พวกเขาตามทัน ในภาคใต้ การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่และขนส่งไปยังเทือกเขาอูราลและภาคเหนือ และฉันไม่เพียงต้องการที่จะสนุกกับสิ่งนี้ เบอร์รี่หวานและยังฝากความทรงจำถึงฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวไว้ด้วย

ดังนั้นฉันแนะนำให้ซื้อผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมและทำแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด เนื่องจากครอบครัวของฉันชอบทานอาหารที่ "นุ่ม" โดยไม่มีเส้นใยหยาบ เมล็ดพืช และเปลือก

สูตรทั้งหมดที่ฉันจะแสดงด้านล่างเหมาะสำหรับทุกพันธุ์ คุณสามารถซื้อได้ทั้งสีแดงและสีขาว โดยทั่วไปแล้วไม่ว่าคุณจะพบอันไหนก็ตาม

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราจึงชอบแยมเชอร์รี่แบบหนา เกือบจะเหมือนแยม แม้ว่าในกระทะของคุณจะบางกว่าที่คุณต้องการ อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย ท้ายที่สุดแล้วในระหว่างกระบวนการทำความเย็นและการเก็บรักษาในฤดูหนาวมันจะข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 กก
• เชอร์รี่ 1 กก

ต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด และหากคุณรวบรวมพวกมันในสวนของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ควรแช่พวกมันไว้ในอ่างประมาณ 15-20 นาทีจะดีกว่า

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เวิร์มและผลไม้เน่าเสียเกิดขึ้น จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำพร้อมกับน้ำ

เราทำให้เชอร์รี่แห้งและเอาเมล็ดออก สามารถดึงออกมาได้หลายวิธี มีคนใช้อุปกรณ์พิเศษที่เจาะเบอร์รี่จนหมดและเอานิวเคลียสออก

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่หม้อลงในกองไฟ เรากำลังรอให้มันเดือด เราจำเป็นต้องจับจังหวะที่ผลึกน้ำตาลละลายและผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

เราระบายน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นนี้แล้วเคี่ยวผลเบอร์รี่ต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งแยมข้น

อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

จากนั้นเราก็นำอาหารอร่อยที่ได้ออกมาแล้วม้วนขึ้น ควรพลิกฝาแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มจะดีกว่า แยมจะเย็นลงและพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่ขาวกับมะนาว

แยมเชอร์รี่สีขาวหรือสีเหลืองดูสวยงามมาก น้ำเชื่อมมีสีเหลืองอำพันเหมือนกับน้ำผึ้ง และมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับความอ่อนช้อย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ขาว 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• มะนาว 1 ลูก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ

แช่กิ่งพร้อมผลไม้ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นและเราจะเททุกสิ่งที่เกิดขึ้นออกมาโดยไม่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นเราก็จะเริ่มเอาเมล็ดออก

ใช่ กระบวนการนี้ไม่รวดเร็ว แต่ในฤดูหนาวคุณจะยกย่องตัวเองในความพยายามของคุณเมื่อคุณเสิร์ฟพร้อมกับแยมดังกล่าว อืม อร่อยจังเลย!

เทผลเบอร์รี่และน้ำตาลบางส่วนลงในหม้อ เทน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วปล่อยให้เดือด

เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วทิ้งไว้ ส่วนผสมที่อร่อยยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อปล่อยน้ำออกมามากขึ้น
จากนั้นเราก็เริ่มปรุงอาหารจนสุกโดยใช้ไฟอ่อนบนเตาในขณะที่คุณต้องเอาโฟมที่ก่อตัวออกทั้งหมด

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่เชอร์รี่ห้านาทีก่อนปิดไฟ

ในช่วงเวลาเดือด น้ำจะระเหย และน้ำเชื่อมก็ข้นและหนืดเหมือนน้ำผึ้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทขนมนี้ลงในขวดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยกับวอลนัท

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ต้องใช้ความอุตสาหะมาก! สิ่งสำคัญคือต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ โดยกรีดด้านเดียวเท่านั้น และใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งเข้าไปข้างใน

ฉันคิดว่าคุณควรดูสูตรวิดีโอดีกว่า อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

สำหรับฉันดูเหมือนว่าแยมเวอร์ชันนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับชีวิตประจำวัน แต่มีไว้สำหรับขนมโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้วถั่วก็ไม่ถูกในปัจจุบัน แต่คุณควรลองอย่างแน่นอนเพราะเมล็ดที่แช่ในน้ำเชื่อมนั้นศักดิ์สิทธิ์มาก!

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมด้วยเจลาติน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยมหนาสำหรับฤดูหนาว เฉพาะที่นี่เราจะไม่ระบายน้ำเชื่อมหรือระเหยความชื้นออกไป แค่เติมเจลาตินก็รับเลย แยมเชอร์รี่.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก
• เจลาติน 25 กรัม
• 2 แท่งอบเชย

แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที ขยะ ใบไม้ที่ไม่จำเป็น ผลไม้เน่า และหนอนจะลอยขึ้นมา มารวมมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน และของที่เหลือ ผลเบอร์รี่ที่ดีเรานำกระดูกออกมาแล้วโยนทิ้งไป

ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในครัวอุ่น ๆ มิฉะนั้นจะหมัก

จากนั้นเพิ่มแท่งอบเชยสองสามแท่ง

ปรุงแยมตามหลักการห้านาที ขั้นแรกให้ต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลาห้านาที ลบจากความร้อนและเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราทำซ้ำสิ่งเดียวกันอีก 2 ครั้ง

หลังจากนั้นให้เทเจลาตินลงในมวลที่เย็นลง (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อน) คนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็นำไปวางบนเตา

ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ปิดมัน เจลาตินไม่สามารถต้มได้ ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติไป ดังนั้นควรยกกระทะออกจากเตาทันที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เรารอให้แยมเย็นสนิทแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

เมื่อข้างนอกร้อนไม่อยากเปิดเตา แต่ต้องทำแยมและเครื่องปรุงไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะหายไป ในสถานการณ์เช่นนี้ ผู้เล่นหลายคนจะช่วยเรา มันจะปรุงอาหารอร่อยให้เราได้อย่างลงตัวและไม่สร้างความร้อนมากเท่ากับเตา

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แดง 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม

เชอร์รี่แดงไม่มีเปลือกหนาเท่ากับเชอร์รี่สีขาว นอกจากนี้ผลเบอร์รี่สุกยังมีรสหวานมาก ดังนั้นผมจึงแนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง

เราแช่ผลเบอร์รี่เอาส่วนที่เน่าเสียออกและเอาเมล็ดออกจากเมล็ดที่ดี

วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดออก

เราต้องการให้มวลไม่ไหม้ แต่ต้องสร้างน้ำเชื่อมแล้วต้มลงไป ดังนั้นเราจึงต้องมีระบอบการปกครองที่อ่อนโยน ผู้เล่นหลายคนทุกคนมีหนึ่งรายการ นี่คือโหมด "ดับไฟ" เราต้องตั้งเวลาเป็น 1 หรือ 1.5 ชั่วโมง

ผู้ช่วยของฉันตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมงโดยอัตโนมัติ ฉันจะปิดโหมดครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ทันทีที่ผู้ช่วยส่งเสียงบี๊บว่าขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสิ้นให้เปิดฝาแล้วเทมวลหวานที่ได้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง “Pyatiminutka” (พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด)

มาดูหลักการห้านาทีให้ละเอียดยิ่งขึ้น ซึ่งหมายความว่าหลังจากเดือดมวลจะสุกเป็นเวลาห้านาที คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หลายครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว มักใช้ในการทำแยมและแยม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• วานิลลา 2 กรัม

เติมผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำแล้วแช่ไว้ 15 นาที เราระบายหนอนที่โผล่ออกมาและสภาพไม่ดี

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่เรียบและสม่ำเสมอ เราพยายามที่จะไม่ทำร้ายผลไม้อย่างจริงจัง และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาเมล็ดออกให้หมดโดยใช้กิ๊บติดผมหรือไม้จิ้มฟันจากด้านข้างของก้าน

จากนั้นนำมวลทั้งหมดไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เพิ่มวานิลลาแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดทันทีหรือเปลี่ยนเป็นแยมโดยบดมวลด้วยเครื่องปั่น

เมื่อต้องการได้เนื้อแยมข้น คุณต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที 3 หรือ 4 ครั้งเพื่อไล่ความชื้นออกจากน้ำเชื่อม และเพื่อให้ได้มวลของเหลว สองครั้งก็เพียงพอแล้ว

ในบทความนักชิมทุกคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารได้เอง ท้ายที่สุดก็มีคนที่ชอบความหวานมากกว่า และบางคนก็พยายามเลี่ยงโดยใช้น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและโปรดเขียนถึงฉันว่าคุณใช้สารเติมแต่งอะไรสำหรับอาหารอันโอชะนี้

สูตรการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

2018-08-04 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

239

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

53 กรัม

212 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ - เบอร์รี่ฤดูร้อนซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ทำให้สุกในสวน เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแยม ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วต้มให้ชุ่มฉ่ำ แยมหอม.

วัตถุดิบ

• น้ำแร่หนึ่งแก้ว
• 1 กิโลกรัม 200 กรัมน้ำตาลทรายปกติ
• เชอร์รี่กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว

เราคัดแยกผลเบอร์รี่และกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือมีหนอนออก เราล้างเชอร์รี่ที่เลือกแล้วตัดก้านออก ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเข็มหมุดเอาเมล็ดออก เราทำสิ่งนี้บนอ่างโดยเราจะเตรียมแยมเพื่อเก็บน้ำทั้งหมด

ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล เทน้ำแร่ลงไป ทิ้งไว้ค้างคืนในห้องเย็น

วันรุ่งขึ้นเราวางกะละมังบนเตา เปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนเบา ๆ ค่อยๆ ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู ลดไฟและปรุงอาหารอันโอชะต่อไปอีกสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง หากไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม เราบรรจุขนมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกสุญญากาศ ปล่อยให้เย็นโดยห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มอุ่น

แยมจะอร่อยถ้าคุณทำจากเชอร์รี่หวานสุกเท่านั้น เติมน้ำหลังจากที่เชอร์รี่สุกแล้วเท่านั้น ถ้าเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เยอะก็ไม่ต้องเติมลงไป

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

แยมเชอร์รี่สามารถเตรียมได้ภายในห้านาทีอย่างแท้จริง สิ่งเดียวที่ต้องใช้เวลาคือการเตรียมผลเบอร์รี่และอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้มฝา

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายละเอียดปกติครึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัม เชอร์รี่สุก.

วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

จัดเรียงผลเบอร์รี่สุก กำจัดหนอนหรือส่วนที่เสียหายออก ถอนผมหางม้าออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล มีดหั่นเชอร์รี่แต่ละลูกเป็นวงกลมแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง อ่างทองแดง- เทน้ำตาลทรายลงไปบนเชอร์รี่คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ห้าชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก

วางชามบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทแยมรสขมลงในขวดโหลทันทีแล้วปิดให้แน่น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นข้ามคืน

เตรียมแยมเฉพาะในจานที่ทำจากทองเหลือง สแตนเลส หรืออลูมิเนียมเท่านั้น ขณะปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมด้วยไม้พาย อย่าลืมลอกโฟมออก ไม่เช่นนั้นกระดาษติดจะอยู่ได้ไม่นาน

แยม 3. แยมเชอร์รี่ฤดูหนาวไม่มีเมล็ดพร้อมสตรอเบอร์รี่

กลิ่นและรสชาติของสตรอเบอร์รี่จะช่วยเติมเต็มเชอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นเป็นสามชุดซึ่งทำให้มีความหนามาก ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาลปกติ
• สตรอเบอร์รี่สดกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก ลบกลีบเลี้ยงและหางออก นำหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้หมุดหรือเครื่องมือพิเศษ ตัดสตรอเบอร์รี่ออกเป็นสามส่วน ปล่อยให้ตัวเล็กไปหมด

วางผลเบอร์รี่ลงในชามทองแดงปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง วางชามโดยใส่ของไว้บนเตา เปิดไฟอ่อน และปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีนับจากเวลาที่เดือด ลอกโฟมออก ปล่อยให้แช่เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง วางกระทะบนกองไฟเป็นครั้งที่สามแล้วปรุงจนข้นประมาณ 15 นาที แยมหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาต้มและปล่อยให้เย็น พลิกกลับและห่อด้วยแจ็คเก็ตเก่า

คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ป่าแทนสตรอเบอร์รี่ได้ ระหว่างปรุงอาหาร อย่าลืมแช่ขนมไว้อย่างน้อยสิบชั่วโมง สีของแยมจะเข้มข้นขึ้นหากคุณใช้เชอร์รี่สุกสีแดง

ตัวเลือก 4. แยมเชอร์รี่หลุมหนาสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

แยมตามสูตรนี้สามารถทำจากเชอร์รี่หลากหลายชนิด: แดง, เหลืองหรือขาว สิ่งสำคัญคือเบอร์รี่มีเนื้อและฉ่ำ มะนาวจะเน้นความหวานของอาหารอันโอชะและเพิ่มกลิ่นหอมของส้ม ใช้มะนาวที่มีเปลือกหนา

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• มะนาวหนึ่งลูก
• เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เราจัดเรียงและล้างเชอร์รี่ใต้น้ำไหล เอาหางและกระดูกออก วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย เทน้ำคั้นจากมะนาวลงไปทุกอย่าง ผัดและทิ้งไว้ห้าชั่วโมง

ขจัดความสนุกออกจากเปลือกมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ เราใส่มันลงในชามพร้อมเชอร์รี่ วางบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน ทันทีที่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที

ล้างขวดโหลในปริมาณไม่เกินครึ่งลิตรให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เราบรรจุแยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาทันทีโดยต้มไว้ก่อนหน้านี้

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงในแยมได้ ปรุงอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หากแยมเริ่มมีรสหวาน ให้วางภาชนะที่มีขนมลงในน้ำอุ่น แล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนจนกลายเป็นของเหลว

ตัวเลือก 5. แยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาวด้วยวอลนัท

แยมทำจากเชอร์รี่แดง กระดูกจะถูกเอาออกและใส่ชิ้นส่วนต่างๆ เข้าที่ วอลนัท- คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนดั้งเดิมที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ

• สามในสี่ของน้ำต้มหนึ่งแก้ว
• วอลนัท 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวครึ่งกิโลกรัม
• เชอร์รี่สุกครึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

คัดแยกเชอร์รี่ เหลือเพียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ไม่เสียหาย ล้างพวกมันโดยใส่ไว้ในกระชอน อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ให้เอาเมล็ดออก ควรใช้กิ๊บหรือกิ๊บติดผมจะดีกว่า ตัดเมล็ดถั่วเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดเล็กน้อย

ใส่วอลนัทหนึ่งชิ้นลงในเบอร์รี่แต่ละอัน ใส่เชอร์รี่ยัดไส้ลงในถ้วย รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ วางบนเตา ต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงสักครู่

วางเชอร์รี่ยัดไส้ในน้ำเชื่อมร้อน ส่งถั่วที่เหลือมาที่นี่ รอจนเดือดแล้วยกออกจากเตาทันที ทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กลับไปที่เตาแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาสามนาที บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นหลังจากต้มเสร็จแล้ว

ชิ้น น้ำผลไม้ หรือผิวเลมอนที่เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะเพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวเผ็ดให้กับแยม คุณยังสามารถใช้วานิลลินเพื่อปรุงรสได้ ปรุงแยมในชามกว้างเพื่อให้ร้อนสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้อัลมอนด์ฝานแทนถั่วได้ ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อคลายรสชาติของถั่ว

มีหลายคนที่ไม่ชอบเชอร์รี่ในฤดูร้อนซึ่งดูแปลกๆ น้อยกว่า แต่ชอบเชอร์รี่เพราะความหวานเป็นพิเศษ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถกินผลเบอร์รี่ได้เพียงพอในปีหน้า และคุณไม่ควรทำอย่างนั้น เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ความหนาวเย็นกระตุ้นให้เกิดการกิน แยมแสนอร่อยซึ่งช่างฝีมือหญิงก็เตรียมจากเชอร์รี่เช่นกัน

วิธีทำแยมเชอร์รี่

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าตัวอย่างเช่นแยมลูกเกดซึ่งมีมากมายในฤดูร้อนสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเพียงแค่บดด้วยน้ำตาล ในกรณีของเชอร์รี่ การรักษาความร้อนจะต้องแน่นอน ตามเนื้อผ้าผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในความละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องบดเพื่อรสชาติและความสวยงาม อย่างไรก็ตามแม่บ้านไม่เห็นด้วยกับเมล็ดพืช: บางคนชอบที่จะเอาเมล็ดออกเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขณะที่บางคนไม่สนใจงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะเช่นนี้ ช่องว่างเชอร์รี่จะถูกรีดเป็นขวดที่มีฝาปิดแน่นสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

การทำแยมสำหรับฤดูหนาวไม่ได้หมายความถึงการใช้อุปกรณ์เฉพาะใดๆ แต่ในบางครั้ง เทคโนโลยีที่ทันสมัยสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ หากคุณมีส่วนผสมเหล่านี้ในคลังแสงของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้โดยไม่ยาก:

• วัตถุดิบ. ไม่ใช่สูตรเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีผลเบอร์รี่และน้ำตาลฉ่ำ หากคุณไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เช่นวานิลลินหรือมะนาวคุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่มัน แต่ควรมีส่วนประกอบหลักอยู่ที่นั่น
• จาน. คุณจะต้องมีกระทะขนาดเล็กและจานสะอาดหลายใบ
• โหลมีฝาปิด. เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวมวลเบอร์รี่หวานจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
• อุปกรณ์สำหรับถอดหิน ช่างฝีมือหญิงบางคนใช้กิ๊บติดผม ส่วนบางคนชอบกิ๊บติดผม หากคุณตัดสินใจที่จะกำจัดเมล็ดออกก่อน ให้เลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ
• เวลา. กระบวนการทำอาหารช้า ดังนั้นคุณต้องอดทนและปรุงเบอร์รี่ให้เสร็จ

สามารถตั้งเวลาฆ่าเชื้อได้

ความสะอาดและปลอดเชื้อของขวดโหลรับประกันความปลอดภัยของการเตรียมการของคุณในฤดูหนาวในรูปแบบเดียวกับที่คุณปิดในฤดูร้อน กระบวนการฆ่าเชื้อเริ่มต้นด้วยการล้างขวดด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา การปรับเปลี่ยนแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับฝาปิด จากนั้นวางขวดโหลลงโดยคว่ำลงบนน้ำเดือด ถึง ภาชนะแก้วยืนได้ระดับ คุณสามารถใช้ฝานึ่งของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้ ทันทีที่หยดน้ำเริ่มไหลลงมาตามผนัง โถก็สามารถถอดออกได้ ภาชนะที่มีความจุ 1 ลิตร จะถูกฆ่าเชื้อภายใน 10 นาที

สูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ชาร้อนพร้อมแยมหอมอร่อยสามารถอุ่นใครก็ได้ในช่วงอากาศหนาวเย็นของเดือนธันวาคม แยมเชอร์รี่สุกก็ปิดเช่นกันเพื่อเพิ่มในฤดูหนาว เค้กโฮมเมดหรือไอศกรีม ผลไม้รสเปรี้ยวหรือวอลนัทสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสูตรอาหารดังกล่าวได้ คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติแม้ว่าคุณจะทำแยมก็ตาม พันธุ์ที่แตกต่างกันเชอร์รี่ ทดลองใช้สารเติมแต่งและประเภทของผลเบอร์รี่จนกว่าคุณจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ไร้เมล็ด

ที่สุด สูตรง่ายๆซึ่งท้ายที่สุดแล้วทำให้เราได้รับ การรักษาที่อร่อยมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น:

• เชอร์รี่ขาว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

แยมเชอร์รี่ขาวหลุมเตรียมไว้ดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดปราศจากกิ่งสีเขียว
2. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แต่ละลูกโดยใช้วิธีชั่วคราวหรืออุปกรณ์พิเศษ
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่างของกระทะแยม ล. น้ำเทผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล
4. วางบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
5. ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่ 4

ด้วยสีส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยเสริมแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเติมวิตามินอีกจำนวนหนึ่งให้กับของหวาน เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้:

• เชอร์รี่ฉ่ำ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะปรุงอาหาร
2. น้ำส้มคุณต้องบีบออก (ประมาณ 250 มล.) แล้วตัดออกให้มากที่สุด ชั้นบนสุดความเอร็ดอร่อยจากผลไม้ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำตาล
3. ต้มส่วนผสมจนเดือดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลทรายไหม้
4. เชอร์รี่เบอร์รี่จะต้องจัดเรียงและเติมลงในน้ำเชื่อมหลังจากเดือด
5. ปิดไฟ ทำให้ส่วนผสมเย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง
6. คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลาย ๆ ครั้ง ขึ้นอยู่กับความหนาของกระดาษที่คุณต้องการ

แยมเชอร์รี่สีเหลืองกับมะนาว

กรดสีเหลือง ผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเปิดเผยรสชาติเบอร์รี่ที่เข้มข้นและเสริมด้วยโน๊ตอีกสองสามอย่าง รายการส่วนผสม:

• เชอร์รี่สีเหลือง – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• ผลไม้มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม – 700 มล.

แยมเชอร์รี่กับมะนาวจัดทำดังนี้:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนบนไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลาย
2. เชอร์รี่ต้องล้างและวางในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อ คุณจะต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ
3. เมื่อถึงจุดเดือดแล้วให้ปิดไฟ แยมจะต้องนั่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. วันต่อมา หั่นส้มแห้งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเปลือกมะนาว เพิ่มส่วนผสมเบอร์รี่และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้มันชงอีกวัน
5. ในขั้นตอนสุดท้ายต้มแยมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด

ด้วยถั่ว

วิธีการเพิ่มรสชาติถั่วนั้นทำได้ง่ายและต้องใช้ส่วนประกอบดังต่อไปนี้

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 375 มล.;
• น้ำตาล – 1 กก.
• ถั่ว.

วิธีเตรียมแยมเชอร์รี่และถั่ว:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก
2. ต้องตัดถั่วเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็กกว่าผลเบอร์รี่ วางไว้ในเชอร์รี่แต่ละลูก
3. ทำ น้ำเชื่อมโดยนำไปต้ม เทลงบนเชอร์รี่และอย่าสัมผัสพวกมันเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ปรุงจนผลเบอร์รี่โปร่งแสงและน้ำเชื่อมข้น
4. บรรจุุภัณฑ์ ของหวานพร้อมคุณต้องทำถูกต้อง: ม้วนกระป๋องขึ้นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป

มีกระดูก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีความอดทนในการเอาแกนเล็กๆ ออกจากเบอร์รี่แต่ละลูก แยมเชอร์รี่หวานพร้อมหลุมก็ปิดให้บริการในฤดูหนาวเช่นกัน ตามวิธีการปรุงอาหารก็ไม่แตกต่างจากความละเอียดอ่อนที่ไม่มีเมล็ดพืช แต่สามารถมีลักษณะเฉพาะได้ รสขม- ช่างฝีมือบางคนเติมน้ำตาลมากขึ้น ในขณะที่คนอื่นๆ รสชาติเฉพาะเจาะจงไม่ได้ขัดขวางไม่ให้พวกเขาเพลิดเพลินกับความหวานที่ตนชื่นชอบ

ไม่ว่าผลเบอร์รี่จะเป็นสีใดก็ตามอาหารอันโอชะที่ปรุงสุกจะออกมาอร่อยมากและต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

• เชอร์รี่แดง – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำ – 750 มล.

