ในบางส่วน สูตรอาหารคุณต้องใช้ไข่แดงอย่างเดียวหรือไข่ขาวเท่านั้น นอกจากนี้ขนมอบต่างๆ จะฟูขึ้นหากคุณตีแยกกัน
เพื่อให้แยกไข่แดงได้ง่ายขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
นอกจากนี้ควรล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นก่อนใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะใช้ไข่ดิบ (เช่น ทำทีรามิสุหรือ มายองเนสโฮมเมด) เนื่องจากมีแบคทีเรียจำนวนมาก มิฉะนั้นอาจมีโอกาสติดโรคซัลโมเนลโลซิสได้
นี่เป็นงานจิวเวลรี่ชนิดหนึ่งเพราะเปลือกของมันบางและเปราะบางมาก มีหลายวิธีในการช่วยรับมือกับงานที่ยากลำบากนี้:
อย่างไรก็ตามมีกรรไกรพิเศษสำหรับเปิดไข่นกกระทา พวกเขาสามารถตัดส่วนบนของเปลือกไข่ออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย
เปลือกของมันหนากว่ามาก - ประมาณ 3 มม. และมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งซึ่งเท่ากับไข่ไก่ 15-25 ฟอง สำหรับการแยก วิธีที่ดีที่สุดจะเจาะรูที่เปลือกด้วยมีดด้านหนึ่งแล้วเอียงให้โปรตีนไหลออกมา ไข่แดงที่เหลือสามารถเจาะแล้วเทลงในชามที่เตรียมไว้ หากคุณต้องการมันทั้งหมด เพียงขยายรูในเปลือกแล้วเอาออกจากที่นั่นโดยไม่เป็นอันตราย
หากไม่มีวิธีการข้างต้นที่เหมาะกับคุณ คุณสามารถซื้อเครื่องแยกพิเศษได้ เครื่องแยกมีหลายรูปทรงและขนาด วางบนจาน ไข่แตกจนไข่แดงอยู่ตรงกลาง และไข่ขาวไหลออกมาทางรูของอุปกรณ์นี้
วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
หากคุณเป็นผู้หญิงคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร แสดงว่าคุณมีอุปกรณ์มากมายในห้องครัวที่สามารถช่วยให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและเร่งกระบวนการหั่นและทำความสะอาดอาหารให้เร็วขึ้น แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการอบเมื่อคุณต้องการแยกไข่ขาวจำนวนมากออกจากไข่แดงล่ะ? ด้านล่างเราจะดูมากที่สุด วิธีง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณได้ไข่ขาวและไข่แดงสำหรับการอบ
มีหลายวิธีในการจัดการนี้ คุณยายของเราใช้เปลือกไข่เพื่อสิ่งนี้ ภารกิจหลักคือแบ่งเปลือกออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเทไข่แดงจากครึ่งหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วแยกส่วนผสมออก ในเวลาเดียวกัน โปรตีนก็ไหลเข้าสู่จาน ตอนนี้แม่บ้านสาวยังมีช่องพิเศษอีกด้วย หากไม่มี เราขอแนะนำให้ใช้ขวดพลาสติก
เหตุผลในการแยกไข่ขาวและไข่แดง:
คำแนะนำ:
ปัจจุบันร้านขายเครื่องใช้ในครัวเรือนและเครื่องใช้ในบ้านมีอุปกรณ์และอุปกรณ์แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในจำนวนที่เหมาะสม พวกเขาทำงานบนหลักการที่แตกต่างกัน
ภาพรวมของอุปกรณ์และอุปกรณ์สำหรับแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว:
ความเกียจคร้านเป็นกลไกของความก้าวหน้า แม้ว่ากระบวนการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงจะค่อนข้างง่าย แต่หลายคนก็ขี้เกียจเกินไปที่จะแยกไข่ขาวด้วยวิธีเดิมๆ หากคุณต้องการแยกส่วนประกอบไข่จำนวนมาก วิธีการปอกเปลือกจะใช้เวลานานมาก ดังนั้นจึงควรเลือกวิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า
วิธีแยกไข่แดง:
อย่างที่คุณเห็น งานง่ายๆ เช่นการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสามารถทำได้โดยใช้วิธีการต่างๆ วิธีที่สะดวกที่สุดขึ้นอยู่กับคุณเลือก
จำเป็นต้องมีสิ่งหนึ่ง: ไข่ขาวหรือไข่แดง บางครั้งจำเป็นต้องใช้ทั้งสองอย่าง แต่ควรเพิ่มแยกกัน เราจะมาดู 4 วิธียอดนิยมในการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงกัน
วิธีที่ 1 วิธีแยกโปรตีนออกจากไข่แดงโดยใช้นิ้วของคุณ?
มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือตอกไข่ใส่จานและใช้นิ้วค่อยๆ ดึงไข่แดงออก คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะได้ แต่วิธีนี้จะทำให้ฟิล์มรอบๆ ไข่แดงเสียหายได้
สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ถุงมือยางแบบบางจะดีกว่า สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา
อีกวิธีหนึ่งของวิธีนี้แตกต่างตรงที่ไข่แตกใส่มือ และไข่ขาวไหลผ่านนิ้วไปใส่จาน และไข่แดงยังคงอยู่บนฝ่ามือ
ตัวเลือกที่สาม (ต้องใช้ความพยายามมากที่สุด): ไข่แตกลงในชาม, ไข่แดงถูกปกคลุมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับไข่แดงและเอาสีขาวออกด้วยช้อนลงในชามอื่น
วิธีที่ 2 วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงโดยใช้ช่องทาง
สำหรับการแยกควรใช้กรวยพลาสติกที่ซื้อมาหรือกรวยกระดาษที่ทำเอง (ทำถุงกระดาษที่มีรูที่ก้น 1-1.5 ซม.) วางกรวยลงในแก้วแล้วตอกไข่ให้แตก รอจนกระทั่งไข่ขาวหมดและไข่แดงยังคงอยู่ในช่องทาง
วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอีกวิธีหนึ่งหรือไม่? สำหรับผู้ที่คล่องแคล่วกว่า มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีหลัง ประกอบด้วยการตอกไข่ออกเป็น 2 ส่วนแล้วเทลงบนจานหรือถ้วย ค่อยๆ แยกไข่แดงออก ซึ่งท้ายที่สุดก็จะเหลืออยู่ในเปลือกใดเปลือกหนึ่ง และไข่ขาวก็จะจบลงในชาม
หากเส้นใยโปรตีนขัดขวางไม่ให้ไข่แยกออกจากกัน ให้ใช้ส้อมช่วย
วิธีที่ 3 การทำหลุม
มาดูวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงด้วยการเจาะรูกันดีกว่า เจาะรูเล็กๆ ในเปลือกด้วยมีด (หรือเข็มหรือคลิปหนีบกระดาษ) ที่ด้านบนและด้านล่าง รูด้านล่างอาจมีความกว้างมากขึ้นเพื่อให้สีขาวไหลออกมาโดยไม่มีสิ่งกีดขวางและไข่แดงยังคงอยู่ข้างใน เพื่อเร่งกระบวนการแยกไข่ สามารถย้ายไข่จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้ หลังจากที่ไข่ขาวไหลออกมา เปลือกจะแตกและเทไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก
วิธีที่ 4 ตัวคั่น
หากเคล็ดลับในการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงทั้งหมดไม่เหมาะกับคุณ คุณก็ควรซื้อเครื่องแยก เครื่องแยกวางอยู่ในชามและตอกไข่ลงไป ไข่แดงควรอยู่ตรงกลาง สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกว่าไข่ขาวจะไหลผ่านรอยแตกในตัวแยกไข่แดงและย้ายไข่แดงไปไว้ในจานอื่น
และอีกไม่กี่ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวที่บ้าน (และไม่เพียงเท่านั้น):
วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวดิบใน 2 วินาทีด้วยขวดพลาสติก การแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวมักจำเป็นที่สุดในการอบผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ และสูตรก็ให้คำแนะนำให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว สิ่งนี้สามารถทำได้อย่างไร? วิธีการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวที่พบบ่อยที่สุดนั้นง่ายมาก เราขอเชิญคุณชมวิดีโอ
วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างรวดเร็วด้วยขวดพลาสติกภายใน 2 วินาที?ตอกไข่ใส่ถ้วยอย่างระมัดระวัง นำขวดเปล่าใส่ไข่แดง กดขวดเบาๆ เพื่อปล่อยอากาศบางส่วน คลายมือออก ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวแล้วก็จะไปอยู่ในขวดพลาสติก
อีกวิธีหนึ่งในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว: ถือไข่ที่ล้างสะอาดแล้วด้วยมือซ้าย หยิบมีดในมือขวาของคุณ ใช้ปลายทื่อตีไข่ ค่อยๆ แยกไข่ออกเป็นสองซีกตามรอยแตกที่เกิดขึ้น ผ่านช่องว่างเล็กๆ ปล่อยให้สีขาวไหลออกจากเปลือก
จากนั้น ให้ค่อยๆ ย้ายไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่งอย่างระมัดระวัง จนกระทั่งไข่แดงทั้งหมดแยกออกจากไข่แดง คุณสามารถตอกไข่ใส่ฝ่ามือและรอให้ไข่ขาวไหลผ่านนิ้วและไข่แดงที่แยกออกมาจะยังคงอยู่ในฝ่ามือ
อีกวิธีในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณยังสามารถเอาไข่แดงออกจากไข่โดยใช้กรวยก็ได้ ทำกรวยจากกระดาษโดยตัดปลายออก ตอกไข่ตรงนั้นแล้วรอให้ไข่ขาวสะเด็ดน้ำ เราขอเชิญคุณอ่านผู้อื่น