ซึ่งต้องใช้ซากไก่สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากประเภทผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ที่ไม่มีสารเคมีเจือปน มีราคาแพงกว่า แต่ส่งผลต่อรสชาติของซุปอย่างมาก น้ำซุปจะเข้มข้น โปร่งใส มีคราบไขมันสวยงามอยู่บนพื้นผิว ถ้าเป็นไปได้ก็เลือก ไก่โฮมเมดผู้ซึ่งอยู่ในหมู่บ้าน “ไดเอท” ที่ดี เป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย เส้นบะหมี่ - ทำที่บ้านเท่านั้นจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างทันที ไม่มีความเป็นไปได้ งั้นเรามาตกลงกันที่ไข่ ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมองค์ประกอบดั้งเดิม:

• มันฝรั่ง
• แครอท

ไข่ต้มที่หั่นเป็นสองส่วนจะตกแต่งจานซุปและสับละเอียด สมุนไพรสดจะทำให้สนุกยิ่งขึ้น

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรซุปไก่คือ:

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ขั้นแรก ไก่จะสุกจนนุ่ม และโฟมจะหลุดออกเป็นระยะๆ จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงในน้ำซุป ทันทีที่เดือดให้ทอดหัวหอมและแครอท คุณยังสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมดิบได้ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือบะหมี่ซึ่งต้องใช้เวลาต้มประมาณห้านาทีในการปรุงอาหาร ทันทีที่บะหมี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ก็ถือว่าซุปพร้อมแล้ว - ใส่เนื้อสัตว์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที อย่าลืมเกลือระหว่างปรุงอาหารและพริกไทยป่นด้วย เครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทไก่ก็สามารถใช้ได้

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวและซุปไก่ได้:

• ส่วนผสมผักแช่แข็งในทุกองค์ประกอบ
• พริกหยวก
• เห็ดหูหนูแห้งและสด
• คื่นฉ่าย
• มะเขือเทศ
• ถั่วเขียว

ห้าสูตรซุปไก่แคลอรี่ต่ำที่สุด:

เทคนิคการทำอาหาร:

• ทำเส้นบะหมี่หลากสีโดยเติมแครอท ผักโขม และน้ำบีทลงในแป้ง ซุปจะดูหรูหรา
• การปรุงหัวหอมไม่สุกดีกว่าการปรุงมากเกินไป
• การเลือกเครื่องเทศควรมีให้น้อยที่สุด: เกลือพริกไทยและสมุนไพรสด

ซุปไก่บะหมี่เป็นหนึ่งในซุปชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและเก่าแก่ที่สุด เนื่องจากถูกประดิษฐ์ขึ้นในจีนโบราณ! นี้ ซุปเบากำลังเตรียมการแต่อร่อยและฟินมาก

ตอนนี้ซุปนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก มีหลากหลายรูปแบบ: ซุปเกาหลี,ซุปเนื้อนุ่มและอื่นๆ สิ่งที่ทุกสูตรมีเหมือนกันคือการมีน้ำซุปไก่และบะหมี่แสนอร่อย

อย่างไรก็ตามเพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่น แต่มีสีทองน่ารับประทานบะหมี่จะต้องปรุงแยกกันและเติมขณะวางบนจาน

จานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ใช่ และต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษด้วย ก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำซุปด้วยผักและบะหมี่แล้วใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีทำซุปไก่ - 15 พันธุ์

ซุปไก่สูตรคลาสสิกนี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก การเตรียมซุปนี้ในครัวของคุณไม่ใช่เรื่องยาก ซุปไก่นี้มักจะออกมาเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก - สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวใหญ่

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• บะหมี่ 200 - 250 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างไก่ใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

หลังจากนำน้ำซุปไปต้มให้เอาโฟมออกแล้วปรุงไก่และผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเราก็นำไก่พร้อมผักออกมา นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อ

ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอมที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดร่วมกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟซุปร้อนพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียด

สูตรซุปไก่สูตรพิเศษนี้ดูซับซ้อนตั้งแต่แรกเห็น คุณใช้เวลาเตรียมอาหารไม่นานนัก และแขกของคุณจะต้องประหลาดใจกับซุปนี้ราวกับเพิ่งมาจากครัวของเชฟฝีมือดี

วัตถุดิบ:

• เจี๊ยบตัวน้อย
• น้ำ 2 - 2.5 ลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอม
• คื่นฉ่าย 1 ก้านพร้อมกับหัว
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง
• 1 ไข่ไก่
• 250 กมูกิ
• 200 ก เนย
• เกลือ, ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่น้ำบนไฟแล้วนำไปต้ม

