สูตรทำอาหารม้วนไก่กับไข่:

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมอกไก่ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดเป็นชิ้นใหญ่และสม่ำเสมอจากนั้นใช้ค้อนทุบเบา ๆ เนื้อไม่ควรบางมาก เนื่องจากอาจเกิดรูระหว่างการอบและไส้จะหกออกมา

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับม้วนไก่ได้แล้ว ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ผ่านสื่อได้เลย

ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง สับละเอียดด้วยมีดแล้วใส่กระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัดเนยเป็นชั้นบางๆ แล้ววางลงบนอกไก่

วางไส้กระเทียมและสมุนไพรไว้ด้านบนของเนย ใช้ส้อมเกลี่ยเลเยอร์ให้เท่ากัน

ต้มไข่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที เย็นและเอาเปลือกออก วางไข่ไว้เหนือไส้และค่อยๆ ม้วนอกไก่ให้เป็นท่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนเปิดออกเมื่ออบ ให้มัดม้วนด้วยด้ายธรรมดาแล้วพับหลายๆ ครั้ง

วางม้วนไก่ไว้ในปลอกอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที เมื่อม้วนอบแล้ว ให้เปิดถุงแล้วอบต่ออีก 10 นาทีที่ 200 องศา

ก่อนเสิร์ฟ ม้วนให้เย็นลงเล็กน้อย เอาด้ายออก วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ไก่ม้วนพร้อมไข่!

ม้วนไก่ Dukan พร้อมไข่เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ! จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและคุณสามารถรับมือกับการสร้างสรรค์ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ฉันชอบสูตร “ขนมปังเนื้อ” นี้เพราะคุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงในไก่สับ เป็นต้น พริกหยวก.

จานนี้เหมาะสำหรับช่วง "โจมตี" และปรากฏว่าค่อนข้างเยอะดังนั้นฉันจึงชิมประมาณ 2 วัน ฉันชอบการผสมผสานระหว่างความอ่อนโยนเป็นพิเศษ เนื้อไก่และซอสนมเปรี้ยว หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับหรือคุณสามารถเพิ่มที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง - ใช้จินตนาการของคุณและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็น- ล้างเนื้อไก่ในน้ำ ต้มไข่ไก่สามฟองเป็นเวลา 15 นาที และแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นจัด

สับเนื้อไก่ ใส่เจลาติน เกลือ ดำ พริกไทยป่นและหนึ่ง ไข่ไก่- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระทะก้อนด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

ใส่ไก่สับลงไปครึ่งหนึ่ง ไข่ต้มปอกเปลือกและล้างในน้ำเพื่อไม่ให้เหลือเปลือกแม้แต่ชิ้นเดียว วางทีละชิ้นตรงกลางแม่พิมพ์ที่ด้านบนของเนื้อสับ วางไข่ให้แน่นเพื่อให้เมื่อตัดแต่ละม้วนจะมีการตัดที่สว่าง

ในขั้นตอนนี้จินตนาการการทำอาหารที่บ้าคลั่งของฉันก็ถูกพาไปเล็กน้อยและฉันก็เพิ่มพริกหยวกหั่นบาง ๆ ลงในม้วนโดยผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะเข้าด้วยกัน

ฉันวางเนื้อสับกับพริกไทยไว้บนแม่พิมพ์แล้วบีบเบา ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 50-60 นาทีโดยระบายของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว หากด้านบนม้วนของคุณเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์

อย่าลืมปล่อยให้ไก่ร้อนๆ กับไข่เย็นจนเจลาตินซึมเข้าตัว จากนั้นจึงนำออกจากกระดาษรองอบโดยคว่ำลงบนจาน

ตัดม้วนแช่เย็นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและซอสฉ่ำ

ขอให้เป็นวันที่ดี!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่กับไข่เจียวและพริกหยวก, ชีส, อก, เนื้อสับและสัตว์ปีกทั้งตัว

2018-03-04 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3454

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

16 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

122 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ม้วนไก่คลาสสิกพร้อมไข่เจียวอก

