ฉันหลงใหลในบ้านขนมปังขิงมาเป็นเวลานาน ทันทีที่ฉันเห็นรูปถ่ายของเล่นแสนหวานเหล่านี้ฉันก็ตกหลุมรักพวกมันทันทีฉันสามารถจ้องมองพวกมันได้หลายชั่วโมงและเป็นลมด้วยความสุขและชื่นชม สดใส หรูหรา มีลวดลาย พร้อมหน้าต่างลูกกวาดและ ตกแต่งวันหยุด– นี่คือเทพนิยายที่แท้จริง! คุณมองดูและคุณไม่เชื่อว่ามีคนสร้างความงามเช่นนี้ด้วยตนเองและคุณไม่คิดจะลองด้วยตัวเองด้วยซ้ำ
ฉันไม่กล้าเข้าใกล้บ้านขนมปังขิงเป็นเวลานานจากนั้นฉันใช้เวลาอบกระท่อมที่หลุดลุ่ยอีกต่อไปโดยมองหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับแป้งขนมปังขิงตัวเลือกการออกแบบที่ยั่งยืนที่สะดวกสบายสัดส่วนที่สวยงามการตกแต่งที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ และตอนนี้ฉันต้องการแสดงบ้านขนมปังขิงในเวอร์ชันของฉันและแน่นอนอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการสร้างมัน มันจะไม่ง่าย แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า ขอให้โชคดีและแรงบันดาลใจ! ขอให้วันหยุดของคุณมีมนต์ขลังและหอมหวาน!

เพื่อเตรียมบ้านขนมปังขิงปีใหม่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง:
น้ำตาล 250 กรัม
เนย 130 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้ง 430-450 กรัม
0.5 ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา ผักชีบด,
1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
เกลือเล็กน้อย
กรดซิตริกเล็กน้อย
น้ำ.

เทเคลือบ:
120 ก ไข่ขาว,
น้ำตาลผง 600 กรัม
กรดซิตริกเล็กน้อย

สีเจลอาหาร

เคลือบคอนทัวร์:
ไข่ขาว 45 กรัม
น้ำตาลผง 285 กรัม
กรดซิตริกเล็กน้อย
กลิ่นหอมเพียงไม่กี่หยด
สีเจลอาหาร

กระจก:
3 ช้อนโต๊ะ ล. ไอโซมอลต์

โรยขนม (ลูกปัดและหัวใจ) และริบบิ้นผ้าซาติน

วิธีทำบ้านขนมปังขิงปีใหม่:

มาดูขั้นตอนการเตรียมบ้านขนมปังขิงปีใหม่กันดีกว่า

เตรียมเนื้อแพะไว้ล่วงหน้า แป้งขนมปังขิงตามสูตรนี้ แป้งแพะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำบ้านขนมปังขิง - ชิ้นส่วนนั้นบางเบาและทนทาน
เราตัดสินใจเกี่ยวกับขนาด สัดส่วน และการออกแบบบ้านในอนาคต ฉันชอบบ้านที่มียอดแหลม ดังนั้นฉันจะทำหลังคาให้สูง นี่คือรูปแบบบ้านขนมปังขิงของฉัน

เราโอนรูปแบบไปยังกระดาษแข็งแล้วตัดเทมเพลตออก

แป้งของเราพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากตู้เย็นแล้วม้วนลงบนกระดาษ parchment เป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 2-3 มม. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีชั้นเท่ากันเมื่อรีดออกคุณสามารถวางแถบหรือไม้บรรทัดที่มีความหนาตามต้องการไว้ใต้ไม้นวดแป้ง - ไม้นวดแป้งจะไม่ต่ำกว่าระดับที่กำหนดและความหนาของแป้งจะเท่ากันตามลำดับ ทั่วทั้งพื้นที่

เราตัดรายละเอียดของบ้านออกตามแบบและนำส่วนตกแต่งออก เราไม่เคลื่อนย้ายชิ้นส่วนด้วยตนเองเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูป ส่วนประกอบของการออกแบบขนมปังขิงของเรามีดังต่อไปนี้ ด้านหน้าสองส่วน (เราตัดหน้าต่างออกเป็นชิ้นเดียว) ผนังสองด้าน (หน้าต่างในแต่ละด้าน) หลังคาสองซีก และฐานกลมหนึ่งฐาน

อบชิ้นส่วนขนมปังขิงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที แป้งควรมีสีน้ำตาลมากที่สุด (จากนั้นส่วนต่างๆจะแข็งแรงขึ้น) แต่ไม่ไหม้ ทันทีหลังจากการอบ ให้วางชิ้นขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่บนพื้นผิวเรียบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย พวกเขาจะต้องเย็นลงที่นั่น บนระนาบราบสนิท สิ่งนี้สำคัญมาก

เราเจาะรูในส่วนหลังคา (อบใหม่ๆ ยังร้อนอยู่) โดยใช้หลอดค็อกเทล ต่อมาเราจะร้อยริบบิ้นเข้าไปในรูเหล่านี้แล้วมัดครึ่งหลังคาเข้าด้วยกัน ดังนั้นจึงควรวางริบบิ้นไว้ตรงข้ามกันอย่างเคร่งครัด

ปล่อยให้ชิ้นขนมปังขิงเย็นสนิทและแข็งตัว

ตอนนี้คุณต้องปรับส่วนหน้าและผนังให้เหมาะสมกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ขูดหรือที่ปอกผักเพื่อเล็มด้านในของชิ้นส่วนออก

และเราวางพวกมันไว้ใกล้กันเพื่อตรวจสอบว่าเข้ากันได้พอดีและจัดเป็นมุมฉากหรือไม่ เราเตรียมและตรวจสอบการเชื่อมต่อแต่ละครั้งอย่างรอบคอบ

คุณสามารถ "ใส่" กระจกใสที่ทำจากไอโซมอลต์ลงในหน้าต่างขนมปังขิงได้ ฉันต้องการไอโซมอลต์ที่ไม่สมบูรณ์สามช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนโต๊ะต่อแก้ว ในการเคลือบหน้าต่าง เราวางชิ้นส่วนขนมปังขิงไว้บนแผ่นซิลิโคน (ไอโซมอลต์จะหลุดออกจากเสื่อได้ง่าย) วัดไอโซมอลต์ด้วยช้อน

ตอนนี้คุณต้องละลายมัน สะดวกสำหรับฉันที่จะละลายไอโซมอลต์โดยตรงด้วยช้อนเหนือเตาแก๊ส - เหมือนน้ำตาลสำหรับทำขนมในวัยเด็กจำได้ไหม? เติมหน้าต่างด้วยไอโซมอลต์ที่ละลายแล้ว

