เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะอาหารเย็นที่เหมาะสมโดยไม่มีอาหารร้อนๆ และไม่ใช่แค่สลัดที่จัดไว้สำหรับวันหยุดเท่านั้น สิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในหมวดหมู่นี้คือสูตรหม้อตุ๋นที่มีเนื้อสัตว์ แม้แต่ไก่เนื้อนุ่ม เสริมส่วนผสมหลักยังไงให้ฉ่ำน้ำ?

วิธีทำหม้อตุ๋นเนื้อ

เทคโนโลยีการทำงานจะขึ้นอยู่กับว่ามีส่วนประกอบเพิ่มเติมหรือไม่หรือผู้ปรุงตั้งใจที่จะทำหม้อตุ๋นเนื้อโดยไม่มีสารปรุงแต่งและเสิร์ฟพร้อมสลัด หากนำผักมาที่นี่ทันที คุณจะต้องทำให้ผักนั้นได้รับความร้อนล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์หลักหรือสับให้แน่นมาก - ซึ่งจะทำให้เวลาในการอบของส่วนประกอบทั้งหมดของจานร้อนเท่ากัน คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า

ความแตกต่างเล็กน้อยจากมืออาชีพ:

• โดยพื้นฐานแล้วนำเนื้อสัตว์แห้ง (อาหาร) เติมครีมเปรี้ยวหรือเศษขนมปังสองสามช้อนที่แช่ในนม - หม้อปรุงอาหารจะชุ่มฉ่ำ
• การถอดผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์จะง่ายกว่าถ้าคุณอัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

วิธีทำอาหารในเตาอบ

นี้ วิธีคลาสสิกทำอาหารจานนี้ให้อร่อยและถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีผนังหนาและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อรักษาความชื้นในอากาศ คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบโดยไม่ใช้การพาความร้อนได้ที่อุณหภูมิ 190 องศา โดยตั้งเวลาตามประเภทของเนื้อสัตว์ ระดับความพร้อม และขนาดของเนื้อ

ในหม้อหุงช้า

ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถเข้าถึงแผนการดำเนินการต่างๆ ซึ่งได้รับการเลือกตามประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเป็นจาน Multicooker ช่วยให้คุณปรุงอาหารในโหมดต่อไปนี้:

• "ทำอาหารหลายอย่าง". มีไม่ครบทุกรุ่นแต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็สมบูรณ์แบบ คุณตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ (สำหรับหม้อตุ๋น อุณหภูมิในการทำงานอยู่ที่ 170-200 องศา) และตั้งเวลาด้วยตัวเอง
• “ตุ๋น” (40-45 นาที) บวกกับ “อบ” (20-25 นาที) – สะดวกสำหรับการปรุงหมูหรือเนื้อวัวที่ใช้เวลาอบนาน

สูตรหม้อตุ๋นเนื้อ

จานนี้สามารถพบได้ทุกที่ ยกเว้นประเทศในเอเชีย ดังนั้นจำนวนสูตรอาหารที่น่าสนใจจึงวัดเป็นพัน ๆ จากผู้มีชื่อเสียงและเป็นที่รักไปทั่วโลก ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนโบโลเนสไปจนถึงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมหมูซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส ตัวเลือกใดที่คุณชอบมากขึ้นและจะกลายเป็นสูตรอาหารร้อนแบบโฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ? ลองทุกอย่างและให้คำตัดสินของคุณ

เนื้อไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2253 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

หม้อตุ๋นไก่วิเศษพร้อมเมล็ดข้าวโพดเป็นสิ่งที่ผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อนที่อร่อยและไม่ซับซ้อนควรทำความรู้จักให้มากขึ้น จุดเด่นอยู่ที่โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก และชีส 3 ชนิดที่สร้างรสชาติได้หลากหลาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สับเนื้อแทนที่จะสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพื่อให้ส่วนประกอบผักไม่ "โดดเด่นกว่า" ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ควรใช้ข้าวโพดแช่แข็งเพราะข้าวโพดกระป๋องมีรสหวานเกินไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่– 300 กรัม;
• พริกหยวก – 250 กรัม;
• เมล็ดข้าวโพด – 140 กรัม;
• หัวหอม;
• แป้งข้าวโพด – 85 กรัม;
• เฟต้าชีส – 70 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม;
• ชีสแข็ง– 90 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• นม – 200 มล.;
• น้ำมันพืช
• เกลือเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อทอดด้วยน้ำมันหนึ่งหยด (2-3 กรัมเพื่อไม่ให้ไหม้)
2. ผสมกับหัวหอมสับ หลังจากผ่านไปสักครู่ให้นำออกจากเตา
3. เทนมและครีม ใส่แป้งและเครื่องเทศ เติมเกลือเล็กน้อย
4. ตีไข่แล้วใส่ลงไป จากนั้นส่งชีสทั้ง 3 ชิ้น (ตะแกรง) คุณควรจะได้มวลคล้ายแป้งหนา
5. สุดท้ายใส่พริกหั่นลูกเต๋า และปล่อยให้หม้อปรุงอาหารไก่ที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาที่แน่นอนกำหนดโดยความสูงของมัน

กับอกไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,785 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

กราแตงฝรั่งเศสเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ตามเนื้อผ้าจะใช้มันฝรั่งในการปรุง และการปรับเปลี่ยนของผู้เขียนได้แก่เนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัวในสูตรอาหาร อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่มีแครอทแทนมันฝรั่งก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้โดยเฉพาะกับอกไก่ - เบาน่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อลดแคลอรี่ให้ใช้ครีมเปรี้ยว (10%) และชีสแข็ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควัน – 450 กรัม;
• ครีม – 120 มล.;
• แครอท – 850 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ชีส – 370 กรัม;
• ก้านโรสแมรี่;
• น้ำมันมะกอก – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. อุ่นกลีบกระเทียมและโรสแมรี่ในน้ำมันมะกอกประมาณครึ่งนาที
3. นำมันออกมาและใส่ชิ้นส่วนเข้าที่ อกไก่- ทอดจนกรอบ
4. เทครีมลงบนวงกลมแครอทแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เป็น "เกล็ด"
5. ทำชั้นเนื้อไว้ด้านบน ขูดชีสแล้ววาง "เกล็ด" แครอทอีกครั้ง
6. ปิดด้วยครีม ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่หม้อปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
7. โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา

กับมันฝรั่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2174 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารจานร้อนแบบรัสเซียคลาสสิกควบคู่กันคือเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง บำรุง เรียบง่าย ราคาไม่แพง ตามเนื้อผ้ามันคือ "เนื้อลูกวัว a la French" ซึ่งลวดเย็บกระดาษทั้งสองจะถูกหั่นเป็นชั้น ๆ อย่างไรก็ตาม หม้อปรุงอาหารเนื้อและมันฝรั่งอาจดูแตกต่างออกไป เหมือนพายมากกว่า ลายจุดเพิ่มความเอร็ดอร่อยและสามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่คุณต้องการได้หากต้องการ ผักสดไม่ใช่ประเภทแป้ง

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน – 550 กรัม;
• หัวหอมใหญ่
• ถั่วเขียว– 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 9 ชิ้น;
• นม – 1/3 ถ้วย;
• เนย – 10 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ – 120 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนหลักคือการทำงานกับไส้เนื้อซึ่งควรมีลักษณะเหมือนเนื้อสับ ทอดด้วยหัวหอมขูดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำเจือจาง วางมะเขือเทศและปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและบด ผสมกับนม
4. ครึ่ง มันฝรั่งบดวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
5. ข้างบน - ไส้เนื้อและถั่ว
6. คลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป
7. หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อนี้จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการจัดเตรียมที่อุณหภูมิ 200 องศา

พร้อมเนื้อสับ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1914 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หม้อตุ๋นอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดด้วย เนื้อสับ- ลาซานญ่าโบโลเนส ซอสแบบดั้งเดิมสองชนิดสำหรับอาหารจานนี้ เนื้อลูกวัวสับที่ละเอียดอ่อนที่สุด เปลือกชีส, มอสซาเรลลาชีส และใบโหระพา - การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและสุนทรียภาพอันน่ารื่นรมย์ อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรลาซานญ่าอีกมากมายที่เกิดในประเทศเพื่อนบ้านในยุโรป: Provençal เป็นหนึ่งในนั้น แคลลอรี่ไม่หนักมาก สาว ๆ ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักคงจะชอบ

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า – 90 กรัม;
• เนื้อไก่ – 550 กรัม;
• เห็ด – 340 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 130 มล.
• มอสซาเรลลาชีส – 80 กรัม;
• พาเมซาน – 20 กรัม;
• เนย – 35 กรัม;
• นม – 110 มล.;
• แป้ง – 18 กรัม;
• เกลือ;
• พริกหวาน

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณไม่ได้ใช้แผ่นพิเศษแต่ พาสต้าธรรมดาคุณต้องใช้หลอดสั้นแล้วต้มก่อนจึงจะใช้หม้อปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมลาซานญ่า เว้นแต่ผู้ผลิตจะระบุไว้
2. สับเนื้อกับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเพิ่มชิ้น (ครึ่งหนึ่งของปริมาตร) เนย,เกลือ,ซอสมะเขือเทศ.
3. เพิ่มเห็ดสับ (ปริมาตร 2/3) และพริกไทยสลับกันลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ในช่วงเวลา 4 นาที
4. เทน้ำ (ครึ่งลิตร) ลงบนเห็ดที่เหลือปรุงเป็นเวลา 12 นาทีสับ
5. ใส่แป้งลงในเนยที่เหลือให้ร้อนใส่ลงไปสองสามกรัม ลูกจันทน์เทศ- เทนมลงไป น้ำซุปเห็ด- ปรุงซอสจนข้น
6. เริ่มเติมจานหม้อปรุงอาหาร: แผ่นลาซานญ่า, ส่วนผสมเนื้อสัตว์, ซอส, มอสซาเรลลาขูด ทำซ้ำเค้าโครงนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด อย่าลืมปิดท้ายด้วยการเติมชั้น
7. ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที เปิดเตาอบที่ 190 องศา จากนั้นโรยด้วย Parmesan แล้วรออีก 10 นาที

เนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2671 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

การผสมผสานอาหารยุโรป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งก็ไม่ธรรมดา แต่ถ้าเจออะไรแสดงว่ามันคลาสสิก จานรัสเซียดูไม่เหมือนเลย หม้อตุ๋นเนื้อธรรมดาที่มีฝามันฝรั่งจะสามารถสวยงามและคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟในร้านอาหารระดับดาวมิชลินได้หรือไม่? หากคุณพบเธอ ซอสที่ดีและทอดอย่างถูกต้องคุณจะดูผลิตภัณฑ์ตีคู่ที่คุ้นเคยอยู่แล้วในรูปแบบใหม่ สามารถแทนที่ Marsala ด้วยไวน์แดงแห้งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก – 520 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แฮม – 70 กรัม;
• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• ครีมชีส – 70 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เนย – 25 กรัม;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• มาร์ซาลา – แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม.

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงนำไปทอดด้วย น้ำมันมะกอกชิ้นเนื้อจนเข้มขึ้น
2. เทลงบนมาร์ซาลาแล้วรอจนกระทั่งไวน์ระเหยไปเกือบหมด
3. ใส่แครอท หัวหอม และก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เทน้ำ 2 ถ้วย ปรุงเนื้อสำหรับหม้อปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยตั้งไฟปานกลาง
5. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและบด เพิ่มเนยและไข่แดงสองสามฟอง
6. นำชิ้นเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับแฮม
7. เทนมลงบนผักใส่แป้ง เคี่ยวจนเนียน หม้อปรุงอาหารจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับซอสนี้
8. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ สลับกับแฮมและครีมชีส คลุมด้วยมันฝรั่งบดและเพิ่มไข่ที่ตีแล้ว หม้อปรุงอาหารจะพร้อมภายใน 17 นาที (อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา)

พร้อมผักในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,789 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวคือชิ้นเนื้ออบใต้บวบและมะเขือเทศกับชีสเค็ม หากหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผักในเตาอบถูกสร้างขึ้นเช่น จานอาหารไม่รวมมายองเนส อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ประมาณ 190 องศา แต่ด้วยการพาความร้อนควรลดลงเหลือ 170 องศา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน – 350 กรัม;
• บวบ – 400 กรัม;
• เฟต้าชีส – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 420 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• พวงเขียวขจี;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ ใหญ่ ๆ บวบและมะเขือเทศเป็นวงกลม
2. ตีไข่ด้วยพริกไทยและมายองเนส
3. สลายชีส
4. ประกอบหม้อปรุงอาหารในกระทะแคบเช่นนี้: เทน้ำครึ่งแก้วลงบนชั้นเนื้อวางบวบ, ชีส, มะเขือเทศและชีสอีกครั้งไว้ด้านบน เทส่วนผสมมายองเนสและไข่ลงไป
5. หลังจาก 35 นาทีในเตาอบพื้นผิว หม้อตุ๋นเนื้อคลุมด้วยสมุนไพรสับ ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

กับข้าว

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,806 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ปานกลาง

สามารถใส่หม้อปรุงอาหารพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์ เสริมด้วยดอกกะหล่ำหวานได้ เมนูสำหรับเด็กหากเอาเครื่องเทศออกแล้วใช้เนื้อไก่เป็นฐาน สุกเร็วแต่กินได้เร็วยิ่งขึ้น คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับบรอกโคลีหรือแม้กระทั่ง บรัสเซลส์ถั่วงอก: จากนั้นโน้ตอันแสนหวานก็จะหายไป ไข่ขาวช่วยลดแคลอรี่ จานเนื้อและสัดส่วนของไขมันในนั้น แต่คุณสามารถทานไข่ทั้งฟอง (2 ชิ้น) ได้หากตัวบ่งชี้นี้ไม่สำคัญสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก– 250 กรัม;
• ข้าวขาว – 240 กรัม;
• เนื้อ – 450 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศ;
• ไข่ขาว– 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าว.
2. สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยเพื่อให้ง่ายต่อการวางเท่า ๆ กัน
3. ตีไข่ขาว ใส่เครื่องเทศ และเทนมลงไป
4. ปรับระดับมวลเนื้อสับที่ด้านล่างของจานอบ
5. ปิดบัง ข้าวต้มและกะหล่ำปลี
6. เทส่วนผสมนมและโปรตีนลงไป นำออกจากเตาอบ 45 นาที หลังจากที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

จาก Yulia Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,681 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

หม้อตุ๋นจาก Yulia Vysotskaya ขึ้นอยู่กับเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวและเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสเผ็ด, เป็นอาหารจานง่ายๆ. หากคุณไม่มีหอมแดงคุณสามารถเปลี่ยนหัวหอมธรรมดาได้เพียงแค่ใช้หัวเดียวและคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไธม์และโหระพาสด - คุณสามารถใช้หัวหอมบดแห้งในปริมาณ 3-4 กรัม ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่ไม่เป็นน้ำ

วัตถุดิบ:

• คอหมู– 300 กรัม;
• เนื้อลูกวัว (ชิ้นไม่ติดมัน) – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 240 กรัม;
• หอมแดง – 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• โหระพา, ใบโหระพา (ก้านสด);
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• มัสตาร์ด – 5 กรัม;
• ปาปริก้าบด;
• เกลือหยาบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมแดงสับ รอจนชิ้นโปร่งใส
2. เพิ่มกระเทียมขูด, ปาปริก้าสองสามกรัม, วางมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ใบโหระพาและก้านโหระพา ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซอสไหลไปเอง
3. สับเนื้อลูกวัวและเนื้อหมูแล้วแปรรูปในตัวเตรียมอาหารพร้อมกับมะเขือเทศชิ้น (เอาเปลือกออกล่วงหน้า)
4. ใส่ซอส ใส่เกลือ เกล็ดขนมปัง- ผสม.
5. เติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในแม่พิมพ์แล้ววางบนถาดอบด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา

สำหรับเด็ก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,371 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ปานกลาง

หม้อตุ๋นเนื้อที่น่ารับประทานสำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไปนั้นคล้ายคลึงกับหม้อปรุงอาหารในสถาบันการศึกษาทั่วไปและโรงเรียนก่อนวัยเรียนของสหภาพโซเวียตแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงเอกลักษณ์ของสูตรอาหารก็ตาม มีไฮไลท์หลายประการ ก่อนอื่นคุณต้องใช้ ต้นขาไก่และหน้าอก ประการที่สองต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มข้าวกลมที่ใช้ปรุงโจ๊ก: ทำให้มวลนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่และอกไก่ (รวม 2 แบบ) – 650 กรัม
• ข้าวขาวกลม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอทขนาดใหญ่
• ไข่ 2 แมว – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% – 35 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ;
• หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. บดไก่ในเครื่องปั่น: คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสับ แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า
2. ต้มข้าวเหมือนโจ๊ก แต่ไม่มีนม เกลือน้ำ
3. บดแครอทและหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้น
4. รวมกับส่วนผสมเนื้อสัตว์, ผักชีฝรั่งล้างและสับ, ไข่, ข้าว (คั้นด้วยมือ)
5. ผสมใส่ลงไป แม่พิมพ์เซรามิก- ภายใต้กระดาษฟอยล์หม้อปรุงอาหารเนื้อจะปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อีก 15 นาที - สีน้ำตาลในสถานะเปิด

กับพาสต้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4344 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

จานพาสต้าที่แปลกตาก็เหมือนกับเค้ก 3 ชั้น ลองเสิร์ฟให้คนที่ไม่ชอบมะเขือยาวดู แล้วคุณจะทึ่งกับความกระตือรือร้นที่พวกเขาจะกลืนมันเข้าไป คุณสามารถปรุงอาหารในทำนองเดียวกันกับฟักทอง บวบ แครอท - ผักใด ๆ ที่สับหรือขูดละเอียด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เล่นกับชีส: ใช้ชีสอะไรก็ได้สำหรับเปลือก เกรดยากและโรยด้านในด้วยอันที่ให้เส้นยาว - มอสซาเรลล่า, ซูลูกุนิ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวอ่อน – 700 กรัม
• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• พาสต้าสั้น – 190 กรัม
• มอสซาเรลลาชีส – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 60 กรัม;
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันมะกอก
• ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าโดยลดเวลารอลง 2 นาที - ควรคงความแน่นไว้เล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะทำให้หม้อตุ๋นนิ่มลง
2. ผสมเนื้อสับกับกระเทียมขูดและเครื่องปรุงรส ทอดจนเป็นสีแดง
3. สับมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น
4. ใส่ไข่และมอสซาเรลลาขูดครึ่งหนึ่ง
5. ด้านล่างของแม่พิมพ์จะปูด้วยพาสต้า มอสซาเรลลาที่เหลือจะวางอยู่ เนื้อสับจะอยู่ด้านบน และสุดท้ายจะเป็นชั้นมะเขือยาว ขูดชีสแข็งลงไปแล้วอบประมาณ 45 นาที

วิดีโอ:

หม้อปรุงอาหารเนื้อในเตาอบหรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นหม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายที่ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก อย่างไรก็ตามจานนี้มีข้อได้เปรียบเหนือสิ่งที่คล้ายกันอย่างชัดเจน อาหารทอด- หม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับเตรียมจากสิ่งที่มีอยู่ในตู้เย็นและในขณะเดียวกันก็อร่อยและเป็นต้นฉบับเสมอ

ส่วนประกอบหลักของหม้อตุ๋นทั้งหมดคือเนื้อสับ สามารถเลือกได้: หมู, เนื้อ, ไก่ ส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดสำหรับหม้อปรุงอาหารสามารถวางแผนได้ตามความต้องการของคุณ ขณะเดียวกันก็แสดงจินตนาการในการทำอาหารที่สมเหตุสมผล คุณสามารถเพิ่มผักลงในหม้อปรุงอาหารพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย พาสต้า, ไข่, ชีส, สมุนไพร ฯลฯ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณลองอาหารได้หลากหลาย: หม้อตุ๋นเนื้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหารเนื้อพร้อมพาสต้าในเตาอบ, หม้อปรุงอาหารเนื้อพร้อมไข่ในเตาอบ, หม้อปรุงอาหารเนื้อพร้อมข้าวในเตาอบ ฯลฯ

ชุดผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณเลือกรวมกับเนื้อสับอย่างถูกต้องและอบในเตาอบจะทำให้ได้เนื้อนุ่มและดีเยี่ยม จานอร่อย- หม้อตุ๋นเนื้อในเตาอบ แม้ว่าสูตรจะกำหนดกฎพื้นฐานของการเตรียม แต่ก็ยังช่วยให้คุณแสดงความเป็นตัวของตัวเองได้ หากคุณไม่เคยเตรียมอาหารจานนี้มาก่อน เราขอแนะนำให้คุณศึกษาไม่เพียงแต่สูตรอาหาร แต่ยังรวมถึงรูปถ่ายด้วย วิธีนี้จะทำให้คุณไม่มีข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญเมื่อเตรียมหม้อตุ๋นเนื้อในเตาอบ ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน หม้อตุ๋นเนื้อในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเลือกเองจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอนและครอบครัวของคุณจะขอให้คุณปรุงบ่อยขึ้น

ลองหม้อปรุงอาหารเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบก่อน สูตรนี้ง่ายและเชื่อถือได้ จะไม่มีข้อผิดพลาด และทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เราจะให้ซีรีส์แก่คุณ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีปรุงหม้อตุ๋นเนื้อในเตาอบ:

ในการเตรียมหม้อตุ๋นไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับก่อน สามารถใช้ดิบได้ แต่เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับได้ ในกรณีนี้จานจะได้รับ รสเผ็ด;

หม้อปรุงอาหารของคุณจะได้เปลือกสีทองสวยงามถ้าคุณทาด้วยไข่ขาว

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้โรยชีสขูดด้านบน เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสด

หม้อปรุงอาหารสามารถหั่นเป็นชิ้นแบ่งส่วนอย่างเรียบร้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีหลังเตาอบ ระหว่างนี้จะไม่เย็นลงแต่จะตัดให้ดีขึ้น

หากหม้อปรุงอาหารเย็นลงไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถอุ่นหม้อปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย พวกเขาทำสิ่งนี้ทั้งในเตาอบและใน เตาอบไมโครเวฟ;

หากคุณมีโอกาสเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองในร้านซึ่งไม่จำเป็นต้องมีคุณภาพเสมอไป

เนื้อสับสามารถเตรียมใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้เป็นเวลานาน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในถุงแช่แข็งแบบพิเศษ

เนื้อสับแช่แข็งจะถูกขูดดีกว่า

เพื่อความชุ่มฉ่ำหลังจากการละลายน้ำแข็งคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ

บทความนี้มีเนื้อหามากที่สุดในการเตรียมหม้อปรุงอาหารเนื้อ สูตรอาหารที่น่าสนใจหม้อตุ๋นเนื้อ

หม้อตุ๋นเนื้อกับกะทิ

วันนี้กับเมนูของเรา หม้อตุ๋นแสนอร่อยเนื้อในเตาอบ ในสูตรนี้เนื้อและผักอบในกะทิซึ่งจะเพิ่มรสชาติถั่วที่น่ารื่นรมย์ให้กับจาน เลขที่ กะทิครีมธรรมดาก็ทำได้

สินค้า:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ชีสโดยเฉพาะ Parmesan 200 กรัม
• มะเขือเทศโดยเฉพาะเนื้อ 300 กรัม
• กะทิ 130 มล. สามารถแทนที่ด้วยครีมได้
• กระเทียม คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น
• เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

หม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อวัวและผักพร้อมสมุนไพร

จานนี้ซับซ้อนมีส่วนผสมมากมายคุณจะต้องคนจรจัดในครัว แต่สุดท้ายก็อร่อยมาก แม้ว่าเนื้อจะเป็นเนื้อวัว แต่หม้อตุ๋นจะนุ่มและนุ่ม เข้ากันได้ดีกับพริกหยวก แครอท มะเขือเทศ และกระเทียม

สินค้า:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
• 1 รากแครอทขนาดกลาง
• พริกหวาน 2 อัน
• 3 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ใบโหระพาและออริกาโนเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเลือกเนื้อวัวจากส่วนเนื้อสันนอก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราทำความสะอาดผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด เราขูดแครอทมันจะสวยงามยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. วางกระทะบนเตาแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช
4. เพิ่มแครอทและทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวน
5. เพิ่มเนื้อลงในผักแล้วทอดต่ออีก 10 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ในที่สุดเนื้อก็จะสุกในเตาอบในที่สุด
6. เราใส่ สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ
7. มาเตรียมผักที่เหลือกัน คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศและพริกไทยโดยใส่ลงในน้ำเดือดปล่อยให้มะเขือเทศนั่งเป็นเวลา 1 นาทีในทันที น้ำเย็น- คุณต้องเก็บพริกไทยในน้ำเดือดให้นานขึ้นประมาณ 4 นาที จากนั้นจึงลดลงในน้ำเย็นด้วย ตอนนี้สามารถปอกเปลือกผักออกได้อย่างง่ายดาย
   

   เพื่อให้หม้อปรุงอาหารสวยงามยิ่งขึ้นควรใช้พริกเขียวและพริกแดง

8. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
9. วางเนื้อในจานอบพร้อมหัวหอมทอดและแครอท
10. ถัดมาเป็นชั้น พริกหยวกกับมะเขือเทศ
11. ตอนนี้เทออกเท่า ๆ กัน ถั่วกระป๋องและข้าวโพด
12. ทำมายองเนสเป็นชั้น เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการกระจายมายองเนสบนหม้อปรุงอาหารเนื้อของเรา ให้ตัดมุมของถุงออกแล้วบีบมายองเนสออกด้วยตาข่าย
13. สุดท้ายโรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
14. เรารอ 40 นาทีและมันวิเศษมาก หม้อตุ๋นอะโรมาติกเนื้อกับผักพร้อม

หม้อตุ๋นข้าวโพดกับเนื้อ

ในสูตรนี้เราใช้ ปลายข้าวข้าวโพดที่ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร

สินค้า:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• ปลายข้าวข้าวโพด 150 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือและพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มปลายข้าวข้าวโพดในนมเพื่อทำโจ๊กที่มีความหนืด สับเนื้ออย่างประณีตให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วทอดชิ้นส่วนเบา ๆ ในน้ำมันพืช
2. วางในโจ๊กเย็น ไข่ดิบเนื้อทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. โอนมวลที่ได้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วปรับระดับพื้นผิวโรยด้วยเนยละลายโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบ
4. อบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190C.

หม้อตุ๋นกับเนื้อดินและบวบ

สูตรนี้ไม่ธรรมดา เตรียมด้วย... เบียร์ แน่นอนว่าเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับเนื้อวัวเท่านั้น

สินค้า:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง;
• นม 100 มล.
• บวบปอกเปลือก 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนบน ชีสขูด(พร้อมสไลด์);
• 1 หัวหอม;
• เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ 150 มล.
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทย
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อ (จากเนื้อซี่โครง) ในเครื่องบดเนื้อ ไส้กรอกรมควันและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทลงในเบียร์
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที
3. จะดีกว่าถ้าใช้บวบอ่อนไม่หนาหั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในเนย
4. วางซูกินีหนึ่งชั้นในจานทาน้ำมัน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับและไส้กรอกตุ๋นกับเบียร์ และอีกชั้นของซูกินี
5. ตีไข่กับนมและชีสแข็งขูด เทลงบนบวบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที พร้อมจานโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

สูตรหม้อตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งบด

สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อปรุงด้วยมันฝรั่งบดและชีส

สินค้า:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็ม ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชผสมกับเนื้อสัตว์ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปจากการปรุงเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่ง ใส่ไข่ดิบแล้วผสม
4. สำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งด้วย เนื้อต้มทุกอย่างพร้อมแล้ว ตอนนี้เอาแม่พิมพ์ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ทามันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อบดครึ่งหนึ่งลงไป แล้วทำเป็นมันฝรั่งอีกชั้น
6. ระดับจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวเจาะบนพื้นผิวด้วยส้อมแล้วโรยด้วยชีสขูด
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทำให้หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อวัวอร่อยมาก

สูตรด่วนสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟเข้ามาช่วยคุณได้เมื่อคุณไม่มีเวลาหรือพลังงานในการปรุงอาหารที่ซับซ้อนสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน หนึ่งในสูตรอาหารสำหรับกรณีนี้คือหม้อปรุงอาหารเนื้อ คราวนี้เราจะทำอาหารเย็นด้วยเนื้อสับและผัก

สินค้า:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนื้อสับ 200 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรนี้ควรใช้เนื้อไก่ แต่เนื้อวัวจะนิ่มในไมโครเวฟด้วยหากคุณบดในเครื่องบดเนื้อก่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วทอดเนื้อสับที่ได้ในกระทะ
2. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ยิ่งบางก็ยิ่งดี
3. เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
4. เรานำจานสำหรับอบในไมโครเวฟวางหนึ่งในสามของมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างหนึ่งชั้นแล้ววางชิ้นมะเขือเทศทั้งหมดลงไปจากนั้น เนื้อดินและชั้นมันฝรั่งอีกครั้ง
5. วางหัวหอมลงบนเนื้อแล้วทำมันฝรั่งเป็นชั้นอีกครั้ง วางหัวหอมสับละเอียดเท่า ๆ กันแล้วปิดอีกครั้งด้วยมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ
6. เราทำครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
7. เมื่อเวลาผ่านไป ให้เปิดประตูแล้วตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หากยังแข็งอยู่ ให้เปิดไมโครเวฟต่ออีก 10 นาที ถ้ามันนิ่ม ให้นำภาชนะที่มีหม้อปรุงอาหารออกมา โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 2 นาที
8. วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู

เราล้างเนื้อหมูอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำอุ่นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์ม จากนั้นตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อวัว

เราล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นเพื่อเอาเศษกระดูกที่เหลืออยู่ออก ตอนนี้เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัวแล้ววางบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดส่วนประกอบจากเส้นเลือดไขมันและฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในชามที่มีหมู

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหมูสับและเนื้อวัว

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารเราต้องบดเนื้อ ในการทำเช่นนี้เราจะใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ต้องแน่ใจว่ามีตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้มีเนื้อหมูและเนื้อวัวในจาน บดส่วนผสมโดยตรงบนชามที่วางอยู่ ความสนใจ:เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ตอนนี้วางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาดแล้วเตรียมผักต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ตอนนี้ใช้เครื่องขูดหยาบสับผักโดยตรงบนเขียง เทเศษแครอทลงในจานเปล่าแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมบวบ

ในการเตรียมบวบเป็นอาหาร คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ ในการสับผักได้ วิธีแรกคือใช้เครื่องขูดหยาบและขูดส่วนผสมลงบนชามเล็กๆ ที่ว่างเปล่าโดยตรง ในสูตรนี้ฉันมักจะใช้วิธีสับผักแบบนี้

ประการที่สอง: วางบวบบนเขียง ใช้มีดเอาขอบออก จากนั้นจึงตัดส่วนประกอบออกเป็นครึ่งวงกลมบางๆ ตามความหนา ไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร.

และตัวเลือกสุดท้ายคือหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ 1–1.5 เซนติเมตรความยาวและความกว้าง ในตอนท้ายเทผักที่สับลงในชามเล็ก ๆ ที่สะอาดแล้วเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมชีสแข็ง

ใช้เครื่องขูดละเอียดบดชีสแข็งบนเขียงโดยตรง จากนั้นเราก็เทขี้กบลงในจานรองที่สะอาดแล้วห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้ส่วนประกอบไม่แห้งในขณะที่เราเตรียมหม้อปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมหม้อตุ๋นเนื้อพร้อมผัก

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใบแรกแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้นแล้ว ให้เทหัวหอมสับลงไป คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ทอดส่วนประกอบไว้ 3–4 นาที- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่ลงในกระทะ หมูสับและเนื้อ- ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วทอดส่วนผสมต่อไปจนกว่าจะได้ความเด่นชัด สีน้ำตาล- นี่คือสิ่งที่จะหมายความว่าเนื้อสับทอดอย่างดีและคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมหม้อปรุงอาหารได้

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะอีกใบแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาในภาชนะอุ่นขึ้นดีแล้ว ให้ใส่แครอทชิปลงไปที่นี่แล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ทอดผักสับจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หลังจากนั้นทันที ให้ใส่บวบลงในกระทะแล้วปรุงต่อ ส่วนผสมผักยังอยู่ข้างใน 5–7 นาที ความสนใจ:อย่าลืมผสมส่วนผสมเป็นครั้งคราวโดยใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ฐานภาชนะ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาและค่อยๆ ย้ายสิ่งที่บรรจุในภาชนะลงในชามขนาดกลาง เพิ่มเนื้อสับทอดกับหัวหอมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

ตอนนี้ทาจาระบีด้านล่างและผนังของจานอบก้นลึกด้วยเนยสักชิ้นแล้วจึงใส่ส่วนผสมไว้ที่นี่ ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด

เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มีอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส- หลังจากนั้นทันที ให้วางภาชนะหม้อปรุงอาหารไว้ที่ระดับกลางแล้วจึงปรุงอาหาร 20 นาทีจนกระทั่งมีความสวยงามปรากฏอยู่บนพื้นผิว เปลือกโลกสีทอง- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ปิดเตาอบ นำกระทะออกโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วพักไว้ ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟหม้อตุ๋นเนื้อกับผัก

ใช้มีดตัดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปวางบนจานพิเศษโดยใช้ไม้พาย เนื่องจากจานนี้ค่อนข้างอิ่ม เราจึงเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับขนมปังหรือขนมปังพิต้า
น่าทาน!

คุณสามารถใช้บวบแทนบวบเพื่อทำหม้อปรุงอาหารได้ กะหล่ำปลีขาว- ในการทำเช่นนี้จะต้องบดขยี้ล่วงหน้าด้วย ในตัวเลือกนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือสับผักบนเขียงโดยใช้มีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ (แม้ว่าวิธีนี้กะหล่ำปลีจะให้น้ำมากขึ้นและแทบจะไม่รู้สึกในจานเลย)

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยได้ พริกป่น- ฉันยังใช้เครื่องปรุงรสเช่น "khmeli-suneli" และผักชีบดเล็กน้อย

ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่บอกตามตรง ฉันชอบเพิ่มโฮมเมดลงในจาน เพราะงั้นฉันมั่นใจในองค์ประกอบของมันร้อยเปอร์เซ็นต์ นอกจากเนื้อหมูและเนื้อวัวแล้ว คุณยังสามารถใช้เนื้อไก่หรือไก่งวง รวมถึงเนื้อกระต่ายและแม้แต่นูเตรียได้อีกด้วย

สูตรทำอาหารหม้อตุ๋นเนื้อกับผัก:

หั่นเนื้อหมูเป็นก้อนเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ไก่ หรือแม้แต่เนื้อสับก็ได้

เราทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากผักยังเด็กมาก มีผิวบางและบอบบาง คุณสามารถปฏิเสธการปอกเปลือกได้ หั่นมะเขือเทศเล็กน้อย ใหญ่กว่าบวบ- หรือคุณสามารถตัดเป็นวงแหวนได้

เราเปิดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากคุณใช้หัวหอมเก่าที่มีรสชาติเด่นชัดแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วความขมขื่นของเขาจะหายไป

ขูดชีสหยาบและสับผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำจานทนความร้อนแล้วเกลี่ยเนื้อให้เป็นชั้นบางๆ พริกไทยและเติมเกลือ

กระจายหัวหอมครึ่งวงให้ทั่วเนื้อ หากหัวหอมรูปร่างนี้ไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้

จากนั้นจึงนำบวบมาตามด้วยมะเขือเทศหลายชั้น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือลงในจานเล็กน้อยได้

หล่อลื่นด้วยมายองเนสกระเทียมบาง ๆ (เพียงผสมมวลมายองเนสกับกระเทียมที่กดด้วยการกด) โรยด้วยผักชีลาวแล้วปิดด้วยชั้นชีสขูด หากการมีมายองเนสรบกวนคุณคุณสามารถลบออกได้ แม้จะไม่มีมายองเนส แต่อาหารจานนี้ก็ชุ่มฉ่ำมาก

วางหม้อตุ๋นเนื้อพร้อมผักในเตาอบแล้วปรุงที่ 180 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะดูดซับน้ำผักและชั้นชีสจะละลายอย่างสวยงามจนกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถเสริมหม้อปรุงอาหารนี้กับเด็กได้ มันฝรั่งต้ม- แน่นอนสลัดและ สมุนไพรสดก็เข้ากันได้ดีกับจานนี้เช่นกัน

ปรุงผักบ่อยขึ้นเพราะอาหารจากผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย