สีเหลืองอ่อนอร่อยมากและ การตกแต่งที่สวยงาม- ร้านขนมส่วนใหญ่เต็มไปด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร และเมื่อคุณเห็นพวกเขา ก็ไม่น่าเชื่อว่าปาฏิหาริย์ดังกล่าวสามารถสร้างขึ้นได้ด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตามเค้กดั้งเดิมและสดใสนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับสีเหลืองอ่อนคุณต้องมีน้ำตาลผงและน้ำด้วย น้ำมะนาวและเจลาติน ผู้เชี่ยวชาญบางคนใช้น้ำมันและกลีเซอรีนในสูตรของพวกเขา การทำเช่นนี้เพื่อให้มวลยังคงเหมาะสำหรับการทำงานอีกต่อไปและไม่แห้ง ต้องนวดส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างน้อย 15 นาที

ขอแนะนำให้นวดบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งก่อนหน้านี้ ทำเพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติดกับพื้นผิวและมือ สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมีสีสันสวยงามโดยใช้น้ำแครอท หัวบีท หรือผักโขม เม็ดสีที่ขายในร้านค้าก็ดีมากเช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแห้งก่อนเริ่มงานต้องบรรจุในฟิล์มยึด

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยน้ำตาลผง 350 กรัม และสีย้อมต่างๆ ส่วนผสมสองอย่างแรกจะรวมกันในภาชนะเดียว จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำในไมโครเวฟจนกระทั่งมาร์ชเมลโลว์มีปริมาตรเพิ่มขึ้น ถัดไปน้ำตาลผงจะถูกเติมลงในมวลนี้และนวดส่วนผสมจนมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันในองค์ประกอบ หากจำเป็นต้องปั้นองค์ประกอบที่มีสี สีย้อมที่จำเป็นจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน

ในการเตรียมคุณต้องมีดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยครีม 30% 35 กรัมและน้ำตาลผง 350 กรัม

ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงในครีมที่อุ่นไว้ จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายหมด ถัดไปเนยและมาร์ชเมลโลว์จะรวมกันและเช่นเดียวกับในสูตรแรกมวลจะถูกทำให้ร้อนจนกระทั่งมาร์ชเมลโลว์เพิ่มขึ้นในอ่างน้ำ จากนั้นเราก็รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว จากนั้นเราก็ผสมให้เข้ากัน น้ำตาลผงและนำองค์ประกอบมาสู่สภาพดินน้ำมัน

จะแผ่มันออกไปได้อย่างไร?

มีหลายทางเลือกในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนเพื่อให้เรียบเนียนและครอบคลุมผลิตภัณฑ์ได้อย่างสวยงาม

1. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งแล้วใช้มันเพื่อคลึงมวลบนพื้นผิวเรียบด้วยแป้งหรือน้ำตาลผงที่โรยไว้ก่อนหน้านี้
2. อีกหนึ่ง ด้วยวิธีที่สะดวกคือการใช้แผ่นโพลีเอทิลีนสองแผ่น ก่อนเริ่มงานจะมีการหล่อลื่น น้ำมันพืชและมีมวลอยู่ระหว่างพวกมัน หลังจากรีดออกมาแล้วได้รูปทรงที่ต้องการ ชั้นบนสุดจะถูกลบออก และการเคลือบจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรงบนแผ่นที่สอง หลังจากครอบคลุมแล้ว ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออก
3.มีแผ่นซิลิโคนพิเศษทำให้ส่วนผสมไม่ติด

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดอง?

1. ตัดออก ปริมาณที่ต้องการมวลสารและอุ่นเครื่องได้ดี
2. ใช้ไม้บรรทัดวัดส่วนบนของเค้กและด้านข้าง ถัดไปบนโต๊ะที่โรยด้วยผงหรือแป้งจะมีชั้นที่ใหญ่กว่าการวัดเล็กน้อยหนา 3.5 มม.
3. ใช้ไม้พายพิเศษเพื่อปรับระดับพื้นผิวและขจัดผงส่วนเกินด้วยแปรง
4. จากนั้นเค้กก็ถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนโดยยกขึ้นจากโต๊ะโดยใช้หมุดกลิ้งที่รีดไว้ก่อนหน้านี้แล้วค่อยๆวางลงบนผลิตภัณฑ์
5. ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือฝ่ามือ เกลี่ยด้านบนของเค้ก โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วเคลื่อนไปทางขอบ
6. ถัดไปจะชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวิธีการทำงานกับสีเหลืองอ่อนดังนั้นจึงดำเนินการขั้นตอนเดียวกันกับส่วนด้านข้าง ในกรณีนี้จำเป็นต้องดึงมวลออกเล็กน้อยเมื่อทา คุณต้องทำให้การปกปิดเรียบขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอย
7. การเคลือบส่วนเกินจะถูกตัดแต่งอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ หรือซุกไว้ใต้ฐาน
8. หากคุณต้องการใช้การออกแบบหรือลายนูนบนเค้ก ให้ทำทันทีก่อนที่มวลจะแข็งตัว

การทำตุ๊กตา

เมื่อทราบวิธีคลุมเค้กด้วยฟองดองแล้ว คุณก็จะเริ่มตกแต่งเค้กได้หลากหลาย

เนื่องจากโครงสร้างของมวลมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน จึงมีการแกะสลักชิ้นส่วนที่จำเป็นด้วยจินตนาการที่กระฉับกระเฉง ในการเชื่อมต่อชิ้นส่วนต่างๆ ให้ชุบน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วยึดให้แน่น ในการเพิ่มสีสันให้กับองค์ประกอบไม่จำเป็นต้องใช้สีแปะคุณสามารถสร้างตัวเลขจากสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วจึงทาสี ควรตกแต่งขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาทำให้แห้งได้ดี รายละเอียดเช่นดอกไม้จะถูกจัดวางทันทีก่อนเสิร์ฟ แต่มาสเตอร์คลาสจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีในการติดตัวเลข เค้กที่มีการตกแต่งดังกล่าวไม่ควรนั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นอาจดูดซับความชื้นได้มากและหลุดออกไป

ปัจจุบันเค้กที่ทำจากน้ำตาลสีเหลืองอ่อนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ด้วยเครื่องมือทำขนมและส่วนผสมที่หลากหลาย ตอนนี้ไม่เพียงแต่มืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมือสมัครเล่นด้วยที่สามารถลองงานศิลปะชิ้นนี้ได้ แต่คุณไม่ควรคาดหวังว่า "ความงามที่แปลกประหลาด" จะเกิดขึ้นในครั้งแรก: จำเป็นต้องเรียนรู้ศิลปะการทำงานกับสีเหลืองอ่อนเช่นเดียวกับศิลปะอื่น ๆ แต่ละธุรกิจมีเคล็ดลับและเคล็ดลับของตัวเอง ซึ่งสามารถทำได้ผ่านการลองผิดลองถูก เพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำงานกับน้ำตาลมาสติกได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เราได้เตรียมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ไว้ให้คุณแล้ว

วิธีการรีดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง?

มีหลายวิธีในการเปิดตัว:

1. บนพื้นผิวโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง
2. ระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนที่ทาด้วยน้ำมันพืช
3. บนเสื่อกันติด

วิธีการที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการแผ่สีเหลืองอ่อนลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยผงหรือแป้ง ปัญหาเดียวของวิธีแรกคือต้องหมุนชั้นน้ำตาลสีเหลืองอ่อนที่รีดออกอย่างต่อเนื่องขณะกลิ้งเพื่อไม่ให้เกาะติดกับพื้นผิว หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องถอดชั้นบนสุดของโพลีเอทิลีนออกจากสีเหลืองอ่อนที่รีดแล้ว พลิกเลเยอร์กลับด้าน คลุมเค้กให้เท่า ๆ กัน จากนั้นแยกโพลีเอทิลีนชั้นที่สองออกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม โพลีเอทิลีนชนิดบาง (เช่น ฟิล์มยึดเกาะ) ไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา ในที่นี้ เราจำเป็นต้องใช้สิ่งที่หนากว่าและมีความสำคัญมากกว่า เช่น ฟิล์มสำหรับเรือนกระจก

จะทำอย่างไรถ้าสีเหลืองอ่อนยังคงฉีกขาดหรือแตก?

ชูการ์มาสติกไม่ได้มีไว้สำหรับการรีดแบบบางมาก ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม. (ไม่แนะนำให้หนากว่านี้) สีเหลืองอ่อนที่รีดเป็นแผ่นบางมีข้อเสีย: ประการแรกมันสามารถฉีกขาดได้ในขณะที่คลุมเค้กและประการที่สองข้อบกพร่องและความไม่สม่ำเสมอของผลงานชิ้นเอกของคุณทั้งหมด (เช่นชั้นของเค้กและชิ้นส่วนของครีม) จะมองเห็นได้ข้างใต้ ข้อผิดพลาดทั้งหมดจะต้องได้รับการแก้ไขก่อนที่คุณจะตัดสินใจปิดเค้กด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อน พื้นผิวของเค้กควรเรียบไม่มีขอบหรือรอยพับยื่นออกมา

อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อผสมสีเหลืองอ่อนคุณจะใช้น้ำตาลผง "บดหยาบ" ซึ่งมีผลึกน้ำตาลทั้งหมด คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้: สีเหลืองอ่อนนี้จะฉีกขาดแม้ว่าจะรีดออกแล้วก็ตาม

หากชั้นที่เค้กถูกปกคลุมอยู่แตกในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดอย่าสิ้นหวัง หากต้องการคืนค่าเค้ก วิธีที่ดีที่สุดคือเอาชั้นสีเหลืองอ่อนออกแล้วปิดอีกครั้ง หากขั้นตอนแรกเป็นไปไม่ได้ ตะเข็บ รอยเปื้อน และข้อบกพร่องอื่นๆ ก็สามารถ "ทำให้เรียบ" ได้โดยใช้เหล็กสำหรับทำขนมและไขมันพืช ทาไขมันลงบนพื้นผิวที่เสียหายแล้วรีดเค้กให้เรียบด้วยเหล็กจนพื้นผิวเรียบสนิท และหากจู่ๆ คุณพบฟองอากาศใต้ชั้นสีเหลืองอ่อน ให้ลองเจาะด้วยเข็มแล้วค่อย ๆ เรียบ "รู" ออก

วิธีการคลุมเค้กด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง?

เพื่อหลีกเลี่ยงการพับด้านข้างของเค้กที่ไม่น่าดูจำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้: ​​รีดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนออกโดยมีระยะขอบเล็กน้อย (ประมาณ 5-10 ซม.) และเพื่อรักษาระยะขอบนี้ไว้รอบเส้นรอบวงทั้งหมด ในขณะที่คลุมเค้ก น้ำตาลมาสติคจะยืดออกตามน้ำหนักของมันเองและนอนราบไปกับเค้ก หลังจากนั้นให้ใช้ที่ตัดพิซซ่าทรงกลมแล้วตัด “ส่วนเกินทั้งหมดออก” อย่างระมัดระวัง

จะทำอย่างไรถ้าฐานเริ่มมองเห็นจากใต้ชั้นสีเหลืองอ่อน?

เป็นไปได้มากว่ามันเป็นเรื่องของความชื้น: น้ำตาลสีเหลืองอ่อนมีความไวต่อมันมาก บางทีคุณอาจไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บหรือใช้การชุบจำนวนมาก เก็บ เค้กพร้อมต้องอยู่ในกล่องที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติก (และควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน)

ชั้นเค้กควรเป็นอย่างไร?

สำหรับฐาน ควรใช้บิสกิตแห้งหรือเค้กเนย ขอแนะนำให้ใช้บัตเตอร์ครีมหรือกานาซ ซูเฟล่, ครีม, ครีมเปรี้ยวอาจหย่อนคล้อยตามน้ำหนักของสีเหลืองอ่อนหรือทำให้เค้กชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม หลังจากคลุมเค้กด้วยครีมแล้วจะต้องแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ก็ปิดเค้กด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อนได้ หากครีมไม่มีเวลาแข็งตัวอย่างสมบูรณ์พื้นผิวของเค้กอาจเกิดรอยบุบที่ไม่น่าดูหลังจากเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน

วิธีการทาสีสีเหลืองอ่อน?

ทางที่ดีควรทาสีน้ำตาลสีเหลืองอ่อนด้วยเจลพิเศษ ไม่แนะนำให้ใช้ของเหลว สีผสมอาหาร, เพราะ พวกมันเปลี่ยนความสม่ำเสมอของน้ำตาลมาสติก โดยส่วนใหญ่จะเหนียวและใช้งานไม่ได้

จะจัดเก็บสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมได้อย่างไร?

สำหรับการจัดเก็บแนะนำให้บรรจุน้ำตาลมาสติกลงในพลาสติกอย่างระมัดระวังหรือใส่ในภาชนะสุญญากาศ ไม่จำเป็นต้องใส่ภาชนะนี้ในตู้เย็น: สีเหลืองอ่อนเพียงแค่ต้องได้รับการปกป้องจากความชื้นและอากาศเพื่อไม่ให้แห้งก่อนเวลาอันควรและไม่เปียก สีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

วิธี "ทำให้" สีเหลืองอ่อนเงางาม?

เพื่อให้น้ำตาลมาสติกเป็นประกาย ให้ใช้แปรงขนนุ่มทาสารละลายน้ำผึ้ง-วอดก้า (น้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 1:1) ไม่ต้องกังวล วอดก้าจะระเหยเร็วและไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือกลิ่นของเค้ก

จะซื้อสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กได้ที่ไหน

ร้าน "Confectioner's House" มีสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กและการทำดอกไม้น้ำตาลจากผู้ผลิตที่ดีที่สุดในอังกฤษรวมถึง มีให้เลือกมากมายอุปกรณ์ทำขนมและเครื่องมือตกแต่ง เราจะส่งคำสั่งซื้อของคุณไปยังภูมิภาคของรัสเซีย, เบลารุส, คาซัคสถาน! ส่วนลดสำหรับผู้ซื้อขายส่ง!

Mastic จะเปลี่ยนแม้แต่เค้กธรรมดาๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของขนม คุณสามารถสร้างการตกแต่งใดก็ได้ ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้พื้นฐานการทำงานกับสีเหลืองอ่อนได้ - ไม่ใช่เรื่องยาก จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าการทำสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายเพียงใด วิธีปิดเค้กด้วยมันและอะไรคือความแตกต่างระหว่างประเภทของสีเหลืองอ่อน

การคลุมเค้กด้วยฟองดองหรือการตกแต่งเค้กเป็นวิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนขนมอบธรรมดาๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของขนม คุณสามารถซื้อสีเหลืองอ่อนหรือทำเองได้ คุณสามารถได้รับทักษะพื้นฐานในงานศิลปะการทำงานกับมาสติกเพสต์โดยใช้คลาสมาสเตอร์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปมีวางจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์เสมอ ซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับเชฟทำขนมในส่วนนี้ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ออนไลน์ที่ผลิตในอังกฤษ เนเธอร์แลนด์ ตุรกี และประเทศอื่นๆ มีจำหน่ายทั้งสีเหลืองอ่อนสีขาว "พื้นฐาน" และสีต่างๆ ราคาของแพ็คเกจสีเหลืองอ่อนสีอยู่ที่ประมาณ 240 รูเบิล

สีเหลืองอ่อนสำหรับมืออาชีพและนักทำขนมมือใหม่มีคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมด:

• เป็นเนื้อเดียวกัน;
• ยืดตัวได้ดีไม่พัง
• มีรสหวานเป็นกลางหรือมีรสนิยมต่างกัน

นอกจากนี้คุณสามารถซื้อสีเหลืองอ่อนประเภทที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณได้ทันที มีสามประเภท:

• สากล;
• สำหรับปกปิด;
• สำหรับการแกะสลัก

หากคุณต้องการลองทำมวลพลาสติกด้วยมือของคุณเองก็เป็นไปได้เช่นกัน

สีเหลืองอ่อนที่บ้าน

ขั้นแรก ให้พิจารณาว่าคุณต้องการทำสีเหลืองอ่อนเพื่อจุดประสงค์อะไร ผลิตภัณฑ์นม (ขึ้นอยู่กับนมผงหรือนมข้น) ช็อคโกแลตและมาร์ชเมลโลว์มาสติกเหมาะสำหรับการคลุมเค้ก เพื่อสร้างฟิกเกอร์ - ช็อคโกแลต น้ำตาล และมาร์ชเมลโลว์

มาร์ชแมลโลว์มาสติกแบบโฮมเมดเป็นสูตรยอดนิยมและง่ายที่สุด หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนคุณจะได้มวลที่เกือบเป็นสากล

โดยรวมแล้วคุณต้องมีสี่องค์ประกอบ - มาร์ชเมลโลว์ (100 กรัม) น้ำตาลผง (250 กรัม) เล็กน้อย กรดซิตริกและน้ำ

• วางมาร์ชเมลโลว์ลงในชาม เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางชามในไมโครเวฟโดยใช้กำลังสูงสุด มาร์ชเมลโลว์น่าจะละลายได้ดี
• เริ่มผสมน้ำตาลผงลงในส่วนผสม ทำงานเหมือนกับที่คุณทำกับแป้ง - สีเหลืองอ่อนควรเรียบเนียนและยืดหยุ่น
• ม้วนก้อนที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการตกแต่งเค้กได้เลย!

