สิ่งที่ผู้คนจะคิดขึ้นมาเพื่อรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา หากคุณเชื่อมโยงองุ่นกับการผลิตไวน์เท่านั้น ทำไมไม่ลองค้นหาว่าทิงเจอร์องุ่นคืออะไร การเตรียมแอลกอฮอล์ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือเจ้าของต้องตุนผลเบอร์รี่ในจำนวนที่เพียงพอ

ประโยชน์ของทิงเจอร์องุ่นนั้นทรงคุณค่า ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ฟื้นฟูร่างกาย และต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง แต่การใช้ทิงเจอร์องุ่นนั้นมีข้อห้ามในกรณีที่มีความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ, โรคภูมิแพ้, โรคระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน, โรคอ้วน, การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หลักการเตรียมทิงเจอร์องุ่น

ผลเบอร์รี่ทุกสีเหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยจะใช้เฉพาะผลไม้สุกและผลไม้ทั้งหมดเท่านั้น วัตถุดิบจะไม่หมักจึงสามารถล้างและทำให้แห้งได้ ไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่

การแช่องุ่นนั้นแข็งแกร่งขึ้นที่บ้านด้วยวอดก้า, แอลกอฮอล์, คอนญักหรือแสงจันทร์กลั่นสองครั้งที่บริสุทธิ์ ถ้ามีชาช่าหรือ แสงจันทร์องุ่น,เพื่อเตรียมทิงเจอร์ให้นำไป หากต้องการกระจายรสชาติที่ทำให้มึนเมาให้เพิ่มเชอร์รี่หรือลูกเกดเล็กน้อยลงในองุ่น

เหล้าหวานองุ่นแดง

เพื่อให้ได้ทิงเจอร์นี้ ให้ใช้องุ่น วอดก้า และน้ำตาลที่มีผิวสีแดงหวาน ผู้ผลิตไวน์เรียกผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายว่า ratafia

วัตถุดิบ:

วางเชอร์รี่จำนวนหนึ่งตามต้องการ โดยเจาะเนื้อลงไปที่หลุม

การเตรียมเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาถูกฉีกออกจากแปรงล้างและทำให้แห้งในอากาศ วัตถุดิบจะถูกวางในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลเทวอดก้าหรือแสงจันทร์ ใส่ส่วนผสมลงไปจนผลไม้เปลี่ยนเป็นสีขาว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 4 สัปดาห์ Ratafia จะถูกกรอง บรรจุขวด และวางไว้ในห้องที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

คุณยังสามารถทำทิงเจอร์องุ่นโดยใช้แอลกอฮอล์ได้ เทคโนโลยีการเตรียมแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่ผลไม้จะเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ 70 องศาก่อน หลังจากผ่านไป 10 วัน ผลิตภัณฑ์จะถูกระบายออก และชุดใหม่จะถูกเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 40 องศา หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ มวลนี้จะถูกกำจัดออกจากตะกอนและของเหลวตัวแรกและตัวที่สองจะรวมกันอยู่ในภาชนะเดียว ส่วนที่สามของทิงเจอร์เตรียมด้วยน้ำหรือแอลกอฮอล์อ่อนที่มีความแรง 10-20 องศา อนุญาตให้มวลยืนได้ 1 เดือนหลังจากนั้นจึงกรองและรวมกับของเหลวที่เหลือ Ratafia มีรสชาติที่หลากหลายและมีองศาเพียงเล็กน้อย

ทิงเจอร์ "องุ่นเมา"

ทิงเจอร์ที่มีกลิ่นหอมขององุ่นกับวอดก้าที่มีรสชาติพิเศษนั้นได้มาเมื่อเตรียมด้วยการเติมมะนาวอบเชยและกานพลู

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำทิงเจอร์จากองุ่นขาว:

1. ผลไม้คัดแยกจะถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ละลายน้ำตาลและวานิลลาในน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยขจัดฟองออก
3. มะนาวถูกล้างและปอกเปลือก
4. กานพลูอบเชยและความสนุกเทลงในวอดก้าปิดจานแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง กรองของเหลวอะโรมาติก
5. องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดขนาดใหญ่ เต็มไปด้วยของเหลวที่มีกลิ่นและน้ำเชื่อม
6. ขวดถูกปิดผนึกและวางไว้ในตู้มืด
7. หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน ผลิตภัณฑ์จะถูกกรอง บรรจุขวด และปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก

ทิงเจอร์หอยเชลล์องุ่น

สูตรเหล้าองุ่นนี้ปรากฏอยู่ใน ครั้งโซเวียตเมื่อประชาชนส่งตัวเข้าพรรค ผู้ก่อตั้งผลิตภัณฑ์ต่อต้านอาการเมาค้างคือ Leonid Brezhnev แต่ "ผลิตผล" ของเขาไม่เคยปรากฏในร้านค้า อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนี้ยังคงอยู่และหยั่งรากลึกในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

