คำอธิบาย

shashlik หมูในเตาอบในแขนเสื้อ– มันอร่อยมากและ จานฉ่ำซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้านไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ด้านล่างนี้คุณจะพบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่อธิบายทุกขั้นตอนในการเตรียมการนี้อย่างชัดเจนและชัดเจน จานเดิม- เคบับชิชที่ทอดโดยไม่ใช้ถ่าน แต่ในเตาอบจะออกมาไม่แย่ไปกว่าการปรุงบนเตา เปิดไฟ.เราจะทำเคบับหมูด้วยมือของเราเองในเตาอบด้วยซองอบแบบพิเศษรายการเครื่องเทศที่เราจะหมักหมูเป็นทางเลือก หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศที่เสนอเป็นเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย

หากวันหยุดเดือนพฤษภาคมยังห่างไกลหรือสภาพอากาศภายนอกไม่เอื้อต่อการออกไปข้างนอกก็อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถเปลี่ยนแผนได้นิดหน่อยด้วยการทำอาหารเนื้อสัตว์ที่บ้านให้อร่อย รสชาติเยี่ยมเคบับทอด หมูที่ปรุงในรูปแบบนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเตรียมฟืนและถ่านหินอย่างแน่นอน แต่ถึงกระนั้นก็มีความปรารถนาที่จะเลี้ยงคนที่พวกเขารัก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

ในการเลือกเนื้อที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องหาส่วนคอที่มองเห็นเส้นไขมันได้ หากต้องการให้เคบับนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณควรหมักเนื้อก่อน คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะใช้เวลาอย่างน้อยหกชั่วโมงในการแช่เนื้อหมูด้วยวิธีนี้ดังนั้นหากมีงานอะไรเกิดขึ้นให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้า เมื่อปรุงเคบับชิชในเตาอบจากเนื้อหมูในปลอกอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างไม่ต้องสงสัยและอยากทำให้เพื่อนหรือคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยเช่นนี้อีกครั้ง

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (4 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมเคบับแสนอร่อยในเตาอบจากเนื้อหมูในซองที่บ้านแนะนำให้ซื้อคอหมูที่สดใหม่ที่สุด ต้องล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน จากนั้นควรโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศตามจำนวนที่กำหนดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวคั้นสด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ จานสำเร็จรูปเพื่อความชุ่มฉ่ำสามารถคลุมหมูที่หั่นเป็นชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันหลังจากที่น้ำดองสำหรับเคบับในอนาคตพร้อมแล้วควรวางเนื้อไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง



ในระหว่างนี้ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่คุณต้องดูแลผักด้วย คุณต้องปอกหัวหอม ล้างมัน แล้วสับเป็นวงที่มีขนาดเท่ากัน



จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ น้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ และของเหลว 4 ช้อนใหญ่ลงในภาชนะที่มีน้ำดอง หลังจากนั้นควรหมักเนื้อหมูทิ้งไว้อีก 60 นาที.



ในระหว่างนี้ ให้เตรียมปลอกสำหรับอบให้พร้อม คุณควรเปิดมันแล้วย้ายหัวหอมสับออกจากชาม



ถัดไปควรคลุมพื้นผิวของหัวหอมด้วยชั้นเนื้อ จากนั้นคุณจะต้องผูกขอบของแขนเสื้อทั้งสองข้างโดยใช้มีดเจาะหลาย ๆ อันที่ด้านบนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระเหยได้อย่างอิสระ จากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ250⁰Cแล้วส่งเนื้อของเราไปที่นั่นในปลอกเป็นเวลา 50-60 นาที หากคุณคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบก่อน หมูจะไม่ไหม้ เพื่อให้เคบับที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมพิเศษ ราวกับว่าเนื้อเพิ่งถูกเอาออกจากเตาย่าง คุณสามารถอบถ่านย่างหลายๆ เตาในปลอกได้ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด คุณต้องนำแผ่นรองอบออกแล้วตัดส่วนบนของปลอกออกเพื่อให้เคบับเป็นสีน้ำตาลทั่วถึงคุณสามารถราดจานเป็นระยะด้วยน้ำที่หมูปล่อยออกมาระหว่างการทอด จากนั้นจะต้องนำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง



ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถวางบนจานพร้อมกับหัวหอมทอด และเสิร์ฟร้อนกับซอส ผัก และสมุนไพรต่างๆ เคบับหมูชิชอบในเตาอบแสนอร่อยปรุงสุกภายในผนังบ้านพร้อมแล้ว



น่าทาน!

ในบรรดาผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้ง เคบับที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดเป็นที่นิยมอย่างมาก คุณสามารถรับความสุขนี้ได้ในวันที่อากาศอบอุ่น อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบาร์บีคิวคือเคบับหมูในเตาอบแบบปลอกแขน

เกี่ยวกับจาน

ข้อดีของวิธีการปรุงเนื้อสัตว์นี้คือการปรุงอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสภาพอากาศและอาหารจานนี้ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของสิ่งที่สามารถปรุงได้ในธรรมชาติ การใช้ปลอกอบจะทำให้คุณได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

เคบับหมูชิชปรุงในซองสำหรับอบในเตาอบประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนและไขมันในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของจานค่อนข้างต่ำ ในการปรุงอาหารคุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อสันคอ เมื่อใช้ส่วนอื่นๆ ของซาก ให้เพิ่มเวลาอบประมาณ 10-15 นาที

หากต้องการเตรียมชิชเคบับหมูในถุงอบ ให้หั่นเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ขนาดไม่เกินกล่องไม้ขีด เนื่องจาก สารปรุงแต่งรสจานนี้มีกลิ่นหอมเผ็ดและชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมหมูที่แบ่งส่วนจะมีเปลือกกรอบ

Shish kebab แตกต่างจากที่เตรียมไว้ วิธีดั้งเดิมบนไฟที่เปิดโล่ง แต่เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของเนื้อจึงทำให้เด็กสามารถบริโภคได้ ปลอกอบจะช่วยให้ทำอาหารได้ทั่วถึง เพื่อให้ได้สิ่งที่มีประโยชน์ในที่สุดและ จานอร่อยควรเลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม เตรียม และหมักไว้

การเตรียมใช้เวลาเล็กน้อย และการหมักและการปรุงอาหารจะใช้เวลา 3 ถึง 8 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมก็ได้ กับข้าวผัก. ตัวเลือกที่ดีที่สุดถือว่ากินร้อน

คุณสามารถเลือกน้ำหมักยอดนิยมสำหรับหมูได้ นี่อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือก:

• ไวน์แดงผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
• kefir กับหัวหอมสับและส่วนผสมของสมุนไพรจอร์เจีย
• ส่วนผสมของไวน์แดงแห้งและน้ำทับทิม

เพื่อให้รสชาติของเคบับใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด คุณควรวางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอมดอง ก่อนปรุงอาหาร ให้ถูหัวหอมด้วยเกลือจนเป็นน้ำ จากนั้นจึงเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ เลือกปริมาณหัวหอมเป็นรายบุคคล แต่ส่วนประกอบนี้ควรจะเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ต้องคำนึงถึงเวลาในการหมักด้วย หัวหอมหมักไว้ 1 ชั่วโมงก่อนปรุงเคบับที่ปลอกแขน คุณสามารถปรุงเคบับชิชกับมันฝรั่งได้ ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันแล้วใส่ลงในปลอกอบพร้อมกับเนื้อและหัวหอม ในกรณีนี้ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีก 10–20 นาที

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• เนื้อหมู 1 กก
• หัวหอม 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาวคั้นสด3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมพริกไทย ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่: 233 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 15.95 ก

ไขมัน: 18.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 1 ก

คุณจะไปทานบาร์บีคิว แต่ข้างนอกฝนตกหรือเปล่า? ฉันแนะนำให้ปรุงชิชเคบับในซองในเตาอบ เนื้อนุ่มและอร่อยด้วยเปลือกทอดและกลิ่นหอมของบาร์บีคิวทั่วทั้งอพาร์ทเมนท์ แนวคิดนี้ไม่ใช่ของฉัน ฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันลองใช้ด้วยตัวเองและก็พอใจ

การปรุงเคบับหมูชิชในเตาอบโดยใช้ปลอกสำหรับอบ หมอนหัวหอมทางเราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ

ตีชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มยึด

2 หัว หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง

ในชามลึกผสมเนื้อกับเครื่องเทศและหัวหอมสับทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ใส่หัวหอมลงในชาม เทน้ำเดือดเพื่อปกปิดหัวหอม เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้หมักแยกจากเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเปิดปลอกอบ วางหัวหอมดองไว้เป็นหมอนสำหรับเนื้อ

วางเนื้อและหัวหอมไว้ด้านบน อย่าคน.