เค้กฟองดองแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้สามารถระบายสีด้วยสีผสมอาหารได้อย่างง่ายดาย มีสองวิธีในการเพิ่มสีสันให้กับมวล:

• เพิ่มสีย้อมขณะนวดซึ่งจะทำให้ได้เฉดสีที่ละเอียดอ่อน
• ระบายสีเค้กหรือตุ๊กตาสำเร็จรูป สีจะสว่างขึ้นคุณสามารถผสมผสานโทนสีและทาสีการตกแต่งที่ซับซ้อนได้ แต่ต้องปล่อยให้พื้นผิวแห้ง!

สีเหลืองอ่อนอีกประเภทหนึ่งที่มีไว้สำหรับแกะสลักเครื่องประดับและตุ๊กตาคือเจลาติน มีสีขาวเหมือนหิมะและแข็งตัวเร็ว เป็นการดีที่จะแกะสลักต้นไม้และสะพานจากมัน คุณจะต้องการ:

• 0.5 ช้อนชา เจลาติน (2 กรัม)
• 2 ช้อนชา น้ำ (10 มล.)
• 100 กรัม น้ำตาลผง
• น้ำมะนาวสองสามหยด

คุณต้องปล่อยให้เจลาตินพองตัวในน้ำแล้วละลายในอ่างน้ำ หลังจากละลายแล้ว ให้เติมผงทีละน้อย นวดเหมือนแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หนาเกินไป หากเริ่มแตก ให้เติมน้ำมะนาวลงไป

การทำงานกับสีเหลืองอ่อน

การทำงานกับสีเหลืองอ่อนนั้นไม่ซับซ้อนเท่าที่ควร คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงกฎสำคัญบางประการ

• หากคุณทำสีเหลืองอ่อนเอง ให้ใช้น้ำตาลผงคุณภาพสูง ควรจะไม่มีเมล็ดพืช - ผลึกน้ำตาลจะทำให้ชั้นสีเหลืองอ่อนฉีกขาด
• ในการติดกาวตกแต่งฟองดองลงบนเค้ก ให้ทาบริเวณที่ต้องการของพื้นผิวให้เปียก ชิ้นส่วนของฟิกเกอร์ที่ประกอบแล้วสามารถติดกาวร่วมกับไข่ขาวได้
• ต้องทำร่างขนาดใหญ่ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง
• ดอกไม้ที่ซับซ้อนและมีขนาดใหญ่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังการอบแห้งและติดกาวไม่นานก่อนเสิร์ฟเค้ก มิฉะนั้นจะดูดซับความชื้นจากอากาศและอาจเสียรูปร่างได้
• เพื่อให้พื้นผิวมันวาว ให้ทาเค้กด้วยวอดก้า 10-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ แอลกอฮอล์จะหายไปอย่างรวดเร็วและเค้กก็จะแวววาว
• สีย้อมแบบแห้งและแบบเจลเหมาะที่สุดสำหรับการระบายสี
• คุณสามารถระบายสีสีเหลืองอ่อนในขั้นตอนการนวดได้อย่างง่ายดายโดยกลิ้งเป็นลูกบอลแล้วกดตรงกลาง ใช้สีย้อมด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นนวด

อย่าจัดการกับรูปทรงและตัวเลขที่ซับซ้อนในทันที: ปิดเค้กทรงกลม ทำดอกไม้หรือของตกแต่งง่ายๆ ที่ตัดออกโดยใช้รูปทรง

ความแตกต่างของการทำงานกับสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

หากคุณต้องการเคลือบเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องเตรียมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ก่อน เหมาะสำหรับสีเหลืองอ่อน กานาชช็อคโกแลต, น้ำมันหรือ ครีมคาราเมล, มาร์ซิปัน. "ชั้น" นี้จะช่วยให้สีเหลืองอ่อนรักษารูปร่างของมัน: มัน "ลอย" จากความชื้นดังนั้นจึงไม่สามารถนำไปใช้กับเค้กที่ชุบหรือครีมเปรี้ยวได้

บางครั้งก็แนะนำให้ปิดเปลือกด้านบนและด้านข้าง แยมแอปริคอท- แต่ในกรณีนี้ "กระดาษห่อ" สีเหลืองอ่อนของเค้กจะบวมจากความชื้น

เคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการ:

• ปรับระดับพื้นผิวล่วงหน้า: ทาครีม ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น จากนั้นตรวจสอบว่าชั้นเรียบเสมอกัน สีเหลืองอ่อนจะไม่ปกปิดความไม่สม่ำเสมอ
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน หากคุณนำผลิตภัณฑ์ออกมาและมีหยดน้ำหยดอยู่ อย่าล้างผลิตภัณฑ์และปล่อยให้ระเหยไปเอง มิฉะนั้นคราบจะคงอยู่บนสีเหลืองอ่อน
• อย่าแผ่ส่วนผสมบางเกินไป ความหนาที่เหมาะสมคือ 3-4 มม. ควรโรยโต๊ะหรือกระดานด้วยผงหรือแป้ง แผ่นซิลิโคนก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

การใช้ฟองดองเค้กจะง่ายกว่าถ้าคุณใช้เครื่องมือที่มีประโยชน์สองสามอย่าง ซึ่งรวมถึง:

• หมุดกลิ้งเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ
• เหล็กปรับระดับ
• ขาตั้งหมุน;
• ลูกกลิ้งสำหรับตัดขอบ

ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ในส่วน "สำหรับสีเหลืองอ่อนและมาร์ซิปัน" บนเว็บไซต์ร้านค้าออนไลน์ ซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับร้านขายลูกกวาด.

ตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง - ทำอย่างไร

การทำเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน - เรียบง่ายหรือซับซ้อนไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ ของตัวเองได้ อัลกอริทึมสำหรับห่อเค้กแบบง่ายมีลักษณะดังนี้:

• แผ่ออกเป็นวงกลมสีเหลืองอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรจะเท่ากับความสูงของเค้กประมาณสองเท่าบวกเส้นผ่านศูนย์กลาง เพิ่ม "สำหรับการตัดแต่ง" สองสามเซนติเมตร;
• ม้วนส่วนผสมลงบนไม้นวดแป้งแล้วโอนไปที่เค้ก
• รีดเหล็กด้านบนให้เรียบ ระวังอย่าให้มวลยืดออก จากนั้นเกลี่ยมุมให้เรียบ
• กดด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดรอยยับ เดินเตารีดให้ทั่วพื้นผิว
• ตัดส่วนเกินออกด้วยลูกกลิ้ง

โดยเฉลี่ยแล้วเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. และสูง 10 ซม. จะต้องใช้สีเหลืองอ่อนครึ่งกิโลกรัม และสำหรับชิ้นใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม. - สองกิโลกรัม

หากคุณคำนวณไม่ถูกต้องและยังมีฟองอยู่บนพื้นผิว คุณสามารถกำจัดฟองอากาศออกได้โดยการยกขอบของชั้นขึ้นแล้ววางลงอีกครั้ง หากคุณปรับระดับด้านบนและย้ายไปด้านข้างแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องกลับไปและปรับให้เรียบอีกต่อไป เพราะสีเหลืองอ่อนจะยืดออก

การตกแต่งเค้กด้วยฟองดองสามารถทำได้โดยใช้วงกลมที่เตรียมไว้ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กและริบบิ้นที่มีสีตัดกันที่ด้านข้าง

สามารถสร้างพื้นผิวที่มีพื้นผิวได้อย่างง่ายดายโดยใช้ที่คีบ ใช้ที่คีบขนม เช่น แหนบ “หยิบ” ชิ้นส่วนของสีเหลืองอ่อนแล้วบีบไว้ ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถสร้างลวดลายเรขาคณิต ใบไม้ หัวใจได้

ไอเดียตกแต่งเค้กสีเหลืองอ่อน

การตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนสามารถใช้ตกแต่งเค้กทุกขนาดได้ องค์ประกอบที่ทำจากมวลนี้เข้ากันได้ดีกับเม็ดน้ำตาลหรือไข่มุก โรย และการตกแต่งขนมอื่นๆ

ตัวเลือกที่หรูหราและเรียบง่ายคือการคลุมเค้กด้วยฟองดองมุกทรงสามเหลี่ยมยาว องค์ประกอบต่างๆ จะต้องซ้อนกันเป็นชั้นๆ เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ย่นบนเนื้อผ้า คุณสามารถวางเม็ดน้ำตาลขนาดใหญ่หลายๆ เม็ดไว้ตรงกลางได้

การตกแต่งที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อนคือการใช้ตัวเลขที่ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ เกล็ดหิมะ หัวใจ และใบไม้ดูดีเมื่อตัดกับพื้นหลังที่ตัดกัน

การตกแต่งที่ละเอียดอ่อนและโรแมนติกมาก - "กระโปรง" หลากสีที่ทำจากสีเหลืองอ่อนที่ด้านข้างของเค้ก คุณต้องตัดริบบิ้นออกสร้าง "ชุดประกอบ" อย่างระมัดระวังโดยใช้เข็มถักไม้หรือแท่งแล้วทากาวเข้ากับเค้ก เพื่อการยึดที่เชื่อถือได้มากขึ้น คุณสามารถใช้เข็มหรือหมุด - เมื่อการตกแต่งแห้งก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดคันธนูสีเหลืองอ่อนออกได้

คุณสามารถตกแต่ง "หินอ่อน" หรือ "ม้าลาย" จากสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกันได้: ควรวางริบบิ้นที่ตัดกันควรวางริบบิ้นบาง ๆ ไว้บนวงกลมสีเหลืองอ่อนแล้วรีดออกจนเรียบ

เคล็ดลับเค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับผู้เริ่มต้น

ชั้นเค้กที่ดีที่สุดสำหรับเค้กที่มีการเคลือบสีเหลืองอ่อนคือเค้กสปันจ์ แต่มีสูตรอาหารหลายสูตรที่ให้คุณใช้ขนมชนิดร่วนและแม้แต่ซูเฟล่ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำเค้กซูเฟล่ ควรมีชั้นฟองน้ำด้านบนและด้านล่าง มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะไหลและเค้กจะเสียรูปร่าง

เค้กสปันจ์แบบพื้นฐานคือแป้งที่ทำจากไข่ น้ำตาล แป้งและเนย สัดส่วนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร ต้องวางเค้กที่ทาครีมที่เลือกไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ คุณยังสามารถกดด้านบนเพื่อให้เป็นรูปเป็นร่างได้

จากนั้นคุณจะต้องตัดด้านข้างเพื่อให้คลุมด้วยสีเหลืองอ่อนได้ง่ายขึ้น หากเค้กประกอบด้วยหลายส่วน คุณจะต้องสร้างรูปทรงที่ต้องการ สำหรับองค์ประกอบนูนคุณสามารถผสมบิสกิตและครีมสีเหลืองอ่อนได้ มันง่ายที่จะปกปิดความไม่สม่ำเสมอด้วย

สูตรครีมง่ายๆ ทำจากเนยและนมข้น ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวแล้วเติมนมข้นจืดครึ่งกระป๋อง ปัดอีกครั้ง ปิดเค้กด้วยครีมแล้วใส่ในตู้เย็น จากนั้นใช้ไม้พายแห้งแบบอุ่นเพื่อขจัดส่วนที่ไม่สม่ำเสมอ

คุณสามารถเริ่มคลุมเค้กด้วยฟองดองได้เลย!

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถใช้การออกแบบหรือการจารึกใดๆ กับเค้กสีเหลืองอ่อนได้โดยใช้ลายฉลุและสีย้อมพิเศษหรือเครื่องหมายอาหาร

ดอกไม้ที่เรียบง่ายทำขึ้นโดยใช้ถ้วยและภาชนะอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ตัดวงกลมออก แล้วจึงประกอบดอกไม้

เค้กสีเหลืองอ่อนแบบง่ายๆ สูตรพื้นฐาน

หากต้องการทำเค้กได้เร็วมากที่สุด ตัวเลือกที่ง่าย- ใช้ เค้กสำเร็จรูป- ถัดไปคุณต้อง "ประกอบ" ผลิตภัณฑ์:

ครีม "ภายใน" ที่ใช้วางเค้กหลายชั้นสามารถใช้ได้เกือบทุกวิธีตามรสนิยมของคุณเช่นครีมคัสตาร์ดเนย

• เพื่อให้เค้กมีรสชาติดีขึ้นสามารถวางชั้นด้วยผลไม้แห้งเพิ่มเติมได้ ผลไม้สดที่ไม่แฉะหรือสลับระหว่างแยมครีมกับแยมเปรี้ยว
• ชั้นบนสุดปิดด้วยบัตเตอร์ครีม
• ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือการใช้แบบสำเร็จรูป การแพร่กระจายช็อคโกแลต- คุณต้องให้ความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้กระจายได้ดีขึ้นแล้วจึงทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็น
• ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟองดองตามปกติ หากตัดมวลส่วนเกินออกไม่สม่ำเสมอขอบด้านล่างของเค้กสามารถตกแต่งด้วยด้านข้างหรือตัดริบบิ้นฉลุออกได้

นี่คือเค้กสีเหลืองอ่อนที่ง่ายที่สุด สูตรพื้นฐาน- คุณสามารถเตรียมมันร่วมกับลูก ๆ ของคุณซึ่งจะสนุกกับการแกะสลักจากมวลที่ยืดหยุ่นได้เช่นดินน้ำมัน

ใน ซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับเชฟทำขนมคุณสามารถซื้อปากกาสักหลาดสำหรับวาดภาพด้วยสีเหลืองอ่อน อุปกรณ์สำหรับสร้างดอกไม้และฟิกเกอร์ ดอกไม้หวานสำเร็จรูป และอีกมากมาย คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมชิ้นเอกของคุณเองได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

การทำงานกับสีเหลืองอ่อนเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องมือพิเศษ: ลูกกลิ้ง แม่พิมพ์ และอื่น ๆ สิ่งมหัศจรรย์ทำจากวัสดุทำขนมนี้ซึ่งมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันในเนื้อเดียวกัน การตกแต่งเค้กเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง แต่การปั้นด้วยสีเหลืองอ่อนไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณอดทน ทำความคุ้นเคยกับกลเม็ดทั้งหมดและ "ลงมือทำ" คุณจะสามารถสร้างรายละเอียดที่เล็กที่สุดได้

เครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน

มีการใช้เครื่องมือทั้งชุดในการทำงาน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะแห่ง ดังนั้นคุณจะต้อง:

• แผ่นซิลิโคน – ออกแบบมาเพื่อการรีดและขึ้นรูปรูปทรง (ด้วยวัสดุซิลิโคน ทำให้เสื่อไม่ขยับบนโต๊ะ ซึ่งทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น)
• หมุดกลิ้ง - ควรทำจากพลาสติกและมีพื้นผิวเรียบ
• ไม้พายสำหรับปรับระดับครีมก่อนปิดเค้ก
• เหล็กสำหรับปรับระดับสีเหลืองอ่อน;
• มีดพร้อมลูกกลิ้ง - หากคุณมีล้อที่มีฟันคุณสามารถสร้างตะเข็บเลียนแบบได้และลูกบอลตัดจะทำให้ขอบของผลิตภัณฑ์เป็นคลื่น
• แปรงสำหรับติดกาวองค์ประกอบและทาสีย้อม - คุณควรเลือกใช้วัสดุสังเคราะห์
• เสื่อพิเศษสำหรับทาเนื้อเค้ก
• หมุดกลิ้งเพื่อสร้างลวดลาย
• ลูกสูบและแม่พิมพ์ - ทำจากโลหะหรือพลาสติกช่วยให้คุณสร้างดอกไม้ได้
• หัวกัด – ออกแบบมาสำหรับการตัดชิ้นส่วนทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ

ด้วยการใช้เครื่องมือพิเศษ คุณจึงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

ทำงานกับสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน

บันทึก! มีหลายสูตรที่คุณสามารถทำสีเหลืองอ่อนได้ด้วยมือของคุณเอง ที่แพร่หลายที่สุดคือน้ำตาล เหมาะสำหรับการสร้างดอกไม้และแกะสลักรูปต่างๆ

หากต้องการเตรียมที่บ้านให้ใช้:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน (ที่ปลายมีด) – แช่และให้ความร้อน
• เจลาติน – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 60 มล.

บันทึก! ก่อนปรุงอาหาร น้ำตาลผงจะถูกร่อนผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด เนื่องจากหากมีอนุภาคขนาดใหญ่เข้าไป วัสดุอาจฉีกขาดระหว่างการทำงาน

เมื่อได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน มวลจะถูกห่อด้วยห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งจะทำให้มีความเป็นพลาสติก เพื่อให้ได้สี ให้เติมสีย้อมในขั้นตอนการผสม

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับสีเหลืองอ่อนคือการปิดเค้กด้วย บทเรียนสำหรับผู้เริ่มต้นทีละขั้นตอน:

1. แผ่ออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสองเท่าของเค้ก เพื่อให้เรียบขึ้น คุณสามารถใช้เตารีดหรือฝาปิดผนึกทั่วไปได้
2. เลเยอร์ที่รีดออกมาจะถูกถ่ายโอนไปยังเค้กโดยใช้หมุดกลิ้ง
3. ใช้เตารีดรีดด้านข้างให้เรียบโดยถอดรอยพับออก
4. วัสดุส่วนเกินถูกตัดออกด้วยมีด
5. สิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานที่การเรียนรู้เริ่มต้นขึ้น

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำงานกับน้ำตาลสีเหลืองอ่อน - ดอกโบตั๋นสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถทำดอกไม้ที่แตกต่างจากวัสดุนี้เพื่อตกแต่งเค้ก: ลิลลี่, ดอกป๊อปปี้, สีม่วง, ดอกเดซี่, ไฮเดรนเยีย, ดอกโบตั๋น, กุหลาบและอื่น ๆ

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำดอกโบตั๋นพร้อมรูปถ่าย:

โดยใช้ คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะได้ดอกไม้แบบนี้

ภาพถ่ายดอกไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนทำเอง

นี่คือดอกกุหลาบที่คุณสามารถนำไปประดับได้ เค้กวันเกิด- สีชมพูใช้ย้อมดอกตูม สีเขียวใช้ย้อมใบไม้

และเป็นการยากที่จะแยกแยะสีม่วงเหล่านี้จากดอกไม้จริง งานชิ้นนี้ทำอย่างมืออาชีพมาก

หากคุณตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้เช่นนี้ ความสามารถของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น ลิลลี่กลายเป็นเกือบเหมือนของจริง

ไฮเดรนเยียที่ละเอียดอ่อนดึงดูดความสนใจของผู้ชื่นชอบดอกไม้และผู้ผลิตขนม หลายๆ คนคงจะชอบตะกร้าใบนี้อย่างแน่นอน

อะไรจะสวยงามไปกว่าเค้ก? นี่มันวิเศษมาก ลูกกวาดเป็นเรื่องปกติที่จะให้เป็นของขวัญในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น สำหรับงานแต่งงาน วันครบรอบ วันคริสต์มาส วันเข้าพรรษา วันหมั้น หรืองานอื่นๆ แต่การที่เค้กมีรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายและไม่น่าดูก็เป็นเรื่องหนึ่ง และเป็นอีกเรื่องหนึ่งเมื่อเค้กกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะแสดงพายให้แขกดู แต่บางครั้งก็น่าละอายที่จะกินมันด้วยซ้ำ วิธีเปลี่ยนเค้กหรือพายของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอกโดยใช้สีเหลืองอ่อน - นี่จะเป็นหัวข้อของการสนทนาของเรา แต่ก่อนอื่น เราจะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดของนักทำขนมมือใหม่

เมื่อทำงานกับฐานกาว ช่างฝีมือมือใหม่หลายคนประสบปัญหา การแพร่กระจายของชั้นสีเหลืองอ่อนเหนือเค้ก- นอกจากนี้ จากการระบายสี ฐานของเค้กอาจโผล่ออกมาหรือการเคลือบด้านบนอาจละลายหมด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณไม่ควรใช้ชิ้นส่วนหล่อลื่นแบบเปียก (นั่นคือ หากผลิตภัณฑ์ขนมของคุณเคลือบด้วยน้ำมัน นม หรือ ครีมเนย- หากคุณยังคงใช้ครีมนี้ก่อนที่จะทาสีเหลืองอ่อนคุณต้องปล่อยให้แห้งหรือใช้ครีมเป็นกลางพิเศษที่ทำจากมาร์ซิปัน นมข้น หรือกานาช (ต้องวางไว้ในที่เย็นก่อน) ส่งผลให้ระหว่างมีไขมัน ฐานน้ำมันและด้วยสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องทาครีมป้องกันหลายชั้นซึ่ง จะป้องกันการแพร่กระจายและการก่อตัวของรอยเปื้อนของฐานกาว (เราได้ทดสอบแล้วว่าสีเหลืองอ่อนวางบนเค้กที่คลุมด้วยมาร์ซิปันได้อย่างไร้ที่ติ)

แต่คุณไม่ควรเลือกเค้กที่แห้งจนเกินไป บนพื้นฐานนี้ ผงสำหรับอุดรูหวานอาจบิดเบี้ยวและแตกได้และเค้กก็จะแตกสลายไปเอง หากคุณไม่มีโอกาสทำพายเอง คุณสามารถซื้อพายสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา เค้กฟองน้ำในร้านค้าหรือร้านค้าปลีกอื่นๆ

เพื่อให้พื้นผิวสีเหลืองอ่อนของผลิตภัณฑ์ที่เคยวางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เรียบเนียนขอแนะนำ เรียบเนียนด้วยมีดร้อนแดง- หากคุณไม่ได้นำเค้กเข้าตู้เย็นทันทีหลังจากเตรียมเค้ก คุณสามารถปรับระดับสีเหลืองอ่อนได้โดยใช้วิธีปกติ ครีมเนยก่อนหน้านี้โรยด้วยคุกกี้ชิ้นเล็กหรือเศษบิสกิต

หากเมื่อสร้างแบบจำลองคุณจำเป็นต้องติดบางส่วนเข้าด้วยกันคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ โปรตีนยังทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันสองชนิดได้ ไข่ไก่รวมถึงส่วนผสมของน้ำตาลผงและโปรตีน ทำให้ผลิตภัณฑ์เปียกเล็กน้อยก็จะแสดงคุณสมบัติการยึดเกาะ คุณสามารถเพิ่มสีพิเศษและเปล่งประกายให้กับผลิตภัณฑ์โดยใช้แปรงพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทาแอลกอฮอล์เล็กน้อยทับลงไป คุณยังสามารถใช้สารละลายน้ำผึ้งและแอลกอฮอล์ได้ (ในอัตราส่วน 1:1)

หากคุณต้องการวาดรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ควรใช้ไม้จิ้มฟันหรือสำลีก้านแทนแปรง รู้สึกอิสระที่จะจุ่มแปรงชั่วคราวลงในสีผสมอาหาร และใช้การออกแบบตามรูปทรงที่มองเห็นได้อย่างแม่นยำ เพื่อให้ชั้นสีเหลืองอ่อนแผ่ออกได้ง่ายคุณต้องนวดให้เข้ากันดีก่อนแล้วจึงแผ่ออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งธรรมดา ตาม อาร์โนด์ เฟย์(ดีที่สุดในหมู่เชฟชาวฝรั่งเศส) แนะนำให้จุ่มแป้งหรือน้ำตาลผงก่อน จากนั้นสีเหลืองอ่อนเหนียวจะไม่เกาะติดและคุณสามารถให้รูปร่างที่ต้องการแก่ผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างรวดเร็ว

มีหลายครั้งที่แป้งสีเหลืองอ่อนแตกเป็นชิ้น ๆ ในสถานการณ์เช่นนี้ไม่ใช่น้ำมันหล่อลื่นที่ควรถูกตำหนิ แต่เป็นผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ซึ่งเมื่อสัมผัสกับแป้งจะเกาจึงทำให้เกิดน้ำตา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องบดน้ำตาลผงให้ละเอียดเมื่อเตรียมมวลกาว

หากผลิตภัณฑ์ขนมของคุณซึ่งมีเค้กมาสติกอยู่ไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน คุณสามารถนำออกไปในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ได้ ที่นั่นการเคลือบจะแข็งตัวเร็วขึ้นและถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่สม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างเล็กแข็งและไม่ดูดซับความชื้นจำเป็นต้องทำล่วงหน้าโดยปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง การจัดดอกไม้ขนาดใหญ่และวัตถุขนาดใหญ่ เช่น บ้าน รองเท้าออกงาน และชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักอื่นๆ ไม่ควรติดไว้กับผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปในทันที ซึ่งจะช่วยให้สามารถรักษารูปร่างไว้ได้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติของกาว ควรวางสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟสักครู่เพื่อไม่ให้คุณสมบัติของพลาสติกหายไป

วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง?

เมื่อรีดมวลผงสำหรับอุดรูออกคุณต้องคำนึงถึงความหนาสูงสุดด้วย (ความหนาของชั้นสูงสุดไม่ควรน้อยกว่า 2-3 มม.) แล้วเธอ จะไม่ฉีกขาดหรือลอก- มีหลายวิธีในการรีดดินน้ำมันชนิดหวานออกมา อย่างแรกคือการรีดแป้งบนโต๊ะโดยใช้หมุดกลิ้ง เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นนี้ วิธีที่สองคือ ในการรีดชั้นฐานกาวระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนขนาดใหญ่- ที่น่าสนใจคือเมื่อใช้วิธีที่สอง ไม่จำเป็นต้องแยกสีเหลืองอ่อนออกจากโพลีเอทิลีนหรือฟิล์มยึดด้วยซ้ำ หลังจากที่ความหนาของแป้งกลายเป็น 2-3 มม. ให้นำส่วนบนของแผ่นออกและโอนไปยังผลิตภัณฑ์ขนมพร้อมกับโพลีเอทิลีน และเมื่อชั้นสีเหลืองอ่อนปกคลุมเค้กของคุณจนหมด คุณก็สามารถกำจัดโพลีเอทิลีนออกไปได้ และนี่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าความหนาของฟิล์มยึดหรือโพลีเอทิลีนและความยาว จะต้องคำนวณให้ถูกต้อง(ตามขนาดของแป้ง) มิฉะนั้นพื้นผิวของฟิล์มจะเคลื่อนที่และพับซึ่งจะทำให้คุณไม่สะดวกมากขึ้น

ผสมสีอย่างไรให้ถูกต้อง?

เพื่อสำหรับคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารดูน่าอร่อยนะ คุณต้องการ ใช้สีย้อมอย่างถูกต้อง- และสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้อง และแน่นอนเราจะช่วยคุณ ที่นี่เราจะดูตัวเลือกสำหรับการทาสีผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนเป็นสีดำ

เพื่อที่จะได้ สีดำที่เป็นกลางคุณสามารถใช้สีแดงส่วนหนึ่ง สีน้ำเงินสองส่วน และ
ย้อมสีเหลืองส่วนหนึ่ง เพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จ สีฟ้า-ดำคุณสามารถใช้อัตราส่วนสีย้อมสีน้ำเงิน 1 ส่วน สีแดง 1 ส่วน และสีเหลือง 1 ส่วน เพื่อให้ได้อะไรที่ไม่ธรรมดา โทนสีดำสีเขียวคุณจะต้องใช้สีย้อมสีแดง น้ำเงิน และเหลือง (ในอัตราส่วน 1:1:2) ดังนั้นเพื่อให้ได้สีดำของคุณ สีแดงควรเจือจางสีย้อมในอัตราส่วน (2:1:1) ในขณะเดียวกันก็ให้ใช้สีแดง น้ำเงิน และเหลืองเหมือนกัน
วิธีที่สองในการทาสีดำสีเหลืองอ่อนนั้นง่ายมาก คุณสามารถได้ร่มเงาที่คุณต้องการ โดยใช้ น้ำตาลไหม้ปกติ- คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้งได้ จากนั้นผลของการระบายสีจะเหมือนกัน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาทดลองก็จะง่ายกว่าที่จะซื้อสีย้อมสำเร็จรูปและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

โดยสรุป เคล็ดลับทั้งหมดที่เราได้ให้ไว้ในบทความนี้มีพื้นฐานมาจาก ประสบการณ์ส่วนตัวนักทำขนมมืออาชีพ และไม่ว่าคุณจะฟังพวกเขาหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคืองานของคุณในธุรกิจขนมนำความสุขมาสู่คุณและคนรอบข้าง!