adjika หวานอมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นซอสที่เข้ากันได้ดีเป็นหลัก จานเนื้อ- แต่พวกเขายังกินมันกับพาสต้า มันฝรั่ง และซีเรียลด้วย มีสูตรอาหารมากมาย: ด้วยมะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล

adjika แห้งเดิมเป็นเครื่องปรุงรส Abkhazian มันดึงดูดผู้คนมากมาย ความพยายามที่จะปรับปรุงเริ่มต้นขึ้น พวกเขาเริ่มนำบางสิ่งของตนเองเข้ามา นี่คือลักษณะที่ซอส adjika กับแอปเปิ้ลปรากฏในรูปแบบต่างๆ

เพื่อให้ adjika กับแอปเปิ้ลอร่อยคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ส่วนผสมที่จำเป็นและอย่าละเลยเคล็ดลับบางประการ:

• ในการเตรียม adjika ควรใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่น จากนั้นส่วนประกอบที่กินได้ทั้งหมดจะมีโครงสร้างเป็นเม็ด
• สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้จานเคลือบฟันและไม้พายไม้ วัตถุที่เป็นโลหะสามารถออกซิไดซ์ได้เมื่อสัมผัสกับแอปเปิ้ลเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้รสชาติเสียไป
• คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่สุก แข็งแรง ฉ่ำ และเปรี้ยว พันธุ์เช่น Antonovka และ Granny Smith เหมาะอย่างยิ่ง
• ควรใช้พริกหยวกที่มีสีแดงเนื้อและไม่มีรสขม สีของมันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย แต่จะให้ความสวยงาม
• จำเป็นต้องซื้อมะเขือเทศจากพันธุ์ที่มีเปลือกบางและมีน้ำตาล
• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน
• เพื่อให้ได้ซอสที่เผ็ดที่สุดจึงเติมเมล็ดพริกไทยลงไป นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ พวกเขาและเครื่องเทศจะถูกย่างในกระทะ
• ก่อนที่จะกลิ้งเป็นขวดคุณต้องลอง adjika หากยังไม่เข้มข้นพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปได้เล็กน้อย

สูตรคลาสสิก

สูตรดั้งเดิมถือเป็นพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งของคุณเองลงไปได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วน เพิ่มหรือยกเว้นส่วนประกอบบางอย่าง วิธีคลาสสิกการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ลถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมี:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แอปเปิ้ล, แครอท – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน– ประมาณ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ)
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันกลั่น - แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปอกเปลือกมะเขือเทศและแอปเปิ้ล
2. เราบดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง โดยกวนเป็นครั้งคราว
4. เราฆ่าเชื้อขวดใส่ซอสที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณสามารถเตรียมซอสได้ 3 ลิตร

วิตามิน adjika

เครื่องปรุงรสนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจึงมีวิตามินมากกว่า adjika แบบคลาสสิกที่มีแอปเปิ้ลมะเขือเทศและแครอท เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• พริกหวาน - 3 กก.
• แอปเปิ้ล, แครอท, พริกขี้หนู, กระเทียม – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 มล.
• ผักชี - พวง;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทีละขั้นตอน:

1. ล้างและปอกเปลือกส่วนผสมทั้งหมด
2. บดส่วนผสมเผ็ดแล้วสับกระเทียม
3. ขูดแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผักชีสับ เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. แบ่งซอสที่ได้ออกเป็นภาชนะแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเก็บ adjika ที่มีกลิ่นหอมและเสริมไว้ในตู้เย็น

Adjika ในหนึ่งชั่วโมง

เพื่อไม่ให้ยืนบนเตาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจึงมีสูตร adjika ด่วนกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• แอปเปิ้ล, แครอท, ปาปริก้า – 1 กก.
• พริก– 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• hops-suneli, ผักชี - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ทีละขั้นตอน:

1. เอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ
2. เราผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หลนเป็นเวลา 40 นาที ใส่เครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที
4. เราสะสมธนาคาร ปิดฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ผักทุกชนิดจะมีเวลาในการปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

Adjika กับผักใบเขียว

เพื่อให้จานมีรสชาติมากขึ้นผู้ชื่นชอบผักใบเขียวจะชอบสูตรซอสที่มีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• แอปเปิ้ล, พริกหวานและเผ็ด – 10 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - พวงอย่างละ;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 มล.
• น้ำส้มสายชู - แก้ว

ทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ ทำความสะอาด และบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. สับผักใบเขียวบดกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ซอสลงไป

adjika เผ็ด

สำหรับคนชอบเผ็ดสูตรนี้เหมาะกับคุณ จำเป็นต้องซื้อ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 3.5 กก.
• มะเขือเทศแดง ปาปริก้า – 0.52 กก.
• พริกไทยร้อน – 0.22 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 ใหญ่;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• เกลือ – 155 กรัม;
• ฮอปส์-ซูเนลี – 50 กรัม

ทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ตามคำแนะนำ พวกเขาไม่ควรใหญ่กว่าวอลนัท
2. ส่งผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นผักใบเขียว
3. ผัดนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
4. สับผักใส่น้ำดองปิดเมื่อเดือด
5. ฆ่าเชื้อขวดและกระจาย adjika ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น

adjika หวาน

สูตรนี้มีอีกชื่อหนึ่งคือเซเว่น ซอสนี้มีผักเจ็ดชนิด มีรสชาติหวานกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการเตรียมอื่นๆ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• แครอท, แอปเปิ้ล, พริกหวาน– ชิ้นละ 1.5 กก.
• หัวหอม, กระเทียม – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• พริกชี้ฟ้า – 0.5 กก.
• หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี (ไม่จำเป็น) – อย่างละพวง;
• น้ำมันกลั่น - แก้ว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู.

ทีละขั้นตอน:

1. เราปอกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด
4. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ต่อไปเราจะต้มอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศ น้ำมันพืช- ปล่อยให้เดือดประมาณ 2 ชั่วโมง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน
7. แบ่งออกเป็นขวด

เมื่อเตรียม adjika กับแอปเปิ้ลหนึ่งครั้งคุณจะทำทุกปี บางคนชอบมันร้อนกว่า บางคนชอบมันหวานกว่า บางคนชอบความเขียวขจีมาก บางคนชอบไม่มีมันเลย คุณสามารถค้นหาสูตรของคุณเองสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ได้เสมอ

เพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของขวัญฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวให้เตรียม adjika จอร์เจียแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเป็นของว่างแยกจากกัน แม่บ้านหลายคนเตรียมขวด adjika ฉ่ำในช่วงฤดูร้อนเป็นประจำทุกปี
ส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานนี้อาจมีความหลากหลายมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการในที่สุด ของว่างนี้อาจมีรสเผ็ดหรือหวาน โดยมีหลายส่วนผสม ในบทความนี้เราได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุด adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสุกสำหรับฤดูหนาวและเราอยากนำเสนอให้กับคุณ

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.
พริกไทยร้อน - 3-5 ชิ้น;
พริกหยวก - 3-5 กก.
กระเทียม - 0.5 กก.
เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 แก้ว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมขนม

2. ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เกลือและเติมน้ำส้มสายชู ลองเลย-อร่อยมั้ย?

3. เทของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น เช่น ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ใส่ใจ!อย่าลืมเลือกมะเขือเทศเนื้อสำหรับ adjika ไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นของเหลว

adjika รสเผ็ดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด ชัชลิค และไก่อบ

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ – 1.6 กก.
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 0.5-0.6 กก.
พริกหยวก – 350 กรัม;
กระเทียม – 80 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชู - 35 มล.;
พริกร้อน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักและแอปเปิ้ล วางไว้ในชามลึกหรือกะละมัง ล้างและทำให้แห้ง

2. หั่นแอปเปิ้ล เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ในกรณีนี้จะต้องถอดแกนออก หั่นมะเขือเทศตามยาวแล้วเอาก้านออก เอาเมล็ดและเยื่อบางๆ ออกจากพริกหยวก สับพริกไทยร้อนด้วย

3. วางผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องปั่นแล้วบดโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ คุณยังสามารถบดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อได้ Adjika ควรกลายเป็นเนื้อละเอียด แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. วางผักลงในกระทะแล้วเติมเกลือและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาที ให้ใส่กระเทียมลงไป และก่อนสิ้นสุด 1-2 นาที - น้ำส้มสายชู อย่าลืมลอง - adjika ของคุณมีรสชาติอย่างไรต้องเพิ่มอะไร

5. ใส่ซอสลงในขวดที่แห้ง ผ่านการฆ่าเชื้อ และปล่อยให้เย็น ปิดผนึกอย่างดี วางไว้จากล่างขึ้นบนแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ข้อเท็จจริง!ควรเก็บ adjika ไว้ในที่เย็น ตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดินหรือในห้องเก็บของพิเศษบนระเบียง จากนั้นมันจะไม่เน่าเสียและในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้น

adjika ด่วนกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

Adjika ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

แอปเปิ้ล, แครอท, พริกหวาน - 1 กก.
มะเขือเทศ - 3 กก.
พริกไทยร้อน - 1-2 ฝัก;
กระเทียม - 200 กรัม;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ยก น้ำมัน - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ปอกพริกและแครอท นอกจากนี้ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศด้วย

