ในหนึ่งวัน - เป็นไปได้ แต่บ่อยที่สุด สูตรด่วนเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่เตรียมในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่ได้มีไว้สำหรับการกลั่น แต่เพื่อการดื่ม (เช่น kvass)

เมื่อเร่งกระบวนการหมัก คุณภาพของแสงจันทร์ก็จะหายไป ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม หากไม่ทำเช่นนี้ก็จะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เด่นชัด ปริมาณการกลั่นก็หายไปเช่นกัน แต่ปริมาณสารพิษจะเพิ่มขึ้น

วิธีทำส่วนผสมอย่างรวดเร็ว

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นจำเป็นต้องใช้ยีสต์คุณภาพสูง ต้องสดและไม่แช่แข็งมาก่อน กิจกรรมของแบคทีเรียที่อ่อนแอจะส่งผลต่อการก่อตัวของสารประกอบแอลกอฮอล์

องค์ประกอบไม่เพียงแต่มีความสำคัญต่อรสชาติเท่านั้น Quick mash จะทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งเป็นจำนวนมาก

น้ำตาลเป็นอาหารของยีสต์ ดังนั้นการขาดน้ำตาลจะทำให้กระบวนการสุกของวัตถุดิบเพื่อการกลั่นช้าลง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของแบคทีเรีย การเตรียมแสงจันทร์ต้องได้รับการเสริมออกซิเจนอย่างเต็มที่

การหมักควรเกิดขึ้นในห้องมืด อุณหภูมิ - +25...+35°C การลดอุณหภูมิจะทำให้กระบวนการช้าลงและการเพิ่มขึ้นจะทำให้แบคทีเรียตายได้

บดมันฝรั่งกับแสงจันทร์ที่เร็วที่สุด

หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา โฮมเมดในเวลาที่สั้นที่สุดขอแนะนำให้ใช้สูตรบดอย่างรวดเร็วสำหรับแสงจันทร์จากมันฝรั่ง คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 4 ก้อน
• น้ำตาล 5 กก.
• ยีสต์ต้มเบียร์ 500 กรัม
• นม 1 ลิตร
• น้ำร้อนสะอาด 25 ลิตร

มันฝรั่งล้างปอกเปลือกและจุดไฟ ขณะที่ผักกำลังสุก ให้เริ่มสับขนมปัง หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องบดมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

เบียร์โฮมเมดสำหรับแสงจันทร์สามารถเตรียมได้จากแป้งมันฝรั่งสำเร็จรูป แต่จะต้องใช้มอลต์เพิ่มเติม คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แต่เพราะว่า ขั้นตอนการเตรียมมอลต์จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อเตรียมการชงอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• แป้งมันฝรั่ง 10 กก.
• มอลต์ 2.5 กก.
• ยีสต์ 400 กรัม
• น้ำ 35 ลิตร

เทแป้งลงในกระทะ เติมน้ำ 35 ลิตร ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ องค์ประกอบที่ได้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อแป้งที่ปรุงสุกเย็นลงถึง +60°C จะเติมมอลต์ลงไป หลังจากผสมเนื้อหาแล้วให้ห่อกระทะ ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ +55...+60°C เป็นเวลา 45 นาที เมื่อหมดเวลา ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงถึง +25...+29°C และเติมยีสต์ลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดผสมอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะซึ่งจะเริ่มกระบวนการหมักสาโท ส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่นแสงจันทร์ภายใน 3-4 วัน

จะได้เร็วที่สุดหากเติมตัวเร่งปฏิกิริยาเคมีเข้าไป ปุ๋ยซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนนั้นใช้เป็นปุ๋ยสำหรับยีสต์

สารเคมีสำหรับแสงจันทร์คือไนโตรเจนและฟลูออรีน:

• แอมโมเนียมซัลเฟต
• ไดแอมโมเนียมฟอสเฟต;
• ยูเรีย;
• ซุปเปอร์ฟอสเฟต ฯลฯ

คุณไม่ควรกลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมดังกล่าว ในระหว่างการหมัก แบคทีเรียส่วนใหญ่ "กิน" และส่วนที่เหลือจะยังคงอยู่ในนั้น แสงจันทร์ยังคงอยู่, เพราะ ไม่ระเหยระหว่างการกลั่น

บดน้ำตาลทุกวัน

คุณสามารถทำขนมไหว้พระจันทร์ได้อย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 3 กก.
• ยีสต์ 300 กรัม
• น้ำ 15 ลิตร
• 1-2 ชิ้น คุกกี้หวาน

ในน้ำอุ่นถึง +30°C จำเป็นต้องละลายน้ำตาลและยีสต์ให้หมด เทลงในภาชนะที่จะเข้าสู่กระบวนการหมักและวางคุกกี้ไว้ด้านบน

เพื่อให้ยีสต์ละลายได้ดีในน้ำจะต้องบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (จะกลายเป็นของเหลว)

เครื่องทำความร้อนที่ออกแบบมาสำหรับตู้ปลา ซึ่งปรับอุณหภูมิไว้ที่ +25°C จะถูกหย่อนลงในส่วนผสม ใส่ถุงมือยางหรือฝาปิดที่มีสายยางอยู่บนภาชนะโดยจุ่มปลายลงในขวดน้ำ (ซีลไฮดรอลิก)

คุณสามารถทำแสงจันทร์ให้เร็วขึ้นได้หากคุณใส่อุปกรณ์อัลตราโซนิกซึ่งออกแบบมาเพื่อการซักในการบด

บดอย่างรวดเร็วเพื่อแสงจันทร์กับถั่ว

ถั่วสามารถให้สภาพแวดล้อมทางโภชนาการที่ดีสำหรับแบคทีเรียที่ช่วยในการหมัก

Quick mash เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 7 กก.
• ยีสต์ 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำ 35 ลิตร

เทถั่วลงในน้ำอุ่นถึง +25...+30°C ใส่ยีสต์ แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำตาล เมื่อละลายหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวระงับกระบวนการเกิดฟอง

ภาชนะที่เตรียมแสงจันทร์ถูกปิดด้วยไฮโดรบาร์ริเออร์ห่อและวางไว้ในที่อบอุ่นและแห้งเป็นเวลา 3 วัน เพื่อเร่งกระบวนการ ให้คนวันละ 1-2 ครั้ง ส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่นภายใน 3 วัน ตะกอนที่ปรากฏจะบอกคุณเรื่องนี้

สูตรแสงจันทร์ด่วน

ผลิตภัณฑ์ที่เร็วเกือบทั้งหมดถูกจำกัดด้วยผลผลิตต่ำ (ปริมาณ) ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เนื่องจาก ในช่วงเวลาสั้นๆ น้ำตาลทั้งหมดจะไม่มีเวลาหมัก เพื่อกำจัดข้อเสียเปรียบนี้ ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์เทอร์โบ ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดที่ออกแบบมาเพื่อเร่งกระบวนการหมัก หากคุณเพิ่มส่วนผสมที่กระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมแสงจันทร์ได้ภายในหนึ่งวัน

บรากาสำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาแบบโฮมเมดจัดทำขึ้นจาก:

• ยีสต์เทอร์โบ 120 กรัม
• พวงตำแย;
• น้ำที่ตกตะกอน 24 ลิตร
• แป้งข้าวไรย์ 5 กก.
• น้ำตาล 6 กก.

เทลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกัน แป้งข้าวไรและเติมน้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารหรือสว่าน (พร้อมอุปกรณ์ยึดปูน) องค์ประกอบที่ได้จะถูกปิดด้วยฝาปิดและห่อไว้ แป้งนึ่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมส่วนผสมข้ามคืน ในตอนเช้าอุณหภูมิในการบดจะยอมรับได้สำหรับการเติมส่วนผสมอื่นๆ

เทแป้งนึ่งลงในขวดบดเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมอีกครั้ง ปิดขวดด้วยซีลน้ำ (หรือสวมถุงมือยาง) แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่น เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ ตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างและสาโทจะใสบางส่วน

มีหลายสูตรในการทำคลุกเคล้า บางส่วนเหมาะสำหรับการกลั่นเครื่องดื่มให้เป็นแสงจันทร์และบางส่วนเหมาะสำหรับดื่ม มันเกิดขึ้นว่าในวันฤดูร้อนคุณต้องการเติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยส่วนผสม แต่ถ้าเครื่องดื่มยังไม่พร้อมคุณมักจะต้องรออย่างน้อย 7-10 วัน บดดื่มอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมง - ความเร็วในการผลิตผลิตภัณฑ์เป็นไปได้หรือไม่?

บดอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมง

มีหลายวิธีในการเร่งการหมัก แต่ไม่มีเทคนิคใดที่ทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น การกลั่นเหล้า Moonshine เป็นงานที่ไม่สามารถเร่งรีบได้ ดังนั้นในการเตรียมการชงที่บ้านอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องเสียสละคุณสมบัติบางอย่างของเครื่องดื่ม เช่น:

• บดใน 2 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันจะไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมาก
• เครื่องดื่มจะค่อนข้างเป็นพิษ
• มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะกลั่นส่วนผสมดังกล่าวเนื่องจากความแข็งและกลิ่นของการกลั่น
• ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้จากการบดนั้นน้อยกว่าการบดแบบดั้งเดิมมากเนื่องจากความแรงของเครื่องดื่มต่ำกว่า

ดังนั้นคุณไม่ควรทดสอบวิธีการเหล่านี้กับตัวเองเว้นแต่จำเป็น แต่บางครั้งคุณสามารถอนุญาตให้ตัวเองเตรียมส่วนผสมดังกล่าวเป็นการทดลองได้ ส่วนประกอบธรรมดาจะไม่เพียงพอ ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหรืออุปกรณ์พิเศษ พวกมันจะช่วยให้ยีสต์ทำงานเร็วขึ้นเพื่อให้เห็ดปล่อยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา

วิธีทำส่วนผสมในหนึ่งวัน?

มีวิธีการที่ช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมโดยการเคาะได้ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลั่น และหากกลั่นเป็นแสงจันทร์ จะต้องกลั่นสองครั้งเต็มในภาพนิ่ง แต่ในการทำสูตรให้เสร็จจะใช้เวลาไม่ถึงวัน แต่ประมาณ 26-30 ชั่วโมง แต่กระบวนการจะยังคงดำเนินไปเร็วกว่าวิธีมาตรฐาน

สัดส่วนต่อไปนี้ใช้สำหรับสูตร:

• น้ำดำรงชีวิตบริสุทธิ์ - 20 ลิตร
• น้ำตาล - 5 กิโลกรัม
• มันฝรั่งดิบ - 2 กิโลกรัม
• ขนมปังข้าวไรย์- 4 ก้อน;
• ยีสต์กด - 500 กรัม;
• นมสด - 0.5 ลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศา
• เทน้ำพร้อมน้ำตาลลงในภาชนะแล้วละลายยีสต์ในนั้น
• มันฝรั่งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ขนมปังไรย์บดและผสมกับมันฝรั่ง
• นมสดเทลงในมันฝรั่งพร้อมขนมปัง อย่าใช้นมต้มหรือพาสเจอร์ไรส์
• จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ส่วนผสมเทลงในภาชนะหมัก

หลังจากแช่ในที่อบอุ่นมาทั้งวัน ส่วนผสมจะพร้อม โดยสามารถขยายการจัดเก็บได้นานถึงสองวันหากมีเวลาเหลือ ไม่เกิน 70% ของปริมาตรเทลงในภาชนะ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่ม 3-4 ลิตรด้วยความแรง 45 องศา คุณยังสามารถลิ้มรสส่วนผสมนี้ได้ และแม้จะมีความเร็วในการเตรียม แต่การบดจะมีกลิ่นหอมของสาโทข้าวไรย์และมันฝรั่งซึ่งอาจยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมส่วนผสมสำหรับดื่ม

วิธีที่รวดเร็วในการรับเครื่องดื่มโดยการหมักผลิตภัณฑ์คือ kvass มันมีแอลกอฮอล์ในระดับน้อยมากซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลและจะทำให้คุณมีชีวิตชีวาในวันที่อากาศร้อนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม kvass จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากร เพื่อเตรียม kvass คุณจะต้อง:

• ขนมปังข้าวไรย์ Borodino - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

โดยการปรับเวลาการหมักคุณสามารถเลือกความแรงได้ เครื่องดื่มพร้อม- หากคุณใส่ kvass นานขึ้น ปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น หากดื่มทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง ในที่สุดมันก็จะมีแอลกอฮอล์สูงถึง 2.5 องศา ซึ่งเพียงพอที่จะดับกระหายของคุณได้ สูตรเครื่องดื่มมีดังนี้:

