เทคโนโลยีในการทำหลอดเวเฟอร์ทั้งในอุตสาหกรรมและที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย: ในขณะที่วาฟเฟิลยังร้อนอยู่พวกมันจะถูกรีดเป็นหลอดที่มีช่อง องค์ประกอบของวาฟเฟิลสามารถมีความหลากหลายมาก แต่ต้องมีส่วนประกอบหลัก - แป้งน้ำและไขมันบางชนิด ร้านค้ามักขายหลอดหวานซึ่งส่วนใหญ่มักเติมนมข้นหวาน มวลนมเปรี้ยวหรือวิปครีม

เวเฟอร์โรล จะได้กรอบและมีสีทองมากขึ้นโดยมีปริมาณน้ำตาลสูง เนยวัวหรือมาการีนจะให้คุณสมบัติกรุบกรอบ - ยิ่งมากก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น แต่ด้วยเหตุนี้ก็ยิ่งอ้วนมากขึ้น

ที่บ้านคุณสามารถกระจายทั้งองค์ประกอบของแป้งและประเภทของไส้ได้ จากแป้งเค็มคุณสามารถทำหลอดขนมที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์หรือ สลัดผัก, คาเวียร์, ปลา, ไส้กรอก- ทุกสิ่งที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับสามารถทำได้ สำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดหวานๆ ไส้ก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าวาฟเฟิลสามารถเปียกจากของเหลวส่วนเกินได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้การเติมน้ำมันที่มีส่วนผสมของของเหลวในปริมาณต่ำ

ประโยชน์ของเวเฟอร์โรล

เวเฟอร์โรลมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก หรือเกี่ยวข้องกับการทำงานหนักหรือเล่นกีฬาที่กระตือรือร้น พวกเขาจะเติมพลังงานอย่างรวดเร็วด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย คุณสามารถเพิ่มประโยชน์ของหลอดได้ด้วยความช่วยเหลือของไส้ธรรมชาติที่มีวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

เวเฟอร์ม้วนมีไส้(ดูรูป) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในวัยเด็ก แม้ว่าหลายคนยังคงชอบของหวานนี้ก็ตาม ด้วยเปลือกที่กรุบกรอบและครีมรสชาติเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้จึงสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม หลังจากนั้นคุณต้องการซื้อหรือทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ก่อนหน้านี้หลอดเต็มไปด้วยครีมเท่านั้น แต่ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่งและตอนนี้คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์มากมายที่มีไส้ประเภทใดก็ได้ (ด้วยครีม, นมข้น, ผลไม้, ช็อคโกแลต, กับน้ำสลัดปลาหรือเนื้อสัตว์)

ตามมาตรฐานคุณภาพปัจจุบัน ม้วนเวเฟอร์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคโนโลยีต่อไปนี้:

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

เวเฟอร์โรลไม่ก่อให้เกิดประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพเป็นพิเศษ เนื่องจากการย่อยคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในของหวานได้ดี นักกีฬาหรือผู้ที่ออกกำลังกายหนักจึงสามารถรับประทานวาฟเฟิลเหล่านี้ได้บางส่วนเพื่อให้กลับมามีชีวิตชีวาได้ตลอดทั้งวัน

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่ควรกินบ่อยนักเนื่องจากสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์ได้

ประเภทของการอุด

ไส้วาฟเฟิลโรลมีหลายประเภท แบ่งเป็นคาวและหวาน ถึง ไส้หวานประกอบด้วย: ครีม (คัสตาร์ด นมเปรี้ยว) นมข้น ช็อคโกแลต ผลไม้อาหารไม่หวาน ได้แก่ ไส้ที่ทำจากปลาหรือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- แต่หลอดดังกล่าวจะไม่ใช้เป็นของหวานสำหรับชา แต่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

คุณสามารถเติมหลอดด้วยกระบอกฉีดยาพิเศษสำหรับเก็บครีมหรือใส่ไส้ในถุงธรรมดามัดให้แน่นทำกรีดที่ปลายด้านหนึ่งของถุงแล้วบีบเนื้อหาออกอย่างระมัดระวัง

	วิธีทำอาหาร
ครีมเป็นประจำ	ในการเตรียมครีม ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ คุณต้องตีไข่ขาวสองฟองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลประมาณสามร้อยกรัม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณสองนาทีแล้วจึงทำ อ่างน้ำวางชามที่มีส่วนผสมวิปปิ้งอยู่ด้านบน แล้วคนต่อโดยใช้ที่ตีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีต่อไปอีกประมาณสองนาที ครีมพร้อมปล่อยให้เย็นแล้วจึงเติมวาฟเฟิลโรลลงไปได้
คัสตาร์ด	ครีมนี้เตรียมเร็วมาก คุณต้องใช้ไข่สองฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นใส่ไข่แดงลงในชามลึกเทน้ำตาลประมาณสองร้อยกรัมลงไปแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะกับประมาณสิบกรัม น้ำตาลวานิลลา- จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมหนึ่งแก้ว คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน คนจนครีมข้นหลังจากนั้นตีอีกครั้งปล่อยให้ครีมเย็น - แล้วคุณสามารถเติมหลอดได้
ครีมเปรี้ยว	สำหรับ สูตรนี้คุณต้องละลายประมาณสองร้อยกรัมในชามเล็ก เนยและตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว จากนั้นเติมนมข้นต้มหนึ่งช้อนชาน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายใส่คอทเทจชีสประมาณห้าร้อยกรัมแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเติมม้วนวาฟเฟิล
พร้อมนมข้นต้ม	ไส้ประเภทนี้ก็จะน่ารับประทานมากเช่นกัน คุณต้องใช้เนยประมาณสองร้อยกรัมแล้วปล่อยไว้กลางแดดจนนิ่ม จากนั้นเทนมข้นหนึ่งกระป๋องลงในชามลึกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดเป็นก้อนสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณสามารถเติมครีมที่เสร็จแล้วลงในหลอดได้
ครีมช็อคโกแลต	เพื่อเตรียมครีมนี้คุณต้องตีสาม ไข่แดงน้ำตาลประมาณครึ่งแก้วและวานิลลิน 1 ซองเล็ก ต่อไป ห้องอบไอน้ำนำมวลมารวมกันเพิ่มช็อคโกแลตละลายประมาณหนึ่งร้อยกรัมและเนยนิ่มประมาณห้าสิบกรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปล่อยให้ครีมเย็นลงแล้วจึงเติมลงในหลอดได้
ไส้ผลไม้	เพื่อนำไปปฏิบัติดังกล่าวเป็นอย่างมาก สูตรดั้งเดิมคุณต้องมีผลไม้เช่นกล้วยกีวีและราสเบอร์รี่ ใส่ราสเบอร์รี่สองร้อยกรัมลงในชามเล็กแล้วเติมน้ำตาลประมาณหนึ่งร้อยกรัม พักไว้เป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นนำกล้วยห้าร้อยกรัมและกีวีหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ปอกผลไม้แล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่แล้วบดอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเติมหลอดได้
ไส้ปลา	สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใส่ปลาซาร์ดีน 1 ขวดในน้ำมันและ ข้าวต้ม- วางปลาลงในชามขนาดเล็กแล้วบดจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่ข้าวต้มประมาณสองร้อยกรัมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมม้วนวาฟเฟิลด้วยไส้ที่ได้จากนั้นชุบไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะจนสุก ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นลองสิ่งที่เกิดขึ้น

วิธีทำเวเฟอร์โรลที่บ้าน?

ในการทำวาฟเฟิลโรลที่บ้าน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:: ในภาชนะขนาดเล็ก ตีไข่แดง 3 ฟองและน้ำตาลประมาณครึ่งถ้วยโดยใช้เครื่องผสมอาหารจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมมาการีนที่ละลายแล้วประมาณหนึ่งร้อยกรัมแล้วตีต่อจนเกิดฟองฟู จากนั้นในชามที่แยกจากกันผสมแป้งหนึ่งแก้วกับวานิลลินหนึ่งถุงเพื่อให้ส่วนหลังกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีให้ละเอียดจนไม่มีก้อนแป้ง

จากนั้นเราก็เตรียมเหล็กวาฟเฟิลโดยทาน้ำมันทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้เค้กไหม้ ใส่แป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องแล้วอบจนสุก หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว ให้ค่อยๆ ม้วนเป็นหลอดแล้วเติมไส้ที่คุณเตรียมไว้ลงไป น่าทาน!

เวเฟอร์ม้วนที่มีไส้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง อาหารอร่อยในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมดพวกเขาค่อนข้างเป็นอาหารอเนกประสงค์: พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานสำหรับชาและเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับ ตารางเทศกาล, ถ้าคุณเติมปลาหรือ เนื้อเดลี่- ขนมนี้จะยังคงได้รับความนิยมตลอดไป เพราะไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบเช่นกัน

ปัจจุบันวาฟเฟิลเป็นช่องทางที่แข็งแกร่งในการทำขนม ทุกเวลา ตำราอาหารในส่วนของขนม คุณจะพบบทเกี่ยวกับพวกเขาได้ตลอดเวลา วาฟเฟิลปริมาณแคลอรี่ที่ไม่ด้อยกว่าผู้อื่น ผลิตภัณฑ์ขนม- หนึ่งในคุกกี้หลายประเภทซึ่งมีรูปร่างเป็นแผ่นบางและมีรอยพิมพ์ของโครงสร้างเซลล์ โดยปกติแล้ววาฟเฟิลจะทำมาจาก ปะทะในรูปแบบที่ออกแบบมาเพื่อการอบโดยเฉพาะ

วาฟเฟิลสามารถอบได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังสามารถทำขนมชิ้นเอกที่ซับซ้อนมากขึ้นได้เช่นดอกกุหลาบที่มีไส้หลอดฟาง เค้กวาฟเฟิลฯลฯ สำหรับมือสมัครเล่น รูปร่างเพรียวบางฉันจะไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิดหรือละทิ้งผลิตภัณฑ์เช่นวาฟเฟิลโดยสิ้นเชิง: ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง (จาก 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม)

ใบไม้ที่แห้งและกรอบเรียกว่าวาฟเฟิล อบด้วยเตารีดวาฟเฟิลแบบพิเศษที่อุณหภูมิสูงมาก สูตรง่ายๆ- สารประกอบ รุ่นคลาสสิกถัดไป: น้ำ ไข่ แป้ง น้ำตาลผง- สินค้าอบถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไส้อาจแตกต่างกันมากส่วนใหญ่มักเป็นไขมันหรือผลไม้เบอร์รี่ วาฟเฟิลเคลือบช็อคโกแลตเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ควรสังเกตว่ามีปริมาณแคลอรี่สูงสุด (มากกว่า 500 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์สามารถมีรูปทรงได้หลากหลายและเคลือบด้วยช็อกโกแลตหรือเคลือบอื่นๆ ทั้งหมดหรือบางส่วน

ผู้ผลิตมักจะวาฟเฟิลด้วย ไส้ผลไม้ทำเป็น 5 ชั้น อิงจากไขมัน - 9 ชั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ไขมันนั้นนุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างน่าพึงพอใจ แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ฉันจะบอกว่าพวกมันเป็นอันตราย บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต มีให้เลือกมากมายวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับการเติมไขมัน การอุดดังกล่าวไม่มีอะไรมากไปกว่าไขมันทรานส์ ผู้ผลิตหลายรายไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคโนโลยีและไขมันดังกล่าวในผลิตภัณฑ์ก็ไม่อยู่ในแผนภูมิ ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายมากว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้ สินค้าคุณภาพต่ำคอเลสเตอรอลส่วนเกินสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ ไส้นี้อาจมีรสชาติที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย วาฟเฟิลซึ่งมีแคลอรี่สูงจะไม่นำสิ่งที่ดีมาให้นอกจากอันตราย น้ำหนักส่วนเกิน คอเลสเตอรอล และโรคภัยไข้เจ็บ ยกเว้นเพียงรสชาติที่น่าพึงพอใจเพียงสองนาทีในขณะที่คุณรู้สึกสดชื่นด้วยวาฟเฟิล

ถึงปัจจัยลบที่ส่งผลเสียต่อร่างกายเมื่อบริโภค ปริมาณมากผลิตภัณฑ์วาฟเฟิลนักวิทยาศาสตร์บางคนถือว่ามะเร็งเต้านมมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ภูมิคุ้มกันลดลงและทำให้น้ำหนักเกิน

แต่ถ้าคุณคิดว่านั่นคือทั้งหมด ฉันอยากจะเน้นย้ำว่า แม้วาฟเฟิลจะโปร่งโล่งและเบาอย่างเห็นได้ชัด แต่วาฟเฟิลกลับมีแคลอรี่สูงมาก เวเฟอร์ไขมันซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 300 กิโลแคลอรีส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา เราจะพูดอะไรได้บ้างเมื่อเรากินวาฟเฟิลช็อคโกแลตซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึง 516 แคลอรี่