2. นำส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที

3. ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียม ดังนั้นเขาจะไม่สูญเสียเขาไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด พลิกกลับและห่อจนเย็น เนื่องจาก adjika ใช้เวลาเตรียมไม่นานแม่บ้านจึงสามารถประหยัดเวลาในครัวได้อย่างมาก

สำคัญ! Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่ค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี หรือมีอาการลำไส้และกระเพาะอาหารแย่ลง

Adjika กับแอปเปิ้ลและพริกหยวก

Adjika ตามสูตรนี้จะเผ็ดปานกลางและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 0.5 กก.
แอปเปิ้ล - 150 กรัม
พริกหยวก - 150 กรัม;
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 30 กรัม
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1.5 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วปอกเปลือกแอปเปิ้ลด้วย เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก ทิ้งเมล็ดไว้ในพริกไทยร้อน

2. ใส่ผักและแอปเปิ้ลลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับให้ละเอียด

3. นำกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอก- วางผักขูดไว้ตรงนั้น เพิ่มเกลือเพิ่มพริกไทยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ช้อนคนเบาๆ

5. กระจาย adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วปิดฝา อย่าลืมพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

ใส่ใจ! คุณรู้หรือไม่ว่า adjika เป็นยาโป๊ที่ไม่รุนแรง - ส่วนผสมในส่วนประกอบของมันจะช่วยเพิ่มความดันโลหิตเล็กน้อยส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือดและความแข็งแรง

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว – 3.5 กก.
มะเขือเทศสีแดง - 520 กรัม
ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
พริกหยวก – 520 กรัม;
พริกไทยร้อน – 220 กรัม;
เกลือ – 155 กรัม;
น้ำมันพืช - 50 กรัม;
Khmeli-suneli – 50 กรัม

วิธีปรุง adjika ด้วยสมุนไพรและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

1. บดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศสีเขียวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

3. ผสมผักบดกับมะเขือเทศสับ

4. เคี่ยว adjika ด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

5. ก่อนที่จะปิดซอส ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป ปรุงอาหารอีกนาที

ตอนนี้ใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ใส่ใจ!หากคุณต้องการให้รสชาติของ adjika นุ่มนวลขึ้นให้เพิ่มแอปเปิ้ลลงไป ในกรณีนี้คุณต้องใส่กระเทียมและพริกไทยให้น้อยลง

adjika ร้อนและเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

adjika นี้ไม่เพียง แต่มีรสเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงช่วยเน้นรสชาติของอาหารสัตว์ปีกแห้งได้เป็นอย่างดี เป็ดเช่น

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมมีดังนี้:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว- 1 กก.
แครอท - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
มะเขือเทศ - 3 กก.
กระเทียม - 200 กรัม;
น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 1 แก้ว;
พริกไทยร้อน - 2-3 ฝัก;
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ปอกผักและแอปเปิ้ล ถูผ่านเครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้เครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ใส่กระเทียมก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการปรุงอาหาร ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมผักจากนั้นกลิ่นหอมของกระเทียมจะแทรกซึมส่วนประกอบทั้งหมด ใส่ซอสของคุณลงในขวดที่ปลอดเชื้อ พร้อม!

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

ซอสนี้ไม่สามารถเสิร์ฟพร้อมเท่านั้น อาหารหลากหลายและทาบนขนมปัง คุณสามารถถูบนซากนกก่อนอบได้ รสชาติจะค่อนข้างไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

พริกเขียว - 3 กก.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
พริกไทยร้อน - 6 ฝัก;
utskho-suneli - 200 กรัม;
ผักชี - 100 กรัม;
ใบโหระพา, ผักชี - อย่างละ 1 พวง;
กระเทียม - 400 กรัม;
วอลนัท- 500 กรัม;
เกลือ - 200 กรัม;
อบเชย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างส่วนผสมให้สะอาด แช่พริกไทยไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง

2. บดแอปเปิ้ลและผักโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

3. สับผักและบดถั่วให้ละเอียด

4. ผสมผัก ถั่ว และสมุนไพรเข้าด้วยกัน เก็บ adjika ที่เสร็จแล้วไว้ในภาชนะปิด

นี่มันน่าสนใจ! Adjika เรียกว่า "เกลือแห่งคอเคซัส" ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าประเทศใดเป็นแหล่งกำเนิดของซอสที่น่าทึ่งนี้ ในเวลาเดียวกันจอร์เจียและอาบาเซียอ้างว่า adjika ปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศของตน ในรัสเซียพวกเขาเริ่มกินมันในศตวรรษที่ 18-19

Adjika กับแอปเปิ้ลและไวน์

คุณจะต้องการ:

ไวน์แดง - 1 แก้ว;
มะเขือเทศ - 8-10 ชิ้น;
แอปเปิ้ลเขียว - 4 ชิ้น;
ปาปริก้า - 1 ชิ้น;
พริกไทยร้อนสด - 1 ชิ้น;
ซอสพริก - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก

2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลแล้วเทไวน์แดง แอปเปิ้ลควรจะเต็มไปด้วยไวน์ แต่ต้องระวัง หากมีไวน์มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อรสชาติของ adjika

3. วางผลไม้บนกองไฟเป็นเวลาห้านาที พวกเขาจะแช่ในไวน์และนุ่มมาก

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักอื่นๆ - ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

5. บดแอปเปิ้ลที่แช่ในไวน์ด้วยเครื่องปั่นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ พวกเขาควรได้รับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นข้น

รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม ควรปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ค่อยๆ ใส่พริกและพริกแดงลงไป

หลังจากที่ adjika สุกแล้วให้พักไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ลงในขวด

Adjika จากแอปเปิ้ลเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

อย่าลืมใช้แอปเปิ้ลเขียวสำหรับสูตรนี้ ผสมผสานกับพริกไทยและ หัวหอมรสชาติจะสุดยอดมาก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเขียว - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
มะเขือเทศ - 2.5 กก.
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม;
กระเทียม - 200 กรัม;
น้ำตาล - 100 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด แต่อย่าตัดเปลือกออก

2. ปอกผักแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 40-45 นาที

4. สุดท้ายใส่พริกแดง กระเทียม และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

5. เคี่ยว adjika อีกสิบนาที

6. ใส่ซอสลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากมะเขือเทศเลียนิ้ว 5 กก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก - 5 กก.
แอปเปิ้ล - 3 กก.
กระเทียม - 1 กก.
พริกขี้หนูขม - 500 กรัม;
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศและเติมเกลือ ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ชันขึ้นเล็กน้อย

2. บดกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย เพิ่มลงในมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันเป็นเวลา 10 วัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซอสในการหมัก

3. อย่าลืมคน adjika ทุกวัน

4. เมื่อผ่านไป 10 วัน ให้ผสมซอสกับแอปเปิ้ลบด ใส่ในขวดปลอดเชื้อ แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้โดยตรง

adjika เผ็ดกับมะเขือเทศและกระเทียม

หากคุณเตรียม adjika ตามสูตรนี้คุณและครอบครัวจะชอบมันอย่างแน่นอน

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

มะเขือเทศสุก - 1 กก.
กระเทียม - 2 กลีบ;
แอปเปิ้ล - 1 กก.
พริกหยวก - 400 กรัม;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

1. สำหรับ สูตรนี้มะเขือเทศที่สุกและสุกเกินไปก็สามารถทำได้ ต้องล้างให้สะอาดก่อน

2. นำเมล็ดออกจากพริกไทย เอาผิวออกจากมะเขือเทศ

3. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก

5. บดผักและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ วางทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน

6. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผัก ปรุง adjika โดยไม่ต้องเปิดไฟสูงเกินไป คนอย่างต่อเนื่อง

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม และพริกไทยป่นลงใน adjika อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ปรุง adjika อีกสิบนาที วางไว้ในขวดและปิดผนึกอย่างดี

ข้อเท็จจริง!มีความเห็นว่า adjika ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะที่เลี้ยงแกะบนภูเขา เจ้าของเอาเกลือมาให้แกะกิน และเพื่อป้องกันไม่ให้คนเลี้ยงแกะกินเกลือนี้เอง จึงผสมกับพริกไทยร้อน คนเลี้ยงแกะที่เชี่ยวชาญเรียนรู้ที่จะบดเกลือและพริกไทยกับเครื่องเทศต่างๆ บนก้อนหิน นี่คือวิธีที่เครื่องปรุงรสถือกำเนิดขึ้นซึ่งเติมพลังและเสริมความแข็งแกร่ง

อับคาเซียน แอดจิกา

เนื่องจากมีการใช้พริกแดงและกระเทียมในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย adjika ฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศจึงค่อนข้างเผ็ด เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า และโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอสนี้

นี้ สูตรคลาสสิก Abkhaz adjika รสชาติของมันพิเศษมาก ไม่มีอะนาล็อก

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อน - 2.5 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
กระเทียม - 250 กรัม;
เมล็ดผักชี - 75 กรัม;
เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 0.5 กก.