เราล้างไก่หั่นแล้วโยนลงในน้ำเดือดใส่ใบกระวาน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่โยนเนื้อไก่ไข่แข่ง (สามารถระบุได้ด้วยเนื้อสีฟ้าหรือสีเทา) ลงในน้ำเดือด - เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกมันจะเหนียว

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมเส้นบะหมี่ ขั้นแรกให้นวดแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะเป็นกอง ๆ บีบไข่ไก่ลงไปแล้วใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง นวด แป้งหนาแน่นคลึงเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปอบในเตาอบที่ใช้ไฟต่ำเพื่อให้แห้ง

จากนั้นปล่อยให้มันสุก ไข่นกกระทาและตั้งกระทะให้ร้อน

ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทที่เหลือแล้วตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

ผัดผักด้วยเนยที่เหลือ 3/4 ส่วน

ระหว่างที่ทอดเสร็จ เราก็นำเค้กที่แห้งแล้ว (แต่ยังไม่อบ!!!) ออกมา เราตัดมันเป็นริบบิ้นกว้าง ๆ ซ้อนกันแล้วสับเส้นบะหมี่บาง ๆ อย่างประณีตตามความกว้างของริบบิ้น

นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุป ใส่ของทอดและบะหมี่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที

จานที่ยอดเยี่ยมเทียบเท่ากับอาหารในร้านอาหารพร้อมแล้ว!

บางครั้งแทน จานปกติฉันต้องการบางสิ่งที่เบา อ่อนโยน แต่น่าพึงพอใจ ซุปไก่เนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของโรสแมรี่ ตอบโจทย์ความต้องการเหล่านี้ได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมแดง 1 หัว
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• เส้นบะหมี่ 150-200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• โรสแมรี่ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ควรตัดเนื้อตามทิศทางของเมล็ดพืชจะดีกว่า - จากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้น

จากนั้นวางเนื้อปลาลงในน้ำเค็มเดือด เรารอให้โฟมปรากฏขึ้นและนำออกอย่างระมัดระวัง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยครึ่งหนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ (นี่คือความลับของความนุ่มพิเศษของซุป)

ขณะที่ซุปพร้อม ให้เตรียมซอสโรสแมรี่ ใส่เนยลงในกระทะ หลังจากที่ร้อนแล้ว เทโรสแมรี่ลงในกระทะ และคนตลอดเวลา พักไว้บนไฟอ่อนประมาณครึ่งนาที

จากนั้นเราก็เทมัน ซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุดลงในถ้วยลึกเทซอสโรสแมรี่ลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพร ยอดเยี่ยม ง่าย แต่ ซุปแสนอร่อยพร้อม!

จุดเด่นของซุปนี้คือเห็ด พวกเขาให้ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ธรรมดาที่มีรสชาติกลมกล่อมผิดปกติและมีกลิ่นหอมของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 หัวหอม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เส้นบะหมี่ 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม
• พริก 1/5 ส่วน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้สะอาด ชุดซุปและวางลงในกระทะที่มีน้ำเกลือ เพิ่มคื่นฉ่ายสับหยาบ นำไปต้ม ค่อยๆ เอาโฟมออกและลดความร้อนลง

ในกระทะร้อน อบหัวหอมที่ผ่าครึ่งและแครอทหั่นเป็นสี่ส่วน

ในเวลานี้สับแชมเปญและหั่นเนื้อไก่ ปล่อยให้บะหมี่ปรุงในกระทะแยกต่างหาก

จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมที่อบก่อนหน้านี้ลงในกระทะลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดูกและผักออกจากน้ำซุป เทเนื้อไก่และแชมปิญองลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม

จากนั้นเสิร์ฟซุปร้อนๆ ใส่บะหมี่และผักชีฝรั่งสับละเอียด น่าทาน!

ความลับของซุปนี้อยู่ที่น้ำซุปซึ่งมีสีทองสดใสเป็นพิเศษ ซุปไก่นี้จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ รสเผ็ดเล็กน้อยซึ่งได้รับจากขมิ้นเครื่องเทศแบบตะวันออกนั้นดูแปลกเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไก่ 400-500 กรัม
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• หัวหอมแดง 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• เส้นบะหมี่ 200 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• สมุนไพรสด 30 กรัม
• เกลือพริกแดง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างไก่และวางในน้ำเค็ม นำไปต้ม ค่อยๆ ตักโฟมออกและลดความร้อนลง เพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งลงในซุปและแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งและเตรียมการทอด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

หลังจากผ่านไป 40-50 นาที หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่บะหมี่และมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่าง ขมิ้น และพริกแดงลงในซุป ปรุงต่ออีก 2 นาที

ควรเสิร์ฟซุปร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรซุปไก่ที่เก่าแก่ที่สุด ท้ายที่สุดแล้วแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้อยู่ในจีนโบราณและตั้งแต่นั้นมาก็มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในประเทศแห่งประเพณี ซุปธรรมดารูปแบบแปลกใหม่นี้ถูกใจใครหลายๆ คน

วัตถุดิบ:

• เส้นหมี่ใส 200 กรัม (ฝรั่งเศส)
• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• ขิงชิ้นเล็กๆ
• โนริสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เทน้ำเดือดลงบนบะหมี่แล้วพักไว้

เนื้อไก่หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ ปอกกระเทียม บดด้วยมีดแล้วหย่อนลงในน้ำมันเดือด หลังจากทอดกระเทียมเล็กน้อยเราก็สกัดมันออกมา - จำเป็นต้องเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมันและตอนนี้ก็ไม่ต้องการมันอีกต่อไป

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปทอดต่ออีก 3 นาทีแล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งลิตร หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่แตงกวา สมุนไพรสับละเอียด เส้นบะหมี่ และน้ำส้มสายชูลงในซุป ปรุงต่ออีกสามนาที

เสิร์ฟซุปในชามลึก โรยด้วยโนริและขิงหั่นบาง ๆ ด้านบน โรยด้วยซีอิ๊วขาว

ซุปนี้มีประโยชน์มากสำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเนื่องจากมีไขมันต่ำและมีเส้นใยมาก นอกจากนี้รสหวานยังเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ ซึ่งมักจะปฏิเสธบรอกโคลีเพื่อสุขภาพด้วยความรังเกียจ

วัตถุดิบ:

• ไก่ 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 200 ก บะหมี่เส้นเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บรอกโคลี 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างไก่และวางในน้ำเค็ม นำไปต้ม ค่อยๆ ตักโฟมออกและลดความร้อนลง ปล่อยให้ไก่ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้ให้หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

นำไก่ออกจากน้ำซุป. ฉีกเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับแครอทและมันฝรั่ง

หลังจากเดือด ใส่บร็อคโคลี่ลงไป ถั่วเขียวบะหมี่และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟซุปในชามที่สวยงามเพื่อให้เด็กๆ สนุกกับการรับประทานซุปที่ดีต่อสุขภาพนี้มากยิ่งขึ้น

Multicooker ในยุคของเรา - ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงแม่บ้านคนไหนก็ได้ ซุปในหม้อหุงช้าเตรียมได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นคุณไม่ควรกลัว แต่คุณควรหยิบหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

• 250 ก ปีกไก่
• หัวหอม 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 3 มันฝรั่ง
• 0.5 บะหมี่หลายถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำ 2.2 ลิตร
• สีเขียว, น้ำมันพืช- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เทน้ำมันลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู เราล้างปีกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นตั้งโปรแกรมหลายเมนูเป็นโปรแกรม "การทอดเนื้อ" แล้วทอดเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นและแครอทเป็นชิ้นแล้วโยนลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

ปิดโปรแกรม “เนื้อย่าง” เติมน้ำเกลือ ตั้งโปรแกรม “ซุป” เป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

นำออกมาเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปไก่กับบะหมี่และเกี๊ยวเป็นอาหารขึ้นชื่อของยูเครน สูตรนี้เรียบง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน และซุปก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจ ทุกคนจะชอบซุปนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• เส้นบะหมี่ 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เนย 50 กรัม
• นม 100 มล

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในน้ำเค็มแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏออกและลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ ปรุงไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมผัก: ล้างและสับ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะและหลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่แครอทและเซเลอรี่หั่นเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ทอดเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทน้ำซุปลงบนผัก นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

ในขณะที่ผักอยู่ในน้ำซุป เราก็เตรียมเกี๊ยวซ่า ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยนิ่มแล้วถูด้วยแป้ง จากนั้นเติมนมแล้วนวดแป้ง

เรากลับมาที่น้ำซุปเพิ่มไฟแล้วใส่ไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 3-5 นาที และเมื่อน้ำซุปเดือดใส่แป้งเกี๊ยวด้วยช้อนเล็ก ๆ ปรุงจนสุกประมาณ 5 นาทีแล้วใส่บะหมี่ลงไป น้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5-6 นาที

หลังจากที่ซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในชามได้ทันทีและเสิร์ฟอาหารจานเด็ดนี้

เมื่อคุณอยู่ในช่วงไดเอท คุณมักต้องการของอร่อยและมีแคลอรีต่ำเสมอ นี่คือสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ - ซุปไก่กับบะหมี่ไร้แป้ง

วัตถุดิบ:

• 2 ขาไก่
• ปีกไก่ 2 อัน
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างไก่และวางในน้ำเค็ม นำไปต้มและเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ในเวลานี้เราเตรียมบะหมี่ของเรา ขั้นแรก ตีไข่ให้เป็นฟองนุ่มแล้วทอด แพนเค้กบาง ๆ- ปั้นแพนเค้กที่เย็นแล้วให้เป็นเส้นบะหมี่

นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่หัวหอมและแครอทที่ทอดไว้แล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ พริกไทย และสมุนไพรลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อไม่ให้บะหมี่เดือด

เทซุปลงในชาม ใส่เนื้อสับละเอียดลงไป และเสิร์ฟซุปฟิตเนสของเราไปที่โต๊ะ

บางครั้งในชีวิตประจำวันไฟและสีไม่เพียงพอในอาหารธรรมดา ซุปไก่รสเผ็ดนี้จะช่วยเติมไฟ สีสัน และรสชาติให้กับชีวิตของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• บะหมี่ไข่ 200 กรัม
• ขมิ้นครึ่งช้อนชา
• ครึ่ง พริกไทยสดพริกหรือเมล็ดพืชครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ 5-10 เม็ด
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือสด 30 กรัม
• เกลือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในกระทะ

หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที ให้ใส่ฝาไก่และเกลือ ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้เราเตรียมการทอด เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วใส่แครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับละเอียด

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศหั่นเต๋า

หลังจากนั้นให้ใส่บะหมี่แล้วทอด ปรุงจนเสร็จ

เสิร์ฟซุปร้อน

คัลกุกซู - ซุปไก่เกาหลี

รสชาติของซุปไก่นี้ทำให้นึกถึงประเทศทางตะวันออกอันห่างไกลอย่างเกาหลี สูตรแปลกใหม่ที่แปลกใหม่นี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• อกไก่ 500 กรัม
• สควอชบวบ 1 อัน
• แป้ง 70 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 8 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, ซอสถั่วเหลือง- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาทำอาหารกันก่อน อกไก่- วางไว้ในน้ำเค็ม นำไปต้ม และลอกฟองออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การทำบะหมี่.

ผสมแป้งและแป้ง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำมันพืชมากถึง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว

นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งนิ่มลง จากนั้นให้ม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเส้นบะหมี่

เราหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึกเพื่อให้มีน้ำ

ในเวลานี้เทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป

บีบน้ำจากบวบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 8 นาที

บ่อยมาก สูตรปกติน่าเบื่อ ซุปไก่สูตรดังรูปแบบนี้จะดึงดูดคนจำนวนมากเพราะสูตรนี้มีส่วนผสมที่ไม่ธรรมดานั่นคือถั่วขาว

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่วขาวต้ม 200 กรัม
• เส้นบะหมี่ 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างไก่และเติมน้ำเกลือลงไป นำไปต้ม ค่อยๆ ตักโฟมออกและลดความร้อนลง ปล่อยให้ไก่ปรุงต่ออีก 40 นาที

หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ สีขาว ถั่วต้มและมันฝรั่งก็หั่นเป็นเส้น

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่บะหมี่และปรุงต่ออีก 10 นาที

นี้ ซุปที่ผิดปกติควรเสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย

โดยปกติแล้วซุปไก่จะปรุงด้วยบะหมี่กึ่งสุก สูตรนี้จะบอกวิธีทำซุปนี้ให้อร่อย บะหมี่โฮมเมด- สูตรนี้ดูซับซ้อนเพียงเห็นแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงแม้แต่แม่บ้านที่เล็กที่สุดก็สามารถรับมือกับการเตรียมซุปดังกล่าวได้

วัตถุดิบ:

• 1 ไก่ตัวเล็ก
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 หัวหอม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• กานพลู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างไก่และวางในน้ำเค็ม ปรุงจนเกิดฟองซึ่งเอาออกด้วยกระชอนตาข่ายละเอียด มาปิดไฟกันเถอะ

หั่นแครอทเป็นก้อน กดกานพลูลงในหัวหอมแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปรุงบะหมี่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น

จากนั้นผสมซุปและบะหมี่ของเราแล้วเสิร์ฟ

กรูตองกรอบที่ละเอียดอ่อนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• เส้นบะหมี่ 200 กรัม
• 300 ก ขนมปังขาว
• เกลือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ล้างไก่ ใส่ในน้ำเกลือแล้วปรุงจนเกิดฟอง ค่อยๆ เอาโฟมออกและลดไฟ จากนั้นปรุงไก่ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมผัก หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบางๆ แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียดและประณีต

ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและทอดในกระทะจน เปลือกโลกสีทองในแต่ละด้าน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ผักลงในซุป จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ลงไปปรุงต่ออีก 10 นาที

ซุปเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมและกรอบ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือเพื่อนฝูงด้วยความแปลกใหม่ จานเอเชียคุณก็ไม่ต้องสั่งที่ร้านอาหาร บะหมี่ไก่และผักปรุงแบบจีนทำได้ง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญทำเองที่บ้านราคาไม่แพง ในเวลาเดียวกัน ก็ไม่จำเป็นต้องมีสินค้าหายากที่หาซื้อไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดอีกต่อไป!

นี้ อาหารจีนเตรียมในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้วิธีผัด นั่นคือ ทอดอาหารอย่างรวดเร็วในกระทะที่ร้อนจัด วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์และได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น คุณสามารถใช้กระทะแทนได้ กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น

คุณสามารถใช้บะหมี่อะไรก็ได้ เช่น ไข่ ข้าว บัควีท หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้ สิ่งสำคัญคือไม่ควรปรุงเพียงเล็กน้อยแต่จะสุกเองเมื่อเราผสมกับไก่และผัก

• อกไก่ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน (สับหรือบด) – 0.5-1 ช้อนชา
• วิธีเตรียมเส้นบะหมี่:
• บะหมี่ (ปาเก็ตตี้) – 400 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• ขมิ้นบด – 1 ช้อนชา

วิธีทำบะหมี่จีนกับไก่และผัก

มาเตรียมไก่กัน ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นตัดเนื้อซี่โครงออกจากกระดูกแล้วเอาหนังออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้ต้องหมักไก่ วางชิ้นส่วนในชาม เติมเกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาวประมาณ 50 มล. และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งห่อหุ้มทุกชิ้นและไม่มีก้อนเหลืออยู่

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนบาง ๆ หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจะสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วระหว่างการทอด

คุณ พริกหยวกตัดก้านออก ทำความสะอาดเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ควรใช้พริกที่มีสีต่างกันจานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยพริกที่สดใส

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แครอทเกาหลีหรือตัดเป็นเส้นให้ยาวและบางที่สุด

วางชิ้นไก่ที่หมักไว้ในกระทะแล้วทอดจนสว่างโดยไม่ต้องลดไฟ เปลือกสีน้ำตาลทอง- กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที ในระหว่างนี้จะต้องคนไก่ตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะไหม้และไก่จะมีสีน้ำตาลเพียงด้านเดียว

ดันเนื้อไปด้านข้างของกระทะ และวางขนหัวหอมไว้ตรงกลาง กวนตลอดเวลาปรุงประมาณ 1-1.5 นาที จากนั้นเราก็เอาหัวหอมออกจากเนื้อแล้วใส่แครอทแทน เรายังทอดแครอทในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วก็พริกหยวก

เมื่อผัดเนื้อสัตว์และผักก็สามารถผสมกันได้ เทซอสถั่วเหลืองที่เหลือลงไปแล้วเติม พริกไทยร้อน- ปรุงด้วยไฟแรงอีกประมาณ 3-4 นาที

เส้นบะหมี่ต้องต้มล่วงหน้าหรือพร้อมๆ กับที่ไก่สุก ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตร ใส่เกลือและขมิ้นลงไป ขมิ้นจะทำให้เส้นมีสีที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ โยนตะเกียงลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกันและปรุงตามเวลาที่ระบุไว้บนฉลากจนกระทั่งอัลเดนเต้คือเส้นบะหมี่ควรจะแข็งเล็กน้อย

วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วล้างออก น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้ผสมบะหมี่และไก่กับผัก เก็บกระทะไว้บนกองไฟต่อไปและคนตลอดเวลาปรุงประมาณ 1.5-2 นาที

จากนั้นวางจานลงบนจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ บะหมี่จีนไก่และผักพร้อมแล้ว! น่าทาน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หากคุณมีกระทะที่กว้างไม่เพียงพอ ควรทอดไก่และผักแยกกันเป็นหลายๆ ชุด มิฉะนั้นผักจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

บะหมี่จีนกับผักและไก่

วัตถุดิบ

• 1-2 หน้าอก
• ก๋วยเตี๋ยว
• ซอสถั่วเหลือง
• พริก (ผง)
• พริกไทยดำ
• ส่วนผสมผัดจีน : หรือจะใช้แทนก็ได้
• 1 ชิ้น พริกหยวก
• 200 กรัม ถั่วเขียว
• 2 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น กระเทียมหอม
• 200 กรัม หน่อแตกหน่อ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะร้อนแล้วทอดสักสองสามนาที

จากนั้นเราก็เพิ่ม ส่วนผสมของจีน(หรือสับผักทั้งหมดแล้วผัดกับไก่จนสุก) ใส่ซีอิ๊วขาว (ห้ามขาด) และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่เส้นจีนที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงไป

ผสมทุกอย่างลดความร้อนและนำไปพร้อม

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร

1. ปรุงบะหมี่

2. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ

3. วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะร้อนแล้วทอดสักสองสามนาที

4. ใส่เกลือ พริกไทย และพริกป่น

5.จากนั้นเคี่ยวไก่เล็กน้อยในซีอิ๊วขาว

6.จากนั้นใส่ส่วนผสมเครื่องจีน (หรือสับผักทั้งหมดแล้วผัดกับไก่จนสุก) ใส่ซีอิ๊วขาว (ห้ามขาด) และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

7. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่เส้นจีนที่ปรุงไว้แล้วลงไป ผสมทุกอย่างลดความร้อนและนำไปพร้อม

8. เรียกน้ำย่อย!

9. ตอนนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นส่วนผสมของจีนสองสามประเภท

10. ตอนนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นส่วนผสมของจีนสองสามประเภท

11. ตอนนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นส่วนผสมของจีนสองสามประเภท

ข้อมูลเพิ่มเติม

ไม่เลว! แต่ฉันชอบที่จะหลีกเลี่ยง "ส่วนผสม" ดังกล่าว จะดีกว่าถ้าปรุงเอง

เห็นด้วย

ฉันชอบ. ฉันไม่อายที่จะผสมปนเปกัน ฉันอยากจะสนใจอย่างอื่นมากกว่า ไม่ควรปรุงเส้นบะหมี่จนสุก เนื่องจากส่วนผสมที่ร้อนจะยังสุกในกระทะต่อไป การรักษาความร้อน- และบะหมี่ที่ปรุงสุกเกินไปนั้นไม่เหมาะกับอาหารทุกประเภท รวมถึงอาหารจีนด้วย ในทางปฏิบัติ ฉันชอบปรุงพาสต้าเป็นเวลาครึ่งหนึ่งของเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์บวกอีกหนึ่งนาที จากนั้นจึง "ปรุงเสร็จ" ในกระทะ

บะหมี่จีนกับไก่และผัก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจีนอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้คุณหาเห็ดหอม แต่หากเป็นปัญหา อย่าลังเลที่จะแทนที่ด้วยเห็ดนางรมธรรมดา ต้องการดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดหรือไม่? แล้วเปิดซุปเปอร์โชว์ตอน 3 ใหม่ "ดวลทำอาหาร"ซึ่งลูกสะใภ้และแม่สามีเตรียมบะหมี่จีนเหล่านี้ให้สามีและลูกชายสุดที่รัก!

สูตรสำหรับบะหมี่จีนกับไก่และผัก

• เส้นหมี่ (ฟุนโชซ่า)- 400 ก
• ไก่- เนื้อ 300-400 กรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• เห็ด- 200 กรัม (เห็ดนางรม, เห็ดหอม)
• ซอสถั่วเหลือง- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• ผักกาดขาวปลี- 300 ก
• น้ำมันงา- สำหรับการทอด
• ขิง- ราก 2 ซม
• เกลือ- เพื่อลิ้มรส
• งา- ไม่จำเป็น

วิธีปรุงบะหมี่จีนกับไก่และผัก:

1. เทน้ำเดือดลงบนบะหมี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที (คุณสามารถใช้บัควีตหรือบะหมี่ไข่แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้)

2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาวและขิงขูดละเอียดสักครู่

3. สับผักและเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันงา เพิ่มเนื้อปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

4. สะเด็ดบะหมี่ในกระชอน ใส่ไก่และผัก ใส่เกลือ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

5. วางบะหมี่จีนพร้อมไก่และผักลงในจานแล้วโรยด้วยงา

วัสดุที่เกี่ยวข้อง

ไก่กำมะหยี่จีน

ปีกไก่จีนจาก Lara Katsova

บะหมี่จีนกับไก่และผัก: สูตรอาหารพร้อมซีอิ๊วและเทอริยากิ

คุณชอบอาหารตะวันออกไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณคงเคยลองบะหมี่จีนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านของเราโดยทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหาร "ต่างประเทศ" มากมาย วันนี้มีบะหมี่จีนใส่ไก่และผักเป็นมื้อเย็น ขยายขอบเขตการทำอาหารของเราและเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ

มาเรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารจีนกันดีกว่า

แน่นอนว่าต้องมีบะหมี่จีนชนิดบรรจุกล่องอยู่บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง โดยปกติสูตรการเตรียมจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่เราจะไม่ขี้เกียจ และในกรณีนี้ เราจะพิจารณากระบวนการนี้ทีละขั้นตอน

จริงๆ แล้วการต้มบะหมี่จีนไม่มีเคล็ดลับพิเศษและวิธีการต้มแต่อย่างใด การรักษาความร้อนในทางปฏิบัติไม่ต่างจากการเตรียมสิ่งที่เราคุ้นเคย พาสต้า- ดังนั้นทั้งหมด กระบวนการทำอาหารดูเหมือนว่านี้:

1. แช่บะหมี่ในน้ำร้อนประมาณ 15-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่บะหมี่ลงไป
3. ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำ โดยปกติจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที เส้นหมี่ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระชอน

อ่านเพิ่มเติม:

กับ บะหมี่จีนผักทุกชนิดสามารถนำมารวมกันได้อย่างแน่นอน แต่ในการปรุงรสควรเลือกขิงพริกไทยดำป่นและกระเทียมจะดีกว่า

อุด้งไก่และผัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อุด้งเป็นบะหมี่ที่มีต้นกำเนิดจากจีนซึ่งได้รับความนิยมในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 และต่อมาก็แพร่หลายไปทั่วโลก เส้นเหล่านี้เตรียมง่ายแค่ต้มด้วยวิธีที่รู้กันดี ผสมผสานกับความละเอียดอ่อนอย่างที่สุด เนื้อไก่และผักต่างๆ อุด้งกลายเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง ข้อควรสนใจ: จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรนั้นสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ผักกาดขาว 30 กรัม
• เห็ด 40 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• บวบ 30 กรัม
• พริกหยวก 30 กรัม
• บะหมี่อุด้ง 100 กรัม
• 1-2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาว 30 มล.

การตระเตรียม:

• ต้มบะหมี่ก่อน.
• ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก

• ปอกแครอท บวบ หัวหอม และพริก ล้างและหั่นเป็นเส้นสวยงาม
• เรายังสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
• เราทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นก้อน

• เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่กะหล่ำปลี

• ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม จากนั้นจึงใส่ผักกาดขาวปลีลงไป

• ตอนนี้ปรุงรสเนื้อสัตว์และผักด้วยซีอิ๊วขาวแล้วบีบกลีบกระเทียมออก คนให้เข้ากันแล้วใส่อุด้งลงในกระทะ

• ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา มันช่างสดใส มีกลิ่นหอม และน่าเหลือเชื่อมาก จานอร่อยเราทำได้แล้ว

ข้อควรสนใจ: ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน เนื่องจากซีอิ๊วจะให้เกลือเพียงพอ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ความลับเล็กน้อย: สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและปรุงบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิ เพียงแทนที่ซอสถั่วเหลืองด้วย

เส้นหมี่ไทยสำหรับคนรักอาหารรสจัด

และสิ่งนี้ จานตะวันออกเตรียมการอย่างแท้จริงภายในไม่กี่นาที ตุนถั่วเขียวแช่แข็งและบะหมี่จีนไว้ล่วงหน้า และคุณสามารถหาส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ในตู้เย็น

สารประกอบ:

• บะหมี่จีน 250 กรัม
• แครอท;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• พริกหยวก;
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศตะวันออก

การตระเตรียม:

• ละลายน้ำแข็งถั่วเขียว

• ต้มบะหมี่จีน.
• เราล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เราทำความสะอาดแครอทและเอาก้านออกจากพริกไทย ล้างผักและสับเป็นเส้น
• ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอก ใส่กลีบกระเทียมสับลงในกระทะ เคล็ดลับ: ขั้นแรกทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเคลือบ เปลือกที่น่ารับประทานแล้วลดระดับหัวเผาลง
• ทอดไก่ประมาณห้านาทีแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

• เพิ่มระดับเตาผสมทุกอย่างแล้วทอดจนเนื้อสัตว์และผักสุก
• เพิ่มบะหมี่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วและเครื่องเทศ ผัดและหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกกระทะออกจากเตา

• เสิร์ฟอาหารตามประเพณีตะวันออกด้วยตะเกียบ

บะหมี่ไก่ในซอสเทอริยากิ

มาเตรียมบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิกัน จานนี้มีสีสันและรสชาติที่หลากหลาย และต้นหอมจะทำให้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• บะหมี่จีน 200 กรัม
• แครอท;
• บวบขนาดเล็ก
• พริกหยวก;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเทอริยากิ;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ล้างผักและเนื้อและแห้ง

• หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราสับขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงแล้วทำความสะอาดผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ลองหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

• ต้มเส้นหมี่ในน้ำเค็มเล็กน้อย

• ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นก็ได้) สักครู่
• จากนั้นใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที อย่าลืมที่จะผสม

• ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ใส่เทอริยากิ เกลือ เครื่องเทศ และเมล็ดงา คนและเคี่ยวบนไฟระดับกลางทั้งหมดรวมกันเป็นเวลา 2-3 นาที

• โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอม

บะหมี่โฮมเมดพร้อมไก่และผักในกระทะนั้นเตรียมได้ง่าย แต่สูตรต้องใช้เวลาในการเตรียมและปรุง หากคุณมีเวลาไม่มากคุณสามารถซื้อได้ในร้าน บะหมี่ไข่แต่เทียบไม่ได้เลย คุณภาพรสชาติจากที่บ้าน

เราเตรียมบะหมี่จากไข่และแป้งหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ต้มและทอดอย่างรวดเร็วพร้อมผักและไก่ สีแดงเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ พริกหวาน, แครอท และ หัวหอม- เพื่อความเผ็ดเราเสริมจานด้วย adjika คอเคเซียนและกระเทียมสับ Adjika ไม่เพียงแต่ให้สีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบะหมี่ไก่โฮมเมดแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม (+ สำหรับรีด)
• ไข่ไก่ (เล็ก) – 3 ชิ้น;
• อกไก่ (เนื้อ) – 1 ครึ่ง;
• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) – 0.5 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกหวาน (กลาง) – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Adjika (คอเคเชียน) – 1.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• พริกไทยป่น – 2 หยิก;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีทำบะหมี่กับไก่และผักในกระทะ

1. เทแป้งลงในชามแล้วปั้นให้เป็นก้อน ตอกไข่และเพิ่มเกลือเล็กน้อย คุณสามารถนำไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง

2. ค่อยๆ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน โดยจับแป้งที่อยู่ด้านข้าง

3. ทันทีที่มวลเริ่มหนามากให้นวดด้วยมือจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย

4. แบ่งแป้งหนาที่เตรียมไว้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง เนื่องจากคุณจำเป็นต้องได้เส้นบะหมี่ที่ยาว เราจึงทำเส้นให้บาง ยาว และไม่กว้างจนเกินไป ในขณะที่คุณทำงาน ให้โรยเค้กด้วยแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไม้นวดแป้งติดและแป้งจะหนาขึ้น ปล่อยให้แห้งประมาณ 20-30 นาที แขวนหรือบนผ้าเช็ดตัว

5. ม้วนแฟลตเบรดแห้งจากส่วนที่แคบแล้วหั่นบาง ๆ ด้วยมีด เราแยกเส้นที่ได้ออกมาแต่ละเส้นแล้วม้วนนิ้วอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้เมื่อมันแห้งมันจะไม่แตกหักและยังคงความยาวไว้ สำหรับสูตรนี้เราใช้เส้นบะหมี่ 2 ชั้น เช็ดส่วนที่เหลือให้แห้งแล้วเก็บในภาชนะ

6. ค ต้นขาไก่เอาเนื้อออกแล้วหั่นร่วมกับอกเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

7. หั่นแครอทตามยาวเป็นชิ้นบางๆ 4 ชิ้น แล้วหั่นตามแนวทแยงเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกหวานเป็นเส้น ผักรูปแบบนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้าเส้นยาว

8. ใส่ผักสับที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันแล้วทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 5-8 นาที โดยปิดฝาก่อนแล้วจึงเปิดฝา

9. ทันทีที่ผักลดปริมาณลงและแครอทและพริกมีสีจางลงเล็กน้อย ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ ชิ้นไก่, กานพลูกระเทียมสับละเอียด, adjika, พริกไทยป่นและเกลือ ปิดฝาและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนไก่สุก

10. จุ่มบะหมี่โฮมเมดในน้ำเดือด เติมเกลือ แล้วปรุงที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 6-9 นาที เราตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่อง ไม่ควรปรุงมากเกินไป

11. ไก่ในผักมีสีสวยงามและส่วนผสมมีกลิ่นหอมมาก

12. ทันทีที่บะหมี่นิ่ม ให้เทเนื้อหาจากกระทะลงในกระชอนอย่างรวดเร็ว พักไว้ 30-40 วินาทีแล้วใส่ลงในผักและเนื้อสัตว์ทันที อย่าล้างออก มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะลื่นและจะไม่ดูดซับน้ำผลไม้และรสชาติจากส่วนผสมเนื้อสัตว์

13. ใส่สมุนไพรสับละเอียดทันที (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ผัด, ตั้งไฟสักสองสามนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง, กวน บะหมี่พร้อมผักและไก่พร้อมแล้ว

14. จัดเส้นหมี่หอมไก่และผักแบบบ้านๆ ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทันที สลัดเบา ๆที่ทำจากผักปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักดองที่คุณชื่นชอบ

น่าทาน!