คุณสามารถเตรียมแยมเชอร์รี่แดงได้ดังนี้:

1. ในกระทะที่มีน้ำบนเตาให้เจือจางน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วปรุงน้ำเชื่อม
2. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มจนเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนข้น โดยให้โฟมหลุดออก
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดผนึกขนมไว้ในขวดที่คุณจะเก็บไว้

ในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยในครัวยุคใหม่จะช่วยให้คุณต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมได้ในเวลาไม่นาน เมื่อสงสัยว่าจะทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร ให้เลือกวิธีที่ง่ายกว่า การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าช่วยให้ประหยัดเวลาได้มากและขั้นตอนต่างๆ ก็ไม่ต่างจากที่เกิดขึ้นบนเตา ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมโดยใช้โหมด "สตูว์" จากนั้นจึงเติมเชอร์รี่ เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์

วิดีโอ: แยมเชอร์รี่

เชอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพใน สดเกือบทุกคนชอบมัน แต่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธแยมจากเบอร์รี่นี้ ครั้งสุดท้ายที่เราอธิบายวันนี้เราขอเสนอสูตรแยมไร้เมล็ด 5 สูตร

บทที่ 1 วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่อย่างถูกต้อง

• การเลือกผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ไม่สามารถใช้ของที่เน่าเสีย จิก และสุกเกินไปได้ มิฉะนั้นจะเสียรูปร่างระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
• การเตรียมผลเบอร์รี่แยมปรุงสุกโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่าเมล็ดพืชจะมีรสชาติมากกว่า นอกจากนี้การแยกเนื้อออกจากเมล็ดยังเป็นปัญหามาก ก่อนปรุงอาหารต้องเจาะผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดด้วยหมุดหรือเทน้ำเดือดก่อนหนึ่งนาที การกระทำนี้จะป้องกันไม่ให้หดตัวระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกันแนะนำให้ปรุงใน 2-3 ขั้นตอนโดยเก็บเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมร้อน เมื่อสุกในขั้นตอนเดียวผลเบอร์รี่มักจะแตก
• การเอาเมล็ดออกหากต้องการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียบง่าย เช่น หมุดธรรมดา กิ๊บติดผม หรือคลิปหนีบกระดาษ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แบน
• การทำอาหาร.เมื่อปรุงแยมคุณต้องใช้ไม้พายหรือไม้พายสแตนเลสคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้สีเสีย อย่าลืมเก็บโฟมด้วยช้อนมีรูสแตนเลส ไม่เช่นนั้นสินค้าจะเก็บไว้ได้ไม่นาน หากต้องการเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยวเผ็ดร้อนให้กับแยม ให้เติมลงไป กรดซิตริก, น้ำมะนาว, มะนาวฝาน, วานิลลิน
• จาน.คุณต้องปรุงแยมในภาชนะอลูมิเนียม สแตนเลส หรือทองเหลือง ปริมาตรของภาชนะบรรจุอาจแตกต่างกันไป แต่แนะนำว่าอย่าใช้น้อยกว่า 3 หรือมากกว่า 7 ลิตร ในภาชนะขนาดใหญ่มาก ผลเบอร์รี่จะถูกบดภายใต้แรงกดดันของน้ำหนักของมันเอง ส่งผลให้แยมเดือด เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะขนาด 2 ลิตร ขวดแก้ว- ก่อนบรรจุภัณฑ์ ให้ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด วางบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้งสนิทเพื่อให้ขวดแห้ง

บทที่ 2 สูตรคลาสสิกสำหรับแยมหลุม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตรสองใบหรือภาชนะขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ที่สุกแต่เนื้อแน่น ขั้นแรกให้ล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ถอดก้านออก

2. จากนั้นใช้อุปกรณ์พิเศษที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ หากไม่มี คุณสามารถใช้กิ๊บติดผมหรือกิ๊บติดผมแบบธรรมดาได้

3. เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ แล้ววางภาชนะบนเตา ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมากแนะนำให้กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น

4. จุ่มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง โดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

5. นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้เชอร์รี่ต้มประมาณ 10-12 ชั่วโมง

6. นำแยมกลับเข้าเตา หลังจากเดือดแล้วให้พักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

7. ปล่อยให้แยมเย็นแล้วจึงบรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด

บทที่ 3 สูตรกับมะนาว

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงเชอร์รี่สุก กำจัดหนอนหรือเน่าเสียออก ล้างใต้น้ำไหล ลบกิ่งก้าน

2. ใช้หมุดหรืออุปกรณ์พิเศษเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ เทน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ปล่อยออกมาลงในอ่างปรุงอาหาร

3. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำซึ่งจะละลายน้ำตาลบางส่วน

4. วันรุ่งขึ้นวางกะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ต้องกวนแยมอย่างระมัดระวัง ลอกโฟมที่ปรากฏออก

5. หลังจากแยมเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้แยมไหม้มิฉะนั้นจะได้รสชาติคาราเมลที่ไม่พึงประสงค์ ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมะนาว

6. แยมไม่ควรเป็นของเหลว ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง: ไม่ควรเกลี่ย

7. บรรจุแยมเชอร์รี่ร้อนลงในขวดแห้งปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

8. พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้

บทที่ 4 แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต คอนญักและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• คอนยัค - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาก้านและเมล็ดออก การทำเช่นนี้สะดวกโดยใช้ด้านหลังของหมุด ตั้งแต่ 1 กก. ฉันได้ผลเบอร์รี่ 830 กรัม ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์

2. ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเทผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. วางผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ คนเบาๆจนช็อกโกแลตละลาย