สำคัญ!ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม adjika ตามสูตรนี้ ให้สวมถุงมือยาง มิฉะนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ และห้ามถูใบหน้าและดวงตาด้วยมือไม่ว่าในกรณีใด

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียม adjika:

1. ล้างพริกขี้หนูแล้ววางลงบนถาดโดยให้ห่างจากกัน วางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามวัน

2. เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำพริกออกแล้วเอาก้านออก แน่นอนว่าต้องใช้ถุงมือด้วย

4. ปอกกระเทียมด้วย บดเมล็ดผักชีให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้สาก

5. บดกระเทียม เมล็ดผักชี และพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ คุณต้องทำเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

6. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วน

7. ผสมแอปเปิ้ลกับ adjika โอนส่วนผสมลงในภาชนะที่สะดวก - ชามลึกหรือขวดโหล

ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ adjika นี้ควรรับประทานหลังจากผ่านไปสองสามวัน ไม่แนะนำให้เก็บรักษาไว้

1. เตรียม adjika ในชามเคลือบฟัน
2. ปรับปริมาณพริกไทยร้อนและกระเทียมตามความชอบของคุณ
3. ปิดฝาพลาสติกให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็น
4. หากคุณไม่มีพริกเผ็ด ให้เติมพริกแดงป่นลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

เราหวังว่าจากสูตรอาหารที่หลากหลายพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความคุณจะพบสิ่งที่ชอบอย่างแน่นอน หรือบางทีหลายรายการอาจเป็นรายการโปรดของคุณในคราวเดียว ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

อย่าลืมเตรียม adjika ในช่วงฤดูที่มีผักและผลไม้มากมายเพราะว่าของว่างนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

จานนี้เป็นคุณลักษณะ อาหารคอเคเซียนแต่ในรัสเซีย adjika ได้กลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะขนมมานานแล้ว พวกเขาเตรียมมันเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับมื้อปัจจุบันและสำรองไว้จำนวนมากสำหรับฤดูหนาวโดยให้วิตามินตลอดทั้งปี

แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะถือเป็นอาหารรสเผ็ดร้อน แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย - ช่วยเร่งเลือด กระตุ้นการย่อยอาหาร และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดังนั้นในการเลือกสรรในฤดูหนาว adjika ไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่งในอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคได้อย่างดีเยี่ยม (และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว)

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ล

มีสูตรขนมมากมายพอๆ กับแม่บ้าน - พ่อครัวแต่ละคนจะใส่ลูกเล่นของตัวเองลงไป พื้นฐานของ adjika คือมะเขือเทศเสริมด้วยผักอื่น ๆ แต่ของว่างได้รับรสชาติที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษด้วยผลไม้

พริกขี้หนูทำให้ adjika มีความเผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยคอเคเชียนตามสูตรที่กำหนดจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมตัวจริง สุกเร็วและรับประทานได้ในเวลาไม่นาน เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างถูกต้อง ให้ทำตามอัลกอริทึมนี้:

• เอาผิวออกจากมะเขือเทศ (2 กก.) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• พริกหยวก (1.5 กก.) ปราศจากเมล็ดและก้านแล้วบด
• แอปเปิ้ล (3 ชิ้น) ขูด;
• บดรากมะรุม (250 กรัม) พริกแดงร้อน (0.5 กก.) กานพลูกระเทียม (250 กรัม) ในเครื่องปั่น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
• เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (200 มล.)

adjika นี้เข้ากันได้ดีในรูปแบบดิบ แต่จะต้องเก็บไว้ในห้องเย็น (ที่อุณหภูมิ 0-8 องศาเซลเซียส) หากขวดจะยืนอยู่บนชั้นวางของตู้ครัวในฤดูหนาวแนะนำให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีก่อนบรรจุ

adjika หวานกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

แม้ว่าสูตรข้างต้นจะไม่มีน้ำส้มสายชูแต่ก็อร่อยค่ะ ของว่างรสเผ็ดคุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 2 ปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำตาลลงในสูตร จำนวนส่วนผสมที่เหลือมีดังนี้:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• พริกหยวกหวาน (ควรเป็นสีแดงเข้ม) - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 16 ฝัก;
• กระเทียม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

