ใครๆ ก็ชอบผลิตภัณฑ์เนื้อสับ เช่น เกี๊ยว ลูกชิ้น ม้วนกะหล่ำปลี และชิ้นเนื้อ

คลาสสิกเพื่อการเตรียมการ หมูสับและเนื้อหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเพิ่ม พวกเขาต้องการน้ำมันหรือไขมันในการเตรียม จานนี้อร่อย แต่มีแคลอรี่สูง

น่ารับประทาน ชิ้นเนื้อแคลอรี่ต่ำสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันโดยการนึ่ง คุณสามารถใช้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างเพื่อทำให้ชิ้นเนื้อทอดอร่อยและมีแคลอรี่ต่ำได้

วิธีการปรุงอาหารชิ้นอาหารอย่างถูกต้อง

1. อย่าใส่ขนมปังกับนมและมันฝรั่งลงในชิ้นเนื้อ

2. เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มผักแคลอรี่ต่ำลงในชิ้นเนื้อ: หัวหอม, แครอทและกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ เป็นกะหล่ำปลีที่ให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและนุ่มไม่ใช่มันฝรั่งอย่างที่เชื่อกันทั่วไป

3. ไม่จำเป็นต้องทอดด้วยน้ำมัน แต่นึ่ง หากเนื้อแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเล็กน้อย (ช้อน) ลงในเนื้อสับได้

4. และแน่นอน ห้ามใช้เนื้อหมู เนื้อแกะที่มีไขมัน และเนื้อวัว สำหรับเนื้อสับควรรับประทานปลาและเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท: ไก่, กระต่าย, ไก่งวง, เนื้อไม่ติดมัน สามารถปรุงได้ ผักทอด: กะหล่ำปลีหรือแครอท

5. สำหรับเนื้อสับไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ทั้งฟองด้วยซ้ำโปรตีนก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าไข่หนึ่งฟองต่อชามเนื้อสับจะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่มากนัก แต่ไข่แดงจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่ม

ทอดไอน้ำแม้แต่ผู้ที่คุ้นเคยกับการทอดก็จะทำให้พอใจเช่นกัน การปรุงชิ้นเนื้อนึ่งเป็นเรื่องน่ายินดี - ไม่มีไขมันกระเด็นหรือกระทะไหม้ นี่ก็เต็มแล้ว จานโปรตีนสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและรูปร่างหน้าตาของตนเอง เหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนัก

หากคุณปรุงผักนึ่งหรือซีเรียลเป็นกับข้าวโดยไม่ปรุงรสด้วยซอสที่มีไขมัน คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ ลองปรุงเนื้อทอดตามสูตรที่แนะนำแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

อาหารนึ่ง: สูตรอาหาร

เนื้อทอด

คุณจะต้องมีเนื้อวัวและผักไม่ติดมัน:

เนื้อ - 500 กรัม

หัวหอม - 2 หัว

กระเทียม - 2 กลีบ

ผักกาดขาว - 300 กรัม

นม - 50 มล.

พวงเขียวขจี

เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ปอกกะหล่ำปลีแล้วหั่นประมาณ 300 กรัม ม้วนให้ทั่ว เนื้อสับ.

ปอกหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับเนื้อและกะหล่ำปลีลงไป

ล้างและสับผักใบเขียวอย่างประณีต ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและโดยเฉพาะโหระพาก็เหมาะสมเช่นกัน ใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อสับ

ใส่ไข่ นม เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่เหมาะกับเนื้อสับ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีเล็กน้อยรวบรวมแล้วโยนลงในถ้วย สิ่งนี้จะทำให้มันมีความยืดหยุ่น ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ทำให้มือของคุณเปียกและสร้างมัน ลูกชิ้น- จากนั้นให้รูปทรงที่ต้องการ

เช็ดถาดนึ่งเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อไว้แล้ววางในหม้อนึ่งเป็นเวลา 25 นาที คุณยังสามารถใช้ multicooker ได้โดยตั้งค่าเป็นโหมด "steam"

ชิ้นเนื้อที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว!

ปลานึ่งอาหาร

สำหรับเนื้อชิ้นเหล่านี้มีไขมันต่ำ เนื้อปลาและผัก เข้ากันที่สุด ปลาทอดไวท์ทิงสีน้ำเงินกับแครอท

เนื้อปลาจากไวทิงสีน้ำเงินหรือพอลล็อค - 500 กรัม

แครอท - 3 ชิ้น (ตัวอย่างขนาดกลาง)

หัวหอม - 2 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหากคุณเจอกระดูกเล็ก ๆ ให้ทำ 2 ครั้ง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับ

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เพิ่มผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยว, เซโมลินา, เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เซโมลินาควรจะบวม

ปั้นลูกบอลด้วยมือเปียกแล้วปรุงในหม้อหุงช้าหรือหวดเป็นเวลา 15 นาที

ไก่ทอดก็เตรียมตามสูตรปลาด้วย อัตราส่วนของผักจะเท่ากัน แต่ใส่ไข่แทนเซโมลินา

อาหารทอดนึ่งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก น่าทาน!

minys-kg.ru

วันนี้ฉันจะบอกสูตรของฉันเกี่ยวกับวิธีปรุงเนื้อทอดนึ่งในหม้อต้มสองชั้น จริงๆแล้วฉันเลือก เนื้อลูกวัวนุ่มเพิ่ม ข้าวโอ๊ตและชิ้นเนื้อก็ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

จากซีรีส์ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ ฉ่ำและอร่อย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับชิ้นเนื้อเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต – 50 กรัม
• นมหรือครีม 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง (สำหรับโรย) – 200 กรัม

ไม่จำเป็น:

• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกไทยดำป่น

สำหรับอาหารประเภทอาหาร ควรรับประทานเนื้อลูกวัวมากกว่าเนื้อวัว เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อนุ่มกว่าและสุกเร็วกว่า ล้างเนื้อสดใต้น้ำไหล ตัดด้วยมีดลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- วางในชามลึก

เราจะใช้ข้าวโอ๊ตแทนขนมปัง พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่าและดีต่อโภชนาการอาหาร พวกเขายังต้องเตรียมล่วงหน้าก่อนที่จะเติมลงในเนื้อสับ บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ

เทแป้งที่ได้ลงในภาชนะแล้วเติมนมร้อนหรือครีมไขมันต่ำ (10%) ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้บวม

ปอกหัวหอม ตัดเป็นชิ้น

ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด

บดเนื้อและหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ในตอนท้ายเทส่วนที่บวมและเย็นลง ข้าวโอ๊ตและเทไข่ลงไป เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยสับได้

เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว

จุ่มมือลงในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในแม่พิมพ์นึ่ง

ปิดฝาด้วย เติมภาชนะบรรจุน้ำแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 50 นาที หากในระหว่างการปรุงอาหารน้ำในภาชนะระเหยไปที่ไอคอนขั้นต่ำ คุณสามารถเพิ่มได้โดยไม่ต้องปิดเครื่องนึ่ง

เมื่อใช้หม้อต้มสองชั้นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย เช่น ไม่ควรเปิดฝาออกระหว่างปรุงอาหาร เพราะไอน้ำอาจไหม้ได้

โทรแจ้งเราว่าได้เตรียมจานแล้ว เนื้อลูกวัวนึ่งชิ้นพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้หากต้องการ ในเวลาเดียวกันกับชิ้นเนื้อในหม้อนึ่ง คุณยังสามารถเตรียมกับข้าวได้

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ปรุงโดย Elena Naryadchuk ขอให้อร่อย!