ส่วนประกอบ:

สูตรการทำทิงเจอร์ป้องกันอาการเมาค้างโดยใช้หอยเชลล์องุ่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด:

1. ส่วนผสมแห้งเทลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเก็บไว้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ เขย่าภาชนะทุกวัน
2. องค์ประกอบจะถูกระบายผ่านตัวกรองและเติมกลูโคสเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสหรือน้ำเชื่อม)
3. แช่ผลิตภัณฑ์ไว้ 2-3 วันแล้วจึงชิม

สีของทิงเจอร์นี้มีลักษณะคล้ายคอนญักและมีรสชาติคล้ายกับชาชา

ทิงเจอร์ใบองุ่น

ก่อนที่ผลเบอร์รี่จะปรากฏเช่นในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนก็สามารถทำทิงเจอร์แบบโฮมเมดได้ ใบสดองุ่น ขอแนะนำให้เจือจางวัตถุดิบด้วยเหล้าองุ่นหรือชาชา แต่ในกรณีที่ไม่มีก็อนุญาตให้ใช้เหล้าแสงจันทร์ แอลกอฮอล์ 45% หรือวอดก้า สัดส่วนของส่วนผสม – แอลกอฮอล์ 1 ลิตรต่อ 1 โถลิตรหนุ่มเขียวขจี

วิธีเตรียมทิงเจอร์จากใบองุ่น:

หากต้องการสามารถปรับปรุงสูตรได้โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์หลายอย่างลงในองค์ประกอบหลัก:

• ฟรุคโตส – 1/2 ช้อนชา;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ลูกเกดดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วานิลลิน – 1/3 ซอง

หากทิงเจอร์มีสารเติมแต่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-7 วัน แต่เขย่าเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมขององุ่นและทำให้มึนเมา เป็นยาที่ใช้รักษาอาการไอ โรคระบบทางเดินอาหาร เส้นเลือดขอด และความอ่อนแอในระยะเริ่มแรก ผู้หญิงสามารถเพิ่มทิงเจอร์ลงในน้ำและล้างผมที่กำลังเติบโตไม่ดีได้

เหล้าองุ่น Isabella ที่ไม่มีวอดก้า

สูตรเหล้าองุ่นที่ไม่มีวอดก้าจะได้รับการชื่นชมจากกลุ่มคนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณจะต้องการ:

ผลไม้ถูกนวดเบา ๆ แล้วโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตร เติมให้เต็ม 2/3 ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและเก็บจานไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นปิดโถด้วยซีลน้ำ มวลหมักจะถูกกรองและสุราสะอาดบรรจุขวด

องุ่นที่เหลือจะทำให้หวานด้วยน้ำตาล (อย่างน้อย 30% ของมวลทั้งหมด) และเทน้ำต้มเย็นในปริมาณเท่ากับปริมาตรของเหล้า มวลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ภายใต้ตราประทับน้ำเป็นเวลา 1 - 1.5 เดือนจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกระบายกรองและเทลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ

คุณสามารถทำจากองุ่นได้ จำนวนมากเครื่องดื่มและเครื่องดื่มทุกประเภท ซึ่งรวมถึงไวน์ chacha และเหล้าวอดก้าแสนอร่อยซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ชนิดอื่นได้หากต้องการ การใช้ทิงเจอร์ในปริมาณเล็กน้อยยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วยซ้ำและการเตรียมพวกมันก็ค่อนข้างง่าย คุณต้องการเพียงความอดทนและความเพียรพยายาม ทิงเจอร์องุ่นกับวอดก้าจะอร่อยที่สุดเมื่อคุณทำตามคำแนะนำและคำแนะนำ กระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งปัจจุบันมีสองตัวที่ดีที่สุด

องุ่นหลากหลายชนิดโดยไม่คำนึงถึงสีจะถูกนำมาเป็นวัตถุดิบสำหรับสูตรแรก สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเก็บเกี่ยวที่เดชา ได้รับเครื่องดื่มที่น่าสนใจเมื่อใช้พันธุ์ต่างๆเช่น Stepnyak, Regent, Isabella และ Druzhba

องุ่นต้องคัดแยกเพื่อเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่เสียหาย ไม่เป็นรา ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพวงและล้างให้สะอาด เหล้าองุ่นทำเองจากผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมทิงเจอร์เพื่อไม่ให้เสียวัตถุดิบองุ่นในถังขยะ

