ฉันชอบเค้กมะนาวจากสูตรภาพนี้มาก หากเพียงเพราะมันสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ แม้ว่าจะมีบางอย่างเกิดขึ้นกับเค้กสปันจ์ (เช่น ลา) หรือเค้กแยกออกจากกันอย่างไม่สม่ำเสมอ ครีมวิเศษก็จะ "ปกปิด" ทุกอย่าง ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กเลมอนที่อร่อยที่สุดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของฉันในแต่ละขั้นตอน

จำเป็นต้องมีข้อกำหนดสองชุด

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

เนย - 130 กรัม (มาการีนก็เหมาะเช่นกัน)
น้ำตาล - 1 แก้ว
ไข่ - 3 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
โกโก้ - 2 ช้อนชา
แป้ง - 1 ถ้วย

นี่คือรายการผลิตภัณฑ์สำหรับครีมในอนาคต:

เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
นม - 2 ถ้วย
เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว - 1 ใหญ่หรือ 2 กลาง

สูตรเค้กมะนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมสำหรับเค้กเลมอนสปันจ์
เราได้เตรียมทุกอย่างสำหรับครีมอะโรมาติกแล้ว
1. มาเริ่มทำให้เค้กมหัศจรรย์นี้มีชีวิตขึ้นมากันเถอะ! เราอุ่นเนยในอ่างน้ำหรือ (ยุคแห่งเทคโนโลยี) ในไมโครเวฟ (โหมด "ละลายน้ำแข็ง") ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
2. ขณะตีส่วนผสมเนย ให้ตอกไข่ครั้งละ 3 ฟอง
3. เรายังเติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูด้วย
4. ขณะกวนส่วนผสม ให้เทแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง
5. แป้งพร้อม
6. เทแป้ง 1/2 ลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 20 นาที
7. บิสกิตสำเร็จรูปปล่อยให้เย็นและปล่อยออกจากแม่พิมพ์
8. ในขณะที่ส่วนแรกอยู่ในเตาอบ ให้เติมโกโก้ลงในแป้งที่ไม่ได้ใช้ครึ่งหนึ่ง
9. ตีให้เข้ากัน เราอบแบบเดียวกับเค้กก้อนแรก ทิ้งเค้กที่อบไว้ให้เย็น
10. มาทำครีมกัน ก่อนอื่นมาทำอาหารกันก่อน โจ๊กเซโมลินาจากนมสองแก้วและเซโมลินาสามช้อน

อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าครีมมีพื้นฐานมาจากโจ๊กเซโมลินา ปรากฎว่าอร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบโจ๊กนี้ก็ไม่ค่อยเข้าใจว่ามีอยู่ในนั้น
11. ในขณะที่โจ๊กเย็นเราต้องต้มมะนาวประมาณ 3-4 นาที (เพื่อเอาความขมออก)
12. บดมะนาวที่เย็นแล้วในเครื่องบดเนื้อโดยเอาเมล็ดออก
13. ใส่มะนาวลงในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน
14. จากนั้น ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลละลาย
15. เทส่วนผสมเซโมลินา-เลมอนลงไปโดยไม่หยุดตี
16. ครีมพร้อมแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
17. ระหว่างนี้เราก็กลับมาที่เค้กอีกครั้ง พวกมันเย็นลงแล้ว ตอนนี้คุณต้องแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน
ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กขาว 2 ชิ้น และเค้กสีน้ำตาล 2 ชิ้น ซึ่งเราจะสลับกัน
18. เราจะต้องมีการเคลือบเค้กด้วย สำหรับ 100 มล. เติมน้ำตาลประมาณ 60 กรัมลงในน้ำอุ่นต้ม ผสม. พร้อม. หากคุณสับสนกับวิธีการทำอาหารง่ายๆ นี้

นานมาแล้วตอนที่ฉันอยู่ที่โรงเรียนฉันชอบกินบุฟเฟ่ต์ในช่วงพัก "ใหญ่" น้ำแอปเปิ้ลซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กเลมอนหั่นบาง ๆ หรือเค้กเลมอน เป็นการยากที่จะบอกว่านี่คือเค้กหรือขนมอบ เป็นไปได้มากว่าเค้กขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมและเรียกว่าเค้กเลมอน

