พาสต้า ziti ของอิตาลีที่นำเสนอคือพาสต้าอบในเตาอบพร้อมชีส มะเขือเทศ และแฮม จานนี้มาจาก. อาหารอิตาเลียนหมายถึงผู้ที่ปรุงเร็วและรับประทานอร่อย หากต้องการสัมผัสถึงความเต็มอิ่มควรใช้ผลิตภัณฑ์จากอิตาลี เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะมีโอกาสดื่มด่ำกับรสชาติของอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ ในเวลาไม่กี่นาที สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเผยให้เห็นความลับทั้งหมดในการทำพาสต้าหม้อปรุงอาหารอิตาเลียน

เราจะต้อง :

• ziti paste 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• 1 ห่อ (500 กรัม) ซอสมะเขือเทศกับผักสำหรับพาสต้า
• มอสซาเรลล่าชีส 380 กรัม
• 70กรัม ชีสขูดพาเมซาน;
• แฮม 400 กรัม

วิธีทำพาสต้าซิติอิตาเลียนในเตาอบ

ในการเตรียมพาสต้าพาสต้าแบบอิตาลี เริ่มจากซอสก่อน ในเวลาเดียวกันกับการเตรียมซอส ให้ต้มพาสต้าซิติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งอัลเดนเต้ และนำไปใส่ในกระชอนโดยไม่ต้องล้างน้ำ

แล้วจึงใส่กระทะลงไปด้วย น้ำมันพืชผัดหัวหอมและพริกแดงจนสุก ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

ผสมผักผัด ใส่ซอสพาสต้ามะเขือเทศ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง เรากำลังรอให้มันเดือด

ใส่พาสต้า ziti ที่ระบายลงในกระชอน ลงในกระทะพร้อมกับซอสแล้วคนให้เข้ากัน

โอนครึ่งหนึ่งของพาสต้า ziti ในซอสลงในจานอบที่ทาน้ำมัน ข้างบน เพิ่มมอสซาเรลล่าชีสชิ้น

วาง ziti ส่วนที่สองไว้บนชีส จากนั้นจึงวางแฮมเป็นชิ้น โรยชั้นสุดท้ายด้วยพาร์เมซาน วางกระทะในเตาอบเพื่อให้ชั้นบนเป็นสีน้ำตาลและสร้างเปลือกที่สวยงาม

นำสิ่งที่เสร็จแล้วออกมาในสไตล์อิตาลี

พาสต้าที่มีชื่อเดียวกันนั้นมีรูปร่างเหมือนท่อกลวง ซึ่งขนาดอาจแตกต่างกันไป “ Ziti” อบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ส่วนสำคัญของจานคือชีสหรือมีสองประเภท: พาร์เมซานและมอสซาเรลลา

หม้อปรุงอาหารปรุงด้วยมะเขือเทศ ไส้กรอก ไส้กรอก หรือเนื้อสับ และแน่นอนคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน: พริกไทย, ปาปริก้า, ใบโหระพา

พาสต้า “Ziti” อบกับเนื้อสับ

รายการสินค้า:

• หลอดพาสต้า - 300 กรัม
• พาร์เมซานชีส - สองช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวเดียว
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 75 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 750 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว
• ซอฟท์ชีส - 75 กรัม

การอบพาสต้า Ziti

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะใช้สูตรอบ ziti ทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องวางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เติมเกลือเล็กน้อย และหลังจากเดือดแล้ว ใส่พาสต้า Ziti คุณต้องปรุงพวกมันเป็นเวลาประมาณสิบนาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนและพักไว้ก่อน

ถัดไปตามสูตร Ziti คุณต้องใช้กระทะใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนแล้วให้ใส่ลงไป เนื้อดินและหัวหอมสับละเอียด ผัดและทอดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นใส่ซอสสปาเก็ตตี้สูตรพิเศษ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที

ตอนนี้คุณต้องทากระทะที่จะใช้อบพาสต้าด้วย เนย- วางพาสต้าครึ่งหนึ่งจากกระทะที่ด้านล่างของกระทะซึ่งควรปิดด้วยชีสเนื้อนุ่มหั่นบาง ๆ ปิดชีสด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งกระจายสตูว์ครึ่งหนึ่ง เนื้อสับ- จากนั้นวางพาสต้าต้มอีกครั้งโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส ปิดด้วยเนื้อสับส่วนที่สองแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด

เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากที่อุ่นแล้วให้วางหม้อปรุงอาหารในอนาคตไว้ที่นั่น นำเข้าอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที ชั้นบนสุดของชีสควรละลาย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ และเสิร์ฟ "Ziti" (ตามสูตรของ "The Sopranos") ขณะร้อน นี้ จานแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อเย็น

พาสต้าซิติอบ

วัตถุดิบ:

• หลอดพาสต้า - 400 กรัม
• มะเขือเทศขูด - 250 กรัม
• ไส้กรอก - สามชิ้น
• มะกอก - 0.5 กระป๋อง
• พาเมซานชีส - 170 กรัม
• เกลือ.
• สีแดง พริกไทยร้อน- ชิ้นเดียว
• พริกไทยดำป่น
• ปาปริก้าหวาน - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• โหระพา

พาสต้าทำอาหาร

การเตรียมสูตรหม้อตุ๋น Ziti ไม่ใช่เรื่องยากเลย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่าง นั่นคือ หั่นไส้กรอก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นจึงตัดแต่ละครึ่งออกเป็นชิ้นๆ ตัดมะกอกเป็นวงบาง ๆ บดชีสโดยใช้เครื่องขูด

ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางไส้กรอกที่หั่นไว้ลงไปแล้วทอดเพียงเล็กน้อย นำออกจากเตา โรยด้วยปาปริก้าหวาน พริกขี้หนูสับ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องใส่กระทะน้ำเค็มลงบนกองไฟ วางพาสต้าในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงเก้านาที วางพาสต้าในกระชอน

สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือการปรุงซอส เปิดกระป๋องมะเขือเทศบดแล้ววางลงในกระทะ วางบนไฟและเมื่อมะเขือเทศเดือดคุณจะต้องพริกไทยเกลือและโรยด้วยใบโหระพาแห้งตามรสนิยมของคุณ ผสมเครื่องเทศกับมะเขือเทศแล้วจึงนำไปใส่กระทะก่อน พาสต้าต้มแล้วก็ไส้กรอกทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

หลังจากนั้นตามสูตรของ Ziti คุณจะต้องทาน้ำมันลงในจานอบที่ทนไฟ ใส่ครึ่งหนึ่งของพาสต้าตุ๋นกับซอสลงในกระทะ ปิดด้านบนด้วยชีสขูด จากนั้นใส่พาสต้าและชีสอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มชั้นมะกอกหั่นบาง ๆ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบห้าองศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ตามสูตร “Ziti” ร้อนๆ

อบคลาสสิก "Ziti"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พาสต้า Ziti - 800 กรัม
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• ไส้กรอกหวานอิตาเลี่ยน - 500 กรัม
• Parmesan ขูด - หนึ่งแก้ว
• มะเขือเทศ Marzano - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• หัวหอม - หัวเดียว
• ใบโหระพา - สองชิ้น
• พริกไทยร้อน - หนึ่ง
• มอสซาเรลล่าชีส - 800 กรัม
• ไส้กรอกอิตาเลี่ยนร้อน - 500 กรัม
• โหระพา - สองชิ้น
• กระเทียม - หกกลีบ
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว

หม้อปรุงอาหาร

เพื่อเตรียม “ซิติ” สูตรคลาสสิกก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่ที่อุ่นไว้ น้ำมันมะกอก- ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส เหมาะกับเรื่องนี้ที่สุด มะเขือเทศกระป๋อง"San Marzano" ซึ่งต้องบดในเครื่องปั่น

นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างโหระพาและโหระพาใต้ก๊อกน้ำแล้วสับละเอียด แยกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีด ใส่หัวหอมสับ ใบโหระพา กระเทียม และโหระพาลงในกระทะพร้อมกับไส้กรอกปิ้ง เทลงไปด้านบน วางมะเขือเทศ- วางเครื่องเทศไว้ที่นี่ ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที

ต่อไปตามสูตรพาสต้า Ziti คุณต้องต้มพาสต้า วางกระทะน้ำขนาดใหญ่ลงบนกองไฟ ใส่เกลือและน้ำมันมะกอก หลังจากต้มแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงไปและปรุงเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน

แบ่งมอสซาเรลลาชีสออกเป็นสองส่วน ตัดชิ้นแรกเป็นก้อนและชิ้นที่สองเป็นชิ้น ทาจานอบด้วยน้ำมัน จากนั้นวางพาสต้าต้มสุก เทซอส ชีสก้อน พริกไทย และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน วางแผ่นชีสเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูดหนึ่งแก้ว วางในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาแล้วอบจนสุกเป็นเวลาสามสิบห้านาที

พาสต้า ziti ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

สำหรับชาวอิตาเลียน พาสต้าไม่ใช่เรื่องง่าย พาสต้าซึ่งทำมาจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. ชาวอิตาเลียนอุทิศตนให้กับพาสต้าประจำชาติของตนมากจนไม่มีวันไหนเลยที่จะขาดพาสต้าบางประเภท ซอสต่างๆ- ในประเพณีการทำอาหารประจำชาติปัจจุบันมีพาสต้าประมาณ 350 ชนิด

เป็นที่น่าสังเกตว่าปรมาจารย์ด้านอาหารอิตาเลียนตัวจริงรู้ดีเกี่ยวกับพาสต้ามากและสามารถใช้พาสต้าประเภทใดประเภทหนึ่งอย่างเชี่ยวชาญเพื่อให้เหมาะกับสถานการณ์ อาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายจานเกี่ยวข้องกับการใช้พาสต้า จึงมีการแบ่งประเภทพาสต้าอย่างชัดเจน ในบรรดาประเภทหลัก พาสต้าอิตาเลียนมีทั้งเส้นยาว (วุ้นเส้น สปาเก็ตตี้ บูคาตินี) เส้นสั้น (เพนเน่) เส้นหยัก (ฟาร์ฟาลเล น็อกกี) พาสต้าเส้นเล็ก (ฟิลินี) รวมถึงพาสต้าอบ (ลาซานญ่า คานเนลโลนี)

กลุ่มที่แยกจากกันประกอบด้วยแป้งที่มีไส้ เช่น ราวีโอลี่หรือทอร์เทลลินี และพาสต้าซุป พาสต้า Ziti โดดเด่นเหนือพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิม ziti หลอดยาวและเรียบเป็นพาสต้าอิตาเลียนประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมพอสมควร พาสต้า ziti แบบท่อขนาดกลางบางเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในหมู่ชาวซิซิลีและกัมปาเนีย

เป็นที่น่าสังเกตว่านอกเหนือจาก ziti ขนาดเล็กแล้วพาสต้า zitoni ยังผลิตในอิตาลีซึ่งโดดเด่นด้วยขนาดที่น่าประทับใจกว่า ส่วนใหญ่พาสต้า ziti อบกับเนื้อสัตว์หรือ ไส้ชีส- ตามเนื้อผ้า พาสต้า ziti จะเสิร์ฟในระหว่างการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน Ziti paste สามารถใช้ทำหม้อปรุงอาหารได้

ในการเตรียมพาสต้า ziti คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: พาสต้า, พาร์เมซานและมอสซาเรลล่าชีส, กระเทียม, มะเขือเทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอม, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, ไธม์ รวมถึงเนื้อรมควันแบบอิตาลี และ ไส้กรอกให้เลือก

ใช้ทำพาสต้าซิติได้ดีที่สุด ดูหวาน ไส้กรอกอิตาเลี่ยนซึ่งทอดในน้ำมันมะกอกและเติมกระเทียม โหระพา และโหระพา ซอสสำหรับพาสต้า ziti ทำจากมะเขือเทศซึ่งบดในเครื่องปั่นและเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ซอสผสมกับไส้กรอกแล้วนำไปต้ม ต้มพาสต้า ziti จากนั้นใส่ลงในจานอบ เพิ่มซอสลงในพาสต้าและวางชีสหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่ของ ziti paste 330 kcal

ค่าพลังงานของซิติเพสต์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - บีจู)

Ziti เป็นพาสต้าประเภทหนึ่ง หลอดเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ บางครั้งก็ยาว บางครั้งก็สั้น ชาวอิตาเลียนใช้มันเพื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารทุกประเภท ฉันชอบซีรีส์ The Sopranos เกี่ยวกับมาฟิโอซีลูกครึ่งอิตาลี-อเมริกันมาก ซีรีส์นี้ใครๆ ก็พากันมากันตลอด อาหารที่แตกต่างกัน- คาโนลี, คาเนโลนี, ลาซานญ่า, ซีติ
ตัวอย่างเช่น Dima Koplovich (ลามะ) หลังจากดูโซปราโนเขาก็หมกมุ่นอยู่กับคาโนลาและซื้อหลอดคาโนลาพิเศษทางอินเทอร์เน็ตในต่างประเทศด้วยซ้ำ ฉันติดใจ ziti เพราะคำนี้ตลกและทำง่ายมาก

มอสซาเรลลาชั้นหนึ่งบนพาสต้าดูน่าสนุกจริงๆ :)

และสุดท้ายก็เป็นเช่นนี้

สูตรอาหาร

• ziti 250 กรัม (ครึ่งซอง)
• 1 สื่อ หัวหอมสับละเอียด
• 500 ก เนื้อดินไม่ติดมัน
• 600 มล ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า (กระป๋อง)
• 150 ก ชีสนุ่ม,หั่นเป็นชิ้น(เช่น Adyghe)
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• 150 ก มอสซาเรลล่าชีสขูด(หรือสับ)
• 2 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีสขูด

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเดือดประมาณ 8-10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน

ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมและเนื้อบดด้วยไฟปานกลาง เพิ่มซอสสปาเก็ตตี้และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 C. ทาเนยลงในจานอบขนาด 25 x 35 ซม.
วางเลเยอร์ดังนี้:

• ครึ่งหนึ่งของซิติทั้งหมด
• ชีสนุ่มชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• ซอสเนื้อครึ่งหนึ่ง
• ซิติอีกแล้ว
• มอสซาเรลล่าชีส
• ซอสเนื้อที่เหลือ

โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ฉันพบสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตและนี่คือสูตรอาหารสำหรับ ziti ตัวจริงจาก The Sopranos (ผู้ปรุงปรุงอาหารในกองถ่ายและตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับอาหารจากซีรีส์นี้) ฉันพบสูตรนี้หลังจากที่ฉันทำ ziti ด้วยตัวเอง แต่ก็ยังค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานานกว่าในการทำ
ฉันยังพบ LJ สุดเท่ด้วย -