พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาวเป็นผักไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้ เราคุ้นเคยกับพริกยัดไส้เนื้อมากกว่า แต่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยมากเช่นกัน เมื่อเย็นแล้วสามารถเสิร์ฟพริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการเพื่อทำอาหาร จำนวนพริกและมะเขือยาวนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผักและอาหารที่จะเตรียมจาน

ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบีบและทอดมะเขือยาวจนนิ่ม ในตอนท้ายของการทอดโรยมะเขือยาวด้วยกระเทียมและใบโหระพา ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยไส้มะเขือยาว

เตรียมซอส. หั่นหัวหอมและขูดแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนใส ใส่แครอทลงไป ฉันยังเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยจากยอด เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยตามชอบ

วางพริกที่ยัดไส้มะเขือยาวในแนวตั้งลงในกระทะแล้วเทซอสลงไปด้านบน วางกระทะบนไฟ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานลงในกระทะ

เมื่อเตรียมพร้อมที่จะเริ่มบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจไม่เพียง แต่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่แปลกตาอีกด้วย หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือพริกหยวกยัดไส้มะเขือยาว - การเตรียมพริกทั้งลูกยัดไส้ด้วยม้วนสีน้ำเงินแช่ในน้ำดอง การเย็บตะเข็บนี้ค่อนข้างง่ายซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยเช่นกัน สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ดังนั้นเมื่อเพิ่มสัดส่วนก็ควรเติมปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

เวลา: 50 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• พริกหวาน (แนะนำให้เลือกขนาดเดียวกัน) – 5 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย (สามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำ) – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกในการบรรจุกระป๋องที่บ้านคือการเตรียมส่วนผสม: ล้างผักและสมุนไพร แล้วปอกกลีบกระเทียม นำก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ


เทน้ำมันลงในกระทะลึกแล้วใส่มะเขือยาวสับ ทอดทั้งสองด้าน วางบนจานแบนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท


เรามาเตรียมพริกเพื่อการบรรจุต่อไปกัน ค่อยๆ ปล่อยพวกมันออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างภาชนะเปล่าๆ


วางผักลงในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไปสองนาที ให้นำออกจากเตา พริกควรจะนิ่มลงเล็กน้อย


สับผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมอย่างประณีต

วางผักชีฝรั่งสับและสมุนไพรลงบนจานมะเขือยาวทอด มาม้วนม้วนกันเถอะ


มาเริ่มการบรรจุพริกหวานกัน คุณสามารถใส่มะเขือยาวสองหรือสามม้วนเป็นอันเดียวได้


เติมพริกยัดไส้ลงในขวดลิตรที่เตรียมไว้ กลายเป็นห้าชิ้นต่อภาชนะแก้ว


มาเตรียมน้ำดองเพื่อการเก็บรักษากัน เทน้ำขวดตามส่วนที่ระบุลงในทัพพีโลหะ ใส่น้ำตาลเติมเกลือและเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มใส่ส่วนผสมพริกไทยแล้วนำออกจากเตาสักครู่


เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดผักแล้วปิดฝาให้แน่น พริกยัดไส้มะเขือยาวในน้ำดองพร้อมแล้ว

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรผักดองที่ดีที่สุด

โถสี่ลิตร

2 ชั่วโมง

55 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

มีสูตรมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน แต่ฉันอยากจะแยกพริกหยวกยัดไส้จากการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ทำไมต้องเป็นผลิตภัณฑ์นี้? ก่อนอื่นเลยเพราะอาหารที่ทำจากพริกหวานมีรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงและเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ได้เป็นเวลานานไม่รู้จบ

ฉันจะตั้งชื่อเฉพาะสิ่งที่สำคัญที่สุดเท่านั้น: พริกหยวกมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นช่วยเติมเต็มแคลเซียมและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อความจำและแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ทำงานด้านสติปัญญา นอกจากนี้พริกหวานยังช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า หงุดหงิด และยังช่วยให้นอนหลับสบายอีกด้วย

มาร่วมกับเราสิ เรากำลังเริ่มเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เราก็มีพริกหยวกยัดไส้ในโปรแกรมของเราด้วย

เครื่องครัว

• ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมมีดคมๆ ยาวๆ และกระดานขนาดใหญ่สำหรับสับส่วนผสม
• ต้องใช้กระทะเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงในการเตรียมไส้พริกไทย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสารเคลือบกันติด
• กระทะอีกใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงไส้ให้เร็วขึ้น
• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องใช้ไม้พายยาวหรือช้อนขนาดใหญ่ในการคนส่วนผสมในกระทะ
• ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ในการปรุงพริก
• ควรมีกระชอนไว้ใช้จะดีกว่า
• สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมขวดโหลสี่ลิตรและฝาเหล็กไว้ล่วงหน้า
• คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับขันฝาขวดด้วย
• ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณจะต้องมีกะละมังขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
• สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผ้าห่มอุ่นผืนใหญ่ไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมกัน

มาเตรียมไส้กัน

1. ปอกแครอท ปอกหัวหอม แล้วตัดก้านและก้านมะเขือยาวออก
2. ตอนนี้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   
3. จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดฟันใหญ่แล้วสับหัวหอมด้วยมีด
   
   
4. จากนั้นหั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   
   
5. ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงเนื้อสับกันดีกว่า: วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวสับแล้วทอดจนนิ่มสนิท
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
   
   
8. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงคนเกือบตลอดเวลา
9. เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในมะเขือม่วงทอดและผสมให้เข้ากัน
10. จากนั้นเติมเกลือลงในไส้ที่ได้และทอดต่อไปโดยกวนผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว
11. ตอนนี้เทแครอทขูดลงในกระทะที่ว่าง
    
    
12. เคี่ยวส่วนผสมแครอทจนเกือบสุกเต็มที่ จากนั้นจึงนำไปใส่มะเขือยาว
13. จากนั้นทอดพริกสับแล้วใส่ลงในมวลรวม
    
    
14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
    
    

มาเตรียมน้ำดองกัน

บรรจุพริก

การเก็บรักษาพริกไทย

ขั้นตอนสุดท้าย

1. จากนั้น วางขวดโหลโดยปิดฝาลงในที่มืด
2. หลังจากนั้นเราก็ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
3. เราทิ้งขวดพริกไทยไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นคุณสามารถลดขวดลงในห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย

สูตรวิดีโอการทำพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมดูวิดีโอที่ให้ไว้ด้านล่าง หลังจากดูแล้วคุณจะทำตามขั้นตอนของพริกหยวกบรรจุกระป๋องยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

• สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ก่อนใส่พริกลงไปโดยใช้ความร้อนแห้งหรือไอน้ำ
• ฉันแนะนำให้คุณใช้ฝาเหล็กโดยเฉพาะในการปิดผนึกขวดพริกไทย เนื่องจากยางอาจสูญเสียความยืดหยุ่นเมื่อเวลาผ่านไปและปล่อยให้อากาศเข้าไปในขวดซึ่งจะทำให้จานของเราเสียหาย
• แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้อย่างปลอดภัย ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำตาลทรายและน้ำมันพืชเล็กน้อย - การทดแทนน้ำมะเขือเทศก็พร้อม
• ฉันขอแนะนำให้เพิ่มออลสไปซ์เพิ่มเติมลงในน้ำดองตามความชอบของคุณเอง - มันจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติพิเศษให้กับจานของคุณ
• ไม่จำเป็นต้องเก็บพริกยัดไส้ไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่ไว้ในตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
• พริกไทยจะพร้อมใช้งานไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือนครึ่ง

เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่เข้มข้นและน่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด อาหารจานนี้จะไม่สูญหายแม้แต่กับอาหารที่ประณีตและจัดวางอย่างดีที่สุด

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้ มะเขือเทศที่มีความประหลาดใจอยู่ข้างในจะนำเสนอคุณในแง่ดีในฐานะแม่บ้านที่มีทักษะและพ่อครัวที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

กินเพื่อสุขภาพของคุณและอร่อยกับทุกคน! หากคุณยัดพริกด้วยวิธีอื่นในฤดูหนาวและใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในการบรรจุ โปรดบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้และแบ่งปันความรู้ของคุณ นอกจากนี้ถามคำถามในความคิดเห็นหากคุณมีปัญหาในการเตรียมพริกยัดไส้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น - ฉันจะติดต่อกลับอย่างแน่นอนและช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ขอให้เป็นวันที่ดี!

พริกไทยยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรพริกไทยยัดไส้มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด แต่ก็มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือรับประทานได้ภายในไม่กี่นาทีและมีเพียงกลิ่นเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในขวด ที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมมัน แต่ฉันรับรองกับคุณแม่บ้านที่รักผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างมาก และหลังจากสายตาที่ประหลาดใจของครอบครัวและแขกของคุณ คุณจะลืมไปว่าคุณใช้เวลาไป วันหยุดหลายชั่วโมงใกล้เตาเพราะสิ่งที่น่ายินดีมากกว่าคำชมที่ส่งถึงคุณ และถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะได้รับตำแหน่งพ่อครัวที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอนและจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร ฉันปรุงพริกด้วยสองวิธี สูตรหนึ่งในน้ำดอง และอีกสูตรในซอสมะเขือเทศ อร่อยมากและคุ้มค่าแก่ความสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมแบบโฮมเมด แต่ละขวดเตรียมไว้หลายขวด เนื้อหาและการเตรียมก็เหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวเราจะเตรียมส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร เราทำความสะอาดพริกร้อนจากหางและเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ทาส่วนผสมของเราบนลิ้นมะเขือยาว ม้วนขึ้นแล้วใส่พริกนึ่งที่เย็นแล้วลงไป คุณสามารถใส่หนึ่งหรือสองม้วนในแต่ละพริกไทยได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว อย่าพยายามใส่พริกไทยหลายม้วนเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะแตก เราใส่พริกที่ยัดไส้ลงในขวดขนาดลิตร โดยปกติแล้วจะใส่พริกเม็ดเล็ก 8-9 เม็ดในขวด เมื่อเติมพริกทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมน้ำดองแล้วเทลงในขวด หากมีกระป๋องจำนวนมากคุณต้องปรุงน้ำดองหลาย ๆ ส่วนในคราวเดียว ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ในสูตรที่สองทุกอย่างจะเหมือนกันเพียงเปลี่ยนน้ำในน้ำดองด้วยน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันเท่านั้น ขอให้มีค่ำคืนอันอบอุ่นในฤดูหนาว!