น่าแปลกที่คำว่า torta แปลว่า "ขนมปังกลม" ในภาษาละติน อย่างไรก็ตาม เค้กก็คือของหวานเป็นอันดับแรก เว้นแต่แน่นอนว่าเป็น พายแพนเค้กกับ ไส้เนื้อ- ในกรณีนี้ คำว่าเค้กบ่งบอกถึงการออกแบบของจาน ไม่ใช่จุดประสงค์ ตามกฎแล้ว เค้กคือเค้กหลายชั้นที่อบไว้ล่วงหน้าซึ่งมีการเคลือบครีม - คล้าย ๆ กัน ตกแต่งด้วยครีม ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต หรือเคลือบ - คล้ายกัน

เค้กมะนาวหรือเค้กเลมอนเป็นอาหารอันโอชะราคาไม่แพง ซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปและทำได้ง่ายๆ อย่างน่าทึ่ง เช่นเดียวกับเค้กส่วนใหญ่ มันมีหลายชั้น แป้งบิสกิต, หล่อลื่น ครีมมะนาวขึ้นอยู่กับไข่ขาว เมอแรงค์ใช้ส่วนผสมครีมเกือบเหมือนกัน

เชื่อกันว่าเค้กตามประเพณีมี ทรงกลม- อย่างไรก็ตาม ซึ่งสะดวกกว่ามากสำหรับการผลิตในโรงงาน เค้กจำนวนมากจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมและตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของเค้ก นี่คือวิธีการทำเค้กเลมอน - ชิ้นใหญ่ เค้กสี่เหลี่ยมหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเหมือนเค้กมะนาว - ชิ้น ลูกกวาด.

พื้นฐานที่จะทำ ของหวานมะนาว- เค้กสปันจ์จากบิสคอตโต้ - "อบสองครั้ง" เช่น . ควรกล่าวว่าเค้กสปันจ์มีแนวคิดที่กว้างกว่าฐานอบสำหรับเค้ก

โดยทั่วไปแล้ว เค้กเลมอนนั้นเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้คุณสมบัติของเชฟทำขนม เค้กนี้ค่อนข้างเป็นเค้กมือสมัครเล่นที่เรียบง่ายและมีการตกแต่งเพียงเล็กน้อย อบอย่างเดียว แป้งบิสกิตและครีมโปรตีนเลมอน ฉันยอมรับว่ารสชาติตั้งแต่วัยเด็กนั้นดีกว่านี้อีก

เค้กมะนาว. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 4-8 ที่)

• มะนาว 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ถ้วย (260 กรัม)
• เนย 150 ก
• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เจลาตินสำเร็จรูป 10 ก
• โซดา เกลือ วานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. การทำขนมเลมอนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับวิปครีม เบเกอรี่ บิสกิตที่ดีและการเตรียมการ ครีมโปรตีนด้วยมะนาว - นั่นคือทั้งหมดสองกระบวนการคู่ขนาน เค้กเลมอนหรือเค้กต้องแช่เย็นสักพัก
2. ก่อนอื่นคุณต้องนำไข่และเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง ถัดไปเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าตื่นเต้น: คุณต้องตอกไข่ 5 ฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเทลงในถ้วยหรือชามที่แตกต่างกัน ทิ้งไข่ไว้หนึ่งฟอง นำไข่ขาวไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใช้ทำครีมสำหรับเคลือบเค้ก จำเป็นต้องใช้ไข่แดงในการอบฐานบิสกิต ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกทั้งหมดออกจากมะนาวลูกเล็ก บีบน้ำมะนาวลงในถ้วยแล้วกรอง

   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดเปลือกมะนาว

3. ในการเตรียมแป้งบิสกิต คุณจะต้องมีเครื่องผสมอาหาร ตัดเนยที่นิ่มแล้วลงในชามผสม เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วย วานิลลา 1 หยิบมือ และ ไข่แดง- เพิ่มไข่อีกใบ - ไข่แดงพร้อมกับไข่ขาว

   ผสมเนย ไข่แดง และน้ำตาล

4. บดเนย น้ำตาล และไข่แดงให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เติมผิวเลมอนที่เอาออกไปก่อนหน้านี้ทั้งหมดแล้วคนส่วนผสมต่อไป เนื่องจากมีความเอร็ดอร่อยสูง บิสกิตจึงมีกลิ่นหอมแรง

   บดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมและเพิ่มความเอร็ดอร่อย

5. บิสกิตต้องใช้ผงฟู โดยทั่วไปจะใช้ผงฟูเชิงพาณิชย์ที่มีแอมโมเนียมคาร์บอเนต เมื่อพิจารณาว่าเรากำลังเตรียมของหวานมะนาวควร "ดับ" 1 ช้อนชาจะดีกว่า เบกกิ้งโซดาน้ำมะนาวคั้นจากมะนาวก่อน คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้มากกว่าที่คุณต้องการ รสชาติของมะนาวทั้งหมดจะปรากฏให้เห็นในเค้กเลมอนอย่างเต็มที่ ผสมโซดากับไข่แดงบดและเนย

   ผสมโซดาและ น้ำมะนาวพร้อมไข่แดงบดและเนย

6. ในขณะที่ใส่แป้ง ให้ผสมแป้งบิสกิตต่อ บางทีอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดสำหรับแป้งหรือคุณอาจต้องเพิ่มมากขึ้น - ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของแป้งควรมีลักษณะเหมือนน้ำผึ้งที่หนามาก ควรทาให้ทั่วเหมือนปาดหรือแยมบนขนมปังสด

   ขณะที่คุณเติมแป้ง ให้ผสมแป้งบิสกิตต่อ

7. แป้งไม่ควรกระจายหรือหยดออกจากเครื่องผสมเลย และเครื่องผสมควรยังคงผสมด้วยความเร็วปานกลาง แต่ต้องใช้แรง แป้งควรจะนุ่มกว่าปกติมาก

   พร้อมแป้งหนา

8. วางถาดอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยกระดาษด้วยแป้ง แป้งบิสกิตมีจำนวนมาก เนยและไม่มีกระดาษติดเลย วางแป้งทั้งหมดลงบนกระดาษ

   วางแป้งทั้งหมดลงบนถาดอบด้วยกระดาษ

9. ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งลงบนกระดาษเป็นชั้นเท่าๆ กัน ทำให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขอบของแป้งจะถูกตัดออกในภายหลัง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ขอบทรงเรขาคณิตของแป้งแน่นอน ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 12-15 มม. เราต้องจำไว้ว่าความหนาของชั้นเค้กสปันจ์จะกำหนดความหนาของเค้กเลมอน

   ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

10. วางบิสกิตที่จะอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาในการอบบิสกิตประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและคุณสมบัติของเตาอบ แป้งต้อง "เซ็ตตัว" และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม หรือแม้แต่สีกาแฟ

    ใส่บิสกิตลงไปอบ

11. นำบิสกิตที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น พลิกบิสกิตแล้วนำกระดาษรองอบออก - มันจะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์เหมือนกระดาษลูกฟูก แม่พิมพ์กระดาษ- แท้จริงในการเคลื่อนไหวเดียว

    นำบิสกิตที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ

12. วางบิสกิตที่เย็นแล้วไว้บนกระดานแล้วตัดขอบด้วยมีด ทำให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกติ ที่นี่คุณควรลองใช้รูปทรงเรขาคณิตเพื่อไม่ให้เค้กหรือขนมอบเบ้ในที่สุด

    วางบิสกิตไว้บนกระดานแล้วตัดขอบด้วยมีด

13. วางขอบที่ตัดของบิสกิตลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนร่วน เศษนี้จะโรยบนเค้ก

    วางขอบที่ตัดของบิสกิตลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนร่วน

14. ตัดแป้งบิสกิตที่ได้โดยมีขอบเรียบครึ่งหนึ่งแล้วพับทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อทำแซนวิช - เค้กเปล่า
15. เมื่อเค้กเลมอนเคลือบครีมแล้ว การตัดเป็นส่วนๆ จะเป็นเรื่องยากมาก ครีมเลมอนบอบบางมากจนไม่ว่ามีดจะคมแค่ไหน ชั้นของสปันจ์เค้กจะทำให้ชั้นครีมเสียรูปเมื่อตัด และจะถูกบีบออก