จากตัวเลือกที่มีประโยชน์ โภชนาการอาหาร: ซุปครีมถั่วเลนทิล ดูสูตรพร้อมรูปทีละขั้นตอน

polzavred.info

วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อ

จานนึ่งแคลอรี่ต่ำแบบสากลสามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่ปีแรกของชีวิตผู้สูงอายุและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำสตีมคัทเล็ต คุณจำเป็นต้องเรียนรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. ช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากชิ้นเนื้อปลา น้ำมะนาว– ควรเติมเนื้อสับดิบในปริมาณเล็กน้อย
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องวางอาหารบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนควรทำลูกชิ้นให้เล็กจะดีกว่า


3. หากเนื้อสับเหลวเกินไป ต้องเติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพิ่ม (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนที่จะปรุงเนื้อสับคุณต้องตีมันก่อน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อนิ่ม
5. ระดับการบดของเนื้อสับส่งผลต่อความงดงามของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งบดมากเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น
6. ควรแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาก็ได้

เนื้อสับนึ่งเตรียมไว้ทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในหม้อหุงช้าโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ หากไม่มีเทคนิคที่กล่าวมาข้างต้น ให้ใช้กระทะที่มีน้ำธรรมดาและมีกระชอนวางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับ มักใช้ผักขูดละเอียดเป็นฐาน ในกรณีนี้จานอาจมีทั้งรสหวานและรสเค็ม

สูตรทอดไอน้ำ

ปลากับเนื้อสับหรือผักสด - ชิ้นเนื้อใด ๆ จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากคุณนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากอาหารทอด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ไม่น้อย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวที่บ้าน ลองพิจารณาวิธีง่ายๆ สองสามข้อนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง.

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากต้องการทำอาหารนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องนึ่ง ให้ใช้กระทะธรรมดา คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ - เนื้อวัว ไก่งวง ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภทก็ได้ หากคุณต้องการให้คะแนน รสชาติดีเยี่ยม ไก่ทอดปรุงในกระทะ ทำตามขั้นตอนตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือส่วนผสมและปรุงรส
2. ขูดแครอทให้ละเอียดแล้วสับหัวหอม เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงวงรี
5. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟเพิ่มชิ้นเนื้อปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที

ในเรือกลไฟ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ถ้าคุณติด การกินเพื่อสุขภาพและอาหารแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้องชอบผักทอดนึ่งที่ปรุงตามสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมเช่นเพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ค้นหาวิธีการทำ รับประทานอาหารกลางวันในเรือกลไฟ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) – 50 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งาขาว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม เย็น และปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็กสับแครอทและหัวบีท หากจำเป็น ให้กรองอาหารออกจากของเหลว
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมบีทรูทและแครอท
4. คนส่วนผสม เติมเกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. แบบฟอร์มจาก ผักสับลูกโรยด้วยเมล็ดงา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวนึ่งในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่มักจะเตรียมเนื้อทอดด้วย กับข้าวผักเช่น กับดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับ
3. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในหัวหอม ตีไข่และเติมเกลือลงในส่วนผสม เปิดอุปกรณ์ เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อกับส่วนผสมหัวหอมและไข่แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามอเนกประสงค์ซึ่งมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่งไว้ล่วงหน้า
7. ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาที ตั้งค่าโหมด "Steam" แล้วปิดฝา
8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นทำอาหารด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ - ต้องวางบนกระทะที่มีขนาดเท่าๆ กัน ลองทำไก่ทอดนึ่งซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าอาหารประเภทเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่ยังคงความอร่อยและนุ่มนวลราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไก่ – 700 กรัม;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อสัตว์และผักสองสามครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปัง เมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ตีไข่ให้เป็นเนื้อสับแล้วใส่เนยนุ่ม ๆ
4. เกลือส่วนผสม ปรุงรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางกระชอนไว้ด้านบนและวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

ไอน้ำทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

อาหารอบเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้จะคงไขมันส่วนใหญ่ไว้ สารที่มีประโยชน์- หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูอาหารให้ความสนใจกับสูตรนี้ - มันจะบอกวิธีปรุงเนื้อชิ้นนึ่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• น้ำมัน (พืช) – 5 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เซโมลินา – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้แล้วผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มไข่และเซโมลินาลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วผสมอีกครั้ง
3. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางบนถาดอบ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 40 นาที วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อทอดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงลูกชิ้นนึ่งจาก เนื้อดินแล้วปฏิบัติตาม สูตรนี้- มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน เตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการเติม เนยและขนมปังนิ่มจึงจะนุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเมื่อรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ยังคงต้องถูกลบออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• สีขาว ขนมปังเก่า– 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง เทนมลงบนเศษขนมปัง
2. ล้างเนื้อซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก
3. บดเนื้อโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม, กระเทียม, สับด้วยมือหรือสับกับเนื้อ
5. บีบขนมปังออกแล้ววางลงในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อวัว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส ผสม ปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
8. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที

ปลานึ่งอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้เหมาะสำหรับปลาเช่นปลาไพค์คอนคอดปลาพอลล็อค คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาไพค์คอน ทรายแดง และหอกได้ ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดที่จะปฏิเสธปลาทอดแสนอร่อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณจะเลี้ยงเด็กเล็กก็ควรเอาเนื้อปลาออกเพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แห้ง สมุนไพรหอมเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ปลา (ปลาสับ) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองสามช้อนโต๊ะ
2. บดปลาด้วยวิธีใดก็ได้
3. สับหัวหอมแล้วผสมกับปลาและมันฝรั่งจนได้มวลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ทาจารบีบนตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมันและไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีทอดจะกินได้เมื่อทอดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม - กะหล่ำปลี นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของจานให้แม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หนุ่มสาว กะหล่ำปลีอ่อนโยนสับละเอียดใส่เกลือแล้วทอดในกระทะ ปิดฝาจาน ปิดไฟเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เซโมลินา เครื่องเทศ และผสมทุกอย่าง
3. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง จากนั้นตีไข่และผสมอีกครั้ง
4. ทำชิ้นทอดแล้วม้วนในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงของหวด (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะกะหล่ำปลีทอดด้วยน้ำมัน)
6. ปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่นึ่งเนื้อนุ่มที่อร่อยมากทำจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งผลิตโดยใช้หม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับเด็กเล็ก - เด็กหลายคนชอบทานคู่กับมันฝรั่งบด ซีเรียล พาสต้าหรือผักตุ๋น ค้นหาวิธีเตรียมอาหารกลางวันที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เต้านม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือ สีขาวเก่าขนมปัง) – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาด ซับให้แห้ง เอากระดูกออก
2. เทนมลงบนแครกเกอร์หรือขนมปัง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
4. บีบขนมปังแล้วสับพร้อมกับเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ควรใช้เครื่องปั่นในการบดจะดีกว่า
5. สับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดละเอียด
6. เพิ่มครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรส, กระเทียมลงในเนื้อสับผสม
7. ทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรงหวด
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากสมาชิกในครัวเรือนไม่ชอบอาหารที่มีประโยชน์ ข้าวโอ๊ตแล้วสูตรการทำข้าวโอ๊ตทอดนึ่งนี้จะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์ปรุงโดยใช้ธัญพืช ไข่ และน้ำซุปก้อน แม่บ้านอีกหลายคนเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับซึ่งทำให้รสชาติสว่างขึ้น ทานคู่กับอะไรก็เข้ากันดี แตงกวาสดและมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ก้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน (พืช) – สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดละลายก้อน เทสะเก็ดลงในของเหลว คนให้เข้ากัน จากนั้นยกจานออกจากเตา
2. หลังจากปล่อยให้สะเก็ดอยู่ประมาณ 5 นาทีแล้วจึงตีให้เข้ากัน ไข่ไก่,ผสมจนเนียน
3. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะไอน้ำเล็กน้อย และวางลูกบอลที่ทำจากข้าวโอ๊ตลงไป
4. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
5. วางชิ้นเนื้อลงบนจานแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปในแต่ละมื้อ

sovets.net

มันฝรั่งนึ่งและเนื้อทอด

สินค้า:

500 กรัม เนื้อเนื้อวัว;

2 มันฝรั่งขนาดเล็ก

เกลือทะเล 1 หยิบมือ

วิธีปรุงมันฝรั่งนึ่งและเนื้อทอด:

ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ด้วยการปัดแล้วใส่ลงไป มันฝรั่งบดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย (ไม่อย่างนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อนและไม่เหนียวเหนอะหนะ)

เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรติดตั้งตะแกรงละเอียด) เพิ่มเกลือให้กับเนื้อสัตว์
รวมเนื้อสับกับส่วนผสมมันฝรั่ง แบบฟอร์มทอด

ปรุงเนื้อชิ้นในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดของเมื่อวานลงในชิ้นเนื้อได้

สูตรอาหารเนื้อทอดกับคอทเทจชีส

สินค้า:

700 กรัม เนื้อลูกวัว;

100 กรัม คอทเทจชีส

50 กรัม ข้าวโอ๊ต;

หัวหอมเพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

เกลือเพื่อลิ้มรสและ ลูกจันทน์เทศ.

วิธีปรุงเนื้อวัวกับคอทเทจชีส:

สับหัวหอมและใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แยก ไข่ขาวจากไข่แดง

เพิ่มไข่ขาว หัวหอมทอด สมุนไพรสับ และข้าวโอ๊ตลงในเนื้อลูกวัวสับ นวดเนื้อสับให้ละเอียด ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ

ทำลูกบอลกลม. ทอดอาหารอบไอน้ำ

หมายเหตุ: ข้าวโอ๊ตสามารถทำจากรำข้าวได้โดยการบดในเครื่องปั่น

ชิ้นเนื้อ "อ่อนโยน"

เนื้อทอดนึ่งกับหมูเพิ่ม

เนื้อสับแบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าและมีคุณภาพสูงกว่ามากและหากคุณเชี่ยวชาญทุกขั้นตอนในการเตรียม ครอบครัวของคุณมักจะเสิร์ฟเนื้อทอดสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน

สินค้า:

500 กรัม เนื้อเนื้อวัว;

200 กรัม เนื้อหมู

2 หัวมันฝรั่ง

1 หัวหอมใหญ่

กรีนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีปรุงเนื้อทอด "นุ่ม":

เตรียมเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัวไม่ติดมัน ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือ

ทำชิ้นเนื้อ ปรุงในหม้อหุงช้าโดยวางชิ้นเนื้อในภาชนะนึ่ง อีกครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อม

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ให้แช่แข็งเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วนำไปใช้ตามต้องการ

stolov-ka.ru

ส่วนผสมสำหรับสูตรลูกชิ้นนึ่ง

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อไม่ติดมัน – 300 กรัม;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก);
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น (เล็ก)
• แครอทดิบ – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวหอมสีเขียว- ขนสองสามอัน

วิธีการปรุงทอดไอน้ำ

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร เนื้อสับพร้อมก็ยอมรับได้เช่นกัน แต่คุณไม่มีทางรู้ถึงคุณภาพของมันอย่างแน่นอน เนื้อสัตว์ "ควบคุม" ได้ง่ายกว่า

เพิ่มหัวหอมขูดละเอียดลงในเนื้อสับที่ได้ (คุณสามารถบิดให้เข้ากันกับเนื้อได้)

สับแครอทต้มและหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยอย่างประณีต ใส่ผักลงในเนื้อสับ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่เนื้อสัตว์และผักสับลงไป

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำให้เติมครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

เครื่องเทศสามารถละเว้นหรือเพิ่มได้ตามความชอบของคุณ สูตรนี้ใช้พริกไทยดำป่น ปาปริก้าป่น ใบโหระพา และลูกจันทน์เทศป่น (หยิบมือ) คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศหลังจากผสมเนื้อสับแล้ว

เติมเกลือลงในเนื้อสับเป็นครั้งสุดท้าย เนื้อสับนวดอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมจากเนื้อสับแช่เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็น

เครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งสามารถเตรียมได้จากผักทุกชนิด แต่เนื่องจากมีมันฝรั่งและแครอทเกือบตลอดเวลาจึงเป็นตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกที่สุด

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น

แครอทสามารถหั่นเป็นเส้น, ลูกบาศก์, วงกลม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วางผักในกระชอนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ถึงก้นกระชอน วางกระชอนไว้เหนือกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไอน้ำไม่ไหลออกมาจากใต้ฝา

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้วางชิ้นเนื้อลงบนผัก ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที น้ำในกระทะควรเดือดตลอดเวลา

วางชิ้นเนื้อนึ่งบนจานพร้อมกับผัก สำหรับเนื้อทอด คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก เป็นซอส หรือใส่เนยลงในจานก็ได้

คุณสามารถทำเนื้อทอดจากอะไรได้บ้าง?

แน่นอนตั้งแต่ต้น เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน- ชิ้นเนื้อส่วนใหญ่ทำจากไก่งวงหรือ เนื้อไก่- เด็กๆ ชอบพวกเขาเป็นพิเศษ - ตัวอย่างเช่นพวกเขาจะชอบสูตรนี้มาก ลูกชิ้นปลาเนื้อดีมาก ปรุงอย่างปราณีต วิธีทำอาหารโดยใช้หม้อต้มหรือกระชอนสองชั้น

ประการที่สองคุณสามารถนึ่งผักทอดได้ทั้งจากผักเพียงอย่างเดียวหรือเติมซีเรียล (ข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต) มีการเพิ่มธัญพืชลงไปด้วย เนื้อทอด- ไม่มีเรื่องน่าประหลาดใจหรือความลับใดๆ: เราใช้สูตรเนื้อทอดที่เราชอบ ไม่ปิ้งขนมปัง และใช้ไอน้ำแทนการใช้กระทะหรือเตาอบ

และนี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรอาหารไอน้ำที่ฉันรู้ (เหมาะสำหรับการกำเริบของโรคกระเพาะและ "ออก" จากระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ):

เทน้ำเดือดลงบนข้าวโอ๊ตหนึ่งกำมือ (“ไม่ต้องปรุง”) แล้วทิ้งไว้ เพิ่มไก่งวงสับ 100 กรัม (ควรเป็นเนื้อ) สมุนไพรสับใหม่ๆ เช่น ผักชีฝรั่ง (ไม่มีหัวหอม) นมต้ม 2-3 ช้อน และน้ำมันมะกอก 1 ช้อน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่ง

ใครได้ประโยชน์จากเนื้อทอดนึ่ง?

จานเนื้อนี้ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคนและถือว่าดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลง และละเอียดอ่อน การประมวลผลการทำอาหาร- แต่โภชนาการดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งหากมีปัญหาระบบทางเดินอาหาร จริงๆ แล้ว ชิ้นเนื้อนึ่งเป็นเมนูที่ใช้เป็นยาได้

ชิ้นเนื้อนึ่งจะมาที่โต๊ะของคุณแม้ว่าจะอยู่ในบ้านก็ตาม เด็กเล็ก- สิ่งนี้เป็นสิ่งที่เข้าใจได้: ระบบย่อยอาหารของเด็กยังไม่สมบูรณ์ ยังละเอียดอ่อนและต้องละเว้น ในขณะเดียวกันสามารถมอบเนื้อนึ่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุขนาดเล็กให้กับเด็กอายุ 1 ขวบได้

ในที่สุดเนื้อชิ้นนึ่งก็เป็นเรื่องของรสนิยมของแต่ละบุคคล ฉันจำได้ว่าเพื่อนคนหนึ่งที่เปลี่ยนมาทานอาหารนึ่งเกือบหมดเล่าถึงความประทับใจของเธอว่า “ฉันไม่สามารถจินตนาการได้อีกต่อไปว่าใครๆ ก็สามารถรักรสชาติที่เข้มข้นได้ ทั้งรสเค็ม พริกไทย มันเยิ้ม... มันเป็นเรื่องของการปรุงอาหารด้วยไอน้ำหรือไม่เมื่อไม่มีอะไรมารบกวน ด้วยรสชาติของผลิตภัณฑ์นั่นเอง! »

นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารประเภทปลาไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว มันมีโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกายและร่างกายย่อยได้ง่าย มีธาตุและวิตามินจำนวนมาก และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ปลาจะมีประโยชน์มากที่สุดหากนำไปอบหรือตุ๋นอย่างไรก็ตามทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้าปลาสามารถปรุงในลักษณะที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเลย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลงเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย ปลาสับโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบจะมีลูกชิ้นปลานึ่งอร่อยและในเวลาเดียวกัน คำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์และสูตรอาหารที่เราคัดสรรมาให้กับผู้อ่านนิตยสารออนไลน์ “The Beauty is in You” จะช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าการรับประทานอาหารด้วยเมนูปลาที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยี

ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำเหล่านี้ เชฟผู้มีประสบการณ์- ด้วยความรู้นี้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมปลานึ่งแสนอร่อยได้

• ปลาสับที่ปรุงเองจะมีรสชาติอร่อยกว่าปลาสำเร็จรูป ท้ายที่สุดแล้วคุณจะไม่ใส่อะไรเพิ่มเติมลงไปโดยใช้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้น สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้ปลาที่สดและไม่แข็งจนเกินไป หากคุณกำลังจะทำชิ้นเนื้อจากปลาแม่น้ำ ให้สับเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่มีกระดูกอยู่
• โดยปกติแล้วจะมีการเติมเนยหรือน้ำมันเพื่อทำให้ปลาสับชุ่มฉ่ำ น้ำมันหมูแต่อาหารเสริมเหล่านี้เพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก จานสำเร็จรูป- ดังนั้นอาหารชิ้นเนื้อจึงทำโดยไม่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์ปลาที่ไม่แห้งที่สุด
• เพื่อให้เนื้อปลานุ่มและฟูยิ่งขึ้น ให้เติมขนมปังแห้งแล้วแช่ในนม ครีม หรือน้ำ สำหรับอาหารชิ้นเนื้อ น้ำจะเหมาะสมกว่าหรือในกรณีที่รุนแรงคือนม แต่ควรหลีกเลี่ยงครีมจะดีกว่า
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้ จึงมักจะใส่ไข่ลงในเนื้อสับ อย่างไรก็ตาม คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน เนื้อไม่ติดมันโดยแทนที่ไข่ด้วยแป้ง มันฝรั่ง หรือเซโมลินา
• หัวหอมมักถูกเติมลงในชิ้นปลา ไม่ควรใส่เครื่องบดเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและสับหัวหอมด้วยมีด
• โดยปกติแล้วเนื้อชิ้นจะถูกนึ่งโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงข้าว แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีแบบนี้ก็ตาม เครื่องใช้ในครัวคุณสามารถทำลูกชิ้นปลานึ่งได้โดยใส่ลงในกระชอนและวางไว้บนกระทะที่มีน้ำ
• ในการนึ่งชิ้นเนื้อคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือขนมปังใดๆ นอกจากนี้ยังทำให้พวกเขาได้รับอาหารอีกด้วย

ตามกฎและเคล็ดลับข้างต้น คุณสามารถเตรียมปลาสับนึ่งแสนอร่อยโดยใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ

เคล็ดลับ: หากคุณปรุงเนื้อทอดในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงกับข้าวในชามหลักของเครื่องได้ไปพร้อมๆ กัน อาจเป็นข้าวบัควีท โจ๊กข้าวโพด, ถั่วเลนทิล.

สูตรง่ายๆสำหรับลูกชิ้นปลาสับนึ่ง

สูตรนี้ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด ใน รุ่นคลาสสิกนมใช้ในการเตรียมจาน หากทำเนื้อทอดสำหรับโต๊ะถือบวช ให้ใช้น้ำแทนนม และแทนที่ไข่ด้วยแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลา – 0.5 กก.
• ขนมปัง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น (หรือแป้ง 20 กรัมเจือจางในน้ำ 20 มล.)
• นมหรือน้ำ – 100 มล. (คุณสามารถใช้ถั่วเหลืองหรือกะทิ)
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส (หากคุณกำลังควบคุมอาหารอย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
2. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แช่ขนมปังเก่าในนมอุ่นหรือน้ำ
4. ผัดส่วนผสมสูตรทั้งหมด
5. ตีเนื้อสับบนกระดานเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งได้ เพียงจำไว้ว่าในช่วงเข้าพรรษาจะต้องปรุงในน้ำโดยไม่ต้องเติมนม ครีม หรือเนย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มันฝรั่งบดดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

ปลาทอดกับมันฝรั่งนึ่ง

เนื้อสับของชิ้นทอดนึ่งเหล่านี้ประกอบด้วยมันฝรั่งด้วย จึงทำให้คงรูปร่างได้ดี ในขณะเดียวกันค่าพลังงานของจานเมื่อเติมมันฝรั่งยังคงต่ำ

ส่วนประกอบ:

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• สมุนไพรสด – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งดิบตามที่คุณต้องการทำแพนเค้กมันฝรั่ง แล้วบีบออก
2. ผสมกับปลาสับ
3. ใส่เกลือ เครื่องเทศ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรด้วยมีด คุณสามารถใช้กรีนแทนได้ หัวหอมสดจากนั้นจาก หัวหอมคุณสามารถปฏิเสธได้
4. นวดเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

ปลานึ่งตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง หากคุณยังคงต้องการทำกับข้าวก็ใช้สำหรับ ผักสด, ถั่วเขียว,ถั่วเขียว.

ปลาสับนึ่งกับเซโมลินาและชีส

เซโมลินาทำให้เนื้อชิ้นนุ่มและฟูมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือก เซโมลินาทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีมิฉะนั้นจานจะไม่เป็นอาหาร ชีสจะทำให้จานนุ่ม รสชาติครีมแม้ว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยก็ตาม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลา – 0.5 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 70 กรัม;
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตะแกรงชีส มันจะง่ายกว่าที่จะรับมือกับงานนี้หากคุณเก็บชีสไว้ในช่องแช่แข็งเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ก่อนทำสิ่งนี้
3. สับหัวหอมด้วยมีด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มไข่และเครื่องเทศ
5. เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

เซโมลินาจะพองตัวในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มฟู เนื้อชิ้นเหล่านี้มีรสชาตินุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์และดูน่ารับประทาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

ปลานึ่งกับแครอท

จานนี้มีไข่หนึ่งฟอง แต่คุณสามารถทำได้โดยเพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย จากนั้นสูตรก็จะผอมลง

ส่วนประกอบ:

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรแห้งเกลือ – เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดแครอทที่ล้างไว้แล้วและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
3. ผสมเนื้อสับกับผักสับตีไข่ใส่สมุนไพรแห้งใส่เกลือ
4. วางชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสับบนตะแกรงนึ่งหรือไมโครเวฟ เริ่มโปรแกรมที่เหมาะสม (“นึ่ง” ในไมโครเวฟ “ปลา” ในหม้อนึ่ง) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขอบคุณที่เพิ่ม ปริมาณมากผักปลาทอดนึ่งตามสูตรที่กำหนดมีประโยชน์เป็นสองเท่า

ปลาทอดอาหารที่มีรำ

รำข้าวมีประโยชน์อย่างมากในการทำความสะอาดร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และป้องกันโรคอ้วน

ส่วนประกอบ:

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 75-100 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• รำข้าว – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. บดรำข้าวในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เติมน้ำอุ่น แล้วปล่อยให้พองตัว
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม รำข้าว และไข่ อย่าลืมเติมเกลือด้วย
4. ทำชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่ง เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ชิ้นเนื้อที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ช่วยบรรเทาความหิวได้ดีและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน จานนี้อยู่ในประเภทของอาหาร

ปลาทอดอาหารกับคอทเทจชีส

เนื้อชิ้นเนื้ออีกประเภทหนึ่งซึ่งอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมจากปลาสับพร้อมกับคอทเทจชีส

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลา – 0.4 กก.
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกับคอทเทจชีส (เราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย)
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดตีไข่ ผสมทั้งหมดนี้กับเนื้อสับแล้วเติมเครื่องปรุงรส
3. หลังจากเอามือเปียกน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดแล้ว ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้บนตะแกรงแล้วนึ่งประมาณ 20 นาที

อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากปลาสับกับคอทเทจชีสไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ พวกเขายังจะเพลิดเพลินสำหรับผู้ที่ไม่ได้คิดถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วยซ้ำ

เนื้อปลาที่ผิดปกติกับมะกอก

ปลานึ่งยัดไส้มะกอกทั้งลูกไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ ปลาทะเล– 0.3 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• มะกอกหลุม – 8 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. บดเนื้อปลาทะเลผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. อุ่นนมหรือน้ำ เทใส่เกล็ดขนมปัง
4. ผสมเนื้อสับ หัวหอม และแครกเกอร์แช่น้ำ ไข่ที่ตีไว้ เกลือ และเครื่องเทศ
5. สร้างลูกบอล 8 ลูกจากมวลผลลัพธ์ ซ่อนมะกอกไว้ในแต่ละลูก
6. วางบนตะแกรงและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

ผิดปกติมาก เค้กปลาด้วย "ความประหลาดใจ" จะดึงดูดเด็ก ๆ ซึ่งเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารด้วยการนึ่งแทนที่จะใช้กระทะ แทนที่จะเป็นกับข้าวสำหรับสิ่งนี้ ของว่างที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถเสิร์ฟมะกอก มะกอก ผักดอง มะเขือเทศเชอร์รี่สด อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

ปลานึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย อาหารลดน้ำหนักสามารถตกแต่งได้ ตารางเทศกาล- เมื่อทราบสูตรอาหารในการเตรียมการแล้วการตัดสินใจควบคุมอาหารจึงไม่น่ากลัว

เนื้อทอดเป็นอาหารจานหลักในชีวิตประจำวันโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงบรรยากาศสบาย ๆ การปรุงอาหารที่บ้าน- อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เนื้อสับทอดมีแคลอรี่สูงเกินไป ดังนั้นนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและน้ำหนักส่วนเกิน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อทอดนึ่งซึ่งสามารถนำไปใช้ในอาหารของผู้ป่วยและเด็กเล็กได้ หากคุณเตรียมอาหารจานร้อนอย่างถูกต้องจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

รายการสูตรอาหารในบทความ:

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อนึ่ง

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

เนื้อชิ้นนึ่งที่อร่อยที่สุดได้มาจากการผสม ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวและหมู หากคุณกำลังเตรียมอาหารทารก แนะนำให้ผสมเนื้อลูกวัวกับเนื้อไก่ (อก) การรวมเนื้อสัตว์กับธัญพืชเข้าด้วยกันมีประโยชน์มาก

สำหรับเนื้อสับที่เตรียมไว้ 0.5 กก. คุณจะต้อง:

• หัวหอม (2 หัว)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ข้าวโอ๊ต (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด (สำหรับผู้ใหญ่) เพื่อลิ้มรส
• ขนหัวหอมแช่แข็ง (1 พวง)
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ขับรถเข้ามา ไข่ดิบเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะเพิ่มเกล็ดขนมปังแบบดั้งเดิมให้เพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตเล็ก ๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าและการเติมนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ ถึง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชุ่มฉ่ำมากขึ้นใส่หัวหอมสับละเอียดมากลงในเนื้อสับ ขอแนะนำให้ล้างล่วงหน้า สับแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง (ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นักวิทยาศาสตร์คำนวณว่าเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 364 กิโลแคลอรี หากคุณนึ่งอาหารประเภทเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรีเท่านั้น!

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในหม้อนึ่งซึ่งด้านล่างควรทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษให้ทำแบบชั่วคราว: เติมน้ำลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหนึ่งในสามวางกระชอนไว้ด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น นึ่งชิ้นเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

การปรุงไก่ทอดนึ่ง

อร่อยและ ชิ้นเนื้อแสนอร่อยสามารถทำจากเนื้อไก่และมันฝรั่ง หากต้องการ ก่อนใส่ในหม้อนึ่ง คุณสามารถรีดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับลงไปเล็กน้อยได้ เกล็ดขนมปัง– ชิ้นเนื้อจะไม่ติดมือของคุณและจะไม่คงรูปทรงอีกต่อไปหลังจากนั้น การรักษาความร้อน.

เนื้อวัวอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุไมโครและแมคโคร และกรดอะมิโน ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง แต่สำหรับเนื้อสัตว์นั้นนำมาซึ่งคุณประโยชน์ในการลดน้ำหนักเท่านั้นและ โภชนาการที่เหมาะสม(PP) คุณต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานการใช้งานและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

เนื้อทอดนึ่งเป็นฐานโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน พวกเขาทำให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น จัดหาสารที่มีประโยชน์ให้กับร่างกาย และบรรเทาความหิวเป็นเวลานาน การลดน้ำหนักจะมั่นคงและง่ายดายหากคุณเตรียมอาหารประเภทเนื้อบดอย่างถูกต้อง

เนื้อวัวชนิดใดที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก โภชนาการที่เหมาะสม และอาหาร?

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะกินเนื้อสับที่อร่อยชุ่มฉ่ำและปลอดภัยต่อรูปร่าง จานที่ปรุงในกระทะมีแคลอรี่จำนวนมาก และลูกชิ้นนึ่งหรืออบก็ไม่อร่อยเท่าลูกชิ้นทอด เพื่อให้เกิดความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ให้ถูกต้องและปรุงให้ถูกต้อง

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารนึ่งหรืออบจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร สำหรับการรับประทานอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมจะใช้เนื้อวัวสดหรือแช่เย็น หลังจากการแช่แข็ง เนื้อจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมากและทำให้แห้งมากขึ้น

เนื้อสันใน เนื้อหน้าอก เนื้อส่วนล่าง และส่วนเนื้อสัตว์ถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ มันจะดีกว่าที่จะสร้างจาก เนื้อไม่ติดมันชิ้นส่วนที่เป็นไขมันไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้

หากคุณเลือกเนื้อสับสำเร็จรูปควรใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีแดงสด เนื้อสับไม่ควรเหนียวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงระดับการบดด้วยหากความสม่ำเสมอของมวลมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นก็มีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพต่ำ เนื้อบดสดมีเมล็ดขนาดกลางที่โดดเด่น

ความสนใจ!เนื้อทอดนึ่งหรืออบสามารถรับประทานได้เป็นประจำโดยผู้ที่มีสุขภาพดีที่มีอายุต่ำกว่า 30 ปีซึ่งมีระบบการเผาผลาญปกติและมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น ในระหว่างการรับประทานอาหารคุณจะต้องดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อเร่งการกำจัดสารพิวรีนที่ปล่อยออกมาระหว่างการสลายเนื้อสัตว์

อย่าลืมตรวจสอบ:

แกลเลอรี่ภาพพร้อมคำบรรยาย:

แกลเลอรี่ภาพพร้อมคำบรรยาย: แกลเลอรี่ภาพพร้อมคำบรรยาย: แกลเลอรี่ภาพพร้อมคำบรรยาย:

การเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมไส้เนื้อบด

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวทอด ในการเตรียมฐานที่สับแล้ว เศษขนมปังจะถูกตัดเป็นแผ่น (ชิ้นละ 1 ซม.) จากนั้นตามเส้นใยและตามขวาง

ก่อนที่จะบดในเครื่องบดเนื้อ ไขมัน เส้นเลือดและฟิล์มจะถูกตัดออกจากเนื้อ คุณไม่สามารถทิ้งพวกมันไว้ได้เพราะมันจะอุดตันตะแกรงบีบน้ำออกจากเนื้อจากนั้นเนื้อสับจะเปียกเกินไป

ควรสับหัวหอมแยกกันจะดีกว่าเนื่องจากความหนืดของมวลเนื้อเปลี่ยน ดังนั้นคุณไม่ควรบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อวัว ชิ้นเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งแล้วจึงปั่นด้วยเครื่องปั่น

นำไปนึ่งหรืออบ เนื้อทอดมีความโปร่งสบายมากขึ้นคุณต้องทุบเนื้อสับออก ในการทำเช่นนี้มวลจะถูกรวบรวมอย่างรวดเร็วโยนลงบนพื้นผิวหรือลงในชามจนกระทั่งมันยืดหยุ่นและหยุดเกาะติดมือของคุณ

เกลือทำลายโปรตีนของกล้ามเนื้อและดูดซับความชื้นจึงเติมเข้าไปที่ส่วนท้ายสุด หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ เนื้อชิ้นจะแห้งและร่วน

เพื่อให้ลดน้ำหนักได้อย่างยั่งยืน ให้เลือกวิธีการให้ความร้อนที่เหมาะสม ควรนึ่งอบหรือสตูว์อาหารจะดีกว่า การทอดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

นี่มันน่าสนใจ!เนื้อทอดมีประมาณ 380 กิโลแคลอรี เนื้อตุ๋น - 230 กิโลแคลอรี นึ่ง - 190 กิโลแคลอรี

สำหรับคู่รัก

ชิ้นเนื้อนึ่งจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและฟู เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออัดแรงดัน หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ที่บ้านก็เตรียมตัวให้พร้อม จานอาหารคุณสามารถใช้กระทะที่มีน้ำเดือดและกระชอน หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อชิ้นนึ่งจะลดลงทำให้ย่อยได้ง่ายกว่าและไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารมากเกินไป

เนื้อสับเตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้จากนั้นจึงปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือเปียกเทน้ำลงในหม้อนึ่งและหล่อลื่นภาชนะ น้ำมันมะกอกและโพสต์ไว้ ไม่ควรกระจายลูกบอลแน่นจนเกินไปเพื่อไม่ให้ติดกัน เตรียมพร้อม ลูกบอลไอน้ำในโหมด "Steam" เป็นเวลา 30-50 นาที

วิธีนึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ผู้สนับสนุน PP เด็ก และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

ในเตาอบ

เนื้อชิ้นเนื้อทอดใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อทอด แต่ยังคงคุณประโยชน์ได้มากกว่าและไม่จำเป็นต้องตั้งไฟตลอดเวลา เพียงปั้นเป็นลูกบอล ม้วนให้เป็นก้อนกลมๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชหรือไขมันอื่น

นี่มันน่าสนใจ!หากเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในฐานเนื้อวัว น้ำหนึ่งช้อนหรือนมไขมันต่ำจากนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำ

ไข่แดงทำให้จานโปร่งและนุ่มนวลหากคุณกำลังควบคุมอาหารขอแนะนำให้ใช้ 1-2 ชิ้น ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มสม่ำเสมอ ให้นำเนื้อบดไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนนำไปอบด้วยความร้อน

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อชิ้นเนื้อในเตาอบคือ 180 ถึง 200 องศา เวลาทำอาหารอยู่ที่ 30 ถึง 50 นาที แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของอาหาร ให้เติมน้ำเดือด ½ ถ้วยตวงลงในกระทะ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในหม้อหุงช้า

เนื้อวัวทอดนึ่งในหม้อหุงช้านั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับในหม้อต้มสองชั้น ก้นภาชนะนึ่งทาด้วยน้ำมันมะกอกวางลูกบอลเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันและไม่ติดกัน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะและวางภาชนะที่มีชิ้นเนื้อไว้ด้านบน จานนี้เตรียมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "Steam"

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมลูกชิ้นนึ่งอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านโดยใช้การตั้งค่าเดียวกัน โดยทาน้ำมันมะกอกที่ด้านล่างไว้ล่วงหน้า
2. เติมน้ำลงในหม้อหุงอเนกประสงค์ (จนถึงตรงกลางของชิ้นเนื้อ) ปิดฝาแล้วปรุงด้วยโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อโดยใช้โปรแกรม "การอบ" (ด้านละ 20 นาที)

ในกระทะ

ห้ามมิให้ทอดเนื้อวัวในน้ำมัน หลังจากการประมวลผลดังกล่าวปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นและมีสารก่อมะเร็งอิ่มตัว ที่ ใช้เป็นประจำอาหารดังกล่าวทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น และความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น

ทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถทอดเนื้อสับเนื้อสับในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด- นอกจากนี้ยังสามารถตุ๋นในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำได้ (1:2)

สูตรนึ่งแคลอรี่ต่ำที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสามารถเตรียมเนื้อทอดนึ่งหรืออบจากเนื้อฉีกได้หลายวิธี ฐานมักจะรวมกับ ไก่สับเพื่อให้จานนุ่มขึ้น ลูกชิ้นอาหารที่มีน้ำซุปข้นผักมีเนื้อละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม คอทเทจชีสทำให้รสชาตินุ่มขึ้นและเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น ส่วนลูกพรุนก็ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติดั้งเดิม

เนื้อนึ่งและเนื้อไก่

เนื้อชิ้นทอดที่ทำจากเนื้อวัวและไก่มีไขมันต่ำ รสชาติดี และนุ่ม เพื่อให้ชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยได้ ปริมาณแคลอรี่ – ไม่เกิน 170 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

เสิร์ฟเนื้อนึ่งและลูกชิ้นไก่พร้อมข้าวหรือ น้ำซุปข้นผัก, ผักใบเขียว

ด้วยกะหล่ำปลี

เนื้อชิ้นเนื้อนึ่งแสนอร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและเด็ก ๆ ฐานเนื้อผสมกับสีขาวหรือดอกกะหล่ำซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำที่ผิดปกติ คุณค่าทางโภชนาการไม่เกิน 159 กิโลแคลอรี

สูตรทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อดิน 350 กรัม
2. บดกะหล่ำปลี 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น
3. ผสมส่วนผสมข้างต้น ใส่ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าว, เกลือ, ผสม
4. ปั้นชิ้นเนื้อทอดแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าประมาณ 30 นาที

กินลูกนึ่งกับบัควีทและผักหั่นบาง ๆ

กับมันฝรั่ง

เนื้อชิ้นนึ่งที่นุ่มน่ารับประทานจะช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็วและถาวร มันง่ายและ สูตรด่วนและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ ค่าพลังงาน– 209 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มและบดมันฝรั่ง 2 ลูก
2. ผสมน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วกับไข่
3. บดเนื้อ 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
4. ผสมเนื้อและมันฝรั่ง
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่งประมาณ 20-40 นาที

คุณจะได้เนื้อทอดเนื้อนึ่งแสนอร่อยที่มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน

ลูกชิ้นกับชีสในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นนึ่งกับชีสขูดในน้ำเกรวี่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติที่น่าทึ่งมาก จาน 100 กรัมมี 153 กิโลแคลอรี

สูตรทำอาหาร:

เสิร์ฟอาหารจานเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

กับบวบ

ผู้ที่ลดน้ำหนักจะต้องชอบเนื้อบวบนึ่งที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ค่าพลังงาน – 136 กิโลแคลอรี

สูตรทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อวัว (650 กรัม) เป็นชิ้นแล้วสับละเอียด
2. สับหัวหอมและเพิ่มลงในฐานเนื้อ
3. ผสมบวบ 500 กรัมในเครื่องปั่น บีบน้ำออก ผสมเนื้อกับฐาน
4. ใส่กระเทียมบด 1 กลีบ ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตบด, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสม
5. นึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ในการตกแต่งเมนูอาหาร ให้ใช้หัวหอมสีเขียวหรือใบผักกาดหอม

ด้วยคอทเทจชีส

การเตรียมเนื้อนึ่งกับคอทเทจชีสไม่ใช่เรื่องยากและในครึ่งชั่วโมง อาหารกลางวันแสนอร่อยจะพร้อม คุณค่าทางโภชนาการ – 195 กิโลแคลอรี

สูตรทำอาหาร:

1. เคี่ยวหัวหอมสับจนโปร่งใส
2. ผสมเนื้อสับ 700 กรัมกับไข่ หัวหอม สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวและนมพร่องมันเนยในปริมาณเท่ากัน, คอทเทจชีส 100 กรัม เกลือและพริกไทย
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

คุณยังสามารถกินลูกชิ้นที่เป็นอาหารเหล่านี้ในมื้อเย็นได้อีกด้วย

ด้วยลูกพรุน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความน่าสนใจ การผสมผสานรสชาติลูกพรุนที่มีลูกพรุนจะดึงดูดรสนิยมของคุณ คุณค่าทางโภชนาการ – 218 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับ 500 กรัมกับหัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าว ไข่ เกลือ คน.
2. แบ่งส่วนผสมเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลูกพรุน 2 ลูกไว้ข้างใน
3. เทน้ำเย็นลงในหม้อนึ่ง ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ และเคี่ยวด้วยโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการตกแต่งอาหารจานให้ใช้สมุนไพรสับและมะกอก

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ข้อค้นพบที่สำคัญ

เนื้อทอดนึ่งเป็นเมนูเสริมที่ดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อวัวไม่ติดมัน
2. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง จากนั้นตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ลูกชิ้นที่นุ่มและโปร่งสบาย
3. ในการเตรียมเนื้อนึ่งเนื้อสับสีแดงสดที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์พร้อมเม็ดหยาบเด่นชัด
4. หากต้องการทำอาหารที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ผสมฐานกับบวบสับ ฟักทอง แครอท หรือมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อย เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้เติมนมพร่องมันเนยหรือน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม
5. ใช้รำข้าวและไข่บดเพื่อมัดส่วนผสมเนื้อบด

ในการเตรียมเนื้อทอดนึ่ง ให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่ยาก หากคุณมีสูตรอาหารโปรดหลายสูตร อาหารแคลอรี่ต่ำจากเนื้อสับแล้วนำมาแบ่งปันในความคิดเห็นครับ

โภชนาการอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารบางประเภทเท่านั้นและการหลีกเลี่ยงส่วนประกอบอื่นๆ

มากยังขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปอาหารด้วย

ประโยชน์และอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหารที่สุดคือการนึ่งอาหาร

พวกมันไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวทำความร้อนโดยตรง ไม่มีเปลือกกรอบ และปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน

ทั้งหมดนี้รับประกันว่าอาหารที่เตรียมไว้จะเป็นอาหาร

อาหารเหล่านี้รวมถึงอาหารทอดนึ่ง

หลักการพื้นฐานของการปรุงลูกชิ้นนึ่ง

สำหรับอาหารประเภทชิ้นเนื้อ ห้ามใช้เนื้อหมู เนื้อแกะที่มีไขมัน และเนื้อวัว ทางเลือกที่ดีที่สุด- นี่คือไก่ เนื้อวัวไม่ติดมันและเนื้อลูกวัว กระต่าย ปลา

การนึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดการใช้ไขมันส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังทิ้งเตาและภาชนะที่จะใช้ทอดให้สะอาดอีกด้วย

ชิ้นเนื้อนึ่งสามารถเตรียมได้จากผักเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลาโดยใช้ซีเรียล

สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนของชิ้นเนื้อ หม้อนึ่ง หรือกระทะที่มีตะแกรงวางอยู่ คล้ายกับหม้ออัดแรงดัน ฟังก์ชั่นการทำอาหารด้วยไอน้ำยังมีอยู่ในหม้อหุงข้าวสมัยใหม่อีกด้วย

หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการนึ่งคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยและตะแกรงที่มีผลิตภัณฑ์วางอยู่ ด้านบนของตะแกรงมีฝาปิด

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทอดแบบนึ่งคือผัก ทั้งแบบสดหรือแบบนึ่ง ต้มหรือตุ๋น

สูตรทั้งหมดใช้เนื้อสัตว์หรือปลา 500 กรัม นี่คือประมาณสองเสิร์ฟของจานเสร็จ หากคุณต้องการอาหารเพิ่ม เพียงเพิ่มปริมาณอาหาร

เนื้อทอดนึ่งอาหาร

เนื้อวัวไม่ติดมันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ปานกลาง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และปรุงเป็นชิ้นเนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้น คุณจะพึงพอใจกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เนื้อลูกวัว 500 กรัม เนื้อลูกวัวไม่มีเส้นและไขมัน

ขนมปังขาว 50 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 10 นาที

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและขนมปัง

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทนมที่เหลือจากการแช่ลงไป

นวดเนื้อสับด้วยมือ ถ้าข้นเกินไปให้เติมนมเล็กน้อยหรือ น้ำเย็น- ช้อนอย่างแท้จริง

แบบฟอร์มทอด วางบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมัน

ปรุงอาหารครอบคลุมครึ่งชั่วโมง

ที่นิยมมากที่สุด: ไก่นึ่งอาหาร

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดในการเป็นโภชนาการอาหาร เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มักใช้ อกไก่- ผักและข้าวโอ๊ตรีดจะทำให้เนื้อสับนุ่มเป็นพิเศษ

เนื้อไก่ 500 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ข้าวโอ๊ตรีด 2 ช้อนโต๊ะ

นม 2-3 ช้อนโต๊ะ

บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้

สับหัวหอมด้วย - ในเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดให้ละเอียด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกัน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมผัก ใส่ข้าวโอ๊ตรีดและนม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตรีดดูดซับความชื้น

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางชิ้นเนื้อในหม้อนึ่งบนตะแกรงทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ สามารถอยู่กับซีอิ๊ว

ไก่นึ่งและรำนึ่ง

รำข้าวช่วยย่อยอาหาร นี่คือเส้นใยหยาบที่ร่างกายของเราไม่ได้ย่อย แต่จำเป็นสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ร่วมกับ kefir และมีประโยชน์ เนื้อไก่มีผลดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

อกไก่ 500 กรัม

รำข้าวสาลีกอง 3 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ตได้

kefir ครึ่งแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1%

ผักชีฝรั่งและผักชี ไม่จำเป็น

ผสมรำกับ kefir แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวมโดยเหลือรำไว้ 1 ช้อน

ตัดอกไก่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด

ผสมมวลรำ kefir กับเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือ ตอกไข่และใส่สมุนไพรลงไป

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้

ม้วนรำที่สงวนไว้แล้ววางบนตะแกรงหลังจากทาน้ำมันแล้ว

ปรุงในหวดเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักสด

ความนุ่มของปลา - เนื้อปลานึ่ง

ปลา แม่น้ำ หรือทะเลใดๆ ก็เหมาะสำหรับการทอด สำหรับโภชนาการอาหาร คุณเพียงแค่ต้องหลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีไขมันเป็นพิเศษ ปลาไพค์ ทรายแดง ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พพันธุ์ Crucian ขนาดใหญ่ นาวากา แซลมอนสีชมพู ปลาพอลล็อค ปลาคอด ปลาไวทิงสีน้ำเงิน ปลานิล และปลานิลเขียวเป็นตัวเลือกที่ดี สิ่งสำคัญคือการเอาเนื้อออกจากกระดูกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ ปลาแม่น้ำ- เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปได้

เนื้อปลา 500 กรัม

นม 2 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพรหอมแห้ง

ต้มมันฝรั่งบดกับนม

บดปลาด้วยวิธีที่เหมาะสม คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังใช้มีดได้ด้วย เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ควรแช่แข็งเนื้อปลา

ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สร้างชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำ ตัวอย่างเช่นขึ้นอยู่กับนม หรือเพียงแค่โรยด้วยมะนาว

เมนูอาหารนึ่ง “ฟิชเชอร์แมน-ลอสเซอร์”

ชื่อการ์ตูนของอาหารจานนี้ดูเหมือนจะชวนให้นึกถึงสถานการณ์เมื่อชาวประมงกลับบ้านโดยไม่มีปลาแม้แต่ตัวเดียว และแทน ซุปปลาที่อุดมไปด้วยหรือภรรยาปลาคาร์พ crucian ทอด การแก้ไขอย่างรวดเร็วเตรียมอาหารกลางวันจากสิ่งที่เขามี อันที่จริงเนื้อทอดธรรมดา ๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหาร การใช้งาน ปลากระป๋องทำให้สูตรนี้ไม่เพียงแต่เข้าถึงได้และประหยัดงบประมาณเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมันหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง- “ปลาซาร์รี่” “ปลาแมคเคอเรล” “ทูน่า” หรืออื่นๆ

ข้าวแห้งครึ่งถ้วย

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เทน้ำลงในข้าวในอัตราส่วน 1: 2 แล้วปรุงโจ๊กที่มีความหนืด

เกลือ พริกไทย พักไว้ให้เย็น

บดปลากระป๋องหลังจากสะเด็ดน้ำและน้ำมันบางส่วนแล้ว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม หากจำเป็นมากขึ้น จานถือศีลทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและทอดเพียงแค่สับหัวหอมและบดใส่เกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นใส่แป้งผสม คุณต้องปรับความหนาของเนื้อสับตามปริมาณไข่และแป้ง มันควรจะนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นไม่กระจาย

ปั้นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ

วางในหวดบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ส่วนผสมหลักในเนื้อสับพร้อมแล้ว จึงต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการทำให้ไข่สุก

เสิร์ฟพร้อมผัก

เนื้อนึ่งที่ทำจากผักสับ

เนื้อทอดดั้งเดิมเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ไม่มีเนื้อสัตว์และสามารถใช้เป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรือกับข้าวได้ จานเนื้อ- ลูกพรุนทำให้พวกเขามีรสชาติควันบางอย่าง

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน

2 มันฝรั่งขนาดกลาง

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

ลูกพรุน 5 ลูก

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

พริกไทยดำป่น

ต้มมันฝรั่งในเปลือกหรืออบในเตาอบ

ปอกเปลือกและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

ขูดแครอทและหัวบีทดิบบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน น้ำผลไม้นี้เจือจางด้วยน้ำต้มสามารถดื่มได้

ผสมผักทุกชนิด ไข่ เกลือ พริกไทย เซโมลินา

ผสมให้เข้ากันเนื้อสับจะมีน้ำมูกไหล แต่คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ ภายใน 10 นาที เซโมลินาจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้ววางบนตะแกรงทาน้ำมัน

นึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงการใช้ผักดิบ

กะหล่ำปลีนึ่ง “ใครจะคิด”

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับกะหล่ำปลีทอด แต่แม้แต่ผู้ที่ได้ลองปรุงก็รู้ดีว่าเนื้อชิ้นนั้นต้องทอดให้ดี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีแล้วนึ่งได้ จริงอยู่เพื่อรสชาติที่สดใสต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม

หัวหอม 1 อัน ไม่จำเป็น

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำให้เลือกกะหล่ำปลีอ่อนและอ่อนโยน ถ้ามันแข็งให้เอาเส้นเลือดที่หนาออกทั้งหมด สับละเอียด

ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยว

หากต้องการคุณสามารถทำได้ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพื่อให้ได้รับผลทางโภชนาการมากขึ้น ไม่ต้องเติมน้ำมัน

เคี่ยวครอบคลุม เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มสนิทแล้ว ให้ปิดเตา

หลังจากห้านาที เพิ่มเครื่องเทศและเซโมลินา ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง

ปล่อยให้เย็น ตอกไข่ลงไป ผสมอีกครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้เนื้อสับนุ่มขึ้น

แบบฟอร์มทอด ม้วนเกล็ดขนมปังผสมกับเมล็ดงา

หากกะหล่ำปลีเคี่ยวด้วยน้ำมันก็ไม่จำเป็นต้องทาตะแกรง ถ้าไม่เช่นนั้น ให้วางชิ้นเนื้อทอดหลังจากทาน้ำมันบนตะแกรงแล้ว

จานนี้พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เนื้อชิ้นเหล่านี้ยังอร่อยเมื่อเสิร์ฟแบบเย็นอีกด้วย

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำอาหารลูกชิ้นนึ่ง

เมื่อคุณไม่คุ้นเคย อาหารนึ่งอาจดูไม่มีรสชาติ นี่เป็นเพราะความชอบด้านอาหารของเรา เมื่อต้องทอด บางอย่างที่เผ็ดหรือเกินไป เครื่องเทศที่สดใส,เครื่องปรุงรสเทียมอุดตันรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ การนึ่งช่วยดึงรสชาตินี้ออกมา ความลับบางประการจะช่วยปรับปรุงจานได้

• เพื่อให้ได้ผลทางโภชนาการโดยเฉพาะ คุณสามารถแยกขนมปังและมันฝรั่งออกจากเนื้อสับได้
• ผัก - หัวหอม, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลี - จะทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงหากสับและเติมลงในเนื้อสับ
• อาหารชิ้นทอดไม่ต้องพลิกหรือปรุงแต่งอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะสลายตัวและไม่จำเป็นต้องเติมไข่ลงในเนื้อสับ ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างได้ต้องใช้ไข่ขาวเท่านั้นโดยไม่มีไข่แดง
• การใส่ไข่แดงดิบลงในเนื้อสับจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วย จริงอยู่ที่ไข่แดงหนึ่งฟองจะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก
• หากเนื้อหรือปลาแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเทนม ครีม หรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้
• สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ผักชีลาว ผักชี และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสสามารถปรับปรุงการรับรู้รสชาติของอาหารนึ่ง

น่าทาน!