หากคุณต้องการเพิ่มแอปเปิ้ลเพื่อทำให้ adjika หวานนิดหน่อยก็ควรใช้ Antonovka (2-3 ชิ้น) ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดการตามปกติ - บิดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากหมายถึงการเดือด ควรใส่กระเทียมและน้ำมันลงในส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีก่อนนำออกจากเตา

adjika อร่อยมากไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังมีการเพิ่มลูกพลัมและลูกแพร์ลงใน adjika อีกด้วย ส่วนผสมผักและผลไม้เป็นองค์ประกอบของวิตามินที่ทรงพลังซึ่งให้พลังงานจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับสูตรนี้:

• มะเขือเทศ (1 กก.) ลวก 3 นาที เอาผิวหนังออกแล้วถูผ่านตะแกรง
• เตรียมผลไม้: แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - 0.5 กก. ต่อเนื้อ 1 กก.
• ตีในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศ
• ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยโดยรับบัลแกเรีย 0.5 กิโลกรัมและขมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช (200 มล.), กระเทียมบด (30 กลีบ), สมุนไพรและเกลือ (อย่างละ 100 กรัม), ฮอปซูเนลี (20 กรัม) ลงในส่วนผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(1 แก้ว);
• เมื่อนำไปต้มให้นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันบรรจุในขวดและปิดผนึก เย็นสบายโดยก้มคอลง สภาพธรรมชาติ- จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรอาหารทั้งหมดที่ให้มาเป็นเพียงหยดเล็กๆ น้อยๆ ในทะเลแห่งการทำอาหาร แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียม adjika ตามอัลกอริธึมเดียวกัน แต่พวกเขาก็จะยังคงสมบูรณ์แบบ ของว่างต่างๆ- ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละคนก็นำพลังงานของตัวเองมาใส่ในจาน

adjika คืออะไรในความหมายดั้งเดิมดูเหมือนทุกคนจะลืมไปแล้ว ไม่เพียงแต่ฉันเข้ากันไม่ได้กับแอปเปิ้ล พริกหยวก และแครอท แม้แต่กับมะเขือเทศด้วยซ้ำ! ในขณะเดียวกัน เสรีภาพในการทำอาหารมักจะให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ ดังนั้นเราจึงเห็นด้วยว่า ใช่แล้ว adjika เป็นอาหารรสเผ็ดที่ประกอบด้วยเกลือ พริกไทยร้อน และกระเทียม ใช่แล้ว ทุกอย่างที่เหลือเป็นสูตรอาหารในธีมคนดัง ซอสคอเคเซียน- แต่ขอเรียกพวกเขาว่า adjika เพื่อความสะดวกด้วยเหรอ? พูดแล้วตัดสินใจ

วันนี้เราจะลอง adjika ผลไม้ แอปเปิ้ลที่ปรับรสเปรี้ยว (มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู) ไปทางรสหวาน (พริกหยวก แครอท) สร้างความสมดุลใหม่และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และ อาหารถือบวช- อาจมีแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แต่อย่ากลัวที่จะทานผลไม้รสหวาน - นี่จะไม่ทำให้ adjika เสีย

ส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวกและแครอท พริกเผ็ด และกระเทียม คุณสามารถเพิ่มรากมะรุมและก้านคื่นฉ่ายรวมทั้งสมุนไพรได้ Apple adjika เข้ากันได้ดีกับใบโหระพาแดง ใบขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง เกลือและน้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาติ อย่าละเลย!

บันทึก

1. หากต้องการทำให้ adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศหนาขึ้นในฤดูหนาว ให้เลือกมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่ไม่ฉ่ำน้ำ แต่มีเนื้อมาก หากไม่มี คุณสามารถต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อน จากนั้นเมื่อมะเขือเทศข้นขึ้น ให้เติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
2. พริกเผ็ดสามารถเพิ่มลงใน adjika ได้สองวิธี หรือโยนส่วนที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะโดยตรง (เหมือนที่ฉันเคยทำ) แล้วปรุงร่วมกับผักอื่น ๆ จนนุ่ม จากนั้นทิ้งฝักที่เสียน้ำไปแล้ว หรือบดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง / ผลผลิต: 0.5 ลิตร 3 กระป๋อง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 1.2 กก
• พริกหยวก – 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1-3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือประมาณ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก