความปลอดภัยของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วสุขภาพต้องมาก่อน

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลขนาดเล็ก 125 กรัม (สด)
• เนื้อลูกวัว 250 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ (หยาบหรือละเอียด);
• แครอทขนาดกลาง (85 กรัม)
• มันฝรั่งสองอัน;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) สำหรับทอด
• หนึ่งในสามของพวงผักชีฝรั่ง
• น้ำ 1.6 ลิตร
• พริกไทย (พื้นดิน)

วิธีการปรุงอาหาร

เล็ก ชานเทอเรลสดล้าง. ตัดส่วนที่เสียหายออก เทลงในชาม เติม น้ำเย็นโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกผักทั้งหมด แบ่งหัวหอมหนึ่งต้นออกเป็นสี่ส่วน ตัดเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วออกเป็นหลายชิ้นด้วย

ผ่านรากผักและเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ (เย็น) นวดเนื้อสับ ทิ้งไว้สักพักในตู้เย็น

สับหัวหอมที่สอง ขูดแครอท ระบายน้ำจากใต้ชานเทอเรล บีบเห็ดเล็กน้อย ระวังอย่าให้เห็ดเสียหาย

อุ่นน้ำตามปริมาณที่กำหนดในกระทะ ในระหว่างนี้ ให้ทอดหัวหอม ชานเทอเรล และแครอทในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

โอนเนื้อหาของกระทะลงในน้ำเดือด เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย

ตอนนี้ทำลูกบอลกลมเรียบร้อยจากเนื้อสับผสม ใส่เนื้อในซุปพร้อมลูกชิ้นและเห็ด

หลังจากใส่พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่งสับ (สด) และเกลือแล้ว ทิ้งอันแรกไว้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 16-18 นาที

นอกจากชานเทอเรลที่ระบุแล้ว อนุญาตให้นำเห็ดชนิดอื่นไปด้วยได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันมีขนาดเล็ก แล้วคุณก็จะทำสิ่งมหัศจรรย์ได้ การนำเสนอที่สวยงาม- คุณยังสามารถใช้ตัวอย่างแห้งซึ่งจะต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกับลูกชิ้นข้าวและเห็ดดอง

ต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับซุปของคุณหรือไม่? จากนั้นเราแนะนำให้ใส่เห็ดดอง แต่เราขอแนะนำให้เปลี่ยนมันฝรั่งแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ด้วยข้าว

วัตถุดิบ:

• 255 กรัม เนื้อสับแบบโฮมเมด(หมูและเนื้อวัว);
• น้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง
• แชมเปญดอง 110 กรัม
• ข้าว 85 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก
• ถั่วดองสองช้อน;
• พริกไทยร้อน;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง
• เกลือหากจำเป็น
• เครื่องเทศสำหรับหมู

สูตรทีละขั้นตอน

นำเนื้อสับที่ซื้อมาออกจากถุงหรือถาด โอนไปยังชาม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ “สำหรับหมู” ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้บนชั้นวางตู้เย็น

ตอนนี้ใส่กระทะที่มีน้ำ (1.5 ลิตร) บนไฟแรง ขณะที่ฐานซุปที่มีลูกชิ้นและเห็ดกำลังเดือด ให้ล้างด้วยน้ำหลายๆ แก้ว ข้าวขาว- หากทำได้ไม่ดี แป้งที่ปล่อยออกมาในเวลาต่อมาจะทำให้ผลิตภัณฑ์แรกขุ่นมัว

เทซีเรียลลงในน้ำเดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเกาะติดกัน

ในขั้นต่อไปให้ใส่แครอทขูด (ละเอียด) และผักชีฝรั่งสับ หลังจากทดสอบเกลือแล้ว ให้เติมตามจำนวนที่ต้องการ

ในตอนท้ายใส่พริกไทยร้อน ปิดฝาน้ำซุป (หลวมๆ) ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที ในกรณีนี้ ข้าวควรจะนิ่ม และลูกชิ้นควรจะลอยและจางลงจนหมด

วันนี้ไม่เพียง แต่ขายแชมเปญดองเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดประเภทอื่น ๆ อีกด้วย ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องสับให้ละเอียดหากไม่ใช่เห็ดน้ำผึ้งและมีขนาดเล็กอยู่แล้ว

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดกับลูกชิ้นในหม้อ

สตูว์หลายชนิดที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์มักจะเตรียมในหม้อ อย่างไรก็ตาม กาลครั้งหนึ่งทุกอย่างล้วนทำจากดินเหนียวในจานเหล่านี้ แล้วทำไมเราไม่ลองทำซุปของวันนี้ดูล่ะ? มาลองกัน!

วัตถุดิบ:

• น้ำสามแก้วเต็ม
• หมูสับ 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แชมเปญขนาดกลางหกอัน
• มันฝรั่งลูกเล็กสองอัน
• เครื่องเทศ "สำหรับเห็ด";
• ผักชีฝรั่งหกก้าน
• เล็ก พริกหวานสีเขียว.

วิธีการปรุงอาหาร

ผสมหมูสับกับเครื่องเทศ “สำหรับเห็ด” ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ชิ้นงานผุกร่อน

ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกผักราก จากนั้นสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท

สับพริกหยวกสีเขียวเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ไม่มีก้านและฉากกั้นด้านใน)

นอกจากนี้ให้หั่นแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้น (บาง) สับผักชีฝรั่ง

ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ (ชิ้นละ 500 มล.) ในปริมาณเท่า ๆ กัน ดังนั้นให้ใส่มันฝรั่ง พริก เห็ดแชมปิญอง และแครอทเข้าไปข้างใน

ปิดฝาหม้อดินด้วยลูกชิ้นและซุปเห็ดพร้อมฝาปิด วางบนชั้นวางที่คุณต้องการวางในเตาอบ

ตั้งไว้ที่ 195 องศา ปรุงอันแรกประมาณ 35-45 นาที กำหนดความพร้อมตามสภาพของลูกชิ้นและมันฝรั่ง

เวลาที่ต้องใช้ในการทำซุปที่อร่อยเป็นพิเศษอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของผนังหม้อและกำลังไฟของเตาเฉพาะของคุณ เน้นความนุ่มของผักและสภาพของลูกชิ้น

ตัวเลือก 6: ซุปกับเห็ดและลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ในสูตรสุดท้ายเราเสนอให้โอนขั้นตอนการเตรียมซุปไปยังหม้อหุงช้าที่ทันสมัย ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่งมาก ลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม 255 กรัม (เนื้อวัวและหมู)
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• หนึ่งในสามของพวงเขียวขจี
• เห็ดพอร์ชินี 125 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่งลูกเล็กสามลูก
• ช้อนเนย
• หัวหอม (หัวหอมเล็ก);
• แครอท (สด, เล็ก);
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสัตว์"

สูตรทีละขั้นตอน

นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ ใส่เกลือและเครื่องเทศ “สำหรับเนื้อสัตว์” ทำลูกบอลออกมาจากมัน ทิ้งไว้ในที่เย็น

ล้างเห็ดพอร์ชินี ตัดสิ่งที่เสียหายออกไป สับเป็นชิ้นหรือก้อน

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต (ปอกเปลือก) หลังสามารถขูดได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชาม (โหมดทอด) ใส่ผักราก: หัวหอมและแครอท ทอดสักสองสามนาที

จากนั้นใส่เห็ดลงไป ใส่เกลือ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดอีก 5-6 นาที ในระหว่างกระบวนการขอแนะนำให้คนหลายครั้งด้วยไม้พายซิลิโคน

ตอนนี้เพิ่มก้อนสับละเอียดลงทอด สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาด (ในหลายน้ำ) เพื่อกำจัดแป้ง

เทน้ำกรองทั้งหมดทันที ใส่ลูกบอลสับอย่างระมัดระวัง เพิ่มผักใบเขียว (ล้างและสับ) ปิดฝา.

เปิดโหมด "ซุป" ปรุงในช่วง 40 นาทีแรก เสิร์ฟซุปกับลูกชิ้นและเห็ดทันทีหรือหลังจากนั้น

หากคุณกำลังเตรียมซุปเห็ดในหม้อหุงช้า ให้ใช้พันธุ์ป่า ต้องขอบคุณเทคโนโลยีของเครื่องนี้ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่แข็งที่สุดก็สามารถทำให้นุ่มและอ่อนโยนได้โดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า

วันนี้มีจำนวนมหาศาล ซุปต่างๆและอื่น ๆ จานของเหลว- เราทุกคนรู้ ว่าดีต่อร่างกายและควรรับประทานเป็นประจำ แต่มีซุปบางประเภทที่ทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่าย และในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์

ขณะเดียวกันก็สามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างยากในการรวมเข้าด้วยกันได้เหมือนกัน ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมซุปเห็ดกับลูกชิ้น สูตรเฉพาะนี้ทำให้ประหลาดใจกับความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมซุปนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก อย่างไรก็ตาม ควรเตรียมอาหารอย่างจริงจังเช่นเดียวกับอาหารแต่ละจาน การสร้างการทำอาหารซึ่งสมควรได้รับฉายาว่า “ผลงานชิ้นเอก” ดังนั้นมาเตรียมผลงานชิ้นเอกที่เรียบง่าย แต่สง่างามด้วยกัน!

ดังนั้นในการเตรียมซุปเห็ดกับลูกชิ้นเราจะต้อง:

• แชมเปญ 400 กรัม
• มันฝรั่ง - ใหญ่ 2 อันหรือขนาดกลาง 3-4 อัน
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว - ไม่จำเป็น

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับ 200 กรัม
• พิสตาชิโอเค็ม – 25 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเลือกผลิตภัณฑ์

ตอนนี้เรามาพูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์และข้อมูลเฉพาะของผลิตภัณฑ์ เริ่มจากเห็ดกันก่อน แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แชมเปญเนื่องจากหั่นง่าย มีรูปร่างที่สะดวก และมีรสชาติที่แน่นอน

แต่หากคุณไม่สามารถใช้เห็ดเหล่านี้ได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมหรือก็ได้ เห็ดพอร์ชินี- ทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้งได้ แต่คุณควรจำกฎในการเลือกเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ทำฟาร์ม แต่เก็บในป่าด้วยตัวเองหรือจากผู้ขายที่น่าสงสัยในตลาด

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะชัดเจนกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับซุป สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์และผักทั้งหมดมีความสดใหม่ แต่ควรสังเกตการเลือกเนื้อสับด้วย ไม่ใช้หมูก็ไม่ต้องซื้อหมูบด

จะทานหมู เนื้อ เนื้อวัว หรือ ไก่สับ- สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณและครอบครัวชอบ พิสตาชิโอเป็นส่วนประกอบที่พึงประสงค์แต่ไม่จำเป็น แม้ว่าถั่วพิสตาชิโอจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้นก็ตาม

วิธีทำอาหาร:

เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารได้เลย

1. ขั้นแรกคุณต้องสับถั่วพิสตาชิโอ กระเทียม และพาร์สลีย์ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นและอย่าบดส่วนประกอบเหล่านี้
2. เพิ่มส่วนผสมก่อนหน้านี้ที่สับละเอียดแล้วทั้งหมดลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็น
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ถ้าคุณใช้เห็ดแชมปิญอง หรือใช้รูปทรงอื่นที่สะดวกสำหรับเห็ดประเภทอื่นๆ
4. ตอนนี้เรามาดูผักกันดีกว่า ปอกเปลือกและหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง
5. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 18 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ
6. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
7. นำลูกชิ้นใส่จาน พักไว้ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่ทอด ทอดผักประมาณ 6-8 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดต่ออีก 5 นาที
8. เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตรลงในผัก ใส่มันฝรั่ง แล้วต้มให้เดือด
9. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงซุปโดยใช้ไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
10. หลังจากที่มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุปแล้วตั้งกระทะบนเตาต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

ทั้งหมด! ซุปเห็ดกับลูกชิ้นของคุณพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เสิร์ฟให้สวยงาม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในชามซุปและยังใส่ครีมเปรี้ยวซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน สำหรับซุปนี้ อาหารเสริมที่ดีที่สุดและจะมาทดแทนขนมปัง