1) เทคโนโลยีคลาสสิกการผลิตน้ำมะนาว- น้ำมะนาวทำโดยการผสม ทิงเจอร์มะนาว, น้ำแอปเปิ้ลกับผู้เรียก (น้ำตาลไหม้ซึ่งมีสีน้ำตาลเข้มซึ่งทำให้น้ำมะนาวมีสีเหลือง) หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็อิ่มตัว
น้ำมะนาวประเภทอื่นๆ ก็มีการผลิตในลักษณะเดียวกัน สำหรับโมจิโต้นั้นจะใช้การแช่มิ้นต์และมะนาวสำหรับดัชเชส - การแช่ลูกแพร์สำหรับทารากอน - ทิงเจอร์ของเอ็กซ์ทราโกน (พืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม)

2) เทคโนโลยีการผลิตน้ำมะนาวโดยใช้รสชาติ- น้ำมะนาวทำโดยการผสมรสชาติธรรมชาติหรือธรรมชาติ กรดซิตริก น้ำตาล และสี E150d (คอลลเลอร์คาราเมล)
โดย คุณภาพรสชาติปัจจุบันแยกแยะได้ยากจากของธรรมชาติและกระบวนการผลิตก็ง่ายกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องเผาน้ำตาลเพื่อเพิ่มสีหรือเตรียมทิงเจอร์
น้ำมะนาวประเภทอื่น ๆ (ดัชเชส, ทาร์รากอน, โมจิโต้) ผลิตในลักษณะที่คล้ายกันใช้เฉพาะรสชาติและสีย้อมที่เหมาะสมเท่านั้นเช่นสำหรับทาร์รากอน - สีย้อม R100 (แอปเปิ้ลเขียว)
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2-6 เดือน

3) เทคโนโลยีการผลิตน้ำมะนาวด้วยการเติม น้ำผลไม้ธรรมชาติ - น้ำมะนาวผลิตโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกหรือปรุงรส แต่เติมน้ำผลไม้ธรรมชาติลงไป สิ่งนี้ทำให้น้ำมะนาวมีความเอร็ดอร่อยและมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น หากคุณให้ความสนใจ ร้านค้าต่างๆ จะขายน้ำมะนาวที่คล้ายกัน (ฉลากมักเขียนว่า: เติมน้ำผลไม้ธรรมชาติ) และร้านเหล่านั้นก็มีรสชาติที่น่าสนใจและเป็นธรรมชาติมากกว่า

เราไม่ได้อธิบายกลุ่มน้ำมะนาวทั้งหมด (บาร์เบอร์รี่ ระฆัง ครีมโซดา...) แต่อธิบายเฉพาะกลุ่มที่ต้องการเท่านั้น เทคโนโลยีการผลิตมีความคล้ายคลึงกันสำหรับทุกคน เราจึงจำแนกออกเป็นกลุ่มเดียว
น้ำมะนาวเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่สามารถแข่งขันได้ แม้ว่าจะผลิตโดยไม่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติก็ตาม เหล่านั้น. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผลิตน้ำมะนาวที่มีรสชาติซึ่งเป็นที่ต้องการและคุณสามารถสร้างรายได้จากมันได้

เพจนี้อยู่ในระหว่างการปรับปรุง เราต้องขออภัย รูปภาพและวิดีโอจะมาในภายหลัง

การเปิดโรงงานผลิตน้ำมะนาวขนาดเล็กในรัสเซียจะไม่ใช่เรื่องยาก แนวคิดทางธุรกิจก็น่าสนใจเช่นกันเพราะไม่ต้องการการลงทุนทางการเงินอย่างจริงจัง เนื่องจากหลายคนทำน้ำมะนาวที่บ้านเพียงแค่ผสมกรดซิตริกและน้ำตาลกับน้ำหรือเครื่องดื่มผลไม้และเบอร์รี่ในอุปกรณ์พิเศษ การผลิตเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นไม่ค่อยพัฒนาเป็นธุรกิจที่แยกจากกัน โดยปกติแล้วการผลิตเครื่องดื่มผลไม้ kvass และเบียร์จะค่อยๆเพิ่มเข้าไป

จุดเด่นของธุรกิจผลิตเครื่องดื่ม

ข้อได้เปรียบหลักในการเปิดเวิร์คช็อปการผลิตน้ำมะนาวคือความเกี่ยวข้องของเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบน้ำมะนาว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่ประชากรทุกกลุ่มมานานหลายปี สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ายิ่งมีรสชาติให้เลือกมากเท่าไรก็ยิ่งขายได้ดีขึ้นเท่านั้น

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของน้ำอัดลมคือฤดูกาล ในช่วงฤดูร้อนมียอดขายประมาณ 85% ของยอดขายต่อปีทั้งหมด

โดยทั่วไปเพื่อสร้างองค์กรที่ทำกำไรและมีแนวโน้มคุณต้องคิดอย่างรอบคอบถึงความแตกต่างทั้งหมดและจัดทำแผนธุรกิจสำหรับการผลิตน้ำมะนาว

การทำน้ำอัดลมที่บ้าน

ก่อนที่จะซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ ค้นหาสถานที่ หรือลงทะเบียน คุณควรทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิตน้ำมะนาวก่อน

เครื่องดื่มสุดโปรดของทุกคนจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ:

1. น้ำมะนาวจำนวน 0.3 ลิตรเทลงในภาชนะพิเศษที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
2. เติมน้ำบริสุทธิ์ 1 – 1.5 แก้ว (ควรกลั่นเป็นพิเศษ) และน้ำตาลประมาณ 50 กรัมลงในน้ำผลไม้
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วคุณสามารถเติมน้ำลงในความเข้มข้นที่เกิดขึ้นได้
4. เครื่องดื่มพร้อมดื่ม

แต่การผลิตน้ำมะนาวดังกล่าวจะไม่สามารถแข่งขันกับโรงงานขนาดใหญ่ที่ผลิตเครื่องดื่มด้วยการเติมส่วนผสมเทียมที่สามารถเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้ และน้ำมะนาวที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะมีราคาสูงกว่ามาก

สิ่งที่จำเป็นในการทำเครื่องดื่ม

ในการซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตน้ำมะนาว คุณไม่จำเป็นต้องเปลืองสมอง อุปกรณ์ทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่ายและคล้ายกับอุปกรณ์ที่ใช้ทำเครื่องดื่มอื่น ๆ

สายการผลิตน้ำมะนาวประกอบด้วยอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• หม้อต้มน้ำเชื่อมเดือด – ปริมาตร 5,000 ลิตร
• สกรูลำเลียง
• แผ่นกรองสำหรับน้ำเชื่อม
• ภาชนะสำหรับจัดเก็บและผสมส่วนผสม
• หน่วยทำความเย็นกำลังปานกลางประมาณ 7,000 ลิตรต่อชั่วโมง
• อุปกรณ์เพิ่มเติม : วงจรทำความเย็น

เมื่อซื้อหม้อไอน้ำที่จะเตรียมน้ำเชื่อมคุณควรใส่ใจกับฉนวนกันความร้อน เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นสองชั้น ตามกฎแล้วสายพานลำเลียงทำจากสแตนเลสพร้อมกับชุดขนถ่ายและอุปกรณ์ขับเคลื่อน อุปกรณ์ทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบและควบคุมจากรีโมทคอนโทรล

หากต้องการขายน้ำมะนาว คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ต่อไปนี้:

• อุปกรณ์ทำความเย็น
• แท่นเติมอัตโนมัติ
• ชุดถัง ส่วนสำหรับทำงาน ส่วนแลกเปลี่ยน
• ถ้วยใช้แล้วทิ้ง - 200 และ 500 มล. หรือ PET

ราคาอุปกรณ์ในการผลิตน้ำมะนาวไม่สูงมากและขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและการกำหนดค่าของอุปกรณ์ สำหรับการค้าขายคุณจะต้องซื้อเครื่องจักรพิเศษซึ่งมีราคามากกว่า 120,000 รูเบิลและมีความจุประมาณ 50 ลิตร

ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มในเวิร์คช็อปการผลิต

โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำน้ำมะนาว ผู้ผลิตจะได้รับน้ำอัดลมแสนอร่อย เมื่อก่อนตัดสินค้าโดยใช้วิธีเย็น แต่ปัจจุบันใช้วิธีร้อนและกึ่งร้อนบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ก็ควรจะจดจำรสชาตินั้นและ ลักษณะคุณภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมโดยตรง

เครื่องดื่มสุดโปรดสำหรับเด็กมีจำหน่ายในสวนสาธารณะ ชายหาด ห้างสรรพสินค้า และโรงภาพยนตร์ สามารถติดตั้งตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติในศาลาช้อปปิ้งใดก็ได้ รวมถึงใกล้กับร้านกาแฟและร้านพายต่างๆ ตัวเลือกหลังจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากในการเปิดร้านอาหารของคุณเอง ใช่และเจรจากับเจ้าของ ร้านกาแฟเล็กๆง่ายกว่าผู้อำนวยการศูนย์การค้าและความบันเทิงมาก

การทำงานใกล้ร้านกาแฟค่อนข้างดีกว่าการจัดการค้าขายตามซอกมุมของสวนสาธารณะและจัตุรัส ซึ่งผู้ซื้อมักไม่ค่อยปรากฏตัวมากนัก

ในการเปิดกิจการ นักธุรกิจมือใหม่ควรแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการลงทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละราย มาตรฐานด้านสุขอนามัย และข้อกำหนดในด้านการผลิตอาหาร คุณควรกรอกใบรับรองสุขภาพ ขอใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และเลือกแบบฟอร์มการรายงานภาษี

บทความนี้อธิบายถึงความแตกต่างของธุรกิจเครื่องดื่ม น้ำอัดลมตามตัวอย่าง แผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาว- เครื่องดื่มนี้เป็นที่ต้องการอยู่เสมอ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน และมีรูปแบบการขายที่หลากหลาย เช่น ถัง ขวดพลาสติก และขวดแก้ว

การแข่งขันในตลาดน้ำอัดลมมีสูงมาก นอกจากแบรนด์ดังระดับโลกแล้วยังประกอบด้วย จำนวนมากผู้เล่นรายเล็กๆ ที่ปล่อยตัว แต่ก็ไม่เสมอไป สินค้าที่มีคุณภาพ- หากคุณวางแผนที่จะผลิตน้ำมะนาวแท้โดยใช้... สูตรดั้งเดิมและไม่เติมโซดาด้วยสารเคมีโอกาสสำเร็จและคว้าส่วนแบ่งการตลาดมีสูงมาก

ลักษณะสำคัญของแผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาวและเครื่องดื่ม

วัตถุประสงค์ของแผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาว

การผลิตน้ำอัดลมไม่จำเป็นต้องมีกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนหลายองค์ประกอบ ในกรณีนี้ เราสามารถพูดได้ว่ายิ่งง่ายก็ยิ่งดีถ้าคุณใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นอกจากสูตรแล้ว ยังมีสิ่งสำคัญอีกมากมายที่ต้องดำเนินการทั้งก่อนเริ่มโครงการและระหว่างการเตรียมการ เราใช้เพื่ออธิบายช่วงของกิจกรรมทั้งหมดอย่างครบถ้วน แผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาว

โดยจะสรุปขั้นตอนทั้งหมดของโครงการ อธิบายกระบวนการและปัจจัยทั้งหมดที่มีอิทธิพลต่อความสำเร็จของกิจกรรมทางธุรกิจ เช่น สภาวะตลาด ความได้เปรียบทางการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีและอุปกรณ์ที่ใช้ ปัญหาด้านบุคลากร และตัวชี้วัดทางการเงินและเศรษฐกิจที่ใช้ในการคำนวณความสามารถในการทำกำไร

คำอธิบาย

ไฟล์

สาระสำคัญของโครงการ

โครงการนี้เป็นการก่อตั้งกิจการผลิตและบรรจุขวดน้ำมะนาวเพื่อขายในรูปแบบถัง ขายแบบบรรจุขวด และเป็นเครื่องดื่มบรรจุขวดที่ทำจากพลาสติกและ ขวดแก้วของเล่มต่างๆ แน่นอนว่ากลุ่มผู้บริโภคหลักคือเด็ก แต่ในฤดูร้อนความต้องการเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นในทุกกลุ่มผู้บริโภค

องค์กรต้องการอุปกรณ์บางอย่างและการมีอาคารและการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับกระบวนการทางเทคโนโลยี แต่กระบวนการผลิตนั้นค่อนข้างง่าย หากต้องการเปิดตัวการผลิตอย่างรวดเร็ว คุณต้องปฏิบัติตามตรรกะของธุรกิจและดำเนินการทุกขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอ

ของเรา แผนธุรกิจ การผลิตน้ำมะนาวอธิบายรายละเอียดขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการผลิตเครื่องดื่มและการบรรจุขวด
• การผลิตน้ำมะนาว;
• บรรจุภัณฑ์และการส่งมอบให้กับผู้บริโภค

เครื่องดื่มคุณภาพสูงที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและเทคโนโลยีต่อไปนี้ มักจะหาผู้ซื้อได้เสมอแม้ในตลาดที่มีการแข่งขันสูง