ผูกแขนเสื้อ เจาะฟิล์มหลาย ๆ ครั้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนจัดที่อุณหภูมิ 200-240 องศา

ปรุงเคบับเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง โดยต้องแน่ใจว่าเปลือกทอดแล้ว

เคบับในซองที่ปรุงในเตาอบพร้อมแล้ว เพื่อให้น่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้วางเนื้อบนไม้เสียบไม้แล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

น่าทาน!

หากเคบับทำจากเนื้อแกะโดยเฉพาะและบนตะแกรงเท่านั้น! เราได้ยิน เรารู้ และปล่อยให้ปรมาจารย์บาร์บีคิวผู้ยิ่งใหญ่เยาะเย้ยได้มากเท่าที่ต้องการ แต่วันนี้เรากำลังเตรียมเคบับหมูในเตาอบ! และจะดีมากเพราะเราจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เตรียมน้ำหมักอะโรมาติกและติดตามอุณหภูมิตามที่คาดหวัง ก็ใครขาดควัน...ก็จัดให้ครับถ้ามีใจ

สูตรเคบับหมูชิชในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

หมูควรสด อย่างน้อยแช่เย็นแต่ไม่แช่แข็ง ยินดีต้อนรับไขมันชั้นเล็ก ๆ เมื่อเลือกเนื้อหมูให้ใส่ใจกับสีของมัน ในสัตว์เล็ก เนื้อจะเบาและหลวม มันมาจากผลิตภัณฑ์นี้ที่นุ่มและ เคบับฉ่ำ.

ชิชเคบับที่ปรุงในเตาอบจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอทุกด้านหากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ก็ควรพิจารณาว่าชิ้นเล็กเกินไปสามารถใช้งานมากเกินไปได้ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการย่างเคบับหมูในเตาอบคือ 5x5 ซม.

การทำเคบับชิชเริ่มต้นด้วยการหมัก ใช้สำหรับแช่น้ำตั้งแต่แรกเริ่ม หอม หมักรสเผ็ดช่วยให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำนุ่มละมุนยิ่งขึ้น ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหมักหลายชนิด น้ำมันพืชหรือสารละลายกรดอาหาร เช่น น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, ไวน์ รสชาติหลักของน้ำดองและด้วยเหตุนี้จึงให้เคบับ สมุนไพร, เครื่องเทศ และ ซอสถั่วเหลืองซึ่งทำให้เส้นใยนุ่มขึ้นอีก หัวหอม, กระเทียม เพิ่มลงในน้ำดอง, สมุนไพรสดจะช่วยมอบรสชาติที่พิเศษ

เคบับหมูในเตาอบจัดทำขึ้นหลายวิธี รุ่นคลาสสิก- การร้อยเยื่อกระดาษลงบนไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบไม้ เนื้อหมักทอดในเตาอบในกระทะ กระทะย่าง หรือบรรจุในซองทอด ก่อนที่จะใส่เนื้อในเตาอบ จะต้องได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมเพื่อให้เปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นทันที ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อรั่วไหลออกมา

มักจะใส่ไม้เสียบเข้าไป ขวดแก้ว- ด้วยวิธีนี้การทอดจึงใส่ภาชนะลงไป เตาอบเย็นหลังจากนั้นอุณหภูมิก็สูงขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับเคบับหมูในเตาอบในน้ำดองถั่วเหลืองบนถาดอบ

ซีอิ๊วขาวสองช้อนชา

หัวหอมสีขาวสามหัว

น้ำมันกลั่น - 40 มล.

1. ตัดส่วนที่ล้างแล้ว น้ำเย็นเยื่อกระดาษเป็นบางส่วน สำหรับการทอดแบบสม่ำเสมอไม่ควรมีขนาดใหญ่ แต่อย่าทำให้เล็กเกินไป ขนาดที่ต้องการคือยาวไม่เกินห้าเซนติเมตรและกว้างประมาณสามนิ้ว

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ กดกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

3. วางชิ้นหมูลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป เพิ่มกระเทียมสับและหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศภายในขอบเขตที่เหมาะสม เติมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน บดหัวหอมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ใส่ชามหมูในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาสามชั่วโมง

4. แช่ไม้เสียบไม้ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดและเปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. ร้อยชิ้นเนื้อและหัวหอมลงบนไม้เสียบที่เตรียมไว้แล้ววางไว้ในระยะห่างระหว่างเซนติเมตรในกระทะย่างที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

6. วางเคบับลงไป เตาอบร้อนโดยวางถาดอบไว้ระดับกลาง หลังจากอบไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้พลิกไม้เสียบไม้ไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับหมู shashlik ในเตาอบที่อบในแขนเสื้อ

หัวหอมสามลูก;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา

น้ำมันสองช้อนโต๊ะ

ถั่วเหลืองซอสดำ - 60 มล.

เครื่องเทศสำหรับปรุงหมู

1. วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในชาม ใส่หัวหอมครึ่งวง บดหัวหอมเบา ๆ เพื่อให้นิ่มลง ผสมกับเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ปรุงรสหมูด้วยเครื่องเทศ เติมพริกไทย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วขาวและ น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3.เตรียมปลอกแขน บิดถุงด้านหนึ่งให้แน่นแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายหนา ใส่เนื้อและหัวหอมทั้งหมดลงในแขนเสื้อแล้วมัดด้านตรงข้ามให้แน่น วาง “แพ็คเกจ” ของเคบับลงบนถาดอบ เจาะรูหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ วางแผ่นอบกับเคบับในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรง่ายๆสำหรับเคบับหมูในเตาอบในกระทะ

คอหมูหรือแฮมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.

ใดๆ ไวน์แห้งโดยมี "ความเปรี้ยว" โดยเฉลี่ย - 0.5 ลิตร

หัวหอมขม - 4 หัว;

พริกไทยสิบเม็ด;

ใบลอเรลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น

1. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเนื้อ ล้างในน้ำเย็น เป็นส่วนเล็กๆ สำหรับการคั่วที่สม่ำเสมอ จะต้องมีรูปทรงและขนาดที่สม่ำเสมอ

2. ปรุงรสเนื้อในชามให้สดใหม่ พริกไทยป่น- ใส่เกลือเล็กน้อยและใบกระวานที่ร่วนลงไปผัด

3. ในชามแยกต่างหาก เจือจางไวน์ด้วยน้ำ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมหมูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ และปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. ใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนาโดยไม่มีที่จับหรืออุปกรณ์อื่นใดที่เหมาะสม ใส่เนื้อและหัวหอมที่หมักไว้ลงไปแล้วกระจายให้ทั่วก้น วางชิ้นหมูที่ไม่มีน้ำดองไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะด้วยแผ่นฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ชั้นวางพร้อมเคบับควรติดตั้งในระดับกลาง

5. ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นำฟอยล์ออกจากเคบับแล้วทิ้งเคบับไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาล

สูตรสำหรับหมู shashlik ในเตาอบเสียบไม้ (ในขวด)

ส่วนผสมต่อเนื้อกิโลกรัม:

มะนาวครึ่งลูกใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งลูก

250 กรัม เบคอนหั่นบาง ๆ

หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง

1. เยื่อกระดาษหนึ่งชิ้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนขนาดเท่ากัน

2. วางเนื้อในภาชนะทรงลึกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมะนาวคั้นสด เกลือ และคนให้เข้ากัน เพื่อรสชาติคุณต้องเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย

3. วางหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ เติมน้ำ และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้หมักหมูไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. เอา โถสามลิตร- ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางหัวหอมดองประมาณหนึ่งในสามที่ด้านล่างของขวด และส่วนที่เหลือลงบนไม้เสียบไม้พร้อมกับชิ้นเนื้อ สลับชิ้นหมูและหัวหอมกับแถบเบคอน

5. วางไม้เสียบเนื้อพร้อมเนื้อลงในขวดโหลในแนวตั้ง ในหนึ่งเดียว ภาชนะแก้ววางไม่เกินสี่ชิ้น สูงสุดห้าไม้เสียบไม้

6. ทำฝาจากกระดาษฟอยล์ปิดขวดที่เติมแล้ววางภาชนะในเตาอบเย็นบนตะแกรง

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250 องศา แล้วทำอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

8.เมื่อเคบับในขวดพร้อมแล้วให้ปิดไฟและเปิดประตูเล็กน้อยให้ลมร้อนระบายออกไป อย่านำภาชนะออกทันที ไม่เช่นนั้นภาชนะจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

สูตรเคบับหมูชิชในเตาอบเสียบไม้

ส่วนผสมสำหรับหมักหมูไม่ติดมัน 1 กิโลกรัม:

ห้าหัวหอม;

กิโลกรัม มะเขือเทศสดอฟ;

กระเทียมสองกลีบเล็ก ๆ

ผักชีลาวหนุ่มสด

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีเบาๆ

2. ใส่หัวหอมใหญ่ลงในชามสำหรับหมัก ใส่เกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับละเอียด ใส่ไวน์แดง ใส่หมูลงไปผัดและหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง

3. นำไม้เสียบโลหะ ควรมีความยาวจนคุณสามารถปิดประตูเตาอบได้อย่างง่ายดาย

4. ผสมเนื้อหมักให้เข้ากันในน้ำดองแล้วเสียบเป็นชิ้นเสียบไม้สลับกับหัวหอม พยายามวางเนื้อโดยให้ด้านที่ไม่ติดมันของชิ้นสัมผัสกับด้านที่มีไขมันของชิ้นถัดไป คุณสามารถสลับกับวงแหวนมะเขือเทศสดหรือพริกหยวกได้

5. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 230 องศา แล้ววางไม้เสียบไม้ลงไป ควรวางไว้บนกระทะย่างที่มีด้านสูงหรือบนตะแกรงซึ่งควรวางไว้ใต้ถาดอบเพื่อให้ไขมันหยดลงไป

6. การปรุงเคบับชิชอาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 50 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน ตลอดเวลานี้ ทุก 8 นาที คุณควรพลิกไม้เสียบไม้และเทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อ

สูตรเคบับหมูในเตาอบพร้อมควัน

คอหมูหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมและมะเขือเทศขนาดเล็ก - 3 ชิ้นต่อชิ้น;

มายองเนสไขมันต่ำ - 250 กรัม;

1. ผสมหมูที่หั่นเป็นชิ้นกับหัวหอม สับเป็นวง จากนั้นใช้มือนวดหัวหอมและเนื้อเบาๆ ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกไทยป่น เติมน้ำมะนาว เทมายองเนสลงไปผัด ใส่ในตู้เย็นที่คลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

2. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบและใส่ถ่านสองสามก้อนลงไป สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เทแอลกอฮอล์ลงบนถ่าน หนึ่งช้อนชาครึ่งก็เพียงพอแล้วจุดไฟ

3. หลังจากที่ถ่านไหม้ประมาณสองนาทีแล้ว ให้ปิดด้วยชามเพื่อดับไฟ จากนั้นจึงย้ายถาดอบที่มีถ่านที่ลุกเป็นไฟอย่างรวดเร็วเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศา โดยตั้งไว้ที่ระดับต่ำสุด และในระดับกลางให้วางไม้เสียบไม้ที่มีเคบับวางไว้บนตะแกรง

4. เมื่อคุณร้อยเนื้อ ให้สลับชิ้นด้วยวงแหวนมะเขือเทศและหัวหอม

5. หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที ให้กลับด้านและปรุงเคบับต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรเคบับหมูชิชในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

Shish kebab ที่ปรุงในเตาอบจะไม่แห้งหากคุณใช้เนื้อที่มีชั้นไขมันบาง ๆ ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อหมูจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้

นอกจากเคบับแล้ว ให้วางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ของเหลวจะระเหยและเพิ่มความชื้นในเตาอบ

เมื่อปรุงเคบับชิชในเตาอบบนไม้เสียบและบนไฟจะต้องพลิกกลับอย่างรวดเร็วเป็นระยะ ๆ แล้วเทน้ำดองหรือน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่บนถาดอบลงไปด้านบน