คนไอโซมอลต์เล็กน้อยเพื่อขจัดฟองอากาศขนาดใหญ่

หลังจากเย็นลง ชิ้นส่วนพร้อมกับแก้วแคนดี้จะแยกออกจากแผ่นซิลิโคนได้ง่าย
คุณสามารถเริ่มต้นส่วนที่สนุกสนานได้ - การระบายสี การระบายสี และการตกแต่ง เราจะตกแต่งบ้านขนมปังขิงด้วยไอซิ่งไข่ขาว คุณจะต้องการมันค่อนข้างมาก แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว (ใช้เวลานานมากระหว่างขั้นตอนการระบายสีเคลือบควรแข็งตัวได้ดีในแต่ละครั้ง) ดังนั้นจึงควรเตรียมเคลือบในส่วนเล็ก ๆ ตามความจำเป็นจะดีกว่า เมื่อคุณสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมปังขิง ให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขั้นตอนใดสำคัญสำหรับคุณ และขั้นตอนใดที่คุณต้องการข้ามไป ตัวอย่างเช่นฉันต้องการเติมผนังและด้านหน้าของบ้านด้วยกระจกสีแดงให้สมบูรณ์ (คุณสามารถทิ้งสีธรรมชาติและทาสีไว้ได้มันเป็นเรื่องของรสนิยม) เราเตรียมเคลือบตามสูตรนี้โดยระบุสัดส่วนไว้ที่นั่น ในการเติมรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดด้วยการเคลือบ เราต้องการเพียงส่วนเดียวของการเคลือบแบบเติม (จากไข่ขาว 40 กรัม) และการเคลือบเส้นขอบเพียงเล็กน้อย

ดังนั้นให้วาดโครงร่างให้ใกล้กับขอบของส่วนขนมปังขิงมากที่สุด

แล้วเติมด้วยเทเคลือบ

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับทั้งสี่ส่วน และทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องที่อุ่นและแห้ง คุณสามารถทาสีเพิ่มเติมได้หลังจากที่เคลือบแห้งดีแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นสีขาวและสีแดงจะเปลี่ยนจากกันลอยและโยกย้าย

เราทาสีส่วนที่แห้ง (ผนังและด้านหน้า) ด้วยการเคลือบสีขาวตามหลักการของเส้นขอบและการเติมแบบเดียวกัน (เฉพาะคราวนี้คุณต้องเคลือบเพียงเล็กน้อย) และเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงเช่นเดียวกัน

วาดกระเบื้องบนหลังคาครึ่งหนึ่งโดยใช้เคลือบสีน้ำตาล เค้าร่าง + เติมด้วย ไม่มีอะไรใหม่ คุณสามารถร่างเส้นขนานเบา ๆ ด้วยดินสอง่ายๆ แล้ววาดไปตามเส้นเหล่านั้นเพื่อไม่ให้ขยับไปไหน เราตากให้แห้งหนึ่งวัน อาจดูเหมือนเคลือบจะแห้งเร็ว แต่มีแนวโน้มมากว่าด้านในจะยังเปียกและแตกได้ ดังนั้นคุณควรใช้เวลาสักครู่

ฉันต้องการตกแต่งขอบหน้าต่างและด้านหน้าของบ้านด้วยมาลัยฮอลลี่ เพื่อให้มาลัยมีขนาดใหญ่ควรประกอบจากองค์ประกอบเล็ก ๆ ที่แยกจากกัน เรากำลังเตรียมการเคลือบสีเขียวเล็กน้อย เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สองเฉดสีได้ เราปลูกใบเล็ก 4-7 มม. บนกระดาษแก้ว

เมื่อ “ใบไม้” แห้งและแยกออกจากกระดาษแก้วได้ง่าย เราจะรวบรวมพวกมันเป็นดอกกุหลาบบนหยดเคลือบ เช่นเดียวกับบนกระดาษแก้ว ตกแต่งด้วยลูกปัดขนมเป็นกลุ่ม ทำให้มันแห้ง

เราวางพวงหรีดและมาลัยจากดอกกุหลาบฮอลลี่น้ำตาลแล้วทากาวลงบนไอซิ่ง ตกแต่งด้วยหัวใจน้ำตาลและโบว์ริบบิ้นผ้าซาติน

และในช่วงคริสต์มาส คำถามมักจะเกิดขึ้นเสมอว่ามีอะไรน่าสนใจให้ทำบ้าง ฉันมักจะอยากให้เด็ก ๆ พอใจด้วยบางสิ่งที่หวานและแปลกตาเป็นพิเศษ บ้านขนมปังขิงเหมาะสำหรับกรณีเช่นนี้ พวกเขาดูน่ารักเป็นพิเศษและมีมนต์ขลังเล็กน้อย คุกกี้ขนมปังขิงนั้นไม่ได้น่าสนใจนัก แต่เมื่อประกอบเข้ากับบ้านเทพนิยายก็เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เด็กๆ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับพวกเขา

สูตรอาหารคริสต์มาสมีความหลากหลาย แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: อาหารที่ปรุงจากพวกเขาจะพิเศษเสมอ อร่อยมาก และสวยงาม ยกตัวอย่างเช่น กระท่อมขนมปังขิงแบบเดียวกัน ตกแต่งอย่างน่ารับประทาน สดใส และหรูหรา สร้างบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในช่วงก่อนวันหยุด เรามาพูดถึงวิธีทำขนมสุดวิเศษเหล่านี้กันดีกว่า

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทดสอบ?

ดังนั้นในการเตรียมขิงเราควรได้รับผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
2. เนย - หนึ่งแพ็ค (200-260 กรัม)
3. น้ำผึ้ง - 90 กรัม
4. ขิง - 1.5-2 ช้อนชา คุณสามารถทำให้มันแห้งได้ มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
5. แป้ง - 0.75 กิโลกรัม
6. โซดา - 1.3 ช้อนชา
7. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
8. กานพลู - 1.6 ช้อนชา
9. น้ำตาลผง - 0.3 กิโลกรัม

บ้านขิง: สูตรอาหาร

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งกับเครื่องเทศทั้งหมดซึ่งมีบทบาทสำคัญ วางส่วนผสมทั้งหมดบนไฟอ่อน น้ำผึ้งจะค่อยๆละลายและน้ำตาลจะละลาย

จากนั้นใส่เนยและไข่ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันบนไฟ

จากนั้นคุณต้องเติมโซดาเล็กน้อย ส่วนผสมจะเกิดฟองอย่างแน่นอน แต่คุณยังต้องผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผัดเนื้อหาของชามจนกระทั่งมวลเริ่มแยกออกจากผนังชาม

เราได้แป้งอุ่นที่หอมมาก ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ช่องว่างสำหรับบ้าน

ดังนั้นเราจึงได้เตรียมแป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงแล้ว ขั้นต่อไปน่าสนใจมาก ก่อนที่คุณจะเริ่มอบคุณควรเตรียมการต่างๆ เราจำเป็นต้องได้ชอร์ตเค้กในรูปแบบของชิ้นส่วนของบ้าน ลองคิดดูว่าจะทำอย่างไร วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมลวดลายกระดาษ จากนั้นใช้ตัดส่วนประกอบออกจากแป้งที่รีดแล้ว ดังนั้นเราจะไม่อบคุกกี้ขนมปังขิงธรรมดา ๆ แต่จะอบผนังหลังคาปล่องไฟ หากคุณต้องการ สร้างผู้ที่อาศัยอยู่ในหอคอยด้วย: สัตว์ในเทพนิยาย มนุษย์ตัวเล็ก หรือแม้แต่มนุษย์หิมะ...

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่ารูปแบบกระดาษในอนาคตจะมีขนาดเท่าใด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าบ้านของคุณจะเล็กหรือใหญ่แค่ไหน

นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดต้นคริสต์มาสอีกสองสามต้นและรั้วจากกระดาษแข็งหนาเพื่อปิดล้อมอาคารได้ คุณจะมีองค์ประกอบคริสต์มาสทั้งหมด

เราขอแนะนำให้อบฐานสำหรับบ้านด้วย โครงสร้างที่เสร็จแล้วจะติดตั้งและยึดบนแผ่นคุกกี้ได้ง่ายกว่าบนกระดาษแข็ง

ตัดชิ้นส่วนออกจากแป้ง

นำแป้งแช่เย็นที่เสร็จแล้วแล้วรีดให้มีความหนาเจ็ดถึงแปดมิลลิเมตร จากนั้นเราก็ใช้ลายฉลุของเราแล้วตัดรายละเอียดออกด้วยมีด เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเสียหาย อย่าลืมตัดหน้าต่างและประตูออกด้วย บ้านก็จะสวยขึ้นมากด้วย แต่ถ้าเป็นเรื่องยากก็ไม่เป็นไร คุณสามารถเพิ่มรายละเอียดที่จำเป็นและตกแต่งด้วยครีมได้ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง ในระหว่างนี้...

การอบขนมปังขิง

ก่อนใส่แป้งลงในเตาอบ ให้วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางส่วนที่ว่างไว้ ตั้งอุณหภูมิบนเตาเป็น 190 องศา แล้วใส่คุกกี้เข้าไปข้างในอย่างปลอดภัย จะอบไม่เกินสิบห้านาที อย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นคุกกี้ขนมปังขิงจะเข้มและแห้งเกินไป

คุกกี้ที่เสร็จแล้วควรจะเย็นลง

เตรียมเคลือบ

ดังนั้นเราจึงมีชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วแล้ว ที่เหลือก็แค่ประกอบบ้านขนมปังขิงของเรา ยังไง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เตรียมเคลือบ เราจะเตรียมมันสองครั้งเนื่องจากไม่สามารถรวบรวมทุกอย่างและตกแต่งได้ในวันเดียว

ตีไข่ขาวแช่เย็นหนึ่งฟองกับน้ำตาลผงครึ่งแก้ว เพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว(ต้องคั้นสดๆ) ใช้การเคลือบที่ได้กับ เราใช้หัวฉีดที่มีช่องที่เล็กที่สุดและใช้เพื่อติดตามรูปทรงของหน้าต่าง ผนัง และประตูทั้งหมด หลังคายังสามารถตกแต่งเป็นรูปกระเบื้องได้อีกด้วย

ปล่อยให้เคลือบข้น เมื่อแห้งเล็กน้อย แต่ยังไม่แข็งตัวสมบูรณ์คุณสามารถตกแต่งชิ้นส่วนด้วยการโรยหลากสีซึ่งมักใช้ในเทศกาลอีสเตอร์ จากนั้นบ้านขนมปังขิงจะสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น

มาเริ่มประกอบบ้านกัน

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ของเราปล่อยให้แห้งแล้วจึงค่อยไปประกอบหอ เปลี่ยนหัวฉีดบนถุงขนมให้กว้างขึ้น จากนั้นเราก็เริ่มทาเคลือบกับตะเข็บทั้งหมดของบ้านในอนาคต เราวางแต่ละส่วนของส่วนหน้าอย่างระมัดระวังโดยวางบนที่วางเค้กซึ่งเราอบแยกกัน เมื่อเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ แล้ว เราก็จับมันไว้สักพักเพื่อให้มันติดกันเล็กน้อย

ด้วยวิธีนี้เราจึงค่อยๆ ติดตั้งทุกส่วนของบ้าน โดยทาเคลือบที่ด้านข้างและด้านล่างของโครงสร้าง เราปล่อยให้ทุกอย่างแห้ง กลางคืนก็จะเพียงพอแล้ว

หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากขึ้น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันค้ำไว้บนผนังจนแห้งสนิท หรือคุณสามารถยึดมุมอย่างระมัดระวังแล้วเคลือบทั้งหมดในภายหลัง

เคลือบหลังคาใหม่

วันรุ่งขึ้นคุณจะต้องตีส่วนผสมใหม่โดยใช้ไข่ขาวเพียงฟองเดียว ด้วยความช่วยเหลือเราจะติดตั้งหลังคา ขั้นแรกวางส่วนหนึ่งไว้บนชั้นครีม กดไว้แล้วรอจนกว่าจะเกาะติด มาติดตั้งครึ่งหลังในลักษณะเดียวกัน ที่นี่คุณจะต้องหันไปใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อให้หลังคายึดเกาะได้ดี อย่างไรก็ตาม บางคนชอบลงสีอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เสียความสวยงามระหว่างการประกอบ ดูด้วยตัวคุณเองว่าอะไรจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ

เคลือบข้อต่อให้ทั่วด้วยเคลือบ นี่คือบ้านขนมปังขิงของเราและพร้อมแล้ว

จากนั้นคุณสามารถติดตั้งชิ้นส่วนรั้วและต้นคริสต์มาสในลักษณะเดียวกันแล้ววางท่อไว้บนหลังคา ควรทิ้งบ้านที่เสร็จแล้วไว้ให้แห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ผลลัพธ์ที่ได้คือองค์ประกอบฤดูหนาวที่แท้จริง ทุกอย่างดูสวยงามและสวยงามมากและเหมาะสำหรับการตกแต่ง ตารางเทศกาล- โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารคริสต์มาสถือเป็นปาฏิหาริย์มาก! พวกเขาทำให้จิตใจของคุณดีขึ้นเมื่ออยู่ในขั้นตอนการอ่านหนังสือ ไม่ต้องพูดถึงการรักษาที่เสร็จแล้ว!

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ข้อดีของสูตรอาหารเหล่านี้ก็คือคุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในขั้นตอนการทำอาหารได้ พวกเขาสามารถตกแต่งรายละเอียดบางส่วนด้วยตนเองและเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสคุกกี้ขนมปังขิง ซึ่งจะสร้างบรรยากาศพิเศษ รื่นเริง ปีใหม่และคริสต์มาสในบ้าน บ้านขนมปังขิงซึ่งเป็นสูตรที่เราแบ่งปันกับคุณไม่ใช่งานฝีมือ! แล้วอันล่ะ!

องค์ประกอบนี้จะกลายเป็นความภาคภูมิใจและการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง แม้ว่าแน่นอนว่านี่ไม่ใช่งานง่ายและจะต้องใช้เวลาและความอดทนอย่างมากจากแม่มด - พนักงานต้อนรับ แต่ผลลัพธ์เป็นอย่างไร! ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในสูตรด้านบนได้ และบ้านขนมปังขิงของคุณก็จะไม่เหมือนใคร มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นที่นี่ เพียงความคิดสร้างสรรค์ที่บริสุทธิ์ และช่างเป็นความสุขสำหรับเด็กๆ จริงๆ! ดังนั้นพยายามสร้างปาฏิหาริย์ให้กับโต๊ะวันหยุดแล้วคุณจะไม่เสียใจกับการเลือกของคุณ!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันโชคดีที่ได้เข้าร่วมชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการอบขนมปังขิง ฉันค่อนข้างเฉยเมยกับการอบขนม แต่กระบวนการสร้างสรรค์ทำให้ฉันหลงใหลโดยสิ้นเชิง!

ในเนื้อหาของบทความคุณจะพบความลับและความละเอียดอ่อนของการอบบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองซึ่งช่างฝีมือหญิงแบ่งปันกับเราและฉันคิดเองโดยไม่ได้ตั้งใจ

และในวิดีโอคุณจะเห็นรายละเอียดว่าฉันทำแป้งแสนอร่อยได้อย่างไร :)

ก่อนที่จะลงมือทำธุรกิจ ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังจากประสบการณ์ของตัวเองว่าการอบขนมปังขิงไม่ใช่เรื่องของวันเดียว เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งกระบวนการทำอาหารออกเป็นหลายวิธีทันที

1. เตรียมแป้งแล้วพักไว้
2. อบรายละเอียดและผู้อยู่อาศัยในบ้าน
3. ทาสีบ้าน ตากกระจกให้แห้ง
4. การประกอบและการตกแต่งขั้นสุดท้าย

แต่ละขั้นตอนจะต้องใช้ความแข็งแกร่ง ความอดทน และความกระตือรือร้นที่สร้างสรรค์จากคุณ และแต่ละส่วนของกระบวนการก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ แต่การอบบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองถือเป็นความสุขไม่รู้ลืม

แป้งบ้านขนมปังขิง

วิวลานด้านหน้า

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง

ฉันโพสต์ภาพการเตรียมการทีละขั้นตอนเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการดูทีละภาพโดยไม่มีข้อมูลที่ไม่จำเป็น :)

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งขนมปังขิงบนอินเทอร์เน็ต ฉันจะให้สูตรที่ฉันลองทำเองหลายครั้งแล้ว นี่คือเวอร์ชันของแป้งที่เราได้รับในชั้นเรียนต้นแบบ

การนวดบ้านขนมปังขิงที่บ้านไม่มีอุปสรรคใดๆ แต่ขั้นตอนนี้อาจร้อนมากในบางครั้ง ดังนั้นควรดูแลเด็กๆ ที่อยู่ใกล้ๆ ตัวคุณ

ดังนั้นนี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายละเอียด 4 ถ้วย

น้ำ 1.5 แก้ว

มาการีน 400 กรัมหรือเนย 300 กรัม

ไข่ 3 ฟองและไข่แดง 5 ฟอง

0.5 ช้อนชา เกลือ

2 ช้อนชา โซดา

2-3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศบด

แป้ง 1.6 - 1.8 กก

สูตรทำอาหาร:

• เผาน้ำตาลทรายสองแก้วโดยไม่ใช้น้ำบนไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล
• ทันทีอย่างระมัดระวังกวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยในส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายน้ำตาลที่ไหม้แล้ว (เด็กไม่ได้รับอนุญาตให้ทำสิ่งนี้ด้วยตนเองโดยเด็ดขาด!)
• เติมน้ำตาลอีก 2 ถ้วยแล้วละลายให้ละเอียด
• นำออกจากเตาแล้วเติม 400 กรัม มาการีนหรือ 300 กรัม ท่อระบายน้ำมัน
• ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่น แล้วใส่ไข่ 3 ฟองและไข่แดง 5 ฟอง ผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นเติม0.5ช้อนชา เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศบดละเอียด (อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง และกระวาน (2:1:1:1:1) และโซดา 2 ช้อนชา
• จากนั้นจึงค่อยๆใส่แป้งลงไปจนแป้งข้นไม่ติดมือ (1.6-1.8กก.)

หน้าต่างด้านข้าง

จากเล่มนี้คุณจะได้บ้านหลังเล็กประมาณ 4 หลังหรือคุกกี้กองใหญ่ การจัดหาแป้งโดไว้จะมีประโยชน์มากหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นและลวดลายบางส่วนแตกหักหรืออบไม่สำเร็จ

อย่างไรก็ตาม แบทช์ที่แตกต่างกันมีความแตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงดีใจที่มีเนื้อหามากมาย

ความลับแรก

และนี่คือความลับข้อแรกของแป้งที่ฉันเรียนรู้โดยบังเอิญ - ถ้าคุณไม่เติมโซดาลงในแป้งขนาดก็ไม่เปลี่ยนเมื่ออบ!

ในกรณีนี้ ขนมอบจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบในเวลาเดียวกับที่ทำด้วยโซดา

เทคนิคนี้เหมาะสำหรับทำบ้านขนมปังขิงเมื่อเป็นสิ่งสำคัญมากที่ขนาดของชิ้นส่วนจะตรงกัน

เปิดประตูต้อนรับ

หากคุณต้องการอบคุกกี้ขนมปังขิงควรเติมโซดาจะดีกว่าเนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบและคุกกี้ขนมปังขิงจะมีขนาดใหญ่และอวบอ้วนมากขึ้นและจะทำให้คุณพอใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขา

ถ้าคุณใส่ขิงบดลงในแป้งมากกว่าเครื่องเทศอื่นๆ คุณจะได้บ้านขนมปังขิงหรือคุกกี้ขนมปังขิง การใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงบ้านขนมปังขิงปีใหม่หรืออบคุกกี้ขนมปังขิงที่พิมพ์หรือไข่ปลา Arkhangelsk

ทำแป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงล่วงหน้าและพักในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน คุณสามารถปรุงจากมันได้ภายในสัปดาห์หน้า โดยนำมันกลับมาไว้ในที่เย็นๆ ประตูระเบียงมีสภาวะที่เหมาะสมที่สุด

อบบ้านขนมปังขิง

ฉันเรียนรู้วิธีอบบ้านขนมปังขิงด้วยชิ้นส่วนที่เข้ากันอย่างลงตัวผ่านการลองผิดลองถูก

ลืมใส่โซดาก็เปิดสุด ความลับที่สำคัญรักษารูปทรงของชิ้นส่วนในอุดมคติ ความลับที่สองเกิดขึ้นภายใต้หมุดกลิ้ง

ความลับที่สอง

เทคนิคนี้ยังช่วยรักษาขนาดการวาดให้เท่าเดิม จากการทดลองฉันพบว่าการรีดแป้งออกมา ดีกว่าเป็นชั้นๆหนาไม่ต่ำกว่า 4-6 มม. จากนั้นรายละเอียดลวดลายไม่เบลอในเตาอบและผลลัพธ์ที่ได้จะเรียบเนียนและบางเบา น้ำหนักโดยรวมของบ้านจะเบาลง และผนังและหลังคาที่มีน้ำหนักเบาจะง่ายต่อการติดกาวเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังระหว่างการประกอบ

หากต้องการแผ่ชั้นเพื่อตัดลวดลายออก ให้ใช้มีดตัดชั้นแป้งออก ลองนึกภาพว่าแป้งเป็นก้อนกลม และตัดก้อนตามขวางเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ จากนั้นจึงม้วนเป็นชิ้นตามยาว

ใช้เศษแป้งจากลวดลายมาตัดของตกแต่งบ้าน เช่น คน สัตว์ ต้นคริสต์มาส ม้านั่ง ใช้เศษที่เหลือในการอบคุกกี้ คุณไม่ควรพยายามผสมมันเข้ากับส่วนสำคัญของโครงสร้างของบ้าน เพราะมันจะทำงานได้ไม่ดี ชิ้นส่วนต่างๆ สามารถแยกส่วนและทำให้เสียรูปได้เมื่อถูกความร้อน

ความลับที่สาม

ที่สุด วิธีที่สมบูรณ์แบบในการตัดชิ้นส่วนออกให้แผ่ชั้นสำหรับลวดลายลงบนกระดาษ parchment ทันทีตามขนาดของแผ่นอบ

1. รีดแป้งออก
2. แนบรูปแบบ
3. ตัดชิ้นส่วนออกด้วยมีดคมหรือลูกกลิ้งแป้ง
4. ลบส่วนที่ไม่จำเป็นออกจากทุกด้าน
5. และความสนใจ! อย่าจัดเรียงหรือย้ายส่วนที่ตัดออกบนกระดาษ parchment!
6. ลากแผ่น parchment ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง

ความลับประการที่สามคือหากไม่เคลื่อนย้ายชิ้นส่วน คุณจะไม่เสียรูปและจะอบให้สมบูรณ์แบบที่สุด หากมีชิ้นส่วนติดตามเศษและขอบไม่เรียบ คุณสามารถใช้มีดยาวยืดเส้นให้ตรงอย่างระมัดระวังก่อนนำเข้าเตาอบ

• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้
• อบที่ 160-180 องศา 6-8 นาที

เมื่อคุณนำขนมอบออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - 5-7 นาที จากนั้นค่อย ๆ วางลงบนพื้นผิวเรียบ และปล่อยให้ชิ้นส่วนสำหรับบ้านแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เมื่อชิ้นส่วนของบ้านขนมปังขิงแห้งดี พวกเขาจะไม่แตกในระหว่างการประกอบ โดยเฉพาะที่ขอบและมุม

กระท่อมหมู่บ้าน. การสร้างของมนุษย์ :)

เพื่อยืนยันความลับข้อที่สาม บ้านขนมปังขิงที่สามีของฉันอบ ใช่แล้ว แม้แต่ผู้ชายก็ยังอดใจไม่ไหวที่จะอบบ้านขนมปังขิง!

กระท่อมออกมาโอเคเรียบร้อยและเบา พวกเขาไม่ได้ตกแต่งด้วยซ้ำ มันดูดั้งเดิม

สำหรับการอ้างอิง: บ้านขนมปังขิงและคุกกี้ขนมปังขิงเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสในยุโรปและอเมริกา และถึงแม้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ได้รับความนิยมหลังจากเทพนิยายเรื่องฮันเซลกับเกรเทลโดยพี่น้องกริมม์ ในเรื่องนี้ พี่ชายและน้องสาวที่ถูกแม่มดชั่วร้ายคุมขังอยู่ในบ้านขนมปังขิงและขนมหวาน ได้หนีจากกับดักด้วยความฉลาดและไหวพริบของพวกเขา

วิธีทำบ้านขนมปังขิงให้เนียนสวย? ซื้อง่ายที่สุด คุกกี้สำเร็จรูป- แต่ฉันแนะนำให้ทำแป้งที่บ้านมันกรุบกรอบด้วยขิงและอบเชยที่สดใส และชนิดไหน ปีใหม่ปราศจากกลิ่นหอมของการอบที่ออกมาจากเตาอบใช่ไหม? คุณสามารถหาได้ในร้านค้า แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบชิ้นส่วนของบ้านที่กินได้ แต่คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกมันก็จะยิ่งสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับการก่อสร้างคุณจะต้องมีลวดลายสำหรับหลังคาและผนัง - ตัวเลขที่ทำจากกระดาษแข็งหรือกระดาษต้องได้รับการออกแบบอย่างชัดเจน ตัดแป้งด้วยมีดคมๆ เมื่อตกแต่งบ้านต้องอาศัยรสนิยมและจินตนาการของคุณ: คุณสามารถเพิ่มผงขนม เกล็ดมะพร้าว(ดูเหมือนหิมะ) หรือแม้แต่ M&Ms แต่การใช้ไอซิ่งเพียงอย่างเดียวก็ทำให้บ้านน่าอยู่และรื่นเริงได้ และจะไม่ทำให้โครงสร้างหนักเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวังและเคร่งครัด ชั้นเรียนปริญญาโทอยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับ แป้งขิง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• หรือผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 3 ช้อนชา;
• กระวานบด - 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ช้อนชา;
• กานพลู - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ- 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับไอซิ่ง:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• กรดซิตริก- ครึ่งช้อนชา;
• ไข่ขาวไก่ - 2 ชิ้น;
• หรือโปรตีนนกกระทา - 10 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา- 2 หยด;
• น้ำต้มสุก.

สำหรับการตกแต่ง:

• ม
• อมยิ้มสีสำหรับ windows;
• แยมผิวส้ม;
• เจลลี่บีน.

วิธีทำบ้านขนมปังขิงจากคุกกี้ขนมปังขิง สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกเราเตรียมลวดลายตามขนาดจริงของส่วนต่างๆ ของบ้าน เราถ่ายโอนแต่ละอันลงบนกระดาษขาวหรือกระดาษลอกลาย สะดวกในการวาดบนแผ่นกระดาษในกล่องตามภาพด้านล่าง

ฉันได้เตรียมรูปแบบที่มีขนาดไว้ให้คุณแล้ว คุณสามารถดาวน์โหลดและพิมพ์ออกมาได้ จากนั้นคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนทั้งหมดออกแล้วตัดผ่านหน้าต่าง เราตัดประตูออกอย่างระมัดระวัง เราจะต้องใช้มันในภายหลัง ไม่จำเป็นต้องตัดที่จับประตูออกจะสะดวกในการปั้นจากแป้งที่เหลือ

จำเป็นต้องใช้ฝาครอบและผนังซ้ำกัน

2. เมื่อทำโปรเจ็กต์เสร็จแล้วที่บ้าน คุณสามารถเตรียมการทดสอบได้อย่างปลอดภัย เทแป้ง เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสม

3. ผสมกับช้อนแห้ง

4. ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่น้ำตาล และขยับไข่ให้นิ่ม เนย.

5. ตีจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม

6. เพิ่มน้ำผึ้งและผสม

7. โอนส่วนผสมไข่และเนยลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีส่วนผสมแห้ง

8. นวดแป้งขิงด้วยช้อน

9. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เริ่มนวดด้วยมือ แป้งออกมาน่าพอใจนุ่มยืดหยุ่นและไม่เกาะมือคุณ

10. ม้วนเป็นขนมปัง แบนด้านบนแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

11. ถึงเวลาอุ่นเตาอบที่ 180 องศา แป้งนั่งแช่ในเครื่องเทศและแข็งตัว เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเหลือส่วนหนึ่งแล้วเอาอีกสามส่วนใส่ในตู้เย็น ม้วนแป้งเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

12. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาประมาณ 4-5 มม. พยายามให้แน่ใจว่าพื้นผิวที่รีดออกมาของแป้งเรียบและมีข้อบกพร่องตามที่แสดง รูปภาพทีละขั้นตอนสามารถปรับระดับสูตรด้วยช้อนหรือนิ้วของคุณ แต่ถ้าแป้งเริ่มแยกตัวคุณต้องทำให้เย็นลง

13. เราปรับขนาดตามรูปแบบที่ต้องการ: ฝาครอบ, ด้านหน้า, ผนัง เริ่มจากรายละเอียดใหญ่ๆ กันก่อน

14. วางชิ้นกระดาษให้แน่นเพื่อไม่ให้ขยับ และใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง เราลบรูปแบบ

15. วางบนกระดาษ parchment โดยตรงซึ่งสามารถตัดหรือเก็บขอบได้เพื่อความสะดวกโอนไปยังถาดอบ มันสำคัญมากที่ชิ้นส่วนจะต้องเรียบและแบนไม่เช่นนั้นผนังจะคดและบ้านขนมปังขิงจะไม่ติดกัน

16. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นาน 7-10 นาที ส่วนต่างๆ ของบ้านควรสูงขึ้นเล็กน้อย เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ ในภาพด้านล่างมีส่วนหลังคา 2 ส่วนพร้อมแล้ว ย้ายชิ้นส่วนด้วยกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังไปยังพื้นผิวเรียบและเย็น

17.ด้วยวิธีนี้เราจึงเตรียมรายละเอียดทั้งหมดของบ้าน ภาพแสดงผนังด้านข้างที่มีหน้าต่างแบบเจาะ คุณต้องใช้ผนัง 2 ชิ้นนี้

18.ตัดส่วนหน้าของบ้าน ประตู และท่อปล่องไฟทั้ง 4 ส่วนออก

19. หน้าต่างทรงกลมนั้นตัดออกได้ง่ายมากโดยใช้แก้วช็อตหรือที่ตัดคุกกี้ เราทำหน้าต่างสี่เหลี่ยมโดยใช้มีดอันเล็กและคม

20. ส่วนของบ้านที่ไม่เป็นลวดลายคือพื้นหรือขาตั้งจะยึดบ้านไว้ทั้งหลัง ส่วนนี้ควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนหลังคา เราตัดมันออกแบบสุ่มขอบสามารถโค้งมนได้เล็กน้อย

21. เราอบทุกส่วนของบ้านตามลำดับ

22. ใช้ที่ตัดคุกกี้ เพื่อตัดต้นคริสต์มาส เกล็ดหิมะ หรือของกระจุกกระจิกอื่นๆ สำหรับปีใหม่ออกจากแป้งที่เหลือ หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้มีดตัดออกได้ตามใจชอบ

23. เพื่อให้ตะเข็บที่บ้านเรียบขึ้น ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องลับให้คมโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดทำมุมประมาณ 45 องศา ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการประกอบแล้ว

24. เราดำเนินการเตรียม "ซีเมนต์" เพื่อประกอบบ้าน ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงร่อน หากจำเป็น ให้เติมน้ำหนึ่งหยดเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นมากแต่เหนียว

26. ก่อนอื่นเราตกแต่งหลังคาวาดกระเบื้องด้วยไอซิ่ง ในการทำงานกับไอซิ่ง จะสะดวกมากในการใช้ถุงพลาสติกที่มีซิป โดยตัดมุมเล็กๆ เพื่อบีบออก

27. ทุบขนมหลายลูกด้วยค้อนในครัวเพื่อที่คุณจะได้ไม่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

28. โอนรายละเอียดผนังลงบนกระดาษ parchment วางชิ้นขนมลงในช่องหน้าต่างในผนัง

29. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาสักครู่ เมื่อเราเห็นว่าลูกอมละลายและคาราเมลกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน ให้นำออกจากเตาอบพร้อมกับถาดอบอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าขยับส่วนนั้น ปล่อยให้เย็นจนกระทั่งหน้าต่างคาราเมลอยู่ตัว เราทำหน้าต่างที่เหลือด้วยวิธีนี้

30. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อต่อที่ไม่น่าดู ให้คลุมด้วยไอซิ่ง

31. เราวาดลวดลายด้วยไอซิ่งในรายละเอียดทั้งหมดขององค์ประกอบที่กินได้ (ยกเว้นขาตั้ง) หากชิ้นส่วนแตกร้าว คุณสามารถทากาวเข้าด้วยกันโดยใช้ไอซิ่งหนาแล้วรอสักครู่ เราประกอบท่อปล่องไฟจากสี่ส่วนตามภาพ เรารอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัวสนิท ทางที่ดีควรเลื่อนงานที่เหลือไปเป็นวันถัดไปจะดีกว่า หรือรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

32. วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นลงบนพื้นผิวการทำงาน เราประกอบผนังทั้ง 4 ของบ้านขนมปังขิง เราติดข้อต่อเข้าด้วยกัน โดยวางแก้วน้ำหรือแก้วไว้ในแต่ละด้านเพื่อรองรับ เพื่อให้ความสูงของมันสามารถรองรับหลังคาได้สบายๆ ผนังวางเอียงเล็กน้อยถึงฐาน

33. เมื่อไอซิ่งแห้งเล็กน้อยคุณสามารถติดหลังคาโดยพักไว้บนวงกลม เราติดท่อปล่องไฟไว้ด้านบน หล่อลื่นข้อต่อด้วยไอซิ่งเหลวมากขึ้นเพื่อการตกแต่ง ปล่อยให้โครงสร้างเซ็ตตัวดี ไอซิ่งควรจะแข็งตัวเต็มที่

34. ถอดแก้วและนำกระดาษออก

35. เราย้ายบ้านขนมปังขิงไปยังแท่นที่กินได้ โดยเคลือบด้านล่างของผนังและฐานด้วยไอซิ่งอย่างดี

36.ปิดทุกข้อต่อ

37. เราทำ “น้ำแข็งย้อย” บนหลังคา ตกแต่งปล่องไฟ และติดตั้งประตู “หิมะ” จะเสิร์ฟ น้ำตาลผงให้โรยให้ทั่วบ้านผ่านตะแกรงละเอียด

38. บ้านขนมปังขิงหลังนี้สวยงามและหรูหรามาก และที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก! หากต้องการ คุณสามารถเปิดไฟโดยใช้ไฟฉาย LED ขนาดเล็กที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่ จากนั้นหน้าต่างลูกกวาดจะเปล่งประกายด้วยสีต่างๆ

นี่คือลักษณะของบ้านขนมปังขิงเมื่อมองจากด้านหลัง

ภาพนี้แสดงมุมมองด้านหลังจากอีกด้านหนึ่ง

และนี่คือมุมมองด้านหน้า บ้านขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาสสมบูรณ์แบบจากทุกมุม! สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบในการเตรียม แต่ต้องสนุกกับกระบวนการ และแน่นอนว่าทำตามคำแนะนำด้านล่างนี้

1. ควรเลือกแป้งที่มีคุณภาพสูงสุดเพราะจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนแนะนำให้กรองก่อน
2. ไข่ในสูตรเป็นประเภท C1
3. ควรใช้เครื่องเทศบดใหม่ ๆ ราวกับว่าพวกเขานั่งพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและอาจได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เครื่องเทศในสูตรสามารถปรับรสชาติได้ ชุดนี้คุกกี้จะออกมาหอมมาก มีกลิ่นขิง เผ็ดเล็กน้อย
4. บ้านขนมปังขิงจัดทำขึ้นจาก การทดสอบแบบคลาสสิกสำหรับขนมปังขิงสูตรที่คุณจะพบในลิงค์ แป้งพร้อมสำหรับขนมปังขิงสามารถเก็บเอาไว้ได้ ตู้แช่แข็งประมาณ 2 สัปดาห์ ในเวลาเดียวกันแป้งจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและได้สีช็อคโกแลตมากขึ้น
5. หากต้องการให้แป้งแผ่ออกมาเท่ากันมากขึ้น คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบด้านบนได้ หรือใช้สิ่งที่แนบมากับหมุดกลิ้งเพื่อให้ชั้นมีความหนาเท่ากัน
6. จากแป้งที่คล้ายกันคุณสามารถสร้างต้นคริสต์มาสช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ได้โดยเติมผงโกโก้แทนเครื่องเทศหอม
7. แป้งแช่เย็นใช้งานได้ง่ายกว่า แต่เนยแช่แข็งอย่างหนักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะไม่อนุญาตให้คุณแผ่ออกเป็นชั้นคู่กัน หากแป้งอยู่ในครัวเป็นเวลานานและนิ่มมาก เมื่อรีดออกมามีน้ำตาหรือเกาะติด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
8. รายละเอียดของบ้านไม่ควรจะบางมาก ปล่อยให้ผนังของบ้านแข็งแรงขึ้นและหนาขึ้นแป้งที่รีดหนา 5 มม. เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในเตาอบคุกกี้ขนมปังขิงจะนิ่มลง - บ้านดังกล่าวจะแข็งแกร่งขึ้นและประกอบง่ายกว่า
9. โอนแป้งที่รีดแล้วลงบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือคุณสามารถแผ่คุกกี้ขนมปังขิงลงบนถาดอบก็ได้ หากคุณเปลี่ยนรูปแป้งระหว่างการถ่ายโอน การติดบ้านเรียบจะเป็นเรื่องยากมาก
10. ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่ไม่สม่ำเสมอจะถูกทำให้เรียบโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดซึ่งเราบดมุมส่วนเกินออก
11. ไอซิ่งจะแข็งตัวค่อนข้างเร็ว โดยปกติจะใช้เวลาสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ไอซิ่งหนาใช้สำหรับติดชิ้นส่วนจะแข็งตัวเร็วกว่ามาก
12. คนรักขนมหวานจะชอบตกแต่งบ้านโดยใช้ลูกอมและแยมผิวส้มที่พวกเขาชื่นชอบ การทำอาหารกับทั้งครอบครัวคือความสุข

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมด เมื่อคุณลองทำสูตรนี้สักครั้งแล้ว คุณจะต้องทำบ้านคริสต์มาสนี้ทุกปี มันมีสีสันสวยงาม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก สิ่งนี้ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณอย่างมากและสร้างบรรยากาศรื่นเริง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! ท้ายที่สุดแล้ว ยังมีวันหยุดของครอบครัวอันอบอุ่นและวันหยุดสุดสัปดาห์รออยู่ข้างหน้า ขอให้มีช่วงเวลาที่ดีสันติสุขจงมีแด่คุณ และสุขสันต์วันคริสต์มาส!

หากคุณมีโอกาสใช้เวลาทั้งวันในครัว อย่าขี้เกียจที่จะทำบ้านขนมปังขิงของคุณเอง! นี่คือการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ วันหยุดปีใหม่และความสุขอันยิ่งใหญ่สำหรับเด็กๆ ที่สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้อย่างปลอดภัย

การทำบ้านขนมปังขิงเป็นงานที่สร้างสรรค์และน่าตื่นเต้น! เมื่อรวมตัวกันทั้งครอบครัวคุณสามารถพัฒนาการออกแบบขึ้นมาได้ การออกแบบที่น่าสนใจและเพียงแค่สนุก ดังนั้นเรามาเริ่มกระบวนการและเตรียมบ้านขนมปังขิงตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 120 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• ขิงบด - 4 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไร)

สำหรับคาราเมล (ติดกาว):

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 40 มล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - ประมาณ 150-200 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• คาราเมลสี - ลูกอม 2-3 อัน;
• หมอนช็อคโกแลต - ประมาณ 100 กรัม
• ท็อปปิ้งขนมใด ๆ - ไม่จำเป็น

สูตรบ้านขนมปังขิงปีใหม่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดช่องว่างสำหรับบ้านขนมปังขิงออกจากกระดาษแข็ง คุณสามารถค้นหาเทมเพลตสำเร็จรูปบนอินเทอร์เน็ตหรือสร้างแบบจำลองขึ้นมาเอง ในตัวอย่างของเรา เราสร้างช่องว่างตามขนาดต่อไปนี้:
   • ผนังด้านข้าง - 2 ชิ้น (107x120 มม.);
   • หลังคา - 2 ชิ้น (90x140 มม.);
   • ซุ้ม - 2 ชิ้น (105x160 มม. ความสูงของผนัง 107 มม.)
   • ฐานบ้าน - 1 ชิ้น (150x210 มม.)
2. นอกจากนี้อย่าลืมตัดหน้าต่างและประตูที่ด้านหน้าอาคารและผนังด้านข้างออกด้วย หากต้องการสร้างบ้านหลังใหญ่ต้องเตรียมแป้งมากกว่าที่ระบุในสูตร 1.5-2 เท่า
   
3. เมื่อเตรียมแม่แบบแล้ว เราก็เริ่มนวดแป้ง ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มและฟู เพิ่มน้ำผึ้งเหลวแล้วตีอีกครั้ง
   
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: ขิง, อบเชย, ผงโกโก้, เบกกิ้งโซดาและแป้งร่อน 100 กรัม
   
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมน้ำมันเป็นส่วน ๆ กวน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
   
6. เราปรับขนาดของแป้งระหว่างการนวด: อาจต้องใช้มากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มและร่วนเล็กน้อย ไม่เหนียวมือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที - หลังจากเย็นลงแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
   
   
7. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment แล้วตัดส่วนของบ้านในอนาคตออกโดยใช้เทมเพลต เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นไม่เกิน 3 มม.! หากคุณทำให้ชั้นหนาขึ้น แป้งอาจจะยังหลวมอยู่ข้างในและชิ้นงานจะไม่แข็งแรงพอ นอกจากนี้บ้านที่สร้างเสร็จแล้วอาจพังทลายลงตามน้ำหนักของมันเอง
   
8. ย้ายกระดาษ parchment พร้อมชิ้นส่วนต่างๆ ไปยังถาดอบอย่างระมัดระวัง เราตกแต่งหน้าต่างบ้านด้วยคาราเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ค้อนทุบ วางเศษคาราเมลไว้ที่ “หน้าต่าง” เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ คาราเมลจะละลายอย่างรวดเร็ว และหน้าต่างจะกลายเป็นสีราวกับว่าเปิดไฟในบ้าน
   
9. เราอบส่วนประกอบของบ้านที่ 180 องศาประมาณ 8-10 นาที - อย่าอบมากเกินไป! แป้งที่อบใหม่ๆ จะนิ่มในช่วงแรก แต่จะแข็งตัวเร็วมาก
   
10. เรารวบรวมเศษแป้งและอบคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ที่มีรูปร่างเป็นต้นคริสต์มาส กวาง คน ฯลฯ อย่างไรก็ตามคุกกี้สำเร็จรูปยังสามารถใช้ในการออกแบบบ้านได้
    
11. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่ม "ประกอบ" บ้านขนมปังขิง
    
    
12. เราจะกาวส่วนต่างๆ ของบ้านเข้าด้วยกันโดยใช้คาราเมล ในการเตรียม ให้เทน้ำตาลลงในภาชนะทนไฟที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำดื่ม กวนนำไปตั้งไฟปานกลาง
    
13. ผัดต่อไป ปรุงส่วนผสมหวานจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้นำน้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็น- หากผ่านไปไม่กี่วินาทีหากคาราเมลแข็งตัว แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว!
    
14. ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้จุ่มส่วนต่างๆ ของบ้านตั้งแต่ต้นจนจบลงในคาราเมลร้อนแล้วติดเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกเราติดผนังด้านข้างและส่วนหน้าเข้าด้วยกันแล้วติดเข้ากับฐาน
    
15. จากนั้นเราก็ติดด้านที่สองและผนังด้านหลังของบ้าน คุณต้องทำงานให้เร็วเพราะคาราเมลจะแข็งตัวเร็วมาก ในขั้นตอนนี้ควรหาผู้ช่วยจะดีกว่าเพราะการอยู่บ้านคนเดียวคงเป็นเรื่องยาก เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลที่ไม่ได้ใช้ในชามแข็งตัว ควรปิดฝาไว้จะดีกว่าและอุ่นด้วยไฟอ่อนเป็นระยะๆ
    
16. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เราติดหลังคา ออกจากบ้านที่สร้างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
    

    วิธีทำเปลือกน้ำฅาลบ้านขนมปังขิง

17. ผสมโปรตีนดิบแช่เย็นกับน้ำมะนาว ตีจนได้ฟองสีขาว
    
18. เพิ่มผงหวานในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม เป็นผลให้คนผิวขาวต้องถูกตีให้เป็นก้อนแข็งไม่เช่นนั้นไอซิ่งบนบ้านจะไม่แข็งตัว หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณผง
    
    
19. วางเคลือบไว้ในถุงพลาสติกแล้วตัดส่วนปลายออก ดำเนินการบริเวณที่ติดกาวอย่างระมัดระวังเพื่อซ่อนร่องรอยของคาราเมล เราใช้เคลือบบนหลังคาแล้วติดแผ่นช็อคโกแลตเพื่อเลียนแบบกระเบื้อง หากต้องการเราจะเสริมบ้านด้วยสิ่งใดสิ่งหนึ่ง โรยขนม- คุณยังสามารถใช้การเคลือบเพื่อสร้าง "น้ำแข็งย้อย" ได้ หากความสม่ำเสมอของการเคลือบถูกต้อง พวกมันจะคงรูปร่างได้ดีและแข็งตัวเร็ว
    

ยินดีด้วย! คุณสร้างบ้านขนมปังขิงของคุณเอง! น่าเสียดายที่แป้งขนมปังขิงกลายเป็นแป้งเก่าและแข็งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากต้องการจัดงานเลี้ยงน้ำชาควรจัดทันทีหลังการเตรียมงานหรือจะออกจากบ้านไปเป็นของตกแต่งก็ได้ เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในวันหยุด!