พวกมันจะถูกแช่แข็ง ดองเมื่อสุกเต็มที่หรือยังมีสีเขียว ทั้งผล แบ่งครึ่งหรือเป็นชิ้น และรวมไว้เป็นจำนวนมาก สลัดฤดูหนาวและ คาเวียร์ผักให้บิดเครื่องบดเนื้อลงไป วางมะเขือเทศและกลั่นเป็นน้ำผลไม้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบตัวเลือกหลัง: อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกัน หนึ่งในหมวดหมู่ที่ผู้หญิงร้องขอบ่อยที่สุดคือสูตรอาหารมะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ตามอัตภาพกลุ่มนี้สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนย่อย: บิดชิ้นมะเขือเทศเป็นขวด "โดยไม่ต้องติดกัน" รวมทั้งเพิ่มกลีบกระเทียม, หัวหอมชิ้น, ชิ้น พริกหยวกและส่วนประกอบอื่นๆ ที่ทำให้แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม่บ้านต่างชื่นชอบอาหารกระป๋องเหล่านี้เนื่องจากสามารถปรับเปลี่ยนเมนูอาหารสำหรับครอบครัวได้หลากหลายในช่วงฤดูหนาว โดยเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักทุกชนิด เช่น พาสต้า ผัด หรือ มันฝรั่งต้ม, ธัญพืช การปรากฏตัวของพวกเขาในห้องใต้ดินของครอบครัวมักจะช่วยได้ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน

น่าเสียดายที่ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่คุณสามารถเก็บภาพช่วงเวลาที่สดใสพร้อมกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้! พวกเขาเหมือนเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนและมีแดดจ้าจะทำให้เราพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็น และคำแนะนำ: ซ่อนกระป๋องด้วย การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวโดยทั่วไปแล้วลืมพวกเขาไปไกลขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อว่าในฤดูหนาวในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุดคุณสามารถจดจำและเพลิดเพลินกับฤดูร้อนได้!

วันนี้เราจะเริ่มดองมะเขือเทศ “เลียนิ้วดี” สำหรับหน้าหนาวกัน ในการทำเช่นนี้ให้นำมะเขือเทศลูกเล็กมาด้วย ดูรัม- ฉันใช้สิ่งที่เรียกว่า "dulki" ในการดองและเลือกสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า คุณจะต้องมีหัวหอมและกระเทียมด้วย สำหรับการปรุงรส ฉันจะใช้ส่วนผสมของพริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและ น้ำมันพืช- ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกนำไปลิ้มรส ฉันให้ไว้เพียงปริมาณโดยประมาณเท่านั้น สำหรับน้ำดองฉันใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำตาล และเกลือ เพียงพอสำหรับขวดขนาด 4 ลิตรและยังมีเหลืออีกด้วย ใช้น้ำส้มสายชูตามต้องการหากคุณสงสัยว่าอาหารกระป๋องจะอยู่ได้นาน ฉันเพิ่มมันในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งละช้อนโต๊ะเผื่อไว้

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 2-3 นาที วางบนผ้าแห้งที่สะอาด ด้านล่างลงมา และปล่อยให้เย็น เราเริ่มเตรียมน้ำดองทันที เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลรอจนของเหลวเดือด

ตัดหัวหอมเป็นวงหนาแล้วแยกออกจากกัน

สับกระเทียมหยาบ

เราเริ่มสร้างช่องว่าง ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ กานพลู ที่ด้านล่างของขวด ใบกระวานรวมทั้งกระเทียมและหัวหอมเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในขวด สลับกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

เป็นการดีกว่าที่จะวางชิ้นโดยคว่ำลงเพื่อให้พอดีมากขึ้น วางมะเขือเทศไว้ตรงคอ จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้ขวดโหลขนาดลิตรที่เต็มไว้ 4 ใบ และไม่มีส่วนผสมเหลืออยู่เลย

น้ำดองของเราต้มมานานแล้วเอาออกจากเตาแล้วเทมะเขือเทศลงไปเพื่อให้มีที่ว่างเหลืออยู่ที่ขอบคอ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองในสถานะเดือดก็เพียงพอที่จะต้มและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีน้ำแล้ววางขวดไว้ด้านบน ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำดองหากจำเป็น ปิดฝา (เคยฆ่าเชื้อในน้ำเดือดด้วย) บิดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้แล้วนำออกจากกระทะ

ตอนนี้ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหลจนเย็นสนิท เราจัดเก็บ มะเขือเทศเค็ม“คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ไปจนถึงฤดูหนาวในที่มืดและเย็น หลังจากเปิด-ในตู้เย็น

การดองมะเขือเทศ “เลียนิ้วดี” สำหรับฤดูหนาวเสร็จสมบูรณ์แล้ว! น่าทาน!

มะเขือเทศหมักกับมัสตาร์ด
มะเขือเทศหมักมัสตาร์ดนั้นดีมากสำหรับฤดูหนาว สูตรค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพงสิ่งสำคัญคือใช้เวลาเตรียมไม่นาน ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำ 1,000 มล. น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. เกลือสินเธาว์ 40 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม
บน โถลิตรเพิ่มอีก 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด 7-15 ชิ้น ออลสไปซ์ ใบกระวาน 1-2 ใบ มะเขือเทศกลายเป็นมะเขือเทศที่อร่อยจนแทบจะอดใจไม่ไหว ใครๆ ก็ชอบมัน ฉันแนะนำเลย!
วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือเทศลูกเล็กให้แน่น เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับสูตรควรเลือกผลไม้แข็งขนาดเล็ก (รสชาติดีกว่าในฤดูหนาว) ในกระทะต้มน้ำกลั่นตามปริมาตรที่ต้องการแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝา
ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-12 นาที แล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในภาชนะที่เดือด เมื่อน้ำดองเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปคนแล้วเทน้ำเกลือลงไปด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ ปิด พลิกขวดโหล ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท เร็วที่สุดและ สูตรราคาไม่แพงมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมเตรียมขวดโหลเพิ่มที่บ้าน - อร่อยง่ายๆ!
มะเขือเทศสไตล์ Melitopol - รสชาติที่ผิดปกติ
ในการเตรียมมะเขือเทศสไตล์ Melitopol สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้:
มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม, ก้านผักชีลาว 100 กรัม, ใบมะรุม 50 กรัม, กระเทียม 25 กรัม, ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย 50 กรัม, ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกแดงร้อนขนาดเล็ก 1 อัน, ถั่วดำ 10-12 เม็ด สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ 55 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
จัดเรียงมะเขือเทศแล้วล้างออก ผลไม้ที่มีน้ำหนักและสุกเท่ากันจะถูกใส่ในภาชนะเพื่อการดองที่สม่ำเสมอ
ตัดผักที่ล้างแล้วเป็นเส้นขนาด 3-4 ซม
หั่นพริกไทยร้อนลงครึ่งหนึ่ง
หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
ควรวางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของจานและปิดด้วยมะเขือเทศที่วางอยู่ด้านบน
เติมขวดที่เตรียมไว้ด้านบนด้วยน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
น่าทาน!
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว น้ำผลไม้ของตัวเอง– สูตรเด็ด!
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงมะเขือเทศอย่างเอร็ดอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวเพราะบางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผลไม้แตกสลายแตกออกเป็นสารเนื้อเดียวกัน วิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้ผักคงความสมบูรณ์และมะเขือเทศมีรสชาติที่ถูกใจ?
เพื่อไม่ให้เสีย จานอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดกลาง 3 กก. และผลไม้ขนาดใหญ่ 2 กก. ใช้ 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลทราย 50 กรัม
ล้างมะเขือเทศลูกเล็กให้ดีและใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ ครั้ง วางในขวดให้แน่น โดยห่างจากขอบไม่เกิน 2 ซม.
ผลไม้ขนาดใหญ่ - หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำจากนั้นบดส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
เทน้ำลงในขวดเพื่อปิดมะเขือเทศ สูตรนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จึงควรตั้งไฟที่อุณหภูมิ 85 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หรือต้มเป็นเวลา 10 นาที (สำหรับภาชนะ ความจุ 1 ลิตร)
สลัดมะเขือเทศเขียว - คุณจะเลียนิ้ว!
เพื่อเตรียมพร้อมรับหน้าหนาว สลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องมีผลไม้สีเขียว 1,000 กรัม 500 กรัม หัวหอม- สำหรับการแต่งตัว - น้ำบริสุทธิ์ 1,000 มล., น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%, น้ำตาล 4 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, เมล็ดมัสตาร์ด 6-8 เมล็ด, พริกไทยดำ 6-10 ชิ้น
ล้างและลวกมะเขือเทศ แช่ในน้ำเย็นจัด แล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ กับ หัวหอมเราทำขั้นตอนเดียวกัน จากนั้นจึงตัดเป็นวงแหวน
ใส่พริกไทยและมัสตาร์ดลงในชั้นแรก ตรงกลาง – กระจายผักขึ้นไปถึงไหล่ เทน้ำดองเดือดแล้วต้มประมาณ 20 นาที อย่าลืมว่าเมื่อผลิตภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาขวดโหล และหลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกมาม้วนทีละขวด
สลัดฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว - ง่ายและสะดวกพร้อม!
ซอสมะเขือเทศ – การเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาว
ทีนี้เรามาเตรียมซอสมะเขือเทศกันดีกว่าเพราะว่า สินค้าอร่อยต้องมีติดครัวแม่บ้านทุกคน คุณต้องการ 3,000 มล น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ, น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%, น้ำตาลอ้อย 150 กรัม, เกลือ 60 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม, พริกไทยดำป่น 1-2 กรัม, กานพลูหลายดอกและอบเชยครึ่งกรัม
นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำมีความเข้มข้น ปอกรากของสมุนไพรสับใส่กระเทียมบดแล้วบดในครก ปรุงรสมวลมะเขือเทศด้วยสารละลายที่ได้ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้ปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศ โดยใส่เครื่องปรุงรสแห้งลงในห่อผ้าหรือผ้ากอซ แช่ในกระทะประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงนำออก เมื่อส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง เทลงในภาชนะสำหรับปิดผนึกและขันสกรู อร่อย ซอสมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ลองทำตามสูตรดูจะแปลกใจว่าอร่อยขนาดไหน!
มะเขือเทศยัดไส้บัลแกเรีย - ของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานอะไรอร่อยๆ ในตอนเย็นของฤดูหนาว เราแนะนำให้เตรียมมะเขือเทศยัดในสไตล์บัลแกเรีย ชุดส่วนผสม - มะเขือเทศ 6.5 กก., หัวหอม 600 กรัม, แครอท 4 กก., รากพาร์สนิป 250 กรัม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง 130 กรัม, สมุนไพรสด 150 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย), โต๊ะ 100 กรัม เกลือ (ละเอียด), น้ำตาลทราย 100 กรัม, พริกไทยร้อน 15 กรัม, พริกไทยดำ 10 กรัม
เลือกมะเขือเทศหนาแน่น 4 กิโลกรัมมาบรรจุ ตัดและเอาตรงกลางทั้งหมดออก รวมถึงเมล็ดพืชและเนื้อบางส่วนด้วย สะดวกกว่าในการดำเนินการด้วยช้อนขนาดเล็ก สับตรงกลางที่ถอดออกแล้วต้ม จากนั้นทำให้หวาน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา น้ำสลัดมะเขือเทศพร้อม.
หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง รากทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 มม. แล้วทอด บดมวลสีเขียว ส่วนผสมที่มีไว้สำหรับไส้จะต้องผสมและใส่เกลือ เติมมะเขือเทศด้วยเนื้อสับใส่ในขวดเทน้ำสลัดที่นำไปตั้งอุณหภูมิ 85-90 องศาตั้งไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อ (เวลาในการแปรรูปที่แนะนำคือสำหรับขวดที่มีความจุ 1 ลิตร) จากนั้นจึงม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อทันที

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศเลียนิ้ว:

สำหรับ 2-3 กก. มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง
กระเทียม 1 หัว
2 หัวหอมเล็ก
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง

หมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนโต๊ะ เกลือด้วยสไลด์เล็ก ๆ
3 ช้อนโต๊ะ ปราศจากน้ำตาลกองโต
1 ช้อนชา พริกไทย,
1 ช้อนชา ออลสไปซ์,
ใบกระวาน

สูตรมะเขือเทศเลียนิ้ว:

วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสับไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมันพืชที่เผาแล้ว (1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)

ในมะเขือเทศเราทำหลุมด้วยไม้จิ้มฟันด้วยวิธีนี้มีโอกาสมากขึ้นที่พวกมันจะไม่แตกและพวกมันจะถูกแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น

วางมะเขือเทศที่แห้งและแข็งแรงลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบนของผักใบเขียว ชิ้นใหญ่ก็ผ่าครึ่งได้ วางหัวหอมสองสามวงไว้บนมะเขือเทศ

ต้มน้ำดอง ปิดไฟ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป บน โถสามลิตรคุณต้องมีน้ำดอง 1.5 ลิตรสำหรับสองลิตร - 1 ลิตรต่อลิตร - 500 มล. หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดเล็กมาก ควรใส่เกลือและน้ำตาลมากกว่าในสูตรเล็กน้อย

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและน้ำดองไม่ควรเดือด: ร้อน แต่ไม่เดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาที

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการเตรียมการ การทดลองที่อร่อยและสดใหม่ที่สุด และแน่นอน การเก็บรักษา การเตรียมตัวสุดโปรดของใครหลายๆคน– มะเขือเทศเลียนิ้ว: สูตรสำหรับหน้าหนาวด้วย น้ำมันดอกทานตะวันยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งมะเขือเทศมีชื่อเสียง

มะเขือเทศเป็นผักที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นที่รักและเคารพในหลายประเทศ สามารถบริโภคได้ใน สดปรุงจากพวกเขา ซอสรสเลิศสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ซุปและอาหารจานหลัก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเตรียมมะเขือเทศสีแดงที่อร่อยและสดใสไว้ เพื่อให้ฤดูหนาวได้เพลิดเพลินตลอดทั้งปี- มะเขือเทศสามารถม้วนทั้งหมดหรือเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของสลัดและน้ำสลัด ในบทความก่อนหน้าเกี่ยวกับการอนุรักษ์เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำ - มีการนำเสนอในปริมาณที่คุณสามารถเลือก "มงกุฎ" ของคุณได้สองสามอันและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย

เราทุ่มเทบทความนี้ เตรียมมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำมันพืช- มากกว่า ตัวเลือกที่อ่อนโยนของว่างปรุงด้วยหัวหอม หากชอบเผ็ดกว่านี้และ ของว่างรสอร่อย: ทำมะเขือเทศเลียนิ้วกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรนี้โดยละเอียด

ตามสูตรนี้ เราจะเตรียมมะเขือเทศพร้อมกัน 9 กระป๋อง โดยแต่ละกระป๋องมีปริมาตร 1 ลิตร ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงนำมาจากความอร่อยที่หมักไว้หนึ่งมื้อ สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 9 กระปุก.

เมื่อเตรียมเริ่มบรรจุกระป๋อง จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้งผัก สมุนไพร และปอกหัวหอม

ไปทำงานกันเถอะ - แม้ว่านี่จะไม่ใช่งาน แต่เป็นความสุขอย่างแท้จริง!

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
   
2. ใส่พาร์สลีย์สดหนึ่งกิ่งลงในขวดโหล
   
3. ยังเป็นชิ้น ๆ สับมะเขือเทศเอาแกนออก.
4. วางผักในขวดเป็นชั้น ๆ
   
5. มาเตรียมน้ำดองของเรากัน: เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู
6. เปิดไฟ คนและนำสารละลายไปต้ม
7. เราส่งน้ำดองที่เสร็จแล้วไปที่ขวด
   
8. ข้างบน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ.
   
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อขวดโหลของเรา: เรียงด้านล่าง กระทะขนาดใหญ่ผ้าฝ้ายวางขวดโหลแล้วปิดฝา
   
10. เติมน้ำลงในขวดสองในสามเต็ม นำไปต้มและ ฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
    
11. เราม้วนฝาขึ้นพลิกขวดแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงหลังจากนั้นเราก็นำไปไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศเหล่านี้มีความอ่อนโยนและหวานด้วยซ้ำ ปริมาณมากซาฮารา

มะเขือเทศเชอรี่หอมในน้ำมันมะกอก

หากคุณลองมะเขือเทศดองขึ้นๆ ลงๆ แล้ว และอยากลองอะไรแปลกๆ บ้าง ให้ทำแบบอิตาลี การเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ด้วย น้ำมันมะกอก และ สมุนไพรหอม- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบพาสต้าและของว่างกูร์เมต์เบา ๆ เนื่องจากสามารถใช้แทนมะเขือเทศตากแห้งที่เป็นที่รู้จักในต่างประเทศหรือแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่แม่นยำยิ่งขึ้น

เตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับขนมมหัศจรรย์หนึ่งขวด:

• มะเขือเทศเชอร์รี่สุก 250 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ใบโหระพาเผ็ด 2-3 ใบ;
• ออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก
• ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส – โรสแมรี่

วิธีการคลุมมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำมันมะกอก?

วิธีปิดผนึกมะเขือเทศด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร?

เรายังคงเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวต่อไป: สูตรเลียนิ้วจะช่วยให้แม่บ้านตระหนักถึงแนวคิดที่อร่อยที่สุดและ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะสาธิตกระบวนการอนุรักษ์ทั้งหมด

นี้ การดองที่ผิดปกติเราจะทำอาหาร จากจำนวนสินค้าขั้นต่ำ- สิ่งที่ทำให้มันผิดปกติคืออนุภาคของกระเทียมที่ถูกบด ดังนั้นมะเขือเทศจึงดูเหมือนถูกโรยด้วยก้อนหิมะ

สำหรับขวดเปล่าขนาด 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสับ– หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์– 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล– หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือ- สองช้อนโต๊ะ

มาหมักกันเถอะ มะเขือเทศแสนอร่อยกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

1. เนื่องจากเรามีโถขนาด 1 ลิตรสำหรับปิดผนึก เราจึงเลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับหรือแตกสลาย
2. เราล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
   
3. เทน้ำร้อนลงในขวดทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเทของเหลวที่ได้ลงในกระทะ
4. การเตรียมน้ำเกลือ:เติมน้ำตาลและเกลือลงในของเหลว
5. ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหรือผ่านการกด
   
6. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำดองร้อนๆ ลงในขวด.
7. เราม้วนมะเขือเทศด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซ่อนห่อที่อร่อยไว้เป็นทุนสำรอง คุณจะต้องใช้มันสำหรับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ

วิธีเตรียมมะเขือเทศหวาน: สูตรถนอมอาหารแสนอร่อย

มะเขือเทศเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถเตรียมได้ในรูปแบบต่างๆ และส่วนผสมที่ไม่คาดคิด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดองมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวได้: สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา และการเตรียมการก็อร่อยมากจนคุณไม่น่าจะหยุดมะเขือเทศสองหรือสามลูกเมื่อคุณเปิดขวด

มะเขือเทศหลวงหวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศแสนอร่อยเหล่านี้กลายเป็นเพียงรสชาติที่อร่อยจากสวรรค์ ดังนั้นจึงไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะหลวง

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกลูกเล็กใส่ขวดได้กี่ลูก
• ผักชีฝรั่งด้วยร่ม
• ดอกคาร์เนชั่นเอ – 4 เรื่องตลก;
• ออลสไปซ์– 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนพ็อด;
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

เตรียมมะเขือเทศ: ล้างให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เราฆ่าเชื้อขวดแล้วใส่ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, พริกไทยร้อน 2 วง, พริกหยวกครึ่งลูกและมะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดแล้วรอจนกระทั่งน้ำเย็นลง สะเด็ดน้ำแล้วใส่กระเทียมสับ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และน้ำตาลครึ่งแก้วลงในขวด เติมน้ำเดือดแล้วม้วนฝาขึ้น

มะเขือเทศหมักด้วยน้ำผึ้งและหัวหอม

ในสูตรนี้คุณจะพบส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกสำหรับการบรรจุกระป๋องนั่นคือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศ น้ำผึ้ง และหัวหอมเข้ากันได้ดี

สำหรับส่วนหนึ่งของการเตรียมการที่ผิดปกติ ให้รับประทาน:

• มะเขือเทศครีม 2 กิโลกรัม;
• 200 กรัมลุค;
• 50 กรัมเกลือ;
• 50 กรัมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 100 กรัมน้ำผึ้งหอมหวาน

1. เราเตรียมมะเขือเทศและขวดเพื่อการเก็บรักษา
2. ตัดหัวหอมเป็นวงกว้างและ ใส่ในขวดเป็นชั้นๆ: มะเขือเทศ - หัวหอม, มะเขือเทศ - หัวหอม ฯลฯ
3. หมัก: ละลายเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มน้ำผึ้งและเทน้ำดองลงในขวด
5. เราปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดและกุญแจปิดผนึก

น้ำเกลือมะเขือเทศต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือและน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเท่าไหร่?

เมื่อคุณเตรียมมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องทำน้ำเกลือเพื่อใช้หมักมะเขือเทศเหล่านี้อย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของการเตรียมการในอนาคตขึ้นอยู่กับคุณภาพและองค์ประกอบของน้ำดอง

เตรียมน้ำเดือดหนึ่งลิตร:

• หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ;