ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้สึกขอบคุณ เพราะฟักทอง "ดู" ดูดีพอๆ กันทั้งในรูปแบบคาวและของหวาน ฉันเสนอให้พูดถึงเรื่องหลังโดยละเอียด

เนื้อฟักทองที่หรูหรา, น้ำผลไม้ที่แช่ข้าว, ทะเลผลไม้แห้ง, รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน, กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศ - และนี่ก็เพียงพอที่จะวิ่งไปที่ห้องครัวทันที
หากเราจำประโยชน์อันเหลือเชื่อของฟักทองได้คุณก็สามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้โดยเฉพาะ

ดังนั้นฟักทองยัดไส้ที่อบในเตาอบจึงเป็นทางเลือกของหวาน

ส่วนผสมสำหรับสูตรฟักทองยัดไส้

• ฟักทองขนาดเล็ก 1 ลูก ควรมีขนาดที่เหมาะสม ทรงกลม;
• ข้าวประมาณ 1 ถ้วย
• 100 ก เนย;
• ลูกเกด 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• หากต้องการน้ำตาล 100 กรัม (หากฟักทองไม่หวานมากฉันขอแนะนำ)
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำฟักทองยัดไส้หวานในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมฟักทอง

ล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตัดฝาด้านบนออกอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อน (ช้อนขนาดใหญ่, มีด, ส้อม, มือของคุณ - แล้วแต่สะดวกกว่า) เรานำอวัยวะภายในออก - เมล็ดและเส้นใย (โดยวิธีนี้จะดีมากหากโรยด้วยเกลือทันทีแล้วทอดให้เข้ากันใน เตาอบ: น่ารับประทาน - วางไม่ลง!)
เราจะพิจารณาขั้นตอนแรกว่าเสร็จสิ้นแล้วเราจะไปยังขั้นตอนที่สอง

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมไส้

ข้าว ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมใส่เกลือตอนปรุงด้วย หากคุณใส่ข้าวดิบลงในฟักทอง ก็อาจจะไม่ "ถึง" ระดับการปรุงอาหารที่ต้องการ หากคุณใช้ซีเรียลสำเร็จรูปมันจะกระจายและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ลูกพรุน ล้างและหั่นเป็นเส้น เอาหลุมออกหากจำเป็น

ลูกเกด ล้างออก วางบนตะแกรงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ด้วยแอปริคอตแห้ง เราทำกิจวัตรแบบเดียวกัน - ล้างสับ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทิ้งผลไม้แห้งไว้ทั้งผลได้ - หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของความเป็นธรรมชาติที่โหดร้าย ให้ทำเช่นนั้น ฉันชอบความสม่ำเสมอและขนาดจิ๋ว

ผสมข้าวต้มจนสุกครึ่งลูกเกดลูกพรุนสับแอปริคอตแห้งชิ้น ความสนุก , อบเชย และ น้ำตาล .

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในไส้ แน่นอนว่าในระยะนี้มันจะไม่ละลาย แต่เรายังไม่ต้องการสิ่งนั้น

ขั้นตอนที่ 3 และ 4 ยัดไส้ฟักทองแล้วอบในเตาอบ

เติมฟักทองเปล่าด้วยเนื้อสับ ปิดฝาแบบตัด (“ฝา”) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการชิมเนื้อฟักทองที่ยัดไส้ในเตาอบที่เปลือก: มันควรจะเกือบจะเหมือนน้ำซุปข้น แต่ควรคงรูปร่างไว้อย่างดี

เสิร์ฟของหวานทันที อย่างเหมาะสม - ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม ฟักทองเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง เนยละลาย และแยมแอปริคอต

นอกจากนี้ฟักทองยัดไส้ยังดีเมื่อแช่เย็นซึ่งเป็นเหตุผลที่ดีในการรับประทานอาหารว่างยามบ่ายพร้อมกับนมหนึ่งแก้วหรือคาปูชิโน่หนึ่งแก้ว

หากคุณชอบการทดลองลองเพิ่มถั่วสับหนึ่งกำมือลงในเนื้อสับ (ถ้าคุณทอดก่อนคุณจะยินดีอย่างยิ่ง) เมล็ดงาดำเล็กน้อย (ยังไงก็เป็นการดีถ้าตากให้แห้งในการทอดด้วย กระทะ), ครีมโฮมเมดหวาน ๆ (และหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น - ตอนนี้ฉันไม่สนใจเอวของคุณแล้ว ที่สำคัญกว่าคือรสชาติ), ชิ้นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ (โอ้พวกเขาให้ข้าวชุ่มฉ่ำขนาดไหน!) ด๊อกวู้ดหรือ lingonberries (เปรี้ยวเล็กน้อยก็เยี่ยม), พลัมเชอร์รี่หรือพลัมหั่นบาง ๆ (กลิ่นผลไม้เยี่ยมมาก) คุณสามารถแทนที่ข้าวบางส่วนด้วยลูกเดือยหรือบัลเกอร์ ใช้วานิลลินแทนอบเชยและ "เล่น" ด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม - คุณอาจชอบการผสมผสานระหว่างฟักทองกับกานพลู กระวาน และขิง

เดือนกันยายนเป็นช่วงเวลาเก็บเกี่ยวฟักทองซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดและ ผักอเนกประสงค์ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ซุปไปจนถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน วันนี้เราจะพูดถึงอาหารจานที่สองจากผักนี้เช่นฟักทองยัดไส้ - ตัวแปรทั้งหมดนั้นน่ารับประทานมากอย่างสม่ำเสมอ!

คุณสามารถบรรจุฟักทองได้หลายไส้ตั้งแต่หวานไปจนถึงเนื้อสัตว์: ผลไม้ (ลูกเกด, แอปเปิ้ล, พลัมเชอร์รี่ ฯลฯ ), ซีเรียล (ลูกเดือย, ข้าว ฯลฯ ), เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกต่างๆ เป็นชิ้น ๆ หรือในรูปแบบของ เนื้อสับเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ด้วยตัวเลือกการบรรจุที่หลากหลาย คุณสามารถเตรียมอาหารมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! อาหารดังกล่าวไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ - พวกมันสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่อย่าให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไปเพราะอย่างที่คุณทราบฟักทองเป็นผักที่ย่อยง่ายซึ่งย่อยได้ค่อนข้างเร็วและง่ายดาย

สำหรับโรคอ้วน อาการบวมน้ำ และโรคโลหิตจาง รวมถึงโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคทางเดินอาหารต่างๆ แพทย์แนะนำให้รับประทานฟักทองเป็นประจำ

ฟักทองปรากฏในอาหารของมนุษย์เมื่อนานมาแล้ว โดยชนพื้นเมืองในทวีปอเมริกาเหนือเป็นพวกแรกที่ปลูกฟักทองเมื่อประมาณ 5 พันปีก่อน แน่นอนว่าในประวัติศาสตร์อันยาวนานของการกินผักนี้มีการคิดค้นสูตรการเตรียมฟักทองมากมาย แต่ฟักทองยัดไส้มีอยู่ในยุคกลางและยังคงเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารจากผักนี้

ผู้ตั้งถิ่นฐานในอเมริกาเหนือกลุ่มแรกเตรียมฟักทองด้วยวิธีนี้: พวกเขาตัดก้านออก เอาเมล็ดออกผ่านรูที่เกิด จากนั้นเติมน้ำผึ้ง นม และเครื่องเทศลงในพื้นที่ว่างที่เกิดขึ้น จากนั้นอบฟักทองในขี้เถ้าร้อน

สูตรอาหารสำหรับฟักทองยัดไส้

คุณสามารถเตรียมฟักทองยัดไส้ได้มากที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- เราจะเล่าให้ฟังมากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยจานนี้ที่จะกลายเป็น อาหารกลางวันที่ดีหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

หากต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำคุณสามารถผสมกับซอสหรือครีมเปรี้ยวได้

สูตรฟักทองยัดไส้หมูและผัก

คุณจะต้อง: ฟักทอง, แครอท, พริกหยวก, หมู, สับปะรด

วิธีปรุงฟักทองยัดไส้เนื้อสัตว์และผัก ตัดส่วนบนของฟักทองออกแล้วเอาเมล็ดออก สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผัด วางแครอทและเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ใส่สับปะรด (สดหรือกระป๋อง) พริกไทยสับ ผัด เติมเกลือ และเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อย บรรจุฟักทองด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางไว้ ปิดด้านบนด้วยส่วนที่ตัดออก เตาอบเย็นและเปิดอุณหภูมิปานกลาง (ใกล้ถึงต่ำ) อบนาน 2 ชั่วโมง เสิร์ฟฟักทองที่ยัดไส้ด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อตักไส้ออกและขูดเนื้อออกจากด้านข้างของฟักทอง

ตามสูตรนี้คุณสามารถบรรจุฟักทองทั้งลูกหรือครึ่งหนึ่งก็ได้ซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด รวมถึงเห็ดด้วย ดังนั้นจึงใช้ไส้เห็ดได้เช่นกัน

สูตรฟักทองยัดไส้เห็ดและน้ำมันหมู

คุณจะต้อง: ฟักทองลูกเล็ก 4 ลูก, เห็ดนางรม 400 กรัม, น้ำมันหมู 250 กรัม, เนย 125 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ผักใบเขียว 1 พวง, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมใด ๆ ลูกจันทน์เทศเกลือ กานพลู และอบเชยป่น

วิธีปรุงฟักทองกับเห็ดและน้ำมันหมู ตัดหมวกออกจากฟักทอง เอาเมล็ดออก สับเห็ดอย่างประณีต ตั้งเนยให้ร้อนครึ่งหนึ่ง ทอดเห็ด ละลายเนยที่เหลือ ใส่น้ำตาล ลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู ใส่เกลือ พักให้เย็น จากนั้นผสมกับน้ำเชื่อมแล้วเคลือบด้านในของผนังฟักทอง ใส่เห็ดลงในฟักทองแล้ววางน้ำมันหมูลงไป ใช้ถาดอบที่มีด้านสูง วางฟักทองยัดไส้ ใส่หัวหอมและสมุนไพรรอบๆ เทน้ำร้อนให้สูงประมาณ 3 ซม. อบฟักทองในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจานนี้ด้วยฟักทองลูกเล็ก คุณสามารถอบฟักทองลูกใหญ่ได้ด้วยวิธีนี้

อร่อยและ อิ่มอร่อยสำหรับฟักทอง - จากมันฝรั่งและเบคอน หากครอบครัวของคุณชอบอาหารที่อร่อยกว่านี้ ลองทำฟักทองยัดไส้นี้ดู

สูตรฟักทองยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด

คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 500 กรัม, เบคอน 140 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ฟักทองลูกเล็ก 2 ลูก, พริกแดงแห้ง 1 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ ใบไธม์ น้ำมันมะกอก

วิธีปรุงฟักทองกับมันฝรั่งและเบคอน อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ตัดฝาฟักทองออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมน้ำร้อน ต้มประมาณ 8 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สลายพริก หั่นเบคอนเป็นก้อน สับกระเทียม ถูด้านในของฟักทองด้วยพริก เกลือ และพริกไทยป่น วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ราดด้วยน้ำมัน แล้วอบประมาณ 15 นาที ในขณะที่ฟักทองกำลังอบ ให้ผสมมันฝรั่งกับกระเทียม ไธม์ และเบคอน ใส่เกลือ และเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ยัดไส้ฟักทองด้วยไส้ ใส่ในเตาอบ ปิดด้วยยอดที่ตัดแล้วอบประมาณ 45 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - ควรเข้าไปในผนังฟักทองได้ง่าย

คุณสามารถเตรียมฟักทองลูกใหญ่ได้ในลักษณะเดียวกัน - แค่ผ่าครึ่งแล้วยัดลงครึ่งหนึ่ง ก็เป็นไปได้เช่นกัน

สำหรับคนรักปอด อาหารจานเดียว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะเป็นฟักทองยัดไส้ผัก

สูตรฟักทองยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท

คุณจะต้อง: แครอท 3 หัว, หัวหอม 1 หัว, กะหล่ำปลีและฟักทอง, ผักใบเขียว

วิธีการปรุงฟักทองและกะหล่ำปลี ตัดส่วนบนของฟักทองออก เอาเมล็ดออก จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะขูดเนื้อออกจนเหลือเพียงผนังบางๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอม สับกระเทียม และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม เทไส้ลงในฟักทองแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางประมาณ 30-40 นาที

เนื้อที่เอาออกจากฟักทองสามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปข้น ซุป โจ๊ก ฯลฯ ได้

ฟักทองยัดไส้เนื้อแกะอร่อยมาก - ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกทุกคนจะชื่นชอบอาหารจานนี้

สูตรฟักทองยัดไส้เนื้อแกะ

คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 600 กรัม หัวหอม 2 หัว ฟักทอง 1 ลูก พริกไทยป่น เกลือ

วิธีการปรุงฟักทองกับเนื้อสัตว์ สับเนื้อแกะอย่างประณีต ผสมกับหัวหอมสับ พริกไทย และเกลือ ตัดฝาฟักทองออก โดยถอยห่างจากก้าน 2-3 ซม. เอาเมล็ดออก ใส่เนื้อสับลงในฟักทอง วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 2-3 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางจนกระทั่ง อ่อนโยน. คุณสามารถเสิร์ฟฟักทองขณะอบ หรือแยกเนื้อออกจากเปลือก หั่นแล้ววางลงบนจานพร้อมกับเนื้อสัตว์

คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อแกะเป็นเนื้อวัวได้

สูตรสุดท้ายที่เราจะพูดถึงเป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลกซึ่งฟักทองยัดไส้ด้วยถั่ว

สูตรฟักทองใส่ถั่ว

คุณจะต้อง: ฟักทอง 1 ลูกน้ำหนักประมาณ 1.5 กก., เนย 75 กรัม, หัวหอม 2 หัวและด๊อกวู้ดแห้ง 1 ถ้วย, สับ 1 ถ้วย วอลนัท, 1 ช้อนชา อบเชย.

วิธีบรรจุฟักทอง เติมถั่ว- ตัดส่วนบนของฟักทองออกเอาเมล็ดออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังบาง ๆ สับเนื้อฟักทองอย่างประณีต ผสมกับถั่วและด๊อกวู้ด แล้วใส่เนยสับ (พักเนยไว้เล็กน้อย) หัวหอม และอบเชย บรรจุฟักทองด้วยไส้นี้ วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเนยละลายที่เหลือ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หากฟักทองไหม้ระหว่างการอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมจะช่วยคุณเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยแปลกตาและน่ารับประทานมากสำหรับทั้งครอบครัว น่าทาน!

ผลไม้ฟักทองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุ - ข้างในสว่างสวยงามกลวงมีผิวหนังหนาแน่นและเนื้อกระดาษที่ไม่ "แตกสลาย" เมื่อสุก ไม่ว่าคุณจะเติมอะไรลงไป ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยม เนื่องจากเนื้อสับจะอิ่มตัวด้วยรสชาติฟักทองที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ อาหารเช่นฟักทองยัดไส้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงหรืออาหารเสริมอื่น ๆ - เป็นแบบพอเพียงและสมบูรณ์ และไม่สำคัญเลยไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นคนแรกหรือคนที่สอง

คุณสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในฟักทองได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ เนื้อสัตว์ ธัญพืช (โดยเฉพาะข้าวฟ่างและข้าว) และผักต่างๆ อาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซีเรียลและ ไส้เนื้อสัตว์ผลไม้ที่ได้รับการพิจารณา - ส่วนใหญ่เป็นแอปเปิ้ล ส้ม พลัมเชอร์รี่ ลูกพรุนและลูกเกด มักปรากฏในสลัดฟักทองซึ่งเราได้เขียนไปแล้ว

คุณต้องการที่จะปรุงส้มงามด้วยเนื้อสับเพื่อให้ครอบครัวหรือแขกของคุณหายใจไม่ออกหรือไม่? จากนั้นใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารที่เราคัดสรร

1.ฟักทองยัดไส้เนื้อ

สินค้า: ฟักทองขนาดกลาง – 1 ชิ้น, เนื้อสันใน– 1 กก. แครอท – 1 ชิ้น หัวหอม– 1 ชิ้น, กระเทียม – 1 หัว, มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น, พริกหยวก – 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง, น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ล้างฟักทองและตัดส่วนบนออกพร้อมกับหางเพื่อทำคล้ายฝาปิด เมล็ดจะถูกเอาออกพร้อมกับเส้นใยที่เชื่อมต่อกัน ใช้ช้อนเหล็กดึงเนื้อฟักทองออกมา - ความหนาของ "ผนัง" ที่เหลือพร้อมกับผิวหนังไม่ควรเกิน 1.5 ซม.

ล้างเนื้อวัวทำความสะอาดฟิล์มหั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาจนของเหลวระเหยและไขมัน (น้ำมันพืช) จะโปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นและหัวหอมสับเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นมันฝรั่งก้อนจะถูกส่งลงในชามพร้อมกับเนื้อปรุงอาหารและหลังจากนั้นอีก 5 นาที - มะเขือเทศสับ, พริกหยวกและผักชีฝรั่ง

เนื้อฟักทองประมาณหนึ่งในสี่ (ซึ่งก่อนหน้านี้สกัดด้วยช้อน) ก็ถูกบดและรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มกลีบกระเทียมลงในส่วนผสม (วางทั้งหมดปอกเปลือกโดยตรง) เกลือและพริกไทย

ฟักทองยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้เติมให้เหลือขอบประมาณ 1.5-2 ซม. ปิดด้วย "ฝา" วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 200 องศา

2. ฟักทองอบในเตาอบพร้อมไส้เนื้อสไตล์คันทรี่

สินค้า:ฟักทองขนาดกลาง - 1 ชิ้น, เนื้อสันใน - 1.5 กก., หัวหอม - 2-3 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ และสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ฟักทองได้รับการประมวลผลล่วงหน้าในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า นั่นคือล้าง ตัดส่วนบนออก และปล่อย "เครื่องใน" ออก ไม่จำเป็นต้องเอาส่วนหนึ่งของเนื้อออก - เนื้อสับจะเข้ามาแทนที่ตำแหน่งเดิมของเมล็ด

หัวหอมและเนื้อวัวที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีน้ำตาลเพิ่มเกลือและพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับ ทั้งหมดนี้ใส่ในฟักทองกลวงปิดด้วย "ฝา" ชั่วคราวแล้วอบในเตาอบที่ 230 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

3.ฟักทองยัดไส้ไก่และข้าว

สินค้า: ฟักทองขนาดกลาง - 1 ชิ้น, อกไก่ - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ข้าวกลม - 0.5 ถ้วย, พริกหยวก - 1 ชิ้น, มะนาวครึ่งลูก, เครื่องเทศสำหรับ pilaf (ยี่หร่าและบาร์เบอร์รี่), ผัก น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ฟักทองจะ "ว่างเปล่า" ในลักษณะเดียวกับที่แนะนำในสูตรก่อนหน้านี้ จากด้านในจะเค็มและหล่อลื่นเล็กน้อย น้ำมันพืช.

กับ อกไก่เอาเยื่อกระดาษออกแล้วตัดมัน เป็นชิ้นเล็ก ๆ, เกลือ, พริกไทย และเทน้ำมะนาว แนะนำให้หมักไว้ในน้ำผลไม้ประมาณครึ่งชั่วโมง ข้าวถูกล้างเข้ามา น้ำเย็นและต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุกครึ่งแล้วใส่ตะแกรง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองคลุกเคล้ากับข้าว พริกหยวกสับละเอียดเช่นกัน แต่เติมข้าวโดยไม่ต้องทอด เนื้อหมักไม่จำเป็นต้องทอด - ใส่ลงในเนื้อสับโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ น้ำมะนาว- เพิ่มเครื่องปรุงรส

ยัดไส้ฟักทองด้วยส่วนผสมของข้าวและเนื้อ ปิดด้วย "ฝา" แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปรับอุณหภูมิเป็น 180 องศา

4. ฟักทองยัดไส้บัควีท

สินค้า:ฟักทองขนาดกลาง - 1 ชิ้น, หมู - 300 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, บัควีท– กระเทียม 2 ถ้วย – 2 กลีบ, น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ถ้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ล้างฟักทอง, ตัดส่วนบนออก, เอาเมล็ดและเนื้อบางส่วนออกเพื่อให้ผนังมีความหนาสูงสุด 3 ซม. ด้านในของฟักทองถูด้วยกระเทียม, เกลือและพริกไทยแล้วแช่ไว้ด้วย น้ำมันพืช จากนั้นใส่บัควีทลงใน "หม้อ" ฟักทองแล้ววางหมูทอดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ชั้นสุดท้ายคือแครอทและหัวหอมทอด ควรมีที่ว่างสูงประมาณ 5 ซม. ถึงขอบฟักทอง เทน้ำปิดฝาฟักทองด้วยของตัวเองวางไว้บนถาดอบที่มีด้านข้างแล้วอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในเตาอบ ที่ 180 องศา

5. ฟักทองยัดไส้ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ล และข้าว

สินค้า:ฟักทองขนาดกลาง - 1 ชิ้น, ข้าว - ประมาณ 1.5 ถ้วย, แอปเปิ้ล - 2-4 ชิ้น, เนย - 50 กรัม, น้ำ - 0.5 ถ้วย, ลูกพรุน - 50 กรัม, แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม, ลูกเกด - 50 กรัม, ผัก น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ด้านบนของฟักทองที่ล้างแล้วจะถูกตัดออกและเอาเมล็ดและเส้นใยออก สามารถเอาเยื่อกระดาษบางส่วนออกได้โดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้าวถูกล้าง น้ำเย็นลวกด้วยน้ำเดือดผสมกับเนื้อฟักทองสับ เกลือ และน้ำตาล ผลไม้แห้งเทน้ำร้อนแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้หั่นลูกพรุนและแอปริคอตแห้งออกเป็นครึ่งหนึ่ง แอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ชั้นของข้าวผลไม้แห้งและแอปเปิ้ลวางข้าวผลไม้แห้งและแอปเปิ้ลสลับกันทาน้ำมันพืชจากด้านใน ควรเหลือขอบอย่างน้อย 2-3 ซม. อย่าลืมเทน้ำแล้วใส่เนยลงไปก่อนปิดฝาฟักทอง คุณจะต้องอบฟักทองประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เราขอแนะนำให้อ่านบทความด้วย:
ฟักทองสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมฟักทอง 10 อันดับแรกสำหรับฤดูหนาว
สิ่งที่ต้องปรุงด้วยฟักทอง สูตรฟักทอง
ซุปฟักทอง: สูตรอาหารแสนอร่อย

• ฟักทองกลม – 1 ชิ้น (0.8-1 กก.)
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ข้าวฟ่าง – ½ถ้วย;
• น้ำ (สำหรับต้มซีเรียล) – 2 ถ้วย;
• โหระพา - ½ช้อนชา;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน

• เวลาเตรียมการ: 00:30
• เวลาทำอาหาร: 01:20
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การตระเตรียม

ตัวเลือกที่ดีเป็นพิเศษคือฟักทอง อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ- มาดูสูตรไส้ไก่ให้ละเอียดยิ่งขึ้นและ โจ๊กลูกเดือย- โอ้และกลายเป็นจานที่น่าพึงพอใจ!

พร้อมไส้หวาน

ฟักทองอบทั้งข้าวและผลไม้แห้งจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยที่สุดและผู้สูงอายุจะไม่สามารถปฏิเสธได้ นอกจากนี้จานดังกล่าวยังมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและคนชรา

วัตถุดิบ

• ฟักทองกลม – 1 ชิ้น (1-1.5 กก.)
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย;
• น้ำ (สำหรับต้มซีเรียล) – 2 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน – ชิ้นละ 50-80 กรัม
• เมล็ดพืช วอลนัท– 1 แก้ว;
• เนย – 50-60 กรัม

การตระเตรียม

1. สูตรนี้เรียกร้องให้คล้ายกัน การเตรียมการเบื้องต้นฟักทองเหมือนอันที่แล้ว ขั้นแรกให้อบโดยไม่ต้องเติม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักตัดส่วนบนเอาเมล็ดและเส้นใยออก อย่าลืมทิ้งส่วนที่ตัดไว้เราจะใช้เป็นฝาปิด วางผักให้แน่นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
2. ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส ต้มจนสุกครึ่ง และเติมเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้นำผักอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วใช้ช้อนแยกเนื้อฟักทองออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ในขณะที่ข้าวกำลังเดือด ให้เทน้ำอุ่นลงบนผลไม้แห้งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำ แอปริคอตแห้งและลูกพรุนแห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลูกเกดถึงแม้จะมีลูกใหญ่ก็ไม่จำเป็นต้องหั่น
5. บดวอลนัทโดยใช้ครกและสาก
6. ใส่ข้าว เนื้อฟักทอง ผลไม้แห้ง และถั่วลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จะดีกว่านี้ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้ง เพิ่มอบเชยเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
7. เติมด้วยการเติมผลลัพธ์ การเตรียมผักวางเนยไว้ด้านบน ปิดฝาฟักทอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที
8. ฟักทองยัดไส้หวานพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมแอปริคอท

ปริมาณแคลอรี่ของจาน - 125.43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เวลาทำอาหาร 1-1.5 ชั่วโมง
ความยาก: ปานกลาง

ฟักทองได้รับการขนานนามว่าเป็นราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงมาเป็นเวลานาน สดใสอร่อยดีต่อสุขภาพและชุ่มฉ่ำ - ต้องมีอยู่ในอาหารของเรา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมซึ่งคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยความสุขใหม่ ๆ ทุกสัปดาห์

• ฟักทอง กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เปลือกชีสปรากฎว่าอร่อยมากจนค่อนข้างเหมาะกับอาหารจานกลางในงานฉลอง เชื่อฉันเถอะว่าแขกจะต้องดีใจไม่เหลือแม้แต่ออนซ์เดียว
• ผู้ที่ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเนื่องจากการเจ็บป่วยหรือ ปอนด์พิเศษคุณไม่ควรปฏิเสธอาหารอร่อยๆ แบบนี้ ฟักทองอบในเตาอบด้วย เนื้อไก่- อย่าเพิ่งทอดมันก่อน แค่ต้มมัน
• ฟักทองกับเห็ดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารในช่วงอดอาหารในโบสถ์เมื่อไม่อนุญาตให้รับประทานเนื้อสัตว์
• สำหรับของหวานควรใช้ฟักทองกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, คอทเทจชีส, พลัมเชอร์รี่, ด๊อกวู้ด, ลิงกอนเบอร์รี่, พลัมและผลไม้อื่น ๆ หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่น กระวาน วานิลลิน ลูกจันทน์เทศ ขิง และกานพลู มันจะเป็นของว่างยามบ่ายที่น่าทึ่งสักแก้วหรือนมหนึ่งแก้วและฟักทองพร้อมไส้ผลไม้

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราที่มีรูปถ่ายและวิดีโอของฟักทองยัดไส้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

ฟักทองเป็นผักที่น่าทึ่งที่สุดชนิดหนึ่ง แม่บ้านของเราใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก เค้ก ขนมอบ ซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อย- บ่อยครั้งที่ผักนี้ใช้สำหรับบรรจุเมื่อเต็มไปด้วยไส้ต่าง ๆ เช่นมันฝรั่งข้าวเห็ดหรือเนื้อสัตว์ซึ่งบางครั้งก็รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันฮาโลวีน

ทุกคนรู้ดีว่านี่คือวันหยุดแบบไหน และในระหว่างการดำเนินการฟักทองก็มีบทบาทสำคัญ เราพบจุดประสงค์อีกอย่างหนึ่งซึ่งมีความจำเป็นและมีประโยชน์มากกว่าในการทำอาหาร เราจะต้องมี: ฟักทองขนาดกลาง, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, ครีมเปรี้ยว, เนื้อสัตว์ 650 กรัม (ชนิดใดก็ได้), สมุนไพร, พริกไทยและเกลือ และตอนนี้เรากำลังเตรียมอาหารจานที่เรียกว่า: “ฟักทอง, อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง” เราล้างฟักทอง ตัดฝา เอาเมล็ดออก แล้วเอาและตัดเนื้อออก เรายังล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนื้อฟักทองและเนื้อลงไปทอดต่ออีกห้านาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยว (สามช้อน) เคี่ยวจนน้ำเดือดหมด สองสามนาทีก่อนปิดไฟ ใส่พริกไทย เกลือ และโรยด้วยสมุนไพร ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาฟักทองไว้ เราทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบไว้ข้างใน เวลาทำอาหาร - 45-50 นาที จากนั้นทิ้งไว้อีก 20 นาที โดยปิดเตาอบไว้ ฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งพร้อม

ยัดไส้ฟักทองด้วยผักและหมู

คราวนี้เราจะเติมผักใหญ่ของเรา เนื้อหมู- ใครไม่กินหมูก็เปลี่ยนเป็นเนื้อแทนได้แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม เราต้องการ (สำหรับหกมื้อ): ฟักทองขนาดใหญ่หนึ่งลูก, เนื้อ - 0.6 กก., มันฝรั่ง, หัวหอม - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อน, น้ำมันพืชและเกลือ ตอนนี้เรานำเสนอในเตาอบเอง ตัดฝาฟักทอง เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อออกบางส่วน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วทำแบบเดียวกันกับเนื้อและมันฝรั่งที่แยกออกมาโดยธรรมชาติแล้วล้างและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อฟักทองมันฝรั่งทอดประมาณห้านาที ใส่ครีมเปรี้ยวผักใบเขียวน้ำหนึ่งแก้วเกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง เราใส่ทุกอย่างลงในฟักทอง นอกจากนี้ทุกอย่างก็เหมือนกับสูตรก่อนหน้า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำอาหารจานพิเศษออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ เราหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงฟักทองยัดไส้ให้ดี โดยพื้นฐานแล้วจะคล้ายกัน ต่างกันเพียงส่วนผสมบางอย่างและความแตกต่างของการเตรียมเท่านั้น

ฟักทองกับไก่และผัก ส่วนผสมและการเตรียมการ

ฟักทองยัดไส้มีดีอะไร? นี่เป็นอาหารสากลที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุณสามารถนำมารวมกันได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ดูรูปครับ. ฟักทองยัดไส้เนื้อสัตว์และผักยังดูน่ารับประทานแม้ว่าคุณอาจเพิ่งทานอาหารกลางวันก็ตาม

เธอเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้อื่น ผักยัดไส้ตัวอย่างเช่น บวบ มะเขือเทศ และพริก เพื่อให้สูตรของเราสมบูรณ์คุณจะต้อง: ฟักทองขนาดกลาง, เนื้อไก่ - หนึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งสามลูก, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ - อย่างละอัน, หัวหอม - สามชิ้น, พวงของผักใบเขียว, น้ำมันพืช - 100 มล. พริกไทยและเกลือ

สูตรทำอาหาร

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีทอง ล้างฟักทองให้แห้งแล้วตัดส่วนบนออกอย่างระมัดระวังซึ่งจะทำหน้าที่เป็นฝาปิด เราเลือกแกนเมล็ดพืชแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกระวังอย่าให้ผักเสียหาย เป็นผลให้เราได้กระทะฟักทองและฝาปิดรวมทั้งเยื่อกระดาษซึ่งหนึ่งในสามของที่เราจะกันไว้เพื่อใช้ ถูด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือลงไป หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อน ใส่เนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากันในกระทะจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป ยกลงจากเตาทันที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนและพริกหยวกเป็นเส้น เราปอกกระเทียมไม่ต้องหั่นกานพลูสับผักใบเขียวแล้วใส่ผักทั้งหมดนี้ลงในกระทะ เพิ่มเนื้อฟักทองที่สงวนไว้ที่นั่น พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากันเนื่องจากผักขนาดใหญ่เป็นไปไม่ได้ ตอนนี้ย้ายเนื้อหาทั้งหมดจากกระทะลงในฟักทองอย่างระมัดระวัง เราพยายามที่จะไม่ทำลายกำแพงของมัน จากนั้นปิดฝาหม้อ นี่เป็นสูตรสำหรับยัดไส้ฟักทองในเตาอบ ตอนนี้ - ขั้นตอนสุดท้าย

ฟักทองนึ่งในเตาอบ

วางฟอยล์ขนาดใหญ่หลายๆ ชิ้นบนถาดอบที่สะอาด โดยวางตามแนวขวาง เราวางช่องว่างขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์นี้ เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางแผ่นอบที่มีฟักทองอยู่ข้างใน

หลังจากสามถึงสี่ชั่วโมง ให้นำออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออก นำไปใส่จานขนาดใหญ่ทั้งหมด แล้วเปิดฝาออก ฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเติมไส้หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ น่าทาน!