มีให้สำหรับคนยุคใหม่ พวกเขาสามารถตอบสนองทุกรสนิยม แม้กระทั่งรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมน้อยกว่า เช่น สาเกหรืออูโซ (วอดก้าโป๊ยกั้กชนิดหนึ่ง) ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม เช่น วิสกี้ เตกีล่า หรือคอนญัก มันเป็นเพียงเรื่องของนิสัย

มันคืออะไร?

วอดก้า Aniseed เป็นแนวคิดทั่วไปสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภท เนื่องจากหลายประเทศได้ทำการทดลองค้นพบและชื่นชมความแปลกใหม่ในแต่ละช่วงเวลาของตัวเอง คุณภาพรสชาติ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนโป๊ยกั๊ก

บ้านเกิดของเครื่องดื่ม

ภูมิศาสตร์ของการผลิตวอดก้าโป๊ยกั้กนั้นกว้างใหญ่: เกือบทุกประเทศในยุโรปที่มีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในสูตรผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายกันซึ่งแต่ละประเทศมีชื่อเป็นของตัวเอง

วอดก้าที่ผสมโป๊ยกั้กปรากฏเมื่อใด

เชื่อกันว่าผู้ก่อตั้งวอดก้าโป๊ยกั๊กที่แท้จริงคือชาวอียิปต์ มันเข้ามาในประเทศของเราในศตวรรษที่ 16 ตอนนั้นเองที่รสชาติของวอดก้าโป๊ยกั๊กได้รับการยอมรับและชื่นชมจากชาวรัสเซีย พ่อค้าชาวเอเชียในเวลานั้นเดินทางไปยุโรปด้วยคาราวานและขายเครื่องเทศให้กับชาวนา พวกเขายังนำวอดก้าชนิดหนึ่งที่ผสมโป๊ยกั๊กมาด้วย มันเป็นรสนิยมของทั้งโบยาร์และคนทั่วไป มีความเห็นว่า Ivan IV รักเธอเป็นพิเศษ

พันธุ์

วอดก้า Anise ซึ่งหลายคนถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของรัสเซียนั้นมีความคล้ายคลึงกันมากมายในประเทศอื่น ๆ นอกจากนี้เครื่องดื่มแต่ละชนิดก็มีประวัติของตัวเอง ในกรีซมี ouzo ในอิตาลี - sambuca ในตุรกี - raki ในฝรั่งเศส - pastis ในสเปน - annelis ในประเทศอาหรับ - arak ทุกรุ่นมีส่วนประกอบที่สำคัญ - โป๊ยกั๊ก เป็นที่น่าสังเกตว่าโป๊ยกั๊กบางพันธุ์ไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊กจีนแตกต่างจากโป๊ยกั๊กทั่วไปที่ปลูกในรัสเซีย กลิ่นหอมสดใส.

เชื่อกันว่าสูตรอูโซประดิษฐ์ขึ้นโดยพระชาวกรีกในศตวรรษที่ 14 โดยทดลองโดยใช้สมุนไพร ผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้หลายรายมีเทคโนโลยีองค์ประกอบและสูตรที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม มาตรฐานและบรรทัดฐานของกรีซจำเป็นต้องมีเนื้อหาโป๊ยกั๊กและมีเปอร์เซ็นต์ฐานอยู่ที่ -20%

ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติของ Sambuca: การอ้างอิงถึงเครื่องดื่มปรากฏเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 แพร่หลายในช่วงหลังสงคราม จุดเด่นของ Sambuca คือ Elderberry ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น นอกเหนือจากฐานแอลกอฮอล์ (ข้าวสาลี 38-42%) และโป๊ยกั๊ก

ในตุรกีสูตรวอดก้าโป๊ยกั๊กมีความเข้มข้นสูงกว่า - จาก 45 เป็น 70% เพื่อเตรียมความพร้อม ไวน์องุ่นอ่อนจะถูกกลั่น หลังจากนั้นจึงใส่รากโป๊ยกั้กลงไป เป็นเวลานานแล้วที่การผลิตรากีเป็นงานฝีมือ จนถึงช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 เครื่องดื่มนี้ถือเป็นวอดก้าโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด ราเกียบอลข่านก็มีรสชาติใกล้เคียงกันและมีชื่อคล้ายกัน

สำหรับอะนาล็อกอื่น ๆ เราสามารถพูดได้ว่าความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญและส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความแรงของเครื่องดื่มและการเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงในองค์ประกอบ

สูตรดั้งเดิม

วอดก้าที่ผสมโป๊ยกั๊กมีมูลค่าสูงในภาษารัสเซีย: เสิร์ฟที่โต๊ะของกษัตริย์และบุคคลในชนชั้นสูง อย่างไรก็ตามธรรมชาติของสูตรอาหารที่เป็นประชาธิปไตยทำให้ชาวนาสามารถใส่วอดก้าโป๊ยกั๊กได้ด้วยตัวเองที่บ้าน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายเหลืออยู่ตั้งแต่สมัยนั้น เรานำเสนอหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด สูตรง่ายๆวอดก้ายี่หร่าสัญญาว่าจะมีรสชาติคลาสสิก

รายการส่วนผสมนั้นง่าย:

• โป๊ยกั๊กสด
• แอลกอฮอล์ - 25%;
• น้ำตาล.

กระบวนการผลิตมีความยาว: ขั้นแรกเตรียมถังแอลกอฮอล์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนและความแรงไม่เกิน 25% โป๊ยกั้กสด 200 กรัมบดเป็นผงละเอียดและนำไปแช่แอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งเดือน . ต่อไป กลั่นแอลกอฮอล์ด้วยความร้อนปานกลางจนมีความแรง 45% ถังหนึ่งให้วอดก้าได้ประมาณ 10 ลิตร จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.6 กิโลกรัมและน้ำต้ม (หรือน้ำพุ) หนึ่งลิตรซึ่งผสมกับแอลกอฮอล์แล้ว ส่วนผสมที่เกิดขึ้นมีสีน้ำนมเพื่อทำลายสิ่งที่พวกเขาใส่ ไข่ขาวผสมเขย่าของเหลวเป็นเวลาหลายวัน (บางครั้งโปรตีนก็ถูกแทนที่ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องดื่มก็ตึงเครียด

วอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้าน

วันนี้ในรัสเซียเครื่องดื่มนี้ไม่รวมอยู่ใน การผลิตภาคอุตสาหกรรม- บางทีด้วยเหตุนี้ผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงจึงเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด

ความสำเร็จของการเตรียมการขึ้นอยู่กับ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมที่ใช้และความสามารถในการกลั่นซ้ำอย่างมีประสิทธิภาพหลังจากผสมส่วนประกอบต่างๆ

การเลือกสูตรวอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้านขึ้นอยู่กับความชอบและความพร้อมของเครื่องเทศ ดังนั้นนอกเหนือจากโป๊ยกั้กแล้วส่วนผสมยังรวมถึง: อบเชย, ยี่หร่า, ผิวส้ม, ผักชี, รากขิงยี่หร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ในการเตรียมคุณสามารถใช้โป๊ยกั๊กจีน (อีกชื่อหนึ่งคือโป๊ยกั้ก) หรือโป๊ยกั๊กธรรมดา ในกรณีที่สองโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมรสชาติจะดูเรียบง่ายและแบนดังนั้นจึงเพิ่มยี่หร่าและเปลือกส้มลงในโป๊ยกั้ก

ในการเตรียมวอดก้าโป๊ยกั้กแท้ คุณต้องใช้เหล้าแสงจันทร์ (กลั่นอย่างดี) สามารถใช้ฐานอื่นสำหรับตัวอย่างได้ - น้ำตาล/ผลไม้กลั่น, วอดก้าธรรมดา, แอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง (ความเข้มข้นสูงถึง 45 องศา)

สูตรที่นำเสนอมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แสงจันทร์ 2.5 ลิตร (45-50 องศา)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนชา โป๊ยกั๊กทั่วไป;
• 3 ชิ้น โป๊ยกั๊กบด;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าและขิง
• 15 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
• อบเชยบดครึ่งแท่ง

การเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ก่อนอื่นคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในเครื่องเทศ ถัดไปเป็นเวลา 10 วันคุณจะต้องใส่ของเหลวในที่มืดและเย็น จากนั้นจึงกรองและส่งผ่านเครื่องกลั่น เครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือบริโภคในรูปแบบดั้งเดิม

วอดก้าโป๊ยกั้กเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ได้รับที่บ้าน

เป็นเวลาหลายพันปีที่โป๊ยกั๊กถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ขนมแต่ยังเป็นสารแต่งกลิ่นแอลกอฮอล์อีกด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งยังคงผสมเมล็ดโป๊ยกั้กอยู่ เรียกว่าวอดก้าโป๊ยกั้ก

โป๊ยกั๊กคืออะไร?

นี่คือพืชล้มลุก มันเป็นของครอบครัวอัมเบรลล่า โป๊ยกั๊กมีชื่อเสียงในเรื่องของ สรรพคุณทางยา- เมล็ด ราก และลำต้นของพืชชนิดนี้ใช้สำหรับการรักษา ใช้เพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้รวมถึงการทำงานของสารคัดหลั่งในทางเดินอาหาร ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณจึงมีการบริโภควอดก้าโป๊ยกั้กก่อนอาหารกลางวันเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ เครื่องเทศนี้ยังใช้รักษาอาการไอได้ดีเยี่ยม เป็นยาแก้ปวดและยาฆ่าเชื้ออีกด้วย

ในการปรุงอาหาร โป๊ยกั้กใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมให้กับอาหารจานร้อนตลอดจนขนมอบและลูกกวาด เนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยในองค์ประกอบเครื่องปรุงรสนี้จึงมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทิงเจอร์และเหล้า

วอดก้าโป๊ยกั๊ก

แต่น่าเสียดายที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ไม่มีการผลิตในประเทศของเราอีกต่อไป ประเทศหลักที่ผลิตทิงเจอร์เมล็ดโป๊ยกั๊ก ได้แก่ ฝรั่งเศส อิตาลี กรีซ และตุรกี

แต่ละพันธุ์จากผู้ผลิตเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองและโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความเข้มข้นของกลิ่น ความแตกต่างเหล่านี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและพันธุ์พืชที่ใช้ วอดก้าโป๊ยกั๊กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Sambucca, Anisette Marie Brizard และ Raki การทำวอดก้าโดยใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อหลายพันปีก่อน วอดก้าโป๊ยกั๊กส่วนใหญ่บริโภคโดยขุนนางศักดินา ขุนนาง และสมาชิกในชนชั้นสูง ในรัสเซียสมัยใหม่ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเช่นกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้วอดก้าโป๊ยกั๊กมีมูลค่า นอกจากโป๊ยกั๊กแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หรือผิวส้มลงในทิงเจอร์นี้ซึ่งยังให้วอดก้าด้วย รสชาติดั้งเดิมและกลิ่น

ทำทิงเจอร์ที่บ้าน

มีสูตรมากมายในการทำเครื่องดื่มนี้ แต่แน่นอนว่าทั้งหมดนั้นใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กในการปรุงแต่ง ด้านล่างนี้เป็นวิธีการปรุงอาหารวิธีหนึ่งซึ่งคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

ดื่มแอลกอฮอล์ 40 องศา - 12 ลิตร

โป๊ยกั๊ก - 200 กรัม

เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 400 กรัม

ผักชี - 200 กรัม

ยี่หร่า - 50 กรัม

น้ำตาล - 3.3 กก.

น้ำ - 1.6 ลิตร

ขั้นตอนการสร้างเครื่องดื่ม

หากไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ คุณสามารถใช้วอดก้าธรรมดาได้ เครื่องเทศต้องเทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 1 เดือน แล้วกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ 10 ลิตร เตรียมน้ำเชื่อมแยกกันโดยเจือจางน้ำตาลในน้ำจนละลายหมด เพิ่มน้ำเชื่อมลงในแอลกอฮอล์ จากนั้นกรองและกรองของเหลวที่เกิดขึ้น ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจด้วยการตกแต่ง ตารางเทศกาลขวดเหล้าใสที่บรรจุของเหลวที่ทำให้มึนเมาซึ่งมีค่ามากตลอดเวลา!

วอดก้า Anise ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณนั้นถือเป็นเครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมอย่างถูกต้อง Ivan the Terrible กินมัน ปีเตอร์ฉันจ่ายส่วยมันพร้อมกับพริกไทยสามเท่าและไม่เคยเหลือหน้าผลงานของคลาสสิกรัสเซียเลย...

การเตรียมเครื่องดื่มนี้ต่างจากทิงเจอร์ที่มีชื่อเดียวกัน ต้องใช้ความรู้สึกที่ได้รับการพัฒนาของสัดส่วนและความรู้ที่น่าทึ่งในศิลปะการกลั่นลวดลายเป็นเส้น

คุณภาพแรกเป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดอัตราส่วนของส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ในแอลกอฮอล์ที่โดดเด่นนี้

ประการที่สอง - เพื่อการดำเนินการที่มีความสามารถ การกลั่นอีกครั้งบังคับหลังจากแช่ส่วนผสมสมุนไพรโดยใช้แอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตามกรณีหลังนี้ไม่อนุญาตให้เราใช้ชื่อที่พบบ่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีชื่อที่ผิดพลาดโดยพื้นฐาน: วอดก้าโป๊ยกั้กฝรั่งเศสถึงProvençal Pastis เนื่องจากการผลิตเครื่องดื่มนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการกลั่นซ้ำ

องค์ประกอบของวอดก้าโป๊ยกั๊ก

คำตอบสำหรับคำถาม: "วอดก้าโป๊ยกั๊กทำมาจากอะไร" แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็ไม่ได้คลุมเครือแต่อย่างใด นอกจากที่จริงแล้วโป๊ยกั๊ก (ทั้งดาวและทั่วไป) เครื่องดื่มอาจรวมถึง: ยี่หร่า, ยี่หร่า, อบเชย, ชะเอมเทศ, วานิลลา, มิ้นต์, ผิวเลมอน, กานพลู, รากขิง, ผักชี, รากออริส, เกลือ, น้ำตาล และแม้แต่น้ำผึ้ง

เป็นที่น่าสนใจว่าในอาณาจักร Muscovite และต่อมาในจักรวรรดิรัสเซียมีสูตรวอดก้าโป๊ยกั้กสองสูตรที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อย่างแรกโดดเด่นด้วยโป๊ยกั๊ก (หรือที่เรียกว่าโป๊ยกั๊ก) ในขณะที่อย่างที่สองมีส่วนผสมของโป๊ยกั้ก ยี่หร่า และผิวเลมอน

หากคุณต้องการได้บางสิ่งที่ใกล้เคียงกับแหล่งที่มาดั้งเดิมมากที่สุด เราขอแนะนำให้ใช้แสงจันทร์ลายเกรนที่ผ่านการขัดเกลาอย่างดี หากปัญหาความถูกต้องไม่ได้มีบทบาทพิเศษสำหรับคุณ คุณสามารถใช้ฐานอื่นได้: น้ำตาลหรือผลไม้กลั่น วอดก้าธรรมดา หรือแม้แต่แอลกอฮอล์เกรดอาหารที่มีความเข้มข้น 45 องศา

สัดส่วนและองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสชาติเข้มข้นของโป๊ยกั้ก (น้ำเชื่อมแก้ไอสำหรับเด็ก a la) หรือชอบที่จะพอใจกับเครื่องเทศนี้เล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนของยี่หร่าและชะเอมเทศหรือยี่หร่าและมิ้นต์ คุณชอบแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานหรือชื่นชมการมีรสเค็มอยู่ (ในเวลาเดียวกันคุณควรจำไว้ว่าควรเติมเกลือพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ และน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อม– เพิ่มหลังการกลั่น)

รายการส่วนผสมพื้นฐาน

1. แสงจันทร์ (45-50 องศา) – 2.5 ลิตร
2. น้ำ – 2.5 ลิตร
3. โป๊ยกั๊กสามัญ – 2 ช้อนชา
4. โป๊ยกั้กบด – 3 ชิ้น
5. ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
6. ขิง – 1 ช้อนชา
7. กานพลู – 15 ชิ้น
8. ยี่หร่า – 2 ช้อนชา
9. อบเชยบด – 1/2 แท่ง

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศลงในขวดแก้ว เทแสงจันทร์ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 10 วันในที่เย็นและมืด (ไม่ใช่ในตู้เย็น)
2. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้กรองของเหลวอย่างระมัดระวัง เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งแล้วผ่านเครื่องกลั่นโดยเลือกเศษส่วนตรงกลาง
3. เครื่องดื่มที่ได้สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือบริโภคในรูปแบบดั้งเดิม

วิธีการดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ก่อนอื่นเลย เครื่องดื่มที่เราสนใจได้กลายมาเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมแล้ว อีกครั้ง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม คุณสามารถดื่มโป๊ยกั้กแช่เย็นเล็กน้อยหนึ่งหรือสองแก้วหลังมื้อหนักได้

สำหรับงานฉลองที่แท้จริงตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มบอกว่ามันเกือบจะเป็นสากล ดังนั้นของว่างที่เหมาะสมในกรณีนี้คือ ชีสและอาหารทะเล ของว่างเนื้อเย็น และของร้อน จานเนื้อ, ขนมอบหวานและ ผลไม้สด- เงื่อนไขเดียวคือความรักในรสชาติของโป๊ยกั้กมากกว่าที่เฉพาะเจาะจง

พบข้อผิดพลาดหรือมีอะไรเพิ่มเติม?เลือกข้อความแล้วกด CTRL + ENTER หรือเขียน Shake ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนในการพัฒนาเว็บไซต์!

วอดก้าโป๊ยกั๊ก – แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงถึง 45° เตรียมจากเมล็ดโป๊ยกั๊ก สูตรโป๊ยกั้กเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง โป๊ยกั้กปรากฏในรัฐรัสเซียในศตวรรษที่ 16 ราคาของเมล็ดมีราคาต่ำ มีการเติมโป๊ยกั๊กลงในขนมอบและใช้เป็นยา เครื่องกลั่นที่บ้านมักใช้ในทิงเจอร์และวอดก้าต่างๆ โป๊ยกั๊กก็รวมอยู่ในสไบเทนด้วย เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องเทศได้กลายเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งอะโรมาติกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการผลิตวอดก้า

ในการเตรียมโป๊ยกั๊ก พวกเขาทำขนมปังแสงจันทร์ก่อน จากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ แล้วเติมผลเบอร์รี่และรากทุกชนิด จากนั้นจึงกลั่นเครื่องดื่มและส่งผลให้ได้วอดก้าที่มีความแรง 38-45° โป๊ยกั้กดื่มในปริมาณเล็กน้อยในรูปแบบบริสุทธิ์ ในยุคของเรา ค็อกเทลจากวอดก้าโป๊ยกั๊กกลายเป็นที่แพร่หลาย

แอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั้กเป็นเรื่องธรรมดาในหลายประเทศทั่วโลก บรั่นดีโป๊ยกั๊กเป็นที่นิยมอย่างมากในตะวันออกกลาง “อารักษ์”- ถ่ายในสภาพอากาศร้อนในขนาดเล็ก พวกเร่ร่อนทำอาราคจากคูมิสของแม่ม้า ใส่โป๊ยกั้กแล้วกลั่น เป็นผลให้เราได้รับเครื่องดื่มเบา ๆ ด้วยความแรง 30 องศา ในประเทศตุรกีที่อยู่ใกล้เคียง เรียกว่าโป๊ยกั๊ก "กั้ง"- พวกเติร์กยืนกรานที่จะ แอลกอฮอล์เข้มข้นโป๊ยกั้ก มะเดื่อ และเมล็ดกุหลาบ จากนั้นจึงกลั่นยา

ในกรีซ แอลกอฮอล์จากถั่วโป๊ยกั้กมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย นี่คือที่ที่พวกเขาทำมาก ทิงเจอร์ที่แข็งแกร่งจากโป๊ยกั๊ก เครื่องดื่มก็มีชื่อ “อูโซ”– โอสุ ซึ่งบางครั้งความแข็งแกร่งก็สูงถึง 50 องศา ซึ่งแตกต่างจากไวน์ขนมปังโป๊ยกั๊กของรัสเซีย ouzo ผลิตโดยการกลั่นจากองุ่นมาร์ค นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศตะวันออกนานาชนิด "Ouzo" เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของชาวกรีก

ทิงเจอร์ผลิตในอิตาลี "ซัมบูก้า".นี่คือแบรนด์ทิงเจอร์ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุด ใช้ทำค็อกเทลและเมาเรียบร้อย ชาวอิตาเลียนดื่มซัมบูก้าด้วยเมล็ดกาแฟ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดลงในแก้วซัมบูก้าแล้วจุดไฟเผาแอลกอฮอล์ หลังจากเย็นลงแล้วจึงดื่ม อีกสิ่งหนึ่งที่ควรสังเกตคือเครื่องดื่มฝรั่งเศสที่มีชื่อนี้ “อานิเซตต์ มารี บริซาร์ด”- ในฝรั่งเศส การชงทำจากเมล็ดโป๊ยกั้กเขียวและมีส่วนผสมอื่นๆ อีก 12 ชนิด

สูตรคลาสสิกสำหรับทำเหล้าโป๊ยกั๊ก

ทิงเจอร์นี้เตรียมโดยการใส่แอลกอฮอล์กับเครื่องเทศและวอดก้าจากโป๊ยกั้กได้มาจากการกลั่น สูตรนี้ผลิตทิงเจอร์โป๊ยกั้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมพร้อมแสงจันทร์พร้อมชาสีเหลือง เครื่องเทศที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้เหล้ามูนไชน์ วอดก้า หรือแอลกอฮอล์เจือจางได้ที่ความเข้มข้น 45° ในฐานะแอลกอฮอล์พื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ – 1 ลิตร;
• โป๊ยกั๊ก – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั้ก – 2 ดาว;
• ฟรุกโตส – 0/5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ให้มีความเหมาะสม ภาชนะแก้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป เทแสงจันทร์ลงไป แล้วปิดให้เข้ากัน
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณสองสัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง วันเว้นวัน ผสมยาให้เข้ากันโดยเขย่า
3. กรองการแช่โป๊ยกั๊กอะโรมาติกผ่านตัวกรองผ้ากอซ
4. เททิงเจอร์ลงในแก้วคนฟรุกโตสลงไปแล้วเติมลงในปริมาตรรวมผสม
5. เทใส่ขวดและเก็บเครื่องดื่มไว้ 2-3 วันก่อนดื่ม

สูตรวิดีโอ – ทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก

วอดก้าโป๊ยกั๊กโฮมเมด

สารประกอบ:

• วอดก้า – 2l;
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 40 กรัม
• โป๊ยกั้ก - 8 กรัม;
• ยี่หร่า - 12 กรัม;
• อบเชย - 3-4 แท่ง;
• ขิง - 4ก.

การตระเตรียม:

1. บดเครื่องเทศในครก เทลงในขวด แล้วเทวอดก้าลงไป แทนที่จะใช้วอดก้า คุณสามารถใช้แสงจันทร์หรือการคัดแยกแอลกอฮอล์ได้
2. ทิ้งบากูไว้ในที่มืดเพื่อแช่ไว้ 10-12 วัน เขย่าเนื้อหาวันละครั้งสองครั้ง
3. กรองการแช่อะโรมาติกโดยใช้ตัวกรองผ้ากอซ จากนั้นบีบผ้ากอซออก
4. เททิงเจอร์ลงในถังกลั่นของแสงจันทร์ และกลั่นส่วนที่แช่ไว้ เลือกหัวที่กำลังไฟต่ำ ทีละหยด 5% ของปริมาตรทั้งหมด เลือกร่างกายให้มีความแข็งแกร่ง 45-50° ในสตรีม กำลังปานกลาง ในสตรีมเล็ก จากนั้นหากต้องการเลือกส่วนหาง
5. เจือจางน้ำกลั่นด้วยน้ำกรองถึง 45 องศา เทใส่ขวด ทิ้งไว้หลายวันเพื่อให้วอดก้าโป๊ยกั๊กสุก หลังจากอายุมากขึ้น คุณสามารถเริ่มชิมวอดก้าโฮมเมดที่มีกลิ่นโป๊ยกั้กละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย

สูตรทิงเจอร์โป๊ยกั๊กกับผักชีฝรั่ง

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับทิงเจอร์ที่ยอดเยี่ยมด้วยโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์อะโรมาติกจำนวนมาก เสิร์ฟแบบแช่เย็นและเข้ากันได้ดีกับโทนิค สามารถเติมน้ำตาลหรือฟรุกโตสลงในเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส

สารประกอบ:

• วอดก้า, แสงจันทร์ 45° - 3 ลิตร;
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก – 4 กรัม;
• ยี่หร่า – 0.5 กรัม;
• ผักชี – 0.5g;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 0.5 กรัม;
• โป๊ยกั้ก – 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

การผลิต:

1. แตกโป๊ยกั๊กบดเครื่องเทศในครกเบา ๆ เทแสงจันทร์คุณสามารถใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางตามระดับที่ต้องการในสูตร
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-14 วันในที่มืดแล้วเขย่าเนื้อหาเป็นระยะ
3. กรองทิงเจอร์แยกออกจากเมล็ดแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ปล่อยให้มันพักอยู่ในแก้วเป็นเวลาหลายวัน

สูตรง่ายๆสำหรับทิงเจอร์ Petrovskaya

ใช้โป๊ยกั๊กในเครื่องดื่มเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ไม่มีรสนิยมต่างชาติและดื่มได้ค่อนข้างราบรื่น โดยมีเงื่อนไขว่าแสงจันทร์จะต้องกลั่นสองครั้งทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง

ส่วนประกอบ:

• มูนไชน์ 40-45% – 500 มล.;
• โป๊ยกั้ก – 12 กรัม;
• น้ำ – 70 มล.;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม

ทำอย่างไร:

1. เทแสงจันทร์ลงบนโป๊ยกั๊กแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-14 วัน
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
3. ในตอนท้ายของการแช่ ให้ผสมการชงและน้ำเชื่อม
4. ทิ้งไว้หลายวันก่อนที่จะชิม

ประโยชน์และการรักษาวอดก้าโป๊ยกั๊ก ทิงเจอร์โป๊ยกั้กเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณเมื่อหนึ่งพันปีก่อนคริสต์ศักราช ช่วยในเรื่องโรคของระบบย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพในฐานะยาฆ่าเชื้อ ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อป้องกัน ให้รับประทานวันละหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนรับประทานอาหาร ทิงเจอร์จะช่วยบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนมาก โดยให้รับประทาน 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน เพื่อเพิ่มการให้นมบุตรแนะนำให้รับประทาน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ทิงเจอร์โป๊ยกั้กเจือจางด้วยนมสำหรับสตรีให้นมบุตร

ข้อห้าม การไม่ยอมรับส่วนบุคคลเช่นกัน ใช้มากเกินไปแอลกอฮอล์ ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคตับไม่ควรดื่มวอดก้าโป๊ยกั้ก

ใช้ในการปรุงอาหาร

โป๊ยกั๊กแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร วอดก้าใช้ในการเตรียมอาหารบางอย่าง เช่นเดียวกับส่วนผสมทั่วไปสำหรับค็อกเทล วอดก้าโป๊ยกั๊กได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในการเตรียมซุปปลาและอาหารประเภทปลาอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ชาวประมงสแกนดิเนเวียในสมัยโบราณเตรียม "Gravlax" จากปลาที่พวกเขาจับได้ จานนี้จับปลาจากตระกูลปลาแซลมอน มันถูกถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ เครื่องเทศ และฝังไว้ในทราย จากนั้นจึงล้างด้วยโป๊ยกั้กเพื่อปรับปรุงรสชาติ

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก คุณสามารถทำค็อกเทลได้ พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และการเตรียมในครัวของคุณเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก ค็อกเทลกรีกไทเกอร์มีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น - น้ำส้มและ วอดก้ากรีกอูโซ เทน้ำผลไม้ 120 มล. และวอดก้า 30 มล. ลงในชามผสม เขย่าและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

ค็อกเทลอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "อีเลียด" มาก เครื่องดื่มอร่อย- ผู้หญิงคลั่งไคล้เขามาก เตรียมในเชคเกอร์จากเหล้า Amaretto 60 มล. และวอดก้าโป๊ยกั๊ก 120 มล. เติมสตรอเบอร์รี่ 2-3 ลูกแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

พวกเขาดื่มอย่างไรและด้วยอะไร

ทิงเจอร์โป๊ยกั้กและวอดก้ามีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ เจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ เข้ากันได้ดีกับมะนาวหรือ น้ำส้ม- ทิงเจอร์ที่ทำจากโป๊ยกั้กทั้งหมดกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก ดังนั้นจึงใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารสำหรับอาหารเย็นและงานฉลองมากมาย

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊กจากแก้วเล็กขนาด 30-50 มล. โดยปกติแล้วรูปทรงของแก้วจะถูกเลือกให้เป็นทรงถังเพื่อให้กลิ่นของเครื่องดื่มกระทบจมูก อาหารทะเลและชีส โดยเฉพาะแบบแข็งเหมาะเป็นของว่างเบื้องต้น จากนั้นหลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อรู้สึกได้ถึงแอลกอฮอล์แล้ว คุณก็สามารถเริ่มอาหารจานร้อนได้เลย และสุดท้าย ของหวานหนึ่งหรือสองแก้ว

โป๊ยกั้กเป็นพืชน้ำมันหอมระเหยที่มีการปลูกกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ชาวอียิปต์โบราณ ชาวโรมัน และชาวกรีกใช้ผลไม้เป็นยาในการย่อยอาหาร เครื่องเทศช่วยเอาชนะผลที่ตามมาของงานเลี้ยงหนักและการดื่มสุรา

วอดก้าโป๊ยกั้กปรากฏในภายหลังมาก การเติมเครื่องปรุงรสที่สดชื่นเป็นหนึ่งในความพยายามครั้งแรกในการปรับปรุงรสชาติของแอลกอฮอล์ (ดู :)

การกล่าวถึงวอดก้าโป๊ยกั้กครั้งแรกในยุโรปย้อนกลับไปในยุคกลาง และเครื่องเทศมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 16-17 ราคาของเมล็ดอะโรมาติกต่ำและพวกเขาก็เริ่มเพิ่มโป๊ยกั๊กลงในขนมปังขิงและขนมอบอื่น ๆ สไบเทน ฯลฯ ทันที ในเวลานั้นพวกเขารู้วิธีทำขนมปังแอลกอฮอล์แล้วและหลังจากแช่ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศรวมถึงโป๊ยกั้กและการกลั่นแล้วจะได้วอดก้าอะโรมาติกเข้มข้นถึง 45% ปริมาตร

ใครชอบทำอาหารจะรู้ดีว่า... ตำราอาหารมักใช้โป๊ยกั้กและโป๊ยกั๊กเพื่อใช้แทนกัน เครื่องเทศเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกันมาก แต่โป๊ยกั้กเติบโตบนต้นไม้เขตร้อนที่มีมงกุฎแผ่ออก ภายในดวงดาวมีเมล็ดสีน้ำตาลสว่างมีกลิ่นหอม

โป๊ยกั๊ก- หญ้าประจำปีที่มีลำต้นตรงสูงได้ถึง 60-70 ซม. มันเติบโตทุกที่ในรัสเซียมีหลายภูมิภาคที่มีสวนของพืชชนิดนี้ ดอกสีขาวเล็ก ๆ จะถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกและเมล็ดสีเขียวเข้มรูปขอบขนานเล็ก ๆ มีลักษณะเหมือนยี่หร่า

โป๊ยกั๊กเดินทางมาจากจีนที่ยุโรป ในตอนแรกมีราคาแพงและใช้เป็นยาแก้ไอเป็นหลัก บ้านเกิดของโป๊ยกั๊กคือชายฝั่งตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดเผ็ดใช้ในการย่อยอาหารและฟื้นฟู

อเนธอล- สารที่พบในโป๊ยกั้กและโป๊ยกั้กทำให้มีรสชาติและกลิ่นใกล้เคียงกัน เมล็ดโป๊ยกั๊กมีราคาถูกกว่ามากดังนั้นสำหรับการปรุงแอลกอฮอล์และในการปรุงอาหารจึงใช้แทนเมล็ดที่ละเอียดอ่อนกว่า โป๊ยกั๊ก.

ในประเทศต่าง ๆ เรียกว่าอะไร?

ในรัสเซีย วอดก้าโป๊ยกั้กที่ดีที่สุดนั้นทำจากโป๊ยกั๊กจีน ปีเตอร์ ฉันชอบเครื่องดื่มนี้และในตอนแรกโป๊ยกั้กก็พอใจกับชนชั้นสูง ความรักของผู้คนในเครื่องดื่มเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาเรียนรู้ที่จะแทนที่โป๊ยกั้กด้วย "โป๊ยกั๊กรัสเซีย" ซึ่งเป็นเมล็ดของไม้ล้มลุก

เป็นเวลานานที่มีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงด้วยการเติมโป๊ยกั้กและเตรียมแอลกอฮอล์ราคาถูกด้วยเมล็ดโป๊ยกั้กในประเทศ เครื่องดื่มทั้งสองเรียกว่าวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ประเทศอื่น ๆ ก็ชอบรสชาติที่สดใหม่เช่นกัน และในปัจจุบันมีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั้กทุกที่:

• รากีตุรกีทำโดยการกลั่นโป๊ยกั๊กด้วยกลีบกุหลาบและมะเดื่อ
• คนตะวันออกกลางดื่ม อารักษ์ - บรั่นดีโป๊ยกั๊ก- สูตรนี้คิดค้นโดยคนเร่ร่อนที่เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากคูมิสหมัก หลังจากการกลั่นมีความแรงถึง 30% โดยปริมาตร
• ซัมบูก้าอิตาเลี่ยนมีกลิ่นโป๊ยกั๊กเด่นชัด
• เหล้าโป๊ยกั๊กที่แข็งแกร่งที่สุดผลิตในกรีซ อูโซ, 50% ABV ชวนให้นึกถึง Sambuca แอลกอฮอล์ทำจากการกลั่นองุ่นและแอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั้กและเครื่องเทศอื่นๆ ชาวกรีกถือว่าอูโซเป็นสมบัติของชาติ
• เวอร์ชันภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า อนิเซตต์ มารี บริซาร์ดสูตรนี้นอกจากเมล็ดโป๊ยกั๊กแล้วยังมีเครื่องเทศอีก 12 ชนิด เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งคือพาสต้าที่ทำโดยใส่ส่วนผสมรสเผ็ด 50 ชนิด รวมถึงโป๊ยกั้กด้วย
• "อานิส เดล โมโน"ในสเปนคุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบขวดคล้ายขวดน้ำหอม บนฉลากเป็นชิมแปนซีที่มีใบหน้ามนุษย์ โป๊ยกั้กสเปนมีสองพันธุ์ - "Gorilla Anise" และ "Tiger Anise"

สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

โป๊ยกั๊กถูกนำมาใช้เป็นยาตั้งแต่เริ่มแรก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้รับการทดสอบมาเป็นเวลานาน:

• น้ำมันหอมระเหยบางชนิดที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารจะถูกถ่ายโอนไปยังวอดก้า
• แอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นสามารถใช้เป็นยาฆ่าเชื้อในการรักษาบาดแผลและบาดแผลได้ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้ออาการบาดเจ็บด้วยการเตรียมยาก็ตาม
• ความสามารถของโป๊ยกั๊กในการควบคุมระบบทางเดินอาหารและกำจัดอาการท้องเสียจะถูกถ่ายโอนไปยังทิงเจอร์ ประสิทธิภาพสูงสุดเกิดขึ้นเมื่อรับประทานก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง
• โป๊ยกั้ก 7-10 หยดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนพร้อมกับชาอุ่น ๆ ช่วยแก้อาการเจ็บคอ ไอ และหวัด เครื่องดื่มช่วยเร่งการแยกเสมหะและการฟื้นตัวจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
• สารละลายน้ำที่มีโป๊ยกั้ก 20 หยดเป็นการล้างที่ดีเยี่ยมเพื่อเสริมสร้างเหงือกและปวดฟัน
• การถูร่างกายด้วยส่วนผสมของโป๊ยกั้กและน้ำส้มสายชูในส่วนเท่าๆ กัน จะช่วยลดไข้สูงได้

แอลกอฮอล์ทุกชนิดเป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป แอลกอฮอล์มีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และ ให้นมบุตรรวมถึงสำหรับเด็กด้วย

ไม่ควรบริโภควอดก้าโป๊ยกั๊กในกรณีที่แพ้สารจากพืชหรือมีความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น

ความสนใจ! น้ำมันหอมระเหยเร่งความมึนเมาและเพิ่มภาระในตับเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ใช้ในการปรุงอาหาร

คุณสามารถเพิ่มได้ที่ไหน:

• โป๊ยกั๊กเหมาะสำหรับซุปปลามาก เทวอดก้าหนึ่งแก้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและ ซุปปลาจะกลายเป็นจานของชาวประมงอย่างแท้จริง
• ชาวสแกนดิเนเวียรู้มากเกี่ยวกับ จานปลา- พวกเขาถูปลาสีแดงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและแอลกอฮอล์เพื่อสร้าง Gravlax ที่แสนอร่อย พยายามหล่อลื่น เนื้อปลาวอดก้าโป๊ยกั๊กปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ เกลือทะเลส่วนผสมของพริกและเก็บไว้ภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากการรักษานี้ ปลาเค็มจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น
• เรียบง่ายและ ค็อกเทลแสนอร่อย- เช่นนำมาผสมกับน้ำส้มและน้ำแข็งที่เรียกว่า "เสือกรีก"- หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

กฎสำหรับการดื่มและของว่าง

โป๊ยกั้กกระตุ้นการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหารดังนั้นเครื่องดื่มจะเมาเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล

รสชาติที่สดใหม่เข้ากันได้ดีกับปลา อาหารทะเล ชีส เนื้อสัตว์ และสลัด แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับโป๊ยกั้กเข้ากันได้ดีกับของหวานและผลไม้

วิธีทำที่บ้าน

โป๊ยกั้กและโป๊ยกั๊กมักใช้ในทิงเจอร์แอลกอฮอล์ เนื่องจากกลิ่นจะหายไปในระหว่างการกลั่น โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารยังประกอบด้วยยี่หร่า ชะเอมเทศ อบเชย ผิวเปลือก ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถเลือกโป๊ยกั้กหรือโป๊ยกั๊ก - มันจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติ ดาวจะต้องแตกก่อนแช่

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของยาแก้ไอสำหรับเด็ก หากคุณต้องการให้มีส่วนผสมของโป๊ยกั้กเล็กน้อย ให้เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมโดยเติมยี่หร่า ชะเอมเทศ ยี่หร่า ฯลฯ หรือเตรียมวอดก้ากับโป๊ยกั๊ก

สูตรวอดก้าพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• แรง 2.5 ลิตร (50 องศา) .
• น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร
• โป๊ยกั๊ก 2 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
• ขิงและยี่หร่าขูดอย่างละ 1 ช้อนชา
• กานพลู 15 ตา
• เม็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
• อบเชยครึ่งแท่ง

การตระเตรียม:

1. เทแสงจันทร์ลงบนเครื่องเทศ ปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน
2. กรองเทน้ำลงไป
3. ผ่าน แสงจันทร์ยังคงอยู่ด้วยการตัดหัวและหาง
4. เจือจางด้วยน้ำตามความแรงที่ต้องการ

ทิงเจอร์แสงจันทร์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ที่แข็งแกร่งและบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
• โป๊ยกั๊กหนึ่งช้อนชา
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• โป๊ยกั้กคู่หนึ่ง
• น้ำตาลหรือฟรุกโตสประมาณหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใน ขวดแก้วเทเครื่องเทศด้วยแสงจันทร์ ปิดให้แน่น.
2. ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
3. สายพันธุ์และทำให้หวานหากต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผสมกับแอลกอฮอล์
4. เทใส่ขวดแล้วทิ้งไว้สองสามวัน ดื่มแช่เย็น.

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรดั้งเดิมทิงเจอร์จะมีสีทอง

ทิงเจอร์ Petrovskaya

วัตถุดิบ:

• วอดก้าหนึ่งลิตรครึ่งหรือเหล้าแสงจันทร์บริสุทธิ์
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 10 มล.

การตระเตรียม:

1. เทวอดก้าลงบนโป๊ยกั๊ก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 วัน
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วเทลงในทิงเจอร์
3. กรองผ้ากอซสองหรือสามชั้น ใส่ขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน

ด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• วอดก้าสามลิตรหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์
• โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก 4 กรัม
• เมล็ดผักชีลาว ยี่หร่า และผักชีเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทวอดก้าลงบนเครื่องเทศแล้วปิดฝา
2. ทิ้งไว้ 14 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว
3. กรอง.
4. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วเทลงในแอลกอฮอล์
5. เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์

ค็อกเทลกับวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวอดก้าโป๊ยกั้กในรูปแบบบริสุทธิ์ - มีรสชาติเฉพาะซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำเชื่อมแก้ไอสำหรับเด็ก ในค็อกเทล มีโป๊ยกั้กอยู่ด้วย มันให้ความรู้สึกเบาๆ และดูเหมือนไม่น่าเบื่อ