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เนื้อไก่ เต้านมข้างหนึ่งทำสองม้วนหรือ 5 เสิร์ฟ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีด้ายดีๆ ที่ช่วยแก้ไขเกลียว คุณต้องมีแบบฟอร์มเล็ก ๆ ที่มีด้านข้างซึ่งสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

วัตถุดิบ

• 600 ก เนื้อไก่;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 8 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่คลาสสิกพร้อมไข่เจียว

หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้เอาครึ่งหนึ่งออกจากกระทะ กระจายส่วนที่เหลือให้เท่าๆ กัน ตีไข่ด้วยเกลืออย่างรวดเร็วแล้วเทพริกไทยลงไป ทอดไข่เจียวโดยไม่ต้องพลิกกลับ

นำไข่เจียวชิ้นแรกออกจากกระทะแล้วใส่พริกหยวกกลับลงไป ตีไข่อีกสองฟองแล้วเตรียมไส้สำหรับไข่เจียวใบที่ 2 ในลักษณะเดียวกัน

ล้างเนื้อไก่. เราตัดมันเป็นสองแผ่น แต่ไม่สมบูรณ์ เรากางออกเหมือนหนังสือ ตีด้วยค้อนจนได้รูปทรงเค้กแบน เรายังเลือกและตัดชิ้นที่สองด้วย

บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงบนแต่ละชิ้น โรยด้วยพริกไทย เกลือ และบด วางไข่เจียวไว้ในแต่ละอัน หากเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่านั้นให้ตัดออกเล็กน้อยแล้วใส่เข้าไปข้างในได้ โรยด้านบนของไข่เจียวด้วยผักชีฝรั่ง

ม้วนเป็นม้วนแน่น พันด้วยด้าย แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ เรายังม้วนม้วนที่สองและวางไว้ข้างๆ

หล่อลื่นส่วนบนของม้วนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง นำด้ายออก ม้วนให้เย็น หั่นเป็นชิ้น

ไม่จำเป็นต้องอบม้วนไก่ในเตาอบ นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีเมื่อใช้หม้อทอดอากาศอีกด้วย ในนั้นจานจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 205 องศา

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับม้วนไก่กับไข่เจียว

ม้วนนี้เตรียมจากไข่ที่มีเนื้อสับค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ทอดในกระทะและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ม้วนนี้ไม่เพียงทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ตัวเลือกที่สองถูกใช้บ่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• ไก่สับ 200 กรัม
• ชีส 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุงไก่ม้วนอย่างรวดเร็ว

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปวางบนเตาทันที เราเลือกภาชนะที่มีฝาปิดอย่างดี

ปรุงรสเนื้อสับด้วยกระเทียม ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ผักใบเขียวปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับเกลือ ใส่ชีสขูด แต่ไม่ทั้งหมด ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อรวมชั้นเข้ากับไส้ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วรอจนแพนเค้กทอดด้านตรงข้าม จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากกระทะบนเขียง

โรยไข่เจียวด้วยชีสที่เหลืออย่างรวดเร็วแล้ววางไก่สับเป็นชั้น ใช้ไม้พายสองอันยกด้านหนึ่งขึ้นแล้วบิดอย่างระมัดระวัง หรือเราใช้ถุงมือและทำด้วยมือของเรา เราต้องแน่ใจว่าตะเข็บอยู่ด้านล่างแล้วจึงย้ายกลับ กดไข่เจียวเบา ๆ ลงในกระทะและปิดฝา

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ไก่สับมันจะนึ่งอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นก็สามารถทอดไข่เจียวอีกด้านหนึ่งได้โดยไม่ต้องปิดฝา

บ่อยครั้งหลังจากรีดแล้วม้วนพร้อมกับกระทะจะถูกวางไว้ในเตาอบและนำจานไปพร้อมที่อุณหภูมิ 200 องศา

ตัวเลือกที่ 3: ม้วนไก่กับไข่เจียว (จากทั้งนก)

เวอร์ชันของม้วนไก่ที่เรียบง่ายอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมไข่เจียว มันจะต้องมีซากทั้งหมด แต่มีขนาดเล็ก 1.6-1.8 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว จานนี้นุ่มกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้มากเนื่องจากเตรียมจากหนัง ประกอบด้วยไขมันหลักซึ่งจะละลายระหว่างการอบและแช่ไก่และไข่เจียว

วัตถุดิบ

• นม 180 มล.
• 4 ไข่;
• ไก่ 1 ตัว;
• ปาปริก้า 10 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียมไส้เพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านในภายหลัง เพียงตีไข่กับนมแทนการใช้ครีม อย่าลืมใส่เกลือเพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติหรือจะใส่พริกไทยก็ได้ วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอด แต่อย่าผัด ทำแพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น ปิดเตาแล้วปล่อยให้ไส้รออยู่ที่ปีกไก่

ล้างนก. มาดูขั้นตอนที่สำคัญที่สุด แต่ไม่ยากมาก เราทำแผลที่เต้านมแยกเนื้อออกจากกระดูกต้องตัดโครงกระดูกและคอออกอย่างระมัดระวัง เราตัดปีกและไม้ตีกลองที่ข้อต่อออกด้วย ทุบเนื้อบนผิวหนังเบา ๆ ด้วยค้อนเพื่อให้ชั้นมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ

โรยนกด้วยเกลือและปาปริก้า บีบออกแล้วถูด้วยกระเทียม จากนั้นจึงวางไข่เจียว เราบิดม้วนคุณสามารถมัดด้วยด้ายในหลาย ๆ ที่เพื่อความน่าเชื่อถือและปิดด้วยปาปริก้าหวานด้านบนแล้วนำไปฟอยล์ห่อให้แน่นบิดขอบ

ปรุงม้วนไก่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นปล่อยให้นั่งอีกครึ่งชั่วโมงในเตาอบ เย็นแล้วใส่ลงในกระดาษฟอยล์โดยตรงในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำผลไม้จะกลายเป็น เยลลี่หนาม้วนจะแน่นเหมือนไส้กรอก

ที่นี่ สูตรพื้นฐานการอุดฟัน คุณสามารถทำไข่เจียวได้ไม่เพียงแค่ทำจากไข่เท่านั้น แต่ยังเพิ่มเข้าไปด้วย ผักที่แตกต่างกันมะกอกจะได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและสดใสยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: ม้วนไก่กับไข่เจียวและเห็ด

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แชมปิญองเป็นไส้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปรุงเห็ดเป็นเวลานาน สูตรม้วนนี้ทำจากเนื้อไก่คุณจะได้รับเพียงสองเสิร์ฟ แต่เป็นอาหารจานร้อน นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและมัสตาร์ด แต่หากมีสิ่งใดขาดหายไปคุณสามารถแยกหรือเปลี่ยนใหม่ได้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แชมเปญ 80 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา พริกหยวกหวาน
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิสูงเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน ตีไข่กับเกลือจนเนียน คุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้ เตรียมไข่เจียว. ตัดเป็นสองส่วน ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดหรือหัวหอม เพราะเห็ดหรือหัวหอมจะสุกได้ดีในระหว่างขั้นตอนการอบ

เรายังตัดเนื้อไก่ออกเป็นสองชิ้นแล้วตีด้วยค้อน ถูด้วยมัสตาร์ดเกลือวางไข่เจียวกับเห็ด เราบิดสองม้วนแล้วพันแต่ละม้วนด้วยด้ายหลายครั้ง

ผสมปาปริก้ากับน้ำมันเล็กน้อยแล้วถูบนม้วนไก่ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารที่ 180 องศา อย่าเพิ่มอุณหภูมิ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาด้ายออกแล้วใส่สมุนไพรและผักลงในจาน

หากคุณต้องการของว่าง คุณสามารถทำให้โรลเหล่านี้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางสลัดลงบนใบไม้ จะเป็นการดีกว่าถ้าทำเป็นม้วนใหญ่โดยไม่ต้องตัดเนื้อเป็นสองชิ้น

ตัวเลือกที่ 5: ม้วนไก่ต้มกับไข่เจียว

ไม่จำเป็นต้องปรุงไก่ม้วนกับไข่เจียวในกระทะหรืออบในเตาอบ มีอยู่ รุ่นต้มปรุงบนเตาในกระทะธรรมดา นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดและกระเป๋าที่แน่นหนา

วัตถุดิบ

• เนื้อขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• 2 ไข่;
• นม 3 ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่ง 2-32 ก้าน
• 1 ช้อนชา น้ำมัน

วิธีการปรุงอาหาร

ตีนมและไข่ใส่สมุนไพรลงไป ทาน้ำมันบนกระทะและเตรียมไข่เจียวง่ายๆ สามารถเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิดลงในไข่ได้

ขั้นแรกเราตัดเนื้อในทิศทางเดียว แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดจากนั้นจึงหมุนไปรอบ ๆ และทำการตัดในทิศทางตรงกันข้าม เราเอาชนะชั้นผลลัพธ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ไข่เจียวแล้วม้วนเป็นม้วน

ห่อด้วยฟิล์มหลาย ๆ ครั้ง โดยสอดขอบเข้าด้านใน น้ำผลไม้เนื้อไม่รั่วไหล เราผูกมันด้วยด้ายเป็นเกลียวแล้วซ่อม เราย้ายม้วนลงในถุงที่แน่นหนาห่ออีกครั้งแล้วมัดไม่ควรมีอากาศมากเกินไปทำให้แน่นที่สุด สะดวกในการใช้ “เสื้อยืด” โดยจะผูกที่จับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางม้วนลงในกระทะน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด ขั้นแรกเราทำให้เย็นลง จากนั้นจึงทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเอาฟิล์มและด้ายทั้งหมดออก

ขอแนะนำให้เก็บม้วนนี้ไว้ในตู้เย็นประมาณห้าชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จากนั้นมันจะแข็งตัวดีและคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเรียบร้อยได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

วางไข่ลงในกระทะขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหาร 12-14 นาที- ในช่วงเวลานี้ เนื้อหาของไข่จะสุกและม้วนงอ เทน้ำร้อนออกจากกระทะ และโดยไม่ต้องถอดไข่ออก ให้วางไว้ใต้ก๊อกน้ำที่ไหลอยู่ น้ำเย็น- ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเย็นลง และเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เปลือกจึงถอดออกได้ง่ายขึ้น ปอกเปลือกและทุบไข่ หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการชิ้นอะไรในม้วน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อ

ละลายอกไก่แล้วล้างออกใต้น้ำเย็น จากนั้นห่อด้วยผ้าใช้แล้วทิ้งแล้วเช็ดให้แห้ง ในแต่ละชิ้นคุณต้องทำการตัดตามยาวแล้วเปิดเหมือนหนังสือ วางเนื้อบนเขียงที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วปิดเต้านมด้วยฟิล์มชนิดเดียวกัน ใช้ค้อนตีไก่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นและทำให้มันบางมาก และอย่าให้รูเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นไส้สามารถหลุดออกมาได้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ใช้มีดด้านแบนกดกลีบกระเทียมแล้วปอกเปลือกแต่ละกลีบ ฉันแนะนำให้สับส่วนผสมนี้ด้วยมีด ไม่ใช่ด้วยการกดแบบพิเศษ วิธีนี้จะช่วยประหยัดน้ำที่จะแช่เนื้อไก่ในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักใบเขียว

อย่าลืมล้างผักก่อนแล้วสะบัดความชื้นส่วนเกินออก และสับส่วนประกอบนี้ให้ละเอียดมาก ในกรณีนี้ยิ่งน้อยยิ่งดี

ขั้นตอนที่ 5: สร้างม้วนไก่กับไข่

อัดจาระบีสับจาก อกไก่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสโดยใช้นิ้วเกลี่ยเครื่องปรุงรสให้ทั่วบริเวณเนื้อ เปิดชิ้นส่วนและวางเนยบางๆ ไว้ตรงกลาง จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม วางชิ้นไข่แล้วม้วนไก่ให้เป็นม้วนเรียบร้อย รักษารูปทรงด้วยเชือกในครัว

ขั้นตอนที่ 6: อบม้วนไก่ด้วยไข่

เปิดเตาอบที่ 180 องศา- วางม้วนที่ทำจากไก่สับไว้ในแขนเสื้อของเชฟ จากนั้นปิดผนึก วางทุกอย่างบนถาดอบที่ทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ เตรียมจานไว้ข้างใน 45 นาทีจากนั้นเปิดเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วนำไก่กลับด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที,เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190-200 องศา- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำม้วนออก ถอดปลอกออก และตัดด้าย เพียงเท่านี้จานก็พร้อมเสิร์ฟ!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟม้วนไก่กับไข่

เสิร์ฟม้วนไก่โดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการ และอย่าลืมซอสด้วย เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานเสร็จและมอบให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ
น่าทาน!

คุณสามารถเพิ่มแฮม เบคอน หรือชีสแผ่นบางๆ ลงในไส้ได้

ม้วนไก่สามารถเตรียมร่วมกับไส้อื่นๆ ได้มากมาย เช่น ผักหรือ ครีมชีสพร้อมกระเทียมและสมุนไพรตลอดจนผลไม้แห้งและเห็ด แต่ก่อนบรรจุไก่ต้องเตรียมไส้ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด

จานสำหรับมื้อเย็นหรือโต๊ะวันหยุด - ไก่ม้วน! สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเตรียมขนมด้วยชีส เห็ด แฮม หรือเบคอนได้อย่างง่ายดาย

ม้วนไก่ทำจากเนื้อซึ่งมีชีสสองประเภท (ละลายและแข็ง) วางอยู่ภายในรีดในเกล็ดขนมปังและม้วนเสร็จแล้วจะอบในเตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนและรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจ

• เนื้อไก่ – 250-300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแปรรูป - 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ของฉัน. ตัดครึ่งหนึ่งของเนื้อออกเป็นส่วนๆ

เราตีเหมือนลูกคิว

วางชีสที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใส่ชีสแข็งลงไปก่อน และชั้นที่สอง ชีสแปรรูปโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ม้วนเป็นม้วน

ม้วนแป้ง

จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยพริกไทยและเกลือ

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟม้วนไก่เสร็จแล้วกับโจ๊กหรือมันฝรั่งบด

สูตรที่ 2: ม้วนไก่แสนอร่อยพร้อมชีสในกระทะ

เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองนี้ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ไม่มากนักโดยพิจารณาว่าในที่สุดคุณจะได้ม้วนไก่กับชีสแสนอร่อย ภายในม้วนจะมีไส้ชีสและเนยที่นุ่มและอร่อย

• ฮาร์ดชีส (ไขมัน 55%) – 30 กรัม
• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• ไข่ไก่ (สด) – 1-2 ชิ้น
• เนย (ไขมัน 82%) – 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง (ข้าวไรย์) – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน (มี) – 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนทอด
• สมุนไพร เครื่องเทศต่างๆ และเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

เนื้อไก่ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นยาวเพื่อให้ห่อม้วนได้สะดวก

เนื้อแต่ละชิ้นจะต้องตีด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ฉีกขาดไม่เช่นนั้นไก่ม้วนกับชีสจะไม่ออกมา ไส้ก็จะรั่วออกมา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตีแรงเกินไป

วางเนื้อลงบนจานและปรุงรสด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ

ตัดชีสแข็งเป็นเส้นขนาดเดียวกับความกว้างของเนื้อ

ตีไข่ลงในภาชนะก้นลึกที่สะดวก

ตีไข่ด้วยการปัดแล้วเติมเกลือละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

และควรเทเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปังลงในจานลึกอีกแผ่นหนึ่งเพื่อให้คุณจุ่มม้วนในภายหลังได้สะดวก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วนไก่กับชีสได้แล้ว วางเนื้อชิ้นหนึ่งแล้ววางเนื้อคุณภาพสองหรือสามชิ้นไว้ด้านบน ชีสแข็ง.

วางเนยสองสามแผ่นไว้ข้างชีส

ค่อยๆ ม้วนม้วนไก่กับชีสให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด

ตอนนี้แต่ละม้วนจะต้องจุ่มลงในไข่

จากนั้นจึงค่อยๆ ม้วนแต่ละม้วนเข้ามา เกล็ดขนมปัง- เนื้อไก่ทอดยัดไส้ชีสในกระทะอุ่นบนอะไรก็ได้ น้ำมันพืช- พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน ไฟควรจะเบาหากคุณจะไม่เคี่ยวโรลหลังจากนี้ และไฟแรงถ้าคุณต้องการเคี่ยวโรลหลังทอด

ม้วนไก่กับจานชีสพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: ม้วนไก่กับเห็ดและชีส (ทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• แชมเปญ – 150 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หลอด
• ชีส - 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ตัดเนื้อเป็นสองส่วนหรือมากกว่านั้น

เพื่อให้ตีเนื้อได้ง่ายขึ้นและเป็นแผ่น ให้วางลงบนฟิล์ม เราตีมันในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งโดยยืดเนื้อออกเป็นชั้นโดยไม่มีช่องว่าง เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในช่วงเวลานี้เนื้อจะชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เราใช้เวลานี้ในการเตรียมไส้ สับแชมเปญอย่างประณีต ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ และทอดในน้ำมันพืชประมาณ 20 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ

รวมเห็ดและชีสเข้าด้วยกัน เห็ดร้อนจะทำให้ชีสละลายและมวลจะมีความหนืดสม่ำเสมอ วางไส้ไว้ที่ขอบของชั้นเนื้อ

ม้วนเนื้อเป็นม้วน ฟิล์มยึดจะช่วยเราทำเช่นนี้เพื่อให้ชั้นไม่สลายตัว

ห่อม้วนด้วยด้ายแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช

และวางไว้ในซองอบ

อบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟิล์มออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ดึงด้ายออกแล้วตัดม้วนด้วยมีดคมๆ

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: อกไก่ม้วนกับชีส

คุณสามารถเสิร์ฟไก่ม้วนเหล่านี้กับเครื่องเคียงหรือแค่ผักก็ได้ ซึ่งอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก ท้ายที่สุดแล้วม้วนไม่ได้ถูกเสิร์ฟในลักษณะปกติ แต่พวกมันมาในเสื้อคลุมมันฝรั่งสำเร็จรูปแล้ว มาเริ่มเตรียมไก่ม้วนที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดกันดีกว่า

• เนื้อไก่ (อก) - 600-800 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว (มี) - สำหรับเติมลงในม้วน
• กระเทียม – 1-2 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - สำหรับโรยโรล
• น้ำมันพืช - สำหรับม้วนทอด
• ตกแต่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (Ekaterina เสิร์ฟม้วนพร้อมผักสด)
• ไม้เสียบไม้ (ไม้จิ้มฟัน) - สำหรับสับม้วน (Ekaterina ไม่ได้สับม้วน)

ใน สูตรนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกสำเร็จรูปหรือทำเองโดยการตัดเนื้ออกไก่สองชิ้นก็ได้ ฉันทำเช่นนี้บ่อยมากหากฉันมีซากไก่หรืออกไก่ และฉันต้องการเนื้อที่สะอาดและไม่มีกระดูก ทำได้ง่ายมากด้วยมีดที่คม

หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็น 2 ชั้น กรณีนี้ถ้าเนื้อค่อนข้างหนา นั่นคือจากเนื้อเดียวคุณควรได้สองสับซึ่งเราจะม้วนเป็นม้วน ปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ค้อนในครัว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เนื้อไก่จะนุ่มมากและอาจกระจายตัวได้ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ไม่ต้องใส่เกลือเยอะเพราะเราจะใส่ชีสลงไปและมันค่อนข้างเค็ม

แยกตะแกรงชีสลงในชามใส่กระเทียมที่บีบแล้วกดสมุนไพรสับแล้วนิ่ม เนย- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

มาทำกันเถอะ ลูกชีสหรือวงรีตามจำนวนชิ้นที่มี ให้ใส่ชีสลงไปในแต่ละชิ้น (ตามขอบ)

และห่อสับเป็นม้วนให้แน่นที่สุด หากต้องการคุณสามารถปักหมุดม้วนไว้ที่ตะเข็บด้วยไม้เสียบ

ตอนนี้เราต้องเตรียมการเคลือบมันฝรั่ง: ทำแบบนี้แล้วถูลงในชามลึก มันฝรั่งดิบเพิ่มบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ดิบ,แป้ง. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสม.

ม้วนแป้งแต่ละม้วน ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา

จากนั้นเราก็จุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง โดยพยายามเก็บส่วนผสม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้บนม้วนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

และส่งม้วนไปทอดในกระทะร้อนทันที เราดำเนินการอย่างรวดเร็วและระมัดระวังอย่างยิ่ง

ไก่ทอดม้วนด้วย ไส้ชีสจนกว่าคุณจะสวย เปลือกสีน้ำตาลทอง- เช่นนี้ - จากทุกด้าน

ทอดม้วนที่มีอยู่ทั้งหมดแล้ววางลงในกระทะใบเดียว และปิดฝาไว้เล็กน้อย (5-7 นาที) แล้วนำไปปรุงให้สุกเต็มที่ แต่เนื่องจากเนื้อไก่เป็นเนื้อที่นุ่มมาก จึงสุกได้เร็วมากจึงไม่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวมากนัก

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ม้วนไก่กับแฮมและชีส

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แฮม – 100 กรัม
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, แกง) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง

แช่อกไก่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผ่าครึ่ง เราตัดเนื้อแต่ละชิ้นเพื่อให้สามารถคลี่ออกได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้น

เราใส่แฮมลงในเนื้อไก่

ชีสอยู่ด้านบน ม้วนเนื้อเป็นม้วน

ตีไข่ด้วยส้อม ขุดม้วนไก่ในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง

ทอดม้วนของเราในน้ำมันพืชด้วยไฟร้อนปานกลาง พลิกม้วนเป็นระยะเพื่อให้เปลือกสีทองอมชมพูและกรอบเกิดขึ้นทุกด้าน

สูตรที่ 6: ม้วนไก่กับเบคอนและชีส (มีรูป)

มีสถานที่สำหรับอาหารจานนี้บนโต๊ะวันหยุดเสมอ ยิ่งกว่านั้นการเตรียมมันง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ พวกเขาทำโรลอร่อยมาก!

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• แฮมหรือเบคอน - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งแล้วห่อด้วยฟิล์ม ด้วยวิธีนี้ เมื่อตีเนื้อ เราจะไม่ทำให้เนื้อเสียหาย ซึ่งหมายความว่าม้วนจะออกมาไม่เสียหาย

หั่นแฮมและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

โรยพวงมาลัยด้วยเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ เครื่องเทศสำหรับไก่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสมุนไพรทุกชนิด วางแฮมไว้บนขอบ วางชีสไว้แล้วม้วนขึ้น

เคลือบม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้โรลทอดเล็กน้อย เวลาทำอาหาร: 25 - 30 นาที อุณหภูมิ - 180 องศาเซลเซียส

พร้อม! น่าทาน!

สูตรที่ 7: ม้วนเนื้อไก่กับชีสและมะเขือเทศ

ปอเปี๊ยะไก่ - ยอดเยี่ยม ของว่างร้อนๆสำหรับ ตารางเทศกาลหรือหลักสูตรที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมม้วนไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสและมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ อย่าลืมลองมันอร่อยมาก!

• อกไก่ 2 ตัว;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• ชีสใด ๆ 100 กรัมสำหรับเติม
• ชีสแข็ง 100 กรัมสำหรับโรย
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสเล็กน้อยเพื่อทาเนื้อ
• แป้งสำหรับหายใจ;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรที่ 8: ไก่นุ่มและม้วนชีสกระเทียม

• อกไก่ ½ ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• ซอฟท์ชีส 50 ก
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม (กานพลู) 3 ชิ้น
• อบเชย
• น้ำมันพืช

ทำเนื้อชิ้นบางมาก ครึ่งหนึ่งควรทำ 5 บันทึก ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยซีอิ๊วขาว

ขูดกระเทียมผสมกับผักชีฝรั่งและชีสบดใบกระวานให้ละเอียด

วางชีสหนึ่งช้อนชาและผักชีฝรั่งลงบนจานเนื้อ