5. เทคอนญักแล้วเติมพริกไทยสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

บทที่ 5 แยมเชอร์รี่สีเหลืองกับวอลนัท

• เชอร์รี่เหลือง 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• มะนาว 1 ชิ้น
• วอลนัทปอกเปลือก 150-300 กรัม

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยม 4 ขวดครึ่งลิตร
ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ชามเคลือบฟัน (ควรเป็นชามที่มีก้นกว้าง) ที่มีปริมาตร 3 ลิตร

การตระเตรียม

1. จัดเรียงเชอร์รี่ เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกแล้วล้าง

2. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ การทำเช่นนี้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษทำได้สะดวก แต่ถ้าคุณไม่มีก็ให้ใช้ พินความปลอดภัย,ดินสอ,ไม้เคบับ.

3. สอดเข้าไปในรูจากหลุม ชิ้นเล็ก ๆการทำฟาร์มถั่วเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะค่อนข้างมาก ชอบแม่บ้านที่ขยันและอดทน ให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วม - มันมีประโยชน์สำหรับการพัฒนากล้ามเนื้อมัดเล็ก ไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วลงในผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เพียงหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด - มันน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อแยมมีทั้งเชอร์รี่ธรรมดาและยัดไส้ด้วยถั่ว

คำแนะนำ: วอลนัทค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยอัลมอนด์ เพียงลอกออกจากเปลือกสีน้ำตาลบางๆ ก่อน

4. วางเชอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ไม่ต้องคน. ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง

5. วางชามพร้อมเชอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง เชอร์รี่สีเหลืองไม่เหมือนผลเบอร์รี่อื่นๆ จะให้น้ำผลไม้ได้ไม่มาก ดังนั้นควรคนบ่อยๆ และเบาๆ ในขณะที่อุ่น ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลด้านล่างไหม้ ไม่แนะนำให้เติมน้ำนะคะ น้ำตาลจะละลายเร็วมาก

6. นำแยมไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่หลายคนแนะนำ ตำราอาหาร- การต้มครั้งแรกควรเป็นน้ำเชื่อมที่จะเคลือบผลไม้ ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนถึงเย็น

7. ในระหว่างวันควรคนอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งในชามเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

8.ปรุงแยมสามขั้นตอน เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง เช่นเดียวกับครั้งแรก เพียงนำแยมไปต้ม

9. ครั้งที่สามสุดท้าย ให้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

จะทำอย่างไรกับมะนาวและเมื่อต้องใส่มะนาวลงในแยม? ก่อนอื่นให้ล้างมะนาวให้สะอาด คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเติมลงในแยมระหว่างต้มครั้งสุดท้าย ฉันตัดมันเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในขวดก่อนเทแยมลงไป - 3-4 ชิ้นต่อขวดครึ่งลิตร อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวด้วย

10. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมลงในผ้าห่ม ขวดปิดทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำออกมาเก็บ

บทที่ 6 สูตรวิดีโอ

การทำแยมเชอร์รี่หลุมหนาสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการสำหรับแยมเชอร์รี่ แม่บ้านใช้เจลาติน, เพคติน, เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหรือปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน มีวิธีที่ง่ายกว่าในการทำแยมหนา สูตรแยมเชอร์รี่ของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ง่ายและรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วในฤดูร้อนคุณคงไม่อยากยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

ฤดูร้อนเริ่มต้นแล้ว การเก็บเกี่ยวกำลังสุกงอม ตอนนี้มีเวลาเหลือที่จะรักษาการเก็บเกี่ยวแบบเดียวกันนี้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่ม ผักดอง น้ำหมัก ฯลฯ

ดูเหมือนว่าหลังจากรอฤดูหนาวคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับผักเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้อย่างเต็มที่ แต่ไม่! ก่อนที่คุณจะรู้ตัว ฤดูกาลของสตรอเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ผ่านไปแล้ว ฤดูเชอร์รี่ก็จะผ่านไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ดังนั้นอย่ารอช้า! เราวิ่งไปตลาดหรือไปเดชารวบรวม (ซื้อ) พืชผลที่เราชื่นชอบแล้วทำอาหารทำอาหาร! แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม อะไรก็ได้ตามใจคุณ!

และวันนี้ใจของฉันก็อยากทำแยมเชอร์รี่หนาๆ แยมชนิดนี้ใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยเหมาะสำหรับใช้เป็นไส้และยังน่ารับประทานอีกด้วย

แยมเชอร์รี่ไร้หลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ 450 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่ให้หนาและมีผลเบอร์รี่ทั้งลูก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่าง: เชอร์รี่และน้ำตาล เราใช้น้ำตาลน้อยกว่าอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเล็กน้อย หากเชอร์รี่มีรสหวานเป็นพิเศษ คุณสามารถรับประทานน้อยลงได้อีก

เราชั่งน้ำหนักเชอร์รี่หลุม!