1 – สรุป

1.1. สาระสำคัญของโครงการ

1.2. ปริมาณการลงทุนเพื่อเปิดตัวการผลิตน้ำมะนาวและเครื่องดื่ม

1.3. ผลลัพธ์ของการทำงาน

2 – แนวคิด

2.1. แนวคิดโครงการ

2.2. คำอธิบาย/คุณสมบัติ/ลักษณะเฉพาะ

2.3. เป้าหมาย 5 ปี

3 – ตลาด

3.1. ขนาดตลาด

3.2. การเปลี่ยนแปลงของตลาด

4 – พนักงาน

4.1. โต๊ะพนักงาน

4.2. กระบวนการ

4.3. ค่าจ้าง

5 – แผนทางการเงิน

5.1. แผนการลงทุน

5.2. แผนการจัดหาเงินทุน

5.3. แผนการขายเพื่อพัฒนาการผลิตน้ำมะนาวและเครื่องดื่ม

5.4. แผนการใช้จ่าย

5.5. แผนการชำระภาษี

5.6. รายงาน

5.7. รายได้ของนักลงทุน

6 – การวิเคราะห์

6.1. การวิเคราะห์การลงทุน

6.2. การวิเคราะห์ทางการเงิน

6.3. ความเสี่ยงจากการผลิตน้ำมะนาวและเครื่องดื่ม

7 – บทสรุป

แผนธุรกิจสำหรับการผลิตน้ำมะนาวและเครื่องดื่มมีให้ในรูปแบบ MS Word ซึ่งมีตาราง กราฟ ไดอะแกรม และคำอธิบายทั้งหมดอยู่แล้ว คุณสามารถใช้มันได้ "ตามที่เป็น" เพราะมันพร้อมใช้งานแล้ว หรือคุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนใดก็ได้ให้เหมาะกับคุณ

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเปลี่ยนชื่อโครงการหรือภูมิภาคที่ธุรกิจตั้งอยู่ สามารถทำได้ง่ายๆ ในส่วน “แนวคิดโครงการ”

การคำนวณทางการเงินมีให้ในรูปแบบ MS Excel - พารามิเตอร์จะถูกเน้นในแบบจำลองทางการเงิน - ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเปลี่ยนพารามิเตอร์ใดก็ได้ และแบบจำลองจะคำนวณทุกอย่างโดยอัตโนมัติ: มันจะสร้างตาราง กราฟ และไดอะแกรมทั้งหมด

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเพิ่มแผนการขาย เพียงเปลี่ยนปริมาณการขายสำหรับผลิตภัณฑ์ (บริการ) ที่กำหนด - โมเดลจะคำนวณทุกอย่างใหม่โดยอัตโนมัติ จากนั้นตารางและไดอะแกรมทั้งหมดจะพร้อมทันที: แผนการขายรายเดือน โครงสร้างการขาย พลวัตการขาย - ทั้งหมดนี้พร้อมแล้ว

คุณสมบัติพิเศษของโมเดลทางการเงินคือสูตร พารามิเตอร์ และตัวแปรทั้งหมดพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลง ซึ่งหมายความว่าผู้เชี่ยวชาญที่รู้วิธีทำงานใน MS Excel สามารถปรับโมเดลให้เหมาะกับตัวเองได้

ภาษีศุลกากร

รีวิวจากลูกค้าของเรา

ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับแผนธุรกิจสำหรับโรงเบียร์

ในการเปิดตัวโรงเบียร์ จำเป็นต้องดึงดูดการลงทุนจากภายนอก และเราตัดสินใจว่าสินเชื่อในกรณีของเราจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด หลังจากการเจรจาเบื้องต้นกับ Sberbank เราได้รวบรวมรายชื่อ เอกสารที่จำเป็นที่ต้องเตรียมตัว ข้อกำหนดของธนาคารคือทั้งแผนธุรกิจและแบบจำลองทางการเงินสำหรับการผลิตเบียร์ หลังจากศึกษาผู้พัฒนาแผนธุรกิจต่างๆ แล้ว เราจึงตัดสินใจเลือกบริษัท Plan-Pro ด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก เราชอบคุณภาพของการดำเนินการตามแผนธุรกิจสำเร็จรูป ประการที่สอง โมเดลทางการเงินดูเหมือนมีความคิดที่ดีและเข้าใจได้สำหรับเรา อีกทั้ง ธนาคารกล่าวว่าระดับของรายละเอียดโครงการนี้มากเกินพอ ผลลัพธ์ก็คือโรงเบียร์ของเรา ได้รับเงินกู้จากธนาคารจำนวน 250 ล้านรูเบิล ขอบคุณ เพราะด้วยความอุตสาหะในการพัฒนาแผนธุรกิจและการปรับเปลี่ยน เราจึงได้รับการอนุมัติสินเชื่อ ขอบคุณสำหรับงานแบบครบวงจรของคุณ!

Stepan Nikolaevich เจ้าของโรงเบียร์ Old Maple Tyumen"

ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับแผนธุรกิจสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต ลูกกวาด

โรงงานผลิตขนมหวานของเราเผชิญกับความท้าทายแห่งยุคสมัย และเราจำเป็นต้องมีการลงทุนเพิ่มเติม ในตอนแรกเราไม่ได้คำนึงถึงความเป็นไปได้ในการสั่งแผนธุรกิจสำเร็จรูปและต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่การวางแผนธุรกิจที่ดีตั้งแต่ต้นกลายเป็นงานที่ยาก ดังนั้นเราจึงซื้อโซลูชันสำเร็จรูปบนเว็บไซต์เพื่อใช้เป็นพื้นฐานในการผลิตของเรา เราทำสิ่งที่ถูกต้อง: ด้วยผลงานคุณภาพสูงของเว็บไซต์ นักลงทุนจึงไม่มีคำถามที่ไม่จำเป็น และเราได้รับเงินลงทุน 40 ล้านรูเบิล

Maria Mikhailovna, Tomsk Bakery"

ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับแผนธุรกิจสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ผสมพร้อมการขายในภายหลัง

องค์กรของเราต้องการแผนธุรกิจเพื่อวัตถุประสงค์สองประการ: เราประเมินความสามารถในการทำกำไรจากการผลิตอาหารสัตว์ และต้องการดึงดูดเงินทุนจากภายนอก หลังจากดูแผนธุรกิจต่างๆ สำหรับโรงงานผลิตอาหารสัตว์บนอินเทอร์เน็ตแล้ว เราก็ตกลงกันที่โครงการของบริษัท Plan-Pro ในที่สุดเราก็พอใจกับผลลัพธ์และได้รับสิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง ทั้งแผนธุรกิจสำเร็จรูปที่มีโครงสร้างชัดเจน แบบจำลองทางการเงินสำหรับการพัฒนาโรงงานผลิตอาหารสัตว์ซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะเปลี่ยนแปลงให้เหมาะกับความต้องการของคุณ .

Lyudmila Tsvetkova ผู้อำนวยการฝ่ายการเงิน Voronezh

ลำดับของการจัดทำแผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาว

การบรรลุเป้าหมายของโครงการและประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจจำเป็นต้องมีการศึกษาทุกส่วนอย่างรอบคอบ

เรื่องของการวางแผน

การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตและบรรจุขวดน้ำมะนาวเพื่อจำหน่ายในตลาดสดและเครื่องดื่มบรรจุขวดพร้อมฝ่ายผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป XXX ลิตรต่อวัน

โครงสร้างแผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาว

การผลิตน้ำมะนาวเช่นเดียวกับกระบวนการทางธุรกิจอื่นๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามโครงสร้างและขั้นตอนบางอย่างที่อธิบายไว้ในส่วนที่เกี่ยวข้อง แผนธุรกิจ:

• การวิจัยสภาวะตลาด ผู้เล่นหลัก การระบุผู้บริโภคเป้าหมายและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่เขาสนใจ
• การกำหนดจำนวนเงินลงทุนเพื่อการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จด้วยรายการต้นทุน
• คำอธิบายของวงกลมของนักลงทุนที่มีศักยภาพ
• ลักษณะของกระบวนการทางเทคโนโลยี
• ตัวชี้วัดความสามารถในการทำกำไรที่วางแผนไว้และโครงสร้าง
• บล็อกทรัพยากรบุคคล;
• นโยบายการส่งเสริมการขายและการขาย
• ส่วนที่มีตัวชี้วัดผลการดำเนินงานด้านเศรษฐกิจและการเงินของโครงการ

สภาพตลาด

แผนธุรกิจน้ำมะนาวส่วนนี้จะเป็นพื้นฐานในกระบวนการพัฒนาและวางแผนเพิ่มเติมทั้งหมด จากการรวบรวม เราจะได้รับวิสัยทัศน์ของผลิตภัณฑ์ของเรา ปัจจัยแห่งความสำเร็จในตลาด และคุณลักษณะเฉพาะที่มีอิทธิพลต่อการเลือกของลูกค้า

ข้อดีของน้ำมะนาวของเราเมื่อเปรียบเทียบกับคู่แข่ง:

• ขั้นต่ำ สารเคมีและเพิ่มรสชาติ - วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น
• รูปแบบการปล่อยและประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย
• ราคาที่แข่งขันได้
• การสนับสนุนการขายสินค้าและการตลาดอย่างมืออาชีพ

อื่น ตัวเลือกที่ดีสำหรับธุรกิจ-การผลิตแยม กำหนดลักษณะทิศทางนี้ ในสภาวะปัจจุบัน กิจกรรมรูปแบบนี้อาจมีความเกี่ยวข้องและเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค

จุดยืนขององค์กรในการเปิดตัวการผลิตเลมอนเนด

เพื่อให้บรรลุผลตามตัวชี้วัดที่วางแผนไว้ทั้งหมด จำเป็นต้องมีงานเตรียมการด้านองค์กรและการบริหารจำนวนมาก แล้วของเรา แผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาวจะดำเนินการทันทีและไม่มีการหยุดทำงานที่เกิดจากข้อบกพร่องในการจัดกระบวนการ สิ่งที่ต้องทำ:

1. ลงทะเบียนธุรกิจของคุณในฐานะนิติบุคคลหรือผู้ประกอบการรายบุคคล
2. ลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีและเลือกธนาคารที่ให้บริการการชำระเงินของคุณ
3. กำหนดที่ตั้งสำหรับองค์กรโดยคำนึงถึงองค์ประกอบด้านลอจิสติกส์ของโครงการ
4. ศึกษาเทคโนโลยีและเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็น
5. ระบุแหล่งที่มาของการค้นหาพนักงาน

ปริมาณการลงทุนสำหรับการเริ่มต้นองค์กร

การมีแนวคิดในการนำไปปฏิบัติไม่ใช่กุญแจสู่ความสำเร็จขององค์กรในอนาคตเสมอไป มีความจำเป็นต้องค้นหาแหล่งเงินทุนซึ่งมักเป็นงานที่ยากที่สุด หากต้องการเร่งโซลูชัน ให้ดาวน์โหลดตัวอย่างจากเว็บไซต์ของเรา แผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาวซึ่งมีการคำนวณตัวบ่งชี้ทางการเงินที่จำเป็นสำหรับการประเมินความสามารถในการทำกำไรและจะช่วยให้การค้นหาผู้มีโอกาสเป็นนักลงทุนง่ายขึ้นอย่างมาก

โครงการของเราต้องการการลงทุนต่อไปนี้ในขั้นตอนก่อนการเปิดตัว:

• การซ่อมแซมและปรับปรุงอาคารและโครงสร้าง – XXX rub.;
• ซื้อและติดตั้งสายการผลิตและบรรจุขวด – XXX rub.;
• การก่อตัวของปริมาณสำรองของวัตถุดิบ - XXX rub.;
• โปรแกรมสำหรับโปรโมตแบรนด์ใหม่และค่าใช้จ่ายในการสร้างเครือข่ายการจัดจำหน่าย - XXX rub.;
• ค่าใช้จ่ายในการจ้างบุคลากร – XXX ถู.;
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่ไม่รวมอยู่ในโครงการ (เหตุสุดวิสัย) – XXX rub.;

ปริมาณการลงทุนจะอยู่ที่ 50 ถึง 120 ล้านรูเบิล

รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของกระบวนการผลิตเลมอนเนด และการสะท้อนในแผนธุรกิจ

วงจรการผลิตทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การพัฒนาสูตรตาม GOST การเตรียมและทำให้น้ำอ่อนลง คาร์บอนไดออกไซด์และการผสมกับฐานวัตถุดิบเพื่อให้สีและรสชาติ การระบายความร้อนและการบรรจุขวดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ต้องระบุสายเทคโนโลยีองค์ประกอบและต้นทุนใน:

• หน่วยกรองสำหรับการเตรียมน้ำและการทำน้ำให้บริสุทธิ์
• เครื่องอัดลม;
• สายการผสมและเตรียมน้ำเชื่อม
• อุปกรณ์สำหรับบรรจุและปิดฝาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• อุปกรณ์ทำเครื่องหมายสำหรับการติดฉลาก
• หน่วยทำความเย็น
• ชั้นวางและรถตัก

เหตุผลทางเศรษฐกิจของประสิทธิผลของโครงการ

ต้นทุนปัจจุบันในแผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาว

กิจกรรมการดำเนินงานใดๆ จำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนทางการเงินอย่างต่อเนื่องสำหรับทุกกระบวนการ ใน แผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาวจำเป็นต้องระบุค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานทั้งหมดตามรายการหลักของงบดุลและประเมินผลกระทบต่อความสามารถในการทำกำไรโดยรวมของโครงการ

รายการค่าใช้จ่าย:

• การชำระเงินค่าใช้จ่ายในการใช้สถานที่ขององค์กร - XXX รูเบิล;
• ซื้อวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่ม – XXX ถู.;
• การชำระต้นทุนทรัพยากรพลังงานและค่าสาธารณูปโภค - XXX รูเบิล;
• การซ่อมแซมและบำรุงรักษาสายการผลิต – XXX rub.;
• ค่าขนส่ง – XXX ถู.;
• การโฆษณาและการจัดจำหน่าย – XXX ถู.;
• เงินสำหรับค่าจ้างและการหักเงินจากพวกเขา - XXX รูเบิล;
• การชำระภาษี – XXX ถู
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ – XXX ถู

โดยรวมแล้วกิจกรรมปัจจุบันต้องมีค่าใช้จ่ายรายเดือนจำนวน XXX รูเบิล

เราวางแผนรายได้และความสามารถในการทำกำไรของผลิตภัณฑ์

รายได้ถูกสร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการขาย ดังนั้น เมื่อฉันจัดการการขาย เราก็จะจัดการรายได้ด้วย ดังนั้นเมื่อจัดทำแผนธุรกิจสำหรับการผลิตน้ำมะนาว สิ่งสำคัญคือต้องอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับปัจจัยที่กำหนดยอดขายและส่วนแบ่งประเภทเครื่องดื่มในยอดขายรวม

การทำกำไรของโครงการจะขึ้นอยู่กับ:

• สร้างความมั่นใจในจำนวนความต้องการที่ต้องการโดยคำนึงถึงองค์ประกอบตามฤดูกาล
• ใช้โอกาสในการจัดจำหน่ายทั้งหมดโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน
• การปฏิบัติตาม GOST และสูตรเฉพาะ
• ราคาที่แข่งขันได้

โครงสร้างการขาย:

1. น้ำมะนาวร่าง – XXX ถู
2. น้ำมะนาวบรรจุขวด – XXX ถู

รายได้จากการขายจะเป็น XXX รูเบิล

ปัญหาบุคลากรในแผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาว

สำหรับองค์กรส่วนใหญ่ คุณภาพของการจัดการและพนักงานเป็นปัจจัยสำคัญแห่งความสำเร็จ พนักงานที่มีคุณสมบัติเหมาะสม มีแรงจูงใจในตนเอง และรักงานของตนเองอย่างแท้จริงถือเป็นทรัพยากรทางธุรกิจที่มีคุณค่า

ใน แผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาวมีการอธิบายจำนวนพนักงานขั้นต่ำที่จำเป็นซึ่งระบุตำแหน่งและค่าจ้างเพื่อจัดระเบียบการดำเนินงานขององค์กรอย่างต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพ

เราจะต้อง:

• ผู้จัดการองค์กร - XXX ถู;
• วิศวกรกระบวนการ – XXX ถู.;
• การบัญชี – 2 คน – XXX ถู.;
• แผนกทรัพยากรบุคคล – ​​2 คน – XXX ถู.;
• คนงาน – 10 คน – XXX ถู.;
• คนขับ – 2 คน – XXX ถู.;
• น้ำยาทำความสะอาดและรถตัก – 4 คน – XXX ถู.;
• ฝ่ายการตลาดและการขาย – ​​4 คน – XXX ถู

การคำนวณความสามารถในการทำกำไรและการคืนทุนของโครงการ

เมื่อคำนึงถึงรายได้จากการขาย การลงทุนเริ่มแรก และค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน ระยะเวลาคืนทุนจะอยู่ที่ 3 ถึง 5 ปี ตัวชี้วัด พารามิเตอร์แต่ละรายการของแบบจำลองทางการเงินสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยตนเอง

องค์ประกอบที่จำเป็นของแผนธุรกิจที่ครบถ้วนคือแผนการขายที่ยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคือต้องมีการคาดการณ์สำหรับธุรกิจโดยรวม และในทางกลับกัน เพื่อให้สามารถดูความสามารถในการทำกำไรในบริบทของศูนย์กำไรที่แยกจากกัน หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์แยกจากกัน

งบกระแสเงินสดเป็นเอกสารที่สำคัญที่สุดของแผนธุรกิจ ประกอบด้วยข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการดำเนินงานของบริษัท การลงทุน และการไหลเข้าและออกทางการเงินของบริษัท และยังช่วยให้คุณสามารถประเมินภาพรวมของผลการดำเนินงานของบริษัทได้

ข้อดีของการวางแผนธุรกิจอย่างมืออาชีพ

เศรษฐกิจตลาดและระดับการแข่งขันในตลาดน้ำอัดลมบังคับให้ผู้ประกอบการค้นหาแนวคิดใหม่ ๆ และวิธีการนำไปใช้เพื่อให้ประสบความสำเร็จและทำกำไร เครื่องมืออย่างหนึ่งในการบรรลุเป้าหมายคือแผนธุรกิจที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี น่าเสียดายที่การทำให้โครงการเป็นทางการต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ไม่ต้องพูดถึงลักษณะเฉพาะของส่วนการเงินและเศรษฐกิจ

หากต้องการร่นเส้นทางสู่ความเป็นผู้นำให้ดาวน์โหลดโปรแกรมสำเร็จรูปที่ครบครัน แผนธุรกิจการผลิตน้ำมะนาวซึ่งมีการจัดโครงสร้างตัวชี้วัดทางการเงินและเศรษฐกิจหลักทั้งหมด คุณยังสามารถสั่งซื้อแผนธุรกิจแบบครบวงจรส่วนบุคคลที่คำนึงถึงทุกด้านของธุรกิจของคุณได้ สิ่งนี้จะทำให้คุณได้เปรียบในช่วงเปิดตัวและช่วยให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพของธุรกิจใหม่ของคุณได้

เครื่องดื่มเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคและจะมีผู้ชื่นชอบน้ำมะนาวแบบดั้งเดิมในตลาดนี้อยู่เสมอ เพื่อก้าวนำหน้าคู่แข่งและตระหนักถึงจุดแข็งและความสามารถของคุณ ใช้บริการของมืออาชีพและทำให้แผนธุรกิจของคุณเป็นเอกสารการทำงาน 100%

หากคุณมองดูแล้ว มีสามัญสำนึกในเรื่องนี้ และคุณประโยชน์ของน้ำมะนาวธรรมชาติก็มีความสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้วโพแทสเซียมซิเตรตที่มีอยู่ในน้ำมะนาวสามารถละลายนิ่วในไตได้ดี - นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาจำนวนหนึ่งเพื่อยืนยันข้อเท็จจริงนี้ -

โดยหลักการแล้วน้ำมะนาวสามารถทำเองได้ที่บ้าน มันทำจากกรดซิตริกและน้ำตาลรวมทั้งจากองค์ประกอบตามสี ทิงเจอร์มะนาว และน้ำแอปเปิ้ล เครื่องดื่มมีรสชาติสดชื่น สีเหลือง และมีกลิ่นน้ำมันเลมอน บ่อยครั้งที่ธุรกิจผลิตและจำหน่ายน้ำมะนาวในพื้นที่ที่เกี่ยวข้องนั้นดำเนินการโดยองค์กรที่ผลิตผลิตภัณฑ์และโรงเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ทำไมน้ำมะนาวถึงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ?

เป็นที่รู้กันว่าเด็กจะสังเกตพฤติกรรมของผู้ใหญ่อย่างใกล้ชิด ในช่วงเย็นของฤดูร้อนอันอบอุ่น พวกเขาจะไม่สนใจที่จะนั่งดื่มเบียร์ในสวนสาธารณะ เด็กเมื่อดูตัวอย่างของพวกเขามักจะต้องการดื่มเครื่องดื่มสักแก้ว นมโฮมเมดค่อยๆ น่าเบื่อ แต่น้ำมะนาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจทีเดียว นอกจากนี้เด็กแต่ละคนมีรสนิยมเฉพาะของตัวเองดังนั้นผู้ขายจึงควรเสนอทางเลือกสำหรับน้ำมะนาวที่แตกต่างกัน

นอกจากนี้พ่อแม่ยังสามารถซื้อเครื่องดื่มหวาน ๆ สักแก้วเมื่อมองดูลูกได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่า 90% ของน้ำมะนาวทั้งหมดขายได้ในช่วงฤดูร้อน

ในฤดูหนาวขายได้ค่อนข้างเชื่องช้าดังนั้นการผลิตเครื่องดื่มที่มากเกินไปในช่วงฤดูกาลนี้มักจะนำมาซึ่งความสูญเสีย นอกจากนี้เสน่ห์ทั้งหมดของน้ำมะนาวยังอยู่ที่ความเย็นซึ่งไม่น่าจะเกี่ยวข้องกัน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- คุณต้องเข้าใจว่าแม่ที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของลูกไม่น่าจะซื้อน้ำมะนาวเย็นๆ สักแก้วให้ลูกในฤดูหนาว สิ่งนี้ใช้กับผู้ใหญ่ด้วย ในฤดูหนาว พวกเขาจะไม่ดื่มอะไรนอกบ้านเลย

สูตรและการจัดเตรียม

น้ำมะนาวคลาสสิกมีสูตรที่ค่อนข้างง่าย ขั้นแรกเทประมาณ 300 กรัมลงในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำมะนาว- หลังจากนั้นเติมน้ำกลั่นประมาณ 1.5 ลิตรและน้ำตาล 50 กรัมที่นี่ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว สามารถเจือจางทิงเจอร์ด้วยน้ำได้อีก ข้อเสียคือการทำน้ำมะนาวเองไม่สามารถแข่งขันกับการผลิตขนาดใหญ่ได้ ท้ายที่สุดแล้วน้ำมะนาวธรรมชาติไม่ถูกและแทบไม่มีอยู่ในตลาด โรงงานน้ำมะนาวผลิตน้ำมะนาวเทียมที่สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน นอกจากนี้คุณต้องเข้าใจว่าน้ำมะนาวเป็นเครื่องดื่มที่หลากหลายเช่นเดียวกับน้ำอัดลมยอดนิยมอื่นๆ

อุปกรณ์ขายน้ำมะนาว

คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษในการทำน้ำมะนาว อุปกรณ์ขายน้ำมะนาวคล้ายกับที่ใช้ผลิตเควาส ตัวอย่างเช่น หากต้องการขาย kvass คุณต้องมี:

• ตู้เย็นหากขายขวด kvass
• แท่นเติมอัตโนมัติ
• สต๊อกถัง (บางส่วนต้องเปิดดำเนินการ ต้องใช้ส่วนที่สองเพื่อแลกกับอันใหม่)
• การจัดหาแก้วแบบใช้แล้วทิ้งที่มีปริมาตร 0.2-0.5 ลิตรภาชนะ PET พิเศษ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการขายโดยใช้เครื่องจักร (จำหน่าย) คุณควรเน้นที่การลงทุนประมาณ 100,000 รูเบิลสำหรับตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติหนึ่งเครื่อง แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้ออุปกรณ์ราคานี้ได้ อุปกรณ์นี้มีอุปกรณ์สำหรับรับเงินอยู่แล้วและยังสามารถจ่ายน้ำมะนาวลงในถ้วยได้อีกด้วย

นอกจากนี้ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ "ขั้นสูง" สำหรับธุรกิจยังมีความสามารถในการส่งข้อความ SMS โดยใช้โมเด็ม GSM และข้อความอีเมลด้วยโมเด็ม GPRS โหลดอุปกรณ์โดยใช้ KEG สองอันที่มีปริมาตร 30-50 ลิตร

ขายน้ำมะนาวที่ไหนดี?

เนื่องจากเด็กส่วนใหญ่ดื่มน้ำมะนาวดังนั้นจึงควรติดตั้งจุดขายเครื่องดื่มบนชายหาดในสวนสาธารณะในศูนย์การค้าหรือโรงภาพยนตร์ นี่คือสถานที่ที่พ่อแม่พาลูกมา อย่างไรก็ตาม สถานที่ที่ดีที่สุดในการขายน้ำมะนาวคือใกล้กับร้านกาแฟ ในกรณีนี้ คุณสามารถประหยัดได้มากในการจัดระเบียบกิจการอาหารขนาดเล็กของคุณเอง

สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเงินและเส้นประสาท การเจรจากับเจ้าของร้านกาแฟนั้นง่ายกว่าการเจรจากับผู้อำนวยการศูนย์การค้าหรือโรงภาพยนตร์มาก แน่นอนว่าคุณจะต้องแบ่งปันผลกำไรส่วนหนึ่งกับเขา แต่เขาสามารถปกป้องคุณจากการจู่โจมหรือการตรวจสอบของตำรวจโดยไม่คาดคิด เจ้าของร้านกาแฟสามารถพูดได้ว่าคุณทำงานในนามของธุรกิจของเขา นอกจากนี้ร้านกาแฟที่ทำงานยังหมายถึงมีลูกค้าอีกด้วย

ดีกว่ายืนอยู่ท้ายสวนสาธารณะที่คนสัญจรไปมาไม่ค่อยได้ไปชื่นชมใบจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลแทนที่จะนับกำไร หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานโดยอิสระจากผู้อื่น ให้ศึกษาข้อกำหนดด้านสุขอนามัยในด้านการหมุนเวียน ผลิตภัณฑ์อาหาร- นอกจากนี้ คุณจะต้องกังวลเกี่ยวกับการได้รับใบรับรองสุขภาพ การอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และการแยกบัญชีภาษี

อุปกรณ์การผลิต

ในการเริ่มทำน้ำมะนาวของคุณเอง คุณจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับทำน้ำมะนาว ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงหม้อต้มน้ำเชื่อมที่มีปริมาตร 5 ลูกบาศก์เมตร (5,000 ลิตร) จะต้องมีฉนวนกันความร้อนเพียงพอและมีสองชั้น หากจำเป็น สายการผลิตน้ำมะนาวสามารถติดตั้งสกรูลำเลียงได้ ทำจากสแตนเลส มีหน่วยขนถ่ายและชุดขับเคลื่อนพร้อมชุดลูกปืนปิด

แนะนำให้ซื้อแผ่นกรองสำหรับน้ำเชื่อมด้วย นอกจากนี้ส่วนผสมและน้ำเชื่อมต้องมีภาชนะของตัวเอง เทคโนโลยีการผลิตยังต้องมีการติดตั้งแบบเย็นโดยควรติดตั้งแบบสองแบบ ผลผลิตควรมีอย่างน้อย 6-7 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง อุปกรณ์ทั้งหมดนี้ควบคุมโดยใช้รีโมทคอนโทรลเพียงตัวเดียว เวิร์กช็อปการผลิตขนาดเล็กของคุณจะต้องซื้อวงจรทำความเย็นหลายวงจรด้วย

เทคโนโลยีการผลิต

น้ำมะนาวสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับส่วนผสมของส่วนประกอบทั้งหมด ขอแนะนำให้ทำการผสมผสานโดยใช้วิธีเย็น แต่ปัจจุบันเป็นแบบกึ่งร้อนและ วิธีร้อนแรง- อย่าลืมว่ารสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นถูกกำหนดโดยคุณภาพของส่วนประกอบแต่ละชิ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยส่วนผสม มิฉะนั้นน้ำมะนาวก็จะหยุดขาย

แผนธุรกิจสำหรับการผลิตน้ำมะนาวควรรวมการค้นหาซัพพลายเออร์น้ำที่มีคุณภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้ว มันคิดเป็นอย่างน้อย 95% ของปริมาณรวมของการรีเฟรชนี้และ เครื่องดื่มอร่อย- ในอาณาเขตของโรงงานผลิตน้ำมะนาวขนาดใหญ่มักมีกุญแจหรือบ่อน้ำที่มีคุณภาพสูง น้ำจืด- อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าน้ำจะมีคุณภาพสูงเพียงใด ก็ต้องมีการกรองที่จำเป็น ความสดชื่นและความเย็นเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีคาร์บอนไดออกไซด์หรือคาร์บอนมอนอกไซด์อยู่ในน้ำ

สำหรับความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ นี่คือรีวิวจากผู้ขาย: น้ำผลไม้สดและน้ำมะนาวในอานาปา “...ที่อื่นไม่รู้ว่าน้ำมะนาวเป็นยังไงบ้างแต่ก็รีบเร่งอยู่เรื่อยๆ (จุดอยู่ตรงทางเข้าชายหาด) ถังจะถูกจัดส่งและเปลี่ยนเกือบทุกชั่วโมง รายได้ถือว่าเยอะมาก แต่รายจ่ายก็น่าประทับใจเช่นกัน ราคาแพงที่สุดคือการเช่าสถานที่ กำไรสุทธิอยู่ที่ประมาณ 50-60,000 รูเบิลต่อเดือน (ฤดูชายหาด)…” ดังนั้นจะทำกำไรหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

ความเกี่ยวข้องของธุรกิจการผลิตน้ำมะนาวไม่ได้ทำให้เกิดคำถามใด ๆ เนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความต้องการสินค้านี้เป็นไปตามฤดูกาล และจะถึงจุดสูงสุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระหว่างเดือนเมษายนถึงตุลาคม ดังนั้นผู้ประกอบการมือใหม่อาจต้องทำงานขาดทุนในช่วงฤดูหนาว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรวางแผนที่จะเริ่มกิจกรรมในเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม เพื่อลดการใช้ครีมให้มากที่สุดในช่วงฤดูร้อน

น้ำมะนาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มไม่กี่ชนิดที่สามารถผลิตได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น แอปเปิ้ลและน้ำมะนาว หรือสีธรรมชาติ แต่มีเฉพาะรสชาติสังเคราะห์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในด้านรสชาติ แต่จะได้รับประโยชน์อย่างมากในด้านราคา

ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนการผลิตน้ำมะนาวคือการมีบ่อน้ำของคุณเองซึ่งสามารถนำไปใช้อย่างมีข้อได้เปรียบในกลยุทธ์การตลาด - ผู้บริโภคมักจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำบาดาล

สายการบรรจุขวด 3000 ขวด ชั่วโมงพร้อมเครื่องเป่าลมอัตโนมัติ

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่นักธุรกิจมือใหม่จะลงทุนเงินในองค์กรขนาดใหญ่ซึ่งจะยากกว่าในการสร้างและติดตั้งอุปกรณ์ การซื้อโรงงานขนาดเล็กนั้นง่ายกว่ามากซึ่งจะด้อยกว่าความสามารถในการติดตั้งและประสิทธิภาพการผลิตเท่านั้น แต่ในกรณีนี้ เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงให้ทันสมัย ​​ขยายช่วงและเพิ่มผลผลิต

ทบทวนคอมเพล็กซ์การผลิตสำเร็จรูปบางรุ่น

การผลิตน้ำมะนาว kvass และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ มีความคล้ายคลึงกัน กระบวนการและอุปกรณ์การผลิตชุดเดียวกัน ปัจจุบันอุปทานของโรงงานขนาดเล็กสำเร็จรูปมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - บริษัท ในประเทศ ยุโรปและจีน

โมเดลรัสเซียเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากมีราคาสมเหตุสมผลและมีคุณภาพสูง การเจรจากับบริษัทในประเทศทำได้ง่ายกว่า พวกเขาสามารถส่งผู้เชี่ยวชาญมาปรับแต่งได้ตลอดเวลา และค่าจัดส่งจะต่ำกว่าอะนาล็อกที่นำเข้าหลายเท่า

บริษัท Agromolmash เสนอโรงงานสำเร็จรูปสำหรับการผลิตน้ำอัดลมที่มีกำลังการผลิตสูงสุดถึง 5,000 ลิตรต่อวัน

ลักษณะทางเทคนิคของความซับซ้อนดังกล่าว:

• กำลังรวมของทุกยูนิตคือ 290 กิโลวัตต์ต่อชั่วโมง
• พื้นที่ที่ต้องการ – 140 ตร.ม.
• ราคา – 600,000 รูเบิล

โรงงานสร้างเครื่องจักร Aurora นำเสนออุปกรณ์สำหรับองค์กรขนาดเล็กสำหรับการผลิตน้ำอัดลม ข้อมูลจำเพาะ:

• กำลังรวมของโหนดทั้งหมดคือ 100 กิโลวัตต์ต่อชั่วโมง
• พื้นที่ที่ต้องการ – 120 ตร.ม.
• ผลผลิต - มากถึง 6,000 ขวดต่อวัน
• ราคา – 400,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายของคอมเพล็กซ์จีนเริ่มต้นที่ 15,000 ดอลลาร์ไม่รวมค่าจัดส่ง อุปกรณ์ของอิตาลีจะมีราคา 30-80,000 ยูโร

อุปกรณ์การผลิต

เพื่อผลิตน้ำอัดลมหวาน คุณจะต้องจัดเตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ให้กับโรงงานขนาดเล็ก:

• หม้อต้มน้ำเชื่อม:
  • พลังขององค์ประกอบความร้อน - 90 กิโลวัตต์;
  • ความจุบังเกอร์ - สูงถึง 5,000 ลิตร
  • การปรับอุณหภูมิและความเร็วในการหมุน

• สกรูลำเลียง – จำเป็นสำหรับการป้อนส่วนผสมเข้าเครื่องย่อย:
  • วัสดุ – สแตนเลส
  • บังเกอร์สองแห่ง - สำหรับการรับและขนถ่ายวัตถุดิบ

• แผ่นกรอง - สำหรับกรองน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว

• เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนที่มีความจุสูงถึง 7,500 ลิตรต่อชั่วโมง
• หน่วยทำความเย็นมี:
  • ปั๊มหมุนเวียน
  • วงจรทำความเย็นสองวงจร
  • ถังบัฟเฟอร์ขนาด 1,700 ลิตร
  • ถังพร้อมภาชนะผสม:
  • ปริมาตร - สูงถึง 6,500 ลิตร
  • การมีอุปกรณ์ผสม
  • การมีเสื้อระบายความร้อน
  • แผงควบคุม
• ภาชนะสำหรับจัดเก็บส่วนผสม ปริมาตร – สูงสุด 6500 ลิตร

นอกจากอุปกรณ์สำหรับการผลิตน้ำมะนาวแล้ว คุณจะต้องมีสายการบรรจุขวดลงในภาชนะ PET ด้วย ประกอบด้วยโหนดต่อไปนี้:

ค่าใช้จ่ายของโรงงานขนาดเล็กที่มีข้อมูลทางเทคนิคดังกล่าวจะอยู่ที่ 1,300,000 รูเบิล ผู้ผลิตหลายรายกำลังพัฒนาโครงการแบบครบวงจรซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อสร้างเวิร์กช็อปและห้องเอนกประสงค์ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกที่ดินเท่านั้น สะดวกมากเพราะผลลัพธ์ที่ได้คือโรงงานที่มีอุปกรณ์ครบครันพร้อมการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมด อุปกรณ์อยู่ในตำแหน่งที่สมเหตุสมผลและคอมเพล็กซ์ดังกล่าวก็พร้อมที่จะเริ่มการผลิตทันที

เทคโนโลยีการผลิต

กระบวนการทำน้ำมะนาวมีหลายขั้นตอน:

• การเตรียมน้ำ
• ให้อาหารด้วยตนเองหรือใช้สายพานลำเลียงลงในเครื่องย่อยส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
• กระบวนการปรุงน้ำเชื่อม
• ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
• ความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์
• บรรจุภัณฑ์ขวด
• บรรจุภัณฑ์และการขนส่งไปยังคลังสินค้าของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เทคโนโลยีหลักสามประการที่ใช้ในการผลิตน้ำมะนาว:

• คลาสสิก - น้ำเชื่อมผลิตจากส่วนผสมจากธรรมชาติ:
  • น้ำแอปเปิ้ล
  • ทิงเจอร์มะนาว
  • โคล่า (น้ำตาลเผาซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์ สีน้ำตาลนี่คือสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มมีสีที่เป็นเอกลักษณ์)
  • ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ - ขั้นตอนนี้เรียกว่าการผสม
• การใช้รสชาติเทียม:
  • ผสมในบ่อย่อย กรดซิตริก, น้ำตาลและสีย้อม E150d;
  • ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มแล้วส่งไปยังหน่วยทำความเย็น
  • ถูกอัดลมและบรรจุในภาชนะ
• ด้วยการเติมน้ำผลไม้จากธรรมชาติ - เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการรวมน้ำหวานจากแอปเปิ้ลหรือมะนาวซึ่งให้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นและผู้ผลิตมุ่งเน้นไปที่ความเป็นธรรมชาติ ปริมาณน้ำผลไม้ถูกกำหนดโดยสูตรและต้องระบุบนฉลาก

แผนธุรกิจโรงงานขนาดเล็ก

ในการพิจารณาว่าธุรกิจจะทำกำไรได้มากเพียงใดและการลงทุนด้วยเงินของคุณเองนั้นสมเหตุสมผลหรือไม่ คุณต้องจัดทำแผนโดยละเอียดซึ่งควรมี:

• การทบทวนตลาดและคู่แข่ง การประเมินปริมาณความต้องการที่อาจเกิดขึ้น
• การพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาด
• รายการต้นทุนทุนทั้งหมดสำหรับการจัดการการผลิต
• การบัญชีต้นทุนปัจจุบัน (วัตถุดิบ ค่าจ้าง ค่าสาธารณูปโภค ค่าขนส่ง)
• การคำนวณต้นทุนผลิตภัณฑ์
• การคำนวณรายได้จากการขายและกำไรสุทธิ
• การกำหนดระยะเวลาคืนทุนสำหรับการลงทุน

เพื่อจินตนาการถึงความสามารถในการทำกำไรของการผลิตโดยประมาณ การคำนวณระยะเวลาคืนทุนและกำไรสุทธิต่อไปนี้ได้ดำเนินการ:

• ต้นทุนปัจจุบัน:
  • ค่าเช่า – 30,000;
  • เงินเดือน – 305,000;
  • ค่าสาธารณูปโภค - 50,000;
  • ภาชนะบรรจุ PET – 480,000;
  • วัตถุดิบ – 1,500,000;
  • ค่าขนส่ง – 50,000;
  • ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ – 65,000.
• กำลังการผลิต – 240,000 ลิตรต่อเดือน
• ต้นทุนปริมาณการผลิตต่อเดือน – 2,480,000 (หนึ่งลิตร – 10.33)
• ต้นทุนการขาย – 13.43 ต่อลิตร
• รายได้ต่อเดือน – 13.43*240,000 = 3,223,200;
• กำไรสำหรับเดือน – 743,200.

ต้นทุนเงินทุนมีจำนวน 1,300,000 รูเบิล หากคุณจัดสรรกำไรบางส่วนทุกเดือนเพื่อให้ครอบคลุม ระยะเวลาคืนทุนคือ 6 เดือน

วิดีโอ: น้ำมะนาวธรรมชาติจาก Barnaul