• คุณต้องต้มน้ำ ใส่น้ำตาล และละลายยีสต์
• เติมขนมปังลงในภาชนะด้วยน้ำ จะต้องทอดก่อนจน เปลือกโลกสีทองในกระทะ
• ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• kvass สำเร็จรูปสามารถดื่มหรือบรรจุขวดได้โดยเติมลูกเกด

มีสูตรอื่นสำหรับ kvass:

• ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วเติมยีสต์
• ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 12-18 ชั่วโมง ตลอดทั้งวัน เครื่องดื่มจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น
• ระบาย kvass ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนแล้วบรรจุขวดโดยเติมลูกเกด 5 ลูกลงในแต่ละขวด

คุณสามารถทำเครื่องดื่มบดจากแยมหมักได้ คุณยังสามารถหยิบกระป๋องที่อยู่บนชั้นวางนานเกินไปได้ด้วย แยมเจือจางด้วยน้ำและพร้อมใช้งาน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะกลั่นเครื่องดื่มเพื่อกำจัดอัลดีไฮด์และน้ำมันฟิวส์ส่วนเกิน ไม่ใช่ทุกสิ่งมีชีวิตจะสามารถย่อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้โดยไม่ต้องกลั่น

แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะไม่ได้รับแสงจันทร์มากเกินไป จะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและเครื่องดื่มจะมีความแข็งแรงต่ำเนื่องจากไม่มีการเติมยีสต์ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม นี่เป็นสูตรที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุดโดยไม่ทำให้รสชาติแอลกอฮอล์เสีย จะได้ผลเช่นเดียวกันเมื่อใช้น้ำเชื่อมเก่า

ข้อผิดพลาดในการทำอาหาร

และยังมีวิธีที่ไม่ถูกต้องในการเตรียมส่วนผสมใน 2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันผู้แสงจันทร์บางคนแนะนำให้ใช้เครื่องซักผ้าซึ่งไม่ถูกต้อง ยีสต์จะไม่ผลิตแอลกอฮอล์ในช่วงเวลานี้ ไม่ว่าเครื่องกลั่นจะพยายามแค่ไหนก็ตาม มีแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ เช่น เคเฟอร์ ขนมปังสีน้ำตาล ชีส และบางครั้งในผลไม้ก็มีแอลกอฮอล์อยู่ด้วย แต่ถึงแม้การใช้ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ช่วยในการเตรียมส่วนผสมที่เต็มเปี่ยมภายในสองชั่วโมง

บางครั้งพวกเขาก็ใช้เครื่องอัลตราโซนิกในการกลั่นด้วย สิ่งนี้อันตรายน้อยกว่า แต่ก็ให้ผลลัพธ์เพียงเล็กน้อยเช่นกัน หากคุณตัดสินใจทดสอบเทคนิคนี้ คาดว่าจะได้ผลลัพธ์แอลกอฮอล์ไม่เกิน 0.05% ซึ่งยังคงเป็นการคาดการณ์ที่ดีสำหรับผลลัพธ์ ในกรณีนี้ผงที่เหลืออาจผสมกับผลิตภัณฑ์ในเครื่องซักผ้าซึ่งโดยทั่วไปจะทำให้การกลั่นเสีย

โปรดจำไว้ว่ายิ่งกระบวนการหมักมีความเข้มข้นมากเท่าไร การกลั่นหรือการบดก็จะยิ่งคมชัดขึ้นเท่านั้น การดูดซึมออกซิเจนอย่างรวดเร็วก็เกิดขึ้นเช่นกัน ซึ่งนำไปสู่การตายของยีสต์ และการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สมบูรณ์จะนำไปสู่ผลพลอยได้มากขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าวในรูปแบบใด ๆ

คุณควรใช้เวลาเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มและการเตรียมเครื่องดื่ม และถ้าคุณทำอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องเสียสละคุณสมบัติบางอย่างของแอลกอฮอล์ ดังนั้นเพื่อเป็นการประหยัดเวลา ผู้กลั่นจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเตรียมเครื่องดื่มด่วน

ตาม สูตรคลาสสิกแป้งหมักประมาณ 7-10 วัน ขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของส่วนผสม สภาพอุณหภูมิ และปัจจัยภายนอกอื่นๆ ระยะเวลานี้อาจขยายออกไป แต่ในบางสถานการณ์ ไม่มีการสำรองเวลา และคุณต้องบดให้ละเอียดเพื่อแสงจันทร์

มีสูตรอาหารที่ให้คุณบดหมักได้ในเวลาเพียง 1-3 วัน มาดูวิธีทำแสงจันทร์ที่บ้านในเวลาอันสั้นที่สุดกันดีกว่า

บรากาใน 24 ชั่วโมง

Moonshine จัดทำขึ้นหลายวิธีต่อวัน เรามาดูวิธีการบดในเวลาอันสั้นกันดีกว่า

คำถามที่พบบ่อยคือ เป็นไปได้ไหมที่จะบดภายในสองชั่วโมง? เราให้คำตอบ: การเตรียมส่วนผสมสำหรับแสงจันทร์ภายใน 2 ชั่วโมงนั้นไม่สมจริงไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม

วิธีที่ 1

สูตรบด 1 วันนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องซักผ้าอัลตราโซนิก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 6 ลิตร
• ปลายข้าวข้าวโพด - 50 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 30-40 กรัม
• คุกกี้ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะหมักที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติม ปลายข้าวข้าวโพดถั่วลันเตาและน้ำตาล
2. ขูดมันฝรั่ง (ตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการหมัก) อย่าบีบมันแล้วเติมรวมกับน้ำลงในส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้
3. จากนั้นใส่ยีสต์แห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางคุกกี้ไว้ด้านบนเพื่อป้องกันการเกิดฟอง
4. วางเครื่องซักผ้าอัลตราโซนิกลงในภาชนะหมักแล้วเปิดเครื่อง
5. ติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือยาง
6. ในหนึ่งวันกลั่นสองครั้ง

วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ยีสต์แห้ง - 30-40 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ขนมปังไรย์ - 1 ก้อน
• นม - 100 มล.
• น้ำ - 7 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะหมัก ผสมน้ำและน้ำตาลจนละลายหมด
2. ต้มมันฝรั่งบดแล้วใส่ลงในส่วนผสม
3. เพิ่มขนมปังข้าวไรย์แช่ในน้ำอุ่น
4. เทนมลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้
6. ติดตั้งซีลน้ำ
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้กลั่นสองครั้ง

วิธีที่ 3

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 6 ลิตร
• นม - 0.2 ลิตร
• ถั่ว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• ยีสต์แห้ง - 30-40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำที่อุณหภูมิห้องในภาชนะหมัก
2. เทนมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มถั่วลงในส่วนผสม
4. ยีสต์ที่เตรียมไว้
5. ปิดให้แน่นแล้วติดตั้งซีลน้ำ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำการกลั่นสองครั้ง

เวลาในการเตรียมสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นสั้นมาก ส่วนผสมจะไม่หมักจนหมด และปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะน้อยกว่าหากมีเวลาหมักมากขึ้น ในช่วงเวลาสั้น ๆ ส่วนผสมรายวันจะไม่มีเวลาเคลียร์หมดดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม

บรากาใน 72 ชั่วโมง

บรากาสามารถเตรียมได้สองวิธีใน 3 วัน เรามาดูวิธีทำแสงจันทร์ใน 72 ชั่วโมงกันดีกว่า

วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ยีสต์กด -100 กรัม หรือ 30 กรัม แห้ง
• น้ำ - 6 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 25–30 องศา ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. ผสมยีสต์ในภาชนะที่แยกจากกันด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
3. ขอแนะนำให้ติดตั้งเครื่องทำความร้อนในตู้ปลาภายในภาชนะบด หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวควรห่อภาชนะที่บดด้วยผ้าห่มแล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำหรือเครื่องทำความร้อน อุณหภูมิบดควรอยู่ภายใน 25–30 องศาเป็นเวลาสามวัน
4. ติดตั้งซีลน้ำ
5. หลังจากระยะการหมักแล้ว ให้เริ่มการกลั่นและกลั่นสองครั้ง

วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 30-40 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 6 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 25–30 องศาแล้วเทลงในถังหมัก
2. ใส่น้ำตาลและคนจนละลายหมด
3. ในภาชนะที่มี น้ำเชื่อมเทถั่วลงไป
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวซึ่งจะยับยั้งกระบวนการเกิดฟอง
5. ละลายยีสต์ในภาชนะแยกต่างหากในน้ำอุ่นแล้วเติมลงในปริมาตรทั้งหมด
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
7. ปิดภาชนะให้แน่นแล้วติดตั้งซีลน้ำ
8. วางในที่อบอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิ 25 - 30 องศา แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
9. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กลั่นส่วนผสมสองครั้ง

มาสรุปกัน

คุณสามารถทำแสงจันทร์ได้อย่างรวดเร็ว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ส่วนผสมจะหมักใน 2 วัน 3 วันหรือวันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร คุณภาพรสชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจต่ำกว่าส่วนผสมที่เตรียมด้วยระยะเวลาการหมักนานกว่าเล็กน้อย

คุณหมดแสงจันทร์แล้ว การผลิตของตัวเองแล้วแขกที่รักจะมาถึงพรุ่งนี้ล่ะ? อย่ารีบไปที่ร้าน คุณมีเวลาเหลือเฟือในการเตรียมส่วนผสมและกลั่น มีสูตรอาหารตามที่ส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่นหลังจากผ่านไป 1 วัน

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล – 1 กก
• ปลายข้าวข้าวโพด - ในปึกขนาด 50 มล. โดยไม่มีสไลด์
• Pea groats – ในปึกขนาด 50 มล. โดยไม่มีสไลด์
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• คุกกี้หวาน – 1 ชิ้น
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง – 4 ลิตร

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดจะเกิดขึ้นกับอุปกรณ์ - คุณต้องมีเครื่องซักผ้าอัลตราโซนิก คุณสามารถซื้อมือสองได้ในราคา 500 รูเบิล หลายคนมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับประสิทธิภาพในการเป็นเครื่องซักผ้า แต่พวกเขาก็บดเพื่อแสงจันทร์ได้ดีอย่างแน่นอน

เทน้ำลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะใส่ส่วนผสม ใส่น้ำตาล ซีเรียล และมันฝรั่งสับ (พร้อมน้ำผลไม้) เพิ่มยีสต์แล้วโยนคุกกี้ทั้งหมดลงไปด้านบน มันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการหมัก และคุกกี้จะป้องกันไม่ให้เกิดฟองมากเกินไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางเครื่องซักผ้าลงในภาชนะแล้วเปิดเครื่อง ใส่ถุงมือยางหรือซีลกันน้ำบนภาชนะ (มีฝาปิดที่มีสายยางห้อยลงที่ปลายอีกด้านลงไปในน้ำ)

ทิ้งทุกอย่างไว้แบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในหนึ่งวันส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่น จำเป็นต้องกลั่นสองครั้ง

วิธีที่ 2

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องซักผ้าอัลตราโซนิก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 7 กก
• ยีสต์แห้ง – 500 กรัม
• ซีเรียลถั่ว – 1 กก
• นม – 1 ลิตร
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง – 14 ลิตร

ทุกอย่างถูกเทลงในขวดแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน การกลั่นเหมือนสูตรก่อนหน้านี้ต้องใช้การกลั่นสองครั้ง

มีหลายครั้งที่จำเป็นต้องใช้แสงจันทร์อย่างเร่งด่วน

ตัวอย่างเช่นคาดหวังแขกผู้ที่ชอบดื่มแก้วคุณต้องจ่ายเงินให้เพื่อนบ้านสำหรับสวนไถ แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าจะมีโอกาสเกิดขึ้นบ้าง!

อย่างไรก็ตามควรใช้การบดแบบปกติและรอตามเวลาที่กำหนดในสูตร และมีเหตุผลดังนี้:

1. ด้วยการหมักแบบเร่งจะได้แอลกอฮอล์แบบโฮมเมด คุณภาพแย่ลง- คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่น สามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้เล็กน้อย แต่ไม่มีเวลาและความปรารถนาเสมอไป
2. ขาดแอลกอฮอล์ปลอดภัย. หากจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในระหว่างการหมักปกติคุณจะได้รับแสงจันทร์หนึ่งลิตรดังนั้นการบดอย่างรวดเร็วจะขาดแคลน 200 - 300 กรัม
3. เมื่อกลั่นแล้ว สารกลั่นจะเป็นพิษมากขึ้นแม้หลังจากทำความสะอาดแล้วก็ตาม และนี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์หากไม่เป็นพิษ

คำแนะนำ.เพื่อชำระแสงจันทร์ให้บริสุทธิ์ ให้ใช้เหยือกกรองน้ำในครัวเรือน Moonshine ที่ผ่านตัวกรองคาร์บอนนั้นน่าดื่มมากกว่าและ น้ำมันฟิวส์ถูกตัวกรองดูดซับบางส่วน

ทำอย่างไรให้เร็ว?

เมื่อทำการบดเพื่อให้สุกเร็ว อย่าละเลยคุณภาพของส่วนผสม:

• น้ำไม่ควรมาจากก๊อกน้ำหรืออย่างน้อยก็ตกตะกอน
• ซื้อน้ำตาลที่พิสูจน์แล้ว เนื่องจากมีข้อร้องเรียนทางออนไลน์มากมายเกี่ยวกับ "ซื้อในราคาถูก" และผลผลิตแอลกอฮอล์ต่ำ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจะผสมบางอย่างลงไป
• ใช้ยีสต์ที่สดและเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ในร้านเบเกอรี่ปริมาณแอลกอฮอล์จะน้อยกว่าร้านขายแอลกอฮอล์ (ดู:);
• ไม่ใส่วัตถุดิบเปรี้ยวหรือบูด

บดมันฝรั่งกับแสงจันทร์ที่เร็วที่สุด

ตามสูตรนี้ ส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่นภายใน 24 ชั่วโมง นับตั้งแต่เวลาที่ส่วนผสมเข้ากัน เอา:

• มันฝรั่ง – 2 กก.
• น้ำตาล – 5 กก.
• น้ำ – 25 ลิตร;
• ยีสต์ - ยีสต์แอลกอฮอล์กด 0.5 กก. หรือยีสต์แห้ง 100 กรัม
• นม – 0.75 – 1 ลิตร;
• ขนมปัง - ข้าวไรย์ 4 ก้อนหากไม่มี - ข้าวสาลี - ข้าวไรย์

เราปอกมันฝรั่งต้มและบดให้ละเอียด เราระบายสีขนมปัง ผัดยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย รอจนกระทั่งยีสต์ขึ้นเหมือนฝาปิด ในระหว่างนี้ ให้อุ่นน้ำทั้งหมดให้มีอุณหภูมิ 30°C (อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้ยีสต์ทำงานและไม่ตายจากอุณหภูมิสูง) ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราทำการกลั่น

บดน้ำตาลทุกวัน

สามารถรับประกันการหมักน้ำตาลบดได้ภายในหนึ่งวัน แต่จะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เอาล่ะ:

• น้ำ - ประมาณ 20 ลิตร ผลลัพธ์ที่ได้คือสาโท 20 ลิตร
• น้ำตาล – 5.5 กก.
• ยีสต์หัวแอลกอฮอล์แห้ง – 90 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

สำคัญ.สิ่งที่จำเป็นคือยีสต์เทอร์โบ สำหรับชนิดอื่น การชงจะพร้อมหลังจากผ่านไปสองหรือสามวันเท่านั้น

เทอร์โบยีสต์สามารถแปรรูปปริมาณน้ำตาลสูงให้ได้ความเข้มข้นของการบดที่ 17-18° นอกจากนี้ ยีสต์นี้ยังใช้งานได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 35°C อุปกรณ์ที่จำเป็น:

1. คอมเพรสเซอร์ตู้ปลา
2. เครื่องทำความร้อนตู้ปลา
3. ภาชนะแก้ว.

น้ำตาล - ปรุงน้ำเชื่อมด้วยการเติม กรดซิตริก- เจือจางด้วยน้ำและความร้อนหากจำเป็น บรากาต้องการอุณหภูมิ 30°C เราเจือจางยีสต์ ปล่อยให้มันขึ้นและเพิ่มลงในส่วนผสม ที่ด้านล่างของภาชนะ เราวางคอมเพรสเซอร์สำหรับตู้ปลาและเครื่องทำน้ำอุ่น โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 30°C อุปกรณ์ทั้งสองทำงานอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวัน

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัมพันธ์กัน ความแน่นของภาชนะเพราะมีสายไฟสองเส้นยื่นออกมา สวมถุงมือยาง นอกจากนี้ ให้ยึดโฟมเป็นวงกลม แล้วขันให้แน่นด้วยแถบยางยืด อย่าเจาะรู เพราะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการหมักจะรั่วไหลออกมาบริเวณที่สายไฟอยู่

รอสักวันแล้วกลั่น ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมอาจจะยังหวานอยู่เล็กน้อย หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญ ให้รออีกสองสามชั่วโมง

วิธีทำอาหารในสามวัน?

เช่น บดน้ำตาลจะสุกภายในสามวัน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีวิธีการทางเทคนิค เอาล่ะ:

• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 15 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 300 กรัมหรือ 60 กรัม
• เครื่องทำความร้อนตู้ปลา

เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 25 - 30°C เทลงในแก้วที่เราเจือจางยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อย เรากำลังรอให้ยกหมวกขึ้น ในขณะเดียวกันก็ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น เมื่อละลายแล้วให้ใส่ยีสต์ลงไป

เราลดเครื่องทำความร้อนในตู้ปลาลงที่ด้านล่างของถังหมัก ซึ่งตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 25°C เราทิ้งภาชนะไว้ให้อบอุ่นมันจะเป็นการดีที่จะห่อมัน ไม่จำเป็นต้องปิดผนึก

ความสนใจ.หากคุณต้องการให้ส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นภายในสองวัน เพิ่มน้ำตาลกลับนั่นคือปรุงน้ำเชื่อมโดยเติมกรดซิตริกลงไป

บนถั่ว

ภายในสามวันคุณจะได้บดถั่ว ยิ่งกว่านั้นโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม การให้ความอบอุ่นเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ถั่วรองรับการหมักแบบเข้มข้นและการสุกของสาโทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 25 ลิตร;
• น้ำตาล – 5 กก.
• ถั่วลันเตา – 1.4 กก.
• ยีสต์ - กด 250 กรัมหรือแห้ง 45 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.

อ้างอิง.เมื่อใช้ถั่วการหมักครั้งแรกจะเข้มข้นมาก

ออกแบบมาเพื่อป้องกันการเกิดฟองมากเกินไป ครีมเปรี้ยวของมันต้องมีในสูตรนี้

เลือกภาชนะที่สาโทหมักด้วยปริมาตรอย่างน้อย 30 ลิตร ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 25-30°C ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแยกกัน ผสมน้ำกับถั่ว ใส่ยีสต์ที่ขึ้นมา

ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง วางใต้ซีลน้ำแล้วห่อภาชนะ ควรหมักในที่อบอุ่น (23 – 28°C) หลังจากผ่านไปสามวันก็พร้อมสำหรับการกลั่น

สำคัญ- เมื่อกลั่นอย่าใช้การกลั่นเกิน 5 ลิตร ไม่เช่นนั้นจะขุ่น

คุณจะไม่บดอย่างรวดเร็วได้อย่างไร?

บางครั้งผู้คนก็ฝึกฝนอย่างมาก วิธีที่รวดเร็ว- ส่วนผสมบดผสมแล้วเทลงในเครื่องซักผ้าแบบเก่า (ไม่ใช่เครื่องอัตโนมัติ!) และ "ปั่นเป็นวงกลม" เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นเทลงในลูกบาศก์แล้วกลั่น ผู้ที่ไม่ได้ลองใช้วิธีนี้รับรองว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น - คุณไม่สามารถบดได้ภายในหนึ่งชั่วโมง!

ไม่จริงก็จะออกมาแล้ว และแม้แต่แสงจันทร์ก็ยังทำงาน- แต่ - น้อยกว่า วิธีปกตินอกจากนี้การกลั่นไม่เพียงแต่ไม่ประณีตเท่านั้น แต่ยังน่าขยะแขยงอีกด้วย และหากคุณพิจารณาว่าผงซักฟอกและสิ่งสกปรกสามารถเข้าไปในแสงจันทร์ได้ง่าย "การกลืน" ก็จะเป็นพิษเช่นกัน

อีกทั้งยังเพิ่ม “สารเร่ง” ของการหมักด้วย เช่น แอมโมเนียหรือแม้กระทั่ง มูลไก่- จะทำอย่างไร เราไม่แนะนำอย่างแน่นอน!

ควรเตรียมตัวรับแขกล่วงหน้าโดยสำรองอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูงไว้สักสองสามลิตร แอลกอฮอล์โฮมเมดซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะ และในกรณีฉุกเฉินให้ใช้สูตรที่รวดเร็วและไม่เป็นอันตราย