และฉันชอบอบคัพเค้ก! มีหรือไม่มีเหตุผลก็ได้ ทั้งในอารมณ์ดีและไม่ดี เป็นต้น เด็กน้อยเหล่านี้ทำให้จิตใจของฉันดีขึ้น! วันนี้ฉันจะอบคัพเค้กตามสูตรคลาสสิก ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษ และแม่บ้านทุกคนก็มีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในตู้เย็น ฉันชอบคัพเค้กด้วยเพราะมันใช้เวลาไม่นาน ซึ่งฉันก็ไม่มี!

ดังนั้น มาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับคัพเค้กคลาสสิกด้วยครีมแล้วเริ่มงานได้เลย!

น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง บดเนยด้วยน้ำตาลและเกลือ ฉันทำได้โดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยไม้พายซิลิโคน

เพิ่มไข่ จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูและนมในส่วนต่างๆ มาเริ่มการประมูลกันดีกว่า ปะทะ.

มาเตรียมแบบฟอร์มกัน เป็นการดีกว่าที่จะอบในผ้าพันแขนแบบใช้แล้วทิ้ง

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ 2/3 แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีที่ 170 องศา มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ ฉันอบคัพเค้กในโหมดพาความร้อน

หลังจากผ่านไป 25 นาที คัพเค้กก็พร้อม ปล่อยให้เย็นในพิมพ์

คัพเค้กอร่อยมากจนคุณอยากลองทันที พวกมันนุ่มและอ่อนโยนอยู่ข้างใน

สำหรับครีมที่ผมใช้ องค์ประกอบคลาสสิก: ครีมและน้ำตาลผง ฉันจะตีครีมแช่เย็นด้วยผงแล้วตกแต่งผ่านซองขนม

ฉันมีอุปกรณ์ใหม่สำหรับการตกแต่งสามสี ฉันใส่แต่ละส่วนลงในซองขนมแยกกัน แล้วขันให้แน่นด้วยถั่วสีชมพู

ฉันลงสีครีมเป็นสามสี แกดเจ็ตนี้สะดวกในการใช้ตกแต่ง เนื้อครีมไม่ผสม

ฉันใช้ไฟล์แนบรูปดาวเปิดขนาดใหญ่

ฉันทาครีมเป็นเกลียวจากล่างขึ้นบน ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานระหว่างความนูนและสีที่น่าสนใจ

สิ่งที่น่าสนใจคือคัพเค้กแบบเดียวกันนี้ดูแตกต่างออกไปในอีกด้านหนึ่ง

และตอนนี้มีลูกปัดคาราเมล...

เอาล่ะ! คัพเค้กคลาสสิกพร้อมแล้ว! ความงามที่อธิบายไม่ได้! มันอร่อยมาก! ช่วยตัวเอง!

สวัสดีแขกที่รักและเพื่อน ๆ ร้านอาหารบ้าน- ฉันอุทิศสูตรของวันนี้ให้กับทุกคนที่มีฟันหวานและผู้ที่รักความสวยงามและ ขนมหวานแสนอร่อย- ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อสูตรเราจะเตรียมคัพเค้กสตรอเบอร์รี่ที่บ้านด้วย ครีมนมเปรี้ยว.

มีไอเดียอยากทำคัพเค้กสตอเบอรี่แบบมีไส้อยู่นาน แค่ต้องรอถึงฤดูสตอเบอรี่จึงจะได้ทำมินิเค้กอร่อยๆ เหล่านี้ด้วยฝาสีขาวสวยงามที่ทำจากครีมนมเปรี้ยว และสตรอว์เบอร์รี่ฝานชิ้นอร่อยๆ อยู่ด้านบน . คัพเค้กแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่และกานาชจาก ช็อคโกแลตสีขาวผสมผสานกับแป้งเค้กชุ่มฉ่ำและครีมนมเปรี้ยว ทำให้ของหวานชิ้นนี้คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ!

สูตรคัพเค้กโฮมเมดพร้อมสตรอเบอร์รี่ของฉันไม่ซับซ้อนเลย แต่ใช้แรงงานค่อนข้างมาก ท้ายที่สุดคุณต้องอบคัพเค้กด้วยตัวเอง เตรียมไส้ และทำครีมสองประเภท

สำหรับสูตรนี้ฉันเลือกแป้งคัพเค้ก kefir กับน้ำมันพืช - และฉันก็ไม่ผิด! คัพเค้กออกมาตรงตามที่ควรจะเป็น: ฉ่ำ ฟูปานกลาง อยู่ระหว่างแป้งคัพเค้กกับสปันจ์

ฉันสามารถจำแนกสูตรคัพเค้กที่บ้านนี้เป็นสูตรพื้นฐานได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ หากคุณต้องการทำคัพเค้กง่ายๆ ที่บ้านเป็นครั้งแรก ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยสูตรแป้งคัพเค้กกับ kefir ต่อไปนี้

สูตรคัพเค้กครีมที่บ้านจะไม่ทำให้คุณลำบาก: เราจะใช้ คอทเทจชีสโฮมเมด, เนยและกานาชไวท์ช็อกโกแลต ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมคัพเค้กที่คงรูปร่างได้ดีเยี่ยม และไม่มันเยิ้มเหมือนสูตรครีมคัพเค้กที่ใช้เนยแบบคลาสสิก

งั้นมาเตรียมคัพเค้กที่บ้านกันเถอะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับคุณโดยเฉพาะบนเว็บไซต์ Home Restaurant!

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก 15 ชิ้น:

แป้งคัพเค้ก:

• 170 กรัม แป้ง
• 150 กรัม ซาฮารา
• 150 มล. น้ำมันพืช
• 140 มล. เคเฟอร์
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง
• 0.5 ช้อนชา โซดา

กานาชไวท์ช็อกโกแลต:

• 100 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว
• 110 มล. ครีม
• 100 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

ครีมเปรี้ยว:

• 300 กรัม คอทเทจชีส
• 70 กรัม น้ำตาลผง
• 65 กรัม กานาชช็อคโกแลตสีขาว
• 50 กรัม เนย

นอกจากนี้:

• 250 กรัม สตรอเบอร์รี่สำหรับเติม
• สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก 15 ลูกสำหรับตกแต่ง
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน:

เราเริ่มเตรียมคัพเค้กโดยการรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ผสมกับที่ตี: แป้ง, เบกกิ้งโซดา, เกลือ, ผงฟูและ สีผสมอาหาร.

และตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลและ น้ำมันพืช,ผสมให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

แป้งสำหรับคัพเค้กที่ทำด้วย kefir กลายเป็นของเหลวค่อนข้างมาก - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

มาเตรียมแม่พิมพ์คัพเค้กและแคปซูลกระดาษกัน

เติมแป้ง แม่พิมพ์กระดาษ 2/3 ปริมาตรโดยใช้ช้อน

วางคัพเค้กในเตาอบอุ่นที่ 170 องศา อบเป็นเวลา 20 นาที เครื่องทำความร้อน: จากด้านล่างและด้านบนโดยไม่มีการพาความร้อน ตำแหน่งกระจังหน้าอยู่ตรงกลาง

ตรวจสอบความสุกของคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไม้เสียบไม้ นำออกจากพิมพ์และรอให้คัพเค้กเย็นสนิท

เตรียมกานาซช็อกโกแลตขาว:

เทครีมลงในกระทะ และแบ่งไวท์ช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ

อุ่นครีมจนร้อน แต่อย่าต้ม เพิ่มไวท์ช็อกโกแลตลงในครีมร้อน

ผสมกับที่ตีแล้วใส่ในที่เย็น เรารอให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เราจะได้กานาชไวท์ช็อกโกแลตที่หนาและหนาแน่น

กระจายผนังตรงกลางของคัพเค้กด้วยกานาชช็อคโกแลตสีขาว มันควรจะมีลักษณะคล้ายกับรูปถ่ายของฉัน

ตัดสตรอเบอร์รี่สำหรับใส่คัพเค้กเป็นก้อนเล็ก ๆ

เติมสตรอเบอร์รี่ตรงกลางคัพเค้กทั้งหมดโดยใช้ช้อนชา

เรา "ปิดผนึก" ด้านบนของคัพเค้กด้วยกานาชช็อคโกแลตสีขาว ใส่คัพเค้กในตู้เย็นและเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยว

เตรียมครีมคัพเค้กที่คงรูปทรงไว้:

วางในชามขนาดใหญ่: คอทเทจชีส, เนยนิ่ม, น้ำตาลผง และกานาชไวท์ช็อกโกแลตที่เหลือ (น่าจะเหลือกานาชประมาณ 60-65 กรัม)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนด้วยช้อนหรือไม้พาย

จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ครีมพร้อมสำหรับคัพเค้กที่บ้าน ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น

เติมถุงขนมด้วยครีมนมเปรี้ยวที่เย็นแล้วบีบด้านบนที่นุ่มลงบนคัพเค้กโดยใช้ปลายขนม ฉันใช้สิ่งที่แนบมากับดาว

การตกแต่งคัพเค้กที่บ้านมีหลายวิธี แต่ฉันคิดว่า... ผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ - เห็นได้ชัด ชนะ-ชนะ- ในการตกแต่งคัพเค้ก ฉันหั่นสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กออกครึ่งหนึ่ง และเติมใบมิ้นต์ค็อกเทลลงไป

วางคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมลงในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งสามารถปิดฝาหรือปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้คัพเค้กแห้งและนำไปแช่ในตู้เย็น

เพื่อนๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคัพเค้กที่บ้านแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรคัพเค้กที่มีไส้ของฉัน! ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร

หากคุณต้องการทำคัพเค้กง่ายๆ ที่บ้าน คุณสามารถละเว้นกานาซช็อกโกแลตขาวและสตรอเบอร์รี่จากสูตรได้อย่างปลอดภัย สีผสมอาหารสีแดงสามารถทดแทนโกโก้ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนสัดส่วนของสูตรแป้งคัพเค้ก และคุณสามารถแทนที่กานาชช็อคโกแลตสีขาวในสูตรครีมนมเปรี้ยวด้วยเนยในปริมาณที่เท่ากัน

สำหรับคอตเทจชีสครีม ให้เลือกคอตเทจชีสที่มีรสชาติเป็นกลาง โดยไม่มีรสชาติเฉพาะของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ฉันใช้คอตเทจชีสชนิดนิ่มไขมันเต็มจากตลาด แต่คอตเทจชีสชนิดนิ่มจากร้านค้าก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

4.3 / 5 ( 7 โหวต)

วิธีรับประทานคัพเค้ก:
1. เลือกคัพเค้กชิ้นเล็กที่มีฟรอสติ้งมากกว่าชิ้นอื่นๆ
2. ถอดส่วนของแม่พิมพ์กระดาษออก
3. กัด
4. จากนั้นลองใช้ครีมเพียงอย่างเดียว
5. ทำซ้ำอีกครั้งทันทีที่ไม่มีอะไรเหลือจากคัพเค้กชิ้นแรก

(จากรูเน็ต)

ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคน ๆ หนึ่งแม้แต่คนที่เรียนไม่ดีที่โรงเรียนที่จะแปลคำว่า "คัพเค้ก" เป็นภาษารัสเซีย ถ้วย (ถ้วย) - ถ้วย, เค้ก (เค้ก) - คัพเค้ก คัพเค้กที่มีขนาดเท่าถ้วยคือคัพเค้ก แฟชั่นขนมหวานที่สดใสได้ครอบงำไปทั่วโลก และทั้งหมดนี้เริ่มต้นที่อเมริกาในปี พ.ศ. 2371 เมื่อมีการกล่าวถึงสูตรคัพเค้กชิ้นเล็กที่ตกแต่งด้วยครีมด้านบนในภาษาตะวันตกอันโด่งดัง ตำราอาหารอี. เลสลี่. เมื่อเวลาผ่านไปมันก็ก่อตัวขึ้น สูตรคลาสสิกเรียกว่า “ไตรมาส” เพราะว่าประกอบด้วย สี่ส่วนผสม: 1 กอง เนย 2 ถ้วย น้ำตาล 3 ถ้วย แป้ง 4 ฟอง

ในอเมริกา การอบคัพเค้กได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพเกือบจะเหมือนกับในรัสเซีย เค้กอีสเตอร์- ไม่ว่าในกรณีใดควรเปลี่ยนเนยเป็นมาการีน ควรใช้ไข่ที่สดที่สุด น้ำตาลทรายป่น และสารตัวเติมทุกชนิดไม่จำกัด - มากที่สุด คุณภาพดีที่สุดและเพื่อให้ได้ความอร่อยที่นุ่มละลายในปาก การตกแต่งคัพเค้กเป็นหัวข้อแยกต่างหาก หมวกสีครีมหรือฟรอสติ้งที่มีรูปมาร์ซิปัน ภาพวาดตามธีม หรือลวดลายนามธรรมตลกๆ ช็อคโกแลต หัวใจ ใบหน้า ผีเสื้อ และแม้แต่หมี "เท็ดดี้" ตัวจิ๋วที่ทำจากคุกกี้ - ความหลากหลายทั้งหมดนี้จะทำให้ใครก็ตามที่ติดใจของหวาน! คัพเค้กเป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้ในออฟฟิศหรือบุฟเฟ่ต์ “ เค้ก” หลายชั้นที่ทำจากคัพเค้กดูหรูหราไม่น้อยไปกว่าโครงสร้างขนาดใหญ่ที่ทำจากสปันจ์เค้กและครีมและมีความสุขในการรับประทาน - ไม่ต้องการจานหรือช้อนส้อมและไม่จำเป็นต้องหั่น

เมื่อมีการมาถึงของเตาไมโครเวฟในครัวของเรา คัพเค้กจึงเริ่มเตรียมอีกครั้งด้วยวิธีล้าสมัย - ในแก้ว! เทแป้งลงในแก้วที่เหมาะสมและตั้งให้อบโดยใช้ไฟสูงสุด 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่เราจะพูดถึงการอบคัพเค้กในเตาอบ มีสิ่งพิเศษสำหรับอบคัพเค้ก แม่พิมพ์โลหะกับ เคลือบสารกันติดเพื่อให้สามารถแกะคัพเค้กออกจากพิมพ์ได้โดยไม่ยาก แม่พิมพ์ซิลิโคนมีความสะดวกกว่ามากในเรื่องนี้ ถ้าเราพูดถึงความคลาสสิกของประเภทคัพเค้กจริง ๆ จะต้องอบในแม่พิมพ์กระดาษลูกฟูกซึ่งสอดเข้าไปในชิ้นที่มีความหนาแน่นมากขึ้น (โลหะหรือซิลิโคน) แบบฟอร์มกระดาษนอกจากนี้ ยังดีกว่าเนื่องจากคัพเค้กในนั้นคงความสดได้นานกว่า ในขณะที่แม่พิมพ์เองก็กลายเป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับคัพเค้กและทำให้การบริโภคถูกสุขลักษณะมากขึ้น แม่พิมพ์ต้องทาน้ำมันและเติมแป้งให้มีปริมาตรไม่เกิน ⅔ ของปริมาตร เมื่อมองแวบแรก แป้งสำหรับคัพเค้กไม่ได้แตกต่างจากแป้งสำหรับมัฟฟินมากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมัฟฟินไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีความสดและเค็มด้วย แต่คัพเค้กไม่สามารถมีได้เพียงอย่างเดียว คัพเค้กก็คือเค้กชิ้นเล็กๆ นั่นเอง

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
1 กอง น้ำตาลผง,
ไข่ 3 ฟอง

ครึ่งถ้วย น้ำนม,
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

การตระเตรียม:
ตีเนย น้ำตาลผง และวานิลลาจนฟูและเป็นสีอ่อน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง เติมแป้งและนมลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและแป้งที่เหลือ ทาน้ำมันลงในถาดอบและเติมส่วนผสม ⅔ ให้เต็ม อบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 15-17 นาที หลังจากการอบ ให้เก็บคัพเค้กไว้ในพิมพ์สักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง ตกแต่งด้วยครีม

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งที่เลี้ยงตัวเอง
กอง 3/4 น้ำตาลผง,
กอง 3/4 น้ำนม,
เนย 125 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา วานิลลา
สำหรับการตกแต่ง:
1 ½ ถ้วยตวง น้ำตาลผง,
1 - 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำ,
สีผสมอาหารสีชมพู,
ลูกอม "Petit Bon" หรือ "M&M" - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้และน้ำตาลทรายลงในชามแล้วทำบ่อ ใส่นม เนยละลาย ไข่ และวานิลลาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน วางในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 12-15 นาที พักไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงพักให้เย็นบนตะแกรง ในการทำเคลือบ ให้ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม เติมสีและผสม เติมน้ำทีละน้อยคนตลอดเวลาจนได้มวลที่เนียนและเป็นมัน
ปาดฟรอสติ้งบนคัพเค้กแล้วจัดเรียงลูกกวาดให้เป็นลวดลาย

วัตถุดิบ:
แป้ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
1 รายละเอียด ผงฟู,
¼ ช้อนชา เกลือ,
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลผง 40 กรัม
นม 120 มล.
เนย 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
การกรอก:
ดาร์กช็อกโกแลต 65 กรัม
เชอร์รี่มารัซชิโน 24 ผล
น้ำตาลผง

การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือลงในชามเดียว ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำตาล นม และเนยละลายเข้าด้วยกัน ใช้ตะแกรงและร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามโดยตรงพร้อมกับส่วนผสมของเนยไข่ จากนั้นอย่างรวดเร็วภายใน 15 วินาที คนส่วนผสม เพิ่มช็อคโกแลตขูด และคนให้เข้ากันโดยเร็วที่สุด แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ขนาดจิ๋ว 24 ชิ้น แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้นั่งในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ขณะเดียวกันบน ห้องอบไอน้ำละลายช็อกโกแลต เทลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น แล้ววางเชอร์รี่ไว้ด้านบน โรยก่อนเสิร์ฟ น้ำตาลผง.

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1 กอง ซาฮารา
เนย 100 กรัม
2 กอง แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนชา ผงฟู,
ลูกเกด 100 กรัม
วานิลลา

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล เนย ครีมเปรี้ยวและวานิลลา ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน ทำให้ลูกเกดที่แช่ไว้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ เติมให้เต็ม ⅔ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที แปรงคัพเค้กที่แช่เย็นด้วยฟรอสติ้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลสี

วัตถุดิบ:
1 ½ ถ้วยตวง แป้ง,
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
½ ช้อนชา โซดา,
กอง 3/4 น้ำตาลทรายแดง,
กอง 3/4 น้ำมันพืช,
ไข่ 3 ฟอง
ครึ่งถ้วย พีแคนสับ (หรือวอลนัท)
กล้วย 300 กรัม
สับปะรด 150 กรัม
น้ำตาลผง

การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง อบเชย และเบกกิ้งโซดาลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วทำหลุมตรงกลาง เทน้ำมัน ไข่ตีเบา ๆ กล้วยบด สับปะรดสับละเอียด และถั่วสับ แล้วคนให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที ตกแต่งด้วยครีมใดก็ได้

วัตถุดิบ:
เนย 125 กรัม
น้ำตาลผง 155 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา,
แป้งเลี้ยงตัวเอง 200 กรัม
ผงโกโก้ 50 กรัม
นม 185 มล.
หมี 16 ตัวทำจากคุกกี้
คาราเมล:
นมเข้มข้น 400 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว,
เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:
ตีเนยและน้ำตาลให้นิ่มโดยใช้เครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมทุกครั้ง ใส่วานิลลา แป้ง และโกโก้ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที พักให้เย็นในพิมพ์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำคัพเค้กออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นบนตะแกรง ในขณะเดียวกัน เทนม น้ำผึ้ง และเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม กวน และปรุงคาราเมล เย็นลงเล็กน้อย เทลงบนคัพเค้กแล้ววางหมีไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:
เนย 125 กรัม
น้ำตาลผง 165 กรัม
กล้วย 3 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา,
แป้งเลี้ยงตัวเอง 300 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 45 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น (หรือเคลือบสีสำหรับตกแต่ง)

การตระเตรียม:
ตีเนย น้ำตาลผง กล้วย ไข่ และวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนเนียน ในชามแยก ใส่แป้ง มะพร้าว และช็อกโกแลตขูด ใส่ส่วนผสมกล้วยลงไปคนให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที เย็นบนตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ผงฟู 1 ซอง.

ครีม:
200 กรัม ซอฟท์ ครีมชีส,
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
ผงโกโก้ - สำหรับทำสี

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส เนยละลาย และแป้งกับผงฟู ผัดจนเนียนแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที เย็น. ในการทำฟรอสติ้ง ให้ตีครีมชีสกับน้ำตาลผง ทาสีด้วยผงโกโก้ และบีบลงบนคัพเค้ก

วัตถุดิบ:
ครีมหนัก 250 มล.
ดาร์กช็อกโกแลต 450 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาลผง 165 กรัม
แป้ง 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
½ ช้อนชา ผงฟู,
น้ำตาลสี - สำหรับตกแต่ง
ซอสช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ครีม 80 มล. 10%

การตระเตรียม:
ผสมครีมและช็อกโกแลตขูดในกระทะ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตจับกันเป็นก้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวและมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เข้ามาช้าๆ ส่วนผสมช็อคโกแลตและคนให้เข้ากัน ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และผงฟูลงในชาม แล้วผสมลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต แบ่งแป้งลงในพิมพ์ เติม ⅔ ให้เต็ม และอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที สำหรับซอส ให้ขูดช็อกโกแลตลงในหม้อ แล้ววางลงบนน้ำที่กำลังเดือดอยู่เพื่อไม่ให้ก้นช็อกโกแลตสัมผัสกับน้ำ และคนให้เข้ากัน โรยหน้าคัพเค้กด้วยช็อกโกแลต และโรยด้วยน้ำตาลหลากสีสัน หากไม่มีน้ำตาลให้ใช้มะพร้าวสี

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
1 กอง น้ำตาลผง,
ไข่ 3 ฟอง
2 ครึ่งถ้วย แป้งที่เลี้ยงตัวเอง
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา,
มาร์ชเมลโลว์ 250 กรัม
ครึ่งถ้วย อัลมอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า,
ครึ่งถ้วย เกล็ดมะพร้าว,
ช็อกโกแลตนม 500 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมคัพเค้กตามสูตรพื้นฐานและพักให้เย็น วางมาร์ชเมลโลว์สับ อัลมอนด์ และเกล็ดมะพร้าวลงในกระทะ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วเทส่วนผสมถั่วลงไป ผัดและกองลงบนคัพเค้ก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
1 กอง น้ำตาลผง,
ไข่ 3 ฟอง
2 ครึ่งถ้วย แป้งที่เลี้ยงตัวเอง
¼ ถ้วย น้ำนม,
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
สำหรับเคลือบ:
3 ส้ม
2 ครึ่งถ้วย น้ำตาลผง

การตระเตรียม:
ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก เติมความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ผลและ ¼ ถ้วยลงในแป้งคัพเค้ก น้ำส้มพร้อมด้วย ¼ ถ้วย น้ำนม. อบคัพเค้กในกระทะใบเล็กแล้วปล่อยให้เย็น สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลผง ผิวส้ม และ¼ ถ้วยตวง น้ำส้มและคนให้เข้ากันจนได้มวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักฟรอสติ้งลงบนคัพเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:
3.5 สแต็ค แป้ง,
น้ำซุปข้นฟักทอง 500 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
3 ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
½ ช้อนชา กานพลูดิน
½ ช้อนชา พื้น ลูกจันทน์เทศ,
½ ช้อนชา ออลสไปซ์บด,
2.5 สแต็ค ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายแดง,
1 กอง น้ำมันพืช,
ไข่ 4 ฟอง

สำหรับเคลือบ:
1 กอง น้ำตาลผง,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

การตระเตรียม:
ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำมันพืช และ น้ำซุปข้นฟักทอง- จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปผัดจนเนียน วางแป้งลงในพิมพ์ โดยเติมให้ไม่เกิน ⅔ เต็ม เนื่องจากแป้งจะขึ้นตัวดี วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ผสมน้ำตาลผงกับนมจนเนียนและเป็นมันเงา แล้วเทลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยมะนาวหรือผิวส้มได้

วัตถุดิบ:
1 กอง แครอทขูด
กอง 3/4 ซาฮารา
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา วานิลลา,
½ ช้อนชา เกลือ,
กอง 3/4 ลูกเกด,
กอง 3/4 ถั่ว,
1 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู.

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ร่อนแป้งและส่วนผสมแห้งรวมกับไข่แล้วผสมจนเนียน แบ่งแป้งลงในกระทะทาน้ำมันแล้วอบคัพเค้ก ใช้สำหรับตกแต่ง ครีมเนย, วางดอกกุหลาบบนคัพเค้ก

คุณสามารถไว้วางใจให้ลูกๆ ของคุณตกแต่งคัพเค้กได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมขนมชิ้นเล็กๆ ให้ งานเลี้ยงเด็ก- น้ำตาลสี เกล็ดมะพร้าวสี ท็อปปิ้งเค้ก หรือดรากีสีเล็กๆ อาจเป็นสีที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการของเด็กๆ หากคุณกำลังเตรียมขนมสำหรับผู้ใหญ่คุณจะต้องปลุกความสามารถของศิลปินในรูปแบบเล็ก ๆ เช่นคัพเค้กที่ตกแต่งในสไตล์เรียบง่ายหรือในทางกลับกันจะเป็นช่อดอกไม้ครีมจริง ๆ จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

คุณตัดสินใจที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานแล้วหรือยัง? ลองทำคัพเค้ก ซึ่งเป็นเค้กที่อร่อยและเตรียมง่ายมากๆ วิธีทำคัพเค้ก: อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง

Cupcake เป็นชื่อของคัพเค้กจิ๋วที่มาจากอเมริกา พวกเขาเรียกมันว่าคัพเค้กด้วยเหตุผลบางประการ - ของหวานสามารถใส่ลงในถ้วยได้อย่างง่ายดาย ชื่อที่สองของขนมหวานคือเค้กนางฟ้าซึ่งแปลว่า "เค้กสำหรับนางฟ้า" มักจะสว่างมากและปกคลุมไปด้วยการตกแต่งขนมที่หลากหลาย เหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ

แม้ว่าภายนอกคัพเค้กจะดูเหมือนคัพเค้ก แต่ก็ไม่ควรเปรียบเทียบและจัดวางให้อยู่ในระดับเดียวกัน ความคล้ายคลึงกันคือใช้รูปแบบเดียวกันในการอบ ไม่ว่าจะเป็นซิลิโคน โลหะ หรือกระดาษ คัพเค้กชนิดที่มักจะนำไปอบ

ประเภทของคัพเค้ก

เค้กนี้มีหลากหลายรูปแบบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้งและเนื้อสัมผัส ไส้ และการตกแต่งที่ต้องการ แป้งที่นี่คล้ายกับพาย อาจมีส่วนผสมจากช็อกโกแลต วานิลลา กาแฟ ผลไม้และแม้แต่ผัก

ไส้ไม่ใช่ส่วนผสมหลักในอาหารจานนี้ แต่เทรนด์แฟชั่นใหม่ๆ กระตุ้นให้เราลองทำอะไรที่แปลกตา และเมื่อมองแวบแรกก็ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ นี่เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของขนมเหล่านี้ สีเหลืองอ่อนครีมหรือเคลือบมักใช้เป็นของตกแต่ง คุณยังสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

วิธีทำคัพเค้ก?

ขนมหวานดังกล่าวไม่ได้ จานคลาสสิกดังนั้นจึงไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับพวกเขา แต่เราสามารถเน้นส่วนผสมหลักได้หลายประการ เราต้องการ: เนย, แป้ง, น้ำตาล, ไข่, นม, ผงฟูและเกลือ

การเตรียมฐานไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องตีน้ำตาลและเนยให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและไข่ และเอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในภาชนะ สุดท้ายให้เติมนมแล้วคนอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เมื่อแป้งพร้อม เปิดเตาอบที่ 175 องศา แล้วเตรียมแม่พิมพ์ ความสวยงามและสุขอนามัยเป็นตัวกำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง ดังนั้นจึงควรวางถ้วยกระดาษหรือกระดาษอาหารลงในพิมพ์มัฟฟิน กรอกแบบฟอร์มลงครึ่งหนึ่งแล้วรอ 30 นาที นาฬิกาปลุกดังขึ้น - นำออกมา ปล่อยให้เย็นและเพิ่มของตกแต่งเพื่อลิ้มรส ทั้งหมด!
สูตรทำคัพเค้กค่อนข้างง่ายสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นคุณสามารถสอนลูก ๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัยถึงวิธีเตรียมของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

สูตรคัพเค้กโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรพื้นฐานสำหรับมินิเค้กนั้นเตรียมได้ไม่ยาก คำแนะนำด้านล่างมีไว้สำหรับ 6 เสิร์ฟ สำหรับ สูตรพื้นฐานแป้งคัพเค้กคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• เนยนิ่ม – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1;
• นม – 30 มล.;
• แป้ง - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา- 1\2 ช้อนชา;
• โซดาไฟ – 1\2 ช้อนชา

สำหรับครีมเค้กคุณจะต้อง: เนยนิ่ม - 100 กรัมและนมข้น - 70 กรัม

สูตรอาหาร

เพิ่มเนยลงในน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมนี้ ใส่ไข่ แป้ง นม น้ำตาลวานิลลาลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เทแป้งลงในพิมพ์โดยเติมครีม สำหรับครีม ให้ผสมนมข้นกับเนย ควรอบคัพเค้กในเตาอบประมาณ 15-17 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา มีสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรครีมคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมคัพเค้กได้โดยมีสูตรพร้อมรูปถ่ายเตรียมไว้ให้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลต (โกโก้มากกว่า 70%) - 70 กรัม;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 1\2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยนุ่ม - 100 กรัม;
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

เนยจะต้องนิ่มจึงจะสามารถตีด้วยเครื่องผสมได้ กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณห้านาที คุณควรเริ่มค่อยๆ เติมโกโก้และน้ำตาลผงในส่วนเล็กๆ ส่วนผสมจะหนามาก ขั้นตอนต่อไปคือการละลายช็อกโกแลตและเพิ่มลงในส่วนผสมเนยดั้งเดิม คุณต้องเทกาแฟลงไปด้วย ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในถุงขนม ส่วนผสมควรแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที หลังจากที่นำครีมออกจากตู้เย็นแล้ว คุณสามารถทาครีมบนคัพเค้กได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้เมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดในการตกแต่ง

สูตรคัพเค้กกับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรคัพเค้กที่มี ไส้เบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย ทำให้เสิร์ฟได้ 12 ครั้ง

วัตถุดิบ

• นม - 150 มล.
• ครีมไขมันสูง - 50 มล.
• เนยนิ่ม - 110 กรัม;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• เกลือ + 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) + กลิ่นวานิลลาเบอร์รี่

สูตรอาหาร

ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ จากนั้นนมและครีม หลังจากร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันคุณจะต้องเติมเกลือและผงฟูที่นั่นแล้วจึงผสม จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน นี่จะทำให้คัพเค้กนุ่มขึ้น คุณสามารถอบคัพเค้กใน แม่พิมพ์ซิลิโคน- ขั้นแรกคุณควรเทแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบจำนวนหนึ่ง (ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่) แล้วเติมแป้งทั้งหมดลงไปด้านบน ควรเทแป้งลงในแม่พิมพ์จะดีกว่าเพื่อให้มีที่ว่างเหลืออยู่ในแม่พิมพ์ อย่าลืมว่าคัพเค้กจะขึ้น คัพเค้กอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อคัพเค้กมีสีน้ำตาลทองแล้ว คุณจะต้องนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ในตอนนี้ คุณสามารถเริ่มตกแต่งคัพเค้กได้ การเคลือบที่อร่อยสามารถเคลือบได้ซึ่งเราจะสอนวิธีเตรียมให้คุณด้วย

สูตรฟรอสติ้งสำหรับคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมการเคลือบคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

น้ำสำหรับ เคลือบช็อคโกแลตมันควรจะเย็นแบบน้ำแข็ง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเคลือบ คุณต้องทำให้น้ำเย็นล่วงหน้าก่อน ขั้นตอนต่อไปคือการผสมแป้งมันฝรั่ง น้ำตาลผง และผงโกโก้เข้าด้วยกัน คุณต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ น้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน เคลือบควรมีความหนาและหนืด หลังจากคลุมคัพเค้กด้วยฟรอสติ้งแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงไปได้ และความหวานก็พร้อม

ทำให้เสิร์ฟได้ 12 ครั้ง สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• เนยนิ่ม - 75 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กาแฟ - 100 มล.
• โยเกิร์ต 3% - 150 มล.

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้ง น้ำตาล โกโก้และโซดาเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ตีไข่โดยเติมโยเกิร์ตลงไป หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมแรกกับส่วนผสมที่สองแล้วเทลงในแม่พิมพ์ คุณต้องอบคัพเค้กเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 175 องศา

คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง

เค้กพร้อมถ้วย - นี่คือวิธีการแปลชื่อเค้กเล็ก ๆ จากภาษาอังกฤษ คัพเค้กอันเขียวชอุ่มตกแต่งด้วยครีมและขนมหวานอื่นๆมากมาย แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงคัพเค้ก ช่างสวยงามเหลือเกินที่ตั้งอยู่ริมหน้าต่างร้านขนมเพื่อดึงดูดผู้ซื้อที่เอาใจใส่ คัพเค้กถูกกล่าวถึงครั้งแรกในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารโดย Eliza Leslie ย้อนกลับไปในปี 1928 เนื้อโปร่งสบาย จำนวนมาก ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดรูปทรงที่สะดวกสบาย - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหรือกาแฟสักแก้ว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะออกมานุ่มมาก นุ่มนวล โปร่งสบายและชุ่มฉ่ำเหมือนช็อกโกแลต สูตรนี้ง่ายมาก พวกเขาออกกำลังกายอยู่เสมอ!

ขั้นแรก มาเตรียมคัพเค้กกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้ง

เตรียมแป้ง

วัตถุดิบ

• • • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
    • 4 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. โกโก้;
    • น้ำส้มสายชู 9% -1 ช้อนโต๊ะ;
    • น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง 250 กรัม เป็นไปได้ 200 กรัม
    • เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
    • น้ำมันพืชไร้กลิ่นกลั่น 0.25 ถ้วย
    • วานิลลิน 1 ซอง;
    • สีผสมอาหารสีแดง
    • เกลือเล็กน้อย
    • 200 มล. น้ำ;
    • กาแฟ 0.25 ช้อนชา
    • ไข่ 1 ฟอง

ตีน้ำมันพืช, ไข่, น้ำ, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวในชาม, ใส่กาแฟ, เกลือ, สีผสมอาหาร - ความอิ่มตัวของสีตามดุลยพินิจของคุณ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหากใส่น้ำตาล, วานิลลิน, โซดา, โกโก้ลงในแป้งที่ร่อนแล้วหลังจากผสมแล้วเทส่วนของเหลวลงในส่วนผสมแล้วตีจนเนียน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ควรใช้ซิลิโคนจะดีกว่าเพราะถอดออกได้ง่าย สินค้าสำเร็จรูป- เราหล่อลื่นโลหะด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวัง แป้งขึ้นฟูดี ดังนั้นเติม 2/3 ลงในพิมพ์ให้เต็ม คัพเค้กจะต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที กำหนดระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

Cupcake Cream นำเสนอด้านล่างในสามเวอร์ชัน

ตัวเลือก #1

ครีมช็อคโกแลต:

วัตถุดิบ

— เนย 200 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
- วานิลลินหนึ่งซอง
- กระป๋องนมข้น

สูตรอาหาร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นถ้ามันเย็นมากจำเป็นต้องใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นิ่มโดยเร็วที่สุด ในเวลานี้เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เมื่อเนยนิ่มลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป จากนั้นใส่โกโก้และวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง ควรแช่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นจะดีกว่าเพื่อให้คงรูปร่างได้ดีขึ้น คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่ไม่ควรละเลยการใช้ครีม หมวกควรจะฟู คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ โรยขนม, เกล็ดมะพร้าวหรือขนมหวาน ผลไม้ เบอร์รี่ คุณสามารถตกแต่งตามธีมสำหรับวันหยุดได้ สำหรับปีใหม่ ตกแต่งเหมือนต้นคริสต์มาส สำหรับวันฮาโลวีน เหมือนฟักทอง สำหรับงานแต่งงาน ตกแต่งด้วยแหวนหรือหัวใจ

ตัวเลือกหมายเลข 2

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีสไขมัน 350 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- นมข้น 70 กรัม
- วานิลลินหนึ่งซอง
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก

สูตรอาหาร

เตรียมเนยเหมือนวิธีแรกในการเตรียมครีม จากนั้นตีด้วยน้ำตาลผงจนฟู เราค่อยๆเติมนมข้นวานิลลินและ ผิวเลมอน, ขูดอย่างประณีตมาก, คอทเทจชีส มวลออกมาเขียวชอุ่มอ่อนโยนด้วย รสนมเปรี้ยวและกลิ่นเลมอนเล็กน้อย ควรระบายความร้อนก่อนทา

ตัวเลือก #3

วัตถุดิบ

ครีมคาราเมลครีม:
- นมข้นต้มกับน้ำตาลกระป๋อง
- เนย - แพ็ค;
- วานิลลิน

สูตรอาหาร

ต้องทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู ค่อยๆ เติมนมข้นต้มในส่วนเล็กๆ หลังจากเติมวานิลลินแล้ว ให้ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ครีมมีความละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติคาราเมล ส่วนผสมนี้สามารถนำไปใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้แล้ว

คัพเค้กเหมาะสำหรับวันหยุดอะไร?

คัพเค้กเหมาะสำหรับวันเกิดเนื่องจากช่วยสร้างอารมณ์รื่นเริง การตกแต่งเค้กดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายด้วยการออกแบบที่บ่งบอกถึงวันหยุด ขนมหวานเหมาะสำหรับทั้งปีใหม่และวันฮาโลวีน พวกเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งทำให้เรามีความสุขอย่างไม่ต้องสงสัย

นอกจากนี้ยังค่อนข้างทันสมัยที่จะใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นเค้กแต่งงาน ไม่จำเป็นต้องปรุงชิ้นใหญ่ๆ ซึ่งปกติแล้วจะกินไม่หมด การปฏิบัติต่อทุกคนด้วยคัพเค้กขนาดเล็กนั้นง่ายและสะดวกกว่ามาก

โดยสรุป ผมอยากจะบอกว่าสูตรอาหารไม่ใช่คำแนะนำที่ถูกต้องสำหรับเชฟทำขนม อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ และเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ การทดลองใช้สีทำให้คุณสามารถเลือกโทนสีที่เหมาะสมสำหรับวันหยุดหรืออาหารจานหลักได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

คัพเค้กเป็นคู่แข่งในอุดมคติของขนมหวานทุกชนิด เนื่องจากมีสีสดใส สวยงาม อร่อย และแปลกตา มินิเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งโต๊ะได้เท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงอีกด้วย ความงามของพวกเขาคือพวกเขาทำด้วยมือของตัวเองและด้วยความรัก และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด

แม้จะมีขนาดเล็ก แต่คัพเค้กก็ไม่ได้ด้อยกว่าขนาดเต็มแต่อย่างใด เค้กคลาสสิก- สปันจ์เค้กมีให้เลือกทั้งช็อกโกแลต ถั่วลิสง สตรอว์เบอร์รี่ กล้วย หรือวานิลลา สารเติมแต่งก็แตกต่างกันมากตั้งแต่ลูกเกดไปจนถึง ช็อคโกแลตชิปและผลไม้ เค้กสวมมงกุฎด้วยฝาครอบอากาศบังคับที่ทำจากครีม, ครีมชีส, เมอแรงค์, วิปครีม, กานาชหรือสีเหลืองอ่อน ในขั้นตอนนี้ เชฟแสดงจินตนาการทั้งหมดของเขา: คัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้หวาน ลูกปัด แกะสลักด้วยโลโก้บริษัทหรือตัวการ์ตูน - ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง! มินิเค้กช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริง: สำหรับวันเซนต์แพทริคควรทำคัพเค้กในรูปของแชมร็อกสีเขียวสำหรับวันฮาโลวีน - ด้วยรูปแจ็คโอแลนเทิร์นและบน ปีใหม่- ในรูปแบบของต้นคริสต์มาส

แฟชั่นสำหรับคัพเค้กได้ย้ายไปยังโต๊ะจัดงานแต่งงานด้วย คู่บ่าวสาวมักจะแทน เค้กแบบดั้งเดิมสั่งมินิคัพเค้กชิ้นเอกหลายชั้นที่ตกแต่งอย่างประณีต ของหวานแต่ละอย่างนั้นเหนือกว่าพี่ใหญ่: ดูสวยงามและกินได้สะดวกกว่า - หลังจากนั้นแขกแต่ละคนจะได้รับเค้กแยกกัน คุณสามารถอบคัพเค้กในถ้วยกาแฟหรือชาทนไฟ ในแม่พิมพ์ซิลิโคน หรือในแม่พิมพ์กระดาษลูกฟูกหลากสี หลังมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

คัพเค้กมักสับสนกับขนมอบจิ๋วประเภทอื่น - มัฟฟิน พวกเขามาในทั้งของหวาน (โดยเติมบลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, อบเชย) และของว่าง (พร้อมฟักทอง, บวบ, แครอท) ความแตกต่างระหว่างคัพเค้กและมัฟฟินก็คือ อย่างแรกจะมีครีมในปริมาณพอเหมาะและเค้กสปันจ์ที่มีรูพรุนละเอียดอ่อน ในขณะที่อย่างหลังมีฝาปิดแป้งที่บวมห้อยอยู่ด้านบนและมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นกว่า อย่างไรก็ตามแม้แต่ในโลกของพ่อมดก็เคารพมัฟฟิน: เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าระหว่างทางไปโรงเรียน Harry Potter มีความสุข คัพเค้กฟักทองซึ่งในโลกเทพนิยายมีจำหน่ายเฉพาะบน Hogwarts Express เท่านั้น

สำหรับ 4 ท่าน:แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร, เนย - 100 กรัม, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ผงฟู - 1 ช้อนชา, นม - 150 มล., ไข่ - 2 ชิ้น, ฟิลาเดลเฟียชีส - 200 กรัม, น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ l. เบอร์รี่ใด ๆ เกลือ

นวดเนยด้วยมือแล้วตีด้วยน้ำตาล ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเล็กน้อยแยกกัน ตีไข่ลงในเนยแล้วนวด รวมส่วนผสมและเพิ่มนมอุ่น แป้งพร้อมเทลงในแม่พิมพ์พิเศษ เติมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบ ตีแป้งและฟิลาเดลเฟีย ใส่ถุงบีบ และตกแต่งคัพเค้ก วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็งได้)

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 300 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 50 นาที

7 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:แป้ง - 1.5 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, บลูเบอร์รี่สด - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว, โซดา - 1 ช้อนชา, น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ตีเพิ่มแป้ง อัดจารบีแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชเทแป้งโดยไม่ต้องเติมแม่พิมพ์ให้หมด เพิ่มผลเบอร์รี่สด อบในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ทำให้มัฟฟินที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 210 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:แป้ง - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1.5 ถ้วย, คอทเทจชีส - 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l., โซดา - 0.5 ช้อนชา, กล้วย - 1 ชิ้น, ใบสะระแหน่ - 10 ชิ้น

ผสมคอทเทจชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว แป้ง น้ำตาล (1 ถ้วย) โซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู และเนยละลาย แล้ววางในแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำออกมาพักให้เย็น

ตัดกล้วยเป็นวงแล้วโรย น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ยกลงจากเตา แช่คัพเค้กด้วยคาราเมลที่เตรียมไว้ ตกแต่งขนมอบด้วยกล้วยฝานและใบสะระแหน่

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 150 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:แป้งสาลี - 250 กรัม, อบเชยป่น - 1.5 ช้อนชา, โซดา - 1.5 ช้อนชา, ผงฟู - 2 ช้อนชา, เกลือ - 1.5 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, ทรายน้ำตาล - 230 กรัม, น้ำมันพืช - 150 มล., วานิลลิน, แครอทขูด - 2 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 180° C ทาจาระบีที่ก้นพิมพ์มัฟฟิน ร่อนแป้ง อบเชย เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน กันไว้. ตีไข่และน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นฟองและมีสีอ่อนลง เพิ่มน้ำมันพืช วานิลลา และแครอท ผสมลงในส่วนผสมแป้ง เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ อบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที นำออกและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 210 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:แป้งสาลี - 250 กรัม, เนย - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l., ไข่ - 2 ชิ้น, kefir - 1 แก้ว, ผงฟู - 2 ช้อนชา, วานิลลิน

ผสม kefir กับผงฟูแล้วพักไว้สักครู่ ผสมเนยละลายกับน้ำตาล ไข่ วานิลลา เพิ่มเคเฟอร์ เพิ่มแป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่ง วางช็อกโกแลตและแป้งเบา ๆ สลับกันลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมันและโรยแป้งจนเต็มครึ่งพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 25 นาที คุณสามารถคลุมมัฟฟินด้วยช็อคโกแลตละลายหรือวิปครีมช็อคโกแลตแล้วโรยด้วยโกโก้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 270 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย, ผงฟู - 0.5 ช้อนชา, โซดา - 1 ช้อนชา, เกลือ - 1 ช้อนชา, กล้วย - 3 ชิ้น น้ำตาลทราย - 0.75 ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, เนย - 75 กรัม

เปิดเตาอบที่ 180° C ทาเนยลงในพิมพ์มัฟฟินให้เข้ากัน ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้สักครู่ บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมน้ำซุปข้น น้ำตาล ไข่ และเนยที่ละลายไว้แล้วในชามอีกใบ เพิ่มส่วนผสมแป้งอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากันจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3

ก่อนอบ คุณสามารถวางกล้วยชิ้นใหญ่หรือผลไม้อื่นๆ ไว้บนคัพเค้กได้ อบประมาณ 25-30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 250 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:แป้งสาลี - 100 กรัม, นม - 120 มล. ชาเขียวพร้อมดอกมะลิ - 3 ซอง, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, เนย - 50 กรัม, ผงฟู - 1.5 ช้อนชา, วานิลลิน, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ - 0.25 ช้อนชา

ชงถุงชากับนมร้อน ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง เกลือ และผงฟู ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล วานิลลา และไข่ หลังจากนมเย็นแล้วให้นำถุงออก เพิ่มนมลงในเนย จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้ง คนจนเนียน เปิดเตาอบที่ 180° C ทาจารบีกระทะด้วยน้ำมัน อบประมาณ 20-25 นาที สามารถตกแต่งด้วยวิปครีมและโรยหน้าขนมได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 180 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:แป้ง - 250 กรัม, มาการีน - 150 กรัม, นม - 150 มล., ไข่ - 2 ชิ้น, ผงฟู - 2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมเนย โกโก้ น้ำตาล นมเข้าด้วยกัน นำไปต้มนำออกจากเตา เย็น. ตีไข่และผสม เพิ่มผงฟูและแป้งนวดแป้ง อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้ง 2/3 ให้เต็ม วางในเตาอบอุ่นอบประมาณ 20-25 นาที สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว, โกโก้, น้ำตาล, เนยในกระทะ นำไปต้ม เย็น. วางครีมบนคัพเค้ก

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 420 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:แป้งสาลี - 250 กรัม, น้ำตาลทราย - 300 กรัม, เนื้อบวบ, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด - 250 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ l., อบเชย, เกลือ, ผงฟู, วานิลลิน

ในภาชนะเดียว ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง, น้ำตาล, อบเชย, เกลือ, ผงฟูและวานิลลิน) ในภาชนะอื่น ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นแม่พิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3 อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยว: 300 กรัม ชีสนมเปรี้ยวหรือ คอทเทจชีสนุ่มตีจนเนียนและโปร่งสบายด้วยน้ำตาลผง 50 กรัม แล้วเคลือบด้านบนของคัพเค้ก

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 170 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู - 0.5 ช้อนชา เกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ คุณควรจะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เทลงในแก้วเติมลงครึ่งหนึ่ง - แป้งขึ้นดีมาก นำเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ล้น

นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกมา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟโดยไม่ต้องถอดออกจากแก้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผิวเอร็ดอร่อย เบอร์รี่สด หรือถั่วสับลงในแป้ง และตกแต่งคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและครีมแคลอรี่ต่ำที่นุ่มฟู

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 220 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

ภาพ: Fotolia/All Over Press, Legion Media