ปลาคอดเป็นปลาทะเล ความยาวเฉลี่ยประมาณหกสิบเซนติเมตร มันอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลในแอ่งน้ำ ตับของเธออุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (นี่คือสิ่งที่ทำมาจากน้ำมันปลา)

เนื้อก็มี รสชาติที่ถูกใจอาหารกระป๋องจึงทำมาจากมัน คุณยังสามารถหาซื้อเนื้อปลาค็อดแช่แข็งหรือเนื้อปลาทั้งตัวได้ตามร้านค้าต่างๆ แต่เราจะไม่กินปลาดิบ และแม่บ้านทุกคนที่มีสมาชิกในครอบครัวรักปลาถามคำถาม: ปรุงปลาคอดอย่างไรให้อร่อย?

จานเนื้อสันใน

การเตรียมปลาคอดมีหลายวิธี เช่น อบ ทอด ต้ม สตูว์ และอื่นๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะทบทวนสูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายวิธีการปรุงปลาคอดอย่างอร่อยในบทความเดียวดังนั้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ประสบความสำเร็จและง่ายที่สุดในการเตรียมเท่านั้น

ปลาค็อดอบกับผักและข้าว

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่ปลาคอดอบกับผักก็ง่ายๆ รสชาติที่น่าทึ่งโดยเฉพาะถ้าคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลาคอด (2 ชิ้น) ผัก - แครอท (2 ชิ้น) พริกหวาน(2 ชิ้น) หัวหอม ควรใหญ่กว่านี้ (2 ชิ้น) ผักใบเขียวตามชอบ และข้าว (2 ถ้วย)

มาเริ่มทำอาหารกัน

สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มข้าวไว้ล่วงหน้า จากนั้นสับผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้น หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นๆ ตามขนาดที่คุณจะเสิร์ฟบนโต๊ะ หลังจากนั้นให้นำแผ่นอบ วางข้าวต้มไว้เป็นชั้นแรกโดยให้เท่าๆ กัน วางเนื้อที่หั่นเป็นส่วนๆ ไว้ด้านบน และชั้นสุดท้ายเป็นผักรวมสมุนไพร ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และโรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ วางกระทะในเตาอบและอบประมาณสามสิบนาที

ทอดในแป้ง

ปลาคอดชุบแป้งทอดเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย และการเตรียมมันค่อนข้างง่ายเหมือนครั้งก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อปลาคอด (1 ชิ้น), ไข่ไก่ (2 ชิ้น), ครีม (2 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

จากจุดเริ่มต้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างประมาณสี่เซนติเมตร จากนั้นเราก็ลงไปเตรียมแป้งสำหรับแป้ง โดยผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น ไข่ ครีม แป้ง ตีให้เข้ากันแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ตอนนี้เตรียมกระทะและตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันพืช- จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในน้ำมันเดือด ปลาทอดด้วยวิธีนี้เพียงไม่กี่นาที

ปลาค็อดชุบแป้งทอดอีกสูตรหนึ่ง

สำหรับตัวเลือกที่สองในการทำปลาคอดให้อร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลา (500-600 กรัม) เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ) สำหรับปรุงแต่ง: กระเทียม (สองกลีบ) น้ำส้มสายชูไวน์(ช้อนโต๊ะ) มันฝรั่ง (สามชิ้น) น้ำมันมะกอก (150 กรัม) สำหรับแป้ง: น้ำ - 200 กรัม, แป้ง - ปริมาณเท่ากัน, น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แป้งบางและกรอบ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - วิธีนี้เราจะได้ความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น

ตัวเลือกแป้งที่สองสำหรับอาหารจานเดียวกัน

คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย: แป้ง - 540 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือ 6 ช้อนชา, เบียร์ (ควรเบากว่า) - 1 ลิตร, ยีสต์ - ผงฟูสด 2 ก้อนหรือผงฟูแห้ง 2 ถุง - สองช้อนชา ปริมาณของส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับเนื้อปลาคอดสี่ตัว มาเริ่มทำอาหารกัน ขั้นแรก นำชามลึกแล้วเทเบียร์ลงไป จากนั้นจึงเจือจางยีสต์ลงไป (ถ้ามีอยู่) สดแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยใส่ลงไป) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่นี่: น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ผงฟู ถ้าคุณเติมน้ำตาลน้อยกว่าที่จำเป็น แป้งจะสีอ่อนเกินไป ถ้าคุณเติมมากเกินไป มันจะเข้มเกินไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้สามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนี้ก็จะขึ้นมาและเตรียมพร้อม

ส่วนหลักของการเตรียมการ

มาดูปลากันดีกว่า นำเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หากปลามีกระดูกก็ต้องเอากระดูกออกก่อน จากนั้นจึงม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเกาะติดกับปลาได้ดีขึ้น ตอนนี้เอากระทะตั้งไฟให้ร้อนมาก น้ำมันดอกทานตะวัน- ประมาณสองร้อยกรัม หลังจากนั้นให้จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในแป้ง โดยต้องแน่ใจว่าครอบคลุมทุกพื้นที่ วางปลาลงในน้ำมันเดือดในกระทะ เราทำสิ่งนี้ทีละน้อย ขั้นแรกให้นำขอบล่างขึ้นสู่พื้นผิว และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที เราก็วางชิ้นส่วนให้สมบูรณ์ หลังจากนั้นสักครู่ให้พลิกกลับ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอด

ตกแต่งปลาในแป้ง

กระเทียมดีสำหรับเธอ สำหรับสิ่งนี้เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราก็เตรียมมันฝรั่งบดจากมัน (ต้มเทน้ำออกและบดในขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่) จากนั้นปอกเปลือกกระเทียม ใส่ส่วนผสมสามอย่างลงในเครื่องปั่น: กระเทียม น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันมะกอก เราสับและผสมทั้งหมดนี้ เอาล่ะ เอาล่ะ มันฝรั่งบดเพิ่มมวลที่ได้รวมทั้งพริกไทยและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปลาคอดผัดผัก

สูตรต่อไปคือปลาคอดกับผักต่างๆ เมื่อผสมผสานกับพวกมันแล้วปลาก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลา (สี่ร้อยกรัม), กระเทียมหอม (ส่วนสีขาวเท่านั้น), มะเขือเทศ (ชิ้นเล็ก 2 อัน, ควรเป็นกระป๋อง), เห็ดแชมปิญอง (125 กรัม), มะนาว (ครึ่งลูก), กระเทียม (ครึ่งกานพลู) ), ไวน์ขาวแห้ง (50 มล.), เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย), สมุนไพร, โดยเฉพาะใบโหระพา (หนึ่งกิ่ง)

กระบวนการทำอาหาร

จากจุดเริ่มต้นให้หั่นหัวหอมและเห็ด: อันแรกเป็นครึ่งวง, อันที่สองเป็นชิ้น ๆ จากนั้นทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วล้างออก น้ำเย็น- เราเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วสับเนื้อให้ละเอียด ตอนนี้ใช้กระทะแล้วเทน้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ) ลงไป เรารอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นแล้วจึงวางหัวหอมและเห็ด ทอดประมาณสี่นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศลงไปทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที ตอนนี้เติมไวน์ลงไปแล้วเก็บทั้งหมดไว้ในกระทะอีกสามนาทีจนกระทั่งกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป ในขั้นตอนสุดท้ายโรยด้วยเกลือใส่ใบโหระพา (ไม่จำเป็น) เติมผิวเลมอน เพียงเท่านี้เครื่องเคียงก็พร้อม มาดูปลากันดีกว่า ขั้นแรกให้พริกไทยและเกลือ จากนั้นจึงทอดด้วยไฟปานกลาง (ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน) เสิร์ฟพร้อมกับ กับข้าวผักและมะนาวฝาน

สเต็ก

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคอดอย่างโอชะนั่นคือเนื้อปลา แล้วสเต็กล่ะ? สเต็กปลาค็อดอบในเตาอบได้ดีที่สุด สูตรที่ง่ายที่สุดมีดังต่อไปนี้ โรยสเต็กด้วยเกลือแล้วโรยด้วยโรสแมรี่หรือโหระพา วางบนถาดอบและวางเนย (เนย) ไว้บนปลาแต่ละชิ้น นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที อย่างที่คุณเห็น อาหารประเภทคอดนั้นมีความหลากหลายมากทั้งในด้านรสชาติและวิธีการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

นอกจากเตาอบและกระทะแล้ว คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าได้อีกด้วย จะทำให้การทำอาหารรวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรปรุงเนื้อในนั้นโดยใช้โปรแกรม "Steamer" การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที นี่คือสูตรหนึ่ง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 2 ชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น พริกไทย เกลือ และใส่เครื่องเทศตามชอบ ทาน้ำมันที่ก้นหม้ออเนกประสงค์แล้ววางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น เทน้ำเล็กน้อย ปรุงรสชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางไว้บนมันฝรั่ง เปิด multicooker และรอจนกระทั่งจานพร้อม

ซอสสำหรับปลา

เหมาะที่สุดสำหรับปลาดิบ ซอสส้ม- มันจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับปลาและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องใช้ส้มหกลูกหัวหอมสองลูกเนยสี่ร้อยกรัมสองช้อนชา น้ำผึ้ง ไวน์ขาวแห้ง เกลือ และพริกไทยขาวสามร้อยมิลลิลิตร ในการเตรียมซอสนี้ ให้ขูดผิวเปลือกก่อน จากนั้นบีบน้ำออกจากส้ม หลังจากนั้นให้สับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นผสมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผลไม้, หัวหอม, ความเอร็ดอร่อย, ไวน์, น้ำผึ้ง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน (แต่อย่าให้เดือด) เมื่อส่วนผสมอุ่นแล้ว ให้ใส่เนยทีละชิ้น ในซอสนี้คุณสามารถทอดทั้งเนื้อปลาคอดและสเต็กรวมถึงปลาอื่น ๆ แต่เป็นปลาค็อดที่เข้ากันกับผลไม้รสเปรี้ยวมากที่สุด อย่างที่คุณสังเกตเห็น เรายังใช้มะนาวในสูตรก่อนหน้านี้ด้วย คุณสามารถทำซอสแบบเดียวกันทุกประการ แต่ใช้ผิวเลมอน แต่จะมีรสเปรี้ยวมากกว่าและขมเล็กน้อย และผิวส้มไม่ให้รสขม

ตระกูลปลาคอดมีหลายชนิด ได้แก่ ปลาสวาย ปลาแฮดด็อก และปลาพอลลอค แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดทั้งในด้านองค์ประกอบและราคายังคงเป็นปลาดิบ อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นอกจากนี้ปลายังมีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคจำนวนมาก เช่น โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาคอดได้ตามต้องการ สูตรที่แตกต่างกันแต่อย่างไรก็ตาม อาหารอย่างปลาจะต้องอร่อยแน่นอน

เนื้อปลาค็อดอบในเตาอบตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

รายการสิ่งของ:มีด, กระดาน, ที่ขูด, ถาดอบขนม

วัตถุดิบ

วิธีเลือกเนื้อปลาคอด

เนื้อปลาค็อดแยกแยะได้ยากจากเนื้อปลาราคาถูก:ปลาสวายหรือพอลล็อค ดังนั้นจึงควรซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือตัดซากด้วยตัวเองจะดีกว่า

เคล็ดลับในการเลือกเนื้อแช่แข็ง:

• น้ำแข็งจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์แสดงว่ามันถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง นอกจากนี้ราคาปลายังรวมน้ำแข็งด้วย
• ชิ้นส่วนจะต้องเท่ากันบิดเบี้ยวและผิดรูป แสดงว่าจัดเก็บไม่เหมาะสม
• ไม่ควรมีกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียวในเนื้อยาวเกิน 2 ซม.
• สีเหลืองและ จุดสีน้ำตาล แสดงว่าเนื้ออาจไม่สด

หากคุณละลายเนื้อปลาในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน เนื้อปลาก็จะแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการปลาเป็นมื้อเย็นจริงๆ มีวิธีหนึ่งที่จะละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว: ใส่ชิ้นที่แช่แข็งไว้ในถุงปิดผนึกแล้วแช่ในน้ำเย็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เสิร์ฟจานร้อนด้วย ผักสดหรือด้วย สลัดผัก- หากต้องการให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาว

วีดีโอ

ตามสูตรนี้คุณยังสามารถปรุงเนื้อปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้ ห่อชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเปิดออกสักครู่ก่อนที่จะพร้อมที่จะทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถทำอาหารบางประเภทจากกระดาษฟอยล์ได้- เรือ คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์

วิธีทอดเนื้อปลาคอดในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.
รายการสิ่งของ:มีด ชาม ช้อน กระทะ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ปลาทอดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ชิ้นเนื้อสีขาววางอยู่บนใบผักกาดหอม โรยด้วยเมล็ดงาหรือเมล็ดยี่หร่าดำ บนจาน คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่ 1 กิ่งและมะนาว 2-3 ชิ้นได้โรยปลาด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ แม้ว่าร้านอาหารบางแห่งจะมีการเสิร์ฟปลาทอดในกระทะโดยตรง

วีดีโอ

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดในกระทะให้อร่อย สูตรง่ายๆ- เพียงทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปลามีรสชาติอร่อยโดยไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเป็นพิเศษ

ผู้ที่สังเกตรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวังหรือควบคุมอาหารให้ปรุงเนื้อปลาคอดในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงช้า ต้มปลาค็อดในกระทะ.

ปรุงเนื้อปลาค็อดนานแค่ไหน? Multicooker มีโหมดพิเศษสำหรับตุ๋นปลา ตั้งเวลาไว้ 17-20 นาที ในหวดและในกระทะ ชิ้นเล็ก ๆเตรียมภายใน 7-10 นาทีอย่างแท้จริง นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถปรุงผักในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงช้าได้ เช่น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ พริกไทย หรือถั่วลันเตา

ลงตัวกับปลาต้ม ซอสเขียว- คุณต้องใช้ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, บูซิล, ผักชี) หรือดีกว่านั้น - ส่วนผสมของผักใบเขียว บดผักที่ล้างแล้วในเครื่องปั่นด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

เชฟรู้ดีว่าผลึกเกลือดึงของเหลวจากปลา ส่งผลให้ปลาแห้ง ดังนั้นเนื้อจึงไม่เค็ม แต่ แช่ในสารละลายน้ำตาลเกลือก่อนปรุงอาหาร- ละลายเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร แล้วใส่ชิ้นปลาในสารละลายนี้เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ซับเนื้อปลาอย่างดีด้วยผ้ากระดาษ

การปรุงปลาคอดในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมาก สับผักชีฝรั่งพวงใหญ่แล้วผสมสมุนไพรกับเนยละลาย แปรงปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบจนสุก

พาร์เมซานและผิวเลมอนจะช่วยทำให้อาหารจานนี้มีคุณภาพเหมือนร้านอาหาร ตะแกรง ขูดผิวเลมอนและพาเมซานอย่างประณีต,สับผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง พริกไทย และเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ติดส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อปลาค็อดแล้วอบในเตาอบในโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 5-7 นาที

สะดวกในการอบปลาบนถาดอบบนเตียงผัก ผักจะชุ่มไปด้วยน้ำปลาและให้กลิ่นหอมแก่ปลาและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่สมบูรณ์

เช่น หมอนผัก เหมาะสำหรับ:

• มันฝรั่งหั่นบาง ๆ บวบและหัวหอม
• บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก

• มะเขือเทศและพริกหยวกหลากสี
• หน่อไม้ฝรั่งและยี่หร่า

ต่างจากเนื้อสัตว์ ปลารวมถึงปลาค็อดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจากมุมมองของการรับรู้รสชาติและคุณประโยชน์ สิ่งนี้เห็นได้จากการวิเคราะห์เชิงปริมาณด้วย ตำราอาหารและสูตรอาหารที่ทุกคนสามารถทำได้ด้วยตัวเอง จานเนื้อมากขึ้นเสมอ อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากในโลกให้ความสำคัญกับปลาเป็นอันดับแรกและถึงกับแยกเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของพวกเขาเลยด้วยซ้ำ เรามาหารือถึงวิธีการปรุงปลาคอดให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

จากมุมมองทางการแพทย์และการทำอาหาร ปลาค็อดเป็นปลาในอุดมคติ มันไม่ได้เติบโตจริงในการถูกจองจำแม้ว่าจะมีการพยายามเช่นนั้นก็ตาม ดังนั้นจึงไม่ใช่การป้อนยาเทียม ประกอบด้วยไอโอดีน ฟลูออรีน โปรตีนที่มีกรดอะมิโนครบถ้วน และกรดโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัว ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่ได้สร้างขึ้น แต่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตตามปกติและ

ลักษณะและขนาดของปลาค็อดสะดวกสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารทุกประเภท และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่สดใสมากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก รวมถึงของแปลกใหม่ เครื่องปรุงรส ซอส ผักและผลไม้

ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนพร้อมปลาค็อดซึ่งเป็นส่วนประกอบเสริม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเสริมรสชาติเน้นความอ่อนโยนและละเอียดอ่อนของสิ่งนี้ ปลาทะเล- ความเก่งกาจของอาหารเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถขยายเมนูใด ๆ รวมถึงอาหารทั้งสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีที่ลดน้ำหนักและสำหรับผู้ที่มีปัญหาต่าง ๆ ตั้งแต่หลอดเลือดไปจนถึงการขาดสารไอโอดีน นอกจากนี้สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้ทั้งหมดหรือบางส่วนล่วงหน้าซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและปกป้องระบบประสาทจากแรงกดดันด้านเวลา

ส่วนใหญ่มักใช้ปลานึ่งเพราะนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการให้ความร้อนซึ่งช่วยปกป้องและรักษาคุณสมบัติทั้งหมด นอกจากนี้ หากคุณถูเนื้อหรือซากด้วยเครื่องเทศบางชนิด เช่น มะนาว เกลือ กระเทียม และใส่เครื่องเทศอื่นๆ ลงไปในน้ำนึ่ง เช่น โหระพา โหระพา เนยให้คุณสัมผัสรสชาติใหม่ของเนื้อปลาที่กลมกล่อม

☞ เรื่องราววิดีโอ

วิธีการปรุงปลาค็อด

กระบวนการอบด้วยความร้อนมักจะมีกลิ่นฉุนตามมาด้วย ซึ่งทำให้หลายคนเลิกใช้ปลาชนิดนี้ ฉันอยากจะทราบว่าปลาคอดเย็นในสลัดไม่มีกลิ่นคล้ายกันอีกต่อไป นอกจากนี้ ยังสามารถลดขนาดหรือพรางตัวได้อย่างมาก:

1. ก่อนต้มปลาหรือเนื้อปลาที่สะอาดควรโรยด้วยน้ำมะนาวสดให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. คุณสามารถเทน้ำเกลือแตงกวาดองลงในน้ำปรุงอาหารได้ในอัตรา 1 ถ้วยต่อลิตร
3. คุณต้องปรุงปลาคอดด้วยเครื่องปรุงรสและรากมากมาย: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง หากน้ำซุปมีความเข้มข้นและใสระหว่างปรุงอาหาร ควรกรองและแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กเพื่อนำไปปรุงอาหาร อาหารหลากหลายในอนาคต.

☞ เรื่องราววิดีโอ

สลัดปลาค็อดและชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

• 500 ก เนื้อต้มปลาค็อด;
• 4 หัวหอม;
• ชานเทอเรล 250 กรัม สดหรือแช่แข็ง
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม

การตระเตรียม:

แบ่งเนื้อปลาด้วยมือของคุณให้เป็นองค์ประกอบตามธรรมชาติซึ่งประกอบด้วยวางบนจานแบนผสมกับมายองเนสสร้างชั้นล่างสุดของสลัด สับหัวหอม ทอดจนกรอบเล็กน้อย พักให้เย็นเล็กน้อย แล้ววางบนปลาค็อด ต้มชานเทอเรลกับเครื่องเทศเห็ดสับแล้วทอดจนนุ่ม ผสมสิ่งที่เย็นแล้วกับมายองเนสแล้วเพิ่มชั้นถัดไป กระจายชีสอย่างสม่ำเสมอด้านบน ประดับด้วยมะนาวฝานและผักชีลาว

สลัดปลาคอดกับสาหร่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อดต้มหรือนึ่ง 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• สาหร่ายทะเลกระป๋อง 400 กรัม
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อปลาก่อน ขูดไข่ขาวอย่างหยาบ ลวกหัวหอมและสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมชิ้นเนื้อ สาหร่ายทะเลโปรตีนและหัวหอม บดมายองเนสด้วยไข่แดงสับแล้วเทลงบนสลัด ประดับด้วยหัวไชเท้า แอปเปิ้ล และสมุนไพร

ปลาคอดผัด - สูตรมะม่วง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 1 ตัวไม่มีผิวหนัง 600-650 กรัม
• เกลือ;
• มะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะม่วง 2 ผล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ไม่รู้สูตร. ของว่างร้อนๆปลาคอดกับมะม่วง? เราจะบอกคุณ. หั่นปลาที่ล้างและแห้งออกเป็นชิ้นตามสะดวก แบ่งชิ้นส่วนเกลือทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ กลิ่นมะนาวคุณสามารถบีบน้ำ 2-3 หยดจากความเอร็ดอร่อยลงบนตัวปลาโดยใช้เครื่องบีบกระเทียม หากบีบออกได้ยาก ให้ใช้มีดค่อยๆ ดึงออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลา ทอดปลาคอดที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน โดยวางลงบนจาน กระทะร้อนในน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลา 1 นาที ลดความร้อนและทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-2 นาที ทอดในโหมดเดียวกันอีกด้านหนึ่ง

ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นก้อน อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนน้ำผึ้งไหลออกมาดี ละลายเนยในกระทะที่สะอาด เทลงไปและทอดชิ้นมะม่วงในส่วนผสมนี้ ปิดไฟแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งหลังลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสมะม่วงด้วยพริกไทย โอนไปยังกระทะที่ปิดสวิตช์พร้อมกับปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

วางชิ้นปลาคอดและมะม่วงทอดบนจานเรียกน้ำย่อยอุ่นๆ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและพาร์สลีย์

☞ สูตรวิดีโอ

ปลาค็อดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• แผ่นเนื้อ 4 แผ่นที่มีขนาดเท่ากัน
• เกลือ;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืชดอกทานตะวันไร้กลิ่น
• มะนาว.

การตระเตรียม:

ตอนนี้เรามาดูสูตรเนื้อปลาคอดอบกันดีกว่า ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งบนเขียงไม้ ใส่เกลือทั้งสองด้าน ควรใช้เกลือทะเลที่บริโภคได้ดีที่สุด คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยได้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองโปร่งแสง ใส่แครอทลงไป ทอดจนเปลี่ยนสี เพื่อความหลากหลายใน ไส้ผักคุณสามารถใส่มะกอกสับหรือผักดองได้

วางมะนาว 2-3 แผ่นลงบนเนื้อปลา 2 แผ่น โรยหน้าด้วยผักทอดครึ่งหนึ่งและมะนาวอีกชิ้น ปิดด้านบนด้วยแผ่นเนื้อ คุณควรได้รับแซนวิชขนาดใหญ่ 2 ชิ้น: ปลา-มะนาว-ผัก-ปลามะนาว ห่อแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 25-30 นาที แกะปลาออกแล้ววางลงบนจานบนใบผักกาดหอม

หากคุณใช้เนื้อติดหนังหรือซากปลาค็อดทั้งตัว ปลายัดไส้คุณไม่สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ให้รัดด้วยสายรัดซิลิโคนหลากสีพิเศษ ควรอบปลานี้บนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้นำกระดาษฟอยล์ออก หลังจากการอบ ให้ย้ายปลาไปยังจานที่อุ่น จากนั้นจึงถอดสายรัดออก เป็นไปได้ต่อหน้าแขก!

สูตรวิดีโอ

ปลาคอดนึ่งในเยลลี่เลมอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 600-700 กรัมไม่มีหนัง
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำซุปผัก 3 ถ้วย;
• มะนาว;
• พริกแดง 2 อัน
• เกลือ;
• คื่นฉ่ายใบ

การตระเตรียม:

ถ้าคุณชอบ อาหารที่ผิดปกติแล้วพิจารณาขั้นตอนการเตรียมปลาค็อดในเยลลี่เลมอน แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี ผิวเลมอน- นำน้ำซุปไปต้มในกระทะที่เหมาะสม เทผิวเลมอนและเจลาตินลงไป ปิดไฟทันที ใส่พริกไทย คน เย็นและกรอง

เกลือเนื้อปลาและนึ่งด้วยเครื่องเทศปลาแบบดั้งเดิม (ผักชีลาว กระเทียม) เป็นเวลา 7-10 นาที พักบนตะแกรงและเย็น แบ่งน้ำซุป 1/2 ถ้วยลงในแจกันหรือชามที่แบ่งส่วน ใส่ปลาคอดและใบขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำซุปที่เหลือลงไปด้านบน แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อให้เยลลี่มีรสชาติไอโอดีนทะเลของชนชั้นสูงคุณสามารถเพิ่มเคลม (เปลือกที่กินได้) 500 กรัมลงในจานนี้ วางไว้ในกระทะและตั้งไฟจนกระทั่งเปิด หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำที่รวบรวมและเทลงในน้ำซุป แกะหอยออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ พร้อมกับปลาค็อด

คุณชอบสูตรปลาค็อดไหน?

ปลาคอดกับมันฝรั่ง

จานนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารเย็นของเราและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัวในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อนรวมถึงกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ ความพยายามและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ความสุขและความกตัญญูสูงสุดจากคนที่คุณรัก! เราขอนำเสนออาหารจานที่จะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้อง โต๊ะรอยัล- ปลาค็อดกับมันฝรั่ง!

เนื้อปลาคอดกับกระเทียมและมะนาว

เนื้อปลาคอดกับกระเทียมและมะนาวก็สมบูรณ์แบบ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารหนึ่งในมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายด้วยเครื่องเทศธรรมชาติ สมุนไพร และโบนัสพิเศษในรูปแบบของซอสโยเกิร์ต แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบอาหารจานนี้เนื่องจากยังคงรักษาองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบในระยะสั้น ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อกลิ่นหอมของอาหารจานสำเร็จรูปให้ดีขึ้น!

ปลาคอดกับฟักทอง

ปลาคอดกับฟักทองเป็นอาหารจานเผ็ดที่นุ่มนวลสำหรับมื้ออาหารทุกวัน กลิ่นหอมของมันสร้างความตื่นเต้นและความสุข และรสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อของมันก็นำมาซึ่งความสุขอันน่าจดจำไม่รู้ลืม ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณและทำให้คุณอิ่มท้อง!

ปลาค็อดกับพริกหวานและปาปริก้า

วันนี้สำหรับมื้อเย็นเรากำลังเตรียมปลาคอดกับพริกหวานและปาปริก้า อร่อยเรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ ฉันชอบปลาตัวนี้เพราะมันมีเนื้อแน่นและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- และพริกหวานจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสสำหรับปลาตัวนี้ คุณสามารถทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

ปลาคอดกับมันฝรั่งและถั่วลันเตา

ปลาค็อดกับมันฝรั่งและถั่วบดเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์ เนื้อปลาค็อดและมันฝรั่งทอดจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองและเราจะเตรียมน้ำซุปข้นจากถั่วเขียวแช่แข็งดังนั้นมันจะนุ่มเป็นพิเศษ

ปลาค็อดในเตาอบเป็นชื่อของอาหารที่เราจะเตรียมวันนี้ การเตรียมไม่มีอะไรยาก ดังนั้นสูตรนี้จึงจัดว่าง่ายโดยไม่ต้องเสียใจ เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารทะเลและปลามีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก เนื่องจากมีองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ได้แก่ ฟอสฟอรัสอันมีค่า ถ้าเราพูดถึงรสชาติของปลาคอดมากกว่าคำว่า "เจ๋ง!" ฉันไม่สามารถพูดได้ ไปกันเลย นี่คือสิ่งที่เราต้องการสำหรับปลาค็อดในเตาอบ

ปลาคอดกับผัก

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของปลา และเราทุกคนก็พยายามที่จะแนะนำมันในอาหารของเราให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทำไมวันนี้ไม่ทำเป็นมื้อกลางวันล่ะ? ปลาคอดกับผักเป็นอาหารจานง่ายๆ ทำเองที่บ้านและอร่อย ดูน่ารับประทานและเตรียมง่าย เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวัน

ปลากับข้าวในเตาอบ

ไม่จำเป็นต้องมั่นใจว่าปลามีสุขภาพที่ดี และหลายคนเคยได้ยินว่ากินเนื้อไม่ติดมันดีกว่า แต่การเลือกปลากลับตรงกันข้าม ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์ปลามากมายบนชั้นวาง การตัดสินใจเลือกจึงเป็นเรื่องง่าย วันนี้เราจะทำปลากับข้าวในเตาอบ ปกติแล้วฉันจะอบมันและเสิร์ฟข้าวต้มเป็นกับข้าวเสมอ ในความคิดของฉัน นี่เป็นการผสมผสานที่สวยงามที่สุด แต่ช่วงนี้ระหว่างที่มาเยือน ผมได้เลี้ยงปลาอบข้าวด้วย ฉันจะบอกคุณเรื่องนี้ มันเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

ม้วนปลากับผักโขม

ปลาม้วนกับผักโขมเป็นอาหารของปริญญาตรีเพราะปรุงอย่างรวดเร็วทำให้ได้สุขภาพที่น่าพึงพอใจและอร่อย เนื้อหนึ่งชิ้นคือหนึ่งม้วนซึ่งหมายถึงหนึ่งมื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปัง

การชุบเกล็ดขนมปังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมและง่ายดายในการรักษาความชุ่มฉ่ำ ปลาทอด- เนื้อปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปังมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ กรอบนอกนุ่มใน ฉันแนะนำให้ลอง!

Caprese เนื้อปลาคอดอบ

เนื้อปลาคอดอบเป็นวิธีที่ดีในการปรุงปลาเนื้อขาวให้อร่อย การผสมผสานกันอย่างลงตัวของผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานบนจานและรับประทานได้เร็วมาก ปลาคอดที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้!

ปลาในไวน์ขาว

ปลาในไวน์ขาวเป็นวิธีง่ายๆ ที่น่าแปลกใจในการปรุงปลาขาวเกือบทุกชนิดให้อร่อย สูตรนี้จำง่ายมากและเชื่อฉันเถอะว่าจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน ข้อสังเกตประการหนึ่ง: ปลาควรไม่ติดมัน

เนื้อปลากับผักในเตาอบ

ปลาคอดอบในผัก

ปลาค็อดอบในผักกลายเป็นเมนูที่อร่อย โดยมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ความเปรี้ยวของมะนาว และกลิ่นหอมของผัก ความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ การเตรียมการนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ!

ปลาคอดอบกับผัก

ปลาคอดอบกับผัก - สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักปลาทุกคน อาหารที่เบาและสมดุลซึ่งเตรียมได้ง่ายอีกด้วย เนื้อปลาค็อดก็นุ่มด้วย รสชาติครีมและกลิ่นหอม

มีหลายทางเลือกในการเตรียมปลาซึ่งแต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง อย่างไรก็ตามซอสและน้ำหมักช่วยปรับปรุงรสชาติเป็นพิเศษ ถึงแม้จะไม่ใช่แฟนก็ตาม. จานปลาปลากับน้ำดองจะไม่ทำให้คุณเฉย จะมีใครไม่ชอบอะไรที่ฉ่ำๆ หอมๆ และ... จานอร่อย?

ปลาคอดในซอสครีมผักชีฝรั่ง

ปลาคอดในซอสครีมดิลล์เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับมื้อเย็น ปลาค็อดเมื่อผสมกับครีม ผักชีลาว และกระเทียม รสชาติเยี่ยมมาก! อย่าลืมลอง!

เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปัง

เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปัง - สูตรที่ยอดเยี่ยม เมนูประจำวัน- รวดเร็ว อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันจะบอกคุณอย่างหนึ่งมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมการ เนื้อปลาวี การหายใจถั่ว- ผิวมีความกรอบและมีกลิ่นหอมมาก แต่เนื้อปลารสชาติของมันไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

ปลาคอดในหม้อหุงช้า

ปลาคอดในหม้อหุงช้า - อร่อยอย่างแท้จริงและ จานรสเลิศซึ่งเสิร์ฟเป็นของว่างทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ตารางเทศกาล- ชิ้นปลาแช่ในน้ำดองจากผักทอดและอโรมาด้วยกลิ่นหอมอันน่าจดจำ มีความเปรี้ยว เผ็ด และหวานละมุนเล็กน้อย ปลาค็อดปรุงเร็วมาก ดังนั้นคุณควรลองด้วยตัวเองและเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเพื่อน ๆ

ปลาใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

ประโยชน์ของปลาที่ทุกคนรู้กันดี ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมาย ซึ่งหลายชนิดไม่สามารถทดแทนได้โดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ ปลาใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ - สูตรเด็ดการปรุงเนื้อปลาจานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างแน่นอน

บทความนี้มีตัวอย่าง อาหารจานเดียวเนื้อปลาค็อดและสูตรอาหารพร้อมส่วนผสมที่มีอยู่ จากการแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้สามารถกลายเป็นทั้งแคลอรี่สูงและเป็นอาหารได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

เนื้อปลาชนิดนี้ประกอบด้วย จำนวนมากกรดไขมันโอเมก้า 3 สิ่งนี้มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเราและช่วยให้เรามีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ การมีวิตามินดีและบี 12 ช่วยให้ลำไส้และตับของเราอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงเนื้อปลาคอดเพื่อให้เนื้อยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุงปลา: ต้มในน้ำหรือนึ่ง ตุ๋น ทอด อบในเตาอบ ฯลฯ สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อปลาคอดเพื่อให้เป็นอาหาร หากนำไปทอดในน้ำมันก็จะแสดงจำนวนที่มากเกินไป ผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากนำเนื้อสัตว์ไปปรุงสุก น้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบหรือนึ่งก็ได้ มันจะวิเศษมาก จานแคลอรี่ต่ำด้วยความงดงาม คุณภาพรสชาติ.

อย่ามองข้ามการปรุงเนื้อปลาคอดโดยใช้หม้อหุงช้า เมื่อใช้วิธีนี้ วิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเก็บรักษาไว้

อาหารที่เตรียมไว้นั้นดีต่อสุขภาพ ในแบบคลาสสิกเมื่อต้มปลาในน้ำ น้ำซุปจะเน้นรสชาติ กลิ่น และสารอาหารมากกว่าเดิมหลายเท่า

วิธีการเลือกปลาที่ถูกต้อง

สูตรเนื้อปลาคอดทั้งหมดต้องการสิ่งเดียวนั่นคือความสด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ในแผนกเฉพาะของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อทั่วไป ขายปลาแช่เย็นบนถาดพิเศษพร้อมน้ำแข็ง: ซากทั้งหมดหรือสเต็กหั่นบาง ๆ

เหงือกปลาสดจะมีสีแดง ไม่มีเมือกหรือสิ่งเจือปนบนพื้นผิวของแผ่นเปลือกโลก ดวงตามีความโปร่งใส พื้นผิวของเกล็ดเรียบมีความชื้นเล็กน้อย ไม่ควรมีบาดแผลหรือน้ำตาไหลในผิวหนังแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถสะสมในบริเวณดังกล่าวและเร่งกระบวนการเสื่อมสภาพได้ กลิ่นควรมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นของทะเลเหมือนกับตัวแทนของสัตว์ทะเล

ปลาคอดก็ขายแช่แข็งเช่นกัน ในสถานะนี้ การตัดสินใจไม่เพียงแต่คุณภาพ ความสด แต่ยังยากกว่าอีกด้วยว่าปลาเป็นของสายพันธุ์ที่เราต้องการหรือไม่ เพื่อแสวงหาผลกำไรผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์สามารถขายได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ที่เน่าเสียเท่านั้น แต่ยังแทนที่ปลาที่มีราคาแพงด้วยปลาที่ถูกกว่าอีกด้วย

ก่อนที่จะไปช้อปปิ้งขอแนะนำให้ค้นหาความแตกต่างทางสัณฐานวิทยาของสายพันธุ์ดังกล่าว มักจะมีจำนวนน้อย เหล่านี้คือพอลล็อคซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลปลาคาร์พและเฮค ความคล้ายคลึงภายนอกนั้นน่าทึ่ง แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยและชัดเจน

ปลาคอดสามารถยาวได้ถึงสองเมตร กรามล่างสั้นกว่ากรามบนและมีกระบวนการสัมผัสเฉพาะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถแยกแยะมันจากสายพันธุ์อื่นได้ทันที เกล็ดมีขนาดเล็กมากและมีฟันอยู่ด้านนอก ทำความสะอาดง่ายแม้ไม่ใช้เครื่องมือ บนลำตัวมีลายจุดและชัดเจน มีครีบยาวสามครีบแยกจากกันที่ด้านบน และมีเพียงสองครีบที่ด้านล่าง

หากอย่างน้อยหนึ่งสถานการณ์ไม่ตรงตามเกณฑ์ที่จำเป็นก็ไม่ควรเอาปลาตัวนี้ไป

ทำอาหารปลาในเตาอบ

ปลาคอดอบสมุนไพร

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเนื้อปลาค็อดปรุงอาหาร เนื้อปลามีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสด– 650 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 25 มล.
• ผักชีฝรั่งหยิก - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาคอดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เปิดเตาอบที่ 200 0 C
3. วางเนื้อบนถาดอบที่เคลือบด้วยเซรามิก
4. บีบกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะ
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นใส่สมุนไพรสับและน้ำมะนาว
7. กวนนำไปต้ม
8. เทซอสที่ได้ลงบนปลา
9. โรยด้วยเกลือ
10. วางจานในเตาอบ
11. รอ 15 นาทีจนกว่าจะพร้อม

คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีต้มเป็นกับข้าวสำหรับปลา บรัสเซลส์ถั่วงอก, บวบ และ บวบ

เนื้อปลาคอดอบกับผัก

จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวด้วยซ้ำมันเป็นอาหารที่สมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณต้องใช้:

• เนื้อ – 550 กรัม;
• หัวหอมสดกระเทียมหอม – 1 ส่วนล่าง;
• แครอทสด– 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• ส่วนผสมปรุงรสสำหรับปลา – 7 กรัม;
• สมุนไพรผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำผลไม้สดมะนาว – 50 มล.;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 50 มล.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ– 50 มล.;
• บรอกโคลี – 150 กรัม;
• ออกจาก ผักกาดขาวปลี- 6 ชิ้น.

มาเตรียมดังนี้:

1. เตรียมปลา.
2. เปิดเตาอบที่ 180 0 C
3. สำหรับน้ำดอง ผสมเครื่องเทศกับน้ำมะนาว
4. ถูเนื้อด้วยเกลือ
5. จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
6. เทลงบนน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
7. ตัดแครอทเป็นเส้น
8. แยกดอกบรอกโคลีและหั่นเป็นชิ้น
9. ตัดส่วนแสงด้านล่างของต้นหอมเป็นวงแหวน
10. มะเขือเทศสดเปลือกและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
11. ผสมมะเขือเทศกับโยเกิร์ต
12. วางเนื้อปลาค็อดหมักไว้ในจานที่ทาน้ำมันไว้
13. วางแครอทเป็นชั้นๆ ตามขอบ
14. โรยหน้าด้วยบรอกโคลีและกระเทียมหอม
15. เทส่วนผสมมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
16. วางจานที่เสร็จแล้วบนใบกะหล่ำปลีจีนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

นึ่ง

เมนูปลานึ่งก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ทุกอย่างถูกบันทึกไว้ในนั้น สารที่มีประโยชน์และสำหรับการลดน้ำหนัก สิ่งเหล่านี้เปรียบเสมือนสวรรค์อย่างแท้จริง

เนื้อปลาคอดกับผัก

ที่จำเป็น:

• ปลาคอด – 450 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• กระเทียมสด – 2 กลีบ;
• สะระแหน่มะนาวสด - ไม่กี่ใบ;
• สมุนไพรผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• เห็ดสดแชมเปญ – 200 กรัม;
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• กะหล่ำดอก– 100 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี – 6 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ
2. สำหรับน้ำดองให้ผสม น้ำมะนาวด้วยใบสะระแหน่และกระเทียมสับ
3. ถูเกลือลงในเนื้อปลาค็อดแล้วเทลงบนน้ำดอง
4. หมักไว้ 20 นาที
5. นำภาชนะนึ่งสองใบ วางผักและเห็ดสับลงในชามด้านล่าง และเนื้อปลาในชามด้านบน
6. เปิดเครื่องนึ่งในโหมดทำอาหาร "ปลา" เป็นเวลา 30 นาที
7. น้ำจากปลาจะตกใส่ผักจนชุ่ม
8. เสิร์ฟจานเสร็จบนใบกะหล่ำปลีจีนโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ปลาคอดนึ่ง

อีกหนึ่งสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่จะมีประโยชน์กับทุกบ้าน

• เนื้อปลาค็อด – 750 กรัม;
• เซโมลินา – 130 กรัม;
• หัวผักกาดหัวหอม – 1 หัวกลาง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและเตรียมปลา
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมโดยใช้ตาข่ายที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
3. ผสมไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ
4. เซโมลินาผสมในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งได้ความหนาสม่ำเสมอ
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
6. วางในภาชนะนึ่ง
7. เปิดเครื่องนึ่งในโหมดทำอาหาร "ปลา" เป็นเวลา 40 นาที
8. เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือพร้อมผักต้ม

ในหม้อหุงช้า

มีสูตรมากมายในการปรุงปลาคอดในหม้อหุงช้า นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่จะได้รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยมีความยุ่งยากน้อยที่สุดอีกด้วย

ปลาตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 430 กรัม;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 50 มล.
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสด – 2 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทย – 3.5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• แครอทอ่อน - 10 ชิ้น;
• ต้นหอม – 40 กรัม

1. ล้างปลาและทำให้แห้ง
2. ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ
3. โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. ผัดหัวหอมสับ, กระเทียมและแครอทขูดสำหรับ น้ำมันมะกอก.
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะหลายเมนู
6. นำไปต้มและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้วางปลาไว้บนผัก
7. เพิ่มสมุนไพรสับ
8. ในโหมด "สตูว์" ให้ปรุงจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

น่ารับประทานและ จานคาวเพื่อนักชิมอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาค็อด – 500 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 300 มล.
• หอมแดง – 3 ชิ้น;
• แครอทขูด – 250 กรัม;
• มะนาว - ครึ่ง;
• น้ำมันสำหรับทอด - 50 มล.
• สะระแหน่ – 5 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง – 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 80 กรัม

จัดทำตามโครงการดังต่อไปนี้:

1. เตรียมปลาและหั่นเป็นชิ้น
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันร้อน
3. วางในชามหลายเมนู ปลาดิบและเพิ่มมะนาวฝานและมิ้นต์ลงไป
4. เทไวน์
5. ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 45 นาที
6. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ

ปลาคอดต้ม

หลังจากเดือดแล้วสามารถนำน้ำซุปไปปรุงให้อร่อยได้ ซุปปลา.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสด – 850 กรัม;
• น้ำซุปปลา – 1.5 ลิตร;
• สีชมพู เกลือทะเล– ½ ช้อนชา;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 35 กรัม;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 3 กรัม;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ล้างเนื้อปลาค็อดทั้งตัวในน้ำไหล
2. นำน้ำซุปผักชีลาวไปต้ม
3. แบ่งปลาออกเป็น 2 ชิ้น
4. วางเนื้อปลาคอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางเนื้อลงบนจาน
6. บดกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด แล้ววางลงบนปลาค็อด
7. สับสมุนไพรสดแล้วโรย จานพร้อม.
8. วางมะนาวฝานเป็นแผ่นบางๆ ตามขอบ

มันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงทุกอย่าง สูตรอาหารการเตรียมเนื้อปลาค็อดที่เหมาะกับอาหาร Dukan . สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณอร่อย!

วีดีโอ

สูตรอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพจาก cod คุณจะพบได้ในวิดีโอนี้