ทิงเจอร์จำเป็นต้องมีฐานแอลกอฮอล์ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง พวกเขามักจะดื่มวอดก้า คุณสามารถแทนที่ด้วยคอนยัคหรือแอลกอฮอล์ราคาไม่แพง ซึ่งในตอนแรกจะเจือจางเป็น 45° หากมีแสงจันทร์พวกเขาก็ใช้เช่นกัน แต่ภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น - จะต้องทำความสะอาดอย่างดีและปราศจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ทิงเจอร์องุ่นง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 1 โถสามลิตรองุ่น;
• วอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ 1.5-2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)

สูตรทีละขั้นตอน

1. องุ่นที่เตรียมไว้ (แยกออกจากพวง คัดแยกและล้าง) เทลงในขวดขนาดสามลิตร
2. เพิ่มน้ำตาลทราย
3. เติมวอดก้าตามปริมาณที่ภาชนะอนุญาต
4. ปิดฝา เขย่าแล้วย้ายไปยังตู้กับข้าวเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ (อุณหภูมิห้องโดยไม่มีแหล่งกำเนิดแสง) เขย่าขวดทุกสามวันเพื่อปรับปรุงการละลายของน้ำตาลทราย
5. ทิงเจอร์ถูกกรองโดยใช้ตัวกรองแบบโฮมเมด (ผ้ากอซหลายชั้นคลุมด้วยสำลี) เทลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นแล้วนำออกไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน ควรบริโภคเครื่องดื่มนี้ภายใน 2 ปี ความแรงของมันค่อนข้างน่าประทับใจ - 30°

อื่น สูตรที่น่าสนใจดูทิงเจอร์ในวิดีโอนี้

ทิงเจอร์ "องุ่นเมา"

ทิงเจอร์นี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่แท้จริงได้เพราะรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือรวบรวมให้เพียงพอ ส่วนผสมที่จำเป็น- ความพยายามจะไม่สูญเปล่ารสชาติของเครื่องดื่มจะยอดเยี่ยมและอร่อย พวกเขาใช้เป็นพื้นฐาน องุ่นขาว,ไร้เมล็ด.

สารประกอบ

• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• องุ่นขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร (ควรทำให้บริสุทธิ์)
• วอดก้า 1 ลิตรทุกชนิด
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
• มะนาว 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 8 ชิ้น;
• อบเชย 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย และวางบนไฟอ่อน หลังจากส่วนผสมเดือดแล้ว ก็พักไว้ประมาณ 5 นาทีจึงก่อตัว น้ำเชื่อมซึ่งจะถูกทำให้เย็นลง หากต้องการให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอม นอกเหนือจากน้ำและน้ำตาลแล้ว ให้เติมลงไปด้วย น้ำตาลวานิลลา.
2. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาว (นี่คือส่วนบนของเปลือกสีเหลือง) บดให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้) ไม่ควรรบกวนเนื้อสีขาวเมื่อแยกความสนุกเพราะจะทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงแค่ขมเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นที่พอใจอีกด้วย
3. ความเอร็ดอร่อยที่เกิดขึ้นจะผสมกับอบเชยและกานพลู เทวอดก้าทุกอย่าง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. ภาชนะที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยองุ่นที่เตรียมไว้ อบเชยสกัดจากส่วนผสมวอดก้า
5. องุ่นเทวอดก้าปรุงรสน้ำเชื่อมเทลงในภาชนะเดียวกันแล้วปิดฝา
6. ภาชนะจะถูกย้ายไปยังตู้กับข้าว (สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิห้องและไม่รวมแสง) เป็นเวลาประมาณสองถึงสามเดือน
7. เครื่องดื่มถูกกรอง (ควรใช้สำลีและผ้ากอซ) บรรจุขวดและปิดผนึก เครื่องดื่มมีความเข้มข้น (20-25°) โดยเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี

และอีกสูตรวิดีโอสำหรับค็อกเทลชื่อเดียวกัน

นอกจากไวน์และชาชา (กรัปปา) แล้ว องุ่นยังทำเหล้าชั้นยอดร่วมกับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ได้อีกด้วย เครื่องดื่มของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องอดทน ฉันจะบอกวิธีทำทิงเจอร์องุ่นที่บ้านในสองขั้นตอน: เทคโนโลยีที่ดีที่สุดผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติแล้ว

ในการเตรียมเหล้าองุ่นตามสูตรแรกองุ่นพันธุ์ใด ๆ (สีขาวและสีแดง) ที่ซื้อในร้านค้าหรือเก็บที่เดชานั้นไม่มีความสำคัญขั้นพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มชั้นเลิศได้มาจากพันธุ์ Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak และอื่น ๆ

องุ่นจะถูกคัดแยกในขั้นแรก โดยใช้เฉพาะผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น โดยไม่มีคราบ เชื้อราหรือเน่าเปื่อยสำหรับการแช่ เบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องแยกออกจากพวงและล้างให้สะอาด

ในฐานะที่เป็นฐานแอลกอฮอล์ ฉันแนะนำให้คุณใช้วอดก้า คอนยัค (ในสูตรแรก) หรือแอลกอฮอล์เจือจางถึง 45 องศา ทางเลือกสุดท้ายคือแสงจันทร์ที่ผ่านการฟอกอย่างดีแล้ว

ทิงเจอร์องุ่นง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 ขวดสามลิตร;
• วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) – 1.5-2 ลิตร;
• น้ำตาล – 75 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

สูตรอาหาร

1. แยกองุ่นออกจากพวง ล้าง ตากให้แห้ง แล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตร

2. ใส่น้ำตาล

3. เติมวอดก้าในพื้นที่ว่างที่เหลือในขวด

4. ปิดฝาให้แน่น เขย่าขวดหลายๆ ครั้ง แล้วทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าขวดทุก 3-4 วันเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น

5. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซและสำลีหลายชั้น จากนั้นเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี ความแรง – 25-30 องศา

ทิงเจอร์ "องุ่นเมา"

สูตรเด็ดที่ต้องใช้ส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ทำจากองุ่นขาวพันธุ์ดีไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา – 30 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• กานพลู - 8 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. ผสมน้ำกับน้ำตาล (วานิลลาและน้ำธรรมดา) ในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นต้มประมาณ 3-5 นาที โดยขจัดฟองออก ทำให้น้ำเชื่อมที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

2. นำผิวเลมอนออก (ส่วนสีเหลืองด้านบนของเปลือก) ออกจากมะนาวแล้วขูดให้ละเอียด มันสำคัญมากที่จะไม่สัมผัสเนื้อขมสีขาวมิฉะนั้นทิงเจอร์องุ่นทำเองที่เสร็จแล้วจะมีรสขม

3. ผสมความสนุก กานพลู และอบเชย เทส่วนผสมกับวอดก้า ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

4. เติมองุ่นที่ล้างและตากแห้งลงในภาชนะแช่ เอาอบเชยออกจากวอดก้าปรุงแต่ง.

5. เทวอดก้าลงบนองุ่น เติมน้ำเชื่อมแล้วปิดฝาให้แน่น

6. วางขวดโหลไว้ 2-3 เดือนในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-30°C

7. กรองเครื่องดื่มด้วยผ้ากอซและสำลี จากนั้นเทใส่ขวดเพื่อจัดเก็บและปิดด้วยจุกให้แน่น ในที่เย็นและมืดสามารถเก็บทิงเจอร์องุ่นได้นานกว่าหนึ่งปี ความแรง – 20-25 องศา

องุ่นสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี แต่ฉันมีทางเลือกหนึ่งสำหรับโอกาสพิเศษ ฉันมักจะเก็บ "องุ่นเมา" ไว้สำหรับฤดูหนาวเสมอ สูตรนี้ทำด้วยวอดก้า แม้ว่าจะใช้ได้กับไวน์ก็ตาม

ขั้นตอนการปิดช่องว่างนั้นง่ายมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เมื่อองุ่นมีราคาไม่แพงตามฤดูกาลให้ซื้อเพิ่มและเตรียมตามนั้น สูตรดั้งเดิม.

ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุองุ่นในวอดก้า ฉันมีองุ่นที่มีสีคล้ายกับพันธุ์อิซาเบลลา และคุณใช้องุ่นที่ได้มา บางทีญาติของคุณจากหมู่บ้านอาจจะนำเงินมาให้คุณมากมาย องุ่นสีฟ้าและผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมก็จะออกมาเช่นกัน ฉันเสิร์ฟองุ่นเหล่านี้พร้อมกับเครื่องดื่มเข้มข้นสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น และฉันก็เตือนเด็ก ๆ ทันทีว่าขนมนี้ไม่เหมาะสำหรับพวกเขา คุณสามารถปรุงอาหารให้เด็กๆได้

สินค้าที่ต้องการ:

- องุ่น 400 กรัม
- 1 แท่งอบเชย
- 3-5 กลีบ;
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- วอดก้า 200 กรัม




ฉันใส่เครื่องเทศลงในขวด: กานพลู, แท่งอบเชย เครื่องเทศเหล่านี้จะมีประโยชน์และทำให้องุ่นมีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน

ฉันแยกองุ่นออกจากพู่และกิ่ง

ฉันล้างมันแล้วใส่ไว้ในขวด

ฉันเทวอดก้าลงในจานลึก

ฉันเติมน้ำตาลทรายแล้วตามด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลจำนวนมากละลายหมด

จากนั้นฉันก็เติมองุ่นลงในขวดโหลด้วยน้ำดองนี้

ฉันปิดผนึกขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
หลังจากนั้นประมาณ 1-1.5 เดือน องุ่นในวอดก้าจะ "เมา" อย่างแท้จริง ของว่างที่ดีที่สุดฉันยังไม่ได้ลองและฉันแนะนำให้ทุกคน! ฉันมักจะเปิดขวดเบอร์รี่อยู่ วันหยุดปีใหม่เนื่องจากมีแขกมาเยอะมาก เราจึงต้องรักษาและเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยบางอย่าง สำหรับโอกาสพิเศษเหล่านั้น ฉันมักจะดื่มองุ่นขี้เมาอร่อยๆ อยู่เสมอ!

เจริญอาหาร!
ลองทำอาหารด้วย

จากบทความนี้ผู้ชื่นชอบของหวานแอลกอฮอล์จะได้เรียนรู้วิธีทำเหล้าองุ่นที่บ้านโดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสามสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน

เหล้าสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้หลากหลายชนิด ของที่แช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็งก่อนเพื่อให้นิ่ม ของสดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดของที่เน่าเสีย ขึ้นรา และเน่าเสียออก ฐานแอลกอฮอล์ที่แนะนำคือวอดก้าหรือเอทิลแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำถึง 40-45 องศา อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ทั้งหมดนานถึง 5 ปี

เหล้าองุ่นดำ

สูตรนี้เหมาะสำหรับพันธุ์สีเข้ม

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์) - 0.5 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่องุ่น – 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 400 กรัม

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงใส่ในขวดแล้วเติมวอดก้า วอดก้าควรครอบคลุมชั้นผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2-3 ซม.

2. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 20-30°C เป็นเวลา 14 วัน

3. ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที โดยขจัดฟองออก ทำให้น้ำเชื่อมที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

4. กรองการชงผ่านผ้าขาวบางแล้วผสมกับน้ำเชื่อม

5. เทเหล้าองุ่นที่เสร็จแล้วลงในขวดเพื่อจัดเก็บและปิดให้สนิท ก่อนใช้แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

เหล้าองุ่นขาว

เครื่องเทศเพิ่มกลิ่นรสที่น่าสนใจ ถ้าองุ่นมีรสหวานปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่น - 1 กก.
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• กานพลู – 2 ตา;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากสันเขาแล้วแทงด้วยเข็มหรือเข็มแล้วใส่ในขวด

2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในวรรค 3 ของสูตรก่อนหน้า

3. ใส่น้ำเชื่อม วอดก้า กานพลู อบเชย และน้ำตาลวานิลลาลงในองุ่นในขวด ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 25-30 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าแรงๆ ทุก 2-3 วัน

4. กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวม้าและขวด ก่อนชิมควรเก็บไว้ 5 วันในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เหล้าน้ำองุ่น

สูตรที่ง่ายที่สุด น้ำผลไม้โฮมเมดแบบสดหรือแบบกระป๋องและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าก็สามารถใช้ได้

สำหรับผู้ลิ้มลองรสชาติที่เชี่ยวชาญ ไวน์ก็เหมือนกับสภาพอากาศที่มาพร้อมกับอารมณ์บางอย่างซึ่งเครื่องดื่มประเภทต่างๆ สามารถสร้างได้ เหล้าหลายชนิดเกี่ยวข้องกับรอยยิ้ม ความอบอุ่น และความหวาน ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้ผลิตไวน์จะต้องพยายามเตรียมเหล้าเหล่านี้ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง และแน่นอนว่ามาเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงสำคัญ!

เพิ่มเติมเกี่ยวกับมาตรฐาน

ที่มาของคำว่า "เหล้า" เป็นภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "ของเหลว" ความแรงของเครื่องดื่มมีตั้งแต่ 15 ถึง 75% ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมและส่วนผสมหลัก รสชาติของตัวอย่างบางชิ้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยสมุนไพร ราก และผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม

เหล้าที่ทำจากองุ่นมีลักษณะคล้ายกับไวน์เข้มข้น (ทิงเจอร์) ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีรสหวานเป็นพิเศษ! มักเสิร์ฟหลังสิ้นสุดงานฉลองพร้อมกับชา/กาแฟ หรือเสิร์ฟในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องย่อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสูตรค็อกเทลต่างๆ หรือกลายเป็นส่วนสำคัญของของหวานอันประณีต

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดที่ติดปากของทุกคนนั้นเป็นเหล้า นี่คือบางส่วน (ส่วนประกอบหลักของเหล้าระบุไว้ในวงเล็บ):

ถึงเวลาสร้างสูตรอมตะใหม่ด้วยการเตรียมเหล้าองุ่นที่อร่อยที่สุด!

สูตรองุ่น Isabella

1. ด้วยปริมาณน้ำตาลและรสชาติที่หลากหลายของพันธุ์ Isabella ทำให้เหล้ามีความหนืดและถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศคุณจะได้กลิ่นหอมของทิงเจอร์ที่ไม่อาจต้านทานได้
2. วางผลเบอร์รี่ที่แยกออกจากใบและกระจุกในภาชนะแก้ว เติมแอลกอฮอล์โดยให้ครอบคลุมองุ่น Isabella ประมาณ 3 ซม.
3. หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ปิดฝาภาชนะ ใส่เหล้าในอนาคตเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 30 °C
4. เตรียมน้ำเชื่อม (สูตรมาตรฐาน): ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำของเหลวไปต้มเคี่ยวประมาณสองสามนาทีบนไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออก
5. กรองสาโททิงเจอร์โดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซผสมกับน้ำเชื่อมเย็น

ปิดจุกเหล้าโฮมเมดในขวดแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาประมาณ 20 วัน ก่อนชิมควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน

เครื่องดื่มที่มีเมฆเล็กน้อยที่ทำจากองุ่นอิซาเบลลาไม่ควรทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจ: รสเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันสำเนียงหวานจะทำให้ค่ำคืนใด ๆ สดใสขึ้น

ระวัง: ไวน์ชนิดนี้สามารถเพิ่มอารมณ์สร้างสรรค์ของผู้ชิมได้!

สูตรเหล้าองุ่นขาวเข้มข้น – ไม่จำกัด: องุ่นอ่อนก็ผลิตได้เช่นกันเหล้าที่ดี

วัตถุดิบสำหรับการกรอก

ควรใช้องุ่นพันธุ์อะโรมาติกในเหล้าซึ่งรวมถึง Isabella และ Lydia พันธุ์ในประเทศที่ไม่โอ้อวดเช่นมอลโดวาองุ่นสีน้ำเงินธรรมดาสำหรับใช้ในเหล้าไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุดที่ผลิตเหล้าชั้นเลิศคือลิเดีย นี่คือความหลากหลายที่ชื่นชอบของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนและชาวสวน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้ปลูกองุ่นเพื่อปลูกมัน พันธุ์นี้ให้ผลผลิตที่มั่นคง ให้ผลตอบแทนสูงทนต่อความเย็นจัด ไม่จำเป็นต้องปิดบัง และจะเกิดผลแม้ว่าจะไม่มีการตัดแต่งกิ่งคุณภาพสูงก็ตาม ในบรรดาคุณสมบัติเชิงบวกอื่น ๆ เขามีภูมิคุ้มกันสูงต่อโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับลานและสวน พวกเขาสามารถครอบคลุมศาลาหรือเฉลียง

ความหลากหลายนี้เป็นลูกผสมได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ยุโรปที่ได้รับการปลูกฝังกับพันธุ์อเมริกันป่าซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้การดูแลไม่โอ้อวด Lydia เป็นของพันธุ์ Isabella แต่ต่างจากพวกมันตรงที่ไม่ใช่สีม่วง แต่มีสีชมพูและมีโทนสีม่วงเล็กน้อย ลิเดียมักถูกเรียกว่า Pink Isabella

รสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่สามารถสับสนกับพันธุ์อื่นได้ - พวกเขามีรสสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะสัมผัสได้ในเหล้าที่ทำจากพันธุ์นี้

ความหลากหลายนี้ก็มีของตัวเองเช่นกัน เรื่องราวที่น่าสนใจ- มันมาถึงยุโรปจากอเมริกา และมาพร้อมกับโรคที่ไม่รู้จักมาจนบัดนี้ซึ่งทำลายองุ่นยุโรปพันธุ์ละเอียดอ่อนเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามผู้เพาะพันธุ์สังเกตเห็นว่าคนป่าเถื่อนชาวอเมริกันไม่อ่อนแอต่อโรคเหล่านี้เลย ด้วยการรวมพันธุ์ของมันเข้ากับพันธุ์ป่าอเมริกัน ผู้เพาะพันธุ์จึงช่วยพวกมันจากการสูญพันธุ์โดยได้พันธุ์ใหม่ที่สวยงาม ได้รับความนิยมอย่างมากและแพร่กระจายไปทั่วยุโรปอย่างรวดเร็วด้วยคุณสมบัติที่กลายเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มองุ่นหลายชนิด

สูตรเหล้าโฮมเมด

คุณไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอร่อยเช่นนี้ในร้านค้าได้ ทำให้มันค่อนข้างง่าย คุณสามารถเลือกสูตรตามรสนิยมของคุณและปรับเปลี่ยนได้โดยเติมน้ำตาลเพิ่มเติมหรือเสริมแอลกอฮอล์

เทด่วน

สูตรนี้จะตอบแทนคุณด้วยความเรียบง่ายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่บ้าน บดผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม ใส่น้ำและเยื่อกระดาษลงในภาชนะ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่ควรเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมโดยละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยจะดีกว่า ใส่น้ำตาล (0.5 กก.) และวอดก้า (0.5 ลิตร) ลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ กรองเหล้าที่ได้ ความแรงของมันจะอยู่ที่ประมาณ 15 องศา คุณสามารถปรับความแรงได้โดยการเพิ่มวอดก้าเพิ่มเติม ถ้าคุณชอบเหล้าหวาน ให้ทำน้ำเชื่อมแล้วผสมกับเหล้า

องุ่นขี้เมา

เครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ทำที่บ้านได้ไม่ยาก เช่นเดียวกับเหล้าอื่นๆ ผสมกับวอดก้า แต่มีส่วนผสมมากกว่าเท่านั้น วัตถุดิบสำหรับเหล้านี้จะเป็นองุ่นขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด สูตรการเตรียมมีดังนี้

ก่อนอื่น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล (400 กรัม) น้ำตาลวานิลลา (30 กรัม) และน้ำ (0.5 ลิตร) ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็นตัว เรามาเตรียมการต่อไปกันดีกว่า ลวกมะนาวสองลูกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาความสนุกออกจากพวกมัน ต้องกำจัดความสนุกออกอย่างระมัดระวังเท่านั้น ชั้นบนสุดโดยไม่จับเนื้อขาวซึ่งมีรสขม การใส่ทิงเจอร์ลงไปจะทำให้เครื่องดื่มเสียหายโดยสิ้นเชิง

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่วอดก้าด้วยเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อย เราต้องการ 3 กรัม อบเชยและ 8 กลีบ เพิ่มเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยให้กับวอดก้า (1 ลิตร) แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้เพิ่มองุ่นและน้ำเชื่อม วางเครื่องดื่มลงในภาชนะสำหรับแช่โดยปิดฝาให้แน่น ควรดื่มเครื่องดื่มประมาณสองเดือน กรองเครื่องดื่มที่ได้ ความแรงจะอยู่ที่ 20-25%

เหล้าองุ่นที่ไม่มีวอดก้า

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานองุ่นที่ไม่ได้ล้าง เพราะ เหล้าองุ่นตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้วอดก้า ซึ่งหมายความว่าเราต้องได้รับแอลกอฮอล์ผ่านการหมัก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ยีสต์ "ธรรมชาติ" ซึ่งพบอยู่บนเปลือกองุ่นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ (2 กก.) ลงในภาชนะหมักแล้วบดด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล (0.7 กก.) และน้ำ (0.5 ลิตร) เทลงบนผลเบอร์รี่ ปิดคอภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากเกิดฟองและเสียงฟู่ (สัญญาณของการหมัก) คุณจะต้องสวมซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรู เครื่องดื่มควรมีอายุ 30-40 วันในที่อบอุ่น เมื่อเหล้าองุ่นหมักแล้ว จะต้องกรองและบรรจุขวด เหล้าองุ่นนี้จะไม่เข้มข้นประมาณ 12 องศา

เหล้าอิซาเบลลา

สูตรสำหรับเหล้านี้เกี่ยวข้องกับการใช้องุ่นพันธุ์เดียวกันซึ่งคุณต้องบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องกดหรือคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าอยู่ในมือ คุณสามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซบีบน้ำด้วยมือของคุณ (โดยเฉพาะด้วยมือของผู้ชาย)

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตรวจสอบกระบวนการทำความร้อนอย่างระมัดระวัง ไม่ควรต้มน้ำผลไม้ (ต้องอุ่นถึง 90 องศา) อย่านำไปต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นสารที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไปทั้งหมด เมื่อไอน้ำเริ่มลอยขึ้นมาจากผิวของน้ำในกระทะ คุณสามารถนำออกจากเตาได้

ใส่น้ำตาลลงในกระทะตามชอบ รอจนละลายหมด ในขณะที่เหล้าในอนาคตกำลังเย็นตัวเรามาเตรียมภาชนะกัน เทวอดก้าลงในขวดเทที่ล้างไว้แล้วและแห้ง โดยเติมให้เต็มหนึ่งในสี่ของปริมาตรขวด ปริมาตรที่เหลือจะต้องเติมน้ำองุ่นแช่เย็น เขย่าขวดและจัดเก็บ ข้อแม้ประการหนึ่ง - เหล้านี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สีทับทิมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย

จะดีกว่าถ้าดื่มเหล้าก่อนเสิร์ฟของหวานผลไม้เหมาะเป็นของว่าง อย่าลืมเทเหล้าลงในแก้วใสขนาดใหญ่เพื่อที่คุณจะได้ชื่นชมสีสันอันงดงามของมัน เหล้าหวานสำหรับคุณ!

องุ่น? เป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แม้แต่คำว่า "ไวน์" เองก็เป็นรากศัพท์ของชื่อพืชชนิดนี้ องุ่นที่ผ่านกระบวนการแปรรูประหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดจำนวนมาก ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้

แอลกอฮอล์ที่ทำจากผลองุ่นเมื่อบริโภคอย่างฉลาดจะช่วยเร่งการฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ ช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย และช่วยทำความสะอาดไต

เป็นที่น่าสังเกตว่าการดื่มเหล้าที่ทำจากองุ่นมีข้อห้ามบางประการหรือไม่? ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยดื่มเครื่องดื่มนี้ โรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและอวัยวะย่อยอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเหล้าองุ่นคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างในการจัดการผลเบอร์รี่เหล่านี้โดยเปลี่ยนให้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์

• ในการเตรียมเหล้าที่มีแอลกอฮอล์จากองุ่นควรใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้ใช้องุ่น พันธุ์เล็กปลูกเพื่อการตกแต่งมากกว่าเพื่อการบริโภค เพื่อผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูง ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ปลูกเป็นพิเศษ เช่น ?ลิเดีย? หรือ ?อิซาเบลลา?.
• มีคำแนะนำว่าหากจะเก็บน้ำองุ่นไว้นานๆ ควรแปรรูปร่วมกับก้าน สำหรับการจัดเก็บระยะสั้น ควรถอดสันออก คำแนะนำนี้อิงจากข้อเท็จจริงที่ว่าแทนนินที่พบในสันของพืชช่วยยืดอายุการเก็บ แต่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง

  ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ระหว่าง สหภาพโซเวียตมีการผลิตวอดก้าจากองุ่นสูตรพิเศษสำหรับรัฐบาลของประเทศ ความพิเศษของเครื่องดื่มนี้คือไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง ความลับประการหนึ่งของเทคโนโลยีในการผลิตวอดก้าดังกล่าวคือวัตถุดิบต้นทางถูกแปรรูปเป็นวอดก้าพร้อมกับก้านองุ่น

• เมื่อบีบองุ่น เมล็ดองุ่นควรคงสภาพเดิมไว้หรือไม่? ไม่อย่างนั้นเครื่องดื่มจะขมเหรอ? นี่คือเหตุผลว่าทำไมการผลิตวัสดุสำหรับการผลิตไวน์ราคาแพงจึงดำเนินการโดยใช้วิธีแบบเก่า? ด้วยเท้าของคุณ ไม่ใช่ด้วยความช่วยเหลือจากการกดแบบกลไก

เหล้าที่ทำจากองุ่นของ ?Isabella? ที่บ้านมีกลิ่นหอมและ

อร่อย. ต้นทุนทางการเงินที่จำเป็นในการผลิตเหล้าดังกล่าวมีน้อย แต่เครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณภาพเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เหล้าขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกสามารถทำได้ด้วยแอลกอฮอล์วอดก้าหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์หรือ วิธีดั้งเดิม- เตรียมผ่านการหมักของคุณเอง

เพื่อที่จะทำ เหล้าแอลกอฮอล์โดยใช้ขั้นตอนการหมักองุ่นจะไม่ถูกล้าง เพื่อปกป้องการผลิตเครื่องดื่มจากกระบวนการหมักที่อ่อนเกินไป คุณสามารถเตรียมเพิ่มเติม: ทำ "ยีสต์ป่า" ส่วนหนึ่งที่บ้านซึ่งจะช่วยกระตุ้นการผลิตเหล้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำองุ่น Isabella ที่ไม่ได้ล้าง 5-6 ผลมาใส่ในขวดหรือขวดเล็ก ๆ ปิดคอของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางชิ้นงานเข้าที่ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กลิ่นเฉพาะตัวของการหมักที่ออกมาจากถังจะบ่งบอกอะไรคุณหรือไม่ ไส้พร้อมแล้ว

สูตรเหล้าที่ทำจากผลเบอร์รี่องุ่น?Isabella?

เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่า Isabella (เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น) มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างต่ำสูตรนี้ช่วยให้คุณทำเหล้าหวานและเข้มข้นจากผลเบอร์รี่ทาร์ต ในการทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นขององุ่นที่บ้านคุณจะต้อง:

• องุ่น? 1.5 กก.
• น้ำตาล? 500 กรัม;
• น้ำที่ชำระแล้ว? 250 มล.;
• วอดก้า (แสงจันทร์บริสุทธิ์หรือแอลกอฮอล์เจือจาง)? 500 มล.

สูตรการทำเหล้า

อายุการเก็บรักษาเหล้าองุ่น?Isabella? จัดทำที่บ้านเกิน 3 ปี