พ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งได้ดูรายการส่วนผสมของสูตรแล้วจะไม่แปลกใจเลยกับพายหัวกะทิ Reshat ขนมอบทั่วไปที่ทำจากแป้งเยลลี่กับเคเฟอร์ นี่เป็นเรื่องจริง หากคุณลดการมีน้ำตาลให้แทนที่ถั่วเขตร้อนด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อสับเห็ดซีเรียลแล้วใส่ไส้เข้าไปข้างในคุณจะได้พายเยลลี่ธรรมดา
นอกจากเตาอบแล้วยังทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างสมบูรณ์แล้วพวกเขายังใช้ความร้อนด้านบนของเตา - หลังจากนั้นแพนเค้กยังเตรียมจากแป้งหนาหนืดนี้ผสมกับเครื่องดื่มนมหมัก (kefir, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมชาติ) แม้ว่าสารปรุงแต่ง รส สัดส่วน ขนาดของผลิตภัณฑ์ และวิธีการทอด (มีและไม่มีน้ำมัน) จะแตกต่างกันไป แต่สาระสำคัญก็สามารถเดาได้ทันที
ขนมมะพร้าวมีความพิเศษอย่างไร? มันเป็นเรื่องของกลิ่นและการชุบ: เกล็ดสีขาวเหมือนหิมะเมื่ออบจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้ความหวานที่อร่อยยังแทรกซึมผ่านเปลือกสีน้ำตาลทองเข้าไปในเศษที่ยังร้อนและนุ่มฟู เติมเต็มด้วยความชุ่มฉ่ำและความน่ารับประทานที่น่าทึ่ง ฉันมั่นใจว่าแม้แต่ผู้เริ่มต้นในงานฝีมือการอบก็สามารถรับมือกับแพนเค้ก เยลลี่ หรือพายมะพร้าวกับครีมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคำใบ้ที่มองเห็นได้สำหรับผู้ประกอบวิชาชีพ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10 / รูปทรง 22x22 ซม
ตีน้ำตาลทรายครึ่งแรก (90 กรัม) กับไข่ใบใหญ่ 1 ฟอง - เขย่าแรงๆ โดยใช้ที่ตีมือ ผสมไข่แดงกับไข่ขาว นำไปผสมจนเข้ากัน โดยให้ผลึกน้ำตาลละลายบางส่วน หากเป็นไปได้ ให้เริ่มเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นขั้นตอนการนวดทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุดสองสามนาที
เท kefir ในปริมาณที่ต้องการแล้วเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วต่อไป หลังจากแนะนำส่วนผสมใหม่แต่ละรายการแล้ว แนะนำให้คนส่วนผสมจนเนียน เกี่ยวกับปริมาณไขมันของเครื่องดื่มนมหมักอะไรก็เหมาะสม - ตั้งแต่เปอร์เซ็นต์สูงไปจนถึงไขมันต่ำ 1% ที่นี่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างปลอดภัย
จากนั้นใส่แป้งสาลีร่อนและผงฟู เกลือเล็กน้อย ทีละหยิบมือ บางครั้งใช้โซดาแทนผงฟู บางคนดับไฟด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยน้ำส้มสายชู/น้ำมะนาว แต่ในสภาพแวดล้อมของนมหมัก โฟมจากโซดา/น้ำด่างจะก่อตัวขึ้นเอง
นวดแป้งมันเหนียวหนืดให้ละเอียด คุณจำได้ไหม? มันยังดูเหมือนกับพายเยลลี่และแพนเค้กด้วย สิ่งสำคัญคือการเอาก้อนแห้งออกและสร้างเนื้อครีมเปรี้ยวที่หนามาก
เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างติดภาชนะเราจึงวางกระดาษรองอบและปิดด้านข้าง เติมแป้งกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแม่พิมพ์ - ความหนาของชั้นควรเท่ากันทุกที่โดยไม่มีก้อน ผสมน้ำตาลครึ่งหลัง (90 กรัม) น้ำตาลวานิลลา และเกล็ดมะพร้าวแยกกัน
โรยฐานที่เปียกให้หนาด้วยส่วนผสมของมะพร้าวอ่อนและหวาน
ขี้กบไหม้เร็วเกินไปเราจึงคลุมเค้กกึ่งสำเร็จรูปด้วยแผ่นฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ในเวลานั้นแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา สีน้ำตาลเป็นเวลา 5-10 นาทีสุดท้ายโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะด้วยคบเพลิง โดยไม่ต้องถอดออกจากจานเทครีมนมยี่สิบเปอร์เซ็นต์และเย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นเราก็นำมันออกแยกออกจากกระดาษแล้วตัดออกเป็นส่วน ๆ
เสิร์ฟพายมะพร้าวโฮมเมดของเรา อย่างไรก็ตามจะไม่ได้มีแค่ชา กาแฟ แต่ยังมีเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นอีกด้วย
ในเวียดนาม โรงแรมเสิร์ฟพายประมาณ 5 ชนิดเป็นของหวานสำหรับมื้อเช้าให้เลือก พายโดยทั่วไปก็ธรรมดาๆ แต่อันหนึ่งก็ยอดเยี่ยม มะพร้าว.
ดังนั้นแม้ในวันที่สองของการพักผ่อนก็ตัดสินใจว่าเมื่อถึงบ้านก็ต้องอบพายมะพร้าว ฉันอบมัน 3 ครั้งในหนึ่งสัปดาห์ ถึงเวลาที่จะแบ่งปันสูตร
โดยทั่วไป หากคุณพิมพ์ "พายมะพร้าว" ลงในเครื่องมือค้นหา หน้าที่มีสูตรเดียวกันจะปรากฏขึ้นมาหลายหน้า ฉันเตรียมมันไว้อย่างนั้น โรงแรมมีพายที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่อันนี้ก็อร่อยเช่นกัน อาจจะอร่อยกว่าที่โรงแรมด้วยซ้ำ
เตรียมแป้ง.
1. ตีไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
2. เติมนมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (200 กรัม) (หรือนมเปรี้ยว) มันดูสวยงามและเขียวชอุ่มมาก!
3. เปลี่ยนที่ตีบนเครื่องปั่นเป็นมิกเซอร์ธรรมดา เติมแป้ง 1.5 ถ้วย (180 กรัม) และผงฟู 1 ถุงลงในไข่และนม โฟมที่สวยงามหลุดออกมา แต่ผลที่ได้คือแป้ง หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
4. ผสมเกล็ดมะพร้าว 120 กรัม กับน้ำตาลครึ่งแก้ว
5. ในสูตรดั้งเดิมพวกเขาทำเช่นนี้: เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเทขี้กบลงไปด้านบน ในกรณีนี้ขี้กบทั้งหมดก็หลุดออกจากพายที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นฉันจึงผสมขี้กบเกือบทั้งหมดลงในแป้ง เหลือไว้เพียงเล็กน้อย 20 กรัม เทแป้งลงในถาดสปริงฟอร์ม สามารถทาแม่พิมพ์ด้วยเนยได้ แต่เค้กจะออกมาดีอยู่แล้ว ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน โรยขี้กบที่เหลือลงบนพาย แบบนี้จะสวยกว่านี้ครับ
6.นำเข้าเตาอบจนแห้ง ฉันใช้เวลาแค่ 20 นาที อย่าเอาเค้กออกจากพิมพ์
7. และตอนนี้สำหรับการเคลื่อนไหวที่ตลกและไม่สำคัญ เราแทงเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้ง หยิบครีมหนึ่งแก้ว (ถ้าคุณมีหัวกะทิ - เยี่ยมมาก!) แล้วเทลงบนเค้กทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ ถ้าไม่มีครีมนมก็ทำ รสชาติดีขึ้นด้วยครีม
8. ไม่ต้องกังวล. ครีมหนึ่งแก้วจะซึมเข้าสู่เค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาเพียง 10 นาที! ทิ้งเค้กไว้ในกระทะจนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกมา
9. ตัดเป็นเพชรเม็ดเล็กให้มีลักษณะคล้ายบุฟเฟ่)))
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก และปรุงง่ายมาก)
คุณรู้ไหมว่าพายบางอันที่คุณแค่อยากจะทาครีมเป็นชั้นๆ แล้วจะได้เค้กง่ายๆ เอาเป็นว่าฉันไม่เคยอบพายม้าลายเลย) แต่พายชิ้นนี้เนื้อฉ่ำมากและมีรสครีมมะพร้าวอ่อนจนไม่อยากใส่ครีมที่นี่เลย
สูตรพายครีมมะพร้าวพร้อมรูปถ่าย นับไม่ไหวว่าเคยเห็นเค้กมะพร้าว “คูเชน” บนอินเทอร์เน็ตมากี่ครั้งแล้ว และดูเหมือนวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ได้อบมัน แต่ก็ไร้ประโยชน์! วันนี้ฉันตัดสินใจและทำมัน และตอนนี้ฉันเสียใจที่ไม่ได้ลองก่อนหน้านี้ เค้กมะพร้าว Kuchen เกินคำชม มีกลิ่นหอมมาก อร่อยมาก และเตรียมง่ายมาก!
การเตรียมพายมะพร้าวนี้เป็นเพียงความสุขอย่างยิ่ง แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ และคุณจะได้รับคำชมจากครอบครัวของคุณอย่างเต็มที่! สามีของฉันชอบพายนี้มาก! เขายังขอชิ้นที่สองด้วย! และสิ่งที่ฉันชอบก็คือคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไป และมันอบค่อนข้างเร็ว โดยรวมแล้วมีสูตรเด็ด! ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง! ฉันเกือบลืมไปแล้วว่าคุณสามารถอบมะพร้าว “kuchen” ได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอบในหม้อหุงช้าด้วย มันจะออกมายอดเยี่ยมทั้งที่นั่นและที่นั่น!
เราเตรียมแป้งในเวลาเพียงไม่กี่นาที! ตอกไข่ลงในถ้วย ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องปั่นที่มีสิ่งที่แนบมาด้วยที่ตีหรือตีแค่ที่ตี
เทแก้ว kefir ปัดเบา ๆ เพื่อรวมส่วนผสม
เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน ตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งจะออกมาประมาณเหมือนแพนเค้ก
ทาจาระบีชามหลายเมนูหรือแม่พิมพ์ที่เราจะอบพายมะพร้าวในเตาอบด้วยเนยแล้วเทแป้งออก
เทเกล็ดมะพร้าวลงในถ้วยแยก ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสม
และตอนนี้เราต้องเทส่วนผสมที่แห้งนี้ลงในแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
แค่นั้นแหละ. วางพายมะพร้าวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ระวัง สะเก็ดมะพร้าวอาจไหม้เร็วมาก ดังนั้นให้จับตาดูให้ดี เมื่อพวกมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ปิดด้านบนของพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ เราอบประมาณ 30 นาที ช่างมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! อืม... พิเศษจริงๆ! เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม
หากคุณอบพายมะพร้าว "kuchen" ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที (ในหม้อหุงข้าวของ Panasonic)
หลังจากอบพายแล้ว ให้นำออกจากเตาอบหรือนำชามออกมา แต่อย่าเอาพายออกจากพิมพ์ เราต้องทำสิ่งต่อไปนี้ - ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเค้ก ยิ่งมากก็ยิ่งดี
จากนั้นเทครีมลงบนพายที่ยังร้อนอยู่ ไม่ต้องกังวล คุณอาจคิดว่าครีมทั้งแก้วมีปริมาณมาก แต่ไม่เป็นเช่นนั้นครีมจะถูกดูดซึมจนหมดและพายจะชุ่มฉ่ำมาก
ตอนนี้เรารอให้เค้กเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ ตัดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ! เค้กมะพร้าว “คูเชน” พร้อมแล้ว!
น่าทาน! ได้โปรด หากคุณทำพายนี้ แบ่งปันความประทับใจของคุณ! ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวจะสนุกกับมันจริงๆ!
เอาล่ะ ถึงเวลาสำหรับพายมะพร้าวแล้ว นี่คือ 5 สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอน มีการเลือกตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมที่สุด - พายที่พวกเขาทำนั้นยอดเยี่ยมมาก!
ก่อนที่จะไปยังสูตรการอบ ฉันจะเพิ่มบรรทัดเกี่ยวกับมะพร้าวสักสองสามบรรทัด หากคุณไม่สนใจ เพียงเลื่อนด้านล่างและเลือกสูตรอาหารจากเนื้อหา
เค้กมะพร้าวมักหมายถึง: เค้กมะพร้าว และ เค้กมะพร้าวสด
การทำอาหารด้วยเกล็ดมะพร้าวนั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น หากคุณวางแผนที่จะอบพายด้วยชิ้นมะพร้าวคุณจะต้องทำงานที่นี่สักหน่อย แต่รสชาติจะหลากหลายมากขึ้น!
จำเป็นต้องทำความสะอาดมะพร้าว เทน้ำออกและขูดเนื้อออก จากนั้นจึงสับละเอียด
ปัญหาคือมะพร้าวไม่ได้ถูกเรียกว่า “ถั่ว” โดยเปล่าประโยชน์ แม้ว่าอย่างเป็นทางการจะไม่ใช่ถั่วก็ตาม มีความหนาแน่นมาก มีเปลือกแข็งที่ไม่สามารถถอดออกได้โดยไม่ต้องใช้แรง
ไปถึงน้ำมะพร้าวและเนื้อได้อย่างไร? นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!
นำลูกมะพร้าวขึ้นมาแล้วหาบริเวณที่มีรูดำเล็กๆ (หลุม) อยู่บนนั้น มีสามคน จากนั้นถั่วงอกก็ปรากฏขึ้น
ใช้มีดแข็ง ตะปู หรืออะไรก็ตามที่มีคม แล้วแทงหนึ่งในสามลักยิ้มนี้ เลือกให้ดีแล้วสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง
อีกอย่างในมะพร้าวไม่มีกะทินะ! มะพร้าวมี “น้ำมะพร้าว” หรือน้ำมะพร้าว นมได้มาจากมะพร้าวเทียม: น้ำมะพร้าวผสมกับเนื้อมะพร้าวบด ทุกอย่างผสมให้เข้ากันวิปปิ้งแล้วจึง "บีบ" นมเดียวกันออกจากมวลนี้
จึงระบายน้ำออกจากมะพร้าว ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องห่อมะพร้าวในถุงบางประเภทแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อน เปลือกนอกจะแตก จากนั้นคุณสามารถใช้มีดตัดเนื้อออกได้
เตรียมง่าย แต่พายวุ้นมะพร้าวอร่อยมาก
ส่วนผสมมะพร้าวที่ใช้ที่นี่คือขี้กบ ตัวพายนั้นแช่ในครีมหรือนมข้น หรืออาจจะเป็นโยเกิร์ตผลไม้! นี่คือที่มาของชื่ออื่น: พายกะทิ
ปริมาณน้ำตาลนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงตั้งช่วงเวลาไว้มากขนาดนี้
วัตถุดิบ:
การทำให้ชุ่ม:
การตระเตรียม
พายที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากขนมชนิดร่วนที่มีไส้นมเปรี้ยวและมะพร้าว นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นพายขูดเนื่องจากแป้งจะหลวมและประกอบด้วยเศษจำนวนมาก
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
ตัดเนยแข็งที่เย็นแล้วเป็นก้อน ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาล บดจนร่วน นี่คือแป้งของเรา
บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อม ตีไข่ ใส่น้ำตาลและวานิลลา คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งไว้ครึ่งหนึ่ง
ตอนนี้มีชั้นชีสกระท่อม - วางในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง ไม่ต้องกด
โรยเศษแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
เปิดเตาอบที่ 210 องศา วางพายลงไปแล้วรอประมาณ 30-35 นาที
พายแอปเปิ้ลและมะพร้าวสดชื่น อร่อย! แป้งยังเป็นขนมชนิดร่วนและไส้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
วิธีการอบพายนี้
แบ่งเนยออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยน้ำตาล แป้ง ผงฟู และครีมเปรี้ยว ผลที่ได้คือแป้งมีความหนาแน่น
เริ่มจากไส้มะพร้าวและแอปเปิ้ลกันก่อน อันที่จริงมันไม่ใช่การเติมด้วยซ้ำ แต่เป็นการเติม
ตีครีมกับน้ำตาล ไข่ น้ำเชื่อม และแป้ง ผสมขุยมะพร้าว 20 กรัม
ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ หากต้องการ คุณสามารถลอกเปลือกออกก่อนได้หากมีความหนาและหนาแน่นเกินไป
ทาเนยลงในถาดอบแล้ววางแป้งที่รีดไว้ลงไป กดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ให้แน่นเพื่อสร้างด้านข้าง
วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยมะพร้าวที่เหลือ
จากนั้นมาชั้นนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายนี้ประมาณ 40-45 นาที
เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งพายที่เย็นแล้วออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นไส้ควรจะหนาขึ้นจนหมด
เค้กมะพร้าวที่วิเศษที่สุดพร้อมช็อคโกแลต (โกโก้) ได้ คุณสามารถใช้ผงโกโก้ (ธรรมดาหรือนม) ได้หากต้องการ แป้งช็อกโกแลตและไส้มะพร้าวอ่อนพร้อมคอทเทจชีส
จริงๆ แล้วนี่ไม่ใช่พายอีกต่อไป แต่เป็นเค้กชนิดหนึ่ง! สวยต้องยอม!
วัตถุดิบ:
ทำอาหารพาย
ละลายช็อกโกแลตกับเนย จากนั้นผสมกับไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม แป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้ง
พายเนื้อเนียนละเอียดพร้อมเกล็ดมะพร้าวและไส้ครีมบนแป้งกรอบ
วัตถุดิบ:
ท็อปปิ้ง (ไส้):
การตระเตรียม
มาเตรียมขนมชนิดร่วนกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ใช่ คุณสามารถเททุกอย่างลงในถ้วยเดียวแล้วนวดให้เข้ากัน ผลที่ได้จะเป็นแป้งหนาทึบที่จะกลายเป็นทราย ต้องใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ บนโต๊ะ
ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ วางแป้งลงไป ใช้ส้อมกดตามขอบ แล้วตัดส่วนที่ยื่นออกมาเกินออก คุณต้องใช้ส้อมแทงให้ทั่วบริเวณเพื่อไม่ให้บวม
คลุมด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลา 15 นาที
เริ่มจากไส้กันก่อน
ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ แป้ง น้ำตาลวานิลลา เพิ่มน้ำมันและชิปที่นั่น วางในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา 10-13 นาทีจนข้น
วางไส้บนเปลือกโลก ตามหลักการแล้วคุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ปิดด้วยฟิล์ม) แต่หากคุณรีบร้อนคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
ตีครีม, น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา และเกล็ดมะพร้าวด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นครีมข้น
วางวิปปิ้งครีมทับลงไป ในภาพคือพายตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวคั่วเล็กน้อย
ปรากฎว่าคุณสามารถเตรียมพายมะพร้าวที่สวยงามและอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดาย! น่าทาน!