เชอร์รี่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ: ล้างให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำแยมจากเชอร์รี่และหลุมได้ แต่วันนี้ไม่เป็นเช่นนั้น

ใส่น้ำตาลหนึ่งในสามของปริมาณปกติลงในกระทะ ผสมและตั้งไฟ (ต่ำ) รอจนเบอร์รี่ให้น้ำ จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่เชอร์รี่กำลังสุก ให้ต้มฝา

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วบนกาน้ำชา (หรือกระทะ) ด้วยน้ำเดือด

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสั้นๆ แยมเชอร์รี่จะผลิตน้ำผลไม้ออกมา

เนื่องจากเราทำแยมหนา เราจะใส่เกลือลงในน้ำผลไม้นี้แล้วใส่เชอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรง เราใช้น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือด้วยวิธีอื่น

วางผลเบอร์รี่ลงในทัพพีอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ

ผัดและปรุงต่อจนแยมเชอร์รี่มีความหนาตามที่ต้องการสำหรับฤดูหนาว หลังจากต้มแยมแล้วให้ใส่ขวดโหล

หมุนมันทันที ฝาเหล็กและพลิกกลับในขณะที่ยังร้อน

แยมเชอร์รี่หอมเข้มข้นพร้อมสำหรับฤดูหนาว มาสนุกกันเถอะ!

แยมเชอร์รี่หลุมกับมะนาว

เราทุกคนคงรู้จักสุภาษิตที่ว่า “เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน และเตรียมเกวียนในฤดูหนาว” เช่นนั้น แม่บ้านที่ดีเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว ค่อนข้างเป็นสูตรง่ายๆแทบไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้า แต่ด้วยการเติมน้ำผลไม้และชิ้น มะนาวสด- แยมเชอร์รี่มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

แยมนี้สามารถทำจากเชอร์รี่ทุกชนิด: แดง เหลือง ดำ หรือขาว สิ่งสำคัญคือมันสุกและฉ่ำ ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือการเอาเมล็ดออก แต่คุณสามารถปรุงด้วยเมล็ดได้ แต่ในกรณีนี้ก่อนปรุงแยมให้แทงผลเบอร์รี่ด้วยเข็มหรือเทน้ำเดือดทับเพื่อให้น้ำเชื่อมเจาะผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น .

รายการสินค้า:

• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

วิธีเตรียมแยมเชอร์รี่และมะนาวสำหรับฤดูหนาว:

มาเริ่มทำแยมกันดีกว่า สิ่งแรกที่เราจะทำคือผ่ามะนาวออกครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ตัดมันเป็นวงแหวนบาง ๆ

ปิดผลเบอร์รี่เชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้ววางภาชนะที่มีแยมในอนาคตไว้บนเตา ปรุงผลเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด เย็น. จากนั้นใส่มะนาวฝานแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

รอจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนสีแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของแยมเชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาก็ได้ แต่ไม่จำเป็น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้น และในฤดูหนาวก็เปิดและเพลิดเพลิน รสชาติที่ถูกใจเชอร์รี่พร้อมกลิ่นเลมอน เว้นแต่คุณจะกินก่อนแน่นอน เรียกน้ำย่อย!

วิดีโอ: สูตรแยมเชอร์รี่หลุม - สูตรที่อร่อยที่สุด

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• แยมเชอร์รี่ถือเป็นยาที่มีรสชาติดี การรักษาความร้อนมันยังคงรักษาเส้นใยและวิตามินหลายชนิด
• แยมเชอร์รี่จะอร่อยมากถ้าคุณเลือกเฉพาะสุกและ ผลเบอร์รี่ฉ่ำ.
• ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือแยมอยู่ที่ประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• สำหรับการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน มะนาวฝานหรือน้ำผลไม้ กรดซิตริก และอบเชยเพื่อลิ้มรส
• หากเชอร์รี่มีน้ำออกมาเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ตลอดเวลา
• ควรปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวในกระทะอลูมิเนียมสแตนเลสหรือทองเหลืองจะดีกว่า
• เมื่อปรุงอาหาร การเตรียมความหวานหากเป็นไปได้ ให้ใช้ช้อนไม้คนผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สีเสื่อมลงและผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม
• นำโฟมออกจากแยมเป็นระยะ ไม่เช่นนั้นแยมจะอยู่ได้ไม่นานในฤดูหนาว
• ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาที
• สะดวกในการถอดหลุมเชอร์รี่ด้วยกิ๊บธรรมดาหรือหัวหมุด
• ตรวจสอบขวดที่ใช้เก็บแยมอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ขวดที่มีเศษหรือรอยแตก
• ไม่แนะนำให้ล้างขวดด้วยผงซักฟอกใด ๆ จะดีกว่าถ้าใช้เป็นประจำ เบกกิ้งโซดา.
• คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: นึ่ง ในน้ำเดือด ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น หรือในหม้อหุงช้า
• แยมที่ไม่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้เพียงสองสามปี แต่จะดีกว่าถ้าเก็บเมล็ดไว้ไม่เกิน 5-6 เดือนในที่เย็นและมืด