    ตัดบิสกิตเป็นชิ้นเค้ก

16. ดังนั้นไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมอะไร - เค้กหรือขนมอบ จะต้องตัดเค้กสปันจ์สองชั้นเป็นส่วน ๆ ทันที จะมีเค้กกี่ชิ้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอคุณจะได้รับเค้กขนาดเท่ากันตั้งแต่ 4 ถึง 8 ชิ้น ตัดบิสกิตด้วยมีด
17. สำคัญ: เค้กสปันจ์สองชิ้นที่หั่นแล้วไม่ควร "สับ" และเปลี่ยนคู่ในอนาคตไม่เช่นนั้นเค้กเลมอนจะไม่สม่ำเสมอ

    ไม่ควรเปลี่ยนชิ้นบิสกิตสองชิ้น

18. นำออกจากตู้เย็น ไข่ขาวและเตรียมครีมสำหรับเค้กเลมอน เทไข่ขาวลงในชามผสมแล้ววางลงในภาชนะที่พอเหมาะ น้ำเย็น- เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ขาวจนได้โฟมหนาและหนาแน่น

    ตีไข่ขาวจนได้โฟมหนาและหนาแน่น

19. ละลาย 10 กรัมในถ้วย เจลาตินทันทีในน้ำ 50 มล. เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1 แก้ว วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วเริ่มให้ความร้อน เติมน้ำมะนาวตามชอบ 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. น้ำตาลในน้ำควรเริ่มละลาย เมื่อน้ำร้อนขึ้นและสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่สัญญาณของการเดือดอีกครั้งปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
20. ต่อไปทุกอย่างจะต้องทำให้เสร็จอย่างรวดเร็ว ตีไข่ขาวอย่างต่อเนื่อง เทน้ำตาลและเจลาตินที่ละลายในน้ำลงไปเป็นเส้นบางๆ กระรอกไม่จับตัวเป็นก้อน แค่ไม่มีเวลา ปริมาณน้ำตาลและน้ำถูกสงวนไว้ ดังนั้นอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมเลมอน

    ตีไข่ขาวอย่างต่อเนื่อง เทน้ำตาลและเจลาตินที่ละลายในน้ำลงไปเป็นเส้นบางๆ

21. เป็นผลให้ครีมเค้กเลมอนจะเรียบเนียนและเป็นมันเงาเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และมีความหนาแน่นเล็กน้อย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าหลังจากที่เจลาตินแข็งตัวแล้วครีมจะยิ่งหนาแน่นขึ้นและของหวานจะ "คง" รูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

    ส่งผลให้ครีมสำหรับเค้กเลมอนมีความเรียบเนียนและเป็นมันเงา

22. ต่อไป ให้เริ่มปั้นเค้กหรือทาร์ตเลมอน แม้จะมีช่องว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ก็สะดวกกว่าถ้าใช้ถาดเค้กทรงกลม เนื่องจากจะทาจาระบีเค้กสปันจ์และเคลือบปลายเค้กได้ง่ายกว่า วางชิ้นบิสกิตที่อยู่ด้านล่างของ "ชุด" บนพาเลท ระวังอย่าให้ผสมกัน วางไว้ติดกัน

    วางชิ้นบิสกิตบนถาด

23. ใช้ไม้พายทาครีมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับเค้กเลมอนลงบนสปันจ์เค้ก

    วางครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงบนบิสกิต

24. เกลี่ยครีมเลมอนออก โดยให้สปันจ์เค้กที่มีครีมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

    เกลี่ยครีมเลมอน

25. ด้านบนของครีม วางด้านบนของชิ้นบิสกิตอย่างระมัดระวังและง่ายดาย โดยไม่ผสมให้เข้ากัน วางบิสกิตด้านบนทั้งหมดทีละชิ้น

    

อีกครั้งที่เราปรนเปรอครอบครัวอันเป็นที่รักและแขกของเราด้วยความหรูหรา ของหวานแสนอร่อยทำด้วยมือ - เราสร้างเค้กเลมอนที่น่าทึ่งพร้อมราสเบอร์รี่ ไฟมาตรฐาน เค้กฟองน้ำวันนี้เรารวมเข้ากับครีมนมคัสตาร์ดเสริมด้วยผิวส้มและน้ำผลไม้ สำหรับผลเบอร์รี่ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมเราตรวจสอบราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเลือกเฉพาะตัวอย่างที่สุกเต็มที่แข็งแรงและสวยงามที่สุดสำหรับเค้ก

ของหวานที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน - มันนุ่มมาก สดชื่น น่ารับประทานและไม่หนักเลย “เฉดสี” ของส้มที่ไม่เกะกะจะทำให้ภาพรวมโดยรวมเจือจางลงอย่างสมบูรณ์แบบ จานรสชาติ!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - ประมาณ 250 กรัม

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 40 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม - 500 มล.
• มะนาว 2 ผล;
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม

วิธีแช่เค้ก:

• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

1. เรากำลังเตรียมบิสกิต แยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง อย่าลืมตรวจสอบความสอดคล้องของมวลโปรตีน - เอียงแล้วค่อยๆ พลิกชาม ผ้าขาวควรอยู่กับที่อย่างมั่นคงโดยไม่เลื่อนลงไปด้านข้างของชาม
   
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ เราทำงานร่วมกับเครื่องผสมจนกระทั่งได้มวลสีเหลืองอ่อนที่เรียบเนียนและหนาขึ้น
   
3. เพิ่มมวลไข่แดงลงในไข่ขาวปุยในส่วนต่างๆ (เพิ่ม 3-4 ครั้ง) แต่ละครั้งนวดอย่างระมัดระวังในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน
   
4. รวมแป้งกับแป้งและผงฟู หลังจากร่อนแล้ว ให้เติมส่วนเล็กๆ ลงในส่วนผสมของไข่ เรายังคงผสมส่วนประกอบอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบนและอย่าให้มวลปุยเกาะอยู่!
   
5. วางแป้งบิสกิตที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วปรับระดับพื้นผิว เพื่อความสะดวก คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของภาชนะก่อน
   
6. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ/ไม้จิ้มฟันแห้งโดยการเจาะเศษขนมปัง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ หากจำเป็น ให้ตัดเค้กสปันจ์ออกโดยตัดเนินด้านบนออก
   
   
7. ต้มนม ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมน้ำตาล ไข่ และแป้งลงในชามกันความร้อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยโดยปอกเปลือกมะนาวก่อนหน้านี้โดยขูดบนเครื่องขูดละเอียด (เอาเฉพาะเปลือกสีเหลืองออกโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นขมสีขาว)
   
8. บดส่วนประกอบจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
   
9. เทนมประมาณหนึ่งในสามลงในชามโดยใช้กระแสบางๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
   
10. เทส่วนผสมนมลงไปด้วย ผิวเลมอนลงในกระทะพร้อมนมที่เหลือ เก็บโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมให้ทั่วและต่อเนื่อง (โดยเฉพาะที่ด้านล่าง) เมื่อครีมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ให้ยกกระทะออกจากเตา
    
11. ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู
    
12. อย่าลืมทำให้คัสตาร์ดเย็นลงด้วยผิวเลมอนจนหมด จากนั้นเพิ่มลงในเนยเป็นบางส่วนแล้วใช้งานเครื่องผสมต่อไป
    
13. ในตอนท้ายเทน้ำมะนาวลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีครีมอย่างต่อเนื่อง ส่วนของน้ำมะนาวสดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ
    

    การประกอบเค้กเลมอน

14. สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน ทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วผสมกับน้ำมะนาว
    
15. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วในแนวนอนเป็นสามชั้นที่เหมือนกัน วางหนึ่งในนั้นลงบนจานแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ทาครีมประมาณหนึ่งในสาม กระจายราสเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งไว้ด้านบน ต่อไปเราทำซ้ำขั้นตอน - วางเค้กชั้นถัดไปเทด้วยการชุบทาครีมมะนาววางผลเบอร์รี่
    
16. ปิดชั้นราสเบอร์รี่ด้วยชั้นเค้กสุดท้ายที่ชุบให้ชุ่ม เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ หากต้องการ ให้โรยด้านข้างด้วยซากเค้กสปันจ์ที่ร่วน (ตัดด้านบนออก) ตกแต่งเค้กเลมอนด้วยราสเบอร์รี่
    
17. เราเก็บของหวานค้างคืนไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แช่ได้เต็มที่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
    

เค้กราสเบอร์รี่มะนาวพร้อม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กมะนาวเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลในฤดูร้อน มีเนื้อสัมผัสบางเบาและมีรสชาติที่สดชื่น การเตรียมเค้กดังกล่าวจะต้องใช้ความพยายามและเวลา แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเค้กมะนาวแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กเลมอนกับเมอแรงค์และเลมอนเคิร์ด

เครื่องครัว:เครื่องผสม, ไม้พาย, จานอบสองใบ, กระดาษรองอบ, กระทะด้าม, ที่ตี, ถุงขนม, กระทะเค้กสปริงฟอร์ม, ทัพพี, เตาแก๊ส

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

บิสกิต

นมเปรี้ยวมะนาว

ครีม

เมอแรงค์

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้เห็นกระบวนการปรุงทั้งหมดได้ชัดเจนเค้กเลมอนเคิร์ด และเมอแรงค์ซึ่งอธิบายไว้ในสูตรข้างต้น เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

ไม่มีเค้กช็อคโกแลตเลมอนอบ

เวลาทำอาหาร: 75-80 นาที + 5 ชั่วโมง
เครื่องครัว:กระดาษหนัง, สปริงฟอร์มสำหรับเค้ก ที่ตี กระทะ เครื่องปั่น ชาม ไม้พาย แปรง
จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คอร์จ

ครีมนมเปรี้ยวช็อคโกแลต

ครีมเลมอนเคิร์ด

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

ให้ได้ชมความสวยงามและ วิธีเดิมแอสเซมบลีเค้กเลมอนเคิร์ด กับ ครีมช็อคโกแลตเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

เค้กมูสเลมอน

เวลาทำอาหาร: 145-150 นาที
เครื่องครัว:วงแหวนทำขนม, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, ไม้พาย, จานอบ, กระดาษรองอบ, กระทะเค้ก, จาน, ฟิล์ม, ทัพพี
จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

บิสกิต

คอนฟิกสตรอเบอร์รี่

มูสสตรอเบอร์รี่

มูสมะนาว

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

การปรุงอาหารสมัยใหม่อุดมไปด้วย สูตรดั้งเดิมเค้ก ตัวอย่างเช่นเตรียมโดยเพิ่มเชอร์รี่นกสับลงในแป้ง ประกอบด้วยเค้กขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนและครีมที่ทำจากนมข้น หากคุณต้องการทำของหวานอย่างรวดเร็วเราแนะนำให้ลองทำ

มันซึมซับใน 60 นาที ถั่วและลูกเกดที่เติมลงในแป้งบิสกิตทำให้เค้ก General มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

ตอนนี้เพื่อน ๆ คุณก็รู้วิธีทำเค้กเลมอนแสนสดชื่นแล้ว เมื่อคุณเตรียมตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

หลายๆ คนยังจำสูตรเด็ดของคุณยายได้ พายแสนอร่อยด้วยครีมมะนาว ขณะที่อยู่ในเตาอบ ทั้งบ้านก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของความอบอุ่นและความสบายที่ไม่อาจพรรณนาได้ ละเอียดอ่อนเพียงขนมชนิดร่วนเล็ก ๆ และ ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพวกเขาเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

ความพิเศษของสิ่งนี้ เค้กชั้นคือมะนาวรวมอยู่ในทั้งแป้งและครีมดังนั้นจึงมีความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนและมีกลิ่นมะนาวที่เข้มข้น เค้กนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยว มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเสิร์ฟเค้กไม่ใช่กับกาแฟ แต่เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหอมกรุ่น

โปรดทราบว่าปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรของเราทำให้ได้เค้กที่ค่อนข้างหนักและใหญ่ ดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว คุณสามารถเตรียมได้ครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนว่าจริงๆ แล้วสูตรนี้เตรียมที่บ้านอย่างไร เค้กจริงชิซานดรา.